ปลาหมึกอบชีส ปลาหมึกอบชีส

อาหารทะเลนี้เรียกได้ว่าเตรียมยากมาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามวิธีในการปรุงอาหาร และเมนูอาหารแสนอร่อยใหม่ๆ จะปรากฏบนเมนูของครอบครัว ปลาหมึกยัดไส้มักจะประสบความสำเร็จอย่างมาก เข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด

ตัวแปรสับเผ็ดนี้เป็น win-win มันจะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ส่วนผสม: อาหารทะเล 3-4 ซาก, หัวหอม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมัน, พวงสมุนไพรสด, เนยชิ้นใหญ่, ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 120 กรัม, 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่พริกไทยเล็กน้อยกระเทียมเพื่อลิ้มรสเกลือ

1. หอยถูกล้างด้วยฟิล์มอวัยวะภายใน หากซากยังมีหัวอยู่ก็จะต้องถูกกำจัดออกไปด้วย จึงควรมีพื้นที่ราบสำหรับเติมหน้าแม่ครัว
2. หากหนวดปลาหมึกเหลือจากอาหารทะเลก็สามารถบดแล้วส่งไปที่ไส้
3. เห็ดกับหัวหอมสับละเอียดทอดในเนย
4. ชีสขูดและไข่ต้มจนสุกจะถูกหั่นเป็นก้อน
5. ปริมาณกระเทียมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบใจ ฟันของมันถูกส่งผ่านสื่อ
6. ส่วนผสมทั้งหมดของไส้ผสม, เค็ม, พริกไทย, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (สองสามช้อน) และใส่ไว้ในซากหอยที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดวางบนแผ่นอบทาน้ำมันเทครีมเปรี้ยวที่เหลือและอบในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

กับข้าว หัวหอม และไข่

นี่เป็นเวอร์ชันที่น่าพอใจยิ่งกว่าของการรักษาภายใต้การสนทนา ส่วนผสม: ปลาหมึก 860 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 380 กรัม, เกลือ, หัวหอมใหญ่, ไข่ไก่ขนาดกลาง 6 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวขาวยาว วางมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

1. Groats ปรุงจนนิ่มไข่ลวก
2. การย่างทำจากหัวหอม ผักสีทองราดด้วยซอสมะเขือเทศและตุ๋นสักสองสามนาที
3. ส่วนประกอบของไส้จะรวมกันและใส่เกลือ
4. ซากของหอยจะถูกทำความสะอาดทุบและถูด้วยเกลือหลังจากนั้นก็ยัดไส้ด้วยไส้ ขอบจะยึดด้วยไม้จิ้มฟันได้ดีที่สุด
5. ขั้นแรกให้ปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวทอดจนกรอบในกระทะแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ราดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 25-35 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับจำนวนมาก

พร้อมไส้เนื้อในเตาอบ

การรวมกันนี้อาจดูแปลก แต่ในความเป็นจริง อาหารทะเลภายใต้การสนทนานั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ส่วนผสม: หมู 280 กรัม, หอยลายใหญ่ 2 ตัว, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, คื่นฉ่ายสองสามต้น, ไข่ตี, ซีอิ๊วขาวขนาดใหญ่ 2 ช้อนที่ไม่มีสารเติมแต่งและแป้งเบา, มะนาว, กระเทียม, เกลือในปริมาณเท่ากัน

1. ศพถูกเตรียมไว้สำหรับการบรรจุ วิธีที่ดีที่สุดคือเปิดมันออก
2. เนื้อสับละเอียดและผักที่ใช้ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปลาหมึกถูด้วยเกลือเทน้ำมะนาวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผักทอดในน้ำมันร้อน สามารถใส่กระเทียมลงในมวลได้ทันที
5. ชิ้นเนื้อวางในกระทะเทซอสถั่วเหลืองและไส้ในอนาคตจะอ่อนแรงลงใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที
6. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วโรยด้วยแป้งและผสม เค็มถ้าจำเป็น
7. ไส้จะวางอยู่ในซากหอย
8. อาหารทะเลยัดไส้จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
9. มันยังคงวางซากไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

ปลาหมึกยัดไส้ปรุงในเตาอบไม่เกิน 15-17 นาทีเพื่อไม่ให้แห้ง

ปลาหมึกยัดไส้ปู

แน่นอนว่าปูสดไม่จำเป็นสำหรับอาหารชนิดนี้ ก็เพียงพอที่จะเอาปูอัด 120 กรัม ส่วนประกอบอื่นๆ: หอย 4 ตัว, 2 ชิ้น. ไข่ต้มขนาดใหญ่, ข้าวขาวต้ม 100 กรัม, เกลือ, มายองเนส 3 ช้อนใหญ่

1. ขั้นแรก ปลาหมึกจะกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป (เช่น ฟิล์ม หนวด ฯลฯ) หลังจากนั้นก็ต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 40 วินาที
2. ไข่และปูอัดสับละเอียด อย่างหลังควรแช่เย็นและชุ่มฉ่ำมาก มิฉะนั้นไส้อาจกลายเป็นแห้งแม้ว่าจะมีมายองเนสอยู่ก็ตาม
3. ใส่ไส้ปลาหมึกที่เตรียมไว้

โดยทั่วไปแล้วการรักษาจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานร้อนได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ส่วนบนของซากศพจะถูกทาด้วยมายองเนสและหอยในรูปแบบทาน้ำมันจะถูกส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 12-15 นาที

กับคอทเทจชีสและกุ้ง

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่ากุ้งจะไม่รวมกับผลิตภัณฑ์จากนมอย่างเด็ดขาด อันที่จริงจานตามสูตรนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสม: ปลาหมึกขนาดกลาง 3 ตัว, กุ้งตัวเล็ก 220 กรัม, คอตเทจชีส 380 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, ปาปริก้าและส่วนผสมของพริกป่น, ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน, มายองเนส 3 ช้อนขนาดใหญ่ .

1. ก่อนอื่นสำหรับการเติมคอทเทจชีสนวดด้วยส้อมอย่างทั่วถึงเพื่อให้นุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น ต่อไปมวลก็เค็มแต่งด้วยมายองเนส กระเทียมบด, หัวหอมสีเขียวชิ้นเล็ก ๆ, ใส่พริกป่นลงไป
2. ต้มกุ้งในน้ำเกลือจนนิ่ม หลังจากนั้นก็เอาหัวและเปลือกออก หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้บริสุทธิ์แล้วจะมีกลิ่นหอมน้อยลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
3. กุ้งโรยด้วยพริกปาปริก้าและส่งไปยังชีสกระท่อม หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วไส้ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
4. ซากหอยจะกำจัดเพลทไคติน (ภายใน) ฟิล์มด้านบน และชิ้นส่วนพิเศษอื่นๆ นอกจากนี้พวกเขาจะถูกต้มในน้ำเกลือประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นจะถูกราดด้วยน้ำเย็น
5. เมื่อของเหลวส่วนเกินไหลออกจากปลาหมึก คุณสามารถยัดไส้ให้แน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้

มันยังคงเย็นและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะหั่นเป็นส่วน ๆ

ไส้มันบด

จานที่น่าสนใจนี้ผสมผสานทั้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในคราวเดียว เป็นผลให้อาหารเต็มรูปแบบจะอยู่บนโต๊ะซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในอาหารทะเล ส่วนผสม: ซากหอย 6 ตัว, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, นมไขมันเต็ม 70 มล., หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 7 หัว, เกลือ, ชีสแข็งเพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทน้ำเกือบทั้งหมดออกจากกระทะ ยกเว้น 50-70 มล. ด้วยของเหลวที่เหลือคุณต้องบดหัวแล้วเพิ่มไข่ดิบและนมอุ่นลงในมวล
2. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความซับซ้อนของไส้โดยผสมมันฝรั่งกับหัวหอมผัดในเนย
3. ล้างซากหอยและถ้าจำเป็นให้เอาฟิล์มด้านบนออก ถัดไปต้มอาหารทะเลในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
4. กระเป๋าที่เตรียมไว้ยัดมันฝรั่งบดและวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน เติมชิ้นงานเพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสแข็ง คุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสละลายหรือปกติ
5. หอยจะถูกอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที

เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

อาหารทะเลทุกชนิดไม่แพงมากอย่างที่แม่บ้านคิด ตัวอย่างเช่น ปลาหมึกมีราคาค่อนข้างถูก ซึ่งหมายความว่ามีราคาไม่แพงสำหรับครอบครัวชนชั้นกลาง คอลเลกชันนี้มีสูตรสำหรับปลาหมึกยัดไส้ และคุณสามารถใช้เห็ด เนื้อ เนื้อบด และผักเป็น “เนื้อสับ” หรือไส้

ปลาหมึกยัดไส้ผักแสนอร่อย - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ผักและเนื้อปลาหมึกนุ่มเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารจานเดียวที่มีแคลอรีต่ำและเต็มเปี่ยม เราเอาผักทั้งหมดประมาณ 50-70 กรัม แค่นี้ก็พอต้มซากปลาหมึกได้ 3 ตัว เสิร์ฟจานบนโต๊ะทันทีในขณะที่ร้อนในวันที่สองจะเสียรสชาติ

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซากปลาหมึก: 6 ชิ้น
• บวบ: 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีจีน: 100 กรัม
• มะเขือเทศ: 2 ชิ้น
• Champignons: 3-4 ชิ้น
• ไข่: 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช:คุณต้องการเท่าไหร่

คำแนะนำในการทำอาหาร

บวบหั่นเป็นชิ้นยิ่งเล็กยิ่งดี หากซื้อแล้วจะเป็นการดีกว่าไม่เพียง แต่จะล้างออก แต่ยังต้องทำความสะอาดผิวเล็กน้อยด้วย



เราสับกะหล่ำปลีจีน



มะเขือเทศก็ไม่หยาบเช่นกัน



หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้ของแช่แข็งเพื่อให้ง่ายต่อการตัดเทด้วยน้ำเดือด



เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ



เพิ่มน้ำมันและทอด ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้นำปลาหมึกออก ต้องละลายน้ำแข็งก่อน



เราล้างปลาหมึกอย่างดีเอาฟิล์มออก เราเปิดออกและเอาด้านในออกเรายังเอาฟิล์มออกจากด้านในด้วย



ช่วงนี้ผักของเราจะทอดแล้ว



เพิ่มไข่ต้มสับละเอียดและผสม



ในอีกด้านหนึ่งเราตัดปลาหมึกด้วยไม้จิ้มฟันยัดไส้ให้แน่นแล้วตัดด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน



ทอดในกระทะร้อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เราให้บริการทันที

สูตรปลาหมึกยัดไส้เห็ด

สูตรที่เสนอนี้รวมของขวัญจากทะเลและป่าไม้ซึ่งแม่บ้านใช้อย่างแข็งขัน แต่ทำไมไม่ทำการทดลองกิน เช่น แชมปิญองสดเป็นไส้! และในฐานะ "ตัวช่วย" ในจานนี้ก็จะมีทั้งไข่และชีส

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - จาก 3 ถึง 5 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 250 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืชในสูตรดั้งเดิม - มะกอก
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น สำหรับการตกแต่ง

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. แกะเปลือกเห็ดล้างให้สะอาด เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะที่ทนไฟ ใส่เห็ดในน้ำมันและทอด
3. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับกะทันหัน, ผสม, ทอดต่อไปจนไข่พร้อม
4. เพิ่มชีสขูดล้างและสับผักชีฝรั่ง เพิ่มพริกไทยและเกลือ
5. ล้างซากปลาหมึก ใส่เนื้อสับลงไปเพื่อไม่ให้ "คืบคลาน" เมื่ออบ สับด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ใส่ซากยัดไส้ในภาชนะทนไฟทาน้ำมัน ทาน้ำมันด้านบนของปลาหมึกด้วย
7. นำเข้าอบ 20-25 นาที

โอนไปยังจานใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมและผักชีฝรั่งเพื่อความสวยงามและความสว่าง

ข้าวหน้าปลาหมึก

ซากปลาหมึกสามารถยัดไส้ด้วยข้าวต้มหรือคุณจะฝันถึงเรื่องเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมลงไปก็ได้ เป็นผลให้ได้จานที่คู่ควรกับการจัดวางบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• ข้าว - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 300 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

สำหรับซอส:

• นมสด - 100 มล.;
• ครีม - 200 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 50 กรัม;
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว ½ ลูก

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนเกือบนิ่ม
2. ปอกผักล้างทำเช่นเดียวกันกับเห็ด
3. สับเห็ด หัวหอม และแครอทอย่างประณีต ผัดในน้ำมัน
4. ใส่ข้าว เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับต้นตำรับนี้ ตั้งกระทะไว้ให้เย็น
5. ทำความสะอาดปลาหมึก (เอาด้านในออก) ล้างออก
6. ส่งไปยังน้ำเดือดประมาณ 2 นาที ล้างอีกครั้ง หากมีเศษฟิล์มเหลืออยู่ ให้ถอดออก เติมปลาหมึกด้วยเนื้อสับ
7. เตรียมซอส. ขั้นแรก ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แป้ง ผัดจนได้สีที่มีแดดจ้า
8. เพิ่มนม คนจนเนียน จากนั้นขูดชีสและครีม สุดท้ายบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
9. เทปลาหมึกลงในภาชนะทนไฟพร้อมซอสสำเร็จรูป อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะนาวจะช่วยเตือนครอบครัวว่าวันนี้มีอาหารค่ำสุดพิเศษรอพวกเขาอยู่

ปลาหมึกยัดไส้ชีส

ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งต้ม ตุ๋น หรือทอด แต่สูตรต่อไปนี้ไม่ธรรมดาเลยใช้ชีสเป็นไส้สำหรับซากสัตว์จานนั้นเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย ภายใต้พลังของพ่อครัวมือใหม่

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 5-6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ลอกฟิล์มด้านบนออกจากปลาหมึก ทำความสะอาดจากด้านใน ล้างออก
2. จุ่มซากที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาทีมิฉะนั้นจะมีลักษณะคล้ายยาง โยนบนตะแกรง
3. ใช้มีดคมแยกครีบออกจากซากแต่ละอันแล้วสับให้ละเอียดเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของไส้
4. ไข่ต้มสุกเย็น ขูดชีสและไข่ เลือกรูตรงกลาง
5. ปอกเปลือกวอลนัทบดในเครื่องปั่น
6. ผสมไข่ ชีส ครีบสับ วอลนัท เติมมายองเนส
7. เติมซาก. เย็นลง.

เสิร์ฟบนจานใบใหญ่ประดับด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตัดเป็นวงกลมด้วยมีดคม จานดูน่าทึ่งและมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สูตรปลาหมึกยัดไส้กุ้ง

สูตรต่อไปนี้แนะนำให้รวมของขวัญสองชิ้นจาก King Poseidon เข้าด้วยกัน - ปลาหมึกและกุ้ง ด้วยอาหารจานนี้ในอพาร์ตเมนต์ธรรมดาคุณรู้สึกเหมือนอยู่ชายฝั่งเช่นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากนั้นคุณจะต้องเปิดขวดไวน์แดงที่ดีและเข้าใจว่าชีวิตเป็นสิ่งที่ดี

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 4 ชิ้น ขนาดใหญ่;
• กุ้ง - 250 กรัม (ปอกเปลือกแล้วสามารถแช่แข็งได้);
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• แป้ง - 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช (ในสถานการณ์นี้ควรเป็นมะกอก)

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 200 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างปลาหมึกออกจากฟิล์ม เครื่องใน ล้างให้สะอาด ตัดครีบและหนวดออก สับละเอียดพอ พวกเขาจะใส่ไส้
2. กุ้งปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันโอนไปยังชาม
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัด
4. ต้มไข่ต้มให้สุกสับ
5. ถูชีส ล้างผักใบเขียวตัด
6. ผสมเนื้อสับ - หนวดสับ ไข่ หัวหอม สมุนไพร ชีส และกุ้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
7. เติมซากด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวังใช้ไม้จิ้มฟันติดขอบปลาหมึก
8. ชุบแป้งปลาหมึกยัดไส้แล้วทอดสักครู่
9. เตรียมซอส. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยใส่หัวหอมขูด, ไวน์, เนื้อมะเขือเทศขูด, เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ใส่เกลือ, เครื่องเทศ
10. ใส่ปลาหมึกลงในซอสแล้วตั้งไฟ (ไม่ต้องเคี่ยว)

ยังคงเสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้อย่างสวยงามบนโต๊ะและยกแก้วขึ้นสู่มหาสมุทรโลกที่ไร้ขอบเขต พร้อมรับของขวัญแสนอร่อย!

ซากปลาหมึกยัดเนื้อสับ

แน่นอนว่าผักเห็ดและชีสเป็นไส้นั้นดี แต่คุณไม่สามารถเลี้ยงผู้ชายตัวจริงด้วยอาหารจานนี้ แต่ตัวแทนหลายคนจากครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติจะชื่นชอบซากปลาหมึกที่ยัดไส้หมูคลาสสิกหรือเนื้อดิน

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่;
• หมูสับ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น (สำหรับน้ำมะนาว);
• เกลือพริกไทยดำ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างปลาหมึกคุณสามารถกลับด้านเอาฟิล์มและด้านในออก เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว เลื่อนออกไปสักระยะ
2. สำหรับเนื้อสับ หมูสับ ผักสับละเอียด (มะเขือเทศ ต้นขึ้นฉ่าย หัวหอม และกระเทียม) ในภาชนะแยกต่างหาก แยกแครอทสับ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ชิ้นผักยกเว้นแครอทผัด
4. ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับผัด ถึงเวลาสำหรับแครอทและซีอิ๊ว
5. หลังจาก 10 นาที คุณต้องใส่แป้ง เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ นำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อย
6. ยัดซากสัตว์สับด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ตีไข่ จุ่มซากแต่ละอันในไข่ แป้ง โอนไปยังจานอบ
8. ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มซากศพให้น้ำไหลออกมา อบอร่อยไม่เกิน 15 นาทีหรือทอด แต่ใช้เวลาน้อยกว่า - สูงสุด 3 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน ทั้งแซ่บทั้งแซ่บ! และคุณสามารถปรุงอาหารแบบไม่ติดมันได้

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับพวกเขาสูตรต่อไปนี้คือปลาหมึกยัดไส้ซึ่งไม่ควรทอดซาก แต่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก - 4-5 ชิ้น;
• เห็ดสด - 200 กรัม;
• ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, หัวหอมใหญ่, พริกไทย;
• ครีม - 200 มล.;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เตรียมปลาหมึก ล้าง ล้าง.
2. เตรียมเนื้อสับ - ต้มและขูดไข่, เห็ดทอดกับหัวหอม, เพิ่มชีสขูด, เกลือ, ขนหัวหอมสีเขียว, สับละเอียด, พริกไทย
3. ยัดซากอาหารทะเลกับเนื้อสับ
4. เทซอสที่ทำจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยว แป้ง และมายองเนส เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย
5. อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ทานได้ทั้งร้อนและเย็น!

ปลาหมึกยัดไส้ในหม้อหุงช้า

เตาตั้งพื้นและเตาอบไมโครเวฟถูกแทนที่ด้วย multicookers ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้หลายเท่า โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงปลาหมึกยัดไส้ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - ซาก 5-6 ตัว (ขนาดเฉลี่ย);
• ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดป่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
• เนย.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ต้มข้าวทอดเห็ดสับกับแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมัน เคี่ยวใส่พริกไทยและเกลือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือด ลอกฟิล์ม แกะด้านในออก
3. เตรียมข้าวสับกับเห็ดและผัก ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ใส่เนื้อสับลงในซาก ใส่ลงในชาม multicooker ที่ทาด้วยน้ำมันให้แน่น
5. โปรแกรมอบ แต่ติดตามเวลาหลังจาก 20 นาทีจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ครอบครัวจะพูดว่า "ขอบคุณ" กับพนักงานต้อนรับสำหรับจานอร่อย และเธอจะขอบคุณหม้อหุงช้าทางจิตใจสำหรับความช่วยเหลือของเธอ

ปลาหมึกสามารถซื้อสดและแช่แข็งได้ แต่เมื่อเลือกอย่างหลัง คุณควรจำไว้ว่าไม่ควรมีหิมะ น้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์ ซากไม่ควรติดกันเป็นก้อน (ซึ่งหมายความว่าพวกมันถูกแช่แข็งหลายครั้ง)

ซากไม่ต้องการเวลามากในการเตรียม: นำฟิล์มออกจากด้านบน, ทำความสะอาดจากด้านใน, เปิดออก, นำฟิล์มด้านในออก ล้าง.

ขั้นต่อไปของการเตรียมการคือการต้มอย่างรวดเร็วการลวกเคล็ดลับหลักคือไม่ต้องปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก

เพื่อไม่ให้เนื้อสับเข้าสู่ "ว่ายน้ำฟรี" ขอแนะนำให้ขันขอบของซากด้วยไม้จิ้มฟัน นอกจากนี้ยังต้องทำอย่างรวดเร็ว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

3 สูตรปลาหมึกยัดไส้อบในเตาอบ

ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบกับเห็ดและชีส

ไส้ปลาหมึกกับชีสและเห็ดเป็นอาหารทำลายสถิติสำหรับความหอม ความอิ่ม และน่ารับประทาน ซากสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลที่ใส่ไส้เผ็ดจะไม่ปล่อยให้นักชิมมีโอกาสที่จะยังคงหิวโหยหรือไม่พอใจกับรสชาติของอาหารทะเล เรามาดูกันว่าอะไรและที่สำคัญที่สุดคือวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่หาตัวจับยากนี้
คุณจะต้องการ:
ซากหอยสดแช่แข็งหรือสด 3-4 ตัว
เห็ดสด 150-200 กรัม
ไข่ไก่หมวด CO - 3 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส (คุณสามารถกึ่งแข็งได้ แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีส) - 100-130 กรัม
1 หัวหอมขนาดกลาง
ยังใช้:
กระเทียมสด 2-3 กลีบ;
ครีมเปรี้ยวโฮมเมดประมาณ 300 มล.
สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ
น้ำมันพืช (ใด ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 20-30 กรัม เนยจืด;
เกลือและพริกไทยป่นดำ - หยิกเล็กน้อย
ก่อนอื่นให้ดูแลตัวละครหลักของเรา - ปลาหมึก ทำความสะอาดจากภายในและฟิล์ม ล้าง. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากหอยถูกแช่แข็งสดใหม่ เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่ต้องเอาหนวดออกด้วยหัว สิ่งนี้ได้ทำไปแล้วสำหรับคุณ คุณเพียงแค่ต้องตัด "ปีก" ออกจาก "เสื้อคลุม" เพื่อให้ได้ "ถุงเท้า" ที่เรียบร้อยสำหรับบรรจุ ในชีวิตทางทะเลที่สดใหม่ตามลำดับให้ตัดหัวพร้อมกับหนวด แล้วตัดหนวดออกจากหัวประมาณแนวหางตา ส่งหัวปลาหมึกเข้าไปข้างในและฟิล์มนั่นคือไปที่ถังขยะ ส่วนเหล่านี้ของหอยไม่ได้ใช้เป็นอาหาร ทิ้ง "คดี" ไว้ก่อน และบด “ปีก” และหนวด พวกเขาจะเข้าไปไส้ ล้างเห็ดให้สะอาด หากใช้เห็ด "วัฒนธรรม" (แชมเปญ) ก็ไม่จำเป็นต้องปรุง ต้มเห็ดป่า. แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็น 4 ส่วน ผัดเห็ดในส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอม บี้และทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเห็ด ต้มไข่ ให้เย็นสนิท ปอกเปลือกและขูด


ขูดชีสด้วย สับผักให้ละเอียด กรองกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกด เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย. ผัด ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องจำซากปลาหมึกและยัดมันอย่างระมัดระวังด้วยการเติมกลิ่นหอมที่เกิดขึ้น พยายามอย่าให้อากาศเข้าไปข้างใน ยึดขอบฟรีด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ อ๋อ เกือบลืมซอส! เกลือครีมที่เหลือพริกไทยแล้วเทซากที่ยัดไส้ ผู้ที่ชื่นชอบมายองเนสสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งด้วยซอสนี้ จากนั้นคุณจะได้เปลือกกรอบ แต่ฉันจะไม่แนะนำให้ใส่มายองเนสกับความร้อนจัด ท้ายที่สุดแล้วซอสเย็น ๆ ก็ยังเย็นอยู่ อบปลาหมึกยัดไส้เห็ดในเตาอบ ที่ 190-210 องศา 30 นาที อาจจะนานกว่านี้นิดหน่อย ก่อนเสิร์ฟ นำไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นวง

ข้าวปลาหมึกยัดไส้สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

ความจริงที่ว่าข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและปลา ชาวค่ายตะวันออกเดาได้หลายพันหรือหลายหมื่นปีก่อน ข้าวเป็น "เพื่อน" ที่ดีที่สุดของอาหารทะเลและไม่ใช่แค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมของไส้สำหรับบรรจุ และถึงแม้ว่าปลาหมึกยัดไส้ข้าวจะเป็นสไตล์อิตาเลียนไม่ใช่แบบตะวันออก แต่ฉันก็ไม่สามารถกีดกันสูตรนี้ด้วยรูปถ่ายที่น่ารับประทานได้ และฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าทำเช่นนี้
นอกจากซากปลาหมึกซึ่งคุณจะต้อง 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง) และข้าวเมล็ดยาวครึ่งแก้ว (แก้ว - 200 มล.) คุณจะต้องมีมะเขือเทศขนาดกลาง คุณจะต้องใช้น้ำกรองสะอาดครึ่งแก้วและไวน์ขาวแห้ง สมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมกลีบเล็กๆ
เตรียมซาก. ไส้ เอาฟิล์มออก ตัดส่วนเกินทั้งหมดและเช็ดให้แห้ง (เหมือนในสูตรก่อนหน้า) ปอกเปลือกและสับกระเทียม สำหรับมะเขือเทศเนื้อนิ่มสุก (ในส่วนที่ติดก้าน) ให้หั่นเป็นแนวขวาง และแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นลอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดเป็นก้อน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและมะเขือเทศหั่นเต๋า เคี่ยวสักครู่แล้วส่งข้าวล้างไปซอสมะเขือเทศหอม เกลือ ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ปิดฝาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หุงข้าวสำหรับใส่ปลาหมึกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวจะสุกไม่หมด แต่เราไม่จำเป็นต้องใช้
เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนถึงอุณหภูมิเฉลี่ยนั่นคือสูงถึง 180-200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ซากหอย (เฉพาะ "เสื้อคลุม" ไม่มีปีกซึ่งสามารถบดและเติมลงในไส้ได้) เติมข้าวหอมมะลินำไปต้มให้สุก พยายามอย่ายัดปลาหมึกแน่นเกินไป เพราะข้าวจะขยายตัวอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังหลีกเลี่ยงการก่อตัวของช่องว่างในอากาศเพราะปลาหมึกสามารถ "จัด" คุณในเตาอบกับท้องถิ่น แต่ก็ยังไม่น่าพอใจนัก หยิกรูที่คุณยัดหอยด้วยไม้จิ้มฟันสองสามอัน ผสมไวน์กับน้ำแล้วเติมเกลือ วางซากปลาหมึกยัดไส้ไว้บนแผ่นอบ เทไวน์และน้ำ จานควรไปถึงสภาพในเตาอบประมาณ 50-60 นาที

ปลาหมึกยัดไส้ไส้ปลาและกุ้งสไตล์ตะวันออก

ปลาหมึกยัดไส้แบบตะวันออกเป็นชัยชนะของรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ปลากับอาหารทะเลเป็นการเติมเต็มแบบ win-win และเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะเพิ่มโอกาสให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ
สำหรับสูตรปลาหมึกยัดไส้นี้ คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
หอยขนาดกลาง 3 ตัว
เนื้อปลาทะเลขาว 150 กรัม
กุ้งปอกเปลือกต้ม 100 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดครึ่งพวง
กระเทียม เกลือ และพริกไทยขาวป่น 2 กลีบเล็ก (สามารถแทนที่ด้วยสีดำหรือส่วนผสมของพริก)
ด้วยปลาหมึกให้ทำกิจวัตรที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเตรียมการบรรจุ และพักไว้สำหรับตอนนี้โดยคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือฟิล์มยึด ดังนั้นพื้นผิวของอาหารทะเลจะไม่ผุกร่อน ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ กุ้งถ้าตัวใหญ่ก็เช่นกัน สับผักชีด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน ใส่กระเทียมที่ผ่านเครื่องกด ซีอิ๊ว เกลือ (ระวังให้ดีเพราะซีอิ๊วก็มีรสเค็มด้วย) และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เติมซากด้วยไส้ปลาและกุ้ง ค่อยๆ ยึดปลายหลวมด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วส่งไปอบในเตาอุ่น จานจะพร้อมหลังจากการอบ 40-45 นาทีที่ 200-220 องศา เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้สไตล์ตะวันออกกับซอสที่คุณชื่นชอบหรือผักสด ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก เรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกในเตาอบ

คัดสรรวัตถุดิบ

หอยทะเลชนิดนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่เป็นที่รู้จัก: สลัดที่อบในเตาอบและยัดไส้ด้วยไส้หอย, ลูกชิ้น, เคบับ, ซุปและหม้อปรุงอาหารปลาหมึก อาหารทะเลนี้เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด (มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ ฯลฯ) ชีส ข้าว และอาหารทะเลอื่นๆ

สูตรทำอาหาร

ปลาหมึกอบชีส

1. ล้างหอยและใส่ในหม้อน้ำแข็ง
2. หากมีหางม้าอย่าโยนทิ้ง แต่หลังจากบดแล้วให้ใส่ไส้
3. หากคุณมีชีสแข็งให้ขูด ซอฟต์ชีสก็เพียงพอที่จะบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เพิ่มผักใบเขียวสับลงในชีสผสม โรยไส้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
5. บรรจุส่วนผสมแน่นในซากหอย
6. วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที
7. ปิดเตา เอาจานที่เสร็จแล้วออกมา ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลาหมึก

ในการเตรียมคุณต้อง: มันฝรั่ง 0.5 กก. ปลาหมึกกระป๋อง 1 กระป๋องและชีสแข็ง 150 กรัม

1. ต้มมันฝรั่งและบดให้เข้ากัน
2. เท 1/2 ของน้ำซุปข้นลงในจานอบ
3. วางปลาหมึกครึ่งหรือมากกว่านี้เล็กน้อยจากโถด้านบน
4. ปิดด้วยชีสขูดบางส่วน
5. วางน้ำซุปข้นที่เหลือไว้ด้านบน ตามด้วยปลาหมึกและชีสขูดอีกครั้ง
6. อบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณ 10-15 นาที (จนชีสละลายหมด)
7. เสิร์ฟพร้อมผักสดสับและซอสเพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก 3-4 ชิ้น
• เห็ด 150-200 กรัม (สด);
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 100-130 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• ความเขียวขจี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เนย 20-30 กรัม
• เกลือและพริกไทย

ทำความสะอาดหอยจากฟิล์มที่ปิดไว้และด้านใน ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ถอดหัวและหนวด ตัด "ปีก" ออกจาก "เสื้อคลุม" ทิ้งหัวและฟิล์ม แล้วสับหนวดและ "ปีก" เพื่อเติม ล้างและทำความสะอาดเห็ด หากคุณได้เก็บเห็ดป่าแล้ว ให้ต้มให้เดือด Champignons ไม่ต้องการมัน หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากเห็ด ต้มไข่ให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องขูด หั่นผัก ขูดชีส สับกระเทียมหรือบดให้ละเอียด ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด เทครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในกระเป๋าปลาหมึก พยายามไม่ให้อากาศถ่ายเท จิ้มขอบเปิดด้วยไม้จิ้มฟัน พริกไทยเล็กน้อยครีมเปรี้ยวเกลือ วางซากบนแผ่นอบเทครีมและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟอาหาร นำตะเกียบออกแล้วหั่นอาหารเป็นวง

ปลาหมึกเม็กซิกัน

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก - 300 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริก - 3 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ข้าวโพด - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม 10% - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - 1 หยิก

ตัดอกไก่เป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้วยไฟแรงจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นเส้นขนาดกลางควรทอดในกระทะอีกใบประมาณ 5 นาที ตัดผักที่เหลือและทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากที่ผักคลายน้ำแล้ว ให้ใส่ไก่ หัวหอม และแครอท รวมทั้งปลาหมึกที่หั่นเป็นวง โรยด้วยพริกไทยดำป่น เครื่องเทศ เทครีม 100 กรัมและเคี่ยวบนไฟแรงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นปลาหมึกจะแข็ง

ปลาหมึกบนตะแกรงในเตาอบหรือบนตะแกรง

คุณจะต้องการ:

• ซากปลาหมึก 4 ตัว;
• มะนาวครึ่งลูกใหญ่
• ส้มครึ่งลูก
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• 1-2 มะเขือเทศ

ล้างหอย แกะเครื่องใน จาน และฟิล์ม ใส่ถ้วย เทซากสัตว์ด้วยน้ำคั้นจากมะนาวและส้ม โรยด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ 30 นาที วางหอยบนตะแกรงแล้วรอให้น้ำดองไหลออก ใส่ชั้นวางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ วางถาดไว้ข้างใต้เพื่อสะเด็ดน้ำ อบประมาณ 5-6 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด ก่อนเสิร์ฟ หั่นหอย โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่นหรือสลัดผัก

ม้วน "เด็กชายทะเล"

วัตถุดิบ:

• 5 ปลาหมึก;
• เนื้อปู 5 ไม้
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนขนม;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ทำความสะอาดซากหอยจากฟิล์มและเครื่องใน หั่นและเรียงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทามัสตาร์ดบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อย สับหัวหอมเป็นครึ่งวง บดแครอทและชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง ผัดหัวหอมแล้วแครอทในน้ำมันจนเหลืองทอง เกลือเล็กน้อย

วางผักผัด ชีส และเนื้อปูเป็นชั้นบางๆ บนเนื้อหอยลาย ห่อทุกอย่างด้วยม้วนแทงด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนถาดอบ โรยหน้าด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ อบในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่ 180 องศา

ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกยัดไส้ไข่และข้าว

1. เตรียมหอยสำหรับทำอาหาร - ล้าง ล้าง ตากแห้ง
2. ในกระทะให้นำข้าวไปอยู่ในสถานะกึ่งสุกและทำให้เย็นลง
3. ต้มไข่ไก่สองสามฟอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ล้างและสับผักใบเขียว
5. สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
6. ผสมข้าว ไข่ หัวหอมและแครอท ใส่เกลือและพริกไทย
7. นำส่วนผสมที่ได้ไปยัดปลาหมึกให้แน่น ปักขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายในครัว
8. วางซากบนแผ่นอบแล้วเทครีมเปรี้ยวเค็ม
9. วางถาดในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อสับในซอสมะเขือเทศ

1. ล้างหอยให้สะอาด หั่นหัว แช่น้ำเย็นจัด
2. เกลือไก่สับ พริกไทย โรยด้วยกระเทียมขูด เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและไวน์แห้งหากต้องการ
3. เตรียมซอสมะเขือเทศ: ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน
4. ยัดหอยอย่างแน่นด้วยเนื้อสับวางบนแผ่นอบแล้วราดซอสมะเขือเทศ
5. วางถาดในเตาอุ่นและอบประมาณ 20 นาที

แหวนปลาหมึก

1. ล้างซากหอยและทำให้แห้ง เตรียมส่วนผสมของกระเทียม พริกไทยขาว และน้ำมะนาว ตัดอาหารทะเลเป็นวงแล้วใส่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมแป้งจากแป้ง ไข่ไก่ และน้ำแร่ นำวงแหวนออกจากน้ำดอง ผึ่งให้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง
3. ตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกองไฟแล้วทอดวงแหวนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วงแหวนปลาหมึกเป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือเบียร์ รวมทั้งของว่างเพื่อสุขภาพ พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอสใด ๆ

อาหาร

ปลาหมึกเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โปรตีนของหอยเหล่านี้ย่อยได้ง่าย และเมื่อใช้ร่วมกับผัก จะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ คุณสามารถอบปลาหมึกกับผักอะไรก็ได้ในเตาอบ แต่เมื่อพูดถึงอาหารจานนี้ เราไม่สามารถพูดถึงสลัดได้

สลัดปลาหมึกง่ายๆ

1. ลอกหอยออกจากฟิล์มล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดเค็ม
3. หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัด
4. ตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับมะกอก ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด
5. วางหอยลายเย็นไว้ที่นั่น ผสมทุกอย่างโยนเกลือเล็กน้อยเทน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกผสมอีกครั้ง

ปลาหมึกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ในกระทะ โดยใช้สูตรต่อไปนี้

1. ทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่
2. วางไว้ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาที
3. นำปลาหมึกออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก (วิธีนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดราดบนผลไม้ก่อน) เอาเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วสับ
5. เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 2 นาที โรยซอสที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
6. ผ่านไปสองนาที ให้ใส่ชิ้นปลาหมึกลงในซอส รอให้เดือดแล้วปิดไฟ ตักอาหารใส่จานแล้วเริ่มชิม

ปลาหมึกไม่ควรได้รับความร้อนเป็นเวลานาน หากคุณต้มเนื้อมากเกินไป มันจะกลายเป็น "ยาง" หากคุณไม่ได้ติดตามระยะเวลาในการปรุงอาหารอย่าสิ้นหวัง - หอยสามารถโยนลงในน้ำเดือดเค็มและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เพื่อทำสลัดหรือผัดในไข่ได้ แต่คุณไม่สามารถอบในเตาอบได้

พ่อครัวบางคนแนะนำให้ถูซากที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ ด้วยโซดาก่อนอบในเตาอบ จากนั้นโซดาควรล้างออกและทำตามสูตร

วิธีทำข้าวปลาหมึกในเตาอบ ดูวิดีโอด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและทอดผัก

ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมแล้วตัดก้านพริกหวานบัลแกเรียแล้วเอาออกจากเมล็ด

เราล้างผักใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 2 ถึง 4 มิลลิเมตร.

ถัดไป ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ลดหัวหอมสับลงไป แล้วผัดจนใส 45 นาที.
หลังจากนั้นให้ใส่พริกหวานลงไปแล้วปรุงให้เข้ากันอีกสักครู่โดยใช้ไม้พายในครัวคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ย้ายกระทะไปที่เคาน์เตอร์และไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมปลาหมึกและชีส

เราใช้ปลาหมึกสดปอกเปลือกในปริมาณที่เหมาะสมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นทำตามใจชอบ ปล่อยให้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นวงหนา 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร. หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้เขียงที่สะอาดและมีดทำครัว
หลังจากแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับอาหารทะเลแล้ว เราก็ตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็ง แล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง ลงในจานลึกโดยตรง

ขั้นตอนที่ 3: อบปลาหมึกกับชีส

เตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายใส่ปลาหมึกลงในจานอบทนความร้อน ใส่หัวหอมและพริกทอดลงไป ปรุงรสผักตามชอบด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น จารบีด้วยมายองเนส และโรยด้วยชีสขูด
จากนั้นเราก็ใส่แบบฟอร์มในเตาอุ่นบนตะแกรงกลางแล้วอบจานของเรา 15 – 20 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนด เราสวมถุงมือสำหรับทำครัว นำจานหอมออกจากเตาอบ วางบนเขียงที่วางไว้บนเคาน์เตอร์ก่อนหน้านี้ และทำให้ปลาหมึกและชีสเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเราก็จัดวางอาหารทะเลที่น่ารับประทานเป็นส่วนๆ ลงในจานและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาหมึกอบกับชีส

ปลาหมึกอบชีสเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานหลักและยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานเนื้อหรือซุป ไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ แต่บางครั้งจานที่มีมะนาวหรือมะนาวหั่นบาง ๆ ซอสที่ใช้มะเขือเทศครีมหรือครีมเปรี้ยววางอยู่ถัดจากอาหารทะเล เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเช่นมาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยขาวป่น, กระวาน, เม็ดกระเทียมหรือขิง

สามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยได้

บ่อยครั้งที่แชมเปญหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอม

บางครั้งชีสสับผสมกับมายองเนส ส่วนผสมที่ได้จะทาบนผัก จากนั้นจึงอบจานจนสุก