สูตร Lecho กับมะเขือเทศแครอทและพริก Lecho จากสูตรหัวหอมแครอทพริกไทยมะเขือเทศ

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านทุกคนพยายามเก็บสต็อกให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว Lecho เป็นหนึ่งในการเตรียมผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาหลายปีแล้ว ใช้ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอย่าลืมลองสูตรอาหารใหม่ๆ บ้าง ดีที่สุด

สูตร lecho 5 อันดับแรกจากมะเขือเทศ พริก แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

Lecho เป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น อาหารฮังการีคลาสสิกแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วยุโรป แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ส่วนผสมที่จำเป็นในแต่ละรายการ ได้แก่ พริก มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง การเตรียมการจะไม่เพียงแต่ไม่มีน้ำส้มสายชูแต่ยังไม่มีน้ำมันอีกด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทย - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 250-300 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หัวใหญ่
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้น ปอกพริกไทยจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ หัวหอมสามารถสับละเอียดได้ และถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของมันโดยไม่ต้องทอดในเบื้องต้น ก็สามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ ขูดกระเทียมหรือสับด้วยมีด

สำหรับสูตรนี้ ผักจะต้องสดและอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ไม่มีบุบหรือเสียหาย

ใส่มะเขือเทศบดบนกองไฟเล็กน้อยนำไปต้มต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม

ใส่แครอทขูดในมะเขือเทศบด ต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มพริกไทยและหัวหอม ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที ใส่พริกไทยดำและกระเทียม 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง จัดเรียง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เลโชกับน้ำมัน

สูตรนั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ระบุและทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกป่น - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมัน - 500 มล.;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วนขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ผักในกระทะและเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

ตัดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศใส่ทอดเกลือและน้ำตาลที่นั่น

ผสมทุกอย่างต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเติมน้ำส้มสายชู จัด lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

รับทราบ!

ในการตรวจสอบว่าขวดโหลปิดสนิทดีแค่ไหน ให้คว่ำขวดให้เย็น

Lecho ใน multicooker

สูตรนี้เหมาะสำหรับสาวยุ่งๆ ในผู้ช่วยมหัศจรรย์ lecho จะไม่เผาผลาญและรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผักให้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทย - 1 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำมันครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศใส่ในชามหลายเมนู ส่งพริกสับ แครอทขูด หัวหอมสับละเอียด กระเทียมบด เกลือและน้ำตาลที่นั่น เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูและเปลี่ยนโหมดเป็น "ความร้อน" หรือ "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเทลงในธนาคารและม้วนขึ้น

สำหรับการเย็บ lecho เหยือกจะต้องไม่เพียงล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง แต่ยังทำให้แห้งด้วย

เลโชกับข้าว

เครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบที่ยอดเยี่ยม เพียงตั้งกระทะให้ร้อน อาหารเย็นก็พร้อม ช่องว่างจะช่วยแม่บ้านสมัยใหม่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำมัน - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

การทำอาหาร:

ในกระทะขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศบดแครอทขูดพริกเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมสับละเอียด

นำทุกอย่างไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ข้าว เกลือ น้ำมัน และน้ำตาล เคี่ยวประมาณ 35 นาทีจนข้าวสุก เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีกห้านาที จากนั้นย่อยสลายเป็นธนาคารและไม้ก๊อกทันที ห่มผ้าอุ่นจนเย็น

รับทราบ!

การเตรียมนี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกต้มหรือทอด ลูกชิ้น หรือไข่คน

การรักษาโดยไม่ทำหมัน

แม่บ้านส่วนใหญ่เกลียดการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่าง และหากปราศจากการประมวลผลเพิ่มเติมนี้ ธนาคารอาจไม่รอด สูตรนี้เชื่อถือได้ Lecho จะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในห้องอุ่น ๆ คุณมั่นใจได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทย - 3 กก.
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การทำอาหาร:

ในกระทะขนาดใหญ่ โดยควรเคลือบสารกันติด ให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง พริกไทยสับ และหัวหอมสับละเอียด เพิ่มน้ำมัน คนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ส่งผักที่เหลือพร้อมกับน้ำตาล เกลือและออลสไปซ์ นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวอีกนาที แบ่งทันทีเป็นขวดและปิดผนึก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• มะเขือเทศควรสุกพอ แต่ไม่นิ่มและไม่บด
• พริกหยวกเหมาะสำหรับความหลากหลาย แต่รสชาติที่ดีที่สุดคือสีแดงเนื้อ
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารพริกไทยควรมีความยืดหยุ่นปานกลางไม่สุกเกินไป
• ใช้สมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
• ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนบด
• สมุนไพรแห้งสามารถเติมได้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร และเพิ่มสมุนไพรในตอนท้าย
• สมุนไพรแห้งช่วยยืดอายุการเก็บของ lecho

ปรุงตามสูตรของเราและสร้างของคุณเองโดยการทดลองกับส่วนผสมและเครื่องเทศ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับคำติชมและความคิดเห็นของคุณ

Lecho กับหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศเป็นการเตรียมการที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งประดับชั้นวางของถังขยะของฉันทุกปี Lecho เป็นที่รักของทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะผู้ใหญ่ ฉันสามารถกิน lecho ได้โดยตรงจากขวดด้วยช้อนมันเป็นโครงสร้างที่นุ่มนวลของซอสและพริกไทยเนื้อหวาน - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดด้วยคำพูดคุณสามารถเลียนิ้วของคุณ เสิร์ฟ lecho กับข้าวมันฝรั่งและยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ฉันสามารถเพิ่ม lecho ตัวแปรนี้ได้ในระหว่างการเตรียมสตูว์หรืออันแรก - เพียงไม่กี่ช้อนจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อย

เตรียมรายการทั้งหมดในรายการ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและแห้ง ผ่ามะเขือเทศแต่ละครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น เอาส่วนที่โตของก้านออก

ใส่มะเขือเทศลงในโถปั่น จากนั้นเรียกใช้และสับมะเขือเทศจนเนียน หากต้องการคุณสามารถกรองมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผักและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นจานหรือแท่งตามที่คุณต้องการ

ปอกพริกหวานจากเมล็ดและพาร์ติชั่น ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมกระทะ. เทมะเขือเทศและเพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เทเกลือน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย

ต้ม lecho เป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วนำออกจากเตา

จัด lecho กับหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศในขวดที่ปลอดเชื้อ, ใส่ฝาที่ปลอดเชื้อที่คอแล้วม้วนขึ้น วางช่องว่างคว่ำและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่ม เก็บ lecho ในที่มืดและเย็น

Lecho เป็นอาหารฮังการี จนถึงปัจจุบันมีขนมขบเคี้ยวมากมายหลายชนิด แต่ตามกฎแล้วส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง - พริกหยวกและมะเขือเทศในรูปแบบใด ๆ Lecho กับแครอทเป็นอาหารคลาสสิกชนิดหนึ่ง มีแครอทเป็นส่วนประกอบหลัก ด้านล่างนี้เป็นสูตร lecho ที่ดีที่สุดและน่าสนใจที่สุดพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำ lecho แสนอร่อย?

ภาพถ่าย lecho สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ lecho กับแครอทอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นานคุณควรระมัดระวังในการปรุงอาหารและคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ

• Lecho สามารถทำจากพริกหวานชนิดใดก็ได้ แต่ควรเลือกพันธุ์เนื้อที่มีผนังหนา กล่าวอีกนัยหนึ่งยิ่งพริกไทยฉ่ำจานก็จะยิ่งอร่อย
• ผักสำหรับทำอาหารควรสดไม่เน่าเสีย
• หากคุณปอกมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร ซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่นี่เป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับและไม่ส่งผลต่อรสชาติ

น่าสนใจ!

หากไม่มีมะเขือเทศสด ให้เปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศแทน สำหรับพาสต้า 600 กรัมให้ใช้น้ำ 2 ลิตร จำนวนเงินทั้งหมดสามารถชดเชยมะเขือเทศสดได้ 3 กิโลกรัม

• ในสูตร lecho แบบคลาสสิกพริกไทยจะถูกหั่นเป็นเส้น แต่เมื่อเตรียมจานที่บ้าน คุณสามารถตัดมันได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม หลอดยาว หรือวิธีอื่นๆ

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho กับแครอท

ตรวจสอบบทความเหล่านี้ด้วย

สูตร lecho ที่ง่ายและอร่อย

ไม่สามารถพูดได้ว่า lecho เป็นอาหารที่ยากมาก แต่สูตรอาหารสมัยใหม่หลายๆ อย่างมีส่วนผสมมากมายและมีขั้นตอนที่ไม่สามารถเข้าใจได้ในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับผู้ที่รักอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ๆ ด้านล่างนี้คือ lecho แสนอร่อยสองประเภทที่รีบร้อน

Lecho กับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือหยาบ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. มะเขือเทศเทลงในชามและเติมน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู เปิดไฟใต้กระทะ - มะเขือเทศควรต้ม
3. แครอทล้างและปอกเปลือก ต้องขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับเป็นหลอดยาวบาง ๆ เมื่อมะเขือเทศเริ่มเดือด แครอทจะถูกส่งไปยังชามและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดหางแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมปอกเปลือกและสับครึ่งวง หลังจากใส่แครอทไปแล้วหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณต้องใส่หัวหอมและพริกหยวกลงในชาม แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
5. จานเสร็จเทลงในภาชนะ (ฆ่าเชื้อ) แล้วรีด

น่าสนใจ!

เพื่อให้ lecho ได้กลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจงใส่โหระพาแห้งและมาจอแรมเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

เลโช่เบา ๆ กับแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ผักทำความสะอาดและล้าง
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ และพริก - เป็นเส้นใหญ่ หัวหอมสับละเอียด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอม เมื่อมันโปร่งใสจะมีการเติมแครอท
4. หลังจากนั้นอีก 5 นาทีคุณสามารถใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในมวลรวมได้ ทุกอย่างรวมกันควรต้มประมาณ 15-20 นาที
5. ตอนนี้เหลือเพียงเท lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เลโชมะเขือเทศและแครอท

ภาพถ่าย lecho จากมะเขือเทศและแครอท

lecho แต่ละประเภทมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง ลักษณะเฉพาะของสูตรที่ระบุไว้ด้านล่างคือมะเขือเทศที่เข้มข้นและสดใสสำหรับฤดูหนาว มันดูหรูหรามากในขวดโหล และรสชาติก็น่าทึ่ง!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ลิตร):

• มะเขือเทศสด - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 135 กรัม
• น้ำมันพืช - 170 มล.

น้ำมันพืชสำหรับ lecho จะดีกว่าถ้าไม่มีกลิ่น

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหลากหลายของมะเขือเทศและระดับความสุกไม่ได้มีบทบาทสำคัญ ตราบใดที่พวกมันไม่ใช่สีเขียวบริสุทธิ์ มิฉะนั้น ซอสสีแดงก็จะไม่อร่อย
2. มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องผสมอาหาร เครื่องปั่น เพื่อเป็นทางเลือกแทนเครื่องบดเนื้อ
3. แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงหนาไม่เกิน 5 มม.
4. พริกไทยล้างและทำความสะอาดเมล็ดผมหางม้า จากนั้นก็ตัดเป็นเส้น
5. รวมแครอท พริก และมะเขือเทศบดลงในชาม แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อทุกอย่างเดือดคุณต้องลดความร้อนและปรุงอาหาร lecho ประมาณ 45 นาที
6. เมื่อผ่านไป 45 นาทีจำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงในจานรวมทั้งน้ำตาลและเกลือ และหลังจาก 10 นาทีให้เทน้ำส้มสายชู
7. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที lecho ก็พร้อมแล้วและยังคงบรรจุในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ในการทำให้ขวดดูสวยงาม ก่อนอื่นคุณต้องใส่พริกไทยลงไป จากนั้นจึงเทซอสลงไป

Lecho กับแครอทและถั่ว

Lecho กับถั่ว

สูตร lecho ที่น่าสนใจคือสูตรที่มีส่วนผสมที่ผิดปกติ ด้านล่างเป็นสูตรถั่ว จานสุดท้ายไม่ธรรมดาแต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5-7 ชิ้น;
• ถั่ว - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. สองสามชั่วโมงก่อนปรุง lecho จำเป็นต้องแช่ถั่ว คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำข้ามคืนเพื่อให้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ในตอนเช้า
2. ถั่วแช่จะถูกล้างและต้มจนนิ่ม
3. มะเขือเทศ แครอท พริก ล้างและปอกเปลือก แครอทหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศให้เล็กที่สุด (คุณสามารถฆ่าด้วยเครื่องปั่น) และพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ
4. ผักสับวางในชามและตั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกเพิ่มลงในมวลรวม และ lecho จะปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ตอนนี้ยังคงเพิ่มถั่วต้ม, เกลือ, น้ำตาลลงในมวลรวมและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถจัดวางในขวดโหลและม้วนขึ้น ควรจัดวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น ฝายังต้มหรือฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า

สูตรสำหรับ lecho เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ภาพถ่ายของ lecho เฉียบพลันสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชอบทานของว่างร้อนๆ มีตัวเลือก lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่จานก็อร่อยและผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• พริกสด - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม (เผ็ดกว่า) - 500 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 มล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด
2. พริกหวานล้างเมล็ด หางและหั่นเป็นเส้นหรือวิธีอื่นตามที่คุณต้องการ
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
5. พริกร้อนจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากเอาเมล็ดออกรสชาติก็จะคมและถ้าทิ้งไว้ก็ค่อนข้างจะไหม้
6. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มให้เดือด
7. ตอนนี้ใส่แครอทลงในมะเขือเทศแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เมื่อแครอทต้มคุณต้องเพิ่มหัวหอมลงไปและหลังจากนั้นอีก 7 นาที - เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืชรวมถึงพริกหยวก
9. หลังจาก 20 นาที เมื่อพริกหยวกอ่อนตัวลง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกได้
10. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงใน lecho และใส่จานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โถแต่ละใบม้วนขึ้นและปิดฝาลง การเก็บรักษาทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มหนา ภายใน 24 ชั่วโมงควรเย็นลงและจากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอื่น ๆ

อย่างที่คุณเห็น lecho กับแครอทเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงง่าย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าว มักรับประทานกับขนมปังหรือใช้เตรียมอาหารจานแรกและชุดที่สองที่หลากหลาย

Lecho กับแครอทเป็นสลัดสากลที่มาจากฮังการี "ผลงาน" ที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, โรยหน้าพิซซ่า, น้ำสลัด, นอกเหนือไปจากเครื่องเคียง ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะปรุงเป็นชุดใหญ่โดยบิดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็จะสามารถรักษารสชาติของผักในฤดูร้อนได้ - ในเดือนมกราคมนี้ได้รับการชื่นชม

สำคัญ! หากสลัดบิดในฤดูหนาวอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชู 9% ลงไป - น้ำส้มสายชูและน้ำ 70% ตามปกติในอัตราส่วน 1: 7 (เช่นน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ lecho จากแครอท

พื้นฐานของ lecho คือมะเขือเทศและพริกและทุกอย่างจะถูกเพิ่มในรูปแบบที่แตกต่างกันไม่มีสูตรเดียว สูตรยอดนิยมสำหรับ lecho จากมะเขือเทศพริกไทยและแครอท มันเป็นสิ่งสำคัญที่ตามสูตรนี้สลัดไม่สามารถย่อยได้ หากคุณต้องการเครื่องเทศ ควรใช้ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ในกรณีที่รุนแรง - โหระพา, โหระพา, อบเชย, ปาปริก้า ใช้ได้ทั้งสมุนไพรสดและแห้ง

สูตร Lecho กับแครอท

ในรัสเซียแครอทมักจะถูกเติมลงในสลัดนี้: มันให้กลิ่นหอม, ทาร์ตหวาน, ทำให้หนาขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น มีห้าสูตรยอดนิยมสำหรับ lecho กับหัวหอมและแครอท, กับมะเขือยาว, ถั่ว, และสำหรับคนรักเผ็ด - ด้วยพริก

สำคัญ! บัลแกเรีย lecho กับหัวหอมและแครอทดีกว่าที่จะไม่ย่อยปล่อยให้พริกรุนแรงเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขารักษากลิ่นของพวกเขาเปิดเผยรสชาติ มะเขือเทศจะต้องสุก

สูตร Lecho กับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวตามพริกแครอทและหัวหอม:

• แครอท, หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือเทศออกจากก้าน ลอกเปลือก แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เตรียมกระทะลึก ใส่น้ำมัน ใส่ผักสับทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
5. ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ถั่วหวาน ปรุงต่ออีก 10 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูเจือจาง (9%) ปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ลิ้มรส - หากมีเกลือน้ำตาลไม่เพียงพอให้เพิ่ม
8. สามารถกระจายข้ามธนาคารได้

สำคัญ! สำหรับการฆ่าเชื้อขวดจะถูกล้างด้วยโซดาล้างด้วยน้ำไหลแล้ววางคว่ำลงในเตาอบเย็น

เตาอบร้อนถึง 120 ° C ภาชนะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากปิดเครื่องคุณต้องปล่อยให้ธนาคารเย็นลงอย่างเป็นระบบโดยไม่ต้องถอดออกทันที

Lecho จากพริกไทยบัลแกเรียกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมสลัดกับแครอทและกานพลู วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• 2 แครอท;
• 2 พริก;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• กานพลู, พริกไทย - 5 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เทคนิคการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศปอกเปลือกบิด (เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ)
2. พริกแครอทหั่นเป็นเส้น (แครอทสามารถขูดได้นะ)
3. ผสมผักสับ ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำตาล, เครื่องเทศ, กระเทียม ให้ไฟสำหรับบางเวลา.
5. ฆ่าเชื้อขวดปั่น lecho ร้อน

วิธีทำ lecho จากมะเขือเทศและแครอทกับมะเขือยาว

อีกตัวเลือกที่อร่อยคือ lecho กับแครอทและมะเขือยาวซึ่งตามประเพณีมีความหวานน้อยกว่า แต่มีเครื่องเทศมากกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทย - 2 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - 4 ชิ้นต่อชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

Lecho กับแครอทและถั่ว

Lecho กับถั่วเป็นที่น่าพอใจมากและสามารถเพิ่มเป็นน้ำสลัดเพื่อ Borscht ระหว่างทำอาหารต้องผัดให้ข้นหน่อย จะข้นมาก ใส่น้ำตาลเข้าไป ถ้าไม่ติดก็จะไหม้ง่าย

ส่วนผสม (ประมาณ 5 ลิตร):

• ถั่วแห้ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศและพริก - 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล - 1 แก้วต่อแก้ว
• เกลือและน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ละช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง
2. ต้มถั่วในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ แล้วล้างออกด้วยกระชอนด้วยน้ำเย็น
3. ปอกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แนะนำให้เอาเปลือกออกโดยถือมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที
4. พริกไทยสะอาดจากเมล็ดและแกน สับหยาบๆ แบ่งเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
5. เกลือมะเขือเทศบิดปรุงรสด้วยน้ำตาลใส่ไฟช้า - ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด
6. เพิ่มพริกหยวกลงในมะเขือเทศปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
7. สุดท้ายเพิ่มถั่วลงใน lecho ที่เกือบจะพร้อมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูผสม
9. ม้วนส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เลโชเผ็ดกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho นี้ประกอบด้วยพริกหยวก, แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศ สำหรับความเผ็ดเครื่องปรุงใด ๆ ก็เหมาะสม - ปาปริก้า, พริก, ดำป่น นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้สลัดของคุณเผ็ดแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ, พริก - 3 กก.
• แครอท, หัวหอม - 1.5 กก.
• พริก - 3 ฝัก;
• น้ำตาล, เนย - 1.5 ถ้วยต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องปรุงรส - lavrushka, พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ต้มในน้ำเดือด แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. แครอทขูดสำหรับ heh หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้
3. ต้มส่วนผสมตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที
4. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ใส่ lecho ที่เกือบจะพร้อมแล้วพร้อมกับเกลือ น้ำตาล เนยและพริก
5. เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มเป็นเวลา 5 นาที
7. วางร้อนในขวด

เงื่อนไขการจัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในขวดโหลในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิบวกสูงถึง +15 ° C: ในห้องใต้ดิน บนชั้นวางของตู้ให้ห่างจากแหล่งความร้อน หากห้องอุ่นเกินไป lecho อาจเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและในที่เย็นขวดอาจแตก อายุการเก็บรักษาในภาชนะปิดฆ่าเชื้อที่ปิดสนิท - 1-2 ปี โถเปิดจะอยู่ในตู้เย็นโดยไม่ทำให้เปรี้ยวประมาณ 1 สัปดาห์

บทสรุป

ส่วนผสมที่อร่อยใด ๆ สามารถรวมอยู่ใน lecho กับแครอท: ถั่ว, พริกร้อน, อบเชย, มะเขือยาว, หัวหอม หากคุณหั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ อย่าหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า และอย่าต้มผักมากเกินไป คุณจะได้สลัดบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ข้อดีอย่างมากขององค์ประกอบหลายองค์ประกอบคือสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแต่งตัว Borscht ซุป สตูว์ทำอาหาร และซอสสำหรับมันฝรั่งบดหรือข้าว ในฤดูหนาว นี่คือเครื่องช่วยชีวิตในครัว - ผักฤดูร้อนทั้งหมดอยู่ในขวดเดียว

กระทู้ที่คล้ายกัน

ไม่มีกระทู้ที่เกี่ยวข้อง