เค้กตับ

29 เมษายน 2017 175

บางครั้งมันก็เพียงพอที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ธรรมดาในงานนำเสนอที่ไม่ธรรมดาเพื่อให้ครอบครัวมีรูปลักษณ์ใหม่อย่างสมบูรณ์ทั้งในมื้อค่ำแบบดั้งเดิมในชีวิตประจำวันและปฏิคมตัวเอง หลังจากทั้งหมดหลังจากที่ได้เห็นต้นฉบับแบบเรียบง่ายแล้วคุณสามารถเรียนรู้ผลงานการทำอาหารที่แท้จริงได้เช่นเป็นเค้กตับที่แสนอร่อยและอร่อยมาก

มันจะใช้เวลาน้อยมากที่จะเตรียมมันและเศรษฐกิจของสูตรจะประหลาดใจ

สูตรทีละขั้นตอน

ทั้งหมดที่ต้องการ:

• 600 กรัมตับเนื้อ;
• 3 ชิ้น ไข่ดิบ
• 1/2 กอง นม
• 1/2 กอง แป้ง;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 3 หลอดไฟขนาดกลาง
• 200 กรัมมายองเนสอ่อน;
• 30 กรัมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• ช้อนชา 1/2 ของน้ำมะนาวธรรมชาติ
• เกลือพริกไทย;
• ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (ไม่มีส่วนบน) ของโซดาอบ

เวลาในการหุงต้มประมาณ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 186 กิโลแคลอรี

เตรียมเค้กตับที่อร่อยที่สุดดังนี้

  - จานที่ละเอียดอ่อนมากเหมาะสำหรับทั้งอาหารสำหรับทารกและสำหรับผู้ที่ทานอาหาร

จดปลาทูหอมบนตะแกรง - ปลาที่มีหมอกควันสิ่งที่คุณต้องการ

ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้กที่ซื้อมาจะช่วยให้ได้รสชาติที่เป็นต้นฉบับตามปกติ

เค้กตับที่อร่อยที่สุดกับเห็ดและเนยแข็ง

ทั้งหมดที่ต้องการ:

• 600 กรัมตับ (ใด ๆ );
• 2 หัวหอมขนาดใหญ่;
• 700 กรัมของ champignons สด;
• 2 ชิ้น ชีสแปรรูป
• 1 พวงของหัวหอมสีเขียวอ่อน;
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• 3 ชิ้น ไข่;
• 1/2 กอง แป้ง;
• 180 กรัมของมายองเนสอ่อน;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• 1/2 กอง นม
• 1/2 ช้อนชาโซดาขนมปัง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมันกลั่น

เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 204 กิโลแคลอรี

สูตรอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตับเพื่อล้าง; ถ้ามีหลอดเลือดดำหลอดฟิล์มและหลอดไหล - สิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องนำออกและตัดผลิตภัณฑ์ย่อยออกเป็นชิ้น ๆ
2. ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหลอดไฟ½ เพิ่มเครื่องเทศบดแป้งตีไข่และเจือจางมวลกับนม ก่อนที่จะเปลี่ยนทดแทนเทลงในโซดาและระมัดระวังเอา stuffing;
3. จำเป็นต้องให้เวลาในการใช้โซดา - ไม่น้อยกว่า 15 นาที สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใส่ชามใส่แป้งไว้ด้านนอกและเริ่มต้นการทำน้ำสลัดเห็ด
4. หัวหอมสามารถตัดเป็นวงครึ่งบางและหนึ่งในสามของมันทอดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสักหนึ่งช้อนตัก จากนั้นใส่ในกระทะสับละเอียดเห็ดและนำออกมาไฟเหนือเฉลี่ยประมาณ 4 นาทีกวนบางครั้ง;
5. ตอนนี้คุณสามารถรายงานหัวหอมที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำมันและการเพิ่มการหยิกของเกลืออุ่นแต่งตัวอีก 3 นาที จากนั้นใส่บรรจุในภาชนะอื่นเพื่อระบายความร้อน
6. ในชามที่แยกต่างหากวางออกมายองเนสทั้งหมดให้เพิ่มกระเทียมบีบผ่านกด, ชีสชีสขูดและหัวหอมสับละเอียด ผัดทุกอย่างให้ดี
7. เค้กอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทออกจากกระทะกับน้ำมันที่เหลืออยู่เทออกและแจกจ่ายในพื้นที่ด้านล่างเป็นแพนเค้กตับหนา (ถึง 1 ซม.) ถือไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 นาทีพลิกกลับและรักษาระยะเวลาเดียวกัน
8. อย่ารอจนกว่าเค้กทั้งหมดจะพร้อมที่จะเริ่มรวบรวมเค้ก ทันทีที่แพนเค้กถัดไปพร้อมแล้วและถ่ายโอนจากกระทะไปที่จานคุณต้องเททันทีและต่อไปในขณะที่กำลังเบเกอรี่
9. บนเค้กแต่ละชิ้น (ทั้งหมดควรเป็น 5) วางชั้นของเห็ดย่างกระจายบนพื้นผิวและปกคลุมด้วยน้ำสลัดชีส วางชั้นทั้งหมดไว้
10. ด้านบนของเค้กตกแต่งตามความต้องการ แต่คำแนะนำสำหรับอนาคต: ชีสและผลพลอยได้รวมเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว มะเขือเทศสด  และนอกจากนี้ผักนี้หั่นเป็นรูปเป็นร่างเป็นของตกแต่งที่มีประสิทธิภาพมาก

• คุณไม่จำเป็นต้องซื้อตับหมูถ้าจุดด่างดำหรือไม่สามารถเข้าใจได้ - ตับหมูที่ดีควรมีสีน้ำตาลเรียบ
• หลอดขนาดใหญ่และแข็งที่เจาะชิ้นส่วนของตับเป็นสัญญาณของสัตว์เก่า มันไม่มีเหตุผลและไม่ประหยัดที่จะกินเนื้อ;
• การยัดไส้ของตับสามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับนม - แทนนมส่วนที่มีครีมไม่ได้ทำให้หวานคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากปากที่บอบบางและละลายได้

บูด appetit!

สำหรับแฟน ๆ ของตับเค้กนั้นเป็นเหมือนอาหารอันโอชะ ดูเหมือนอร่อยอร่อยและเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลเสมอ แต่มันเป็นอย่างไรแคลอรี่ .... ขนมเค้กทอดชีสและมายองเนสใช้ในชั้น ไม่ต้องพูดถึงแป้งข้าวไข่
  ฉันสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ? มันเป็น

เค้กเนื้อวัว

ที่ 800-1000g เนื้อวัว (1270kkal), หนังวัวที่ดีกว่าคุณสามารถใช้ไก่:

3 ฟอง - 235 กิโลแคลอรี

นมแก้ว 0.5 ลิตร - 65kcal

3 แครอท - 77kcal

0.5 ถ้วยแป้ง buckwheat - 353 cals

1 ชั่วโมง สารหล่อลื่นจาระบี - 12kcal

เกลือมัสกัต

ผักสำหรับตกแต่ง

นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ถ้าหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อวัวตับมี 1270 แคลอรี่แล้วเค้กทั้งหมดจะถูกดึงที่ 2153 แคลอรี่ ใน 100 กรัมของเค้กสำเร็จรูปตับเพียง 135 กิโลแคลอรี

การปรุงอาหาร
  ก่อนอื่นในเครื่องบดกาแฟให้เทแป้ง buckwheat สหายที่เหมาะสำหรับตับสำหรับองค์ประกอบของ microelements เพิ่มรสชาติของมันด้วยวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ดังนั้นจึงควรใช้แป้ง buckwheat ที่ดีกว่า อร่อยและมีประโยชน์!
  ตับให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขณะกำจัดหลอดและฟิล์ม ทำให้การบรรจุเป็นเรื่องง่าย บดในวิธีที่สะดวกใด ๆ ฉันชอบเครื่องปั่นผสม ได้อย่างรวดเร็วและจานจะสกปรกน้อยลง ผสมกับพริกตับกับแป้ง buckwheat และปล่อยให้มันในขณะที่จะครอบคลุม เพิ่มเกลือแล้วเติมเครื่องเทศ รสที่น่ารื่นรมย์เพิ่มตับผงลูกจันทน์เทศ บังคับของมันและส่วนที่เหลือที่จะ ออกจากตับเพื่อยืนยัน

ชั้นของเค้กตับเตรียมจากไข่และแครอท ในความเป็นจริงมันเป็นไข่เจียว ตะแกรงแครอทและค่อยๆปล่อยให้มันนั่งอยู่ในกระทะจนนุ่ม ไข่สั่นกับนม เกลือเพื่อลิ้มรส เทแครอทกับไข่ตีและปรุงอาหารไข่เจียวใต้ฝาปิด ควรอบให้ทั่วถึงและหนาแน่นพอ

เค้กตับจะอบในเตาอบ คุณต้องมีรูปร่างกลมที่มีด้านสูง Kulichnitsa เหมาะ แต่กระทะสามัญจะไม่เสียสิ่ง หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งโซบะ ชั้นตับทำได้ดีที่สุดสองหรือสาม เนื้อตับ  ค่อนข้างแห้งในการปรุงอาหารและไม่มีไขมันถูกนำมาใช้ Juicy จะให้แครอท ดังนั้นความกว้างของชั้นตับจึงควรตรงกับไข่เจียว

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใส่ส่วนของตับสับ

ความสูงควรมีอย่างน้อยสองเซนติเมตร จากวงกลมที่ตัดให้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นรอบวงของกระทะ ค่อยๆใส่ไว้ในตับ

อย่ากลัวว่าจะมีไข่เจียวล้มเหลว หากมีการเติมแป้งลงในตับมากพอแล้วก็จะได้รับความหนาแน่นสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ด้านบนอีกครั้งใส่ตับ จากเศษไข่เจียวไข่แครอทวางเค้กอีกชั้นหนึ่ง
  เค้กเนื้อวัวใส่ในเตาอบที่ 200 องศา พร้อมแล้วที่จะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถใช้ชีสขูดเป็นตัวบ่งชี้ เพียงแค่โรยหน้าไว้ด้านบน ทันทีที่มืดสนิททุกอย่างก็อบ ควรวางกระทะร้อนที่มีเค้กออกจากเตาอบและวางเศษผ้าที่เปียกชื้นในทันที หลังจากขั้นตอนดังกล่าวแล้วการอบใด ๆ จะถูกแยกออกโดยไม่มีปัญหา

ทันทีที่เค้กตับได้ระบายความร้อนแล้วให้หันไปใส่จาน และชั้นล่างสุดคือด้านบน ตกแต่งด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้ผักเท่านั้น

คุณสามารถทำเป็นรุ่นที่หรูหราขึ้นด้วยวิปปิ้งครีมหรือ เนย. เพียงจำแคลอรีที่ลดลงได้สำเร็จในสูตรหลัก

ชักชวนอังคารในเต็มแกว่ง ตามประเพณีที่จัดตั้งขึ้นแล้วในสัปดาห์ Shrovetide มีเสียงดังให้สนุกสนานไปเยี่ยมชมปฏิบัติกับทุกคนด้วยแพนเค้ก

วันนี้เราจะอบแพนเค้ก แต่ไม่ง่าย แต่ตับจากที่เราจะเตรียมพายตับหรือเค้กจากตับ มันจะออกมาอร่อยและสวยงาม เราจะเปลี่ยนสูตรเค้กแบบดั้งเดิมจากตับเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดและปริมาณไขมันในจานที่เตรียมไว้ ถ้าไม่มีใครเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคของเราก็จะเป็นไปไม่ได้เกือบจะสังเกตเห็นความแตกต่าง

เพื่อให้เค้กที่ผิดปกติของเราอ่อนโยนมากขึ้นเราจะใช้สองประเภทของตับเนื้อวัวและไก่ มายองเนสซึ่งรวมอยู่ในสูตรดั้งเดิมเกือบทั้งหมดจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวครีม 15% ไขมันและลดจำนวน น้ำมันพืช, ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

มาเริ่มกันเถอะ

เค้กจากตับหรือพายตับ - ทีละขั้นตอนการรับแสง

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ - 450 กรัม;
• ตับไก่ - 450 กรัม;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 120 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 150 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสีเขียว (หรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) - 1 ลำ

วิธีนี้จะช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชน้อยมากในการทอดเค้กซึ่งจะช่วยลดปริมาณไขมันลงอย่างมาก

บนกระทะที่ให้ความร้อนและทาน้ำมันราดส่วนผสมของตับ เค้กทอดอย่างรวดเร็วบนมือข้างหนึ่งประมาณ 70 วินาที 40. อื่น ๆ เกี่ยวกับพยายามที่จะไม่ให้พวกเขา overdry เค้กตับไม่ได้รับอย่างหนัก ในตอนท้ายคุณควรจะได้รับ 7-8 เค้ก

5.   เตรียมซอสเปรี้ยว   ผสมครีมเปรี้ยวกับสีเขียวหั่นบาง ๆ พริกไทยเกลือผสมให้ละเอียด

6.   เก็บเค้ก เค้กชิ้นแรกจะสม่ำ ซอสครีมเปรี้ยว, ด้านบนออกผักเติมที่ด้านบนของเค้กใหม่ หลังจากวางเค้กชิ้นสุดท้ายแล้วค่อยๆดันจากด้านบนเพื่อเพิ่มการสัมผัสของเค้กด้วยการเติม หล่อลื่นเค้กสุดท้ายด้วยซอสครีมเปรี้ยว ใส่เค้กพายเค้กพร้อมกับแครอทลงในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง

7.   ทุกอย่างพร้อมแล้ว เค้กแคลอรี่จากตับ - 120, 4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโปรตีน - ค 9.49 ไขมัน - 5.34 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 8.67 ค

พายตับที่ยอดเยี่ยมนี้ทำหน้าที่เย็น เทคนิคเล็ก ๆ ที่เราใช้ลดแคลอรี่และไขมันในจาน อย่างไรก็ตามนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นคุณสามารถนำเสนอจานกับคนที่คุณรักได้อย่างปลอดภัยและคุณยังสามารถเตรียมตัวสำหรับตารางเทศกาล

ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวที่คุณควรรู้คือควรจะหลีกเลี่ยงอาหารที่กินจากเนื้อสัตว์และอาหารจากพวกเขาหากคุณมีระดับสูง

เพื่อนด้วยงานรื่นเริงคุณและด้วยฤดูใบไม้ผลิที่รวดเร็ว ฉันจะขอบคุณถ้าคุณแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรในความคิดเห็นและแชร์ลิงก์ไปยังเครือข่ายทางสังคม

เตรียมเค้กตับได้ง่ายและเร็วกว่าขนมหวาน อย่างไรก็ตามในการเตรียมขนมขบเคี้ยวนี้มีความลับน้อย

วิธีการเลือกตับ

สำหรับการเตรียมเค้กตับส่วนผสมดังต่อไปนี้จำเป็น: เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมูหรือไก่ตับ, ไข่, แป้ง, หัวหอม, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทย ผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุจะถูกเลือกตามรสนิยมความปรารถนาและความเป็นไปได้ทางการเงิน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกตับ เค้กที่ละเอียดที่สุดจะได้รับถ้าเค้กถูกอบจากตับไก่ จะละลายออกฟิล์มจะถูกลบออกหลอดเลือดดำจะถูกลบออกล้างและวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตับเป็นเนื้อวัวและดีกว่าเนื้อลูกวัวซื้อสดไม่แช่แข็ง เนื้อลูกวัวมีเนื้อสีชมพูนุ่มไม่มีไขมัน interlayers เนื้อวัวสีแดงเข้มและไขมันอ่อนหรือแม้แต่สีเหลือง ทำไมเนื้อหมูจึงมีราคาแพงกว่าเนื้อวัว? หมูเติบโตเร็วและเบานอกจากนี้ตับหมูมีรสขมดังนั้นจึงต้องได้รับการรักษาเบื้องต้นก่อนทำเค้ก การทำเช่นนี้จะทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มและแช่ในนมและจากนั้นก็เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ความลับของการทำอาหาร

หลังจากที่มีมวลตับแล้วให้เริ่มผสมกับแป้งไข่และเครื่องเทศ โดยปกติ 1-1.5 กิโลกรัมตับใช้เวลาสามหรือสี่หลอดไฟขนาดใหญ่ซึ่งคั่วแรกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามของไข่แดงวิปปิ้ง, เกลือ, น้ำตาล (1 ช้อนชา) และแป้งหรือ semolina เพิ่มแป้ง (มะนาว) ในตับควรให้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เทสองช้อนของแป้งผสมใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - มาจอแรม, ผักชี, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศหรืออื่น ๆ

อีกครั้งโรยช้อนอื่นของแป้ง, ผัดอีกครั้งแป้งควรจะกลายเป็นความสอดคล้องเช่นครีมเปรี้ยว ถ้ามีแป้งหรือมานิกิขนมเค้กหลังการอบอาจเป็นเรื่องยาก ในตอนท้ายของ vyme เพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเพื่อให้แต่ละแพนเค้กหรือเค้กลื่นได้อย่างง่ายดายหลังกระทะ

ที่เหลืออีกสองคนผิวขาวจากไข่จะถูกฉีดก่อนการอบหลังจากที่มวลได้ผ่านการ mancha จะบวม อบเนยแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วเทพวกเขาด้วยตะกร้าบนกระทะ greased กับหยดบาง นำเข้าอบทั้งสองด้านและใส่จานแบน ขนมเค้กที่อบมากขึ้นจะอบที่สูงกว่าเค้กตับจะเป็น

การบรรจุเค้กตับ

เค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นควรทาด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือกระเทียมหรือซอสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและจากด้านบนบรรจุความหลากหลาย รุ่นคลาสสิก: หัวหอมทอดด้วยแครอทและ เห็ดสด. คุณสามารถเพิ่ม ข้าวต้ม, buckwheat, ผสมธัญพืชกับมะกอกสับละเอียด, ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา ทางเลือกที่สาม - ไข่ต้มสับละเอียดกับชีสขูดและผักสีเขียว รสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสำหรับเค้กขนมขบเคี้ยวซึ่งเก็บได้จากตับและไข่เจียวแพนเค้กหล่อลื่นด้วยมายองเนส

วิธีการตกแต่งเค้ก

หลังจากที่เก็บเค้กแล้วจะมีการเคลือบด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อทำให้อิ่มหรือใส่เตาอบที่ไม่ติดไฟเป็นเวลาสิบห้านาที ตกแต่งด้านบนของเค้กกับชิ้นส่วนของผักที่ใช้ในการบรรจุโรยสมุนไพรสดสับละเอียด

ประโยชน์และค่า caloric

เค้กตับเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ค่าพลังงาน  ของว่างตั้งแต่ 100 กิโลกรัมขึ้นไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ เค้กมีจำนวนมากวิตามินกรดอินทรีย์และธาตุที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดีการเจริญเติบโตของเซลล์ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหาร ขนมขบเคี้ยวนี้มีผลดีต่อการทำงานของตับและลำไส้ส่งเสริมการสังเคราะห์ กรดไขมัน  และฮอร์โมนเตียรอยด์

เค้กมีประโยชน์สำหรับการทำงานของสมองสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันแนะนำเป็นอาหารหลักสำหรับการตั้งครรภ์ให้นมบุตรและสำหรับอาหารทารก (โดยไม่ต้องใช้มายองเนส) ช่วยให้เลือดแข็งตัวและสนับสนุนระบบประสาท ประโยชน์และรสนิยมของเค้กขนมขบเคี้ยวนี้เป็นที่ประจักษ์ชัดและการจัดเตรียมของมันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะประหยัดและเป็นประโยชน์

ส่วนผสมเค้กตับ

เนื้อตับ	500.0 (กรัม)
วัวนม	1.0 (beaker)
แป้งสาลีเกรดแรก	1.0 (beaker)
ไก่ไข่	1.0 (รายการ)
น้ำมันดอกทานตะวัน	30.0 (gram)
เกลือทั่วไป	0.5 (ช้อนโต๊ะ)
แครอท	2.0 (รายการ)
หัวหอม	2.0 (รายการ)
มายองเนส	200.0 (gram)
ผักชีฝรั่ง	50.0 (กรัม)
โซดา	0.3 (ช้อนชา)

วิธีการเตรียม

ตับ (ดิบ) เพื่อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่นมโซดาเกลือพริกไทยเล็กน้อยและแป้ง (แป้งควรจะเกี่ยวกับราวกับบนแพนเค้กหรือแช่เล็กน้อย) บนผัดน้ำมันทอด 5 - เค้ก (ทอดเป็นแพนเค้ก) กับปูนหนา 0.7-1 ซม. จากการปะทะปะทะ ๆ ขูดเศษอาหารบนเครื่องขูดตัดหัวหอมด้วยฟาง ผักดับจนกว่าจะพร้อมพร้อมสำหรับข้าวโพดจาระบีกับมายองเนสและเปลี่ยนการบรรจุจากผักตุ๋น เค้กสำเร็จรูปโรยหน้าด้วยผักสดสับละเอียด ปล่อยให้เค้กแช่ประมาณ 1 วันในที่เย็น ตารางเทศกาล  ไม่สามารถแยกแยะเค้กตับได้จากปัจจุบัน แขกทุกคน (และคุณเอง) จะหลงใหลและเพียงแค่ "ล้มเหลว" (เชื่อฉัน)!

ในการเขียนใบสั่งยาของคุณด้วยค่าเผื่อการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุคุณสามารถใช้เครื่องคำนวณสูตรในใบสมัครได้ "อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน".

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "เค้กตับ".

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้

สารอาหาร	จำนวน	Norm **	% ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม	% ของบรรทัดฐานของ 100 kcal	100% ของบรรทัดฐาน
ค่า caloric	200 kCal	1684 kCal	11.9%	6%	1681 กรัม
โปรตีน	8.1 กรัม	76 กรัม	10.7%	5.4%	76 กรัม
ไขมัน	14.5 กรัม	60 กรัม	24.2%	12.1%	60 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	10 กรัม	211 กรัม	4.7%	2.4%	213 กรัม
กรดอินทรีย์	44.3 กรัม	~
เส้นใยอาหาร	1.7 กรัม	20 กรัม	8.5%	4.3%	20 กรัม
น้ำ	62.5 กรัม	2400 กรัม	2.6%	1.3%	2404 กรัม
เถ้า	1.2 กรัม	~
วิตามิน
วิตามิน A, RE	2100 ไมโครกรัม	900 ไมโครกรัม	233.3%	116.7%	900 กรัม
เรติน	2.1 มก	~
วิตามินบี 1, thiamine	0.1 มก	1.5 มก	6.7%	3.4%	1 กรัม
วิตามินบี 2, riboflavin	0.8 มก	1.8 มก	44.4%	22.2%	2 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน	220.8 มก	500 มก	44.2%	22.1%	500 กรัม
วิตามินบี 5, pantothenic	2.3 มก	5 มก	46%	23%	5 กรัม
วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ	0.3 มิลลิกรัม	2 มก	15%	7.5%	2 กรัม
วิตามินบี 9, โฟเลต	82.4 ไมโครกรัม	400 ไมโครกรัม	20.6%	10.3%	400 กรัม
วิตามินบี 12, cobalamin	18.9 ไมโครกรัม	3 ไมโครกรัม	630%	315%	3 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก	14.8 มก	90 มก	16.4%	8.2%	90 กรัม
วิตามินดี, calciferol	0.08 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	0.8%	0.4%	10 กรัม
วิตามินอีแอลฟาโทโคฟีรอล TE	6.4 มก	15 มก	42.7%	21.4%	15 กรัม
วิตามินเอไบโอติน	32.3 μg	50 ไมโครกรัม	64.6%	32.3%	50 กรัม
วิตามิน PP, NE	3.8446 mg	20 มก	19.2%	9.6%	20 กรัม
เนียซิน	2.5 มก	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	171.4 มก	2500 มก	6.9%	3.5%	2484 กรัม
แคลเซียม Ca	44.1 mg	1000 มก	4.4%	2.2%	1002 กรัม
Silicon, Si	0.3 มิลลิกรัม	30 มก	1%	0.5%	30 กรัม
แมกนีเซียม Mg	21 มก	400 มก	5.3%	2.7%	396 กรัม
โซเดียม Na	117.7 มก	1300 มก	9.1%	4.6%	1293 กรัม
Sulphur, S	101.6 มก	1000 มก	10.2%	5.1%	996 กรัม
ฟอสฟอรัส, Ph	158.4 มก	800 มก	19.8%	9.9%	800 กรัม
คลอรีน, คลอรีน	744.1 มก	2300 mg	32.4%	16.2%	2297 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อะลูมิเนียม Al	195.9 ไมโครกรัม	~
โบรอนบี	44.7 ไมโครกรัม	~
วาเนเดียมโวลต์	18.9 ไมโครกรัม	~
เหล็ก, Fe	3.5 มก	18 มิลลิกรัม	19.4%	9.7%	18 กรัม
ไอโอดีนฉัน	4.7 ไมโครกรัม	150 μg	3.1%	1.6%	152 กรัม
โคบอลต์ Co	7.8 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	78%	39%	10 กรัม
ลิเธียม Li	0.5 ไมโครกรัม	~
แมงกานีส Mn	0.2547 mg	2 มก	12.7%	6.4%	2 กรัม
ทองแดง Cu	1235.6 ไมโครกรัม	1000 ไมโครกรัม	123.6%	61.8%	1,000 กรัม
Molybdenum, Mo	40.2 ไมโครกรัม	70 ไมโครกรัม	57.4%	28.7%	70 กรัม
นิกเกิล Ni	21.6 ไมโครกรัม	~
ดีบุก	2.7 ไมโครกรัม	~
รูบิเดียม Rb	45.6 ไมโครกรัม	~
Selenium, Se	0.3 ไมโครกรัม	55 ไมโครกรัม	0.5%	0.3%	60 กรัม
สตรอนเทียมซีเนียร์	2.6 ไมโครกรัม	~
Titanium, Ti	1.8 ไมโครกรัม	~
ฟลูออรีน F	85.1 μg	4000 ไมโครกรัม	2.1%	1.1%	4052 กรัม
Chrome, Cr	11.3 ไมโครกรัม	50 ไมโครกรัม	22.6%	11.3%	50 กรัม
สังกะสี Zn	1.8921 mg	12 มก	15.8%	7.9%	12 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	6.7 กรัม	~
mono- และ disaccharides (น้ำตาล)	2.5 กรัม	สูงสุด 100 กรัม
Sterols (sterols)
คอเลสเตอรอล	17.7 mg	สูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน เค้กตับ  คือ 200 กิโลแคลอรี

** ตารางนี้แสดงเกณฑ์เฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศอายุและปัจจัยอื่น ๆ ของคุณจากนั้นใช้แอพพลิเคชัน "อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน".
แหล่งที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต

เครื่องคิดเลขของสูตร

โภชนาการ

ขนาดให้บริการ (g)

ความสมดุลของสารอาหาร

   ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายในวิตามินและเกลือแร่

การวิเคราะห์แคลอรีสของผลิตภัณฑ์

หุ้น BZHU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต:

   รู้ถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตกับแคลอรี่ทำให้เราเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารเป็นไปตามบรรทัดฐานของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพหรือความต้องการของอาหารบางชนิด ตัวอย่างเช่นกระทรวงสาธารณสุขสหรัฐฯและรัสเซียขอแนะนำให้แคลอรี่ 10-12% จากโปรตีน 30% จากไขมันและ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหาร Atkins แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำแม้ว่าอาหารอื่น ๆ จะให้ความสำคัญกับปริมาณไขมันต่ำ

   ถ้าพลังงานถูกบริโภคมากกว่าสิ่งที่ถูกส่งมอบร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันส่วนเกินและน้ำหนักตัวจะลดลง

กว่าประโยชน์เค้กตับ

• วิตามินเอ  รับผิดชอบต่อการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวและดวงตาการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 2  มีส่วนร่วมในการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันลดลงช่วยเพิ่มความไวแสงสีวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด ปริมาณไม่เพียงพอของวิตามินบี 2 จะมาพร้อมกับการละเมิดเงื่อนไขของผิวเยื่อเมือก, การละเมิดของแสงและพลบค่ำวิสัยทัศน์
• โคลีน  ส่วนหนึ่งของเลซิตินให้มีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของ phospholipids ในตับเป็นแหล่งที่มาของกลุ่มเมธิลพร้อมที่จะทำหน้าที่เป็นปัจจัย lipotropic
• วิตามินบี 5  มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต, การเผาผลาญคอเลสเตอรอลสังเคราะห์ฮอร์โมนบางฮีโมโกลส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้จะสนับสนุนเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6 มีส่วนร่วมในการรักษาภูมิคุ้มกันยับยั้งการตอบสนองและกระตุ้นกระบวนการในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, การเผาผลาญอาหารโพรไบโอไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการก่อตัวของเม็ดเลือดแดงปกติรักษาระดับปกติของ homocysteine ​​ในเลือด ปริมาณไม่เพียงพอของวิตามินบี 6 จะมาพร้อมกับการลดลงของความกระหาย, การรบกวนของรัฐของผิว, homocysteinemia พัฒนา, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 9  เป็นโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน ขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่มีผลในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และการแบ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอย่างรวดเร็วขยายเนื้อเยื่อ :. ไขกระดูก, เยื่อบุผิวลำไส้ ฯลฯ ปริมาณไม่เพียงพอของโฟเลตในระหว่างตั้งครรภ์เป็นหนึ่งในสาเหตุของการคลอดก่อนกำหนด, การขาดสารอาหารพิกลพิการ แต่กำเนิด และการละเมิดการพัฒนาเด็ก มีความสัมพันธ์กันระหว่างระดับโฟเลต, ฮอร์โมนเพศชายและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 12  มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันเข้าร่วมในการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ผลในการพัฒนาของรองบางส่วนหรือโฟเลตขาดและโรคโลหิตจาง, เม็ดเลือดขาว, thrombocytopenia
• วิตามินซี  มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการเกิดออกซิเดชัน - ลดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดสารอาหารนำไปสู่เหงือกที่หย่อนคล้อยและมีเลือดกำเดาเนื่องจากความสามารถในการซึมผ่านและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินอี  มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะเพศกล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวยับยั้งการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ทั่วโลก กับการขาดวิตามินอีของเม็ดเลือดแดงทำให้เกิดความผิดปกติทางระบบประสาท
• วิตามินเอ  มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไขมันไกลโคจีการเผาผลาญกรดอะมิโน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอนี้อาจนำไปสู่การละเมิดสภาพปกติของผิวหนังได้
• วิตามิน PP  มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการเกิดออกซิเดชัน - ลดการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัส  มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาจำนวนมากรวมทั้งการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของ phospholipids ที่นิวคลีโอและกรดนิวคลีอิกที่จำเป็นสำหรับแร่ธาตุของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีน  เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• เหล็ก  เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนในการทำงานต่างๆรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งของอิเล็กตรอนออกซิเจนให้ปฏิกิริยาการเกิดออกซิเดชันและลดการเกิดปฏิกิริยา peroxidation ปริมาณไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง hypochromic, atonia mioglobindefitsitnoy ของโครงกระดูกกล้ามเนื้ออ่อนเพลีย cardiomyopathy โรคกระเพาะแกร็น
• โคบอลต์  เป็นส่วนประกอบของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิค
• แมงกานีส  มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์จะถูกรวมอยู่ในการเผาผลาญอาหารของกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines ที่ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ ปริมาณไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอตัวที่ผิดปกติของระบบสืบพันธุ์เพิ่มความเปราะบางของกระดูกผิดปกติของคาร์โบไฮเดรตและไขมันเผาผลาญอาหาร
• ทองแดง  เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีกิจกรรมการเกิดสาร redox และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์กับออกซิเจน การขาดดุลเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัม  เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน purines และ pyrimidines ที่มีกำมะถัน
• โครเมียม  มีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ระดับน้ำตาลกลูโคสลดลง
• สังกะสี  เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและกฎระเบียบของการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การขาดสารอาหารไม่เพียงพอนำไปสู่โรคโลหิตจาง, ความพิการทางระบบภูมิคุ้มกันทุติยภูมิ, โรคตับแข็งของตับ, ความผิดปกติทางเพศ, การปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การศึกษาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการสังกะสีในปริมาณสูงเพื่อทำลายการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อน

ส่วนประกอบของแคลเซียมและสารเคมีของส่วนประกอบอาหารที่ได้รับเค้กเนื้องอก 100 กรัม