สูตรแพนมันฝรั่ง วิธีการทอดมันฝรั่งที่บ้าน มันฝรั่งต้มผัดกับหัวหอมในกระทะ

ชาวไอริชโต้แย้งว่าในโลกนี้มีสองสิ่งที่ควรทำอย่างจริงจัง - นี่คือการแต่งงานและการเตรียมมันฝรั่ง ความลับของการทำหนึ่งในสิ่งที่ร้ายแรงเหล่านี้ถูกเปิดเผยในสูตรต่อไปนี้

มันฝรั่งทอดมักจะเรียนรู้แม้กระทั่งในวัยรุ่นและด้วยระดับความสำเร็จที่แตกต่างกันทุกคนมีความเชี่ยวชาญในศิลปะนี้ แต่เพื่อให้ชิ้นของมันกลายเป็นสีทองและกรอบ

วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะเตรียมความพร้อมสำหรับกระบวนการ

•เลือกทอดมันฝรั่งสีชมพูหรือสีเหลืองสำหรับมันฝรั่งสีขาวมีคุณสมบัติของการต้มอ่อน
•ตัดมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนหรือก้อนขนาดที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งแต่ละอันจะถูกหั่นครึ่งและครึ่งแต่ละอันออกเป็นหลาย ๆ แถบ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชิ้นที่บางเกินไปจะกลายเป็นชิปกรอบเมื่อทอดและส่วนที่หนาไม่ย่าง แต่เป็นสตูว์ หากคุณตัดสินใจที่จะทอดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะแล้วชิ้นยาวเหล่านี้ควรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
•ความลับหลักของการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดกรอบและไม่เหนียวเหนอะหนะคือการกำจัดแป้งส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ควรวางมันฝรั่งฝานบางแผ่นลงในจานลึกคลุมด้วยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งแห้ง (คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูเปียก)

วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะกระบวนการทำอาหาร

•เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (สิ่งใดก็ตามที่มีอยู่และความชอบของคุณ) วางกระทะลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟ
•เทมันฝรั่งสับลงในกระทะอุ่นแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นเป็นชั้นของเนยเราเพิ่มไฟให้แข็งแรง
•ทอดมันฝรั่งกวนในขณะที่มันเป็นสีน้ำตาลด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝา เกณฑ์สำหรับความพร้อมของมันฝรั่งทอดคือเปลือกทองของชิ้น
•มันฝรั่งทอดเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอด

เหล่านี้เป็นเทคนิคทั่วไปและความลับง่าย ๆ จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้ยอดนิยมและอร่อย

สำหรับการเตรียมอาหารของวันนี้นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วเราอาจต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสและสมุนไพร ในความเป็นจริงรายการของส่วนผสมนี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับการทำอาหารมันฝรั่งโดยการทอดในกระทะ แต่ทำไมหยุดที่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด? ความอร่อยและความพึงพอใจที่มากขึ้นคือมันฝรั่งซึ่งไม่ได้ทอดใน "ว่าง" แต่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : เห็ด, หัวหอม, เบคอน, เนื้อสัตว์หรือกระเทียม

ในบรรดาอาหารประเภทผักมันฝรั่งทอดไม่เพียง แต่มีความเรียบง่ายและราคาย่อมเยาเท่านั้น แต่ยังมีความเร็วในการปรุงอาหารอีกด้วย สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้ติดอันดับหลักสูตรที่สองอย่างรีบเร่งในสมุดทำอาหารของพ่อครัวหลายคน หลังจากทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่มีรายละเอียดของการเลือกในวันนี้คุณอาจสรุปได้ว่าแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารก็สามารถทอดมันฝรั่งในกระทะ ตัวอย่างเช่นในแง่ของความซับซ้อนการทำอาหารเป็นเรื่องยากมากดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่พ่อครัวมือสมัครเล่นจำนวนมากชอบที่จะทำ“ เลือดน้อย” และเสิร์ฟมันฝรั่งทอดธรรมดา ๆ

หลังจากที่คุณทอดมันฝรั่งในกระทะให้บริการพวกเขาทันทีไปที่โต๊ะ จานนี้เผยให้เห็นถึงศักยภาพของรสชาติที่ร้อนที่สุดดังนั้นคุณไม่ควรมองข้ามความจริงที่สำคัญนี้

วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ

เวลาที่ใช้ในการทอดมันฝรั่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ฉันให้รายการพารามิเตอร์ที่มีผลต่อเวลาทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ

• ความหลากหลายของมันฝรั่ง (ที่ดีที่สุดคือใช้หัวสีชมพูและสีเหลืองพวกเขามีแป้งน้อยและดังนั้นเวลาในการทอดน้อยลง);
• มันฝรั่งตัด (ขึ้นอยู่กับความหนามันฝรั่งจะถูกทอดด้วยองศาที่แตกต่าง - มันฝรั่งที่หนาขึ้น - มันจะทอดนานขึ้น)
• แพน (เหล็กหล่อ - ดีและเคลือบหรืออลูมิเนียม - ไม่ดี);
• ปริมาณน้ำมันดอกทานตะวัน (ในน้ำมันเดือดเวลาทอดจะลดลงพร้อมฝาเปิดที่มีน้ำมันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย)

ถ้าจะสรุปเวลาในการทอดมันฝรั่งโดยเฉลี่ยเท่ากับ 20-30 นาที ตัวบ่งชี้นี้เป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับปัจจัยทางเทคนิคและความต้องการของคุณ บางคนชอบมันฝรั่งที่มีเปลือกบางคนนิ่ม ฯลฯ พิจารณาความจริงที่ว่าเวลา 25 นาทีเป็นเวลาทอดมันฝรั่งในกระทะการเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกพิจารณา

วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ

จากวิธีการต่าง ๆ ของการทำอาหารมันฝรั่งสูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทอดมันฝรั่งในกระทะ และความจริงก็คือแม้จะมีความจริงที่ว่าวิธีนี้มันฝรั่งสามารถปรุงในเตาอบพาและหม้อหุงช้า, ทอดคลาสสิกในกระทะไม่ได้ให้ผลกับทุกคน สูตรการทอดมันฝรั่งทุกสูตรมีความคล้ายคลึงกันมากเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารบางอย่างจะเหมือนกันทุกสูตร

กระบวนการทั้งหมดเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามันฝรั่งต้องมีการทำความสะอาดอย่างถูกต้องด้วยมีดจากผิวหนังแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณต้องเลือกวิธีการตัด บ่อยครั้งที่คนส่วนใหญ่ไม่ให้ความสำคัญกับช่วงเวลานี้แม้ว่าจะเป็นเรื่องสำคัญก็ตาม ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะมันฝรั่งสามารถหั่นได้หลายวิธี:

• ชิ้น (ในหมู่บ้านในหมู่บ้าน);
• หลอด (มันฝรั่งทอด);
• วงกลมบาง (ชิป);
• ควอเตอร์ (ทอดทั่วไป)

หลังจากหั่นมันฝรั่งมีความจำเป็นต้องเติมน้ำและทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งพิเศษจากมันฝรั่งจะ“ ออกมา” และในระหว่างการทอดมันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก มันยังคงล้างมันฝรั่งอีกครั้งในน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

โรยมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงและเกลือจากนั้นโรยลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทอดมันฝรั่งไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืช แต่ยังเป็นน้ำมันหมูด้วยที่นี่คุณสามารถตัดสินใจได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน

มันฝรั่งกับเห็ดทอดในกระทะ

ที่ดีที่สุดคือรสชาติของมันฝรั่งทอดรวมกับเห็ดดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มขบวนพาเหรดของอาหารจากการเลือกของวันนี้ด้วยสูตรนี้ ฉันจะเลือกเห็ดไว้ข้างหลังคุณ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม:

• 5 มันฝรั่ง
• 1 กิโลกรัมเห็ด (เห็ดสด)
• 3 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• สมุนไพร
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีการเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดและหั่นเป็นแท่ง
2. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม
3. เห็ดทำความสะอาดและล้างในน้ำ
4. เราเปลี่ยนเห็ดบริสุทธิ์ลงในหม้อและเติมน้ำ
5. ให้น้ำต้มและต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที
6. เห็ดต้มทิ้งในกระชอนและล้างด้วยน้ำ
7. เทน้ำสะอาดลงในหม้อเติมเกลือและต้มเห็ดในเวลา 30 นาที
8. เห็ดต้มในน้ำมันพืชใส่หัวหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะต้องทำดี
9. เพิ่มหัวหอม, เห็ด, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อ skillet และทอดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีจนจานพร้อม

มันฝรั่งทอดในกระทะกระเทียม

ผู้อ่านที่ชื่นชอบมันฝรั่งทอดคุณจะชอบกระเทียมและใบโหระพา กลิ่นหอมในครัวจากการทอดจะเป็นเช่นนั้นคุณจะถูกบังคับให้ขับไล่ครอบครัวของคุณออกจากกระทะในความหมายที่แท้จริงของคำว่า

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบโหระพาสด 3-4
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. กับมันฝรั่งหนุ่มขูดเปลือกหลังจากนั้นหัวล้างให้สะอาด
2. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเทน้ำใส่เกลือแล้ววางลงในกองไฟ
3. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหลังจากนั้นเราเลื่อนไปที่กระทะโดยนึกถึงน้ำมันชิ้นสุดท้ายก่อนน้ำมันดอกทานตะวันนี้
4. ทอดมันฝรั่งเป็นครั้งคราวอย่าลืมที่จะกวนเพื่อที่จะกลายเป็นสีทองในทุกด้าน
5. ปอกกระเทียมสับละเอียดแต่ละกลีบแล้วใส่มันฝรั่งสักสองสามนาทีก่อนที่จะทอด
6. ในที่สุดใส่ใบโหระพาสับเกลือพริกไทยดำจากนั้นนำจานเสร็จจากไฟ

มันฝรั่งทอดสไตล์คันทรี่ในกระทะพร้อมหัวหอม

มันฝรั่งทอดแบบคลาสสิคในหมู่บ้านหรือตามที่เรียกกันว่า - ในแบบชนบท แหวนหอมใหญ่จะถูกนึ่งเล็กน้อยในระหว่างการทอดจึงทำให้มันฝรั่งไม่อิ่มตัวด้วยรสชาติของมัน แต่ยังมีรสชาติด้วย

ส่วนผสม:

• 8 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นทำความสะอาดมันฝรั่งตัด "ตา" ออกจากมันแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. หัวมันฝรั่งแต่ละอันหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วเปลี่ยนเป็นชามลึก
3. เพิ่มไปยังพวกเขา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันเกลือพริกไทยและเครื่องเทศหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นกระทะเหล็กและให้ความร้อนลงบนกองไฟ
5. ทอดมันฝรั่งในกระทะและ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มลงไปในหัวหอมสับ
6. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วคนให้เข้ากันทุกสามนาทีทอดจนสุก

สูตรมันฝรั่งกรอบทอง

แฟน ๆ ของมันฝรั่งทอดที่มีเปลือกสีทองอาจชื่นชมยินดี กระบวนการทั้งหมดของการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ

ส่วนผสม:

• 12 มันฝรั่งขนาดกลาง
• รส
• สมุนไพร
• เครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการเตรียม:

1. เช่นเคยสิ่งแรกคือการทำความสะอาดมันฝรั่งและล้างในน้ำ
2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
3. เราเปลี่ยนมันฝรั่งในชามลึกแล้วเติมด้วยน้ำ ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 20-30 นาที
4. ครึ่งชั่วโมงต่อมาล้างมันฝรั่งอีกครั้งและใส่ในชามลึก โรยด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงเกลือและสมุนไพรจากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างด้วยมือของคุณ
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
6. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองให้ใส่มันฝรั่งในวงกลมชั้นเดียวบนพื้นผิวของกระทะ
7. ทอดมันฝรั่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วิดีโอสูตรการทอดมันฝรั่งในกระทะ

หากคุณไม่ชอบการนำเสนอเนื้อหาของข้อความฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอที่สมเหตุสมผลในการปรุงอาหารเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งฉันพบใน youtube ผู้เขียนแบ่งปันความลับของเขาในการทอดมันฝรั่ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! วิดีโอแตกต่างจากสูตรข้อความ!

การเลือกมันฝรั่งน้ำมันและกระทะทอด

สำหรับการทอดควรใช้มันฝรั่งที่มีสีเหลืองและสีชมพู ในระหว่างการคัดเลือกให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามันฝรั่งสตรอเบอร์รี่สดกับผิวแน่น ผักที่ตากแห้งหรือมีกลิ่นขับไล่อย่างน้อยก็โยนทิ้งทันที

มันฝรั่งอบมักจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจะต้องเปลี่ยนบ่อยถ้าคุณกำลังเตรียมส่วนใหญ่ในหลายวิธี คนรักอาหารไขมันแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูแทนน้ำมันดอกทานตะวัน จากมันฝรั่งปรุงสำเร็จนี้จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหลาย ๆ คนชอบ

สำหรับมันฝรั่งทอดกระทะเหล็กหล่อเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เธอรักษาอุณหภูมิได้ดีและไม่จุกจิกเท่าน้องสาวของเทฟลอน

วิธีการเสิร์ฟมันฝรั่งทอดบนโต๊ะ

มันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างแน่นอนด้วยผักทุกชนิดเนื้อสัตว์และอาหารจานปลา ในเวลาเดียวกันถ้าคุณทอดด้วยผักหรือเห็ดคุณอาจไม่ต้องการอาหารพิเศษเพราะหลังจากทำอาหารคุณจะได้อิ่มอร่อยและอิ่มอร่อยที่ไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ

จุดสำคัญในการเสิร์ฟคือทางเลือกของซอส คุณสามารถปรุงมันบนพื้นฐานของครีม, kefir, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลืองและอื่น ๆ ฐานที่ดีที่สุดเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบสมุนไพรและเครื่องเทศหรือผักเช่นกระเทียม ที่นี่ฉันปล่อยให้ผู้อ่านเลือก แต่เพียงผู้เดียวเนื่องจากไม่มีใครรู้ดีกว่าความชอบการทำอาหารในครัวเรือนของคุณ

มันฝรั่งทอดในกระทะ  - นี่คือจานที่สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยทุกวันเพราะมันถูกเตรียมโดยพนักงานหญิงหลายคนมากกว่าคนอื่น ๆ ไม่น่าแปลกใจเลยที่การปรุงอาหารต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่เจ้าของและเจ้าของทุกคนมีอยู่เสมอและคุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหารได้ เป็นผลมาจากช่วงเวลาที่มันฝรั่งปอกเปลือกและจนกว่าจะมีจานปรากฏบนโต๊ะไม่เกินครึ่งชั่วโมงผ่านไปและระยะเวลาสำหรับหลายคนนี้ไม่ได้ราคาที่ใหญ่ในการปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย ในที่สุดฉันต้องการให้เคล็ดลับเพื่อที่คุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะที่อร่อยและไม่มีปัญหา:

• สำหรับการปรุงอาหารใช้หัวมันฝรั่งที่สดใหม่และไม่เน่าเสียที่มีผิวแน่น
• สำหรับการทอดมันฝรั่งที่ดีที่สุดคือพันธุ์สีเหลืองและสีชมพู
• ก่อนทอดนำแป้งออกจากมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที
• เพื่อเพิ่มรสชาติโรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน