สูตรเค้กมันฝรั่งกับคัสตาร์ด เค้กคัสตาร์ดมันฝรั่ง

คัสตาร์ดเค้ก "มันฝรั่ง" สร้างขึ้นตามสูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับพร้อมรูปถ่ายและไม่ต้องใช้เงินจำนวนมากรวมถึงเวลา กระบวนการทำอาหารสามารถจัดระเบียบได้ในรูปแบบของเกม และเมื่อคุณกัดผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเพียงชิ้นเดียว คุณจะเข้าใจ: ความพยายามไม่ได้ไร้ประโยชน์ คนรู้จักและเพื่อน ๆ ของคุณจะสามารถสังเกตได้ว่าเค้กเหล่านี้กลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก และคุณเป็นแม่มดแห่งการทำอาหารจริงๆ อย่าสร้างภาระให้เพื่อนคุณด้วยปัญหาในขณะที่พวกเขาได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากเค้ก "มันฝรั่ง" เช่นนี้!
เวลาทำอาหาร:---
เสิร์ฟ:---
วัตถุดิบ:

คัสตาร์
- 200 มล. ) นม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- วานิลลิน
- คุกกี้ครัมบ์ 300 กรัม
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว 50 กรัม (ไม่จำเป็น!)

บดถั่วหรือบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเศษขนมปัง

เพิ่มโกโก้

คัสตาร์ทำอาหาร:
เทน้ำตาลแป้งและวานิลลินกับนมเล็กน้อย (ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน!)
ตีไข่ผสม เทนมที่เหลือลงในหม้อและตั้งไฟ
เทส่วนผสมนมไข่ลงในนมร้อนในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด!
ส่วนผสมของนมข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว! เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำออกจากไฟ

ค่อยๆ เทแป้งลงในครีมร้อน
เราสร้างเค้ก

นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวฟันหวาน ข้อดีคือไม่ต้องอบ พวกเขาเรียกเค้กนี้ว่ามันฝรั่งเพราะมันทำในรูปแบบของผักที่ชื่นชอบ - มันฝรั่ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ในรุ่นมาตรฐานสูตรประกอบด้วยฐานซึ่งมักเป็นบิสกิตหรือคุกกี้บดซึ่งผสมกับเนยนมข้นและน้ำตาลในสัดส่วนที่แน่นอน เพิ่มผงโกโก้และถั่วต่างๆ ลงในสูตรด้วย ขั้นตอนการทำเค้กไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

วิธีทำ

หากคุณกำลังเตรียมเค้กมันฝรั่งเป็นครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้ความลับหลักของการเตรียมเค้ก:

• เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก คุณสามารถใช้คุกกี้ เศษบิสกิต หรือแครกเกอร์ธรรมดาๆ ก็ได้ ฐานจะต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น หรือเครื่องบด
• ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง - จากนั้นคุณสามารถผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้
• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับฐานของเค้ก หากเป็นคุกกี้หรือชั้นเค้กที่เหลือ ก็ต้องการน้ำตาลน้อยลง - ผลิตภัณฑ์มีความหวานในตัวมันเอง หากคุณใช้แครกเกอร์ ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
• โกโก้เป็นส่วนผสมเสริม ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องเพิ่ม ในกรณีนี้เค้กมันฝรั่งจะสว่างขึ้น
• คุณสามารถใช้ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ ถั่วบด หรือแม้แต่แยมผิวส้มสับ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• เค้กมันฝรั่งกลายเป็นมันเยิ้มเมื่อสัมผัสจึงถูกรีดตามกฎทั้งหมดในบิสกิตบดหรือฐานบิสกิตเดียวกัน แต่ไม่มีกฎที่ชัดเจนที่นี่ เปลือกจะเป็นอะไรก็ได้ ถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวก็เหมาะ - เน้นที่รสนิยมของคุณเท่านั้น คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ

เค้กมันฝรั่งสูตรคลาสสิก

• คุกกี้ - 300-350 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม:
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำเค้ก:

1. ก่อนอื่นบดคุกกี้ 300-350 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วอลนัทยังถูกสับเล็กน้อยในแบบที่คุณสะดวก
3. รวมนมข้น 200 กรัมกับโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เนยนิ่ม 125 กรัม บดด้วยเศษคุกกี้อย่างระมัดระวัง ในมวลที่ได้ให้เพิ่มถั่วและนมข้น หากต้องการเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างเค้กใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงและคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ในสูตรนี้ เราจะต้องทำการอบบิสกิตเล็กน้อย แม้ว่าคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงของหวานได้ ขึ้นอยู่กับคุณ

ในการทำเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
• เนย - 250 กรัม;
• นมข้น - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญักหรือเหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

วิธีทำเค้ก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. เราใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วบดด้วยไข่แดงจนเป็นสีขาว
2. เราทำให้โปรตีนเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองคงที่
3. เรารวมส่วนผสมของไข่แดงกับวิปปิ้งโปรตีนใส่แป้งร่อนกับแป้งแล้วนวดแป้งสำหรับบิสกิต
4. หล่อลื่นจานอบตื้นด้วยมาการีนชิ้นหนึ่งใส่แป้งลงไปแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา อบเปลือกจนสุก
5. ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบดเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถขูดบิสกิตด้วยเครื่องขูดธรรมดาหรือสับด้วยเครื่องปั่น
6. ต่อไปเราจะดำเนินการผลิตเค้กมันฝรั่งโดยตรง
7. ผสมเนยจืด 250 กรัม กับน้ำตาลที่เหลือและนมข้นจืด 200 กรัม พักครีมที่ได้ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก
8. เทคอนญักหรือเหล้า 1 ช้อนโต๊ะลงในบัตเตอร์ครีม ผสมครีมกับบิสกิตชิ้นเล็กๆ จากมวลที่ได้เราสร้างเค้กขนาดเล็ก หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับเด็กคุณจะไม่สามารถเติมแอลกอฮอล์ได้
9. ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ในชาม แล้วเติมวานิลลินหากต้องการ ม้วนเค้กในส่วนผสมนี้ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วส่งในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คุกกี้ใด ๆ - 300-350 gr;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 80 กรัม;
• ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้ก:

1. เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กใส่ไฟ ใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
   นำกระทะออกจากเตา ใส่เนย 80 กรัมลงในนมแล้วละลายจนหมด
2. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแบบที่คุณสะดวก คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้ไม้นวดแป้งและบดคุกกี้ที่ห่อด้วยฟิล์ม
3. ในชามลึกรวมเศษคุกกี้กับผงโกโก้แล้วเพิ่มส่วนผสมนมผสม
4. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างเค้กและส่งไปยังตู้เย็นในเวลาสั้น ๆ คุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้ก่อน
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งบนโต๊ะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน อร่อย!

สูตรง่ายๆ ในการทำเค้กมันฝรั่งคือคุกกี้ คุกกี้ใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้

เราต้องการ:

• คุกกี้ 300 กรัม.
• นมข้นจืด 200 กรัม.
• เนย 150 กรัม.
• วอลนัทป่น 100 กรัม.
• ผงโกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินครึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. หั่นคุกกี้ให้เป็นชิ้นเนื้อเดียวกัน เนยจืดที่อุณหภูมิห้องและใส่ในชาม เทนมข้นบนเนยแล้วคนให้เข้ากัน สำคัญ! อย่าตีคือผสมด้วยส้อมหรือปัด
2. ถัดไปเพิ่มวานิลลาโกโก้ถั่วและผสม เทคุกกี้ที่บดแล้วนวดจนเป็นพลาสติก
3. ทำเค้กในรูปแบบของมันฝรั่ง ม้วนส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สูตรต่อไปนี้ใช้ของหวานแครกเกอร์วานิลลาซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้

เราต้องการ:

• วานิลลาแครกเกอร์ 500 กรัม
• โกโก้ - ผง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• นม 200-250 มิลลิลิตร
• เนย 100 กรัม.
• ครีมข้น 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและครีมจนเป็นฟอง ใส่เนยที่ละลายที่อุณหภูมิห้องลงไป โรยโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดจนเนียน
2. ในชามอื่นใส่แครกเกอร์ที่บดแล้วใส่โกโก้เทนมแล้วผสมจนเนียน ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ต่อจากนั้นก็นำขนมปังกรอบและบัตเตอร์ครีมที่นิ่มแล้วมานวดให้เข้ากัน
3. ปั้นเค้กในรูปแบบของมันฝรั่ง ม้วนในส่วนผสมโกโก้ผสมกับน้ำตาล (กับน้ำตาลผง) ปล่อยให้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรนี้ใช้ลูกเกดซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า ขั้นแรก ล้างใต้น้ำไหล แล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับลูกเกดที่จะบวม

เราต้องการ:

• ถั่วสับ 200 กรัม.
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม.
• ลูกเกด 50 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ขนมปังขิงบดผสมกับถั่วสับ ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดและเพิ่มส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ผสมอีกครั้ง
2. เทนมข้นต้มลงในภาชนะที่ผสมแล้วใส่ลูกเกดและผสมจนเนียน
3. ปั้นเค้กแล้วส่งให้เย็น

สูตรนี้ใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย แต่สอดคล้องกับสูตร GOST มากกว่า เพื่อให้เค้กมีรสชาติเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักสักสองสามหยดลงใน "มันฝรั่ง" แต่โปรดจำไว้ว่าขนมดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับเด็กและผู้ขับขี่เนื่องจากมีแอลกอฮอล์ในสูตร

เราต้องการ:

• ไข่ไก่ 8 ชิ้น.
• น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ.
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ.
• วอลนัทสับ 30 กรัม.
• เนย 150 กรัม.
• เหล้ารัม/คอนญัก 15 กรัม
• ผงโกโก้.
• ผงน้ำตาล.

ทำเค้ก "มันฝรั่ง" ตามสูตร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่หกฟองกับน้ำตาลหกช้อนโต๊ะ ใส่ในอ่างน้ำแล้วตีอย่างต่อเนื่องจนอุณหภูมิของส่วนผสมอยู่ที่ 50 องศาเซลเซียส
2. หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสม เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มถั่วและผสมเบา ๆ เพิ่มแป้งและผสมจนได้แป้ง
3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่แป้งแล้วใส่ในเตาอบ เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40-45 นาที
4. หลังจากนั้นทิ้งบิสกิตสำเร็จรูปไว้ในแบบฟอร์มจนเย็นสนิท
5. การเตรียมครีม ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ในอ่างน้ำ สูงสุด 50 องศา ด้วยเครื่องผสมให้ตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากันจนเนียน
6. ทำเค้ก. หลังจากเย็นตัวแล้ว นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทบิสกิตสับลงในชาม เทครีมเนย ใส่แอลกอฮอล์ นวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. แบ่งแป้งออกเป็น 12-14 ส่วนปั้นลูกหรือกระบอกสูบจากพวกเขา ผสมโกโก้กับน้ำตาลผง ม้วนเค้กกึ่งสำเร็จรูปในส่วนผสมนี้จนเคลือบทั่วพื้นผิวทั้งหมด คุณสามารถตกแต่งด้วยเศษบัตเตอร์ครีม (ใช้ลวดลาย)
8. เค้ก "มันฝรั่ง" พร้อมใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

วนิลา แครกเกอร์

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แครกเกอร์วานิลลา - 500 g
• นมข้น - 400 มล
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% โกโก้ - 100 g
• คอนญัก - 30 มล
• ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส) - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือโรงสี สิ่งสำคัญคือไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่ได้บดเหลืออยู่
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นหนึ่งกระป๋องกับผงโกโก้ โกโก้คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ เราบดจนก้อนหายไป ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟเล็กน้อย (จนเนยละลาย)
3. ถัดไป ในชาม ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อนลงในกระทะใส่ชามที่มีช็อคโกแลตแตกลงไปในน้ำแล้ววางบนกองไฟเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา
4. จากมวลช็อกโกแลต ให้ใส่ครีมช็อกโกแลตลงไปครึ่งหนึ่ง เช่น 50 กรัม ที่เหลือเอาไปแต่ง
5. ในตอนท้าย ผสมคอนญักสองช้อนโต๊ะลงในครีมช็อกโกแลต (เพื่อรสชาติ)
6. ตอนนี้ผสมแครกเกอร์แคร็กเกอร์และครีมช็อคโกแลต
7. ผลที่ได้คือช็อกโกแลตชิป หาก "แป้ง" แห้ง ให้เติมนมลงไป
8. ในการสร้างมันฝรั่ง ควรทำไส้กรอกจากแป้งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนกันแล้วม้วนเป็นลูกหรือแท่ง
9. คุณสามารถใส่ไส้ข้างในได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งของที่มีรสจัดจ้าน ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส) เป็นตัวเลือก
10. สำหรับการตกแต่ง เราตัดผลไม้รสเปรี้ยวหวานเหมือนกันทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ
11. ช็อคโกแลตที่เหลือจากการเตรียมแป้งจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งจนเป็นของเหลว เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อคโกแลตและวางผลไม้หวานสับสองชิ้นไว้ด้านบน
12. ตอนนี้เรากำลังรอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เค้กจะอร่อยที่สุดในวันถัดไปเมื่อแช่ไว้อย่างดี

วัตถุดิบ:

• คัสตาร์
• 200 มล. ) นม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน
• คุกกี้ครัมบ์ 300 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว 50 กรัม (ไม่จำเป็น!)

วิธีทำอาหาร:

1. บดถั่วหรือบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเศษขนมปัง
2. เพิ่มโกโก้
3. คัสตาร์ทำอาหาร:
4. เทน้ำตาลแป้งและวานิลลินกับนมเล็กน้อย (ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน!)
5. ตีไข่ผสม เทนมที่เหลือลงในหม้อและตั้งไฟ
6. เทส่วนผสมนมไข่ลงในนมร้อนในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด!
7. ส่วนผสมของนมข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว! เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำออกจากไฟ
8. ค่อยๆ เทแป้งลงในครีมร้อน
9. เราสร้างเค้ก
10. ม้วนเค้กสำเร็จรูปในโกโก้หรือเครื่องดื่ม Nesquik ตกแต่งได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ครัมบ์ 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2-4 เซนต์ ล. โกโก้
• นม 150-200 มล
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เทโกโก้น้ำตาลวานิลลินและอบเชยลงในตับผสม
3. ละลายเนย เทลงบนขนม
4. นมอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงบนตับเบา ๆ
5. จากแป้งทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนผสม (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 90 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 15 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 125 กรัม
• น้ำตาลผง 65 กรัม (!)
• นมข้นจืด 50 กรัม
• เหล้า Baileys 1 ช้อน (คุณสามารถคอนยัค, เหล้ารัม)
• ผงโกโก้

วิธีทำอาหาร:

เราอบบิสกิต:

1. โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 ของน้ำตาลจนเป็นครีมขาว
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่น้ำตาลที่เหลือ แล้วตีจนตั้งยอด
4. ผสมไข่ขาวกับไข่แดง เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างเบา ๆ
5. เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
6. บิสกิตสำเร็จรูปต้องเย็นสนิทแล้วบดในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การเตรียมครีม:

1. ครีมเนยกับน้ำตาลผง
   ความสนใจ! น้ำตาลผงไม่ควรถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลเพราะน้ำตาลจะไม่ละลาย
2. ค่อยๆเติมนมข้นและตีต่อ
3. ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

เราทำเค้ก "มันฝรั่ง":

1. เรากระจายเศษบิสกิตในชามด้านบน - ครีม, เบลีย์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราปั้นเค้กม้วนในผงโกโก้และตกแต่งด้วยครีมด้านบน
3. ใส่เค้กในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้แล้ว อ่านเพิ่มเติม:

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• นมข้น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• นม 1 แก้ว;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือบิสกิต 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. บดเนยกับนมข้นใส่เหล้ารัม
3. ผสมคุกกี้ที่บดแล้วกับมวลที่ได้และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้.
4. เค้กตาบอดในรูปแบบของมันฝรั่งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยผงโกโก้ที่เหลือ

เค้กมันฝรั่ง - พ่อครัวแนะนำ

รสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของ "มันฝรั่ง" ให้แอลกอฮอล์หยดหนึ่ง ใส่เหล้ารัม เหล้า หรือคอนยัคลงในเค้ก แต่! หากปรุงอาหารสำหรับเด็ก ให้ไม่รวมส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์

หากบิสกิตของ "มันฝรั่ง" ที่ซื้อมามีสีเข้มโดยเติมโกโก้หรือช็อคโกแลตผู้ผลิตอาจพยายามปกปิดคุณภาพของแป้ง ตาม GOST ภายในเค้ก "มันฝรั่ง" ควรจะไม่มีสี

คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วใดๆ ลงในแป้งขนมได้ "มันฝรั่ง" แสนอร่อยยังตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือใส่สีผสมอาหารลงในบัตเตอร์ครีมซึ่งเหลือไว้สำหรับตกแต่ง

อร่อย!

เค้ก "มันฝรั่ง" เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมที่ทำได้ง่ายที่บ้าน สำหรับมันฝรั่งนี้ เชฟ Maxim Rybakov ได้เตรียมพื้น แท้จริงแล้วคือ "ดิน" ของคุกกี้ช็อกโกแลตและขนมปังขิง ฮาลวา และเฮเซลนัทคั่ว เมื่อเสิร์ฟเค้ก เขาแนะนำให้ปลูกมันฝรั่งในกล่องไม้แล้วโรยด้วย "ดิน" ช็อกโกแลต

ส่วนผสม

สำหรับคัสตาร์ด:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่แดงทำเอง 3 ชิ้น
• นม - 500 มล
• วานิลลาน้ำตาลเทียม - 205
• เนย - 30 กรัม
• เฮเซลนัทคั่ว - 30 กรัม

สำหรับมันฝรั่ง:

• เนย 82.5% - 400 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• คอนญัก - 20 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (ครบรอบ) - 400 g
• โกโก้ - 50 กรัม

สำหรับการส่ง:

• ช็อคโกแลต "ดิน" - 100 g
• มันฝรั่ง - 90 กรัม (ชิ้นละ 30 กรัม)
• คัสตาร์ดครีม - 30 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (ช็อคโกแลต) - 25 g
• สลัดข้าวโพด - 6 กรัม
• โกโก้ - 2 กรัม
• แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล - 10 กรัม
• มิ้นต์แห้ง - 2 กรัม

สำหรับดินช็อกโกแลต:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (ช็อคโกแลต) - 100 g
• ขนมปังขิงช็อคโกแลต - 250 g
• halva - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• โกโก้ - 100 กรัม
• เฮเซลนัทคั่ว - 150 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำเค้ก. ตีเนยนิ่มด้วยการเติมนมข้น, คอนยัคและน้ำตาลผง พักไว้ให้เย็น เราสร้างมันฝรั่งน้ำหนัก 30 กรัมต่อม้วนในส่วนผสมของคุกกี้ช็อกโกแลตและโกโก้ เราเย็น

การเตรียม "ที่ดิน" สำหรับมันฝรั่ง เราแบ่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคลุกขนมปังขิงและฮาลวาอย่างประณีตรวมทุกอย่างกับน้ำตาลผง เราตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีกลิ่นหอมของคาราเมลเย็นลง ผสมกับช็อกโกแลตบด ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน

คัสตาร์ดทำอาหาร. แยกไข่แดง, ผสมกับน้ำตาล, บด, ใส่แป้ง, นมอุ่น, น้ำตาลวานิลลา, ใส่ในอ่างน้ำ ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องจนข้น ทอดเฮเซลนัทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีม เราเก็บในตู้เย็นในทองเหลือง

เสิร์ฟสำหรับ 1 เสิร์ฟ: ใส่คัสตาร์ดจากคอร์เน็ตลงในกล่องไม้วางมันฝรั่งไว้ด้านบนแครนเบอร์รี่ "หิน" ข้างๆโรยด้วยช็อกโกแลต "บด" อุ่นในไมโครเวฟ, บิสกิตช็อกโกแลตบด, โกโก้และมิ้นต์แห้ง ผง. วางไม้พายด้วยคราดข้างๆ

ใช้จินตนาการและเครื่องประดับตกแต่งที่หลากหลาย ดร. Oetkerในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถเปลี่ยนขนมอบเป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ และทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลายที่ออกแบบมาสำหรับทั้งการอบและตกแต่ง