พายกับยีสต์ที่แสดงอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยว

เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์กล่าวว่าแป้งในครีมก็ไม่สามารถล้มเหลว นี้เป็นรุ่น win-win ของฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายอร่อยที่สามารถเต็มไปด้วยการบรรจุอย่างใด

แป้งยีสต์สำหรับพายครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 820 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 420 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชาพร้อมภาพนิ่ง;
• น้ำ 85 มล.

การจัดเตรียม

เราร้อนวอดก้าได้ถึงสี่สิบห้าองศาละลายยีสต์ในนั้นและปล่อยให้มันยืนสำหรับสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ในขณะเดียวกันให้แบ่งไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือกลีบดอกไม้จนกว่าจะโปร่งและนุ่ม ในตอนท้ายของกระบวนการวิปปิ้งครีมเปรี้ยว ตอนนี้เทลงในน้ำกับยีสต์ผสมและเทแป้งสาลีที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งนุ่มและยืดหยุ่น เรากำหนดไว้ในที่อบอุ่นป้องกันจากร่างเป็นสถานที่ประมาณหกสิบนาที ถ้าแป้งเข้ากันได้ดีและเพิ่มปริมาณมากขึ้นคุณสามารถดำเนินการผลิตแม่พิมพ์ได้อย่างปลอดภัย

นำแป้งใส่ครีมสำหรับทำขนมอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 220 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 110 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
•   - 55 กรัม;
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

แป้งลอดผ่านตะแกรงเพิ่มครีมเปรี้ยวเนยละลายและผัดให้เป็นเกล็ดขนาดใหญ่ จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ลงไปและผสมให้เข้ากันดี คุณควรจะได้รับนุ่ม, แป้งที่ดีจากมือและจาน ทิ้งไว้สามสิบนาทีปกคลุมด้วยฟิล์มและเราสามารถดำเนินการต่อไปในการก่อตัวของพาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกจนได้ความหนาประมาณห้ามิลลิเมตรและตัดออกจากถ้วยซึ่งเรากำหนดให้กับการเติมที่ต้องการและเราจะขยับขอบ

พายจากแป้งนี้จะอบได้อย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะยืนพวกเขาในเตาอบ, อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสิบนาที

แป้งสำหรับพายทอดครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องยีสต์

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

อุ่นนมให้ได้ถึงสี่สิบห้าองศาแล้วละลายในน้ำตาลและเกลือ ตีไข่ได้ดีและเพิ่มเข้าไปในนม นอกจากนี้ยังวางครีมเปรี้ยวมาการีนก่อนละลายในอ่างน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟ, โซดาและผัด ตอนนี้เราแนะนำแป้งร่อนเล็กน้อยและนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เราปล่อยให้มันชงในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและใช้มันตามวัตถุประสงค์ จากการทดสอบดังกล่าวจะเป็นเลิศกับการบรรจุใด ๆ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารแสนอร่อยในแป้งเปรี้ยวสำหรับ patties เตาอบ ยีสต์ไม่ได้มีอยู่ในนั้น เหมาะสำหรับทำพายพร้อมไส้กรองตามที่คุณต้องการ เตรียม:

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องตัดมาการีนก่อนที่น้ำหนักที่ต้องการไว้ล่วงหน้าและทำให้นุ่มนวลในความร้อนหรือด้วยเตาไมโครเวฟ เนยเทียมควรจะออกนุ่มมาก แต่ไม่ละลาย วัดครีมเปรี้ยว หากมีปริมาณไขมันเกินกว่า 20% คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและผัดกับ kefir หรือนม

2. ไข่ (หรือหนึ่งไข่ถ้าคุณทำครึ่งเสิร์ฟ), แบ่งและน้ำตาลพวกเขา

3. เช่นเดียวกับแป้งขนมใด ๆ ให้ใส่เกลือเล็กน้อย

4. ตอนนี้ย้ายเนยเทียมอ่อนมากไปไข่กับเกลือและน้ำตาล

5. ผัด คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากที่มาการีนละลาย

6. เทส่วนผสมสุดท้ายของของเหลวแป้งนี้ - แป้งเปรี้ยว

เพิ่มโซดาในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้แป้งในเตาอบร้อนเพิ่มขึ้น ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อดับมันไม่จำเป็นต้องเพราะการทดสอบมีครีมเปรี้ยว

8. ครั้งที่สองผสมพื้นฐานสำหรับการทดสอบในอนาคต

9. ใส่คอนเทนเนอร์ที่ด้านบนของภาชนะแล้วใส่ตะแกรงเล็ก ๆ และเทแป้งลงไปในแป้ง

10. ผัดแป้งให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งกึ่งเหลว

11. เลื่อนไปทดสอบแป้งที่เหลืออยู่ตามสูตรและตอนนี้ไม่มีช้อนให้ผสมด้วยมือของคุณ ในการสัมผัสก็ควรจะอ่อนโยนก็สามารถติดน้อยไปที่มือ แต่ก็ควรจะเป็น อย่ารีบเร่งเพื่อเพิ่มแป้งมากขึ้นมิฉะนั้นแป้งจะหนาแน่นมากเกินไป

12. ห่อหุ้มแป้งจากแป้งแล้วห่อไว้รอบ ๆ ฟิล์มหรือห่อไว้ในซอง ขณะที่แป้งยังไม่พร้อมสำหรับการอบ เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่ต้องการใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือครึ่งหรือสองชั่วโมง เพียงแค่ให้เวลานี้มาการีนที่อ่อนนุ่มที่มีอยู่ในการทดสอบนี้เย็นจะหยุดเพื่อให้แป้งเป็นเรื่องง่ายที่จะม้วนและรูปร่างไส้ออกจากมัน

หลังจากเย็นลงแล้วให้แบ่งเป็นชิ้น ๆ ที่มีขนาดเท่ากันและปั้นพายให้เข้ากันตามปกติ โปรดทราบว่าแป้งครีมสำหรับพายในเตาอบสำหรับม้วนไม่เหมาะและเค้กมันเป็นที่พึงปรารถนาจะทำอย่างไรกับผนังบางเพื่อให้แป้งเป็น propeklos ดี อบพวกเขาที่ร้อยแปดสิบสองร้อยองศาเซลเซียสจนเป็นสีแดง

พื้นฐานของผลิตภัณฑ์อาหารประเภทแป้งเป็นเนยแป้งยีสต์มีการเพิ่มของจำนวนหนึ่งของน้ำตาลและไขมันซึ่งหลังจากที่ใช้ในการจัดทำเค้กต่างๆ วันนี้เราต้องการนำเสนอสูตรสากลสำหรับแป้งสำหรับยีสต์และครีมซึ่งเหมาะสำหรับเกือบทุกอย่าง

ส่วนผสมสำหรับเตรียมแป้งยีสต์กับครีม:
• 200 มล. ครีมเปรี้ยว,
• 100 ml ของน้ำต้ม,
• 500 กรัมของแป้งสาลี,
• 1 ไข่ไก่,
• 11 กรัมของยีสต์แห้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาล,
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

เป็นมูลค่า noting ว่าแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้กับครีมจะออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ จากนั้นคุณสามารถอบขนมเค้กม้วนพิซซ่าที่ดีที่สุดม้วนเขียวชอุ่ม, พายสอดไส้ต่างๆและขึ้นอยู่กับมันซึ่งต้องขอบคุณการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียความสดใหม่ของพวกเขาภายในไม่กี่วัน

แป้งยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอน

เคล็ดลับและคำแนะนำสูตร:

ส่วนผสมทั้งหมดควรเป็นห้องหนึ่งความร้อนที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เหมาะสม - 30 องศา ไม่เช่นนั้นโอปาร่าจะปักหลักและแป้งจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างเพียงพอ นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำให้ร้อนมากเกินไป - ยีสต์สามารถตายได้อย่างสมบูรณ์

ในบางกรณีสัดส่วนของส่วนประกอบที่เพิ่มอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งและบางครั้งความหนาแน่นของมันขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลาย ดังนั้นในแต่ละกรณีจึงเป็นไปได้ที่จะปรับจำนวนเงินให้น้อยลงหรือน้อยลง

ในการเตรียมการของแป้งแป้งขึ้ควรจะร่อนอย่างรอบคอบทันทีก่อนที่ชุดในลักษณะที่อุดมไปด้วยออกซิเจนแป้งจะเพิ่มขึ้นและอบดีกว่าเปิดที่เขียวชอุ่ม

ผลสุดท้ายของการทดสอบที่ไร้ที่ติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของยีสต์ที่ใช้ ดังนั้นตัวอย่างเช่นถ้ายีสต์ที่ค้างชำระเล็กน้อยแล้วจำนวนของพวกเขาควรจะเพิ่มขึ้น

พายกับครีมเช่นเดียวกับคุณด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกเขาและการบรรจุหวาน

แป้งพายด้วยครีมรสเปรี้ยวจะได้รับเพียงขลัง - อ่อนโยนถ้าทอดไส้ในกระทะและเปราะเมื่อพวกเขาอบในเตาอบ ใช่ Patties เหล่านี้สามารถทอดหรืออบได้ patties ในเตาอบ  . นอกจากนี้ไส้ไส้พายจะเค็มและหวาน ให้แน่ใจว่าได้ใช้สูตรสำหรับอาวุธยุทโธปกรณ์นี้ นอกจากนี้ในครีมที่คุณสามารถปรุงอาหารที่สวยงาม กระยาทิพย์  . มันจะอร่อย

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมพายครีมเปรี้ยว:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือดี - 1 ช้อนชา;
• โซดาด่วน - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;

สำหรับการเติมน้ำมัน

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "พายครีม"

แป้งเปรี้ยวสำหรับพายทำค่อนข้างง่าย ก่อนที่คุณจะทำพายจากนั้นควรยืนในตู้เย็นอย่างน้อยสำหรับครึ่งชั่วโมง ดังนั้นขั้นตอนของเรามีดังต่อไปนี้: เตรียมแป้ง, เตรียมการบรรจุ, การสร้างแบบจำลองและการทอด (อบ) ของพาย

ดังนั้นในชามลึก, แส้ไข่และเนยเล็กน้อย โดยวิธีการที่จะต้องมีการชะลอตัวก่อน

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่ได้รับ 150 กรัมของครีมและส่วนผสมหลวมทั้งหมดยกเว้นแป้ง คือ: น้ำตาลเกลือและโซดา

ผสมแป้งในอนาคตให้เข้ากันด้วยปัด มันยังคงเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการทดสอบแป้ง แป้งสาลี 2 แก้วลอดผ่านตะแกรง แต่ใส่แก้วเพียงอย่างเดียวที่แป้ง

คนให้เข้ากัน เทแป้งแก้วที่สองที่มีภาพนิ่งและทำเป็นรู โอนมวลผลลัพธ์ไปที่ แป้งนวดเบาเล็กน้อยเกาะมือ เพื่อความสะดวกคุณสามารถจาระบีมือของคุณด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน - ดังนั้นมันจะง่ายมากที่จะนวดแป้ง

รูปลูกบอลให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปที่ตู้เย็น วิธีถูก infused

คุณได้ตัดสินใจว่าคุณจะทำอะไรพาย? การบรรจุสามารถทำได้ แป้งนี้ผสานเข้ากับไส้เค็มและขนมหวาน

เราจะบอกวิธีทำพายกับไข่และหัวหอม สี่ไข่ไก่ต้มแข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขามีเวลาพอที่จะพ่นเป็นเวลา 10 นาที เย็นพวกเขาลดลงในน้ำเย็นฉีกเปลือกและสับ

พวงของหอมใหญ่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้หัวหอมแช่แข็ง คนให้เข้ากันผสมเกลือ คุณสามารถเริ่มทำพายได้

โรยแป้งด้วยแป้ง หยิกชิ้นส่วนของแป้งให้ม้วนด้วยหมุดเกลียวและใส่ไส้ตรงกลาง

เชื่อมต่อขอบและยึดไว้

ในกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากให้ความร้อนและทอดไส้หมูที่มีความร้อนปานกลาง พวกเขาเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ทันทีที่คุณทอดขนมพายจากทุกด้านเป็นสีแดงเข้มที่สวยงามเพื่อให้คุณสามารถดึงออก Patties เป็นที่งดงาม

สูตรสำหรับการทดสอบนี้เป็นสากลก็สามารถไม่เพียง แต่จะทอดในกระทะ แต่ยังอบในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมของเหลว

ยัดไส้หวานสำหรับเด็ก: แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาล เปลือกแอปเปิ้ลและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาล เติมนี้ให้น้ำมาก ๆ ดังนั้นให้ใส่แป้งลงในแป้งได้ดีกว่าด้วยการใช้ส้อมเพียงแค่กดแอปเปิ้ลลงไปที่ขอบของแผ่นเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ยังปกป้องขอบของ patties ก่อนที่จะส่งพวกเขาไปที่เตาอบ, เจล patties กับไข่ตี คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยแปรงขนม

เค้กอบให้เป็นสีแดงเข้มที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากประมาณครึ่งชั่วโมงพายกับแอปเปิ้ลจะพร้อม แป้งอบไม่อ่อนนุ่มเหมือนทอด แต่ทุกอย่างนุ่มและเนี้ยบ การบรรจุไม่ทำงานที่ใดก็ได้และอยู่ภายใน

อร่อยมาก! บูด appetit!

วันนี้ในเมนูเว็บไซต์ - แป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวสำหรับพาย! 😉อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ในครีม แต่ยังเกี่ยวกับนมและน้ำ ไม่ใช่แค่พายเท่านั้น! 😀 เหมาะสำหรับการอบเกือบทุกชนิด!

บนพื้นฐานของมันเป็นไปได้ที่จะทำพาย, Patties หรือม้วนกับการบรรจุใด ๆ - เนื้อปลาผักหรือหวาน ที่ทุกคนแป้งสาลีเหมาะสำหรับขนมปังและขนมปัง นี่คือสูตรสำหรับหลังฉันจะแบ่งปันกับคุณและแบ่งปันกันในเร็ว ๆ นี้😉

ครีมจะทำให้แป้ง นุ่มและอ่อนโยน!  😀ฉันเอาเก็บเนื้อหาไขมัน 15% แต่มันจะเหมาะกับ 20-25% ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของมันคุณจะต้องปรับปริมาณของนมและน้ำ

ในน้ำตาลที่ตัวเองไม่ได้เพิ่มน้ำตาล (ตามปกติ ... ) แต่คุณสามารถใส่! มีกี่คน? เพื่อรสชาติของคุณ - จากช้อนโต๊ะไม่กี่แก้ว ในความคิดของฉันแป้งที่ไม่มีน้ำตาลเป็นสากลมากขึ้น การเติมความหวานจะเพิ่มรสชาติและความหวานที่จำเป็น และในการรวมกันของผักปลาหรือเนื้อเค็มแป้งเป็นสิ่งที่เหมาะสมกว่า! แต่ผมก็เลือกให้คุณ! .. 😉

ผลิตภัณฑ์แป้ง:

• แป้งสาลีใน / วินาที - 10 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 15% - 150 มล
• นม - 250 มล
• น้ำกรอง - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล
• ยีสต์แห้ง - 4 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น (+ อีกหนึ่งชอล์กสำหรับผลิตภัณฑ์)
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้เพิ่ม)

การทดสอบการนวด:

ไข่กับเกลือ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มน้ำตาลเริ่มต้นที่ขั้นตอนเดียวกัน

ฉันเอาชนะและเปรี้ยวครีม

จากนั้นเธอก็เทนมและน้ำ

กลีบดอกระยิบระยับจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในจานขนาดใหญ่สำหรับการนวดแป้งแป้งสาลีจำนวน 8 แก้วได้รับการคัดเลือกแล้ว เธอเทยีสต์แห้ง คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันในการกระจายเมล็ดยีสต์

ฉันเทส่วนผสมไข่ครีมลงไปในแป้ง

คน

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถนำมาใช้ทั้งกลั่นและไร้การกลั่น)

ฉันนวดให้กระจายน้ำมัน

เธอเพิ่มแป้งร่อนเพิ่มเติม (ฉันเอาประมาณสองแก้ว)

มีแป้งไม่เกาะมือ แต่นุ่มแป้ง

ตอนนี้คุณสามารถใส่แป้งได้ในที่อุ่น ๆ (โดยไม่ต้องร่าง) และรอให้เพิ่มขึ้น ในหลักการหลังจากนี้คุณสามารถอบได้ทันที แต่ถ้ามีเวลาผมลดแป้งและรอให้มีการขึ้นใหม่ (เกิดขึ้นเร็วขึ้น) และคุณสามารถส่งแป้งเย็นไปได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงจากนั้นจะดำเนินการผลิตสินค้า ทางเลือกเป็นของคุณอีกครั้ง! ;)

ฉันต้องการที่จะก่อให้เกิดเล็กน้อยและฉัน "สร้าง" จากแป้งนี้ "babu"! ;)

และดังนั้น, แป้งนุ่มอร่อยพร้อมที่จะไป!  ฉันอบขนมปังจำนวนมาก! และคุณจะทำอะไร? ;)