วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์. ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม ฉันมักจะทำอาหาร ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์... ขณะปรุงอาหาร ซุปเห็ด เป็นไปได้ด้วยข้าวและด้วย เกล็ดข้าวโอ๊ต (เฮอร์คิวลิส). แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน บางครั้งซุปนี้เรียกว่าข้าวบาร์เลย์มุก ซุปเห็ด หรือซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด อย่างไรก็ตาม ซุปเห็ด เสมอและยังคงอยู่มาก อร่อยก่อน จานไม่ว่าคุณจะเรียกว่าอะไร ซุปเห็ด เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควรและโดยเฉพาะมังสวิรัติควรชอบเนื่องจากไม่ได้ปรุงสุก น้ำซุปเนื้อ... และในช่วงอดอาหารจานนี้กับเห็ดจะเหมาะกับทุกโต๊ะ

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์สูตร

ในการทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ฉันต้องการ

ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย

3 ชิ้น มันฝรั่ง;

1 แครอท

1 หัวหอม

เห็ดต้ม 150 กรัม (ถ้าสด 300 - 350 กรัม);

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน - 3 ใบ;

เกลือพริกไทยดำบด

วิธีทำซุปเห็ดบาร์เลย์

ฉันปรุงน้ำซุปแบบนี้ ฉันเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตรลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดฉันเทข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงไปและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์กำลังทำอาหารฉันปอกมันฝรั่งแครอทและหัวหอม หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างออก สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันเทมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมข้าวบาร์เลย์เดือด และฉันปรุงทุกอย่างรวมกันต่อไปอีก 15 นาทีในขณะที่มันฝรั่งกับข้าวบาร์เลย์มุกกำลังเดือดฉันตั้งกระทะให้ร้อนเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน และเพิ่มครีม เมื่อไหร่ เนย ละลายใส่แครอทหัวหอมและเห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน สำหรับการทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ฉันใช้ชานเทอเรล ฉันเตรียมและแช่แข็งไว้ตั้งแต่ปีที่แล้ว

ในฤดูหนาวบางครั้งมีความปรารถนาที่จะทำซุปเห็ด ในฤดูร้อนทุกอย่างเรียบง่าย - เห็ดยังไม่ตายในป่าดังนั้นจึงสามารถรวบรวมส่วนผสมหลักได้ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาส่วนใหญ่ในอากาศบริสุทธิ์

ในฤดูหนาวมีความตึงเครียดกับเห็ดในป่าอย่างเห็นได้ชัด และในร้านค้ามีชุดมาตรฐาน - เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองซึ่งยังห่างไกลจากกลิ่นหอมของจริง เห็ดป่า... ฉันจึงมักจะทำอาหารซึ่งฉันก็ชอบมากเช่นกัน

สูตรเดียวกันรวมและ แชมปิญองสดและสีขาวแห้งและข้าวบาร์เลย์มุกกับมันฝรั่ง ซึ่งแตกต่างจากสูตรดังกล่าวข้างต้นซุปรุ่นนี้มีรสชาติที่เรียบง่ายกว่า แต่ต้องใช้แรงงานมากขึ้นในการเตรียม

สำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์คุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม ~ 300 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง บันทึกหลายรายการ
• ข้าวบาร์เลย์มุก. ½แก้ว
• มันฝรั่ง. 3-5 หัวขึ้นอยู่กับขนาด
• หัวหอม. 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท. 1 ชิ้น
• เกลือ. ลิ้มรส.
• น้ำ. ~ 2 ลิตร

ผลที่ได้คือน้ำซุปที่อร่อยและหนาประมาณ 3 ลิตร

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าการเตรียมซุปนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยเช่นอย่าต้มข้าวบาร์เลย์แยกต่างหาก แต่จะดีกว่าถ้าใช้วิธีที่ซับซ้อนมากขึ้นเพื่อให้น้ำซุปใสและสะอาดขึ้น

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดพอร์ชินีแห้งแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ทั่วภายใต้น้ำไหลและทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นบ๊อง

การย่างล่วงหน้านี้จะป้องกันไม่ให้ข้าวบาร์เลย์ลื่นและเหนียวในระหว่างการปรุงอาหาร

นำไปต้มประมาณ 1 ลิตร เทน้ำและข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใส่เกลือจนสุก จะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ในน้ำมันพืชเล็กน้อยทอดหัวหอมกับแครอทเกลือเล็กน้อย การใส่เกลือจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่น คุณไม่จำเป็นต้องทอดพวกเขา แต่ควรทอดเล็กน้อยและอย่างที่พวกเขากล่าวว่า protom

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดแชมปิญองที่มีการปนเปื้อนในกรณีนี้คุณสามารถล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรานำเห็ดพอร์ชินีแห้งที่แช่ในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าบีบมือให้แน่ใจว่าได้ล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อล้างเม็ดทรายและเศษซากที่เหลืออยู่ในป่าออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมบันทึกการแช่เห็ด

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะใส่มันฝรั่งข้าวบาร์เลย์ต้มล่วงหน้าสับ เห็ดแห้ง และเทเชื้อเห็ดที่เหลือจากการแช่ผ้าขาวอย่างระมัดระวัง

เราเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังอย่าให้หมดและไม่ต้องเขย่าเพราะทรายที่อยู่บนเห็ดแห้งจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

นำทุกอย่างไปต้มและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

2-3 นาทีหลังจากเริ่มเดือดใส่แครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ

ความจริงก็คือเมื่อปรุงเห็ดใด ๆ จะให้โฟมจำนวนมากและเพื่อไม่ให้โฟมนี้อยู่ในซุปฉันใส่เห็ดลงในกระทะที่แยกจากกันเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดนำไปต้มอย่างรวดเร็วผสมเอาโฟมออก และโยนเห็ดในกระชอน

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ข้นหอมเข้มข้นและ ซุปอร่อยทำจากเห็ดนางรมสดพร้อมผักย่างและน้ำซุปแสนอร่อย

โดยทั่วไปแล้วแม้จะไร้ประโยชน์ที่หลายคนหลีกเลี่ยงข้าวบาร์เลย์มุกที่มีประโยชน์เช่นนี้ หากคุณปรุงอย่างถูกต้องมันจะกลายเป็นอร่อยมากดังนั้นนอกจากประโยชน์ของมันแล้วคุณยังได้รับความเพลิดเพลินในการทำอาหารอีกด้วย และคุณสามารถปรุงอาหารด้วยธัญพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มากแค่ไหน! ตัวอย่างเช่นจากส่วนผสมชุดเดียวกันคุณสามารถทำหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม: ผักและถั่ว

แต่วันนี้ขอทำอาหารเด็ด ๆ ซุปแบบลีน จากข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับซุปและอีก 3-4 อย่างสำหรับทอดเห็ด
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส (ฉันมี - " เกลือทะเล ด้วยสมุนไพร ").

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์:

ดังนั้นวันนี้เราปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และ เห็ดสด ตามสูตรอาหารมังสวิรัติ

เมื่อคืนก่อนฉันล้างข้าวบาร์เลย์แล้วแช่ไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้าฉันล้างมันหลาย ๆ ครั้งและตั้งให้สุก (ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง)

ฉันล้างเห็ด (ฉันเอาเห็ดนางรม) บีบน้ำออกสับและทอดในน้ำมันพืช 10 นาที

เธอเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนา

ฉันวางหัวหอมสับ

หลังจากหัวหอม - แครอทขูด

ผัดและทิ้งไว้เพื่อผัดเป็นเวลา 5 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ

ฉันโยนมันลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท

ผสมปิดทับทิ้งไว้อีก 5 นาที

จากนั้นเธอก็เทน้ำซุปผัก ฉันมีน้ำซุปกะหล่ำดอกหนึ่งลิตรและฉันเพิ่งเติมน้ำอีกหนึ่งลิตร กะหล่ำ ฉันต้มตามที่อธิบายไว้ดังนั้นน้ำซุปจึงเย็นมาก นี่คือสิ่งที่ฉันใช้สำหรับซุป (ถ้าฉันไม่ต้องการในตอนนี้ฉันก็แค่แช่แข็งไว้)

นำไปต้มและวางข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้วในเวลานี้

แล้วก็เห็ดนางรม

lavrushka เค็มโยนส่วนผสมของพริกสมุนไพรและขมิ้น

เธอปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิดเครื่อง

นั่นคือทั้งหมดซุปเห็ดที่อร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย! สูตรจาก Tatiana Sh.

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

สวัสดีตอนบ่ายพนักงานต้อนรับที่รัก! ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์สูตรที่เราอยากจะเสนอให้คุณในบทความนี้เป็นหลักสูตรแรกที่น่าพอใจมากแคลอรี่ต่ำดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายมาก

คุณยายของเราปรุงซุปดังกล่าวดังนั้นรสชาติของมันอาจจะดูคุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนซึ่งเป็นรสชาติของวัยเด็ก

อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหากพวกเขาไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงในส่วนประกอบและสำหรับผู้ทานเนื้อสัตว์หากซุปปรุงด้วยเนื้อวัวหรือ ซี่โครงหมูและแม้แต่ผู้ที่สังเกตความรวดเร็วและบริโภคอาหารประเภทผักโดยเฉพาะ

ในการเตรียมซุปเห็ดตามสูตรของเราจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและชุดผลิตภัณฑ์ซุปมาตรฐานซึ่งรวมถึงเห็ดจากบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง, แชมปิญอง, เห็ดชนิดหนึ่ง (สีขาว), วุ้นน้ำผึ้งหรืออื่น ๆ ตามความชอบของคุณ - 250 กรัม
• - 1 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งอัน
• - 3 ชิ้น
• - 150 กรัม
• เนื้อติดกระดูกหรือชุดซุปเนื้อ (คุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร) - 500 กรัม
• เกลือเครื่องเทศพริกไทย - ส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
• ฟัน
• น้ำ - 3 ลิตร
• - 3 ช้อน

หมายเหตุ! คุณสามารถใช้ผักน้อยลงสำหรับซุปเห็ด แต่มีเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกมากขึ้นจากนั้นจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของป่าและรสชาติของธัญพืช แต่นี่ใคร ๆ ก็ชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปเห็ดกับหมูหรือ น้ำซุปเนื้อก่อนอื่นเราเตรียมทำเนื้อสัตว์ เราล้างมันเติมน้ำและปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้และประมาณ 40-60 นาที

โปรดทราบ! หากไม่ได้ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้สามารถละเว้นได้หากคุณปรุงในน้ำซุปจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มเข้าไปตามสูตรไม่ใช่น้ำบริสุทธิ์

2. เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที

3. เราทำความสะอาดเห็ดล้างพวกมันจากทรายใบไม้และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ทุกชนิด เราหั่นอาหารหยาบประมาณหนึ่งเห็ดเป็น 2-3 ชิ้น ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นให้เล็กลง

4. เติมน้ำเห็ดลงไปตั้งไฟจนนุ่มก่อนใส่เกลือเล็กน้อย รายการนี้จำเป็นเฉพาะเมื่อคุณนำเห็ดจากป่าหากคุณซื้อแชมปิญองคุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

โปรดทราบ! หากซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อเห็ดควรโยนลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ 20 นาทีก่อนที่เนื้อวัวหรือหมูจะสุก หากซุปเห็ดทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะต้องใส่ในกระทะที่มีเห็ดหลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำและเติมใหม่

5. ปอกแครอทและหัวหอมสับผลิตภัณฑ์ตามชอบเล็กลงหรือใหญ่กว่านั้นทอดในน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและแครอทจะนิ่มอย่างสม่ำเสมอ

6. เทน้ำออกจากธัญพืชเทข้าวบาร์เลย์มุกลงในผักในกระทะคนเคี่ยวใต้ฝา 10 นาทีเติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ

7. เราปอกมันฝรั่งหั่นมันส่งไปยังหม้อพร้อมเห็ดและ / หรือเนื้อขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจทำซุปอย่างไร ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

สามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารได้โดยลองใช้ข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่งจากซุป เพียงใช้ช้อนตักส่วนผสมเหล่านี้ออก หากพร้อมคุณสามารถปิดไฟได้ แต่ซุปเห็ดควรยืนอยู่ใต้ฝาอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซีเรียลนึ่งและได้กลิ่นหอมของเห็ด

9. ครึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อใส่ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์แล้วก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทส่วนและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวหรือผักชีฝรั่งด้านบน เพื่อรสชาติของคุณคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในซุปดังกล่าวเมื่อเสิร์ฟ