วัตถุดิบ:

ข้าวแป้งแห้ง 100 กรัม
น้ำ 400 มล.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ความยากในการเตรียม: *
เวลาในการเตรียม: 45 นาที + 2 ชั่วโมงสำหรับการทำให้แห้ง
ปริมาณแคลอรี่ใน 50 กรัม: 346 กิโลแคลอรี

ข้าวทอดกรอบเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสามารถหาขนมขบเคี้ยวได้ในเกือบทุกขั้นตอน ห่อด้วยชิปเหล่านี้ห้อยลงมาจากผู้ขายริมถนนในรูปของมาลัย คุณสามารถรับรสชาติและกลิ่นต่าง ๆ จำนวนมากได้โดยการเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในชิปเหล่านี้ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน เพียงแค่ค่อยๆ ตากแผ่นข้าวให้แห้ง จากจำนวนที่ระบุ ได้แผ่นมาตรฐาน 4 แผ่นสำหรับเตาอบชิปแห้ง และในภาพชื่อเรื่อง นี่คือปริมาณจาก 1/2 แผ่น
อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่จะได้รับความสุขจากผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่ชอบเคี้ยวของบางอย่างและมันฝรั่งทอดธรรมดาก็เป็นอันตรายมาก

1. เตรียมอาหารทั้งหมด ล้างข้าวในน้ำเปล่าจนเป็น "น้ำสะอาด" เทข้าวลงในหม้อก้นหนาแล้วเทน้ำเย็น 400 มล. ลงไป

2. ใส่ข้าวลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือดด้วยความร้อนสูงสุด หลังจากเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วหุงข้าวจนนุ่มเป็นเวลา 30-40 นาที

3. บดข้าวที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางส่วนผสมข้าวบนเสื่อซิลิโคนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยความหนา 1-1.5 มม.

4. นำแผ่นอบเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศา และเช็ดให้แห้งโดยแง้มประตูไว้ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมข้าวเริ่มล้าหลังแผ่นซิลิโคนและแห้งให้นำออก ในอีกด้านหนึ่ง แผ่นข้าวจะเป็นแบบด้าน และอีกด้านหนึ่ง แบบมันวาว ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

5. แบ่งใบข้าวเป็นชิ้นสุ่ม อุ่นผักให้ร้อนเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 180-190 องศา หากร้อนกว่านี้ มันฝรั่งทอดก็จะไหม้ทันที และคุณอาจไม่มีเวลาดึงออกมา เพื่อความสะดวกควรใช้แหนบง่ายที่สุดในการหยิบชิปสำเร็จรูปจากน้ำมัน หยดชิปทีละชิ้นลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วพวกมันจะกลายเป็นสีขาวสว่างและโปร่งสบายในเวลาเพียงครึ่งวินาทีและในช่วงครึ่งหลังพวกมันสามารถเผาผลาญได้

มันฝรั่งทอดกรอบพร้อมไส้หลากหลายถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แป้งข้าวเจ้าและแป้งโฮลวีตที่ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน คลึงให้เป็นแผ่นบางใสได้ง่าย

การรวมตัวในรูปของเมล็ดงาขนาดเล็กจะดึงดูดหลาย ๆ คน กองชิ้นที่เปราะบางที่มีขนาดและรูปร่างต่างกันดูน่าสนใจมากกว่าแบบมาตรฐานเหมือนทหารหรือวงกลม

เมื่อวางช่องว่างในเตาอบ คุณต้องจำไว้ว่าพวกเขาจะแห้งเท่านั้นไม่อบ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเข้มข้น จานชิปสีแดงก่ำทำให้คู่ที่สมบูรณ์แบบกับเบียร์เย็น ๆ สักแก้ว

วัตถุดิบ

• น้ำ - 60 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งข้าวเจ้า - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. นำข้าวสาลี (โฮลเกรน) และแป้งข้าวเจ้าในปริมาณที่เท่ากัน ที่บ้านสามารถหาแป้งข้าวเจ้าจากเมล็ดข้าวได้โดยผ่านเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เทแป้งทั้งสองประเภทลงในกระชอนและร่อนลงในชามผสมที่เหมาะสม ผัดด้วยปัด

2. ใส่งา เกลือ และผงฟูลงในแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งได้อีกด้วย คน.

3. ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางมวลแป้ง เทน้ำมันและน้ำที่อุณหภูมิห้อง ผัดด้วยช้อน

4. วางบนกระดานแล้วนวดด้วยมือของคุณจนแป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือของคุณ ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. เพื่อให้สะดวกต่อการทำงาน ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและแยกส่วนกัน โรยแป้งบนกระดานแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส ใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้แล้วตัดช่องว่างทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออก

ใครก็ตามที่ขลุกอยู่ในอาหารขยะที่น่ากลัวหลังเลิกเรียนจะต้องรู้จักข้าวแผ่นที่ทิ้งเกลื่อนชั้นวางไว้ตั้งแต่เมื่อสิบปีที่แล้ว มันฝรั่งทอดแผ่นใหญ่มาก ละลายในปาก แสบลิ้น และทำให้ผู้รับรสสัมผัสด้วยสารเคมี เช่น ชีส เห็ด หรือเบคอน จากนั้นฉันก็สนใจเคล็ดลับในการเตรียมขนมเล็กน้อยซึ่งฉันกินอย่างเจ้าเล่ห์จากพ่อแม่ของฉันบางทีฉันอาจจะไม่จำข้อเท็จจริงนี้จากชีวประวัติของฉันถ้าฉันไม่ได้อยู่คนเดียวกับกระดาษห่อข้าว ฉันไม่รู้ว่าอะไรดลใจให้ฉันทอดมัน แต่ตอนนี้มันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้กลับกลายเป็นอะนาล็อกที่เท่ของข้าวทอดแบบเดียวกัน แม้ว่าตอนนี้มันจะมีความหนาแน่นและไม่มีสารปรุงแต่งรสก็ตาม ตัดสินใจดัดแปลงเพื่อเตรียมอาหารว่างสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง

ขั้นแรก สับพริกหวาน หัวหอม และอะโวคาโดให้ละเอียด เทอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงรสเฉพาะอะโวคาโด ไม่เช่นนั้นผักจะปล่อยน้ำออกมาและมันฝรั่งทอดจะกระจุย

ตอนนี้ถึงซอสแล้ว ปีใหม่ที่ไม่มีมาซิกคืออะไร ไม่มีลูกเล่น: ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชิป กระดาษสา 4 แผ่นก็พอ ตัดแต่ละแผ่นเป็น 8 ชิ้น ตัดเรียบด้วยฐานของกรรไกร มิฉะนั้น แผ่นจะแตก โยนสามเหลี่ยมกระดาษข้าวลงในน้ำมันร้อน 1-2 วินาทีแล้วโอนไปยังกองผ้าเช็ดปาก

ใส่สลัดบนข้าวทอดราดซอสครึ่งช้อนชาใส่ผักใบเขียวหรือถั่วงอกโรยทุกอย่างด้วยชิ้นถั่วลิสง

ฉันพูดทันทีว่านี่ไม่ใช่สลัดโอลิเวียร์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งทาร์ตไว้จนกว่าจะถึงเย็นวันถัดไป แต่ควรกินให้หมดภายในสองสามชั่วโมงแรกเพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบมากที่สุด

ปอเปี๊ยะถอดประกอบ

วัตถุดิบ:
สำหรับชิป:
กระดาษข้าว - 4 แผ่น;
น้ำมันพืช.
สำหรับสลัด:
กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
หัวหอมสีม่วง - 1/2 ชิ้น;
อะโวคาโด - 1/2 ชิ้น;
พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
สำหรับซอส:
มายองเนส - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
พริกป่น - 1/2 ช้อนชา;
น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการส่ง:
ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ
ผักใบเขียว / กะหล่ำ;
ชิ้นมะนาว
การทำอาหาร
1. สับผักให้ละเอียด เทอะโวคาโดกับน้ำมะนาวและผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. แยกส่วนผสมสำหรับซอสเข้าด้วยกัน
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนประมาณ 1 เซนติเมตร แบ่งกระดาษทิชชู่ออกเป็น 8 แผ่น ทอดมันฝรั่งทอดประมาณ 1-2 วินาที แล้วจึงโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
4. ใส่สลัดในข้าวทอด ราดซอสครึ่งช้อนชา โรยหน้าด้วยผักใบเขียวและถั่วลิสงสับ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

ปอเปี๊ยะแตกโครงสร้าง

วัตถุดิบ:
ชิป:
กระดาษข้าว - 4 แผ่น;
น้ำมันพืช.
สลัด:
กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
1/2 หอมหัวใหญ่
อะโวคาโด 1/2 ลูก
1/2 พริกหยวก;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ซอส:
มายองเนส - 1/2 ถ้วย
ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการให้บริการ:
ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ
ผักใบเขียว/ถั่วงอก;
มะนาวฝาน
ทิศทาง
1. สับผักอย่างประณีต เทน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโดและผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. ผสมส่วนผสมสำหรับซอส
3. ตั้งน้ำมันพืชประมาณ 1 ซม. ตัดกระดาษข้าวเป็น 8 ชิ้น ทอดมันฝรั่งทอดประมาณ 1-2 วินาทีแล้วโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
4. ใส่สลัดลงบนข้าวทอด ราดซอสครึ่งช้อนชา เพิ่มผักใบเขียวและถั่วลิสงสับ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

ในส่วนคำถาม วิธีการปรุงชิปอากาศที่บ้าน? มอบให้โดยผู้เขียน ปาลินา คอร์โควาคำตอบที่ดีที่สุดคือ บ่อยครั้งในร้านค้าภายใต้หน้ากากของมันฝรั่งทอด พวกเขาขายตารางธาตุเกือบทั้งหมดให้เรา ในขณะเดียวกัน การทำชิปที่บ้านนั้นง่ายมาก ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ ซึ่งจะมีราคาเพียงครึ่งเดียวของราคาที่ซื้อจากร้านค้า สูตร: ปอกมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการ หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยเครื่องสไลด์หรือมีดตามที่คุณต้องการ ยิ่งมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นบางๆ มันฝรั่งก็จะยิ่งกรอบ หล่อลื่นชิ้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อให้มันฝรั่งไม่ไหม้ (คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้) ใส่วงกลมบนมันแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบให้ความร้อนถึง 180-200 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับมันฝรั่งทอดคือ 20 นาที แต่ถ้าหั่นเป็นชิ้นบางเกินไปก็จะพร้อมเร็วกว่านี้ ความพร้อมของเศษสามารถกำหนดได้จากขอบโค้งมนและแม้กระทั่งสีทอง หากคุณต้องการได้มันฝรั่งทอดกรอบมากกว่านี้ ให้ปิดเตาอบไว้ 10 นาที หลังจากที่ชิปพร้อมแล้วก็ถึงเวลาให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน หากต้องการชิปร้อนสามารถเค็มโรยด้วยเครื่องเทศสับหรือชีสขูด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ท้าทาย จินตนาการ และเพลิดเพลินไปกับมันฝรั่งทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าในร้าน!

คำตอบจาก Olivia Frazier[คุรุ]
ข้าวอบกรอบ.
ข้าวทอดเป็นอาหารว่างที่ไม่ธรรมดา โปร่งสบาย กรอบและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก สิ่งที่คุณต้องการ:
ข้าวเมล็ดยาว - 80 กรัม
แป้งสาลี - 50 กรัม
นม - 150 มล. ;
ผง - 40 กรัม;
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
มะนาวครึ่งลูก;
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม
บดข้าวในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา เกลือ เข้าด้วยกัน
พริกไทยบดหรือสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เมล็ดพืชขนาดใหญ่และทอดในกระทะแห้งประมาณ 1-2 นาที บีบน้ำมะนาวลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เพิ่มพริกไทยและนมลงในแป้งผสมแล้วคนให้เข้ากัน
ใช้ช้อนชาทาแป้งบนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นอบที่ทาด้วยกระดาษรองอบเป็นวงกลมบาง ๆ
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
http://vkusnyy-recept.ru/risovye-chipsy/

คำตอบจาก ใต้งาม[คุรุ]
ชิปเหล่านี้ทำมาจากแป้ง

คำตอบจาก ยัตยานก้า[คล่องแคล่ว]
ฉันเพิ่งปรุงมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก =) คุณปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันตัดมันด้วยที่ปอกผัก =) บนกระดาษ parchment และในไมโครเวฟ ... เต็มกำลังประมาณ 3-5 นาที ดูสิ...สีน้ำตาลมันปิดทันทีและบนกระดาษเช็ดมือ