ขนมฟักทองที่ดีที่สุด ฟักทองอบ สูตรขนมฟักทอง

โครงสร้างฟักทองที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มรสชาติที่เป็นกลางซึ่งสามารถ "ปรับ" ให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ของจานทำให้ผักนี้เป็นแขกรับเชิญในครัว บ่อยครั้งที่พ่อครัวใช้เยื่อกระดาษ ฟักทองอบบดเป็นน้ำซุปข้นที่สามารถรอเป็นเวลานานในตู้เย็น อาหารหลายอย่างทำจากผัก - ซุป, ซีเรียล, ซอส ด้านล่างเราจะดูวิธีการทำขนมฟักทอง คุณสามารถค้นหารูปภาพของผลิตภัณฑ์การทำอาหารสำเร็จรูปได้ในบทความนี้

หลักการทั่วไปในการทำงานกับฟักทอง

ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่โดดเด่นของผักจากต่างแดนนี้เพื่อรับรสชาติของ "สิ่งแวดล้อม" ฟักทองสามารถเพิ่มความหวานและทำให้เย็นลงได้ แต่เมื่อรวมกับแครนเบอร์รี่หรือทะเลบัคธอร์นแล้ว จะให้รสเปรี้ยวที่น่าทึ่ง ผักจะได้สีที่สวยงาม เมื่อคิดถึงการทำขนมฟักทองชนิดใดคุณไม่ควร จำกัด เฉพาะพายเพียงอย่างเดียว หากคุณบดน้ำซุปข้นบดกับไข่แดงและผสมกับโปรตีนวิปปิ้งแล้วส่งมวลไปที่เตาอบคุณจะได้ซูเฟล่แสนอร่อย ไอศกรีม, แยม, เค้กประหม่า - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถทำจากฟักทองเป็นของหวานได้ หากผักไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็สามารถแทนที่แครอทในการอบได้ ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งและแอปเปิ้ล กลิ่นหอมของมันเน้นด้วยกานพลู อบเชย กระวาน พริกไทยสีชมพู ลูกจันทน์เทศ ตอนนี้เรามาเปลี่ยนจากทฤษฎีเป็นธุรกิจและพิจารณาสูตรเฉพาะ

พายอเมริกัน

สิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงเมื่อคุณนึกถึงวิธีการกินผักบนโต๊ะหวานคือการอบ พายเป็นขนมฟักทองที่พบมากที่สุด สูตรของพวกเขามีความหลากหลายมาก พิจารณาพายเวอร์ชันอเมริกัน ร่อนแป้ง 1 ปอนด์ลงในชามแล้วบดด้วยเนยนิ่ม 250 กรัม เมื่อส่วนผสมเริ่มมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปด้วยส้อม เรานวดแป้งม้วนเป็นขนมปังแล้วห่อด้วยฟิล์มส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในการทำขนมฟักทองเราจำเป็นต้องมีเนื้อตุ๋นบดหรืออบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดผักจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวฟักทองจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น สำหรับพายเราต้องการฟักทองประมาณหนึ่งกิโลกรัม ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วปิดแบบฟอร์มด้วย เราคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วเทถั่วหรือถั่วลงไป เราอบที่ 190 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีฟักทองบดกับน้ำตาล 200 กรัม, ไข่สองฟอง, ครีม 30% หนึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยซินนามอนและวานิลลา เกลือเล็กน้อย เรากระจายไส้บนเค้ก เราอบต่อไปประมาณ 50 นาทีที่ 180 C

แพนเค้ก

หากคุณไม่อบเชยคุณจะได้รับขนมฟักทองที่ไม่มีใครเทียบได้ ก่อนอื่นเราทำแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดา ตีนม 1 แก้วกับไข่ 4 ฟอง แป้ง 300 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และผงฟูครึ่งช้อนชา นอกจากนี้เรายังผสมเครื่องเทศลงในแป้ง: วานิลลา, อบเชย, เกลือและพริกไทยดำ ที่นั่นเนื้อฟักทองดิบประมาณสามกิโลกรัม ผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง ทอดแพนเค้กในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือวิปปิ้งครีม

คอนฟิเจอร์

ของหวานจากสูตรฟักทองมักได้รับการแนะนำให้เตรียมพร้อมสำหรับอนาคต สำหรับเมนูนี้ นอกจากฟักทองหนึ่งกิโลกรัมแล้ว คุณยังต้องการส้มเขียวหวานอีกครึ่งกิโลกรัม มะนาว 4 ลูก และรากขิงเล็กน้อย ตัดเนื้อผักเป็นก้อน เราใส่มันลงในชามใส่ขิงสับละเอียดผิวมะนาวหนึ่งลูกและน้ำตาลอ้อยหนึ่งแก้ว ปิดฝาชามและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วหย่อนส้มเขียวหวานที่ยังไม่ปอกเปลือกลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็น, ทำความสะอาดส้มเขียวหวาน, ถอดเป็นชิ้น ตัดความสนุกจากมะนาวหั่นเป็นยาต้ม ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและอีก 15 นาทีโดยไม่ต้องปรุง เราผ่านน้ำซุปผ่านตะแกรงเอาข้าวต้มออก ในของเหลวบริสุทธิ์ เติมน้ำมะนาว ส้มเขียวหวานฝานและเนื้อฟักทองผสม นำไปต้มใส่กระวานเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำตาลทรายแดง 750 กรัม ปรุงต่อไปจนข้น ใส่เนยละลายอีกหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เทขนมฟักทองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มัฟฟิน

พวกเขามักจะทำขนมฟักทองในเตาอบแม้ว่าจะมีหลายสูตรที่พวกเขาทำโดยไม่ใช้เตาอบเช่นชีสเค้กหรือไอศกรีม เราจะยังคงเป็นจริงกับคลาสสิก นี่คือสูตรสำหรับมัฟฟินแสนอร่อยที่กล้วยและแครอทเสริมด้วยฟักทอง ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เราปอกกล้วยบดเป็นน้ำซุปข้น แครอทสามหัวและเนื้อฟักทอง 100 กรัม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์, เกลือเล็กน้อย, ผงฟูสองช้อนโต๊ะ, ไข่, เนย 50 กรัม เราเพิ่มแป้ง นวดแป้ง เทลงในแม่พิมพ์คัพเค้ก เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) ขนมฟักทองในเตาอบจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยหากเราโรยมัฟฟินด้วยข้าวโอ๊ตบดด้านบน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบนิตยสารที่มีสูตรสำหรับขนมอบแคลอรีต่ำ ขนมฟักทองทุกชนิด ฉันยังทำอาหารได้ ฉันชอบพายพัฟมากซึ่งแนะนำให้ทาชั้นของขนมพัฟด้วยครีมคาราเมล สิ่งสำคัญอีกอย่างคือขนมฟักทองและขิงและชีสเค้ก

ขนมฟักทอง "คาราเมล"

กลายเป็นขนมฟักทองที่น่าสนใจแปลกตาและอร่อย ครีมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มันสามารถกลายเป็นอาหารจานหวานที่ดีต่อสุขภาพ - ของหวานจากฟักทองคาราเมล

คาราเมลเป็นขนมฟักทองที่สมบูรณ์แบบ อร่อย แคลอรี่ต่ำ

ถ้าคุณชอบพุดดิ้งหรือมาร์มาเลด คุณจะชอบสิ่งนี้ - นุ่ม รสชาติดี ไม่ชวนกินเลย ทำไมครีมถึงเรียกว่าคาราเมลถ้าทำจากฟักทอง? เนื่องจากเนื้อฟักทองรวมกับส่วนผสมของสูตรทำให้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงคาราเมล ฉันตัดสินใจเอาแป้งทอดกรอบออกจากสูตร (โดยวิธีการนี้ให้ส่วนผสมที่ลงตัว) ฉันต้องการลดปริมาณแคลอรี่และเพิ่งคิดสิ่งใหม่ ๆ และตอนนี้ฉันทำอาหารตามที่ฉันต้องการบางครั้งก็ใช้แป้ง บางครั้งไม่มีมัน

ในการบรรจุครีมเป็นของเหลวมากขึ้นสำหรับขนมฟักทองฉันต้องเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยฉันต้องการให้ได้สถานะของมวลน้ำซุปข้นที่ "คงที่" มากขึ้น อาหารฟักทองนั้นง่ายมาก แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ ขนมฟักทองที่ผิดปกติเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายขนมอบขนมหวาน

สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร คุณสามารถเรียนรู้อาหารง่ายๆ (“”) ได้ก่อน และเมื่อทำซีเรียล ซุป หม้อปรุงอาหารจนเชี่ยวชาญแล้ว ก็ทำของหวาน พาย มาร์ชเมลโลว์ได้ตามสบาย อาหารฟักทองเหล่านี้ไม่ซับซ้อนในตัวเองเพียงแค่ต้องใช้ทักษะและเวลาอีกเล็กน้อย

สิ่งที่เราเตรียมขนมฟักทอง "คาราเมล" จาก:

• เมล็ดฟักทอง (ไม่ใส่เกลือไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ คุณสามารถกินดิบหรือปิ้ง - ตามที่คุณต้องการ) - 2/3 ถ้วย;
• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ คุณจะได้ของหวานที่มีแคลอรีน้อยกว่า) - 1 ถ้วย
• น้ำซุปข้นฟักทอง (ต้มเนื้อฟักทองแล้วปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น) - 1.5 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต (เฮอร์คิวลิส) - 1 ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เมล็ดงา (บดทั้งหมดหรือเล็กน้อยในครกจากนั้นขนมจะดูดซับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของพวกเขารับรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น) - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (มีแก้วเต็มในสูตรครึ่งเสิร์ฟก็เพียงพอสำหรับฉัน);
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ¼ถ้วย;
• เนย (นิ่ม) - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย
• น้ำตาลผง (โรยด้านบนของขนม) - หยิกเล็กน้อย
• ผักหรือเนย (สำหรับทาถาดอบ, แม่พิมพ์)

วิธีทำขนมคาราเมลฟักทอง:

สุขภาพดีสวยงามทั้งหมดนี้เป็นขนมฟักทอง

• วางกระดาษรองอบหรือถาดรองอบด้วยกระดาษแว็กซ์. จากนั้นเราก็กระจายน้ำมันให้ทั่วกระดาษ เทฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และงา ข้าวโอ๊ตลงไปด้านล่าง นี่จะเป็นด้านบนของขนมฟักทองเมื่อเราพลิกกลับ ดังนั้นเราต้องพยายามกระจายส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้อย่างสวยงามและเรียบร้อย
• เราผสมฟักทองน้ำซุปข้นครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ในชามใส่ไฟที่ช้าที่สุดและให้ความร้อนเล็กน้อย (ไม่ต้องต้ม) นำออกจากเตา
• ในกระทะก้นหนาและผนังสูง ผสมน้ำ น้ำผึ้ง น้ำตาล เราผัดทุกอย่างใส่ไฟเล็ก ๆ รอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือดช้าๆคาราเมล หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีให้เพิ่มส่วนผสมของฟักทองและครีมอุ่น ๆ เกลือวานิลลินเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนข้นเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟ เติมน้ำมัน คนให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน (น้ำมันควรละลายให้หมด)
• เทมวลฟักทองที่ได้ลงในถาดอบ (แบบฟอร์ม) ที่เตรียมไว้รอจนกว่าจะเย็นลงและแข็งตัว (หนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมงไม่น้อยมิฉะนั้นจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ได้) หลังจากเวลาที่กำหนด เราพลิกแบบฟอร์ม แยกกระดาษ ตัดขนมฟักทองคาราเมลเป็นสี่เหลี่ยม (หรือตามชอบ) วางบนจานหรือกระดาษไขแบ่งส่วนสวยงาม โรยด้วยน้ำตาลผง

ตามสูตรคาราเมลคุณสามารถทำขนมฟักทองได้มากกว่าหนึ่งอย่าง สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนเนื้อของฟักทองให้เป็นเนื้อเดียวกันของน้ำซุปข้น

ขนมขิงจากฟักทอง "มูสแสง"

ขนมฟักทองขนมปังขิง

สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทองเนื้อปอกเปลือก - 700 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เจลาตินผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• ครีมหรือครีม 30% - 1 ถ้วย;
• ขิงหวาน (ไม่สามารถทำได้ถ้าไม่มี) - 30 กรัม

วิธีเตรียมขนมฟักทอง:

• หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เย็น ตีด้วยเครื่องปั่นเป็นมวลน้ำซุปข้น
• ตีไข่กับน้ำตาลผงละลายเจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) ผสม
• รวมไข่ที่ตีแล้วกับฟักทองบดใส่ขิงลูกจันทน์เทศอบเชยผสมใส่ในตู้เย็น (ปกติสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว)

เรานำมูสออกจากตู้เย็นผสมครีมเปรี้ยวหรือครีมอย่างระมัดระวังใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ด้วยขิงหวานหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราตกแต่งขนมฟักทองก่อนเสิร์ฟ

ขนมฟักทอง "ชีสเค้ก"

ของหวานนี้เตรียมจากฟักทองขนาดเล็กเนื้อหวานนุ่ม ในการเตรียมหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ของหวานประมาณสิบเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มขิง ลูกจันทน์เทศ หรือขิงเพื่อลิ้มรส ซึ่งจะทำให้ของหวานชีสเค้กฟักทองมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

เรากำลังเตรียมอะไรจาก:

ขนมฟักทอง "ชีสเค้ก"

• คุกกี้ร่วน - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - หยิก;
• ครีมชีส - 250 กรัม (หรือคอทเทจชีสคุณภาพดี, นุ่ม, สด, ไม่แห้ง, ไม่มีธัญพืช, คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มแล้วตีด้วยเครื่องปั่น, คุณจะได้มวลที่คล้ายกับครีมชีสมาก) -
• ผิวมะนาวหรือส้มบด - 1 ช้อนชา
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา
• ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมฟักทองชีสเค้ก

• เราห่อคุกกี้ในถุงแล้วบดด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ละลายเนยในอ่างน้ำ เทลงในคุกกี้ ผสมให้เข้ากัน
• วางกระดาษรองอบลงในถาดอบหรือแบบฟอร์ม บีบส่วนผสมคุกกี้ที่ด้านล่าง นำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที
• บดฟักทองอบกับน้ำตาลเป็นมูสโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มชีส (หรือนมเปรี้ยว), ครีม (ครีมเปรี้ยว), ความเอร็ดอร่อย, อบเชย
• กระจายไส้ฟักทองและคอทเทจชีสลงบนฐานเค้ก อบที่ 180 องศาอีก 10 นาที

บางครั้งการบรรจุฟักทองกลายเป็นของเหลวเกินไปอาจเป็นเพราะความชุ่มฉ่ำของฟักทองวิธีการปรุงในมันฝรั่งบด (การอบฟักทองในเตาอบให้ของเหลวน้อยกว่าการต้มบนกองไฟ) ปริมาณไขมัน และความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวครีม

ลองค่อยๆรวมผลิตภัณฑ์ฟักทองกับคอทเทจชีสเข้าด้วยกันตัวอย่างเช่นความหนาแน่นอาจเพียงพอแม้ว่าจะไม่มีครีม (มีความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ใช้ครีมชีสสำเร็จรูป แต่นมเปรี้ยวซึ่งมีครีมเปรี้ยวอยู่แล้ว หรือครีม).

อีกทางเลือกหนึ่งคือเตรียมขนมฟักทอง "ชีสเค้ก" ตามสูตรเดียวกันโดยไม่ต้องอบ แต่เติมเจลาตินลงในไส้ ละลายซองในน้ำตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตีมวลด้วยเครื่องปั่น วางบนฐานคุกกี้ในรูปแบบที่ถอดออกได้ ปล่อยให้มันชง ด้านบนควรนุ่มและคงรูปร่างไว้

ขนมฟักทองนี้เช่นเดียวกับชีสเค้กควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น อร่อย!

https://website/wp-content/uploads/2018/10/prevtykva.jpg

ฟักทองเป็นพืชที่โดดเด่น เป็นถิ่นที่อยู่ถาวรในสวนและสวนผลไม้ ตลอดจนห้องครัวและห้องเตรียมอาหารของชาวรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพตั้งแต่เปลือกจนถึงเมล็ด ประกอบด้วยวิตามิน A และ C เส้นใยจำนวนมาก เส้นใยเพคติน แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก และในที่สุดก็เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับการเฉลิมฉลองวันฮาโลวีนในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษและในหมู่คนรุ่นใหม่ในรัสเซียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ฟักทองมักจะอยู่บนเตียงจนสุดท้าย และบางครั้งก็อยู่ที่นั่นและใช้เวลาช่วงฤดูหนาวโดยไม่จำเป็น เนื่องจากมันมีขนาดใหญ่หรือมีตัวอย่างจำนวนมาก หากสิ่งนี้เกี่ยวกับสวนของคุณ อย่าลืมนำฟักทองกลับบ้านและทำอาหารอร่อยๆ เพราะมีฟักทองมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกจากสูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็ว 10 สูตรด้านล่าง

1. ฟักทองและกะหล่ำปลีดอง

จานนี้ดีต่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในสวน และวิตามินคอมเพล็กซ์ เกลือแร่ และโปรตีนจากผักที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบจะช่วยให้ครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง แข็งแรง และมีพลัง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี Kohlrabi - 2 ชิ้น
• พริกไทย (หวาน), แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำมันพืช)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

สำหรับการปรุงอาหารสตูว์ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา ผักทั้งหมด: หัวหอม, แครอท, ฟักทอง, กะหล่ำปลีและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราวางจานบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ผักลงไป เริ่มจากหอมใหญ่ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 45 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ให้ใส่เกลือลงในจานแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ องค์ประกอบของส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับสี่คน

2. โจ๊กลูกเดือยฟักทอง

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองเป็นอาหารรัสเซียที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ส่วนผสมนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง จานนี้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปรุงโจ๊กบนน้ำ

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (เล็ก) - 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 1.5 ถ้วย
• น้ำ (3 แก้ว
• น้ำผึ้งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างฟักทอง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ต้องล้างธัญพืชและเติมน้ำ จากนั้นใส่ฟักทอง น้ำผึ้ง และเกลือลงไป นำมวลไปต้มลดความร้อนแล้วปรุงอาหารกวนยี่สิบนาที ถ้าลูกเดือยยังไม่นิ่มลงและน้ำระเหยไปแล้ว ให้เพิ่มเข้าไปอีก ต่อไปเราใช้วิธีมาตรฐานในการปรุงโจ๊กให้พร้อม: นำกระทะออกจากเตาห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มาเสิร์ฟโจ๊กกับเนยกันเถอะ

3. ซุปข้นฟักทองกับขึ้นฉ่าย

มื้อกลางวันมื้อเดียวไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีซุปและหากจานนั้นรวบรวมสีสันที่สดใสของฤดูใบไม้ร่วงไว้ทั้งหมดก็จะสร้างอารมณ์และทำให้วันอบอุ่นและสบายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย มาเตรียมซุปผักแบบลีนกันเถอะ

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย - 0.1 กก
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ (น้ำซุปผัก) - 0.5 ลิตร
• เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เพื่อให้ซุปมีรสชาติเข้มข้น ควรผัดผักในน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหาร หั่นหัวหอม แครอท เซเลอรี่ ฟักทอง มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆพอคำ ขั้นแรก ให้จุ่มฟักทองลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นเราก็ส่งขึ้นฉ่ายและมันฝรั่ง เรากวนมวลเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง สุดท้ายใส่แครอทและหัวหอมลงในผักตุ๋น ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

เททุกอย่างด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก เกลือ แล้วปิดฝา ปรุงซุปจนกว่าผักจะพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมงคุณสามารถตรวจสอบแครอทได้ หลังจากที่ซุปเย็นลงแล้ว ให้นำไปปั่นหรือสับโดยตรงในกระทะ เสิร์ฟซุปข้นกับสมุนไพรและขนมปังกรอบ

4. สลัดฟักทองกับแอปเปิ้ลและแครอท

สลัดผักสดเป็นทางเลือกเสมอ และถ้าปรุงสักสองสามนาที สลัดจะยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ทั้งหมด และจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและความกระฉับกระเฉงให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (เยื่อกระดาษ) - 0.2 กก
• แครอท, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• น้ำมะนาว - 5 มล
• น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดขูดเนื้อ ขูดแครอทและแอปเปิ้ลด้วย แต่แอปเปิ้ลจะคงอยู่เพราะผลไม้จะมืดลงอย่างรวดเร็ว น้ำสลัดนั้นง่ายมาก: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันแล้วใส่ส่วนผสมที่สับแล้ว ผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้สลัดชุ่ม เพิ่มน้ำตาลเกลือหรือเครื่องเทศลงในจานหากต้องการ

5. แยมฟักทองกับมะนาว

แยมฟักทองไม่เคยเป็นผู้นำในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวยิ่งจะทำให้แขกและญาติ ๆ ประหลาดใจโดยวางไว้บนโต๊ะเพื่อดื่มชายามเย็น นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (เยื่อกระดาษ) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

เราทำความสะอาดฟักทองให้เหลือเฉพาะเนื้อที่เราสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะนาว (มีเปลือก) ก็สับละเอียดเช่นกัน เราส่งส่วนผสมไปยังอ่างเคลือบหรือกระทะ เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาทีและหลังจากฟักทองนิ่มแล้วให้ใส่น้ำตาล ปรุงมวลเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ผลึกหายไป ปิดไฟแล้วบดแยมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทใส่ขวดโหล ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

6. ฟักทองในเตาอบกับน้ำผึ้งและถั่ว

ฟักทองเป็นวัตถุดิบชั้นดีในการทำขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเอาใจสายหวาน เช่นเคยส่วนประกอบขั้นต่ำและความสุขสูงสุด

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) - 0.5 กก
• วอลนัท - 0.1 กก
• น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางชิ้นบนถาดอบแล้วเทน้ำเล็กน้อย (สองช้อนโต๊ะ) ปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา ได้เวลาเตรียมส่วนผสมหวาน ในการทำเช่นนี้สับถั่วละลายเนย เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำฟักทองออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วเทมวลน้ำผึ้งหวาน ใส่ขนมกลับเข้าไปในเตาอบอีกสิบนาที หอมหวานเพื่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟ

7. ฟักทองชุบแป้งทอด

แม้ว่าฟักทองจะไม่ใช่อาหารยอดนิยมในครอบครัว แต่ก็คุ้มค่าที่จะพยายามเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าของฟักทองชุบแป้งทอด "ดวงอาทิตย์บนจาน" ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) - 0.5 กก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

เราทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ตอกไข่ใส่ส่วนผสมฟักทองแล้วคน ตามด้วยน้ำตาลและแป้ง อย่าลืมเติมโซดาเล็กน้อยและวานิลลินหากต้องการ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก เรากระจายพวกมันเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจับแต่ละด้านไว้ประมาณสามนาทีจนเป็นเปลือกสีทอง อาหารเช้าซันนี่พร้อมแล้ว

8. ฟักทองในซอสครีมและกระเทียม

คุณกำลังวางแผนที่จะปรุงปลาหรือเนื้อเป็นอาหารเย็น แต่ไม่รู้ว่าจะทำกับข้าวอะไรดี? ทางเลือกที่ดีสำหรับบัควีทและมันฝรั่งบดที่น่าเบื่อคืออาหารฟักทอง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง - 0.5 กก
• ครีม (ไขมัน) - 0.2 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรก ล้างฟักทองให้สะอาด แกะเปลือก ส่วนที่เป็นเส้นๆ และเมล็ดออก เราตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เรากำลังรอให้ฟักทองเป็นสีน้ำตาลและในขณะเดียวกันเราก็ทำซอส สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดผสมกับครีม เทส่วนผสมลงบนฟักทอง

เกลือพริกไทยผสมและปิดฝากระทะ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที เป็นผลให้ชิ้นส่วนของฟักทองควรนิ่ม แต่ไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นจานอิสระ

9. ฟักทองเชื่อม

วันนี้ไม่มีใครสามารถทำให้ใครประหลาดใจด้วยผลไม้หวานจากผลไม้ที่แปลกใหม่ที่สุด การทำขนมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากผักและผลไม้ในสวนของคุณเองเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่าถูกกว่าและมีประโยชน์มากกว่า ตัวอย่างเช่นฟักทอง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร:

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีฟักทองพันธุ์หวานที่สุกและหนาแน่น เราทำความสะอาดและหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ใส่ฟักทองลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล เราวางมะนาวไว้ด้านบนซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นครึ่งวง เราใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงฟักทองด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

จากนั้นเราไม่สัมผัสเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและจุดไฟอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้มวลเย็นลง เราวางชิ้นในตะแกรงและรอให้น้ำเชื่อมหมด เตรียมแผ่นอบ: รองด้วยกระดาษฟอยล์และวางชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง เราส่งฟักทองไปที่เตาอบ (อุณหภูมิ 100 ° C) และทำให้แห้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เรานำ "แยมผิวส้ม" ออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

10. คัพเค้กกับฟักทอง แครอท และถั่ว

คุณคิดอย่างไรกับไอเดียเค้กฟักทอง? ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยและถั่วหนึ่งกำมือ มัฟฟินฟักทองที่ร่วนและอร่อยนี้พร้อมให้แขกมาถึงแล้ว

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง - 0.4 กก
• แครอท - 0.1 กก
• แป้ง - 0.2 กก
• เนย - 0.2 กก
• น้ำตาล - 0.1 กก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ถั่ว (อัลมอนด์หรือวอลนัท) - 0.1 กก
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) - 50 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ฟักทองและแครอทต้องปอกเปลือกและขูด ในชามแยกต่างหากตีเนยและน้ำตาลส่งครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง มันคือการหมุนของไข่ที่เราแนะนำทีละครั้งผสมมวลให้ทั่วถึงและนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผักและถั่วสับในส่วนผสมที่ได้

ร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไปแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมทั่วไปนวดแป้ง เราปิดก้นถาดอบด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

เมื่อวันก่อน แม่ของฉันพูดทางโทรศัพท์ว่าเธอสามารถ "ขอ" พ่อของเธอด้วยฟักทองได้ และเธอ (ฟักทอง) แม้จะไม่สมควรได้รับ แต่ก็ไม่เคยได้รับความนิยมในครอบครัว ฉันเริ่มสนใจและแม่ของฉันบอกสูตรอาหารหรือบอกฉันว่าต้องทำอย่างไรและทำอย่างไร แล้วฉันก็เจอบทความเกี่ยวกับกลิ่นและกลิ่น ซึ่งบอกว่ากลิ่นของฟักทองมีคุณสมบัติกระตุ้นแรง ฉันจึงตัดสินใจทดลอง และวันวาเลนไทน์ก็ใกล้เข้ามาแล้ว! มันคุ้มค่าที่จะคิดถึงเมนูสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก... ฉันทำมันเอง... และไม่ใช่แค่ฉันที่พอใจ! สามีพอใจกับอาหารเย็นมากจนเขาบอกว่าในครั้งต่อไปกับแม่สามีของเขาเขาจะบอกเธอว่า "ขอบคุณนับพัน" สำหรับสูตร! จึงชื่อว่า. แต่เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ด้วยเหตุผลต่อไปนี้: - อร่อยและแม้แต่ฟักทองที่มีคุณสมบัติของมันเอง ... - เป็น "ทูอินวัน" - ทั้งเนื้อไก่นุ่มและเครื่องเคียง จาน - รวดเร็วและไม่ลำบากในการเตรียมไม่ต้องเตรียมนาน - ไม่มีจานสกปรก แต่นี่ก็สำคัญเช่นกัน!

ขนมฟักทองน่ารับประทานเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพ การปฏิบัติดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถรักษาตัวเองด้วยขนมหวานและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและพลังแห่งชีวิต บทความเผยแพร่สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมฟักทอง

ส่วนผสม: ฟักทอง 430 กรัม งาอ่อน 1 กำมือ ส้มลูกใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว

1. มันสำคัญมากสำหรับของหวานที่จะเลือกผักหวานที่มีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อสีอิ่มตัวที่สดใสฟักทองเอาเปลือกและเมล็ดออก
2. จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว
3. ผสมน้ำผึ้งและน้ำมันเหลวในชามกว้างแยกต่างหาก เหมาะสำหรับทานตะวันและมะกอก
4. ความเอร็ดอร่อยทั้งหมดจะถูกลบออกจากส้มและคั้นน้ำผลไม้สองช้อนใหญ่ออกมาด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ถูกเติมลงในน้ำผึ้งและเนย
5. ชิ้นผักแช่อยู่ในส่วนผสมที่ได้ ควรราดด้วยซอสส้มที่มีกลิ่นหอม
6. ช่องว่างวางในชั้นเดียวในรูปแบบทนความร้อน
7. ขนมฟักทองอบในเตาอบเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

การรักษาที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม

วิธีการปรุงผลไม้หวาน?

ส่วนผสม: ฟักทองสด 1.5 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 820 กรัม, กรดซิตริก 1 หยิบมือ, แท่งอบเชย, น้ำกรอง 1 แก้ว, ส้มลูกใหญ่

1. ฟักทองล้างและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ หากคุณทำให้ชิ้นส่วนเล็กลง หลังจากปรุงอาหารและอบในเตาอบแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านั้นจะเล็กเกินไปและเสียรูป
2. ผักสับจะถูกถ่ายโอนไปยังชามลึกและปิดด้วยน้ำตาลทั้งหมด วางภาชนะในเวลากลางคืนในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะปล่อยน้ำซึ่งทรายจะละลาย เป็นผลให้น้ำเชื่อมกลายเป็นชาม
3. ส้มถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก กระดูกจะถูกลบออกจากชิ้น ผลไม้ถูกทำให้บริสุทธิ์โดยใช้อุปกรณ์เสริมของเครื่องปั่นที่เหมาะสม
4. เทน้ำเชื่อมฟักทองลงในกระทะรวมกับน้ำ "มะนาว", อบเชย, น้ำซุปข้นส้ม
5. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องมวลจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 6-7 นาที ทันทีหลังจากเดือดก้อนผักจะแช่อยู่ในนั้น
6. จากนั้นส่วนผสมจะเย็นสนิทและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7. มวลถูกนำไปต้มอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5-6 นาที โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกจากพื้นผิว เมื่อเนื้อหาของกระทะ, นำออกจากความร้อน, เย็นสนิท, ทำซ้ำขั้นตอน อีกครั้ง: เดือด - เย็น
8. เทส่วนผสมลงบนตะแกรงขนาดใหญ่ เลือกลูกบาศก์ฟักทองที่เหลือวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทำให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศา
9. ผลไม้หวานที่เย็นแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ใต้ฝา

น้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากทำอาหารสามารถใช้แช่บิสกิตหรือทำเครื่องดื่มผลไม้ได้

สูตรพุดดิ้งฟักทอง

ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง, เนื้อฟักทอง 420 กรัม, วานิลลาเล็กน้อย, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยน้ำตาลสไลด์และลูกเกดในปริมาณที่เท่ากัน 2 ชิป เกลือ ½ ช้อนชา อบเชยป่น นม 160 มล. เศษสำหรับโรยแม่พิมพ์

1. ฟักทองปอกเปลือกแกนที่มีเมล็ดถูกตัดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนเทลงในกระทะแล้วเทน้ำตามปริมาณที่กำหนด
2. ส่วนผสมจะถูกตุ๋นด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยคนบ่อยๆ
3. ในตอนท้ายฟักทองควรจะนิ่มและน้ำควรจะระเหยออกจากภาชนะเกือบทั้งหมด ผักที่ทำเสร็จแล้วนวดด้วยดัน
4. นำนมไปต้มในชามแยกต่างหาก Semolina เทลงในของเหลวในลำธารบาง ๆ เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว ส่วนผสมนำไปต้มและทิ้งไว้ 5-6 นาที
5. ไข่แบ่งออกเป็นส่วนประกอบ ไข่แดง, เซโมลินาต้ม, ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตามสูตรจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นฟักทองอุ่น ๆ ยกเว้นเศษเล็กเศษน้อย
6. มวลถูกผสมอย่างแข็งขันด้วยการปัด ไม่ควรมีก้อน
7. โปรตีนถูกตีจนขึ้นยอดและค่อย ๆ ขัดด้วยไม้พายกว้าง ๆ กับมวลหลัก
8. แป้งวางในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเศษขนมปัง

ขนมอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 55-65 นาที ถัดไปพุดดิ้งทิ้งไว้อีก 25 นาทีในเตาอบเย็น

อร่อยกับฟักทองและคอทเทจชีส

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 430 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาและครีมเปรี้ยวไขมัน, เนย 40 กรัม, คอทเทจชีส 330 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย เกลือ 1 หยิบมือ 0.25 ช้อนชา โซดาและน้ำมะนาว

1. ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดที่มีการแบ่งระดับปานกลาง
2. นวดคอทเทจชีสและเนยนิ่มในชามลึก เพิ่มไข่, ทราย, เซโมลินา, ครีมเปรี้ยวลงไป
3. โซดาดับด้วยน้ำมะนาวและเทลงในส่วนผสมจากขั้นตอนที่สอง
4. ส่วนผสมรวมกับฟักทองขูดและผสมให้เข้ากัน
5. มวลวางอยู่ในจานอบที่เตรียมไว้

เตรียมหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 50-55 นาทีที่ 210-220 องศา

ด้วยช็อคโกแลต

ส่วนผสม: เนื้อฟักทองหวานฉ่ำครึ่งกิโลกรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

1. ผักถูกปอกเปลือกจากเปลือกที่หนาแน่นและส่วนที่เป็นเส้น ๆ พร้อมเมล็ด ฟักทองที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกวางในรูปแบบทาน้ำมันในชั้นเดียว โรยน้ำตาลบนผัก
3. ฟักทองถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มลง คุณสามารถวางบนจานแล้วราดช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ

ตกแต่งด้วยเฮเซลนัทบดหรือถั่วอื่น ๆ

ซูเฟล่ฟักทอง

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 220 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 190 มล., แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก, นม 160 มล., เจลาติน 8 กรัม

1. เจลาตินแช่ในนมเย็นตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
2. เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า ควรอุ่นได้ถึง 200-210 องศา
3. ฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แอปเปิ้ลพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนประกอบวางบนถาดอบ
4. ผักและผลไม้อบในเตาอบจนนิ่ม
5. ผลไม้อบปั่นกลายเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติเข้าไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. นมกับเจลาตินอุ่น แต่ไม่นำไปต้ม เทลงในส่วนผสมจากขั้นตอนที่ห้า ส่วนประกอบถูกตีด้วยการตีเป็นเวลา 2-3 นาที
7. มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ซูเฟล่สำเร็จรูปตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ชิ้นใดก็ได้

เยลลี่ฟักทองกับส้ม

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 370 กรัม, น้ำตาลทราย 90 กรัม, เจลาติน 13 กรัม, น้ำ 85 มล.

1. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทลงในกระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมผัก ภาชนะปิดฝาแล้วส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก ชิ้นผักควรนิ่มดี
2. เทเจลาตินลงในน้ำเย็นต้ม 85 มล. แล้วปล่อยให้บวม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
3. บดฟักทองโดยไม่มีของเหลว เพิ่มทรายและเจลาตินบวมลงในมวลผักที่ยังร้อนอยู่
4. คนส่วนผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมข้นเกินไปต้องเจือจางด้วยน้ำที่เหลือจากการต้มฟักทอง
5. ของเหลวเทลงในชาม

วางเยลลี่ในอนาคตไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ของหวานน่ารับประทานกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ฟักทองสด 1 ปอนด์, แอปเปิ้ล 4 ลูก, ลูกเกดดำ 70 กรัม, เนย 60 กรัม, 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย อบเชยเล็กน้อย

1. ปอกเปลือกฟักทองและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เนยละลายในกระทะวางชิ้นผักและผลไม้รวมทั้งทรายผสมกับอบเชยป่น หากฟักทองแห้งให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะ
3. ใต้ฝามวลจะถูกตุ๋นจนผักนิ่ม
4. จากนั้นเทลูกเกดที่ล้างไว้ล่วงหน้า

เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะแล้ว นำขนมฟักทองและแอปเปิ้ลออกจากเตาและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ไอศครีมฟักทอง

ส่วนผสม: น้ำซุปข้นฟักทองอบ 120 กรัม, นมข้นหวาน 90 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว ครีมหนักมาก 90 มล. ลูกจันทน์เทศ กระวาน และอบเชยเล็กน้อย

1. น้ำซุปข้นรวมกับน้ำผึ้งเหลวเครื่องเทศทั้งหมด
2. เพิ่มครีมไขมันและนมข้นลงในมวล
3. มวลถูกตีจนหนาและสม่ำเสมอ