กวางกวางตุ๋นกับมันฝรั่งในนม สตูว์เนื้อวัวกวาง

ขอย้ำอีกครั้งว่าหากจำเป็นให้แช่เนื้อสัตว์ (ขึ้นอยู่กับซากสัตว์ว่าแก่หรือหนุ่ม หญิงหรือชาย มีกลิ่นหรือไม่มีกลิ่น) น้ำมะนาว 1 ลูกก็เพียงพอต่อน้ำ 2 ลิตร ในวิธีนี้เนื้อสามารถเก็บไว้ได้สามชั่วโมงก็จะนุ่มขึ้น

สตูว์เนื้อวัวกวางจะไม่ทำให้คุณเฉย! คนรักเนื้อต้องชอบจานนี้แน่นอน!

สตูว์เนื้อวัวกวางยองแบบโฮมเมดง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใน 3 ชม. ให้พลังงานเพียง 84 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชม
• ปริมาณแคลอรี่: 84 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: สตูว์เนื้อวัว

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• เนื้อกวาง 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แป้ง 1 โต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 3 ตาราง ล.
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา ล.
• ผักใบเขียว 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อกวาง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะลึกและทอดเนื้อกวางกวางเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
2. ใส่หัวหอมลงในไข่กวางแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
3. สตูว์เนื้อวัวพริกไทยเกลือและแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 2-3 แก้วลงในสตูว์เนื้อวัว, คน, ใส่ใบกระวาน, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกวางโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับพริกไทย?

เตรียมเนื้อสัตว์: ล้างใต้น้ำไหลโอนไปยังเขียงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือทุกด้าน เอากระดูก, ฟิล์ม, เส้นเลือด; ซับอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเนื้อผลเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนเนื้อไปยังชามลึก

เตรียมกระทะลึกวางบนเตาแล้วใส่ไขมัน ใส่พริกแดง ล้างหัวหอมเอาเปลือกออกแล้วตัดด้านล่างออก ล้างน้ำอีกครั้ง ผ่าครึ่ง แล้วนำไปวางบนเขียง สับแต่ละครึ่งให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะ คลุกเคล้ากับพริกไทย

เปิดไฟแรงปานกลางแล้วคนด้วยไม้พาย, หัวหอมและพริกไทย, ทอดจนเหลืองใสและนิ่ม ใส่เนื้อสัตว์ โรยเกลือ ผัดให้เข้ากัน เทน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม

ล้างมะเขือเทศแต่ละลูกใต้น้ำไหล ตัดก้านออกและลอกผิวออกจากแต่ละผล โอนไปยังเขียงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะที่มีเนื้อนุ่ม ผัดด้วยไม้พายและเคี่ยวต่อ

ล้างพริก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วตัดยอดออก ผ่าครึ่งฝักและนำเมล็ดออก โอนแต่ละครึ่งไปยังเขียงและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่น เทลงในกระทะและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนพริกนิ่ม

เมื่อจานสุก ปิดไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จัดแบ่งใส่จานเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งตุ๋น สลัดผัก และขนมปังบาแกตต์

บางคนถือว่าไข่ปลาเป็นอาหารอันโอชะหลัก ตัวอย่างเช่นในตะวันออกกลางเนื้อสัตว์ชนิดนี้เสิร์ฟที่โต๊ะเฉพาะในวันหยุดทางศาสนาและครอบครัวที่สำคัญที่สุดเช่นเดียวกับการแสดงความเคารพต่อแขกที่รอคอยมานาน

ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา เนื้อกวางกวางได้รับความเคารพนับถือในมาตุภูมิ เช่นเดียวกับในประเทศเพื่อนบ้านในยุโรป เกือบทุกที่กวางยองเป็นรางวัลที่พึงปรารถนาสำหรับนักล่าเสมอ

หากคุณโชคดีพอที่จะได้เล่นเกมดังกล่าว คุณควรให้ความสำคัญกับการเตรียมอาหารอร่อยๆ Kosulyatina เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเมนูเทศกาล ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำทุกอย่างได้ ผลที่ได้คือการชื่นชมชื่นชมจากคนที่คุณรักและความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงของอาหารซึ่งจะไม่ปล่อยให้นักชิมคนใดไม่สนใจ

บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำจากกวางยองที่บ้าน อย่ากลัวความยุ่งยาก ทำตามคำแนะนำที่ชัดเจน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างแน่นอน

เนื้อกวาง: หาซื้อได้ที่ไหนและจะเลือกได้อย่างไร?

นักล่าที่มีประสบการณ์รู้ว่าเวลาที่ดีที่สุดในการจับเกมนี้คือในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูร้อนอันอบอุ่นช่วยให้กวางยองได้สิ่งที่ดีที่สุดจากธรรมชาติ ดังนั้นในช่วงต้นฤดูล่าสัตว์ เนื้อสัตว์จะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

เพื่อให้ความพึงพอใจในกรณีอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นซากของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอายุน้อย อย่างไรก็ตาม เนื้อของกวางยองที่โตเต็มวัยก็รับประทานได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะได้ในฟาร์มล่าสัตว์ ร้านค้าออนไลน์เฉพาะ และซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่ง ราคาเริ่มต้นเฉลี่ยที่ 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม เนื้อสันในหลุมจะมีราคาสูงกว่ามาก - มากถึง 2,500 รูเบิล สำหรับเครื่องในหนึ่งกิโลกรัมผู้ขายจะขอเงินเฉลี่ย 400-700 รูเบิล ราคาอาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละภูมิภาค

ขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่เลือกว่าชอบสูตรไหน ในกวางยอง แม้แต่เครื่องในก็กินได้และมีประโยชน์ แต่อานม้าและแฮมถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด เนื้อของสัตว์ชนิดนี้มักมีสีแดงเข้มสี (แต่ไม่มีโครงสร้าง) คล้ายกับหมูป่า แต่มีไขมันน้อยกว่ามาก

เตรียมประกอบอาหาร

หลายสูตรเริ่มต้นด้วยการแช่ล่วงหน้า กวางยองวิ่งเยอะมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อของมันถึงได้มีกลิ่นและรสชาติแปลกๆ

ขอแนะนำให้แช่เกมไว้ล่วงหน้าในน้ำเค็มซึ่งมีกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่ตามที่นักล่าหลายคนต้องการ การแช่จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพและประโยชน์ใช้สอย แต่กลิ่นที่ผิดปกติจะหายไป

สตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อน

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการปรุงเนื้อกวางคือสูตรสตูว์เนื้อวัว

หั่นเป็นก้อน 0.5 กก. เนื้อสันใน ผัดหัวหอมสับละเอียดกับพริกขี้หนูเล็กน้อย ใส่เนื้อสัตว์ ผัดเล็กน้อย แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปผัก หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่มะเขือเทศสับ แครอท และพริกไทยหนึ่งลูก (บัลแกเรียหรือลูกกลม)

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเติมของเหลว เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ย่างหอม

กวางย่างสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะอีสเตอร์หรือปีใหม่ ส่วนอกที่ไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับจานนี้

หั่นเนื้อไข่ปลา (1 กก.) เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่มันฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน วางในเครื่องคั่วหรือเครื่องคั่ว หลังจากใส่เกลือแล้วให้เติมน้ำเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปิดฝาประมาณสี่สิบนาที ใส่หอมหัวใหญ่ที่สุกเกินไปพร้อมเบคอนและใบกระวาน เคี่ยวจานอีกเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว

สเต็กและสับ

เนื้อสันคอเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานร้อนตามเทศกาล

ในการสับกวางยอง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตีเบา ๆ ปิดด้วยฟิล์ม ชุบแป้งแต่ละชิ้น ชุบไข่ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง การหายใจนี้ช่วยได้ดีไม่ระบายระหว่างการทอด

ปรุงเนื้อสับด้วยไฟอ่อน แต่อย่ารีบพลิกมิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ควรรอจนกว่าด้านล่างจะทอดจนหมด

เนื้อสเต็กหั่นหนาประมาณ 2.5 ซม. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กระทะย่าง สเต็กจะสุกอย่างรวดเร็ว และเนื้อไข่ปลาก็เหมาะสำหรับการย่างในระดับต่ำ (ปานกลางและหายาก)

Pilaf กับเนื้อกวาง

คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานนี้ในร้านอาหารเอเชียกลางที่ดีที่สุด แต่หากการท่องเที่ยวด้านการทำอาหารไม่ได้อยู่ในแผนของคุณในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ปรุง pilaf กวางไข่ปลาที่บ้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับครัวในแคมป์ด้วย

สำหรับจานนี้เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสันในและเนื้อซี่โครงบาง เนื้อสัตว์และข้าวควรเท่ากันโดยประมาณ และปริมาณน้ำควรสูงกว่าปริมาณอาหารแข็งทั้งหมดเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและผักเพื่อลิ้มรส

จุดน้ำมันโดยตรงในหม้อทอดเนื้อสับขนาดกลางบนไฟแรง เมื่อไขมันหยุดฟองอย่างแข็งขัน (สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อเริ่มปล่อยเลือด) ให้เทหัวหอมสับลงในหม้อทันที หลังจากผัดเนื้อย่างแล้ว ใส่แครอทหั่นเป็นแท่ง พริกขี้หนู (ถ้าชอบ) และกระเทียมทั้งหัว

ผัดต่อไปจนกว่าผักจะนิ่ม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทอดข้าวด้วยไขมันเบา ๆ จากนั้น pilaf จะร่วน ธัญพืชจะเปลี่ยนเป็นสีทองอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่จะเริ่มตุ๋น เทน้ำเดือดลงในหม้อแล้วคน

หุงจนข้าวสวยหมด เครื่องเทศ เช่น ฮอปส์ซูเนลี ผักชี กระวาน เบอร์รี่แห้ง ซีรา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนหั่นบาง ๆ และลูกเกดหนึ่งกำมือ

เคบับ

สูตรการล่ากวางย่างเสียบไม้เป็นอัญมณีที่แท้จริงของครัวในแคมป์ ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงยากหรือทักษะพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อไข่ปลาสด ผัก และเครื่องเทศ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ เนื่องจากมันจะหมักคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง (โดยพลการ) ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมสับเป็นวง ผสมเกลือเพิ่มเครื่องเทศผสม เครื่องเทศใด ๆ ที่มีไว้สำหรับอาหารจานเนื้อก็เหมาะสม คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปได้เช่นกัน บดหัวหอมเพื่อขับน้ำออกมา.

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อกับผักด้วยมือของคุณ ราวกับว่าบดส่วนผสมหมักเป็นชิ้นเนื้อไข่ปลา ทิ้งไว้ให้แน่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ย่างบาร์บีคิวบนถ่าน ดูความสม่ำเสมอของการย่าง

เนื้อทอด เกี๊ยว และอาหารเนื้อสับอื่นๆ

อะไรที่สามารถปรุงจากกวางยอง? สำหรับสูตรอาหารต่าง ๆ สามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อนุ่มนี้ได้

ในการทำฐานสำหรับการทอดให้ผสมกวางไข่สับ 800 กรัมหมู 300 กรัมเพิ่มหัวหอมขูด 4 หัว แช่ก้อนขาวครึ่งก้อน (200 กรัม) ในนม บิดในเครื่องบดเนื้อรวมกับเนื้อสัตว์ ตีไข่สองสามฟองลงในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ปรุงไส้ตามปกติ

เกี๊ยวหลวงปรุงจากกวางบดสับ สำหรับการเติมควรเพิ่มหมูหรือไก่สับเล็กน้อย เนื้อนี้เหมาะสำหรับทำพายลมและพายทอด, ผ้าขาว คุณสามารถใช้กวางและหัวหอมสับสำหรับปรุงเคบับบนกองไฟ

เครื่องในทำอาหาร

นักโภชนาการถือว่าตับมีค่ามากที่สุดเพราะในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารนั้นเกินกว่าเนื้อกวาง ส่วนนี้ใช้สำหรับตุ๋นในน้ำเกรวี่ ทำปาเต้และมูส

ไตกวางต้มก่อนเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง หั่นเป็นแผ่นหรือแท่งบาง ๆ ไตผัดเนยกับหัวหอมเบา ๆ จากนั้นเทครีมเปรี้ยวและตุ๋นจนนุ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ปอดของสัตว์หนึ่งตัวต้มทั้งลูกกับพริกไทย ใบกระวาน และรากที่มีกลิ่นหอม (พาร์สนิป ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) เมื่อเย็นลงเล็กน้อยปอดจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อผัดกับหัวหอม (1 หัว) แป้งจำนวนเล็กน้อยรวมกับไขมันเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและไวน์โต๊ะในปริมาณที่เท่ากัน มันยังคงเป็นเพียงการตุ๋นปอดในซอสเล็กน้อยเพื่อให้ได้อาหารอร่อยสำหรับกับข้าวพาสต้า

การตกแต่งและการเสิร์ฟ

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์โต๊ะแดงกับอาหารกวางยองและควรใช้คอนญักจากแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง

อาหารจากเนื้อสัตว์และเครื่องในของสัตว์ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง ข้าว ข้าวสาลีและบัควีทโจ๊ก พาสต้า การให้บริการโต๊ะเทศกาลเกี่ยวข้องกับการมีมีดตั้งโต๊ะสำหรับเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวกวางพร้อมขั้นตอนเตรียมการ

• ประเภทจาน: จานเนื้อ
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชม
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 84 กิโลแคลอรี

ขอย้ำอีกครั้งว่าหากจำเป็นให้แช่เนื้อสัตว์ (ขึ้นอยู่กับซากสัตว์ว่าแก่หรือหนุ่ม หญิงหรือชาย มีกลิ่นหรือไม่มีกลิ่น) น้ำมะนาว 1 ลูกก็เพียงพอต่อน้ำ 2 ลิตร ในวิธีนี้เนื้อสามารถเก็บไว้ได้สามชั่วโมงก็จะนุ่มขึ้น
สตูว์เนื้อวัวกวางจะไม่ทำให้คุณเฉย! คนรักเนื้อต้องชอบจานนี้แน่นอน!

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ

• เนื้อกวาง 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แป้ง 1 โต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 3 ตาราง ล.
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา ล.
• ผักใบเขียว 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อกวาง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะลึกและทอดเนื้อกวางกวางเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
2. ใส่หัวหอมลงในไข่กวางแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
3. สตูว์เนื้อวัวพริกไทยเกลือและแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 2-3 แก้วลงในสตูว์เนื้อวัว, คน, ใส่ใบกระวาน, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกวางโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไม่ว่าสัตว์ป่าจะสดและอายุน้อยเพียงใด ขอแนะนำให้แช่เนื้อสัตว์ป่าเสมอ แม้ว่าหลายคนจะข้ามขั้นตอนนี้ไป โดยเฉพาะสัตว์อายุน้อยและปรุงอาหารรสเลิศ อย่างไรก็ตาม การแช่จะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะและทำให้อาหารอันโอชะนุ่มขึ้น

ดังนั้นเราจึงเลือกเครื่องเคลือบหรือเครื่องเคลือบดินเผา (เพื่อไม่ให้เกิดออกซิเดชัน) เราใส่ชิ้นส่วนที่ทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ของเกมแล้วเติมน้ำปิดเหยื่อเล็กน้อย ในสูตรของเรา เราใส่น้ำส้มสายชูลงไป แม้ว่าคนทำอาหารหลายคนจะใช้น้ำธรรมดาที่มีรสเค็มเล็กน้อย

วิธีการปรุงเนื้อกวาง

ซับเนื้อกวางที่แช่ไว้จนแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น ชิ้นอาจขาดออกจากกันเมื่อตุ๋น

เนื้อกวางแช่อิ่ม

ในหม้อลึกใส่การเตรียมเนื้อ, หัวหอมสับ, ใบกระวานสองสามใบ, กระเทียม, พริกไทย, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและน้ำมันพืช

ใช้ไฟแรง ผัดเนื้อกับเครื่องปรุงรสและผักเป็นเวลาสองถึงสามนาที ทันทีที่ปล่อยน้ำออก ให้เติม 400 มล. น้ำลดความร้อนและปิดหม้อด้วยฝา หลนเนื้อกวางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาแล้วชิมเกลือ เครื่องเทศ และความพร้อม เพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการนอกเหนือจากรสนิยมของคุณ

ถ้าเนื้อนุ่มก็พร้อม

วิธีการปรุงกวางในกระทะ

แช่เกมในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นลดไฟแล้วปิดฝา

หลังจากนั้นสักครู่เนื้อกวางจะให้น้ำ เคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าน้ำจะระเหย จากนั้นพลิกแต่ละชิ้น (หรือคน) และเกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใบกระวาน เท 200 มล. น้ำเดือดปิดฝาอีก 30-40 นาที

หลังจากที่เนื้อนุ่มแล้ว ให้เปิดฝาและปรุงอาหารจนน้ำระเหย จากนั้นใส่กระเทียม 2-3 หัว ผสมหัวหอมทั้งหมด ทอดด้วยไฟแรงสองสามนาที จากนั้นปิดไฟและปิดฝาสักครู่เพื่อให้กระเทียมมีรสชาติ รู้วิธีการปรุงเนื้อกวางคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อร่อย!

กวางตุ๋นมันฝรั่งกับซีอิ๊ว

คุณยังสามารถทำอาหารจานเด็ด - สตูว์กวางกวางกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อกวาง -1 กก.
• มันฝรั่ง
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท -1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• เกลือ เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

การทำอาหาร

ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ทิ้งไว้ (ตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน) จากนั้นสับหัวหอม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงไปผัดเป็นเวลาหลายนาทีคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น

จากนั้นลดไฟลง ใส่ซีอิ๊วขาว และปิดฝาหม้อ

เคี่ยวเนื้อประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเปิดฝา เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ เนื้อสัตว์อาจปรุงในระยะเวลาที่แตกต่างกัน ดังนั้นควรทดสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์) หากคุณปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนและปิดฝาน้ำผลไม้ของมันเองจะอ่อนลงหากเกิดขึ้นจนน้ำระเหยอย่างรวดเร็วเนื่องจากไฟแรงคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะนิ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ, เกลือ, แครอท, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, น้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว - แก้ว - ขึ้นอยู่กับปริมาตรของจาน) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 30-40 นาที

จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (อย่าผสมบ่อย ถ้ามันฝรั่งนิ่ม เดี๋ยวจะกลายเป็นมันบด) ปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อไปจนสุก

เพิ่มสีเขียวเมื่อให้บริการ