สูตรสำหรับ pate จากหัวหมูในหม้อนึ่งความดัน พายจากหัวหมูและขนมจีบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อหมูที่บ้าน

อร่อย pate จากตับหมูกับหมูหัวแสงหัวใจกับตับไก่และเนื้อ

เพื่อแม่บ้านทุกคนเราขอเสนอเนื้อหมูแสนอร่อย ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอร่อยมากมายซึ่งจะเป็นของจริงทั้งสำหรับตารางเทศกาลและสำหรับอาหารประจำวัน

การกินหมูแสนอร่อยจากเนื้อหมูไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การใช้สูตรที่เสนอในบทความนี้คุณสามารถเตรียมเค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากด้วยมือของคุณเอง

วิธีการปรุงอาหารตับจากตับหมู? วิธีการปรุงอาหารตับตับกับตับหมูและแครอท?

Pate จากตับหมูเป็นจานอร่อยและง่ายต่อการเตรียม เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆที่คุณจะต้อง:

• ตับหมู 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 0.1 กก. ของเนยและน้ำมันพืช
• 0.1 กก. ของนม
• 0.1 กก. คอนญัก
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ในเนื้อหมูคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปรานเช่นพริกไทยใบกระเพาะปลาเกลือหรือเครื่องปรุงบางอย่างสำหรับเนื้อสัตว์ วิธีการเตรียมไม่ยุ่งยาก:

• เพื่อให้ตับออกจากความขมขื่นที่เฉพาะเจาะจงแช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงในนม
• ใส่หัวหอมและแครอทลงบนน้ำมันทานตะวันจนเหลือง
• ตับตัดเป็นส่วนและเพิ่มลงในกระทะที่หัวหอมและแครอทเคี่ยว 20 นาที
• เพิ่มรสเพื่อลิ้มรส
• ต้มและต้มในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกันทำเป็นหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
• เทลงในมวลผลของคอนญักและเนยผสมกัน

   อาหารเช้าเลิศรส - แซนวิชพร้อมพัสดุ

วางแบบฟอร์มและวางไว้ในตู้เย็นหลังจากไม่กี่ชั่วโมงผลไม้แช็ทเย็น ๆ จะเลอะบนแซนวิชและรับประทานด้วยชาที่ชงสด

สูตรสำหรับตับจากตับหมูและหัว

หากคุณได้เตรียมอาหารที่เรียบง่ายจากตับหมูแล้วก็ถึงเวลาที่จะกระจายเมนูและเพิ่มผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ตับ แต่ยังหัว ในการเตรียมอาหารว่างคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1 หัวของหมู
• 1 กก. ตับ
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 0.1 กก. ของไขมัน
• เครื่องปรุงรส

เพื่อให้ได้เนื้อหีบห่อโปรดเขียนสูตรอาหารที่ละเอียดสำหรับจานนี้:

• ศีรษะและตับเทลงในน้ำค้างคืนเพื่อให้สารออกจากเลือด
• ในตอนเช้าทำความสะอาดหัวของคุณและล้างตับ
• ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ และนำไปต้มให้หัวของคุณและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ตับ
• 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารสถานที่ในน้ำซุปหัวหอมสับละเอียดและแครอท
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน - เกลือพริกไทยและใบอ่าว
• หลังจากเนื้อหมูอ่อนลงแล้วให้นำไปบดหรือสับเครื่องปั่น

  หมูตับและหัว - อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แท่งดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทันทีหรือรีดขึ้นในช่วงฤดูหนาวในกระป๋อง เลือกตัวเลือกจัดเก็บที่เหมาะสมกับตัวคุณเองและเพลิดเพลินกับอาหารปรุงสุกของคุณเอง

ตับจากหมูตับและปอดสูตร

ในเนื้อหมูคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากที่เสริมเฉพาะและรสชาติที่สมบูรณ์แบบของจาน ตอนนี้เราขอนำเสนอเพื่อเพิ่มในหนังสือสูตรหนึ่ง - pate จากหมูตับและปอดสำหรับการจัดเตรียมที่คุณจะต้อง:

• 1 กก. ตับ
• 0.5 กิโลกรัมปอด
• 0.2 กก. น้ำมันพืชและเนย
• 3 หัวหอม
• แครอท 3 อัน
• 5 ไข่
• เครื่องปรุงรส

• ในหม้อให้เทน้ำและปรุงรสเครื่องปรุงให้รอเดือด
• ขณะนี้ทำความสะอาดปอดและตับจากฟิล์มและหลอด
• ปรุงไข่
• นำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ให้ละลาย
• แครอทและเปลือกหอมและสับละเอียดทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ในน้ำเดือดใส่เนื้อสัตว์และปรุงอาหารหลังจากเดือด 20 นาที
• วางไข่หอมหัวใหญ่แครอทและเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะเดียวและตีด้วยเครื่องปั่นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มเนยละลายและผสมให้เข้ากัน
• ใส่ในแบบปิดผนึกและส่งไปที่ตู้เย็น

สำหรับเนื้อหมูมันอร่อยที่จะใช้ขนมปังข้าวไรย์หรือธัญพืช

มันค่อนข้างเป็นไปได้และไม่ลำบากในการเตรียมความพร้อมเช่น pate แต่ด้วยความพยายามที่ใช้คุณจะสามารถที่จะตุนกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยสำหรับสองสามสัปดาห์หรือตลอดทั้งฤดูหนาว

ตับพายและสูตรวางหัวใจ

เพื่อให้รสชาติของเนื้อหมูอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มเราขอแนะนำให้เพิ่มหัวใจหมูลงไป ดังนั้นจำส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 กก. ตับ
• หัวใจ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• 6 แครอท
• เครื่องเทศ

เพื่อความสะดวกและเรียบง่ายให้แบ่งสูตรตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดตับหมูและหัวใจจากฟิล์มและไขมัน
• ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ และนำไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีถอดโฟมที่เกิดขึ้น
• 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มแครอทสับและน้ำซุปที่หอมกรุ่น
• นำส่วนผสมทั้งหมดจากน้ำเดือดและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
• บดส่วนผสมของพายในอนาคตในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

  โจ๊กกับถั่ว - บำรุงและมีประโยชน์

ทุกอย่างพร้อมแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถแพร่กระจายไปได้ไม่กี่ชั่วโมงบนแซนวิชหรือใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับโจ๊กรวมทั้งมันฝรั่งกับเห็ด

สูตรสำหรับตับจากหมูตับกับน้ำมันหมู

อย่า จำกัด ตัวเองกับสูตรข้างต้นเราจะเติมเต็มสูตรของตับหมูและเบคอน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 0.5 กก. ของตับ
• 0.2 กก. ไขมัน
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• เครื่องเทศ

คำแนะนำในการปรุงอาหารมีดังนี้:

• ซาโล่หั่นเป็นก้อนหากเค็มแล้วเกลือจะไม่เพิ่ม
• ใน Kazan ส่งหมูแดงที่ถูกตัดทิ้งไว้ 10 นาที ถ้าไม่มีเค้กไม่ต้องกังวลให้ปรุงในกระทะ
• ตับทำความสะอาดจากฟิล์มและตัดไขมันเช่นเดียวกันส่งสตูว์ไปยังส่วนผสมก่อนหน้านี้
• แครอทและหัวหอมเปลือกและตัดเป็นก้อนเพิ่มในภาชนะที่ตับ
• เก็บส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนที่จะชะลอตัวลง
• ส่วนผสมที่สุกเก็บไว้ให้เย็นและสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ
• ควรผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อให้ลูกวัวอ่อนนุ่มโดยเฉพาะ

  ตับ Pate ตับกับเบคอน

สิ่งสำคัญ: เพื่อเตรียมอาหารที่ดีที่สุดควรใช้หม้อน้ำเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดกับด้านล่างของภาชนะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรสำหรับตับจากตับหมูกับนม

ตับมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ดังนั้นเนื้อสุกจากตับหมูเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มและอ่อนโยนจะเปิดออกถ้าคุณเพิ่มนมในระหว่างการเตรียมการกับส่วนผสมที่เหลืออยู่รายละเอียดด้านล่าง:

• 0.5 กก. ของตับ
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• นม 200 มล
• เครื่องเทศ

วิธีการเตรียมตัวคล้ายกับก่อนหน้านี้:

• ลอกและตับตับ
• ในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีวางบนจานให้เย็น
• ผักสับละเอียดส่วนผสมทั้งหมดหั่นด้วยเครื่องปั่นผสมให้เข้ากันผสมไข่ไข่และแป้งดิบ
• บนแผ่นอบกระจายฟอยล์และส่งลูกแพร์ไปซึ่งคุณจำเป็นต้องรูปร่าง ในเตาอบควรเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

  เนื้อหมูกับนม - นุ่มและผลิตภัณฑ์ที่ดี

วางจานลงบนจานแล้วหลังจากระบายความร้อนเต็มรูปแบบสามารถส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

ตับ Pate ตับกับเนยสูตร

ตับกระเทียมกับเนยจะน่าพอใจมากและแคลอรี่สูงมากขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติของจานเตรียมจะไม่น้อยอร่อย ส่วนผสมสำหรับพายหมูกับเนย:

• 1 กก. ตับ
• 2 หัวหอม
• แครอท 2
• 1 ฟันของกระเทียม
• 0.2 กก. ของเนย
• เครื่องเทศ

ถ้าคุณอยู่ในห้องครัวแล้วปรุงสุกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดให้ทำตามสูตร:

• ตับล้างส่วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดไว้เหนือความร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาทีตรวจสอบความพร้อมพร้อมกันเป็นระยะ ๆ ตับควรนุ่ม แต่ไม่แห้ง
• ผักสับและทอดจนเป็นสีเหลืองกระเทียมผ่านกระเทียมและเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ส่วนผสมสำเร็จรูปผสมและผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในส่วนผสมให้ใส่น้ำมันที่หลอมละลายลงไปผัดจนเข้ากันสม่ำเสมอ
• ถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บและส่งไปที่ตู้เย็น

  หมูกับเนย

เนยจะให้ความอ่อนโยนและนุ่มนวลสำหรับแซนวิชในตอนเช้าผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นทางออกที่ดี ไม่จำเป็นต้องทาเนยบนเนยเนื่องจากอาหารเช้าจะกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงเกินไป

วิธีการทำ pate จากตับหมูในหม้อนึ่งความร้อน, สูตร

หม้อนึ่งเป็นอุปกรณ์สำหรับการเร่งการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์โดยใช้อุณหภูมิสูงทำให้ลูกเปตองเตรียมไว้ในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เพื่อจัดเตรียมตับในหม้อนึ่งความดันให้เก็บผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 กก. ตับ
• 0.3 กิโลกรัมสมองหมู
• 2 หัวหอม
• แครอท 2
• 0.1 กก. แป้ง
• 0.1 กก. เนยหรือเนยไขมัน
• เครื่องเทศ

เทคโนโลยีในการเตรียม PATE มีดังต่อไปนี้:

• ล้างและฆ่าเชื้อขวด
• ล้างตับและสมองและทำความสะอาดจากฟิล์ม
• ตัดตับลงในแป้งและเคี่ยวนาน 5 นาที
• ทอดผักจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และบดให้เข้ากันด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มเนยหรือไขมันลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
• วางพาสลงบนกระป๋องให้ม้วนแล้วส่งลงในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อเพื่อทำอาหารต่อไป
• เครื่องจะต้มต่อไปประมาณ 30 นาที

หลังจากเวลานี้ธนาคารพร้อมที่จะเก็บไว้ทุกฤดูหนาว

สูตรสำหรับ pate จากตับหมูใน multivariate

ก่อนที่จะเตรียมเนื้อหมูในตับให้ตับควรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในนมเพื่อกำจัดความขมขื่นและทำให้ตับอ่อนนุ่มและนุ่มนวล เพื่อเตรียมจานที่คุณต้องการชุดผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี:

• 1 กก. ตับ
• 4 หัวหอม
• แครอท 4 อัน
• 0.1 กก. ของเนย
• เครื่องเทศ
• กระเทียมที่จะ

ตัวทำเครื่องหมายหลายสีจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและทำให้คุณไม่ต้องยืนบนเตา ทำสิ่งต่อไปนี้:

• ตับและผักล้างเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พับส่วนผสมในชามและตั้งโหมด "quenching" เตรียมไว้ในพายนี้เป็นเวลา 60 นาที
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงตับปรุงสุกจะสุกและสับ
• สำหรับความนุ่มนวลและอ่อนโยนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มนมหรือเนยได้

สิ่งสำคัญ: ถ้าน้ำพริกแห้งให้เพิ่มน้ำที่ได้รับการปล่อยตัวในช่วงที่ไฟไหม้

เพื่อเตรียมความอร่อยที่คุณไม่ควรเกิน 2 ชั่วโมงและรสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแส

วิธีการปรุงตับหมูตับในเตาอบ?

Pate ที่ปรุงสุกในเตาอบมีแคลอรี่น้อยลงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับปรุงอาหารในเตาอบ, หุ้นในผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 0.5 กก. ของตับ
• 1 ไข่
• 50 มล. ของนม
• 50 กรัมของเนย
• คอนญัก 20 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้างตับและตัดเป็นชิ้นขนาดกลางวางในภาชนะ
• เพิ่มนมคอนยัคตีไข่กระเทียมและเครื่องเทศสับ
• ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมวิปปิ้ง
• เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ไม่ต้องกังวลว่าของเหลวนั้นเป็นของเหลวลูกแก้วจะจับในเตาอบและจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
• นำเข้าอบในเตาอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

  พายในเตาอบ

Pate ที่ปรุงสุกในเตาอบสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน แต่ส่วนใหญ่มีแนวโน้มใน 2 วันเช่นอร่อยจะถูกแยกออกจากชั้นวางของตู้เย็น

หมูกับตับไก่สูตร: สูตร

ผสมพันธุ์กับตับไก่จะแตกต่างกันไปตามความนุ่มนวลและรสชาติที่หลากหลาย เขียนผลิตภัณฑ์สำหรับ pate:

• 0.5 กก. ของตับ
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 150 กรัมของเนย
• พฤกษชาติ
• เครื่องเทศ

เพื่อให้ pate:

• ล้างและตัดตับประมาณ 3 ชิ้น
• ทอดผักจนเหลืองเพิ่มสีเขียว
• บดตับและผักด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเนยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันดี

เก็บก้อนน้ำแข็งไว้ ​​3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้หน้าจะแน่นและจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

ตับวัวและเนื้อหมูตับ: สูตร

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยจะเป็นส่วนผสมของเนื้อวัวและตับหมูใบนี้จะค่อนข้างอ่อนโยนและน่าพอใจมาก ในการจัดเตรียมจานคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ตับวัวและเนื้อหมู 0.5 กก
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• พฤกษชาติ
• เครื่องเทศ

เตรียมขนมในลักษณะนี้:

• หมูและเนื้อวัวในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
• เพิ่มผักและปรุงอาหารอีก 15 นาทีปรุงอาหารจนผักอ่อน
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากน้ำเดือดเย็นและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ถ้าส่วนผสมแห้งแล้งให้เพิ่มน้ำซุปที่สุกส่วนผสม
• เพิ่มสีเขียวและเครื่องเทศ

ใส่จานนี้ลงบนแซนวิชใส่ไข่หรือรับประทานด้วยเครื่องปรุง

ตับอ่อนตับกับแครอท

แครอทในปริมาณหนึ่งหรืออื่น ๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มลงในพาย ๆ ตอนนี้พิจารณาสูตรที่แครอทโดยปริมาณอยู่ในหุ้นกับผลิตภัณฑ์หลัก:

• 0.5 กก. ตับหมู
• 0.5 กก. แครอท (ประมาณ 3 ผักใหญ่)
• 4 หัวหอม
• 250 กรัมของเนย
• เครื่องเทศ

คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• แยกน้ำมันออกเป็นสองส่วนทิ้งไว้ให้อ่อนลงอีกตัดและกระทะ
• ล้างตับเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ใส่ในกระทะอุ่นและทอดเป็นเวลา 20 นาที
• แครอททำความสะอาดและตะแกรงใส่เครื่องขูดขนาดใหญ่
• หัวหอมสับและแพร่กระจายที่ด้านบนของตับที่มียังส่งและแครอท
• ต้มจานจนแครอทนุ่ม
    หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมมาเจียวและเจียวจนเนียน
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันที่เหลือให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากัน

แครอทพร้อมกับแครอท ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

เพ็ทตับตับสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ถ้าคุณชอบรสชาติของเนื้อสัตว์และคุณไม่ต้องการใช้เวลาปรุงอาหารในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้า สำหรับการนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปใช้:

• 1 กก. ตับ
• เนื้อหมู 3 กิโลกรัม
• 2 กก. ไขมัน
• 4 หัวหอม
• เครื่องเทศ

เขียนสูตรเค้กทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

• ลอกหัวหอมและตัดครึ่ง
• เนื้อและน้ำมันหมูล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ใน kazan ใส่ตัดผักและเนื้อเกลือเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารหลังจากต้มอีก 20 นาที
• ในเวลานี้ฆ่าเชื้อโรคธนาคาร
• เทส่วนผสมของหม้อไฟลงในกระป๋องและม้วน
    ตอนนี้ในฤดูหนาวคุณไม่กลัวความหิว คุกกี้แสนอร่อยและน่ารื่นรมย์จะให้บริการทั้งฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าหมูสับเตรียมจากหัวใจหรือตับและคนจำนวนมากรู้ว่ามันอร่อยมากจากศีรษะของสัตว์เลี้ยงตัวนี้ คุณจะประหลาดใจ แต่หัวของหมูอาจกลายเป็นอาหารอันโอชะจริงถ้าหากเป็นอาหารที่ปรุงสุกแล้ว สนใจ? จากนั้นเราไปที่ห้องครัวเพื่อสร้างผลงานการทำอาหารของเรา!

วิธีการเลือกหัวหมูอย่างถูกต้อง?

กฎหลักของ pate อร่อยคือทางเลือกที่เหมาะสมของหัวหมู วิธีการที่จะไม่ผิดเมื่อซื้อมันได้หรือไม่ คำแนะนำนี้จะช่วยให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ ดังนั้นก่อนอื่นจึงจำเป็นต้องระบุว่ามีกลิ่นน่ารังเกียจหรือไม่ หัวสดควรมีกลิ่นตามธรรมชาติ

น้ำหนักของหัวหมูไม่น้อย ยึดมั่นในกฎทองคำ: จะดีกว่าในการใช้จำนวนเป้าหมายมากขึ้น แต่ลดน้อยลงตามน้ำหนัก ความจริงก็คือหัวใหญ่มีไขมันมาก ๆ บนแก้มและมันก็จะต้องถูกตัดมิฉะนั้นก็จะทำให้อ้วนเกินไป และจากนั้นตามที่คุณเข้าใจไม่ว่าเนื้อจะน้อยลงหรือคุณจะต้องเพิ่มเนื้อไม่ติดมันและนี่เป็นของเสียมาก หัวหมูที่เหมาะสำหรับ pate น้ำหนักประมาณห้ากิโลกรัม

อ่าน:

ถ้าเป็นไปได้ขอให้ผู้ขายตัดศีรษะออกเป็นหลายส่วนเนื่องจากจะไม่สะดวกที่บ้าน

เราจะเตรียมห่อซื้อจากหัวหมูสำหรับฤดูหนาว

เพียงอย่างรวดเร็วก่อนมันดูเหมือนว่ามันยากที่จะปรุงอาหารจากหัวหมูที่บ้าน แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้แรงงานมาก แต่ค่อนข้างเป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สิ่งสำคัญคือการเตรียมหัวหมูอย่างถูกต้อง: ล้างให้สะอาดตัดและแช่ในน้ำเย็นสำหรับกลางคืน

ส่วนผสม:

• สุกร 15 กิโลกรัม;
• ปอดหมูตับและหัวใจ - 2 กิโลกรัม;
• 10 ไข่ไก่;
• 10 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 10-15 ถั่วลันเตาหวาน;
• 7-8 ใบของลอเรล;
• เกลือ
• น้ำมันพืช
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ;
• พริกไทยดำ

เตรียม:

• เราจะเตรียมหัวหมู อันดับแรกลองดูว่ามีขนแปรงอยู่หรือไม่ ถ้ามีแล้วเราจำเป็นต้องกำจัดมัน มันง่าย: เราเผาตอซัง, จับศีรษะของคุณเหนือเตาแก๊ส
• เติมน้ำด้วยน้ำอุ่นและอุ่นเครื่องด้วยตัวเองด้วยฟองน้ำที่สะอาดจากโลหะ อย่าเชื่องช้าและพยายามอย่างสุดกำลังเช็ดผิวหัวจนเกือบจะกลายเป็นสีขาว มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำความสะอาดเงินฝากมิฉะนั้นเป้จะถูกแก้ไขได้อย่างไม่สามารถซ่อมแซมได้
• เติมน้ำสะอาดและทิ้งไว้ให้คืน

• ปอดหัวใจและตับยังล้างได้ดีและใส่ลงไปในภาชนะบรรจุน้ำ เราแช่ในช่วงกลางคืน
• ในตอนเช้าเราจะล้างหัวหมูและผลพลอยได้อีกครั้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดพอดีกับกะทะ

• ตอนนี้เราต้องต้มทุกอย่าง เป็นสิ่งสำคัญในการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหาร! ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใบลอเรล, พริกไทยดำหอม, ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับเย็นหรือน้ำซุป
• ดังนั้นในหม้อใหญ่วางหัวหมูสับให้เพิ่มเครื่องเทศและแผ่นลอเรล ความสนใจ: ในขั้นตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเกลือ!
• แครอทและหัวหอม 1 อันจะทำความสะอาดและส่งลงในกระทะด้วยหัว เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จะช่วยให้เราสามารถให้รสเนื้อหมูและรื่นรมย์ได้

• เราปรุงอาหารหัวหมูจนเนื้อจะไม่สามารถเคลื่อนออกไปจากกระดูกได้อย่างง่ายดายเช่นเมื่อปรุงอาหารเย็น

• ในกระทะต้มจนสุกตับหัวใจและปอด น้ำที่ทำจากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใบลอเรล แต่ไม่ใช่กับเกลือ
• ให้ทำความสะอาดหลอดไฟตัดเป็นก้อนขนาดกลางและให้ความสุขกับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นสีทอง

• ตอนนี้เราจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกในหัวของเรา
• เพิ่มไปโดยผลิตภัณฑ์และทั้งหมดเข้าด้วยกันเราจะบดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อปกติ แต่แล้วคุณดีกว่าผ่านส่วนผสมผ่านมัน 2-3 ครั้ง ความสนใจ: สมองหมูไม่เหมาะสำหรับการเตรียมลูก!

• ตอนนี้เราต้องขับรถในไข่เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

• นวดส่วนผสมทั้งหมดของน้ำพริกให้ละเอียดจนละเอียด

• เราจะเตรียมความพร้อมธนาคารล่วงหน้า: เราจะล้างและเสร็จสิ้น วิธีที่ดีที่สุดในการม้วนปากในธนาคารขนาดเล็กที่มีปริมาตรน้อยกว่า½และ 1 ลิตร
• เรากระจายปากไปที่ธนาคารไม่เติมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการอบร้อนการวางจะเพิ่มขึ้นดังนั้นเราจึงปล่อยให้ระยะทางว่าง 1-1.5 ซม.

• ปิดฝากระป๋องด้วยฟอยด์อาหารแล้วส่งไปที่เตาอบ ความสนใจ: ใส่ไหในเตาอบเย็น!

• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและทำเครื่องหมายไว้ห้าสิบนาทีจากจุดเดือดของ PATE
• หลังจากเวลานี้หน้าผาจากหัวหมูและมันฝรั่งจะพร้อม
• ทำหมันฝาปิดในน้ำเดือดแล้วม้วนไห

• เราเปิดกระป๋องคว่ำห่อมันไว้รอบ ๆ บางสิ่งที่อบอุ่นและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
• จากนั้นเราก็ส่งลูกเป็ดไปเก็บในที่เย็นและในช่วงฤดูหนาวเราจะดื่มด่ำกับอาหารว่างแสนอร่อยและอ่อนโยน

ในการปรุงอาหารมีจำนวนมากทุกชนิดของสูตรสำหรับ PATE แต่ไม่กี่คนได้พยายามและ PATE ปรุงขึ้นจากหัวหมูมากขึ้น และไร้ประโยชน์เพราะไม่เลวร้ายยิ่งสำหรับรสชาติของมันและสำหรับหลาย ๆ คนและมาก tastier กว่าอื่น ๆ pate นอกจากนี้ในวงกลมหลายถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวประณีต ประโยชน์ของจานนี้ก็คือว่ามันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะใช้ในการเบรคและเพียงแค่มีป้ายบนขนมปังกรอบที่จะดื่มกับมันชาหอม

สูตรอร่อย ๆ

สำหรับเนื้อนี้คุณจะต้องมีเพียงเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากสัดส่วนขึ้นอยู่กับรสชาติของจานที่เตรียมไว้

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการหมูวาง:

• หัวหมูหนึ่งตัว;
• 300-400 กรัมของไขมัน;
• ตับปอดและหัวใจ─ 2 กก.
• หัวหอมสองอัน
• แครอท;
• รส

ทุกอย่างควรจะสดและเด่นกว่าทำที่บ้านซื้อในตลาด แล้วรสชาติจะกลายเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

เทคโนโลยีการเตรียม

1. เราใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ปรุงสุกแล้วแช่ไว้ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าเราล้างออกให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำไปเผา ก่อนอื่นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่เราปรุงอาหารหัวของเราแล้วเราโยนให้มันและผลพลอยได้รอความพร้อมเต็มที่ของพวกเขา
2. ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ที่เหมาะสมที่สุดคือใบกระวานซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกหรือชุดเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้แล้วสำหรับการทำชิลล์ คุณสามารถโยนแครอทและหลอดไฟลงในน้ำซุป หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วให้ปล่อยผ่านเครื่องปั่นพร้อมกับไขมัน
3. ถ้ามีแผนจะปิดปากสำหรับฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อครึ่งขวดก่อนแล้วค่อยวางคว่ำไว้ในที่อุ่น ๆ นำเนื้อหมูที่ใส่เข้าไปในภาชนะพลาสติกหรือแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทดลองในห้องครัวเช่นนักปราชญ์ขลังก็คือการให้ความอ่อนโยนของรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทบดลงในเครื่องปั่น ไม่ต้องกังวลหากรสชาติของหัวหอมต้มจะไม่เป็นที่พอใจกับคุณในเม็ดมันมีบทบาทอ่อนนุ่มเป็นพิเศษและคุณไม่รู้สึกรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของมัน

มักจะทำจากตับหรือหัวใจ แต่ pate จากหัวหมูที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะไม่น้อยอร่อยซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นขนมแสนอร่อย

เพื่อให้ pate จากหัวหมูที่บ้านอ่อนโยนและอร่อยเพิ่มมัน giblets และในระหว่างการปรุงอาหาร - หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารทั้งหมดจนกว่าจะพร้อมแล้วสับทุกอย่างลงในเครื่องปั่นจนสุกและฆ่าเชื้อ

เสิร์ฟ: 20

ทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายสูตรง่ายๆจากหัวหมูของการปรุงอาหารที่บ้าน ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้านภายใน 19 ชั่วโมงมีเพียง 41 กิโลแคลอรีเท่านั้น สูตรของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียมตัว: 7 นาที
• เวลาเตรียม: 19 ชม
• แคลอรี่นับ: 41 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 20 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า

• ความยาก: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: การทำอาหารที่บ้าน
• ประเภทจาน: ขนมขบเคี้ยว Canape

ส่วนผสมสำหรับยี่สิบส่วน

• หัวหมู - 1 ชิ้น
• หัวใจตับและปอด - 2 กิโลกรัม
• ซาโล - 300 กรัม
• โบว์ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. เปตองดังกล่าวออกมาจะละเอียดอ่อนมากและอร่อย เครื่องเทศจะทำให้เขามีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ดังนั้นเอาหัวหมูและ offal (ตับหัวใจปอด)
2. แช่ส่วนผสมทั้งหมดในเวลากลางคืนและในตอนเช้าเราจะดำเนินการอย่างรอบคอบ หลังจากล้างตัดเป็นชิ้นและส่งไปปรุงอาหาร
3. เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม หัวควรต้มก่อนและเครื่องในอื่น ๆ ควรจะถูกส่งไปยังน้ำซุปหลังจากหนึ่งชั่วโมงเป็นน้ำซุปที่ปรุงสุก
4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือกเครื่องปรุงรสที่ถูกต้อง มักจะมีพริกไทยดำใบอ่าวและเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุปหรือแช่เย็น นอกจากนี้ฉันมักจะโยนในหัวหอมน้ำซุปและแครอท เมื่อเราผ่านทุกอย่างในเครื่องปั่นแล้วเราจะส่งไปทำความสะอาดกระป๋องและฆ่าเชื้อประมาณ 7-12 นาทีหลังจากนั้นเราจะม้วนขึ้นและส่งไปที่ห้องเก็บของ
5. เสิร์ฟ PATE บนแซนวิชเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรือแม้แต่โต๊ะเทศกาล

สูตรสำหรับ pate จากหัวหมู  ด้วยการเตรียมทีละขั้นตอน

• ประเภทจาน: ขนมขบเคี้ยว Canape
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: การทำอาหารที่บ้าน
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า

• เวลาเตรียมตัว: 17 นาที
• เวลาเตรียม: 19 ชม
• เสิร์ฟ: 19 เสิร์ฟ
• แคลอรี่นับ: 43 กิโลแคลอรี

มักจะทำจากตับหรือหัวใจ แต่ pate จากหัวหมูที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะไม่น้อยอร่อยซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นขนมแสนอร่อย
  เพื่อให้ pate จากหัวหมูที่บ้านอ่อนโยนและอร่อยเพิ่มมัน giblets และในระหว่างการปรุงอาหาร - หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารทั้งหมดจนกว่าจะพร้อมแล้วสับทุกอย่างลงในเครื่องปั่นจนสุกและฆ่าเชื้อ
  เสิร์ฟ: 20

ส่วนผสมสำหรับ 19 เสิร์ฟ

• หัวหมู - 1 ชิ้น
• หัวใจตับและปอด - 2 กิโลกรัม
• ซาโล - 300 กรัม
• โบว์ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับการเตรียมแบบทีละขั้นตอน

1. 1. ขนมนี้มีความละเอียดอ่อนและอร่อย เครื่องเทศจะทำให้เขามีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ดังนั้นเอาหัวหมูและ offal (ตับหัวใจปอด)
2. 2. แช่ส่วนผสมทั้งหมดในตอนกลางคืนและในตอนเช้าเราจะดำเนินการอย่างรอบคอบ หลังจากล้างตัดเป็นชิ้นและส่งไปปรุงอาหาร
3. 3. ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม หัวควรต้มก่อนและเครื่องในอื่น ๆ ควรจะถูกส่งไปยังน้ำซุปหลังจากหนึ่งชั่วโมงเป็นน้ำซุปที่ปรุงสุก
4. 4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือกเครื่องปรุงรสที่ถูกต้อง มักจะมีพริกไทยดำใบอ่าวและเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุปหรือแช่เย็น นอกจากนี้ฉันมักจะโยนในหัวหอมน้ำซุปและแครอท เมื่อเราผ่านทุกอย่างในเครื่องปั่นแล้วเราจะส่งไปทำความสะอาดกระป๋องและฆ่าเชื้อประมาณ 7-12 นาทีหลังจากนั้นเราจะม้วนขึ้นและส่งไปที่ห้องเก็บของ
5. 5. เสิร์ฟ PATE บนแซนวิชสำหรับมื้อกลางวันหรือแม้แต่ตารางเทศกาล