แป้งอีสเตอร์ 0.5 ลิตร สูตรอีสเตอร์

ในหน้านี้ เราจะเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง ถั่ว และลูกเกด ขั้นแรกเตรียมมวลนมเปรี้ยวนำไปต้มและเย็น อีสเตอร์จะพร้อมภายใน 8-12 ชั่วโมง

สูตรการทำเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยว:

1. คอทเทจชีส 600 กรัม
2. ไข่ 6 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
4. เนย 100 กรัม
5. วนิลา
6. ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว... ไม่จำเป็น

สูตรทำพาสต้าแสนอร่อย นี่คือวิธีการเตรียม Paska ในหมู่บ้านในเตาอบ

ปาสก้าก็อร่อยและมีเยอะมาก

สูตรทำพาสต้าแสนอร่อย:

1. เวย์หรือนม 1 ลิตร
2. 50 มล. น้ำเย็นต้ม
3. 2 ขวด 0.5 ลิตร ซาฮาร่า
4. 100 กรัม น้ำมัน
5. 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
6. 50 กรัม น้ำมันพืช
7. 500 กรัม มาการีน
8. 10-12 ชิ้น ไข่
9. 200 กรัม ยีสต์
10. ลูกเกด. วานิลลาเกลือ
11. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่?

บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนจนเป็นฟอง ละลายมาการีนและเนย ตีไข่กับน้ำตาล เททุกอย่างลงในกระทะแล้วตีจนเกิดฟอง จากนั้นใส่เกลือวานิลลินลูกเกดลงในชามขนาดใหญ่ที่มีแป้งร่อนเทลงในเนื้อหาทั้งหมดของกระทะแล้วนวด (ไม่แข็งหรืออ่อน) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้น 2 ครั้ง หลังจากครั้งที่สาม นวดและวางในแม่พิมพ์อุ่น ๆ ที่ทาน้ำมันพืช เติมเป็น 1/3 ปริมาตร. เมื่อแป้งพอดีกับกระทะ 2 นิ้วแต่ไม่ถึงขอบกระทะ ใส่อีสเตอร์ลงในเตาอบหรือเตาอบเพื่ออบ. อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เรานำอีสเตอร์ที่อบออกจากแม่พิมพ์แล้ววางตะแคงให้เย็น โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้อีสเตอร์มีด้านเดียว ทาไข่อีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบและตกแต่ง
เคลือบ: ตีไข่ขาว 2-3 ฟองด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

ในบรรดาสูตรพาสต้าที่หลากหลาย เป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินว่าพาสต้าชนิดใดจะอร่อยที่สุด เราขอเสนอสูตรพาสต้าแสนอร่อยที่ไม่แพงมาก แม้จะมีความเรียบง่าย แต่พาสต้าก็กลับมีรสหวานและอร่อย

สูตรอาหาร:

1. 1 ลิตร น้ำนม
2. น้ำตาล 1+1/3 ลิตร
3. 150 กรัม ยีสต์ที่ถูกบีบอัด
4. 300 กรัม มาการีน
5. 8 ชิ้น ไข่
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
7. วานิลลาลูกเกด
8. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (อย่างน้อย 2 กก.)

ใส่แป้งสำหรับพาสต้าลงในภาชนะหรือถังขนาดใหญ่
เทน้ำตาลลงในนมอุ่น (ไม่ร้อน!) แล้วเติมยีสต์ ปล่อยให้น้ำตาลละลายและยีสต์บานประมาณ 20 นาที
จากนั้นใส่เนยเทียมและไข่ที่ละลายแล้ว (ไข่แดงตีแยกจากไข่ขาว) ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน วานิลลิน ลูกเกด แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
นวดแป้งไม่แน่นจนเกินไป! และปล่อยให้ขึ้นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งที่อยู่ด้านบนแห้ง เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนวดให้เข้ากัน
ควรนวดแป้งเป็นส่วนๆ ดีกว่า ไม่เช่นนั้นการนวดแป้งในปริมาณมากจะค่อนข้างยาก
ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ครั้งที่สองนวดแป้ง (คลุกเบา ๆ ) แล้วแบ่งเป็นแม่พิมพ์
เมื่อวางลงในแม่พิมพ์ พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวด้านบนของไข่อีสเตอร์เรียบเสมอกัน ปริมาตรแป้งในพิมพ์ไม่ควรเกิน 1/3 ของพิมพ์! ปล่อยให้พาสต้าขึ้นในพิมพ์ (ให้อยู่ในระดับเดียวกับแม่พิมพ์) แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นดี
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์ วางพาสต้าที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ และปล่อยให้เย็นลงหากพาสต้าอยู่สูง ปาสก้าแช่เย็นตกแต่งด้วยไอซิ่ง โรย ลูกอม...

สูตรอาหารและการจัดทำปาสกาและเค้กอีสเตอร์

สูตรอีสเตอร์นี้อร่อยมากอีสเตอร์กลับกลายเป็นสีเหลืองหวานเนื่องจากมีไข่แดงอยู่มากจึงไม่เหม็นอับเร็วนัก

สูตรพาสก้า:

1. นมต้มและเย็น 0.5 ลิตร
2. 30 ชิ้น ไข่แดง
3. ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
4. 250 กรัม เนย
5. น้ำตาล 4 ถ้วย
6. 150 กรัม ยีสต์
7. ลูกเกดวานิลลิน
8. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่?

เตรียมแป้งสำหรับทำพาสต้า ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล นม ครีมเปรี้ยว เนยนิ่ม และยีสต์ลงในกระทะขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักในที่อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ร่อนแป้งลงในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ ทำกรวย แล้วเทลงในแป้งที่หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่านวดแป้งแน่นเกินไป! ตอนนี้เพิ่มลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นและวานิลลา นวดแป้ง 300 ครั้ง! เมื่อนวดแล้วคิดว่ามันจะสนุกมากขึ้น จากนั้นให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้บีบแป้งออก นวดเบา ๆ ให้เป็นรูปทรงกลม แล้วใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แม่พิมพ์เติมแป้ง 1/3!!!
แม่พิมพ์ควรจะอุ่น ไม่ร้อน คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันที่มีลักษณะอยู่เหนือแม่พิมพ์ (หากแป้งขึ้นเหนือแม่พิมพ์ กระดาษก็จะยึดแป้งไว้) ปล่อยให้แป้งขึ้นในพิมพ์แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นดี อบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 170-200 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์
นำอีสเตอร์ที่อบออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและพักให้เย็น ควรวางไข่อีสเตอร์ทรงสูงไว้ตะแคงและพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไข่อีสเตอร์ด้านเดียว หลังจากที่พาสก้าเย็นลงแล้ว ให้จัดวางและตกแต่งด้วยไอซิ่ง ลูกอม และโรยหน้า...

การเตรียมเคลือบ:ตีไข่ขาว 2-3 ฟองกับน้ำตาล 1 ถ้วยหรือน้ำตาลผงจนเกิดฟองหนา ปาสกาที่เย็นแล้วทาด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ ปาสก้าไม่ควรอุ่น ไม่เช่นนั้นเคลือบจะไหล

ทำพาสต้าด้วยเครื่องทำขนมปัง

สูตรการทำพาสต้าในเครื่องทำขนมปัง:

1. แป้ง 500-550ก.
2. นม 100 มล.
3. ครีม 100 มล. (เก็บหนึ่งนิ้วจากกระป๋องนม)
4. น้ำตาล 150 กรัม
5. เกลือ 1.5 ช้อนชา
6. เนย 50 กรัม
7. ไข่ 3 ชิ้น
8. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา (ช้อนตวงเครื่องขนมปัง)
9. ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
10. แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ผลไม้หวาน 40 g.

อุ่นนมและครีมให้อุ่นแต่ไม่ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล เนยละลาย และไข่ที่ใช้ส้อมแตกก่อนหน้านี้ลงในนม เททุกอย่างลงในถังเติมแป้งที่ร่อนแล้วทำหลุมสำหรับยีสต์และขมิ้นและวานิลลาที่มุม เราตั้งค่าโหมดบนเครื่องทำขนมปัง - ขนมปังหวาน เวลาอบ 3 ชั่วโมง ก้อนใหญ่ (900 กรัม) สีเปลือกบาง จับตาดูแป้งเพราะไข่จะไม่เหมือนกันเสมอไป (คุณอาจต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย) และก้อนแป้งควรจะดูดีและเนย พาสต้าก็อบและนุ่มกำลังดี

Paska ในเครื่องทำขนมปังพร้อมคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง

สูตรทำพาสต้ากับคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง:

1. 200 กรัม คอทเทจชีส
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง
3. 600 กรัม แป้ง
4. 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
5. 3 ชิ้น ไข่
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
7. 2 ช้อนชา ยีสต์
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ
9. 100 กรัม ลูกเกด

ตีไข่และนำน้ำหนักเป็น 300 กรัมกับน้ำ เทลงในถังเครื่องทำขนมปัง แล้วใส่คอทเทจชีส, เนย, เกลือ, น้ำผึ้ง, ยีสต์, นมผง, แป้ง เวลาทำอาหาร 3 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มนมธรรมดาแทนนมผงและน้ำได้ พาสต้าไม่หวานเลยสามารถเติมความหวานได้นิดหน่อย

เค้กอีสเตอร์ "นักชิม"

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ "Lakomka":

1. 1 กก. แป้ง
2. 0.5 ลิตร น้ำนม
3. 50-70 กรัม ยีสต์สด
4. 20 ชิ้น ไข่
5. 200 กรัม ซาฮาร่า
6. 500 กรัม เนย
7. เกลือเล็กน้อย
8. และแป้งอีกมากตามต้องการ

ผสมแป้งกับนมอุ่นและยีสต์ที่ละลายในนมจำนวนเล็กน้อย วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ไข่แดง 20 ฟอง บดจนขาวด้วยน้ำตาล เนยละลาย เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมผ้าขาวที่ตีลงในโฟมที่มั่นคง ระวังให้มากเท่านั้นเพื่อไม่ให้โฟมเสียหาย จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งหนาพอ ให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง จากนั้นควรตีแป้งให้ละเอียด (เช่น เอาฟองคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมออกด้วยการตีแบบคมๆ) วางชิ้นส่วนของแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยนิ่มแล้วเติมลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นเสมอกับขอบกระทะ อบที่ 180 องศาจนสุก

สูตรอาหารอีสเตอร์แสนอร่อย

สูตรสำหรับอีสเตอร์แสนอร่อย:

1. 5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
2. 0.5 ลิตร น้ำนม
3. 10 ชิ้น. ไข่
4. 100gr. ยีสต์
5. 200 กรัม เนย
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
7. 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
8. 0.5 ช้อนชา เกลือ
9. 100gr. น้ำมันพืช

บดยีสต์ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ตีไข่แดงจนเป็นฟอง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลสองถ้วย ละลายเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้ง 5 ถ้วย (แป้งควรมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก) ทิ้งแป้งไว้เพื่อให้แป้งขึ้นประมาณ 4-4.5 ชั่วโมง จากนั้นผสมใส่แป้งที่เหลือลูกเกดวานิลลินแล้วนวดอีกครั้งให้เข้ากันดีแล้วเคาะแป้งออกแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สองให้มีความสูงเท่ากัน
เตรียมแม่พิมพ์. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เราวางกระดาษทาน้ำมันที่ตัดออกตามด้านล่างของแม่พิมพ์ และทาจาระบีที่ผนังของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมบดให้เข้ากัน (ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ไม่รวมอยู่ในสูตร)

และยีสต์ 200 กรัม

อุ่นนมเล็กน้อย เลยจะอุ่นๆหน่อย.. เราเจือจางยีสต์ในนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันสับมันอย่างประณีตแล้วเติมลงในนม คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนชาที่นั่น น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว

คนให้เข้ากันปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้ความอบอุ่นยิ่งขึ้น ฉันจึงคลุมกระทะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงแป้งของฉันก็เริ่มหลุดออกจากกระทะ ดังนั้นฉันคิดว่าเวลา 20 นาทีจะเพียงพอที่จะเพิ่มปริมาตรของแป้งได้
ตอนนี้คุณจะต้องมีมาการีนและเนย

ขณะที่แป้งขึ้นฟู เราต้องละลายมาการีน - ปล่อยให้เย็นขณะเย็นตัว ตอนนี้เรามาดูไข่กันดีกว่า ตอกไข่ 7 ฟองและจากฟองที่แปดใส่เฉพาะไข่แดงลงในแป้งโดยปล่อยให้ไข่ขาวเป็นฟัดจ์
ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นทันที เพราะจะตีได้ดีขึ้นในภายหลัง
ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มมาการีนเย็นลงในไข่

ต้องนวดเนยนุ่มและวานิลลิน, ขมิ้น, อบเชยและแป้งเล็กน้อยลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน อย่างไรก็ตามขมิ้นทำให้เค้กมีสีเหลืองสวยงามมาก

เพิ่มน้ำมันนี้ลงในไข่และมาการีนแล้วผสม เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน

คราวนี้แป้งก็พร้อมแล้ว นี่ไง - เต็มกระทะ

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เพิ่มแป้ง ฉันมีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม

คุณดูความสม่ำเสมอของแป้ง นี่คือปริมาณแป้งโดยประมาณ แป้งควรจะหลุดออกจากมือได้ง่าย

ดังนั้นเราจึงนวดแป้ง เราวางไว้ในที่อบอุ่น ฉันห่อเขาด้วยผ้าห่มอีกครั้ง ทิ้งไว้ 40-50 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมลูกเกด จะต้องกำจัดเศษขยะออก เติมน้ำอุ่น และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

ถึงเวลาแล้วและแป้งก็โผล่ออกมาจากชามแล้ว

ลูกเกดแห้งต้องรีดในแป้งแล้วเติมลงในแป้ง

นวดแป้งร่วมกับลูกเกด

ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ได้ คุณสามารถใช้ขวดดีบุกหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันได้ทำเช่นนี้ในแม่พิมพ์กระดาษพิเศษ ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีและตัดวงกลมต่างๆ แถมยังสวยงามและสะดวกสบายอีกด้วย

วางแป้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในแต่ละแม่พิมพ์

ตอนนี้พวกเขาต้องอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ ฉันเปิดเตาอบและวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้บนเตาคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งขึ้นเกือบถึงขอบแล้ว ตอนนี้คุณสามารถส่งทั้งหมดนี้ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

เค้กถูกอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วคุณสามารถนำมันออกมาได้

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้ทำฟัดจ์ ในการทำเช่นนี้ให้นำโปรตีนแช่เย็นของเราออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม

กลายเป็นฟองดองที่หนาและสวยงาม

ไม่จำเป็นต้องเอาเค้กอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ที่สวยงาม และนี่ก็เป็นข้อดีของแม่พิมพ์เหล่านี้เช่นกัน - เค้กไม่แกลบหรือแห้ง อัดจาระบีด้านบนด้วยเคลือบ

และโรยด้วยผง

อัดจาระบีเค้กทั้งหมด นี่คือความงามเช่นนี้

และนี่คือเค้กที่เราลองค่ะ นี่คือลักษณะที่ปรากฏตรงกลาง

ต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสและวานิลลาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมมาก สีเหลืองที่สวยงามได้มาจากขมิ้น และแน่นอนว่ารสชาติของเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นเทียบไม่ได้กับเค้กอีสเตอร์ของทางร้านอย่างแน่นอน
สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

เวลาทำอาหาร: PT08H00M 8 ชม.

โดยปกติแล้ว การฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์จะมีการเฉลิมฉลองร่วมกับแวดวงครอบครัว ทุกคนจะละศีลอดด้วยอาหารโฮมเมดหลังจากการอดอาหารมาเป็นเวลานาน และทุกคนจะยอมรับว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเทศกาลอีสเตอร์แบบโฮมเมด ฉันหวังว่าสูตรง่ายๆสำหรับอีสเตอร์กับลูกเกดที่ทำจากนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการอบขนมตามพิธีกรรมนี้ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง 1.5 กก.
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• น้ำตาล 600 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง;
• วนิลา;
• ลูกเกด;
• การตกแต่งคาราเมล

วิธีอบอีสเตอร์ที่บ้าน

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและแป้ง

ในสถานที่เงียบสงบและอบอุ่น แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว

ความสนใจ:โปรดจำไว้ว่าก่อนเตรียมแป้งเราต้องเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้อุ่นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงไม่แนะนำให้เสิร์ฟในแป้งแบบเย็น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสำหรับเคลือบ (สองอันก็เพียงพอแล้ว) นำไข่ขาวที่แยกออกมาไปแช่เย็นเพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดง

ตีด้วยส้อมจนเกิดฟองบางๆ

เทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

อย่าลืมผ่านมันไปก่อนแล้วกำจัดกิ่งไม้และเศษอื่น ๆ ถ้ามี

แป้งมีลักษณะเป็นหัวฟูดังภาพด้านบน - ใส่เนยละลายและน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวและเกลือ หลังจากกวนเล็กน้อยแล้ว ใส่ไข่และแป้งลงไป

จุ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมลงในแป้งด้วย

ตอนนี้มาเพิ่มกำลังกันเพราะการนวดแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที

ใส่แป้งยีสต์เข้มข้นลงในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยปกติในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง แป้งอีสเตอร์ที่นวดใหม่และเพิ่มขึ้นสามารถเห็นได้ชัดเจนในภาพด้านล่าง

เรานวดและปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง

กรอกแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันให้เหลือ ⅓ ของความสูง

การใช้แม่พิมพ์กระดาษหรือซิลิโคนสะดวกมาก เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดในนั้นดูเรียบเนียนและสวยงามและถอดออกได้ง่าย

หนึ่งชั่วโมงต่อมา เค้กอีสเตอร์ก็ขึ้นมาอยู่ด้านบน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเข้าเตาอบแล้ว! อบที่อุณหภูมิ 180°C โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาที จริงๆ แล้วเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์ด้วย

ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้ตีไข่ขาวจากซองคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย หากคุณไม่มีการเคลือบแบบแห้งก็เพียงแค่ตีด้วยน้ำตาลผง

ตกแต่งไข่อีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งและคาราเมลท็อปปิ้ง

อร่อย! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

เค้กอีสเตอร์เป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ และ. ฉันแนะนำให้อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านแทนที่จะซื้อในร้านค้าในโพสต์นี้มีตัวเลือก: เค้กอีสเตอร์ - สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมคริสเตียนแบบดั้งเดิม มักเสิร์ฟในช่วงเทศกาลอีสเตอร์อันยิ่งใหญ่
ในความคิดของฉันเค้กอีสเตอร์เป็นอาหารที่คุณต้องปรุงเองอย่างแน่นอนและไม่ต้องซื้อในร้านค้าเพราะการเตรียมเค้กอีสเตอร์นั้นมีลักษณะพิธีกรรมบางอย่างสำหรับผู้เชื่อทุกคน สำหรับทุกคนที่เห็นด้วยกับฉันและวางแผนจะอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง ฉันกำลังแสดงสูตรการทำเค้กอีสเตอร์ที่ค่อนข้างง่ายนี้

สูตรอีสเตอร์ด่วน

วัตถุดิบ:
นม -0.5 ลิตร
ยีสต์ต้มเบียร์ - 50-60 กรัม (แห้ง 12 กรัม)
แป้ง - 1-1.3 กิโลกรัม
ไข่ - 5 ชิ้น (ของใช้ในบ้านขนาดใหญ่)
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล-300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น (ถุง)
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา (ขูด)
ลูกเกด-0.5 ถ้วย
โปรตีน -2 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาลผง - 100-120 กรัม (เคลือบ)
เกลือ -1 หยิก
โรย-1 เพื่อลิ้มรส

เทศกาลอีสเตอร์นี้มีรสชาติเยี่ยมมาก แต่ใครๆ ก็เตรียมได้ - เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แป้งอีสเตอร์สำหรับสูตรนี้จะมีน้ำหนักเบาและมีกลิ่นหอม ลองมัน!

คำอธิบายของการเตรียมการ:
สูตรง่ายๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด่วน (หรือเค้กอีสเตอร์ด่วน - บางคนเรียกการอบด้วยวิธีนี้ บางคนเรียกวิธีอื่น):

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 38-40 องศา ละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 กิโลกรัม คนให้เข้ากัน พักไว้ให้อุ่น
2. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนนิ่มสนิท
3. แยกไข่แดง ตีเป็นโฟมกับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับแป้ง เพิ่มเนยนิ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มเป็นมวลรวม ผสม. เพิ่มลูกเกด ลูกจันทน์เทศ หรือผสมอีกครั้ง
5. นวดแป้งกับแป้งที่เหลือ อย่าหักโหมจนเกินไป! แป้งไม่ควรแข็ง แต่ไม่ควรติดมือ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. นวดแป้งเติมส่วนที่สามของแม่พิมพ์ลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแม่พิมพ์ได้) อบที่ 180 องศา 35-40 นาที
7. ตีเคลือบจากผงและไข่ขาว หล่อลื่นไข่อีสเตอร์ที่ยังร้อนอยู่ ตกแต่งด้วยตัวเลขและโรย

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสูตรอาหาร

เค้กอีสเตอร์สุดคลาสสิกควรมีเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผลไม้หวาน ลูกเกด และเปลือกรสหวาน เพื่อให้แป้งมีสีอบอุ่นละเอียดอ่อนจึงย้อมด้วยหญ้าฝรั่น แทนที่จะเป็นลูกเกด สูตรคลาสสิกประกอบด้วยอัลมอนด์และเครื่องเทศบางชนิด เช่น วานิลลา หญ้าฝรั่น กระวาน กานพลู ฯลฯ เค้กอีสเตอร์คลาสสิกมักมีกลิ่นวานิลลาหรือกระวาน

หากต้องการทำเค้กลูกเกดอีสเตอร์คลาสสิก คุณจะต้อง:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 500 กรัม
นม-200 ม
เนย-125 กรัม
น้ำตาล-120 กรัม
ลูกเกด-200 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) -5-6 กรัม
ไข่ขาว - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง-100 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
โรยขนม

วิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์คลาสสิก:

1. เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นโปรตีน 2 ชนิดที่เราจะต้องเตรียมเคลือบ) จะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร)
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ผสมนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 30 องศา) กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 1/3 จากนั้นใส่ยีสต์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง คลุมแป้งด้วยฟิล์ม (หรือผ้าเช็ดตัว) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (ไม่มีร่าง) เป็นเวลา 25-40 นาที
2. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรก็ต้องนวดเช่น คนให้เข้ากัน (และควรใช้ช้อนไม้) จากนั้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่แป้ง 1/3 ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มลงในแป้งของเราคนเบา ๆ ตอนนี้ผสมในส่วนสุดท้ายของแป้ง ทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำซึ่งเติมลงในแป้งด้วย
4. ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งด้วยมือให้ละเอียด (นวดอย่างน้อย 10-15 นาที) จำไว้ว่ามันไม่ควรติดมือของคุณ ถ้ามันติดก็ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
เราส่งแป้งที่นวดแล้วอีกครั้งไปยังที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้งและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า (ประมาณ 30-60 นาที) โปรดทราบว่าอัตราการขึ้นจะขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของยีสต์ตลอดจนอุณหภูมิห้อง

6. ในเวลานี้ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในแป้งทันทีที่ขึ้นแป้งจะต้องนวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30-60 นาที
7. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางแป้งของเราลงไป (ก่อนทำเช่นนี้คุณต้องนวดอีกครั้ง) เราเติมแม่พิมพ์ให้เหลือประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร (สูงสุด 0.5) หากคุณใส่แป้งมากเกินไป เวลาอบเค้กจะมี "ฝา" สูงเกินไป และอาจตกลงมาด้านข้างได้ง่าย อย่าลืมว่าก่อนที่จะใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ คุณต้องพักแป้งไว้อีก 15-25 นาที (อยู่ในแม่พิมพ์พอดี)
8. จากนั้นอบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 150 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที เวลาในการอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความสูงและความกว้างของถ้วยชามของคุณ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเค้กมีสีทองอยู่ด้านบนแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ธรรมดา หากแท่งไม้แห้งแสดงว่าเค้กของคุณพร้อมแล้ว ควรเน้นย้ำว่าคุณไม่สามารถนำเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปออกจากกระทะทันทีหลังอบได้ แต่ต้องปล่อยให้เย็นสนิทก่อน
9. ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์คุณสามารถเตรียมเคลือบโปรตีนแสนอร่อย: ตีไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟองกับน้ำตาลผง 100 กรัมในชามที่สะดวก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติ) เมื่อฟรอสติ้งของคุณฟูและมั่นคงเพียงพอ (จะคงรูปร่างไว้) ให้ทาฟรอสติ้งลงบนเค้กแล้วโรยหน้าด้วยโรยหน้าขนม

อีสเตอร์มีกลิ่นหอมสูตรอาหาร

ทุกปีครอบครัวเราจะเตรียมสูตรเค้กอีสเตอร์หนึ่งในสามสูตร ทั้งสามผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว ทุกอย่างน่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าจะเลือกอันไหนในครั้งนี้ นี่เป็นสูตรที่สองของครอบครัวเหล่านี้

คำอธิบายของการเตรียมการ:
เมื่อคาดหวังคำถามของคุณ ฉันจะจองทันที - ฉันรู้ดีว่าในรัสเซีย เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมนี้ (และโดยพื้นฐานแล้วมันคือเค้ก) เรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม ในยูเครน เบลารุส และหลายภูมิภาคของรัสเซีย เค้กนี้เรียกว่าอีสเตอร์ แม้ว่าจริงๆ แล้วอีสเตอร์จะทำจากคอทเทจชีสก็ตาม ดังนั้นอย่าสับสน . อย่างไรก็ตาม มันทำให้สิ่งที่คุณเรียกว่าขนมนี้มีความแตกต่างอะไร? สิ่งสำคัญคือเราทุกคนเข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึง

ดังนั้น สูตรง่ายๆ สำหรับอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอม:

1. ทำแป้ง - ต้มนม 0.5 ลิตร ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและในขณะที่ยังร้อนให้เติมแป้ง 2-2.5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน มวลควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้ก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ 100 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว ผสมกับแป้ง บดให้เนียนและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมขนมอบ - ตีไข่ 9 ฟองและไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นฟอง นำภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่แป้ง (กระทะหรือถัง) ใส่แป้ง ยีสต์ ไข่ เนยละลายและมาการีน ครีมเปรี้ยว นมอุ่น 0.5 ลิตร และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก
4. ใส่แป้งเป็นส่วนๆ เราหยุดเมื่อแป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก ใช้ช้อนหรือมือนวดให้ทั่วจนไม่มีแป้งแห้งหายไป เราตั้งค่าให้เล่นได้ 3-4 ชม. ความสนใจ! ต้องนวดแป้งเป็นระยะไม่เช่นนั้นแป้งจะหมด!
5. ถึงเวลาเติมลูกเกด วานิลลา และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อยอีกครั้งจนกระทั่งมวลเริ่มติดมือและภาชนะของคุณ
6. พักแป้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู แล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ) อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180-190 องศา
7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้านบนด้วยเคลือบ แล้วตกแต่งด้วยโรย ฟิกเกอร์ ฯลฯ

พร้อม. เชื่อฉันเถอะว่าคุณไม่เคยกินเค้กอร่อยขนาดนี้มาก่อน!

เค้กอีสเตอร์บนมาการีน สูตรอาหาร

ฉันมักจะอบเค้กอีสเตอร์ด้วยมาการีนโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่าอย่างอื่น ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือไม่เหม็นอับหรือเน่าเสียเป็นเวลานาน ในแง่ของรสชาติ เค้กอีสเตอร์ที่ทำด้วยมาการีนนั้นไม่ด้อยไปกว่าเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมเลย
วัตถุดิบ:
มาการีน-200 กรัม
ครีม-500 มิลลิลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มิลลิลิตร
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ไข่-12 ชิ้น
เกลือ-1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล -1 แก้ว
แป้งไม่จำเป็น - 500 กรัม (ตามความหนาของแป้งโดยประมาณ)
ยีสต์แท่ง - 0.5 ชิ้น
วานิลลาแพ็คเกจ - 2 ชิ้น
ไข่ขาว-4 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาล -1.5 ถ้วย (เคลือบ)
1. ละลายมาการีนในชามแยกเทครีมครึ่งลิตรน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวไข่แปดฟองเกลือน้ำตาล (หนึ่งแก้ว) เราอุ่นมันเพื่อให้ได้อุณหภูมิของนมสด สลายยีสต์ที่นี่ (กล่องไม้ขีดที่ไหนสักแห่ง) ใส่แป้ง (ควรเป็นความหนาของแพนเค้กขนาดกลาง)
2. เตรียมจานอบ หล่อลื่นด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง คุณต้องเทแป้งลงในพิมพ์แล้วแตะ (ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายทั่วผนังและก้นแม่พิมพ์) หากต้องการให้เค้กสูง คุณต้องใส่กระดาษสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์แล้วติดให้แน่น
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งจากถ้วยเดียวไว้บนกระดาน (โรยแป้งให้ทั่วกระดานก่อน) ผัดแอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งสับลงในแป้ง
4. แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งตามปริมาตรที่เราต้องการแล้วเติมลงในแม่พิมพ์หนึ่งในสาม พักไว้เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากนั้นนำแม่พิมพ์ไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา (ห้ามทาน้ำมันด้วยไข่)
5. สำหรับการเคลือบ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้วางลงบนผ้าขนหนู แล้ววางลงบนจาน เมื่อเย็นแล้วจึงทาเคลือบ
6. เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยหลากสีสัน

เค้กอีสเตอร์กับ kefir สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:
แก้ว Kefir-3
แป้ง - 8 ถ้วย (จะต้องเพิ่มอีก 6 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง)
ยีสต์-1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล-4 ศิลปะ ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 2 ช้อนชา
ลูกเกด-200 กรัม
ไข่ขาว – 2 ชิ้น (สำหรับเคลือบ)
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลผง – 100 กรัม (สำหรับเคลือบ)
สูตรเค้ก kefir ที่อร่อยและเรียบง่ายจากคุณยายที่รักของฉันจะช่วยทุกคนที่กำลังวางแผนว่าจะปรุงอะไรสำหรับโต๊ะวันหยุด เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยมาก - ฉันแนะนำพวกเขา!

การตระเตรียม:
1) ผสม kefir อุ่นเล็กน้อยเข้ากับน้ำตาล ยีสต์ และ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2). หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งที่เหลืออีก 8 ถ้วย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่น
3). เมื่อแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ให้ใส่ลูกเกด ผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4) เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลคุณจะต้องเทเคลือบลงไป
5). สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้น
เริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงไป ในตอนท้ายของการตี ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ทาเคลือบเสร็จแล้วบนเค้กอีสเตอร์แล้วตกแต่งตามต้องการ
หลังจากเค้กเสร็จก็เอาเข้าเตาอบได้สักพัก

เค้กอีสเตอร์ลายหินอ่อนพร้อมช็อคโกแลตและเคลือบกาแฟ

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
นมอุ่น - 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ 0-6 ชิ้น
เนย – 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล -1 แก้ว
ยีสต์กด -40 กรัม
เกลือ -0.5 ช้อนชา
สาระสำคัญวานิลลา - 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลต-5 กลีบ (เคลือบ)
นม - 2 ช้อนชา (เคลือบ)

การตระเตรียม:
ฉันเติมช็อกโกแลตชิป 0.5 ถ้วยลงในแป้ง
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ใส่แป้งลงในชามน้ำอุ่น
เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า ให้ใส่เกลือ ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา + เนยละลาย + ไข่ขาวที่ตีไว้ + แป้งที่เหลือ
แป้งไม่ควรหนามาก แต่ควรล้าหลังมือ (สำหรับฉันแป้งเหลวมากแต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วกลับดูโปร่งสบายและไร้น้ำหนักสุดๆ!)
ใส่ในชามน้ำอุ่นแล้วรอให้เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
เพิ่มลูกเกด (ฉันเพิ่มช็อกโกแลตชิป คุณสามารถใช้ถั่ว ผลไม้หวานได้) ใส่ลงในแม่พิมพ์ (ฉันเติมให้เต็มหนึ่งในสาม) วางไว้ในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นสามในสี่ ของความสูงของแม่พิมพ์
ทาด้วยไข่ (ฉันไม่ได้ทำนะ) แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เป็นเวลา 40/50 นาที
ฉันอบในแก้วสแตนเลสที่มีกระดาษรองน้ำมันทาน้ำมัน โดยใส่แป้ง 110 กรัมลงในแก้ว

สูตรอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:
นม - 1.5 ลิตร
ยีสต์-75-80 กรัม
ไข่-50 ชิ้น
เนย - 750 กรัม
มาการีน-200 กรัม
ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 0.7 ลิตร
มัสตาร์ดนัท – 1 ชิ้น (ขูด)
วานิลลิน -2-3 ชิ้น (ถุง)
แอลกอฮอล์ - 100 กรัม
น้ำตาล -1 กิโลกรัม
แป้ง - 4-5 กิโลกรัม
โปรตีน -4 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาลผง - 5-6 ถ้วย (เคลือบ)

คำอธิบายของการเตรียมการ:
1. ในตอนเช้าเราทำแป้ง - เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับนมร้อนครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันจนได้โจ๊กเซโมลินาที่สม่ำเสมอและหนา ปิดฝาภาชนะและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้วเติมแป้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. แยกไข่แดงทั้งหมด 50 ฟองออกจากไข่ขาว เทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในไข่แดง และตีให้เข้ากันเป็นเวลานาน
4. ถึงเวลานวดแป้งแล้ว - คุณต้องมีถังหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสมลงในแป้ง (จุดที่ 1) เทนมครึ่งแก้วแล้วผสม
5. เทนมที่เหลือลงในไข่แดงที่ตีแล้ว ตีให้เข้ากันกับส่วนผสมในถัง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ จนแป้งกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว (เช่นแพนเค้ก) ตั้งให้เล่นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ละลายเนยและมาการีน ละลายครีม ผสมไขมัน.
7. ใส่ลูกจันทน์เทศวานิลลินแอลกอฮอล์น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในภาชนะที่มีแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งอย่างช้าๆ เป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่พัก ความสม่ำเสมอของแป้งตามปกติคือแป้งควรจะล้าหลังมือคุณ จากนั้นพักแป้งในที่อบอุ่นอีก 2 ชั่วโมง
8. ทาจารบีแม่พิมพ์ ใส่กระดาษรองอบลงไป เติมแป้งบางส่วนลงไป แล้วพักไว้ในพิมพ์ประมาณ 1 ชั่วโมง อบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยเลิศรส หากคุณมีครอบครัวเล็ก ทำเพียงครึ่งสูตร

เค้กชีสกระท่อมสำหรับสูตรอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

แป้ง 350 กรัม;

ยีสต์สด 15 กรัม;

น้ำตาล 1 แก้ว

นม 80 มล.;

คอทเทจชีส 250 กรัม

เนย 80 กรัม;

ไข่ 3 ชิ้น;

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;

ขมิ้น 0.5 ช้อนชา;

ผิวส้ม 1 ช้อนชา;

ลูกเกด/แอปริคอตแห้ง/ผลไม้หวาน 50g

เกลือเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผงประมาณ 0.5 ถ้วย;

นม 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ท็อปปิ้งขนม

การตระเตรียม:

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสม ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาลวานิลลารวมกับน้ำตาลและไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ละลายเนยและทำให้เย็นลง เพิ่มลงในมวลผลลัพธ์ เพิ่มผิวส้มและแตงกวา ผสม. รวมแป้งที่เหมาะสมกับมวลที่ได้ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แป้งไม่ควรเหลวมาก คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, เชอร์รี่, ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้งหรือถั่วลงในแป้งที่ได้ คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในชามประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้น 3 เท่า สะดวกในการใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ซื้อในร้านสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ อัดจารบีด้วยเนยเติมแป้งหนึ่งในสามวางบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 20 นาทีในระหว่างนั้นแป้งจะพอดีกับตรงกลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งอย่างระมัดระวังลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30-40 นาที สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลผงกับนม ปิดเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรยด้วยโรยขนม

เค้กอีสเตอร์ครีมพร้อมสูตรโรย

วัตถุดิบ:

ครีม 350 มล. (มีไขมัน 22%)

เนย 250 กรัม

น้ำตาล 250 กรัม

ไข่ 6 ฟอง

0.5 ช้อนชา เกลือ

ยีสต์แห้ง 11 กรัม หรือยีสต์ดิบ 50 กรัม

ลูกเกด 350 กรัม

2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา/วานิลลา 1 แท่ง แป้ง 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. อุ่นครีมให้อุ่นแต่ไม่ร้อน เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

2. เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน ร่อนแป้ง 200 กรัม นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและให้ความอบอุ่น

3.หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที แป้งจะขึ้น 2 เท่า

4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือเมล็ดวานิลลา ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นโฟมขนาดใหญ่

5.เทไข่แดงลงในแป้ง ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน

6. ใส่ผ้าขาวและค่อยๆ ผสมแป้งจากล่างขึ้นบน 7.ใส่แป้งที่เหลือและนวดแป้งให้ละเอียดจนแป้งไม่เหนียวแต่ไม่แข็งอีกต่อไป

8. ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีกครั้งในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

9.เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากให้แห้ง แล้วเติมลงในแป้ง

10.พักแป้งอีกครั้ง (อีกครั้งประมาณ 30 นาที)

11.เทแป้งลงในพิมพ์หรือพิมพ์ โดยเติมให้เต็ม ⅓ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

12.ทันทีที่แป้งขึ้นฟู ให้วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นอบต่ออีก 30 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เค้กควรจะมีสีน้ำตาลสวยงามเมื่อถึงเวลาที่พร้อม

13. ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง/ครีม/โรยหน้า

อีสเตอร์อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

นม - 0.5 ลิตร
บริวเวอร์ยีสต์ - 50-60 กรัม (แห้ง 12 กรัม)
แป้ง - 1 - 1.3 กิโลกรัม
ไข่ - 5 ชิ้น (ของใช้ในบ้านขนาดใหญ่)
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น (ถุง)
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา (ขูด)
ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
โปรตีน - 2 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาลผง - 100-120 กรัม (เคลือบ)
เกลือ - 1 หยิก
โรย - 1 เพื่อลิ้มรส

อีสเตอร์นี้มีรสชาติเยี่ยมมาก แต่ใครๆ ก็ทำได้ เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว แป้งอีสเตอร์สำหรับสูตรนี้จะมีน้ำหนักเบาและมีกลิ่นหอม ลองมัน!

คำอธิบายของการเตรียมการ:

สูตรง่ายๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด่วน (หรือเค้กอีสเตอร์ด่วน - บางคนเรียกการอบด้วยวิธีนี้ บางคนเรียกวิธีอื่น):

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 38-40 องศา ละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 กิโลกรัม คนให้เข้ากัน พักไว้ให้อุ่น
2. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนนิ่มสนิท
3. แยกไข่แดง ตีเป็นโฟมกับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับแป้ง เพิ่มเนยนิ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มเป็นมวลรวม ผสม. เพิ่มลูกเกด ลูกจันทน์เทศ หรือผสมอีกครั้ง
5. นวดแป้งกับแป้งที่เหลือ อย่าหักโหมจนเกินไป! แป้งไม่ควรแข็ง แต่ไม่ควรติดมือ พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู
6. นวดแป้งเติมส่วนที่สามของแม่พิมพ์ลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแม่พิมพ์ได้) อบที่ 180 องศา 35-40 นาที
7. ตีเคลือบจากผงและไข่ขาว หล่อลื่นไข่อีสเตอร์ที่ยังร้อนอยู่ ตกแต่งด้วยตัวเลขและโรย

เค้กลูกเกดคลาสสิก

เค้กอีสเตอร์สุดคลาสสิกควรมีเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผลไม้หวาน ลูกเกด และเปลือกรสหวาน เพื่อให้แป้งมีสีอบอุ่นละเอียดอ่อนจึงย้อมด้วยหญ้าฝรั่น แทนที่จะเป็นลูกเกด สูตรคลาสสิกประกอบด้วยอัลมอนด์และเครื่องเทศบางชนิด เช่น วานิลลา หญ้าฝรั่น กระวาน กานพลู ฯลฯ เค้กอีสเตอร์คลาสสิกมักมีกลิ่นวานิลลาหรือกระวาน

หากต้องการทำเค้กลูกเกดอีสเตอร์คลาสสิก คุณจะต้อง:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 500 กรัม
นมสด - 200 ม
เนย - 125 ก
น้ำตาล - 120 กรัม
ลูกเกด - 200 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 5-6 กรัม
ไข่ขาว - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง - 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
โรยขนม

วิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์คลาสสิก:

1. เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นโปรตีน 2 ชนิดที่เราจะต้องเตรียมเคลือบ) จะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร)
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ผสมนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 30 องศา) กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 1/3 จากนั้นใส่ยีสต์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง คลุมแป้งด้วยฟิล์ม (หรือผ้าเช็ดตัว) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (ไม่มีร่าง) เป็นเวลา 25-40 นาที
2. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรก็ต้องนวดเช่น คนให้เข้ากัน (และควรใช้ช้อนไม้) จากนั้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่แป้ง 1/3 ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มลงในแป้งของเราคนเบา ๆ ตอนนี้ผสมในส่วนสุดท้ายของแป้ง ทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำซึ่งเติมลงในแป้งด้วย
4. ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งด้วยมือให้ละเอียด (นวดอย่างน้อย 10-15 นาที) จำไว้ว่ามันไม่ควรติดมือของคุณ ถ้ามันติดก็ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
เราส่งแป้งที่นวดแล้วอีกครั้งไปยังที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้งและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า (ประมาณ 30-60 นาที) โปรดทราบว่าอัตราการขึ้นจะขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของยีสต์ตลอดจนอุณหภูมิห้อง

6. ในเวลานี้ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในแป้งทันทีที่ขึ้นแป้งจะต้องนวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30-60 นาที
7. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางแป้งของเราลงไป (ก่อนทำเช่นนี้คุณต้องนวดอีกครั้ง) เติมแม่พิมพ์ให้เหลือประมาณ 1/3 ของปริมาตร (สูงสุด 1/2) หากคุณใส่แป้งมากเกินไป เวลาอบเค้กจะมี "ฝา" สูงเกินไป และอาจตกลงมาด้านข้างได้ง่าย อย่าลืมว่าก่อนที่จะใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ คุณต้องพักแป้งไว้อีก 15-25 นาที (อยู่ในแม่พิมพ์พอดี)
8. จากนั้นอบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 150 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที เวลาในการอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความสูงและความกว้างของถ้วยชามของคุณ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเค้กมีสีทองอยู่ด้านบนแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ธรรมดา หากแท่งไม้แห้งแสดงว่าเค้กของคุณพร้อมแล้ว ควรเน้นย้ำว่าคุณไม่สามารถนำเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปออกจากกระทะทันทีหลังอบได้ แต่ต้องปล่อยให้เย็นสนิทก่อน
9. ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์คุณสามารถเตรียมเคลือบโปรตีนแสนอร่อย: ตีไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟองกับน้ำตาลผง 100 กรัมในชามที่สะดวก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติ) เมื่อฟรอสติ้งของคุณฟูและมั่นคงเพียงพอ (จะคงรูปร่างไว้) ให้ทาฟรอสติ้งลงบนเค้กแล้วโรยหน้าด้วยโรยหน้าขนม

อีสเตอร์มีกลิ่นหอม

ทุกปีครอบครัวเราจะเตรียมสูตรเค้กอีสเตอร์หนึ่งในสามสูตร ทั้งสามผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว ทุกอย่างน่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าจะเลือกอันไหนในครั้งนี้ นี่เป็นสูตรที่สองของครอบครัวเหล่านี้

คำอธิบายของการเตรียมการ:

เมื่อคาดหวังคำถามของคุณ ฉันจะจองทันที - ฉันรู้ดีว่าในรัสเซีย เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมนี้ (และโดยพื้นฐานแล้วมันคือเค้ก) เรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม ในยูเครน เบลารุส และหลายภูมิภาคของรัสเซีย เค้กนี้เรียกว่าอีสเตอร์ แม้ว่าจริงๆ แล้วอีสเตอร์จะทำจากคอทเทจชีสก็ตาม ดังนั้นอย่าสับสนนะ :) อย่างไรก็ตาม มันทำให้สิ่งที่คุณเรียกว่าขนมอบนี้แตกต่างกันอย่างไร? สิ่งสำคัญคือเราทุกคนเข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึง

ดังนั้น สูตรง่ายๆ สำหรับอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอม:

1. ทำแป้ง - ต้มนม 0.5 ลิตร ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและในขณะที่ยังร้อนให้เติมแป้ง 2-2.5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน มวลควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้ก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ 100 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว ผสมกับแป้ง บดให้เนียนและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมขนมอบ - ตีไข่ 9 ฟองและไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นฟอง นำภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่แป้ง (กระทะหรือถัง) ใส่แป้ง ยีสต์ ไข่ เนยละลายและมาการีน ครีมเปรี้ยว นมอุ่น 0.5 ลิตร และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก
4. ใส่แป้งเป็นส่วนๆ เราหยุดเมื่อแป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก ใช้ช้อนหรือมือนวดให้ทั่วจนไม่มีแป้งแห้งหายไป เราตั้งค่าให้เล่นได้ 3-4 ชม. ความสนใจ! ต้องนวดแป้งเป็นระยะไม่เช่นนั้นแป้งจะหมด!
5. ถึงเวลาเติมลูกเกด วานิลลา และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อยอีกครั้งจนกระทั่งมวลเริ่มติดมือและภาชนะของคุณ
6. พักแป้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู แล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ) อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180-190 องศา
7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้านบนด้วยเคลือบ แล้วตกแต่งด้วยโรย ฟิกเกอร์ ฯลฯ

เค้กอีสเตอร์บนมาการีน

วัตถุดิบ:

มาการีน - 200 กรัม
ครีม - 500 มิลลิลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มิลลิลิตร
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ไข่ - 12 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้งไม่จำเป็น - 500 กรัม (ตามความหนาของแป้งโดยประมาณ)
ยีสต์แท่ง - 0.5 ชิ้น
วานิลลาแพ็คเกจ - 2 ชิ้น
ไข่ขาว – 4 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (เคลือบ)

1. ละลายมาการีนในชามแยกเทครีมครึ่งลิตรน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวไข่แปดฟองเกลือน้ำตาล (หนึ่งแก้ว) เราอุ่นมันเพื่อให้ได้อุณหภูมิของนมสด สลายยีสต์ที่นี่ (กล่องไม้ขีดที่ไหนสักแห่ง) ใส่แป้ง (ควรเป็นความหนาของแพนเค้กขนาดกลาง)
2. เตรียมจานอบ หล่อลื่นด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง คุณต้องเทแป้งลงในพิมพ์แล้วแตะ (ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายทั่วผนังและก้นแม่พิมพ์) หากต้องการให้เค้กสูง คุณต้องใส่กระดาษสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์แล้วติดให้แน่น
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งจากถ้วยเดียวไว้บนกระดาน (โรยแป้งให้ทั่วกระดานก่อน) ผัดแอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งสับลงในแป้ง
4. แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งตามปริมาตรที่เราต้องการแล้วเติมลงในแม่พิมพ์หนึ่งในสาม พักไว้เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากนั้นนำแม่พิมพ์ไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา (ห้ามทาน้ำมันด้วยไข่)
5. สำหรับการเคลือบ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้วางลงบนผ้าขนหนู แล้ววางลงบนจาน เมื่อเย็นแล้วจึงทาเคลือบ
6. เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยหลากสีสัน

เค้กอีสเตอร์กับ kefir

วัตถุดิบ:

Kefir - 3 แก้ว
แป้ง - 8 ถ้วย (จะต้องเพิ่มอีก 6 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง)
ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 2 ช้อนชา
ลูกเกด - 200 กรัม
ไข่ขาว – 2 ชิ้น (สำหรับเคลือบ)
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลผง – 100 กรัม (สำหรับเคลือบ)
สูตรเค้ก kefir ที่อร่อยและเรียบง่ายจากคุณยายที่รักของฉันจะช่วยทุกคนที่กำลังวางแผนว่าจะปรุงอะไรสำหรับโต๊ะวันหยุด เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยมาก - ฉันแนะนำพวกเขา!

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1) ผสม kefir อุ่นเล็กน้อยเข้ากับน้ำตาล ยีสต์ และ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2). หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งที่เหลืออีก 8 ถ้วย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่น
3). เมื่อแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ให้ใส่ลูกเกด ผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4) เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลคุณจะต้องเทเคลือบลงไป
5). สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้น
เริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงไป ในตอนท้ายของการตี ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ทาเคลือบเสร็จแล้วบนเค้กอีสเตอร์แล้วตกแต่งตามต้องการ
หลังจากเค้กเสร็จก็เอาเข้าเตาอบได้สักพัก

เค้กหินอ่อนเคลือบช็อคโกแลตและกาแฟ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
นมอุ่น - 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ตั้งแต่ 0 - 6 ชิ้น
เนย – 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล - 1 แก้ว
ยีสต์กด - 40 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
สาระสำคัญของวานิลลา - 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลต - 5 กลีบ (เคลือบ)
นม - 2 ช้อนชา (เคลือบ)

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ฉันเติมช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วยลงในแป้ง
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ใส่แป้งลงในชามน้ำอุ่น
เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า ให้ใส่เกลือ ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา + เนยละลาย + ไข่ขาวที่ตีไว้ + แป้งที่เหลือ
แป้งไม่ควรหนามาก แต่ควรล้าหลังมือ (สำหรับฉันแป้งเหลวมาก