Borscht เย็นบีทรูทลิทัวเนีย Borscht เย็นลิทัวเนีย
เมื่อฉันลอง Borscht เย็นลิทัวเนียกับ kefir ที่บ้านเพื่อนของฉันและตกหลุมรักมัน! Borscht นี้อาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับ okroshka ทั่วไป - Borscht เย็นเวอร์ชันรัสเซีย
โดยหลักการแล้ว Borscht เย็นเวอร์ชันลิทัวเนียไม่ได้แตกต่างจากเวอร์ชันรัสเซียมากนัก ข้อแตกต่างที่สำคัญคือบีทรูทต้มจะถูกเติมลงใน Borscht เย็นของลิทัวเนีย และ Borscht นี้ปรุงรสด้วย kefir
และอีกแง่มุมที่น่าสนใจ - พวกเขาไม่ได้ใส่มันฝรั่งต้มใน Borscht เย็นของลิทัวเนีย แต่จะเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht เป็นส่วนเสริมและพวกเขากิน Kholodnik กับมันฝรั่งต้มเป็นคำ
เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ
ก่อนอื่นคุณควรต้มมันฝรั่ง หัวบีท และไข่ ฉันมักจะต้มหัวบีทและมันฝรั่งด้วยกันในกระทะใบเดียว ฉันเทน้ำเย็นลงบนผัก ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงจนสุกเต็มที่ ฉันตรวจสอบความพร้อมของผักโดยใช้มีดแทงถ้ามีดเข้าไปในผักได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากผัก พักให้เย็นสนิทแล้วปอกเปลือก
ในการต้มไข่ ให้ต้มน้ำในกระทะและค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปในน้ำ ปรุงไข่ต้มสุกประมาณ 6-7 นาที สะเด็ดน้ำออกจากไข่ ปล่อยให้เย็น และเอาเปลือกออก
ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาสดเป็นเส้นหรือสี่ส่วน
ใส่ผักลงในชาม
หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม
ขูดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่หัวบีทลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
วางผักใบเขียวลงในชาม
เท kefir ลงบนส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht เย็นลิทัวเนีย
สำคัญ: kefir ไม่ควรเปรี้ยวมาก ควรใช้ kefir ที่หนากว่า
ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับ kefir ให้เข้ากัน หาก Borscht ข้น ให้เติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย ได้เวลาเติมเกลือลงใน Borscht แล้ว ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
เทบอร์ชต์เย็นลงในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยไข่ต้ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและขนมปังสด
อร่อย!
ซุปแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อนและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุง Borscht ลิทัวเนียเย็น ๆ และวิเคราะห์ปริมาณแคลอรี่ของซุปและสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราในเรื่องนี้ สูตรอาหารทางเลือกสำหรับอาหารจานแรกสุดฮอตกับบีทรูทอันโด่งดังนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการอะไรเย็นๆ และอร่อย
Borscht ลิทัวเนียปรุงแบบดั้งเดิมด้วย kefir โดยใช้หัวบีทดอง ในลิทัวเนียคุณสามารถซื้อได้ง่ายในตลาด หากคุณไม่มีหัวผักกาดดองอยู่ในเสบียง คุณก็ควรต้มหัวบีทแทน สูตรสำหรับ Borscht ของลิทัวเนียจะอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องในตำราอาหารของคุณและจะเพิ่มลงในคอลเลกชันซุปเย็นในฤดูร้อนของคุณ
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ลิทัวเนีย
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบอร์ชท์ลิทัวเนียคำนวณต่อซุปสำเร็จรูป 100 กรัม ข้อมูลที่ระบุในตารางเป็นเพียงข้อมูลบ่งชี้
วิธีการปรุง Borscht ลิทัวเนียด้วย kefir
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร Borscht สไตล์ลิทัวเนีย okroshka ลิทัวเนียแบบดั้งเดิมเตรียมด้วย kefir อย่างไรก็ตามในลิทัวเนียมี kefir พิเศษสำหรับซุปนี้
คุณสมบัติและความแตกต่างจากซุปเย็นในฤดูร้อนอื่น ๆ ก็คือการไม่มีมันฝรั่งในองค์ประกอบ ตามเนื้อผ้าต้มมันฝรั่งและเสิร์ฟแยกต่างหากเป็นกับข้าวสำหรับ Borscht ลิทัวเนีย
ปริมาณส่วนผสมที่ใช้ในสูตรคำนวณสำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
- Kefir - 1 ลิตร
- น้ำ - 1 ลิตร
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- หัวหอมเขียว
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปล่อยให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก
ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วขูดหยาบ โอนไปยังกระทะที่จะเก็บ Borscht ลิทัวเนียเย็นไว้
ต้มไข่ไก่ให้แข็งในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กระทะ
ล้างแตงกวาสดให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ไข่และหัวบีท
สับผักชีลาว หัวหอม และผักชีฝรั่งด้วยมีดทำครัว แล้วใส่ลงในกระทะ
(ทาเรเตอร์บัลแกเรีย, อุซเบกชาลอป, dzhadzhik ตุรกี, เสากระโดงอิหร่าน, ไรต์อินเดีย)
ในภาพ - Kholodnik ลิทัวเนียเวอร์ชันของฉัน Saltas barsciai (แปลตรงตัวว่า "โคลด์ บอร์ชท์")มักเรียกว่า šaltibarščiaiในภาษาถิ่น Samogitian (ลิทัวเนียตะวันตก) - Šaltėbarštē.
จริงๆ แล้วฉันไม่รู้วิธีออกเสียงชื่อของมันในภาษารัสเซียอย่างถูกต้อง: มีทั้ง "shaltibarshchai" และ "shaltibarshchi" มีหลายรูปแบบ แต่ฉันไม่เข้าใจว่ามันขึ้นอยู่กับกรณีหรือไม่ ฉันดูวิดีโอหลายเรื่องที่มีชาวต่างชาติและชาวลิทัวเนียรวมอยู่ด้วย เชฟมืออาชีพแสดงให้เห็นว่าพวกเขาเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร โดยส่วนใหญ่จะได้ยินการออกเสียงว่า "shaltibarschi" ฉันยังชอบเรียกอาหารจานนี้ว่าด้วยสำเนียงซาโมจิเชียน สิ่งสำคัญคือการเข้าใจว่ามันคืออะไรและจะปรุงอย่างไร
ขณะนี้มีประมาณ 90 กล่องจาก 100 กล่องที่เตรียมด้วย kefir แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป
เพื่อสืบย้อนประวัติศาสตร์ของ šaltibarščiai จำเป็นต้องหยิบยกแหล่งข้อมูลหลายแห่ง นี่เป็นส่วนหนึ่งของพจนานุกรมภาษาลิทัวเนีย-อังกฤษจากฉบับปี 1915
นี่หมายถึงของเหลวรสเปรี้ยวและใบบีทในจานนี้
และนี่คือหน้าจากหนังสือ "1,000 อาหารอร่อย" (ตีพิมพ์ พ.ศ. 2502):
หนังสือเล่มนี้ในส่วน "ซุปเย็น" ยังให้คำแนะนำในการทำ kvass ขนมปัง และ beet kvass (ดูรูปสูตรอาหารจากหนังสือเล่มนี้ใน ลิงก์จะเปิดในหน้าต่างใหม่)
ในหนังสือเล่มเดียวกัน ในส่วน “อาหารจานเย็น” มีสูตรอาหารอยู่ด้วย Borscht เย็นกับโยเกิร์ต:
และ อาจเป็นครั้งแรกที่กล่าวถึง kefir ในภาษารัสเซียสาธารณะในสูตรสำหรับ Borscht เย็นของลิทัวเนียโปสการ์ดจากซีรีส์ "Dishes of the Peoples of the USSR" ชุด "Dishes of Lithuanian Cuisine" ชุดนี้จัดพิมพ์ในกรุงมอสโกในปี 1974 (โดยมีส่วนร่วมของเชฟมืออาชีพชาวลิทัวเนีย) ฉันไม่รู้ว่าชุดเดียวกันนี้ตีพิมพ์ก่อนปี 1974 หรือไม่ แต่ฉันจำได้ว่าชุดอาหารจากอาหารประจำชาติต่างๆ ได้รับการตีพิมพ์ในปีที่ต่างกัน
ดังนั้นในรูปแบบที่มีอยู่ในปัจจุบันของอาหารจานนี้ มันก็มีรูปร่างไม่เร็วกว่าปี 1970-80 เช่นเดียวกับอาหาร kefir อื่น ๆ ที่คล้ายกัน หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูบทความของฉันเกี่ยวกับ kefir ในซุปเย็น และเรื่องราวเกี่ยวกับ kholodnik ในเบลารุส (ลิงก์ที่ตอนต้นของบทความ)
เพื่อการเปรียบเทียบ สูตรอาหารที่กำหนดโดยเชฟชื่อดังชาวรัสเซีย Ilya Lazerson ในหนังสือเล่มบางของเขาเรื่อง “Lithuanian Cuisine” (ตีพิมพ์ในปี 2548).
***** ***** *****
ในลิทัวเนีย ประเพณีการทำบีทรูท kvass และบีทรูทดองยังคงรักษาไว้ และในบางแห่งพวกเขาเตรียมบอร์ชท์เย็นพร้อมเวย์และ/หรือโยเกิร์ต ดังนั้น Borscht เย็นของลิทัวเนียกับ kefir จึงเป็นปรากฏการณ์สมัยใหม่โดยเฉพาะ ไม่ว่าสูตรอาหารเบลารุสจะมีอิทธิพลต่อสิ่งนี้หรือในทางกลับกันเวอร์ชันลิทัวเนียถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานในเบลารุสฉันก็ไม่สามารถพูดได้ แต่ในความคิดของฉันสูตรอาหารเบลารุสสำหรับซุป kefir เย็นได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือหลังปี 1974 (หลังจากการเปิดตัวโปสการ์ด กับ Borscht เย็นสูตรลิทัวเนีย)
อย่างไรก็ตาม ในลิทัวเนีย ตอนนี้พวกเขามีความผูกพันอย่างมากกับตัวเลือก "kefir" นี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าในโปแลนด์ "ลิทัวเนียหนาวเย็น" (Chłodnik litewski). ในภูมิภาคที่พูดภาษารัสเซียจานนี้เรียกว่าอย่างใดอย่างหนึ่ง "borscht เย็นลิทัวเนีย (borscht เย็นลิทัวเนียกับ kefir)" หรือ "holodnik ลิทัวเนีย".
ฉันสงสัยว่าเกี่ยวกับอะไร ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับ Borscht เย็นของรัสเซียกับ kefir เมื่อไม่นานมานี้คือจากหนังสือ "Modern Russian Kitchen at Home" โดย Oksana Putan ซึ่งอยู่ในรายชื่อซุปเย็น ๆ วางไว้อันดับสองรองจาก okroshka (?) ก็น่าสนใจเช่นกันที่เกือบทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทางอินเทอร์เน็ตที่พูดภาษารัสเซียถือว่า Borscht เวอร์ชันนี้เป็นภาษาลิทัวเนีย (บอลติก) ซึ่งบางครั้งก็กล่าวถึงการมีอยู่ของเวอร์ชันเบลารุส และก่อนหน้านั้นฉันไม่เคยเห็นเขาเรียกว่า "รัสเซีย" มาก่อน ไม่นับ Okroshka กับ kefir มันเป็นอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย
***** ***** *****
วิธีการเตรียม Borscht เย็นแบบลิทัวเนียสมัยใหม่
ในลิทัวเนียพวกเขากำลังผลิตอาหารจานนี้ kefir พิเศษที่มีปริมาณไขมัน 5-9%.
ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต
ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร ทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่าย:หัวบีทต้ม แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ดองตามที่ควรจะเป็นตามประเพณี สับ (นำออกจากขวด) เติม kefir เกลือ (บางครั้งก็เป็นน้ำตาล) หัวหอมสับแตงกวาสดไข่ต้มและผักชีลาว มันเกิดขึ้นว่าไม่ได้เติมไข่ต้มหรือแตงกวาและ kefir จะเจือจางด้วยน้ำต้มนมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตตามรสนิยมของคุณ จานนี้หนามากเรียกได้ว่าเป็น "ซุป" เท่านั้น
ฉันปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยอาศัยแหล่งที่มาของลิทัวเนีย
ในร้านค้าของฮังการีคุณจะพบ kefir หลายประเภทรวมถึง ปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน ฉันไม่ได้ใช้ "คอเคเชียน" ซึ่งเป็นของเหลวที่นี่ แต่อันที่เหมือนโยเกิร์ตมากกว่า (มีไขมัน 3%)
หัวบีทต้มกับน้ำมะนาว ปัด kefir กับน้ำซุปแล้วผสมกับหัวบีทสับ ฉันแยกหัวหอมสับกับผักชีลาวและเกลือ ฉันทิ้งทุกอย่างไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันคนให้เข้ากันเติมไข่ต้มสับ
ฉันเรียนรู้วิธีเตรียมมันฝรั่งสำหรับบอร์ชท์นี้จากเชฟชาวลิทัวเนีย แต่ฉันเป็นผู้คิดค้นการนำเสนอขึ้นมาล้างหัวอ่อนและต้มโดยตรงในผิวหนังจนเกือบสุก (เพื่อใช้มีดแทงหัว) ใช้เครื่องบดหรือใบมีดกว้างกดหัวเบา ๆ เพื่อให้แตกแต่ยังคงรูปร่างไว้ ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยใบมีดแล้วใส่มันฝรั่งแต่ละอัน 1 กลีบ โรยด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ แล้วอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 180 C (จนเป็นสีเหลืองทอง)
โดยปกติแล้วมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับบอร์ชท์ลิทัวเนียบนจานแยกต่างหาก ฉันมีมันฝรั่งอยู่ในจานซุปเพื่อดึงความสนใจไปที่มัน และเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย ฉันบอกไปแล้วว่าฉันไม่ชอบกินมันร้อนกับซุปเย็นๆ ดังนั้นฉันจึงไม่ชอบส่วนผสมนี้
มันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับซุปเย็นลิทัวเนียเกือบทุกชนิด อาจเป็นไปได้ว่าประเพณีนี้ดังที่ฉันได้กล่าวไว้แล้วในเรื่องราวเกี่ยวกับโคโลดนิกของเบลารุสซึ่งเกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่อดอยาก
***** ***** *****
ชาวชัลติบารีในทะเลบอลติคมี ญาติ: Aukstā zupa ("ซุปเย็น"; ลัตเวีย) และ külm supp / Külmsupp peediga ("ซุปเย็น"/"ซุปบีทรูทเย็น"; เอสโตเนีย)
***** ***** *****
ไม่แนะนำให้สับสนระหว่าง "borscht เย็นลิทัวเนีย" และ "borscht ลิทัวเนีย (Starolitovsky)" อย่างหลังเสิร์ฟร้อนแม้ว่าจะสามารถเตรียมกับหัวบีทดองได้ก็ตาม
"อาหารอร่อย 1,000 จาน" (วิลนีอุส ตีพิมพ์ในปี 2502)
สิ่งที่น่าสนใจคือหนึ่งในสายพันธุ์ของ Borscht บอลติก ( Žemaitiški barščiai; ซาโมจิเชียน บอร์ช)ในบางแหล่งเรียกว่าบอตวินยา ในพจนานุกรมลิทัวเนีย-รัสเซีย šaltibarščiai ยังถูกเรียกว่า "botvinya" จนถึงช่วงปี 2000 และต่อมา ซึ่งบ่งบอกถึงการเตรียมอาหารจานนี้แบบดั้งเดิมโดยตรง
พจนานุกรมลิทัวเนีย-รัสเซีย (ฉบับปี 2548):
โดยทั่วไป "botvinyazhi/botvinyazhe" ในราชรัฐลิทัวเนียเป็นบรรพบุรุษของ "bulbash" กล่าวคือ พวกที่กินบอทวินยาก่อนที่พวกเขาจะรู้เรื่องมันฝรั่งด้วยซ้ำ ฉันถูกขอให้บอกเกี่ยวกับ Botvinya ทั้งรัสเซียและเบลารุส - ลิทัวเนียและฉันกำลังเตรียมบทความดังกล่าว
สูตรบอร์ชท์
1 ชั่วโมง 10 นาที
70 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
Borscht เย็นหรือซุปบีทรูทอย่างที่เรามักเรียกกันว่าทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นี่คือสิ่งที่แม่และยายของเราเลี้ยงเราในช่วงวันหยุดฤดูร้อนที่น่าจดจำ อาหารจานนี้ไม่เพียงสนองความต้องการ แต่ยังช่วยดับกระหายและช่วยให้คุณประหยัดจากความร้อนระอุในฤดูร้อน และยังง่ายจนสามารถเตรียมได้ง่ายแม้ระหว่างเดินทาง
ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นที่มาจากลิทัวเนียซึ่งคุ้นเคยมานานแล้วในครัวของเรา
Borscht ลิทัวเนียเย็นกับ kefir
อุปกรณ์ครัว:คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ นอกจากกระทะ เขียง และมีด
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
- เพื่อให้ Borscht เย็นหรือซุปเย็นที่ทำจากหัวบีทต้มมีสีสันและรสชาติเข้มข้น เลือกพันธุ์บีทที่สว่างและหวานที่สุด. ดังนั้นบอร์กโดซ์จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างดีเยี่ยม
- ปริมาณไขมันของ kefir ที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ที่คุณต้องการเตรียม บอร์ชท์เย็นนั้นกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี ดังนั้นหากจิตวิญญาณและสามีของคุณอยากได้อะไรที่น่าพอใจกว่านี้ คุณสามารถเลือกเคเฟอร์ที่เข้มข้นกว่านี้ได้ตามใจชอบ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht เย็นด้วย kefir
สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht เย็นลิทัวเนีย
คุณไม่จำเป็นต้องรู้ภาษาลิทัวเนียเพื่อเรียนรู้อย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำ Borscht เย็น เพียงดูวิดีโอนี้แล้วทุกอย่างจะเข้าที่ทันที
Borscht เย็นด่วนพร้อมหัวบีทดอง
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที + 30 นาทีในตู้เย็น
- จำนวนเสิร์ฟ: 4.
- อุปกรณ์ครัว:สูตรอาหารสำหรับการเดินทางนี้จะทำให้คุณต้องมีกระทะและมีดพร้อมเขียง
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht เย็นอย่างรวดเร็ว
- สับแตงกวาเป็นก้อน
- ตัดหัวไชเท้าเป็นครึ่งวง
- สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
- หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าด้วย แต่อย่าหั่นมากเกินไป เพราะขนาดกลางจะพอเหมาะพอดี
- เทหัวบีทกระป๋องลงในกระทะพร้อมกับน้ำดอง (หากเป็นชิ้นใหญ่ให้ถูก่อน) เติมน้ำต้มสุก 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมที่สับอื่น ๆ ทั้งหมด
- ปิดฝา Borscht ที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อต้มและเย็นในที่สุด
- เสิร์ฟ Borscht เย็นพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ต้มครึ่งฟอง
สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht เย็นอย่างรวดเร็ว
เมื่อผู้ชายหรือแม้แต่นักชิมอาหารตัวจริงทำงานในครัว ถือเป็นเรื่องที่น่าหลงใหลอย่างแท้จริง ฮีโร่ของวิดีโอนี้ไม่เพียง แต่ได้รับความพึงพอใจอย่างมากจากกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ทุกคนติดใจในการทดลองด้านอาหารอีกด้วย ดูด้วยตัวคุณเอง!
ความลับของ Borscht เย็น
- Kholodnik ที่เราเคยเรียกอาหารจานนี้อย่างเสน่หา ในลิทัวเนียเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหลายชิ้นซึ่งใช้ทดแทนขนมปังได้ดีเยี่ยม
- คุณสามารถเตรียม Borscht เย็นแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่กับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เช่น ayran โยเกิร์ตเวย์ ใช้น้ำผักน้ำซุปเย็นน้ำและแม้กระทั่ง kvass
- เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทคงสีสดใสในระหว่างการต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมกรดอะซิติกเล็กน้อยลงไป
ตัวเลือกสำหรับการเตรียม Borscht
ขอให้สนุกกับการทำอาหารและแบ่งปันความปรารถนาของคุณกับเราในความคิดเห็น! คุณเคยปรุง Borscht เย็นหรือไม่? คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? หากคุณรู้เคล็ดลับพิเศษที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นอย่าลืมแบ่งปันกับเรา อร่อย!
เมื่ออากาศอุ่นขึ้น สูตรอาหารที่เรียบง่ายก็เข้ามาอยู่ในอาหารของเรา เราไม่อยากยืนหน้าเตาเวลาออกไปข้างนอก ลองทำ Borscht เย็นแบบลิทัวเนียถ้าคุณชอบอาหารจานเย็นที่สดชื่น เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้ควบคุมอาหาร และผู้ชื่นชอบโอรอชก้าหลากหลายรูปแบบ
จานมีสององค์ประกอบหลัก - หัวบีทและเคเฟอร์ สามารถใส่ผักในซุปต้ม อบ หรือดองได้ Borscht เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นข้าวสาลีหอมและมันฝรั่งลิทัวเนียแบบดั้งเดิมต้มในหนัง
Borscht เย็นลิทัวเนียกับ kefir
อาหารจานปลอดเนื้อสัตว์นี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว อบมันฝรั่งทอดกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ตัดส่วนบนของเปลือกแล้วบดเล็กน้อย เสิร์ฟมันฝรั่งเหล่านี้กับ Borscht
วัตถุดิบ:
- 2 หัวบีทขนาดกลาง
- 1 แตงกวา
- ไข่ 1 ฟอง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 0.5 ลิตร เคเฟอร์;
- ผักชีฝรั่ง;
- หัวหอมเขียว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- ต้มหัวบีทและตะแกรง
- ต้มไข่หั่นเป็นก้อน
- ขูดแตงกวาพร้อมกับเปลือก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
- ผสม kefir กับน้ำหนึ่งแก้ว เทส่วนผสมผักลงไป
- ปรุงรสและเติมเกลือ
Borscht ลิทัวเนียกับไส้กรอก
หากคุณมีเนื้อในซุปเย็นไม่เพียงพอ ให้เติมไส้กรอกต้มลงไป มันจะเสริมผักนานาชนิดและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป
วัตถุดิบ:
- 2 ไข่;
- 200 กรัม ไส้กรอกต้ม
- 2 หัวผักกาด;
- 0.5 ลิตร เคเฟอร์;
- แตงกวาสด 1 อัน
- พวงผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- เกลือพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
- ต้มหัวบีทและไข่ ตะแกรง.
- ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ และไส้กรอกเป็นเส้น
- สับผักใบเขียว ผสมส่วนผสม ปรุงรสและเติมเกลือ
- เพิ่มน้ำหนึ่งแก้วลงใน kefir เทลงบนฐาน Borscht
Borscht ลิทัวเนียกับเนื้อและเห็ด
นี่เป็นการตีความสูตรคลาสสิกอย่างอิสระมากขึ้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เติมจานเย็นไม่เพียงพอ
วัตถุดิบ:
- 200 กรัม เนื้อวัว;
- 200 กรัม แชมปิญอง;
- 1 หัวหอม;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 แครอท
- 1 บีท;
- 500 มล. เคเฟอร์;
- หัวหอมเขียว;
- พริกไทยดำเกลือ
การตระเตรียม:
- ต้มเนื้อ. ปล่อยให้เย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
- สับเห็ดเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะ
- ต้มและขูดหัวบีท ผสมกับน้ำสลัดเห็ดแล้วเติมเนื้อสัตว์
- ต้มไข่สับละเอียด เพิ่มลงในฐานซุป
- ผสม kefir กับน้ำหนึ่งแก้ว เติมฐาน. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสและเติมเกลือ
Borscht บีทรูทเย็นลิทัวเนีย
เพิ่มหัวไชเท้าลงในจาน - มันจะเพิ่มความสดชื่นและรสชาติใหม่ ช่อดอกไม้เขียวขจีจะพอดี - คุณสามารถเสริมด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ
วัตถุดิบ:
- 5 ชิ้น. หัวไชเท้า;
- 1 บีท;
- แตงกวาสด 1 อัน
- ไข่ 1 ฟอง;
- 500 มล. เคเฟอร์;
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- พวงผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
การตระเตรียม:
- ต้มหัวบีทและไข่ ถูมัน
- ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ
- เชื่อมต่อ.
- เพิ่มแตงกวาขูดและสมุนไพรสับ เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
- เจือจาง kefir ด้วยน้ำหนึ่งแก้ว เทลงบนผัก
Borscht ลิทัวเนียกับหัวบีทดอง
น้ำดองเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนเป็นขวดโหล จากนั้นนำไปใช้ได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ:
- 2 หัวผักกาด;
- 1 แตงกวา
- ไข่ 1 ฟอง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 500 มล. เคเฟอร์;
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
- ขูดหัวบีทเทน้ำส้มสายชูบีบน้ำจากมะนาว เติมเกลือเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียด
- ขูดแตงกวา เพิ่มสมุนไพรสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
- เจือจาง kefir ด้วยน้ำหนึ่งแก้ว เทลงในฐานซุป
Borscht ลิทัวเนียไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาของคุณเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกตาอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับซุปเย็นรสเบาๆ
