วาซาบิทำในประเทศญี่ปุ่น สรรพคุณของมะรบวาซาบิ ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Honwasabi
ลักษณะ
วาซาบิ (Wasabia japonica) เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้จากการอบแห้งและบดรากหม่อนของพืชยืนต้นที่มีชื่อเดียวกันกับต้นคืบคลานที่ยกขึ้นและใบรูปหัวใจขนาดใหญ่จากครอบครัวกะหล่ำปลี เป็นครั้งแรกที่หญ้าเหง้าชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังในศตวรรษที่ 10 ที่ประเทศญี่ปุ่นซึ่งยังคงเติบโตอย่างหนาแน่นในสวนผักและในสภาพกึ่งละลายในน้ำเย็นที่ริมฝั่งแม่น้ำ ในขณะเดียวกันชั้นที่สองเป็นวาซาบิที่มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นถือว่ามีคุณภาพสูงและคุ้มค่ามากขึ้น
นี่เป็นแรงบันดาลใจที่แฟน ๆ ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบคือรสชาติของวาซาบิที่ได้รับความสดใหม่ในรูปแบบซูชิแบบพาสเจอร์ไรส์หรือผสมในผงปรุงอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าพืชชนิดหนึ่งเป็นพืชชนิดอื่นแม้ว่าจะมีการใช้แทนสาหรับวาซาบิ ในประเทศญี่ปุ่นที่มีการปลูกเหง้าตอนต้นย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 10 วาซาบิเติบโตตามธรรมชาติในลำธารภูเขา วาซาบิเป็นส่วนใหญ่มักใช้ในรูปขูดของพาสต้าสีเขียวเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซาซิมิและซูชิ
แต่ก็ยังใช้ในอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ อีกมากมาย มีกลิ่นหอมร้อนแรงและกระจายตัวภายในไม่กี่วินาทีและไม่ทิ้งกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ - มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำมันเพราะทุกอย่างทำให้รู้สึกแสบร้อน "สั้น" เมื่อเทียบกับพริก ความรู้สึกส่วนใหญ่รู้สึกว่าอยู่ในช่องจมูกและอาจทำให้เกิดอาการปวดขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภค
นอกเหนือไปจากบ้านเกิดที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์แล้ว "พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น" สามารถพบได้ในพื้นที่ปลูกของจีนเกาหลีสหรัฐอเมริกาและนิวซีแลนด์ แม้ในประเทศเหล่านี้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ก็สูงมากดังนั้นร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่จึงใช้วาซาบิเลียนแบบเป็นพาสต้าในหลอดผงหรือยาเม็ด มันทำมาจากมะเขือเทศวาซาบิเผ่าเครื่องเทศมัสตาร์ดและสีย้อมอาหารเสริมเพื่อเพิ่มสีสันของสีเขียว
อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าส่วนใหญ่ "ผงวาซาบิ" และแป้งสาลีที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารมีเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีวาซาบิจริงเลย แต่สิ่งที่นำเสนอมากที่สุดคือวาซาบิทำจากพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ดจีนและอาหารที่เป็นสีเขียว เนื่องจากความจริงแล้วการเพาะปลูกวาซาบิจริงยังคงเป็นเรื่องยากและราคาแพงมาก ในความเป็นจริงการหาพืชวาซาบิที่แท้จริงนอกประเทศญี่ปุ่นเป็นเรื่องยากและผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ได้รับมอบหมายให้เป็นวาซาบิไม่ได้มีส่วนประกอบของพืชวาซาบิ
การปรุงอาหาร
วาซาบินี้จัดทำขึ้นดังนี้รากสดของพืชถูกทำความสะอาดจากผิวของผิวและลูบกับเครื่องขูดขนาดใหญ่ในปริมาณที่ต้องการในขณะที่ส่วนที่เหลือจะห่อด้วยพลาสติกห่อและวางไว้ในตู้เย็นซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ เครื่องปรุงรสนี้มีกลิ่นหอมอ่อนของหัวไชเท้าและรสชาติการเผาไหม้อันสดชื่นรวมกับสลัด marinades ซูชิและซาซิมิ
ในประเทศสหรัฐอเมริกาวาซาบิที่แท้จริงจะพบได้เฉพาะในร้านพิเศษและร้านอาหารระดับไฮเอนด์เท่านั้น ค่ารายวันของคุณอาจสูงหรือต่ำกว่าขึ้นอยู่กับแคลอรี่ของคุณ วาซาบิไม่ใช่เพียงแค่การเฉลิมฉลองการทำอาหารของเขา แต่ยังได้สำรวจคุณสมบัติของยาที่มีศักยภาพ นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณา isothiocyanates โดยเฉพาะยา 6-mซึ่งเชื่อกันว่าสามารถบรรเทาอาการของความผิดปกติเช่นโรคภูมิแพ้หืดโรคมะเร็งการอักเสบและโรคเกี่ยวกับความผิดปรกติของระบบประสาท
ย่างปลาแซลมอนกับมายองเนส Wasabi-Ginger
ในชามขนาดกลางให้ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนชากับมะนาวมายองเนสวางวาบิตะและขิง 4 ช้อนชา ลิ้มลองและเพิ่มวาซาบิมากขึ้นหากคุณชอบรสชาติที่เย็นกว่า เลื่อนนิ้วไปตามเนื้อปลาแซลมอนแต่ละเส้นเพื่อสัมผัสกับกระดูกเล็ก ๆ ใช้แหนบหรือคีมด้วยลิฟต์ช่วยดึงทุกสิ่งที่คุณพบ ปรุงอาหารเนื้อเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย ตักช้อนโต๊ะผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อปลาแซลมอนและพักให้เย็น ใช้มือของคุณกระจายมายองเนสในชั้นบาง ๆ ที่ด้านข้างของเนื้อปลา เมื่อย่างพร้อมแล้วให้ย่างตะแกรงโดยใช้แหนบและกระดาษเช็ดชุบน้ำมัน ปลาแซลมอนย่างจนกรอบประมาณ 4 นาที หมุนและต้มต่อจนปลาแซลมอนสุกอีก 3-6 นาที เสิร์ฟปลาแซลมอนราดด้วยช้อนมายองเนสและลิ่มป่นด้านข้าง ข้ามมายองเนสที่เหลืออยู่ที่โต๊ะ
- เตรียมเครื่องปิ้งขนมปังด้วยน้ำร้อน
- ตัดครึ่งมะนาวออกเป็นสี่ชิ้นและพักไว้
- สับละเอียดของมะนาวทั้งตัว
- ตัดมะนาวลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งลงในชามเล็ก ๆ
ใบและก้านของวาซาบิยังพบการใช้ของพวกเขาในการปรุงอาหารญี่ปุ่น - ซึ่งพวกเขาเตรียมเทมปุระ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หน่อเล็ก ๆ ของพืชจะถูกล้าง, จุ่มลงในแป้งและทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นผลให้จานเปลี่ยนกรุบ แต่อ่อนโยนมากภายในที่แท้จริงละลายในปาก บางครั้งสำหรับการเตรียมวาซาบิผงใช้ผสมกับน้ำอุ่นในส่วนที่เท่ากันเพื่อให้ได้มวลหนาและหนา infused ประมาณ 10 นาทีสำหรับการแสดงออกที่ดีที่สุดของร่ำรวย
วิธีดั้งเดิมที่จะใช้กับตะแกรงกับเครื่องขูดของหนังสีดำหรือที่เรียกว่า oroshi และคล้ายกับกระดาษทรายละเอียด ขอแนะนำให้คุณล้างวาซาบิตามต้องการเนื่องจากกลิ่นหอมและความร้อนกระจายอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่วาซาบิได้อย่างรวดเร็วสูญเสียรสชาติของคุณสามารถใส่ชิปในลูกที่จะถือพวกเขาร่วมกันเพื่อความสะดวกในการใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเพื่อลดผลกระทบของอากาศ
เป็นหนึ่งในฟาร์มวาซาบิที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและผู้เข้าชมสามารถเดินบนเส้นทางที่ทอดไปสู่ทุ่งนา ฟาร์มขายผลิตภัณฑ์วาซาบิหลายประเภทเช่นวาซาบิวางครีมวาซาบินุ่มวาซาบิโปรม่าและช็อกโกแลตวาซาบิ วาซาบิส่วนใหญ่มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับพาสต้าสีเขียวสำหรับซูชิและซาซิมิ แต่ยังเพิ่มจำนวนมากของอาหารและอาหารญี่ปุ่น มีกลิ่นหอมร้อนแรงและมีอาการแสบร้อนสั้น ๆ การเพาะปลูกวาซาบิเป็นเรื่องยากมากดังนั้นควรเอาใจใส่การปลูกถ่ายวาซาบิจากพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ดจีนและอาหารที่เป็นสีเขียว
องค์ประกอบทางเคมี
รากวาซาบิมีสารโปรตีน (ไม่เกิน 5%), น้ำมันหอมระเหย, glycosides, sinigrin, วิตามินซี, A, B6, โฟเลต, ไนอาซินเส้นใยและธาตุ (แคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสโซเดียมแมงกานีสทองแดง สังกะสี)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวาซาบิ
เครื่องปรุงรสที่มีสารระเหย (isothiocyanates) ยับยั้งการเจริญของเชื้อ Streptococci ที่ก่อให้เกิดโรคทำให้เกิดฟันผุและป้องกันฟันผุได้ วาซาบิเป็นผลมาจากฤทธิ์ต้านมะเร็งและฤทธิ์ต้านโรคหอบหืดรวมทั้งความสามารถในการป้องกันการสะสมลิ่มเลือดในหลอดเลือด พิจารณาความเป็นจริงของการเริ่มมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของยาแอสไพรินเฉพาะหลังจากครึ่งชั่วโมงและน้ำมันหอมระเหยวาซาบิ - ทันทีหลังได้รับการพิจารณาวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการป้องกันภาวะหลอดเลือดและภาวะแทรกซ้อนของโรคหัวใจและหลอดเลือด เหนือสิ่งอื่นใดชาวญี่ปุ่นรู้จักกันมานานแล้วว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อราและต้านเชื้อจุลินทรีย์ที่แข็งแกร่งของวาซาบิซึ่งเป็นคำอธิบายความนิยมที่ไม่ธรรมดาของเครื่องเทศเมื่อผสมกับปลาดิบในซูชิ
คุณจะได้รับประโยชน์จากการต่อต้านการอักเสบต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์ต่อต้านเกล็ดเลือดและมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้จริง วาซาบิมักไม่ถูกต้องเรียกว่ามะรบญี่ปุ่นเป็นส่วนหนึ่งที่เข้าใจผิดมากที่สุด แต่สำคัญของประสบการณ์ซูชิ สิ่งที่ดูเหมือนว่าเป็นสีเขียวของฉาบเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด แต่มีรสหวาน สลัดซูชินี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความเอื้อเฟื้อของรสชาติเครื่องเทศและลักษณะสีของจานของคุณในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลา
รากเป็นดินและใช้ในอาหารเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ เป็นพืชที่ยากลำบากที่จะเจริญเติบโตต้องใช้ลำธารหินหรือแม่น้ำและการรวมกันของสารอาหารที่เหมาะสมจึงเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ค่อนข้างหายาก ซึ่งเดิมมีไว้สำหรับซูชิและก๋วยเตี๋ยวอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงวาซาบิไม่ใช่ของปรุงแต่งด้วยวาซาบิ
ข้อห้าม
สาหร่ายอักเสบเฉียบพลันแผลในกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหารตับอักเสบถุงน้ำดีถุงน้ำดีอักเสบตับอ่อนอักเสบและโรคไตวายเรื้อรัง การใช้เครื่องปรุงรสในปริมาณมากแม้ในคนที่มีสุขภาพดีอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นได้
เมื่อคุณทานอาหารเย็นและเสิร์ฟวาซาบิกับซูชิของคุณวาซาบิที่คุณให้บริการไม่ได้เป็นอย่างที่คุณคิด เนื่องจากความต้องการสูงและอุปทานที่ จำกัด ที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซูชิของคุณนี่คือส่วนผสมของพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ดและสีซึ่งชาวญี่ปุ่นเรียกว่า seiyabi ทั้งนี้เป็นเพราะวาซาบิจริงอาจหายากหรือแพงมากนอกประเทศญี่ปุ่น วาซาบิยังเป็นผงและละลายน้ำและแม้บางครั้งจะใช้สารประกอบระเหยที่ทำให้ basabi ไม่เหมือนใครสูญหายไปเมื่อเหง้าเป็นผงดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือผลิตภัณฑ์ที่ต่ำกว่า
ชาวรัสเซียจำนวนมากได้ทำความคุ้นเคยกับคำว่า "วาซาบิ" โดยไม่ต้องอ่านในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ต้องขอบคุณภาพยนตร์ที่น่าทึ่งเกี่ยวกับการผจญภัยในดินแดนที่ดวงอาทิตย์ขึ้นของพระเอก Jean Reno ตำรวจฝรั่งเศสได้กลายเป็นชะตากรรมในประเทศญี่ปุ่นไม่รู้สึกความคมชัดของซอส แต่การจัดการเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติในท้องถิ่นที่มีการวัดเต็มรูปแบบ
หากคุณต้องการมั่นใจในสิ่งที่คุณมีอยู่คุณสามารถถามผู้ป่วยได้ว่าคุณทำอะไรอยู่คือ "วาซาบิจริง" หรือ "วาซาบิสด" และหากไม่เป็นเช่นนั้นก็สามารถใช้ได้ หากคุณได้ยื่นเอกสารเสริมแล้วอาจเป็นไปได้ว่าไม่ใช่เรื่องจริง วาซาบินี้ได้รับการแก้ไขและดูเป็นอย่างนี้ วาซาบิปลอม - ไม่ไม่ใช่ เพียงแค่ขอให้พนักงานของคุณรอ "วาซาบิสด" และหากพวกเขามีสิ่งที่เป็นจริงพวกเขามักจะกลับมาพร้อมกับกองขูดของสิ่งที่เป็นจริงซึ่งแตกต่างจากวาซาบิปลอม
ถ้าคุณซื้อวาซาบิในร้านโปรดอ่านฉลากเพื่อดูว่าคุณมีวาซาบิหรืออะไรอย่างอื่น วาซาบินี้มีรสผลไม้และผักด้วยเครื่องเทศที่ไม่อั้นและทำหน้าที่ในการปรับปรุงรสชาติของปลา มีช่อและความหวานที่ช่วยกระตุ้นรสชาติของความอบอุ่นที่สมดุล มันไม่ได้ตีด้วยความรุนแรงที่วาซาบิทำปลอมและเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็วกระจายไปในรสพืชหวานซึ่งเป็นเพื่อนที่ดีซูชิ
ในความเป็นจริงมันเผาไหม้วาซาบิในลักษณะที่น้ำตาสามารถตกจากไม่ได้ฝึกหัด เป็นความภาคภูมิใจและความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นและต้นมันเป็นพืชในท้องถิ่นจากรากเนื้อฉ่ำซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสดั้งเดิมคมเป็นที่รักไม่เพียง แต่ในประเทศญี่ปุ่น แต่ตอนนี้ในโลกทั้งโลก
แล้วทำอะไร
บางคนเปรียบเทียบวาซาบิกับพืชชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีในรัสเซีย มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ พืช Eutrema japonicum เป็นญาติสนิทของมะรุมชนิดหนึ่งและกะหล่ำปลีธรรมดา นั่นไม่ใช่แค่การเติบโตในสวน
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของวาซาบิ
วาซาบิรู้สึกแข็งแรงมากขึ้นในไซนัสมากกว่าในลิ้นและมักได้รับตามรสนิยม เพิ่มเติมวาซาบิสำหรับปลาที่มีไขมันมากขึ้นและลดไขมันน้อยลง Wasabi แสดงให้เห็นว่าสารต้านจุลชีพและอาจเป็นสารก่อมะเร็งในการศึกษาครั้งแรกอาจเป็นเหตุผลที่เธอได้กินปลาดิบมานานแล้วซึ่งในอดีตไม่ได้ถูกประมวลผลด้วยความช่วยเหลือที่เธอใช้ในปัจจุบัน ก็สันนิษฐานว่าเขาอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการระบายเลือดที่เป็นประโยชน์ต่อชุมชนทางการแพทย์
ในฐานะที่เป็นผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการปรุงรสที่ดีที่สุดในการเผาไหม้ทำจากรากที่ได้รับความแรงในน้ำเย็นของภูเขาที่บริสุทธิ์ที่สุด ดังนั้นชาวญี่ปุ่นที่ขยันขันแข็งพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อสร้างสภาพการเจริญเติบโตของพื้นที่เพาะปลูกสร้างเทอร์ราบนเนินเขาและการไหลของน้ำโดยตรงไปยังหน่อ เพื่อรอการเก็บเกี่ยวจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งปีหรือสองเพื่อรอเพราะในช่วงฤดูรากรากฐานเติบโตเพียงสามเซนติเมตร
มีคุณสมบัติในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียของยาสีฟันในประเทศญี่ปุ่น อย่างที่คุณเห็นได้ชัดนี่เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์และเป็นมื้อที่น่าสนใจมากขึ้น แม้ว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องลึกลับสำหรับหลายคน แต่เรื่องของซูชินี้เป็นเรื่องสำคัญสำหรับคนรักซูชิหลายคน ถ้าคุณมีโอกาสที่จะลองของจริงคุณควรจะประหลาดใจเป็นสุข สินค้าที่หายากนี้เป็นอาหารรสเผ็ดที่ได้รับการยกย่องในที่สุดมันสมควรเนื่องจากกระจายไปทั่วชุมชนอาหาร
ประเพณีถือเป็นเรื่องที่จริงจังมากในญี่ปุ่นและตัวอย่างที่น่าสนใจที่สุดก็คืออาหารญี่ปุ่น อาหารบางอย่างและเครื่องปรุงรสรวมอยู่ด้วยกันเสมอและแม้ว่าอาจเป็นเรื่องที่ดึงดูดใจให้ปฏิเสธเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของความสม่ำเสมอทางวัฒนธรรมของประเทศเกาะ แต่ในบางกรณีมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ถูกต้องตามมาตรฐานดังกล่าว
ซอสนี้เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีการปลูกและผลิตตามคำสั่งทั่วไปทั้งหมดมีชื่อของตัวเองว่า "Honwasabi" และเครื่องปรุงรสที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและทำในร้านอาหารของกลุ่มเติบโตขึ้นอย่างหนาแน่นในทุ่งชลประทานทำในโรงงานและมีมูลค่าน้อยลงและถือว่าง่ายต่อการลิ้มรส ความนิยมของเอเชียอาหารได้ทำงานของตนและซอสเริ่มผลิตไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ทั่วโลก วันนี้คุณสามารถเห็นเครื่องปรุงรสจากอเมริกาไต้หวันออสเตรเลียและรัสเซีย แต่วาซาบิแท้ก็ยังเป็นภาษาญี่ปุ่น
ด้านล่างมี 10 ความร่วมมือด้านการทำอาหารที่จะไม่เพียง แต่เติมคุณและตอบสนองต่อรสชาติของคุณ แต่ยังทำให้คุณมีสุขภาพดีขึ้นนิดหน่อย เริ่มต้นด้วยหนึ่งในทีมที่โดดเด่นที่สุดในอาหารญี่ปุ่นซูชิและพาสต้าที่ร้อนแรงซึ่งเป็นวาซาบิ
วาซาบิที่แท้จริงเกิดจากที่ไหน? พยายามที่จะปลูกฝังมัน
โดยปกติแล้วลิงจะได้รับวาซาบิกับหมูสีฟันแต่ละชิ้นด้วยการเสิร์ฟซูชิแต่ละชิ้นในขณะที่ปรุงรสปรุงรสอยู่ในข้าวซึ่งจะถูกผสมลงในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองผสมกับวาซาบิอีกชิ้นหนึ่ง แม้ว่านักสสเตอร์ไม่สามารถนึกภาพปลาดิบได้หากไม่มีแฟน ๆ ซูชิแบบสบาย ๆ บางคนก็ไม่สามารถรับมือกับความร้อนได้และขอให้พ่อครัวสั่งซื้อโซบี - นูกิหรือไม่มีวาซาบิ
ซอสวาซาบิ
ดังนั้นความลับของเครื่องปรุงรสร้อนสีเขียวคืออะไร? ความลับของมันคืออาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งและคุณสมบัติของซอสตัวเอง
ประวัติศาสตร์ของการใช้ซอสย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่สิบสี่และบางทีอาจเป็นสมัยโบราณมากขึ้น ตามตำนานผู้อยู่อาศัยในจังหวัดหนึ่งของประเทศได้นำเอาต้นโชกุนมาใหม่เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งการนอบน้อมและเคารพ Feudal ชื่นชมของขวัญและสั่งให้ปลูกวาซาบิทั่วจังหวัด
แต่คุณเสียสายตาของข้อดีหลายอย่างถ้าคุณไปกับวาซาบิซึ่งช่วยลดกลิ่นของปลาและทำให้ได้รสชาติที่มากขึ้น ที่สำคัญวาซาบิมีประสิทธิภาพในการปราบปรามเชื้อโรคและแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ดังนั้นถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารดิบของคุณให้ทำวาซาบิกับเครื่องเทศ
เกือบจะแพร่หลายในฐานะซูชิและวาซาบิเป็นส่วนผสมของซุปมิโซะและสาหร่าย ให้เนื้อสัมผัสและขาดความสมบูรณ์ของรสเกือบจะได้รับการอภัยถ้าคุณคิดว่าสาหร่ายทะเลไม่ได้มีอยู่นอกเหนือจากวัตถุประสงค์ด้านความงาม
นี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง วันนี้เมื่อยารู้ว่ามียาที่มีประสิทธิภาพจำนวนมากพืชอาจเงียบลงในพื้นหลัง แต่ปรากฎว่ากระดูกสันหลังขนาดเล็กจากภูเขาสามารถแข่งขันกับการเตรียมการที่ทันสมัย
ทันตแพทย์ยังทราบว่าการพัฒนาของโรคฟันผุเมื่อใช้มัสตาร์ดญี่ปุ่นช้าลงหรือหยุดทั้งหมด พลังงานมหาศาลที่ยังไม่ได้สำรวจของโรงงานแห่งนี้เป็นที่สนใจของผู้เชี่ยวชาญหลายคน เป็นที่เชื่อกันว่าจากสารสกัดจากรากคุณสามารถสร้างวิธีการรักษาสิวยาสีฟันและโลชั่น แต่แชมพูที่มีสารสกัดจากวาซาบิอยู่แล้ว
แต่คุณสมบัติโดดเด่นเหล่านี้มีผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นแท้ๆไม่ใช่ของตัวแทนซึ่งบางครั้งสามารถมองเห็นได้บนชั้นวาง ดังนั้นในการค้นหาความมหัศจรรย์จึงเป็นการดีที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่นและไปลองทำซอสบำบัดจากเทือกเขา 
รากสด honvasabi เป็นนักชิมกล่าวว่ามีความคมชัดมากขึ้นที่ด้านบน มือเป็นวาซาบิสดเสมอรากถ้าจำเป็นถูกับเครื่องขูดปรับ และส่วนที่เหลือสามารถห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยประมาณเดือน เชฟของร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงทั่วโลกทำเช่นนี้
เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์จากโรงงานที่ผลิตจากกระป๋อง หากคุณเพิ่มแม้เพียงเล็กน้อยปรุงรสอาหารประจำวันของคุณ dysbacterioses และโรคลำไส้อื่น ๆ จะลดลงการเผาผลาญอาหารจะดีขึ้นและความอยากอาหารจะเพิ่มขึ้น
ทดแทนหรือของปลอม?
แต่เนื่องจากวัตถุดิบค่อนข้างแพงและความนิยมสูงของซูชิและซาซิมิซึ่งไม่สามารถจินตนาการได้โดยไม่ต้องปรุงรสแบบดั้งเดิม honvasabi จริงเป็นสิ่งหายาก บ่อยขึ้นคุณสามารถเห็นขมิ้นหรือขลิบ wasabi-daikon ซึ่งเป็นซอสญี่ปุ่นแท้ๆซึ่งไม่มีอะไรเหมือนผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าที่คมชัดมาก
ไม่เหมือนวาซาบิ daikon เติบโตอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลานานในการดูแล ทั้งพืชชนิดหนึ่งและ daikon แห้งแล้วบดเป็นผงและขายเป็นสีวาง ชาวญี่ปุ่นไม่รู้จักเครื่องปรุงรสนี้เนื่องจากเป็นของปลอมปลอมหรือเทียม
วาซาบินี้มีสีเขียวบริสุทธิ์ที่น่ารื่นรมย์โครงสร้างที่ฉ่ำและละเอียดอ่อนกว่าพืชชนิดหนึ่งที่ขูดและความคมชัดน้อยลง แต่ก็ยังใช้กับอาหารตะวันออกและยุโรปอื่น ๆ ได้แก่ ปลาผักดองและสลัดผักย่างและเนื้อสัตว์
วาซาบิในห้องครัวของฉัน
ในการทำเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นแท้ๆที่บ้านคุณจะต้องใช้ผงรากน้ำและน้ำมะนาว สูตรที่ใช้ในซูชิบาร์และในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดก็ง่ายๆ วาซาบิหั่นด้วยเส้นหมี่ผสมกับน้ำต้มเล็กน้อยและน้ำมะนาวหรือมะนาว รสเผ็ดมากขึ้นจะได้รับถ้าน้ำจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้
คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคที่แรงที่สุดไม่ทำให้ส่วนผสมไม่แข็งแรงและเพื่อให้เครื่องปรุงรสไม่แห้งคุณไม่ควรเตรียมอาหารเพื่ออนาคตควรปิดฝาให้แน่น
แต่จะทำอย่างไรถ้ายังมีส่วนเกินของวาซาบิพร้อมหรือยัง? และทำไมไม่จัดวันหยุด?
งานเลี้ยงวาซาบิ!
ปรากฎว่ารสเผ็ดสามารถใช้ประสบความสำเร็จในจานที่ไม่คาดคิดที่สุด เข้าสู่อาหารยุโรปวาซาบิพบว่าใช้ในซอสหมักดองและน้ำสลัด พ่อครัวที่กล้าหาญมากที่สุดเตรียม "ซุปขมิ้นญี่ปุ่น" ดั้งเดิมซุปใช้วาซาบิในอาหารจานหลักและแม้กระทั่งในขนมหวาน ดังนั้นทำไมไม่มากับเมนูที่สมบูรณ์กับวาซาบิ!
นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรที่เป็นไปได้ หนึ่งมีเพียงเพื่อแสดงจินตนาการและมันก็เปิดออกที่โลกรอบเช่นเดียวกับวีรบุรุษของภาพยนตร์เรื่อง "Wasabi" สามารถได้รับรสชาติญี่ปุ่น
บูด appetit! และอาจเช่นวาซาบิที่ยอดเยี่ยมที่ง่ายและเช่นเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่เพียง แต่อาหาร แต่ยังมีความรู้สึก!
