สูตรอาหาร: ม้วนเนื้อแกะ - กับลูกพรุนสดลูกพลัม สูตรม้วนเนื้อแกะ ม้วนเนื้อแกะ

ม้วนเนื้อแกะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บ่อยครั้ง ในบางครั้ง ที่เรามีซี่โครงแกะที่มีผิวหนังช่องท้องห้อยอยู่ โดยมีเนื้อบางๆ และไขมันติดอยู่ เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันจริงๆ สูตรลูกแกะที่เราอธิบายไว้ในคลาสมาสเตอร์ของเรานั้นเป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ ทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและหลากหลายมากขึ้น

แกะเนื้ออร่อยในตัวเองในการนำเสนอดังกล่าวสามารถสร้างความรู้สึกที่แท้จริงในหมู่แขกและเชิดชูคุณในฐานะพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และมีทักษะ ดังนั้นเปลือกสำหรับม้วนของเราคือเยื่อบุช่องท้องที่มีชั้นบาง ๆ ของเนื้อและไส้ก็ทำจากเนื้อแกะด้วยผักบางชนิดรวมกัน นอกจากนี้ ในคลาสมาสเตอร์นี้ เราใช้เนื้อแกะสับขั้นต่ำในการเติมผัก คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มปริมาณทั้งหมดได้ โรลเนื้อแกะ สูตรที่คุณต้องเชี่ยวชาญและปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง จะพิชิตครัวเรือนของคุณด้วยทั้งรสชาติและกลิ่นหอมที่เติมเต็มบ้านของคุณ และรูปลักษณ์อันวิจิตรงดงามของอาหารอันโอชะในเทศกาลอย่างแท้จริง

โรลเนื้อแกะ - สูตร

ส่วนผสมเนื้อแกะโรล:

- ไส้แกะ - 1 ชิ้น,

- เนื้อแกะ - 350g,

- ไข่,

- พริกหวาน - 1 ชิ้น,

- ธนู - 1 หัว,

- พริกไทยดำขม

- เกลือ.

การทำม้วนเนื้อแกะ: ต้องซื้อทั้งเยื่อบุช่องท้องและเนื้อแกะในที่ปลอดภัย ตรวจสอบความสดและคุณภาพ สังเกตจากสีของเนื้อเอง เนื้อสีชมพูอ่อนเป็นสิ่งที่เราต้องการ การมีอยู่ของสีนี้บ่งบอกว่านี่คือเนื้อของสัตว์เล็ก ซึ่งหมายความว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้น เริ่มต้นการเตรียมการ เราล้างช่องท้องและเนื้อสัตว์อย่างละเอียด ตลอดจนผักที่เตรียมไว้ เราแจกจ่ายเยื่อบุช่องท้องที่ล้างแล้วบนพื้นผิวการทำงานสำหรับการตีเนื้อและทุบอย่างระมัดระวังด้วยค้อนหรือจอบพิเศษ เมื่อทำตามขั้นตอนนี้แล้วให้พริกไทยและเกลือทั่วทั้งพื้นผิวแล้วพักไว้

ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้สำหรับม้วนลูกแกะซึ่งเราเลื่อนลูกแกะในเครื่องบดเนื้อสับพริกหยวกและหัวหอมเพิ่มเนื้อสับ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้พริกหวานเพื่อให้ได้สีที่แตกต่างกันดังนั้นเมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะเมื่อเสิร์ฟไปที่โต๊ะดูเหมือนว่าโมเสกที่สดใสและน่ารับประทาน ดังนั้นพริกไทยและเกลือเนื้อสับสำเร็จรูปพร้อมไส้ผักเพื่อปรับปริมาณเครื่องเทศและเกลืออบชิ้นเล็ก ๆ แล้วลองไม่ว่าในกรณีใดคุณควรลองเนื้อสับดิบนี่เป็นความผิดพลาดที่อันตรายอย่างยิ่ง เมื่อเตรียมเนื้อแกะสับแล้ว ให้จัดวางให้ทั่วบริเวณท้องแกะที่หักให้ทั่วและแน่น ต่อไป คุณควรเปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มากที่สุด เตรียมปลอกสำหรับการอบ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบม้วนของเรา

แต่ในคลาสมาสเตอร์นี้ เราใช้ฟอยล์ธรรมดาเพื่อแสดงให้เห็นว่าในกรณีนี้ ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการม้วนเยื่อบุช่องท้องด้วยไส้ม้วนจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบหรือกระทะ เราอบเนื้อแกะสูตรง่ายๆ เป็นเวลา 45 นาที เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือจะเสิร์ฟทั้งชิ้นไปที่โต๊ะ ตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

ลูกแกะอายุน้อยมีปริมาณไขมันกรดนิวคลีอิกสูง แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรักษาความซับซ้อนของสารอาหารในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อแกะในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่เป็นไปได้

เนื้อแกะอบในเตาอบเป็นอาหารจานเนื้อที่น่าตื่นตาซึ่งผสมผสานกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างลงตัว

เพื่อทำตามสูตรคุณต้อง:

• เยื่อกระดาษชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 1.5 กก.
• กระเทียมหัวใหญ่
• โรสแมรี่ 3 ก้าน;
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเยื่อกระดาษเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นสามตำแหน่งด้านหนึ่งและอีกสามตำแหน่งในอีกด้านหนึ่ง (ความลึกของการตัดไม่เกิน 3 ซม.)
2. เนื้อยัดไส้ด้วยกลีบของกระเทียมและก้านของโรสแมรี่ จากนั้นถูด้วยเกลือและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนทาน้ำมัน
3. แผ่นอบพร้อมลูกแกะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

ด้วยการปรากฏตัวของโปรตีนเนื้อแกะไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อวัว แต่โคเลสเตอรอลในครั้งแรกน้อยกว่า 4 เท่า ซึ่งทำให้เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก

ในการสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงแยกต่างหาก คุณต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งมากกว่า 2 เท่า;
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน, ออริกาโนและเครื่องเทศอื่น ๆ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

แกะกับมันฝรั่งเตรียมดังนี้:

1. ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 ° C เนื้อแกะที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ พวกเขาถูด้วยเกลือและพริกไทยและวางไว้ในจานอบที่ทาน้ำมัน
2. ผักสับเป็นเครื่องซักผ้าและผสมกับเกลือและพริกไทยในชามลึก
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที มวลผักจะถูกวางบนเนื้อแกะ
4. เนื้อหาของแบบฟอร์มปรุงรสและปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ฟอยล์จะถูกลบออก และจานยังคงอบต่อไปอีก 7 ถึง 10 นาที

การปรุงอาหารด้วยผักในเตาอบ

ผักสดช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อที่อร่อยอยู่แล้ว

ในการสร้างอาหารจานอร่อย คุณต้องเตรียม:

• เนื้อแกะ ½ กก.
• 3 หัวมันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืชหนึ่งกอง
• น้ำ 100 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ชิ้นที่ล้างและตากแห้งนั้นเค็มและถูด้วยเครื่องเทศ
2. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. แกะวางในรูปแบบกันไฟตรงกลางซึ่งเรียงรายไปด้วยผักเป็นวงกลม
4. เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในจานแล้วปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
5. เนื้อแกะกับผักอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
6. ฟอยล์จะถูกลบออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีอบขาแกะในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

อีกรูปแบบหนึ่งของการปรุงอาหารเนื้อแกะให้การปรากฏตัวของ:

• แกะ 1 ขา;
• พริกไทย 10 เม็ด;
• โรสแมรี่ 5 ก้าน;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• กระเทียม 2 หัว;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำจานมีดังนี้:

1. ผสมเครื่องเทศโขลก โรสแมรี่สับ และข้าวต้มกระเทียมลงในชาม
2. น้ำมันถูกเติมลงในส่วนผสมอะโรมาติก
3. ขาถูด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
4. ก่อนปรุงอาหารแกะจะถูกเก็บไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 ° C
5. เนื้อแกะอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อบกระดูกสะบักในน้ำดอง

คุณสามารถอบเนื้อแกะที่มีน้ำหนัก 2.5 - 3 กก. ในน้ำดองได้อย่างอร่อยจาก:

• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• ยี่หร่า 5 กรัม
• พริกขี้หนูและพริกไทยป่นเล็กน้อย
• ผักชีหยิก;
• เกลือ.

ความคืบหน้าของงานประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. กระเทียมปอกเปลือกและกลายเป็นข้าวต้ม
2. ในชามผสมมวลกระเทียมน้ำมันดอกทานตะวันเหล่านี้และเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ
3. ในกระดูกสะบักทำแผลที่มีความลึกไม่เกิน 2 ซม. หลังจากนั้นเนื้อจะถูกถูด้วยน้ำดองและส่งไปยังตู้เย็นโดยห่อในถุงเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เนื้อแกะที่เตรียมไว้อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

สูตรซี่โครงแกะ

จานกลายเป็นฉ่ำด้วยรสชาติที่เข้มข้นถ้าซี่โครงหมักไว้ล่วงหน้า

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมม้วนดั้งเดิม

จัดทำขึ้นจาก:

• เนื้อแกะ 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• ครีมเปรี้ยวและซอสทาบาสโกในปริมาณเท่ากัน
• ไข่;
• ความเขียวขจี;
• มัสตาร์ด;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แป้งและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการทำม้วนเนื้อแกะ:

1. ปอกเปลือกกระเทียมบดและผสมกับซอสมะเขือเทศซอสและสมุนไพรสับ
2. แป้งน้ำตาลเล็กน้อยถูกส่งไปยังส่วนผสม
3. ไข่กับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวถูกตีในชามแยก
4. เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นเส้นซึ่งถูกทุบเล็กน้อย
5. ชั้นจะทาด้วยซอสมะเขือเทศทีละชั้นและส่วนที่เหลือจะทาด้วยครีมเปรี้ยว
6. รวบรวมม้วนหลายชั้นผูกด้วยเกลียวห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เนื้อแกะเป็นอาหารที่มีเนื้อฉ่ำมาก ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานได้ในเตาอบ

เนื้อแกะอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีลักษณะสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จานจากมันจะตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะประจำวันของคุณ แต่ยังรวมถึงการเฉลิมฉลองด้วย และน้ำดองที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มาหาความลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับคุณ

เนื้อแกะอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• - รสชาติ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วย lavrushka และกระเทียมสับ หลังจากนั้นถูด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้ ในชามผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูสมุนไพรหอมและเคลือบเนื้อแกะด้วยส่วนผสมนี้ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ วางเนื้อไว้ด้านบน ห่อทุกอย่างให้แน่น เขย่าให้เข้ากัน แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นอบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนนุ่ม

สูตรเนื้อแกะในเตาอบในฟอยล์กับผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อแล้วถูด้วยเครื่องเทศ เราแปรรูปผักและสับให้หยาบ จากนั้นเราก็ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อแกะกับผักลงในแบบฟอร์มโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงในแมงดาเล็กน้อย เราห่อให้แน่นแล้วส่งจานไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยเลือกอุณหภูมิ 200 องศา

เนื้อแกะอบในกระดาษฟอยล์ อบด้วยแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 3 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• โรสแมรี่แห้ง;
• น้ำซุปเนื้อ - 600 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม

เราเคลือบซากด้วยเนยและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ ผสมกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกับแอปริคอตแห้ง โรสแมรี่ และยัดเนื้อแกะด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศและทาบนกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่นและอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เตรียมซอสโดยไม่เสียเวลา: ใส่แป้งลงในน้ำซุปเนื้อ ต้มและใส่เครื่องเทศและโรสแมรี่ ก่อนเสิร์ฟ ให้เทส่วนผสมนี้กับเนื้อแกะแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

แกะกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อในกระทะ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อแกะกับมันฝรั่งห่อและอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แกะม้วนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ปอกกระเทียม สับและผสมกับซอสมะเขือเทศ ซอส และสมุนไพรสับ จากนั้นเราก็ใส่แป้ง น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแยกกัน ตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตีเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าด้วยซอสมะเขือเทศหนึ่งชิ้นแล้วม้วนให้แน่น จาระบีชิ้นที่สองด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วห่อม้วนที่เตรียมไว้ด้วย ที่สาม - เคลือบอีกครั้งด้วยการวางมะเขือเทศและห่อสองอันแรกเป็นต้น เราห่อมีทโลฟหลายชั้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบอุ่น

วัตถุดิบ:

1. เยื่อบุช่องท้องแกะ -1 ชิ้น

2. ผักใบเขียว - 1 พวง (อะไรก็ได้ที่คุณมีหรือชอบ) ส่วนบนไม่มีก้าน

3. กระเทียม - 3-4 กลีบ

4.1 ช้อนชา ไม่ใส่เกลือ + 1 ช้อนชา ฮ็อป-ซันลี + 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

5. เธรดสำหรับการสร้าง

2 หน้า น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือเนินเขา, มะนาวฝาน, หัวหอมเล็ก, กระเทียม 2-3 กลีบ, lavrushka 2 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ดและพริกไทยดำ 6-7 ก้าน, ก้านสมุนไพร

พาสต้ารสเผ็ด: กระเทียม 3 กลีบ, ใบโหระพา 2 ใบ, ผักชีฝรั่งและผักชี 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างช่องท้อง สะเด็ดน้ำ ปาดบนเขียง โรยด้วยเกลือ ซันลีฮ็อพและพริกไทย สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียดใส่ในช่องท้องกว้าง ขั้นแรกให้พับเยื่อบุช่องท้องด้วยซองจดหมาย (ดูรูป) แล้วม้วนขึ้น มัดด้วยด้ายอย่างดีแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

2. นำน้ำเกลือพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดไปต้มแล้วใส่ม้วนลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเติมน้ำระเหยเป็นระยะ

3. ม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลงเอาด้ายออกแล้วเกลี่ยด้วยแป้ง (บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้เป็นข้าวต้ม) เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

4. ทุกคน! เรากินในรูปแบบของแซนวิชโดยใช้ม้วนแทนไส้กรอก

ด้วยเหตุผลบางอย่าง คนขายเนื้อในท้องถิ่นของเราไม่คุ้นเคยกับแนวคิดของการตัดอย่างช้าๆ ดังนั้น หากคุณซื้อต้นขา มักจะต้องใช้ร่วมกับกีบและขาหน้าโดยทั่วไป ร่วมกับซี่โครงและเยื่อบุช่องท้อง ซี่โครงยังโอเค เข้ากันได้ดีกับ khinkal แต่ด้วยเยื่อบุช่องท้องมันทำให้ยุ่งยาก ทั้งหมดประกอบด้วยชั้นเนื้อบาง ๆ ไขมันและพังผืดซึ่งแทบแยกไม่ออก จนกว่าคุณจะตัดฟิล์มทั้งหมดออก ปรากฎว่ามีเนื้อเหลืออยู่ 150 กรัม กล่าวคือ อย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่ติดคุกไม่ใช่กองทัพแดง น่าเสียดายที่ฉันมักจะทิ้งของที่ซื้อมาด้วยเงินของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่พยายามเยาะเย้ยผลิตภัณฑ์ แต่ทำเป็นม้วน ออกมาดี หอม อร่อย ม้วนแรกจบก่อนเริ่ม อย่างน้อยไส้กรอกก็มีประโยชน์มากกว่า ซึ่งไม่ได้ทำมาจากเนื้อสัตว์ระดับพรีเมียม และไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด ในระหว่างการปรุงอาหารไขมันที่ทนไฟจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะไม่สังเกตเห็นเลย หากคุณมีปัญหาเดียวกันกับคนขายเนื้อ ฉันแนะนำให้คุณลองดู ดังนั้นคุณสามารถปรับแต่งเนื้อสัตว์ที่ "ลามกอนาจาร" ได้

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
เป็นเวลานานที่ฉันมีสูตรที่สุกแล้วสำหรับม้วนนี้ในที่สุดก็กลับกลายเป็นว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในสต็อก
เราซื้อเนื้อแกะที่ตลาดเกษตร และหลังจากตัดแล้วก็มีแผ่นเล็กๆ 2 แผ่นที่ด้านข้างของเยื่อบุช่องท้อง โดยปกติเราจะบิดให้เป็นเนื้อสับ

แต่ไม่ใช่ครั้งนี้ :) เนื้อแกะส่วนนี้ประกอบด้วยชั้นของเนื้อ เบคอน และถ้าคุณปรุงอย่างดีก็จะอร่อยมาก
ฉันล้างจานเหล่านี้อย่างดี
เป็นไปได้ที่จะห่อม้วนและอันที่จริงแล้วหนึ่งในนั้น แต่ฉันตัดสินใจทำไส้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อแกะเป็นก้อนเล็กๆ

นำเนื้อทั้งหมดมารวมกันในจานกว้าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยโหระพา

ฉันปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เธอยืดแผ่นแก้มบนกระดาษฟอยล์ให้ตรง

ฉันวางไส้บางส่วนในเลเยอร์นี้แล้วรีดให้แน่นที่สุด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันทียังคงขันม้วนให้แน่น

มันกลับกลายเป็นแบบนี้ ฉันห่อม้วนที่สองในลักษณะเดียวกัน

ฉันใส่ม้วนในถุงอาหารแล้วมัดด้วยโรคระบาด (ขอบคุณเพื่อน ๆ ในเว็บไซต์ฉันจะไม่เดาเอง) :))
ฉันใส่ 2 ม้วนนี้ในกระเป๋าอีกใบหนึ่ง
ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ฉันใส่ผ้าเช็ดปากแล้วม้วน พวกเขาโผล่มาที่ฉันฉันต้องทุบมันด้วยสองจาน :))
จากช่วงเวลาที่เดือด ฉันปรุงเป็นม้วนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อนิจจาน้ำเข้าไปในพวกเขา ทำไมฉันไม่รู้ ฉันผูกมันไว้อย่างดี แพ็คเกจใหม่ :(

ม้วนสุกแล้วยังคงเย็น การทำเช่นนี้ฉันพาพวกเขาออกไปที่ถนน

ส่วนหนึ่งของไขมันแกะละลายและแข็งตัวเป็นเม็ดสีขาว ม้วนเย็นถูกตัดอย่างดี

นี่คือลักษณะของม้วน ฉันชอบรสชาตินี้มาก มีน้ำผึ้งหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยและโหระพา สำหรับรสนิยมของฉัน ทั้งหมดนี้วางทับบนเนื้อแกะได้สำเร็จ อีกอย่างฉันเปล่าประโยชน์เพราะน้ำเข้าไปในห่อนอกสุดเท่านั้น

จะทานกับซอสหรือทาบนขนมปังในรูปแบบของแซนวิชก็ได้
อร่อย!. ขอบคุณทุกคนที่ดูสูตร :))

ป.ล. ฉันคิดว่าม้วนดังกล่าวสามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ :)

เวลาทำอาหาร: PT01H40M 1 ชม. 40 นาที

ต้นทุนการให้บริการโดยประมาณ: RUB 70