อาหารจากตับของร้านอาหารเนื้อ ตับเนื้อวัวอร่อย: สูตรอาหาร

ตับวัวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบ ตับใช้สำหรับเตรียมอาหารและขนมขบเคี้ยวจำนวนมาก การใช้ตับวัวสำหรับสุขภาพคืออะไรให้ลองคิดออก

โครงสร้างของเนื้อตับมีวิตามินกรดอะมิโนและไมโครเซลที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ 100 กรัมตับต้มมี เบี้ยเลี้ยงรายวัน   วิตามิน A, C, B, E, K, PP และ D, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสีและโครเมียมในรูปแบบที่ย่อยได้ง่าย ตับอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมก่อให้เกิดการขับถ่ายของเหลวออกจากร่างกายและทำให้ขาดธาตุนี้ทำให้เกิดอาการบวมได้ การขาดโพแทสเซียมยังสามารถนำไปสู่ความอ่อนแอและความเมื่อยล้าเพิ่มขึ้น การขาดฟอสฟอรัสยังส่งผลลบต่อร่างกายเช่นการเกิดโรคประจำตัวการเสื่อมสมรรถภาพของสมองอ่อนแอของกระดูกการปรากฏตัวของความรู้สึกกลัวเป็นต้น

เป็นผลให้มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและสามารถนำมาใช้สำหรับอาหารหรือโภชนาการบำบัด แต่ไม่แน่นอนทอดและโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ด แต่เราต้องคำนึงถึงว่าถ้าเนื้อไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในตับพวกมันมีอยู่และอาจส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก เมื่อเตรียมอาหารจากตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเดือดและดับไปแร่ธาตุยังคงอยู่ในเกณฑ์ดีมาก พวกเขารวมทั้งและในเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้นระหว่างการทำอาหารก็ต้องใช้สำหรับอาหาร เพื่อรักษากรดอะมิโนที่มีอยู่ในตับให้ดีที่สุดคือให้อาหารเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือดีกว่าเกลือแล้วพร้อม

ข้อเสนอแนะของเนื้อตับรวมถึงอาหารที่มีภาวะโลหิตจางขาดธาตุเหล็กเช่นเดียวกับในตับมีธาตุเหล็ก heme ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเม็ดเลือดแดงและย่อยสลายได้ง่าย (เบากว่าเหล็กในอาหารจากพืช) เช่นเดียวกับทองแดง, แคลเซียมและวิตามินซีเพื่อความสะดวกในการดูดซึมของ เหล็ก

มันมีประโยชน์ในโรคตาและปัญหาเกี่ยวกับสายตาเพราะมันมีวิตามินเอซึ่งช่วยในการปรับปรุงวิสัยทัศน์ วิตามินนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับไตและระบบประสาท

เนื่องจากมีโครเมียมและเฮปารินสูง เนื้อตับ   มันมีประโยชน์ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด: การอุดตันของหลอดเลือด โครเมียมและเฮปารินควบคุมการแข็งตัวของเลือดป้องกันไม่ให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดและกระตุ้นให้เลือดไหลเวียนจากคอเลสเตอรอล

เนื้อตับเป็นประโยชน์สำหรับนักกีฬาและคนที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานหนักเนื่องจากมีเนื้อหาสูงของเคราตินซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

เป็นประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในร่างกายนั้นมีส่วนช่วยในการสร้างทารกในครรภ์ตามปกติและมีผลดีต่อสภาพของแม่ในอนาคต

เนื้อตับมีกรดโฟลิคและไอโอดีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายในกรณีของการหยุดชะงักของระบบต่อมไร้ท่อและระบบภูมิคุ้มกัน การใช้ตับวัวสำหรับร่างกายจะปฏิเสธไม่ได้ แต่ทุกอย่างดีพอประมาณ ในผลิตภัณฑ์ย่อยโดยเฉพาะตับมีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายมากจึงมีประโยชน์มากที่สุดที่จะกินมันในรูปแบบต้มหรือตุ๋นด้วยธัญพืชผักผักและผลไม้ มีสุขภาพดี!

ส่วนประกอบที่น่าทึ่งของตับวัว

การใช้ผลิตภัณฑ์เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เนื้อตับประกอบด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ส่วนใหญ่เป็นน้ำ ปริมาณไขมันเป็นเล็กน้อย ส่วนประกอบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์คือ:

• เหล็ก
• แคลเซียม
• ฟอสฟอรัส
• แมกนีเซียมและอื่น ๆ

ตับควรจะรวมอยู่ในอาหารอย่างน้อยเดือนละครั้งเนื่องจากจำนวนมากของวิตามิน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดโฟลิกและแอสคอร์บิค, เบต้าแคโรทีน, วิตามินบี, เรติน, วิตามินบี 2, อี

วิธีการรักษาและเครื่องสำอางของเนื้อตับ

การใช้เครื่องในเครื่องที่มีภาวะโลหิตจางได้รับการยืนยันแล้ว การใช้งานเป็นประจำมีผลดีต่อสภาวะของระบบประสาท ฟอสฟอรัสช่วยเพิ่มการทำงานของสมองบรรเทาความวิตกกังวลเสริมสร้างกระดูก โพแทสเซียมช่วยลดการสั่นของกล้ามเนื้อและตะคริว

ในผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็กมีการปรับปรุงที่สำคัญหลังจากรวมเข้ากับอาหารตับ แพทย์แนะนำให้ใช้สำหรับโรคของระบบต่อมไร้ท่อโรคกระดูกพรุนภาวะหลอดเลือด

ตับวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมสามารถขจัดของเหลวออกจากร่างกายได้ดี ลดอาการบวมน้ำช่วยเพิ่มการทำงานของไต การใช้โรคตาเป็นที่รู้จักในยุคกลาง Avicenna เขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้

เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำตับ (100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แพทย์อนุมัติการใช้สารอาหารในทางการแพทย์ ในกรณีนี้จะดับหรือต้ม การทอดเป็นสิ่งต้องห้ามมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะนำมาซึ่งอันตรายเท่านั้น อาหารที่กินในตับจะช่วยให้คุณได้รับการกำจัดของ£ 2 จาก 8 กก.

ใน ยาแผนโบราณ   เนื้อตับถูกใช้เป็นเครื่องสำอาง มาสก์จากผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพมีผลช่วยฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตของผิวหน้า สำหรับการเตรียมการจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการแช่แข็ง

Pre- ทำความสะอาดผิว ใช้แผ่นบาง ๆ ของตับหลีกเลี่ยงบริเวณรอบดวงตา ผลิตภัณฑ์สามารถขูดหรือเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อสับลงในเครื่องปั่น

ด้านบนปกคลุมด้วยพลาสติกและชั้นของขนสัตว์ฝ้าย ระยะเวลาของการดำเนินการคือ 20 นาที หน้ากากจะล้างออกก่อนด้วยน้ำอุ่นแล้วเย็น หลังจากทาครีมแล้ว

อันตรายของตับวัวและการทำให้เป็นกลาง

เนื้อตับมีสารสกัด พวกเขาส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสมโดยเฉพาะโปรตีนและไขมัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาทำหน้าที่อย่างตื่นเต้นเกี่ยวกับระบบประสาท ดังนั้นผลพลอยได้ควรใช้เบา ๆ ในผู้สูงอายุ

ส่งผลเสียต่อโรคกระเพาะอาหารระบบไหลเวียนโลหิตโรคไตเรื้อรัง ขนมปังที่มีรูพรุนจะช่วยลดผลกระทบของสารที่ทำให้เกิดการดูดซึมช้าลง การใช้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นกับอาหารจากตับเมื่อหนึ่งไม่ต้องการที่จะสมบูรณ์ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากอาหาร

ตับเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้จากสัตว์มีคอเลสเตอรอล (ประมาณ 270 กรัมใน 100 กรัมตับ) ด้วยตัวเองก็ไม่เป็นอันตราย แต่ด้วยปริมาณคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นในร่างกายการบริโภคผลิตภัณฑ์ทดแทนควรลดลง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจากมันได้รับประโยชน์ไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขาจะกินกับอาหารด้านผักจากแครอทถั่วข้าวโพด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถลดอันตรายของคอเลสเตอรอล

การเตรียมตับวัวอย่างถูกต้อง

การปรุงอาหารตับเนื้อเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างถูกต้อง แล้วจานจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ก่อนหน้านี้ผลพลอยได้จะแช่ในครีมนมหรือน้ำเป็นเวลา 30 นาที นี้จะลบความขมของตับเนื้อ จากนั้นถอดฟิล์มออกแล้วตัดออก

ทั้งชิ้นสุกประมาณ 40 นาทีผลิตภัณฑ์ที่ตัด - 10-15 นาที ในน้ำใส่เกลือและเครื่องปรุงรสซึ่งมักใช้สำหรับเนื้อสัตว์ เพื่อตรวจสอบความพร้อมตับถูกแทงด้วยมีด ของเหลวใสควรไหลออก

คุณไม่สามารถทอดตับได้นาน สำหรับเตรียมที่เหมาะสมตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือ ทอดเข้า น้ำมันพืช   5-10 นาที ในจานที่คุณสามารถเพิ่มแป้งพาสเจอร์ไรส์, หอม, ครีมเปรี้ยวและสีเขียวและนำทุกอย่างไปต้ม

เป็นที่น่าสนใจที่มักจะตับเนื้อไม่รวมอยู่ในอาหารปันส่วนเนื่องจากลักษณะของมัน ด้วยเหตุผลบางประการผลพลอยได้บางครั้งอาจทำให้เกิดการปฏิเสธทางจิตวิทยา มีวิธีออก: การปรุงอาหารแพนเค้กหรือเปตจากตับเนื้อสด ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่และการปรากฏตัวของจานจะไม่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเธอได้รับการชื่นชมอย่างมากจากพ่อครัวที่แท้จริง

อาหารจากตับมีแคลอรี่ต่ำดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ระดับโภชนาการของพวกเขาเป็นอย่างมาก

ตับไก่เนื้อเหมือนไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เหมาะสำหรับการทำอาหารจากอาหารที่อร่อยและแตกต่างกัน

ขอบคุณพวกเขาที่คุณสามารถกินอร่อยและไม่ได้รับปอนด์เพิ่ม

และเวลาที่ใช้ในการทำอาหารก็ไม่มีนัยสำคัญ

อาหารจากตับ - หลักการทั่วไปในการทำอาหาร

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกมีอยู่แล้วครึ่งเตรียมประสบความสำเร็จของจาน

ตับต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักพัก จากนั้นปล่อยให้เป็นอิสระจากฟิล์มล้างออกและแช่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาเศษเลือดออก

ตัดเป็นก้อนประมาณ 15 มิลลิเมตรและเทนม - มันจะนุ่มและรสชาติดีขึ้น ช้อนชาน้ำตาลจะช่วยให้ตับกลายเป็นความเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

แทนที่จะใช้นมสดและมี kefir เปรี้ยวหรือมีไขมันต่ำ

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง, อบในหม้อ, แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือในชามแก้วทนความร้อน

เมื่ออบในเตาอบอุณหภูมิอยู่ที่ 180 องศา ระยะเวลาในการหุงต้มคือ 20 นาทีถึงห้าสิบ

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีประโยชน์ที่สามารถจับคู่เครื่องปรุงใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์เช่นข้าวมันฝรั่งไขมันฟรีถั่วเขียวสลัดใบ

เหมาะสำหรับมะเขือเทศแครอทพริกบัลแกเรีย คุณสามารถใช้ฟักทองโรสแมรี่และโหระพา เป็นการดีที่จะเพิ่มขมิ้นและออริกาโนลงในจาน

จานนี้สามารถเสริฟทั้งร้อนและเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

1. อาหารจานด่วนจากตับ: คัพเค้ก

หลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์แบบซึ่งประกอบด้วยตับไก่เนื้อและผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ วิธีการให้อาหารแบบดั้งเดิมจะเพิ่มความกระหาย จานจะดึงดูดผู้ที่ไม่รักตับโดยเฉพาะ

ส่วนผสม:

ไก่ตับ 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

พริกไทยบัลแกเรีย

แครอทสองอัน

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

หัวหอม

มันฝรั่งสอง

50 กรัมของเนยแข็ง

20 กรัมของเนย

วิธีการเตรียม:

ใส่ตับไก่ในเครื่องปั่นร่วมกับไข่ครีมและแป้งและบด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงมันฝรั่งและเปลี่ยนเป็นซุปข้นรวมกับเนย

ต้มแครอทให้เย็นและสับละเอียด สับหัวหอมและพริกไทย ผสมผักทั้งหมด

ตะแกรงชีสแข็ง ๆ

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กและใส่ในช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะผสมตับ จากนั้นใส่มันฝรั่งบดกับผัก จากด้านบน - อีกครั้งลูกผสมของตับ

โรยหน้าชีสขูด 2 ก้อนแล้วส่งไปที่เตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที

2. อาหารจากตับ: สลัดกับแครอท

จานนี้เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน พวกเขาสามารถรักษาและมาเยี่ยมเพื่อน แสงและในเวลาเดียวกันสลัดแสนอร่อยจะเต็มไปด้วยพลังงานและจะโปรดด้วยรสขมหวาน

ส่วนผสม:

300 กรัมเนื้อตับ

แครอท

หอมแดงแดง

200 กรัมใบผักกาดหอม

น้ำมันมะกอก

หยิกของโหระพา

วิธีการเตรียม:

เตรียมตับควรตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ในกระทะแห้งและทอดครึ่งนาที จากนั้นเติมน้ำใส่และใส่จนสุก

แครอทปรุงอาหารและขูดอย่างประณีต หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลม

สลัดสับขนาดใหญ่

ใส่ตับแครอทหัวหอมและผสมในชามสลัด เพิ่มใบผักกาดหอมและสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เพิ่มเล็กน้อยโรยด้วยโหระพาและผสม

3. อาหารจากตับ: อาหารจานร้อน

ปรุงสุกในหม้อต้มสองจานไม่น้อยกว่าผัดทอด พริกไทยและ rucola ตกแต่งไม่เพียง แต่ชนิดของจาน แต่ยังรสชาติของมัน

ส่วนผสม:

300 กรัมตับไก่

100 กรัมแครอท

หัวหอม

พริกไทยบัลแกเรีย

arugula

วิธีการเตรียม:

เตรียมเครื่องบดเนื้อและบดตับ จากนั้นก็บดหอมและแครอท

ผลที่ได้จากการเคี่ยวจะเพิ่มเล็กน้อยเพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน

ด้วยมือของคุณวางลูกชิ้นสับและวางไว้ในเรือกลไฟ ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะเตรียมผัดตัดเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรีย Rukkola ล้างและเช็ดด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดตัว

Cutlets วางจานบนด้านบนของแต่ละใส่จานไม่กี่พริกไทยและคู่ของใบ arugula

4. อาหารจากตับ: อาหาร

เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารว่าง แซนด์วิชที่มีเนื้อบาง ๆ ของ PATE ถูกจัดเตรียมขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว

ส่วนผสม:

500 กรัมตับไก่

แครอท

สองหัวหอม

50 กรัมของเนย

เกลือพริกไทย

วิธีการเตรียม:

ชิ้นตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเกลือ

ตัดแครอทลงในก้อนขนาดกลางให้ใส่หัวหอมลงในชิ้นและใส่ในกระทะ

สตูว์เป็นเวลา 20 นาที เตรียมความพร้อมให้เย็น

ย้ายตับด้วยผักในเครื่องปั่นและบด เพิ่มพริกไทย เพิ่มเนยและแส้อีกเล็กน้อย

เทน้ำซุปจากกระทะผัด หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำสองช้อนโต๊ะ (ร้อน) ได้สองหรือสามช้อนโต๊ะ

วางแคร็กอาหารบนฟิล์มอาหารและทำม้วน ใส่ลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เสริฟตัดเป็นชิ้นหรือป้ายบนขนมปัง ด้านบนด้วยหัวหอมสีเขียว

5. อาหารจากตับ: สลัดกับแตงกวา

จานสามารถเตรียมไว้ได้ ตารางเทศกาล. ในช่วงฤดูร้อนเช่นสลัดจะกระจายเมนูและจะนำทั้งประโยชน์และความสุข

ส่วนผสม:

120 กรัมตับไก่

สี่แตงกวา

เนยแข็ง Feta - 100 กรัม

หัวหอมสีเขียวครึ่งอบ

10 กรัม arugula และผักโขม

50 กรัมของวอลนัท

ซอสถั่วเหลือง

มะกอกไม่มีหลุม

วิธีการเตรียม:

ปรุงตับในน้ำเกลือจนสุก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กับแตงกวาเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก หอมหัวใหญ่สีเขียวประณีต

ผสมตับหัวหอมและแตงกวาเพิ่มซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย

เราแพร่กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นวงแหวนทำอาหาร

ถั่วจะกลายเป็นเศษกระดาษที่มีเครื่องปั่นหรือลูกกลิ้ง ไม่กี่หยิกราดบนสลัดตับ

เราล้างผักและแห้ง วางใบบนแผ่นที่มีส่วนผสมของตับในวงแหวน

จากด้านบนจัดวางชิ้น feta มะกอกน้อยและน้ำเล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง. คุณสามารถพริกเล็กน้อย

6. อาหารที่ได้จากตับในเตาอบ

สูตรที่ไม่ซับซ้อนและเรียบง่ายสำหรับจานที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

ตับมีเนื้อวัว 0.400 กิโลกรัม

ช้อนของศิลปะ 2 ช้อน แป้งสาลีและน้ำมันดอกทานตะวัน

หยิกเกลือ

พริกไทยเป็นดิน

วิธีการเตรียม:

ตัดตับลงในจานขนาดปานกลางเกลือและพริกไทย

แบบฟอร์มจะถูกนำออกด้วยกระดาษอบและแช่กับน้ำมันพืช

ชิ้นส่วนของตับได้รับการแช่ในแป้งและวางในถาดอบ พวกเขาไม่ควรแตะต้องกัน แต่ละชิ้นจากด้านบนจะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

วางแบบฟอร์มในเตาอบและอบในลักษณะปกติ เมื่อชิ้นตับต้องหันไป

เราให้บริการจานในรูปแบบที่เย็นสบาย โรยด้านบนด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยชิ้น ผักสด: พริกหวานและมะเขือเทศ

7. อาหารจากตับ: กับฟักทองอบกับชีส

สูตรฤดูใบไม้ร่วงสำหรับปรุงอาหารตับกับฟักทอง การผสมผสานของส่วนผสมที่เป็นประโยชน์และน่ารื่นรมย์กับรสชาติ

ส่วนผสม:

400 กรัมตับไก่

400 กรัมฟักทอง

สาขาดอกโรสแมรี่

หยิกของพริกไทยดำและเกลือ

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

กานพลูสองกระเทียม

0.100 กก. ชีสดัตช์

สองเซนต์ ช้อนของน้ำมันกลั่นน้ำมันทานตะวัน

วิธีการเตรียม:

ตับไก่ต้มจนครึ่งสุกในปริมาณเล็กน้อยของน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ฟักทองที่สับและสับ เพิ่มและพริกไทย

ตัดกระเทียมและโรสแมรี่อย่างประณีต

ในหม้อเตรียมวางตับฟักทองและโรยด้วยกระเทียมแล้วโรสแมรี่

ด้านบนมีครีมเปรี้ยวและกระจายทั่วพื้นผิวโรยเนยแข็ง

นำเข้าอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (200 องศา)

8. จานอาหารจากตับ: สตูว์

สตูว์ที่จัดเตรียมไว้จะเป็นอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม ผสมผักเม็กซิกันจะรวมกันได้ดีกับตับและคู่คลาสสิก: มันฝรั่งและหัวหอม

ส่วนผสม:

400 กรัมตับไก่

มันฝรั่งสอง

ครึ่งหนึ่งของหลอดไฟ

150 กรัมของผักเม็กซิกันผสม

สองหยิกของเกลือ

มาจอแรม

น้ำมันทานตะวัน

วิธีการเตรียม:

ล้างผัก, เปลือกและสับ: มันฝรั่ง - ก้อนกลาง, หอม - ครึ่งวงแหวน

Luchok ใส่ในกระทะลึกเพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน

เทแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม เทมันฝรั่งลงในกระทะ

เพิ่มส่วนผสมเม็กซิกันและผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ

ผัดใต้ฝาปิดจนครึ่งพร้อมสำหรับผัก

ตับถูกตัดละเอียดมาก

เพื่อเปลี่ยนผักไปด้านใดด้านหนึ่งของกระทะและสถานที่ที่สองชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์พลอยได้ เทเกลือลงไป

หลังจากห้านาทีต้มตับและหลังจากนั้นอีกสิบนาที - ผสมกับผัก

เพิ่มมาจอแรมและปรุงจนสุก

จานสามารถเสิร์ฟได้ทันทีในรูปแบบร้อนๆ แต่จะไม่สูญเสียรสชาติหลังจากเย็นลง

9. อาหารที่ได้จากตับในหม้อต้มสองก้อน

การใช้หม้อไอน้ำสองชั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกด้วย ในองค์ประกอบของพวกเขา - ไวน์เล็กน้อยและเครื่องเทศต่างประเทศ

ส่วนผสม:

0.250 กก. ตับวัว

สามเซนต์ ช้อนของไวน์ขาวและน้ำมันมะกอก

ครึ่งถ้วยของ breadcrumbs สำหรับ breading

สองฟันกระเทียม

หอมใหญ่

เกลือโหระพาลูกจันทน์เทศออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

เตรียมผลิตภัณฑ์โดยการตัดเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ต้องการเพิ่ม

ใส่หม้อนึ่งลงในกระทะซึ่งมีไว้สำหรับทำอาหารธัญพืช

เทไวน์และช้อนโต๊ะสามช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

จานปรุงสุกเป็นเวลา 15 นาที

ตัดกระเทียมและหัวหอมละเอียด เพิ่มลงในจาน

เทน้ำมันมะกอกแล้วเทลงในเครื่องเทศและเครื่องเทศ ปรุงอีกสิบห้านาที

ตับสำเร็จรูปเสริฟพร้อมกับสลัดผักสลัดกะหล่ำปลี

• ตับที่สดและมีคุณภาพสูงต้องยืดหยุ่น เมื่อคุณกดมัน dents ไม่อยู่
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่เก็บผลิตภัณฑ์ แต่ควรทำจานที่ตั้งใจไว้ให้ดีกว่า
• ถอดฟิล์มออกจากพื้นผิวของตับได้อย่างง่ายดายถ้ามีการเพิ่มเล็กน้อย ยิ่งคริสตัลเกลือมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้แยกออกได้ง่ายขึ้น
• ได้รับอิทธิพลจาก กรดซิตริก   ฟิล์มของเนื้อตับจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้น
• แต่ที่ดีที่สุดคือนำผลพลอยได้จากตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงและแช่แข็งเล็กน้อย
• ว่าไม่มีรสขมในจานที่เตรียมไว้คุณจำเป็นต้องเอาทุกช่องทางที่ร่องรอยของน้ำดีจะยังคงอยู่

ตับมีจำนวนมาก กำมะถันฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม 9 กรดอะมิโนที่จำเป็น   (ไลซีน, methionine, valine, threonine, leucine, isoleucine, phenylalanine, ฮิสติดีน) กรดโฟลิควิตามิน C และ B2 และเอนไซม์ที่สำคัญ

โภชนาการ   ผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม:

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีปริมาณโปรตีนที่เพียงพอไขมันต่ำและมีขนาดเล็กซึ่งจะทำให้อาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับวัว

ผลประโยชน์ของตับในร่างกายจะถูกกำหนดเป็นหลัก องค์ประกอบโปรตีน - กรดอะมิโน   สินค้า หากไม่มีกรดอะมิโนในร่างกายการสังเคราะห์โปรตีนและสารประกอบของมันจะไม่เกิดขึ้นรวมถึงแอนติบอดีเอนไซม์ดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอ

นอกจากนี้การใช้ตับในอาหาร จะช่วยให้:

• เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• การฟื้นฟูจิตใจและการทำงานของสมอง
• ลดผลกระทบเชิงลบจากผลกระทบต่อร่างกายของนิสัยไม่ดี (สูบบุหรี่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์);
• การควบคุมการแข็งตัวของเลือด
• การป้องกันการอุดตันของเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและฟื้นฟูความยืดหยุ่น
• normalization ของระบบประสาท;
• การปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
• มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการเอาชนะสถานการณ์เครียด
• การเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• การเจริญเติบโตของเส้นเล็บที่ดีและการปรับปรุงสภาพผิว
• normalization ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการป้องกันโรคหัวใจ;
• การเสริมสร้างกล้ามเนื้อและอวัยวะ;
• พัฒนาการที่กลมกลืนและถูกต้องของทารกในครรภ์
• การกำจัดความผิดปกติในระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของเซลล์ในระดับเซลล์
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• กำจัดอาการปวดกล้ามเนื้อสั่นและลดอาการบวม
• การป้องกันภาวะหลอดเลือดและโรคกระดูกพรุน

ผู้เยียวยาชาวเปอร์เซียโบราณ Avicenna   ในงานของเขาเขียนว่าตับเนื้อช่วยในการรักษาโรคไตและการขับถ่ายของของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายช่วยฟื้นฟูวิสัยทัศน์และเสริมสร้างจิตวิญญาณ

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีความจำเป็นอย่างมากสำหรับการทำงานที่ประสานงานกันของร่างกาย แต่สามารถมีจำนวนได้ ผลข้างเคียง. ตัวอย่างเช่นถ้าวัวอายุหรืออาหารสัตว์ที่ยากจนขาดแคลนหรือไม่แข็งแรงตับแทบจะไม่สามารถได้รับประโยชน์เนื่องจากร่างกาย - ชนิดของตัวกรองในร่างกายของสิ่งมีชีวิตใด ๆ และในที่สุดก็สะสมอยู่ในตัวของมันเองสารที่เป็นอันตรายและสารพิษ

• ในระดับสูงของคอเลสเตอรอลในเลือด;
• ผู้สูงอายุที่มีโรคเรื้อรังบางส่วน
• โดยไม่ปรึกษาแพทย์เพื่อวินิจฉัยโรคไตอย่างร้ายแรง

ผลิตภัณฑ์ใดควรอยู่บนโต๊ะในปริมาณที่เหมาะสมนี้เป็นจริงสำหรับตับ

การประยุกต์ใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ

การได้รับประโยชน์จากการบริโภคตับรวมถึงความสามารถของตนเอง ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, เรียกคืนการเผาผลาญอาหารและเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนและไขมันย่อยด้วยอาหารซึ่งมีการใช้งานปกติของผลิตภัณฑ์ก่อให้เกิดการสูญเสียน้ำหนัก

จากผลพลอยได้นี้ สัปดาห์อาหาร "ตับ"ผู้สร้างซึ่งสัญญาว่าจะลดน้ำหนักโดยเฉลี่ย 6-7 กิโลกรัม. อาหารมีความนิยมสูง แต่อาหารที่ขาดแคลนและการปฏิบัติตามอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียอย่างรุนแรง

ตับเตรียมอาหารจานแรกและที่สองของว่างขนมพายโรยยาสูบย่างคั่วและแม้แต่ขนมอบบางชนิด - เค้กตับ . มันผัดต้มนึ่งอบตุ๋นสุกทอดและย่าง ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งไม่เป็นที่น่ายินดีสำหรับเด็กดังนั้นสูตรต่างๆให้คำแนะนำก่อนการปรุงอาหารแช่ 1,5-2 ชั่วโมง   ในนม

เนื้อตับไปได้ดีกับต่อไปนี้:

• ( , );
•   , และ;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• ( , );
•   (นมครีมครีมเปรี้ยวไม่หวาน);
• ธัญพืชและ (,);
• ( , );
• พาสต้า;
• เกือบทั้งหมด (ตัวอย่างเช่น)

การเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องเพื่อให้จานไม่ชื้นหรือแข็งเกินไป เนื้อตับจากเนื้อตับสามารถรีดเข้า เศษขนมปัง   หรือตัวอย่างเช่นในโรงงานซึ่งจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการ   และให้ความอิ่มอร่อยกับรสชาติ ตับนักกีฬาที่ชื่นชอบเพราะมันช่วยให้ร่างกายรับมือกับการออกกำลังกายเพิ่มความต้านทานต่อ 40 กรัมของโปรตีนต่อวันและสำหรับผู้ชาย - 50 กรัมดังนั้นถ้าอาหารประจำวันรวมถึงหลักสูตรเฉพาะของตับแล้วสินค้าจะถูกกำหนดเป็นจำนวนเงิน 220 กรัมและ 270 กรัม ตามลำดับ เป็นมูลค่า noting ว่าเนื้อไม่แนะนำให้กินบ่อยครั้ง 4 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีการเลือกเนื้อตับคุณภาพ?

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดหรือแช่เย็นในตลาดหรือร้านค้าอย่าลืมถามเกี่ยวกับหลักฐานทั้งหมดที่รับประกันคุณภาพและความปลอดภัย

คุณภาพตับ มี:

• สีที่เป็นเนื้อเดียวกัน (จากสีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีม่วงเข้ม);
• โครงสร้างที่มีรูพรุน
• กลิ่นลักษณะโดยไม่มีกลิ่นจากภายนอกและสะท้อนความเสียหายต่อสินค้า
• ฟิล์มนอกแน่น;

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่ควรจะเป็นความพ่ายแพ้ของเครือข่ายหลอดเลือดเด่นชัดหรือความผิดปกติใด ๆ ที่บ่งบอกถึงสถานะของโรคที่ถูกฆ่าสัตว์ที่ว่าในที่สุดก็จะตั้งข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของการซื้อดังกล่าวที่

คุณสมบัติในการจัดเก็บ

   ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในรูปแบบที่แช่เย็นหรือแช่แข็งในกรณีแรกตับจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ ตั้งแต่ 0 ถึง 4 ° C   ไม่เกิน 48 ชั่วโมง, ในที่สอง - ผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในตู้แช่แข็งที่มีน้ำค้างแข็งคงที่   ไม่น้อยกว่า -10 °С   ตับจะเก็บส่วนใหญ่ไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์   ได้สูงสุด 90 วัน.

ตับวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและทางชีวภาพสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถดำเนินงานได้อย่างถูกต้องและราบรื่น การใช้ผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอช่วยให้การทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติการป้องกันการเกิดโรคต่างๆและการสูญเสียน้ำหนักส่วนเกิน แชร์สิ่งต่อไปนี้

ตับเนื้อ - ผลพลอยได้ไม่เพียงเป็นที่นิยมและมีประโยชน์ แต่ยังอร่อยน่าแปลกใจ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายสิบจานซึ่งจะหาสถานที่ได้อย่างง่ายดายทั้งในโต๊ะอาหารสำหรับเทศกาลและในชีวิตประจำวัน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับสุขภาพของมนุษย์เป็นอย่างมากและอันตรายน้อยมาก

ทำไมมันจึงโดดเด่น?

ประมาณหนึ่งในห้าของมวลรวมของตับเป็นโปรตีนจากสัตว์ เพราะอาหารจากมันมีคุณค่าทางโภชนาการและบำรุง แต่ไขมันมีเพียง 2-4% เท่านั้นซึ่งผลิตภัณฑ์นี้แสดงให้ผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไป

คุณค่าหลักของตับคือองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ C, D, E, K, B2 - ทั้งหมดวิตามินเหล่านี้จะแสดงในนั้นในหรืออีกวิธีหนึ่ง แต่ส่วนใหญ่ในวิตามินเอของเธอ - มากว่าเพียง 100 กรัมเนื้อตับจะช่วยให้คุณมีอุปทานสัปดาห์ของมัน! ความจริงก็คือวิตามินเอสังเคราะห์ในตับของมนุษย์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงสัตว์ ดังนั้นจึงมีความเข้มข้นส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์พลอยได้

จากแมโครและจุลินทรีย์ในตับแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีซีลีเนียมพบได้ สารแต่ละชนิดมีบทบาทพิเศษในร่างกายเสริมสร้างความเข้มแข็งและรักษาสุขภาพให้แข็งแรงเป็นเวลาหลายปี

กว่าจะเป็นประโยชน์

แพทย์หลายคน - นักโภชนาการโรคหัวใจผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิคุ้มกันโรคจักษุวิทยา - การให้คำแนะนำอย่างสม่ำเสมอรวมถึงผลพลอยได้นี้ในเมนูของทั้งครอบครัว

และด้วยเหตุผลดังกล่าวมีสาเหตุสำคัญ:

• ตับวัว - ผู้ช่วยแรกในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางเนื่องจากเนื้อหาสูงของเหล็กในนั้น;
• ผลพลอยได้รักษาร่างกายและฟื้นตัวอย่างรวดเร็วภายใต้การออกกำลังกายหนัก;
• ผลประโยชน์ที่ดีและตับเนื้อแคลอรี่ต่ำ - เพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของพลอย - ผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับอนุญาตในการพัฒนาอาหารด่วนพิเศษซึ่งในเวลาเพียง 2 สัปดาห์คุณสามารถกำจัด 6-8 กิโลกรัมของน้ำหนักส่วนเกิน;
• ปริมาณกรดโฟลิคสูงเป็นเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงแรกของการคลอดทารก
• selenium และ thiamine สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นที่รู้จักช่วยแก้พิษที่มีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบ
• รวมทั้งผลพลอยได้ในอาหารของคุณคุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับสถานะของภูมิคุ้มกัน;
• เนื้อตับภายใต้ความแข็งแรงเพื่อเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทของร่างกาย;
• โพแทสเซียมช่วยให้เกิดการทำงานของไตได้ดียิ่งขึ้นช่วยขจัดของเหลวออกจากร่างกาย
• วิตามินเอในตับ - ช่วยในการรักษาโรคตา
• แคลอรี่ต่ำและการย่อยได้ที่ยอดเยี่ยมผลประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วของตับช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในเมนูของอาหารการรักษาต่างๆ

กว่าจะเป็นอันตรายหรือไม่?

แต่น่าเสียดายที่การใช้เนื้อตับไม่สามารถแก้ปัญหาอันตรายจากการใช้งานได้เป็นประจำ เป็นอันตรายเป็นหลักเนื่องจากเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้รับจากสัตว์มีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก - 270 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์พลอยได้

ความเสียหายต่อคอเลสเตอรอลในตัวเองต่ำ แต่ถ้ามีมากกว่าคอเลสเตอรอลเพียงพอในร่างกายมนุษย์แล้วการใช้ผลิตภัณฑ์นี้แน่นอนควรจะหยุด

เนื้อหาที่สูงที่สุดของวิตามินเอสามารถนำมาซึ่งไม่เพียง แต่ดี แต่ยังเป็นอันตรายต่อ - ถ้าคุณกินมากเกินไปตับอร่อยจากท้อง ชิ้นของ 100-150 กรัมต่อสัปดาห์ก็เพียงพอที่จะให้แน่ใจว่าประโยชน์ของเครื่องในร่างกายที่มีขนาดใหญ่และเป็นอันตรายต่อการลดลง

รวมทั้งเนื้อตับในอาหารที่มีความจำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังในโรคของกระเพาะอาหาร, ไต, ระบบไหลเวียนโลหิต การทดลองนั้นใหญ่เกินไปไม่สามารถให้ตับอร่อยได้? แล้วมันจะดีกว่าที่จะใช้กับพืชตระกูลถั่ว: ดังนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะต่อต้านอย่างมีประสิทธิภาพ อันตรายที่เป็นไปได้   ผลพลอยได้

ตับในการปรุงอาหาร

ผลพลอยได้นี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากพ่อครัวมืออาชีพและแม่บ้าน: สิ่งที่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากที่ใด!

ตับวัวต้มตุ๋นย่าง, อบ, บนพื้นฐานของมันเตรียมสลัดอร่อยและขนมเค้กและพาย, ซอสบาร์บีคิวและแม้กระทั่ง! เนื้อหาแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสนุกกับพวกเขาในทางปฏิบัติสำหรับทุกคน

ในขณะที่กฎระเบียบสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์พลอยได้เป็นที่รู้จักกันดี หรือตัดเป็นชิ้นชิ้นตับควรแช่ในนมหรือน้ำล่วงหน้าเพื่อกำจัดความขมที่ไม่พึงประสงค์ในจานที่เตรียมไว้

เนื้อตับจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหารถ้าคุณเตรียมสับมันเป็นชิ้นเวลาการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง

การเลือกตับที่มีคุณภาพ

ไปหาส่วนที่ใจกว้างของตับสดไปยังตลาดหรือไปที่ร้านโปรดจำไว้ว่ากฎง่ายๆ:

• แก่สัตว์ที่ถูกฆ่า, สีเข้มขึ้นและรุนแรงมากขึ้นของตับ;
• ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เป็นประกายไม่มีสีเทาหรือสีอิฐสี;
• ฟิล์มสีขาวบนพื้นผิวควรจะใส่ได้ง่ายจากส่วนหลักของผลิตภัณฑ์พลอยได้
• ขอบของท่อน้ำดีไม่ควรขับออกไป ถ้าพวกเขามีลักษณะเหมือนแหวนสีเทาและตับ crunches เมื่อกดจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว;
• กลิ่นเปรี้ยวเป็นสัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์เก่า

เนื้อตับเป็นประโยชน์อย่างแปลกใจและอร่อย ที่จะปฏิเสธมันเป็นมั่นเหมาะไม่คุ้มค่า!