อเมริกันเรดเอล ร้านใหญ่ คนขายเก่ง
เครื่องคิดเลขสาบานด้วยปริมาณกาแฟอ่อน - อนุญาตเพียง 5% ในลักษณะของมอลต์ได้ถึง 10% ฉันต้องการได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงปล่อยให้จำนวนมากอยู่ที่ 8.4% กระโดดอย่างเป็นธรรมชาติในถุงพิเศษเพื่อลดปริมาณของสารกันกระเทือนที่ไม่จำเป็น ฉันยังต้องการที่จะพยายามชี้แจงด้วยเจลาตินหลังจากการกระโดดแบบแห้ง แต่จนถึงตอนนี้ฉันไม่พบสิ่งใดที่เหมาะสมในฟอรัมว่าควรทำเช่นนี้หรือไม่ .... หากมีข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันจะทิ้งเจลาติน ถ้าไม่เช่นนั้นไม่)
วัตถุดิบ
ธัญพืช:
กระโดด:
ยีสต์:
ในการหมักเบียร์นี้ ขอแนะนำให้ใช้เซลล์ยีสต์ 246 พันล้านเซลล์: ยีสต์สด 2 ซองหรือขวดยีสต์เหลว หรือยีสต์แห้ง 12 กรัม หากไม่มียีสต์สด ให้ขยายพันธุ์ 2 กรัม ยีสต์ (ความมีชีวิต: 70%) ใน 1.5 ลิตร สตาร์ทเตอร์ที่มีความหนาแน่น 1.038 ตามวิธี "เครื่องกวนแม่เหล็ก"
บดตัวเลือก
วิธีการบด:
ซีเรียล (บดแช่)
ตัวแบ่งอุณหภูมิ:
ความต้องการน้ำ:
น้ำคลุกเคล้า: 17.66 ล(โมดูลไฮดรอลิก 2.7 ลิตร/กก.) | ล้างน้ำ: 14.88 ล(การดูดซึมเกรน 1 ลิตร/กก.) | น้ำทั้งหมด: 32.54 ล
พารามิเตอร์การทำอาหาร
ประสิทธิภาพการทำอาหาร: 67.4 %
เวลาเดือด: 90 นาที| การแช่หลังจากเดือด: 0 นาที| คูลลิ่ง: 40 นาที
ขนาดแบทช์ก่อนเดือด: 26 ลิตร| ขนาดแบทช์หลังจากเดือด: 24 ลิตร| ความหนาแน่นของสาโทก่อนต้ม: 1.051 (12.6°P)| การระเหย: 7.7 %
พารามิเตอร์คาร์บอนไดออกไซด์
ปริมาณแบทช์หลังจากการหมัก: 23.5 ลิตร| อุณหภูมิคาร์บอนไดออกไซด์: 19 °С
ไพรเมอร์:
พารามิเตอร์: OG: 1.030 - 1.035 | FG: 1.010 - 1.013 | ABV: 2.5 - 3.2% | IBUs: 10 - 20 | SRM: 9 - 17
ตัวอย่างเชิงพาณิชย์:Belhaven 60 / -, McEwan "s 60 / -, Maclay 60 / - Light (ตัวอย่างทั้งหมดเป็นบาร์เรลเท่านั้นไม่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา)
สก็อตติช สตรอง 70/- (หนัก 70/-)(สก๊อตติช เฮฟวี่)
พารามิเตอร์: OG: 1.035 - 1.040 | FG: 1.010 - 1.015 | ABV: 3.2 - 3.9% | IBUs: 10 - 25 | SRM: 9 - 17
ทางการค้าตัวอย่าง: Caledonian 70/- ( Caledonian Amber Ale ในสหรัฐอเมริกา), Belhaven 70/-, Orkney Raven Ale, Maclay 70/-, Tennents Special, Broughton Greenmantle
สก๊อต เอ็กซ์พอร์ต 80/- (สก๊อต เอ็กซ์พอร์ต 80/-)
พารามิเตอร์: OG: 1.040 - 1.054 | FG: 1.010 - 1.016 | ABV: 3.9 - 5.0% | IBUs: 15 - 30 | SRM: 9 - 17
ทางการค้าตัวอย่าง: Orkney Dark Island, Caledonian 80/- Export Ale, Belhaven 80/- (Belhaven Scottish Ale ในสหรัฐอเมริกา), Southampton 80 Shilling, Broughton Exciseman's 80/-, Belhaven St. Andrews Ale, McEwan's Export (IPA), Inveralmond Lia Fail, Ale ของ Broughton Merlin, Arran Dark
กลิ่นหอม:ความหวานจากมอลต์ต่ำถึงปานกลาง บางครั้งถูกเน้นด้วยการคาราเมลในหม้อเบาถึงปานกลาง ตัวอย่างบางส่วนมีกลิ่นฮอปต่ำ ออกผลเล็กน้อย ระดับไดอะซิติลต่ำ และ/หรือกลิ่นพีทต่ำถึงปานกลาง (ทั้งหมดนี้เป็นทางเลือก) กลิ่นพีทบางครั้งถูกมองว่าเป็นดิน มีควัน หรือแทบไม่ได้คั่ว
คำอธิบายภายนอก:อำพันเข้มถึงทองแดงเข้ม ปกติจะใสมากเนื่องจากการหมักนานและเย็น โฟมเนื้อครีมบางเบาถึงปานกลาง มีสีครีมถึงน้ำตาลอ่อน
รสชาติ:รสชาติหลักคือมอลต์แต่ไม่เข้มข้นเกินไป ความหวานของมอลต์ในขั้นต้นมักจะเน้นด้วยการคาราเมลระดับต่ำถึงปานกลางที่เกิดขึ้นระหว่างการต้ม และบางครั้งก็มาพร้อมกับไดอะซิติลในปริมาณต่ำ เอสเทอร์ของผลไม้สามารถปานกลางถึงไม่มีเลย ความขมขื่นของฮ็อปอยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง แต่ความสมดุลมักจะเอนเอียงไปทางมอลต์ (แม้ว่าจะไม่มากเสมอไป) รสฮอปต่ำถึงไม่มีเลย สามารถเลือกอักขระที่เป็นพรุต่ำถึงปานกลาง และอาจรู้สึกว่าเป็นดินหรือมีควัน มักจะมีเนื้อหยาบและแห้ง เนื่องจากมีข้าวบาร์เลย์คั่วที่ยังไม่ผ่านการกลั่นในปริมาณเล็กน้อย
ความรู้สึกในปาก: รสชาติเข้มข้นปานกลางถึงปานกลาง คาร์บอนไดออกไซด์ต่ำถึงปานกลาง บางครั้งนุ่มเล็กน้อย (ครีม) แต่มักจะค่อนข้างแห้งด้วยการใช้ข้าวบาร์เลย์คั่ว
ความประทับใจทั่วไป:ทำความสะอาดมอลต์ด้วยการทำให้แห้ง อาจเป็นเอสเทอร์บ้าง และบางครั้งก็มีความเป็นดินเป็นดินปนเล็กน้อย (ควัน) ตัวอย่างส่วนใหญ่ของเบียร์นี้มีลักษณะค่อนข้างแห้ง เนื่องจากมีรสชาติที่ค่อนข้างหวาน และโดยพื้นฐานแล้วจะมีความสมดุลที่แตกต่างจากเบียร์สก๊อตช์เอลเข้มข้น
เรื่องราว:เซสชั่นเบียร์สก็อตแบบดั้งเดิมที่สะท้อนถึงส่วนผสมในท้องถิ่น (น้ำ มอลต์) โดยมีฮ็อพน้อยกว่าเบียร์ในอังกฤษ (เนื่องจากจำเป็นต้องนำเข้าฮ็อพ) การหมักแบบเย็นเป็นเวลานานมักใช้ในการผลิตเบียร์ของสกอตแลนด์
อาหารที่ปรุงด้วยมือของตัวเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อในเครือข่ายการจัดจำหน่าย สิ่งนี้ใช้กับเครื่องดื่ม อาหารกระป๋อง และอื่นๆ
เบียร์ที่บ้าน
ประวัติการบริโภคเบียร์มีมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ทุกวันนี้ เบียร์ได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหลัก แต่เครื่องดื่มที่จำหน่ายในร้านค้านี้ทำขึ้นโดยใช้กระบวนการเร่งรัดจากสมาธิ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เบียร์จะเติมสารกันบูดเพื่อฆ่ารสชาติ หากเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์โปรด ก็เป็นไปได้ที่จะใช้เวลาและทรัพยากรอื่นๆ เพื่อเตรียมเบียร์ที่บ้าน
อุปกรณ์สำหรับต้ม
ในการทำเบียร์ของคุณเอง คุณจะต้อง:
- กระทะเคลือบหรือสแตนเลสที่มีความจุ 30-50 ลิตร
- เครื่องทำความเย็นหรือเพียงแค่ขดลวดที่จำเป็นในการทำให้เบียร์เย็นลง
- ภาชนะที่มีผนึกน้ำปริมาตรที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการหมัก
- เครื่องวัดอุณหภูมิ;
- โรงสีสำหรับบดข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ข้าวไรย์;
- เครื่องชั่งที่แม่นยำ
ส่วนผสมในการต้ม
ในการทำเบียร์ที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มอลต์;
- กระโดด;
- ยีสต์ของบริวเวอร์
และนอกจากส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ยังต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก แม้ว่าคุณจะสามารถทำมอลต์ได้เอง แต่ถ้าเป็นไปได้ควรเลือกซื้อ
ห้องปฏิบัติการของบริวเวอร์
เพื่อให้ยีสต์ (และนี่คือสิ่งมีชีวิต) ที่จะแตกหน่อได้ดี สภาวะปลอดเชื้อจึงมีความจำเป็น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างสภาวะปลอดเชื้อโดยใช้เครื่องแก้วในห้องปฏิบัติการ คุณจะต้องใช้สายยางและน้ำยาทำความสะอาดขวด ต้องใช้หลอดทดลองแก้ว กระติกน้ำ หมายถึง ขวดที่มีก้นกลม ห้องปฏิบัติการของบริวเวอร์สามารถเติมสินค้าจำเป็นในร้านของเราได้
แสงจันทร์โฮมเมด - การประชุมที่น่ารื่นรมย์
หากต้องการกลั่นแสงจันทร์ที่บ้าน คุณต้องซื้อ ภาพนิ่งแสงจันทร์เช่น ในร้านของเรา ทางร้านมีอุปกรณ์หลากหลาย นี่คืออุปกรณ์ที่มีเครื่องอบไอน้ำแห้งสองเครื่องและหนึ่งเครื่อง อุปกรณ์ทองแดง พวกเขายังมีขนาดแตกต่างกัน
รายการสำหรับทำไวน์และกระป๋อง
ในการทำไวน์ที่คุณต้องการ ถังไม้โอ๊คความจุที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำจากไม้โอ๊คแห้ง มีถังที่มีความจุสามถึงยี่สิบห้าลิตร ถังของเราจะช่วยให้คุณบ่มไวน์ซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อน พวกเขาจะเก็บไว้เป็นเวลานาน
สำหรับการบรรจุกระป๋องในขวดโหลในฟาร์ม จำเป็นต้องมีหม้อนึ่งความดันที่มีองค์ประกอบความร้อน องค์ประกอบความร้อนหม้อนึ่งความดันจะช่วยให้คุณแปรรูปขวดโหลได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อปรุงอาหารและเก็บรักษาผลเบอร์รี่ เนื้อสัตว์ ผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่บ้าน
เบียร์ ไวน์ เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่บ้านมีคุณภาพดีเยี่ยมเสมอ
การเตรียมการนี้ต้องใช้ความอดทน นอกจากนี้ คุณจะต้อง อุปกรณ์การต้มเบียร์, ของอื่นๆ ที่หาซื้อได้จากเรา ผู้จัดการของเราพร้อมให้คำปรึกษา คำแนะนำ ทางเลือกแรก ส่วนผสมในการต้ม, ชำระเงินและส่งมอบสินค้าที่ซื้อ
ไพน์ที่ดื่มง่าย มักจะมีรสชาติที่กลมกล่อม ความสมดุลเป็นมอลต์เล็กน้อยในบางครั้งด้วยความหวานของท๊อฟฟี่/คาราเมลอ่อนๆ รสบิสกิตเม็ดเล็กๆ และกลิ่นอายของความแห้งคั่วในตอนท้าย บางรุ่นอาจเน้นสีคาราเมลและความหวานมากกว่า ในขณะที่บางรุ่นอาจเน้นรสชาติที่เป็นเม็ดๆ และความแห้งแบบคั่ว
กลิ่นหอม:
กลิ่นมอลต์ต่ำถึงปานกลาง หรือเป็นเม็ดเกรนกลางๆ หรือมีกลิ่นคาราเมล-ขนมปังปิ้ง-ทอฟฟี่บางเบา อาจมีลักษณะเป็นน้ำมันบางเบามาก (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม) กลิ่นของฮ็อปมีลักษณะเหมือนดินหรือดอกไม้จนถึงไม่มีอยู่จริง ค่อนข้างสะอาด
รูปร่าง:
อำพันปานกลางถึงทองแดงแดงปานกลาง โปร่งใส. หัวต่ำ สีครีมถึงน้ำตาล มีอายุยืนยาวปานกลาง
รสชาติ:
รสชาติและความหวานของมอลต์คาราเมลมอลต์ปานกลางถึงต่ำมาก บางครั้งก็มีลักษณะเป็นทอฟฟี่หรือขนมปังปิ้งทาเนยเล็กน้อย เพดานปากมักจะค่อนข้างเป็นกลางและมีลักษณะเป็นเม็ดๆ และสามารถอ่านกลิ่นขนมปังปิ้งหรือบิสกิตเบาๆ ได้ ส่งผลให้ได้รสชาติของเมล็ดพืชคั่วอ่อนๆ ที่ให้ความแห้งในลักษณะเฉพาะ สามารถเลือกกลิ่นฮ็อปแบบเอิร์ธโทนหรือกลิ่นดอกไม้ได้ ความขมขื่นของฮ็อพอยู่ในระดับปานกลางถึงปานกลางถึงต่ำ แห้งปานกลางถึงแห้ง สะอาดและกลมกล่อม อีเธอร์มีน้อยหรือไม่มีเลย ความสมดุลจะเอนไปทางมอลต์เล็กน้อย แม้ว่าการใช้เมล็ดพืชคั่วจำนวนเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มการรับรู้ถึงความขมขื่นได้เล็กน้อย
กลิ่นปาก:
ตัวกล้องน้ำหนักเบาถึงปานกลาง แม้ว่าตัวอย่างไดอะซิติลต่ำอาจให้ความรู้สึกลื่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) คาร์บอเนตปานกลาง โค้งมน หมักในระดับปานกลาง
ความคิดเห็น:
สไตล์มีหลายรูปแบบ ดังนั้นคำแนะนำจึงกว้างพอที่จะครอบคลุมทั้งหมด ตัวอย่างของชาวไอริชดั้งเดิมนั้นค่อนข้างจะฮ็อพเล็กน้อย เป็นเม็ดเล็กๆ โดยมีพื้นผิวที่แห้งเกรียมเล็กน้อย และโดยรวมค่อนข้างเป็นกลาง ตัวอย่างการส่งออกสมัยใหม่มีสีคาราเมลและหวานมากขึ้น โดยอาจมีเอสเทอร์มากกว่า รุ่นงานฝีมือของอเมริกามักจะเป็นตัวอย่างการส่งออกของไอร์แลนด์ที่แข็งแกร่งกว่า ฉากงานฝีมือของชาวไอริชที่กำลังเติบโตกำลังสำรวจเบียร์แบบดั้งเดิมที่มีรสขมมากขึ้น สุดท้าย มีตัวอย่างทางการค้าบางส่วนที่ฟังดูคล้ายกับไอริช แต่เป็นเบียร์ลาเกอร์สีเหลืองอำพันระดับสากล โดยมีรสหวานเล็กน้อยและความขมเล็กน้อย คำแนะนำเหล่านี้อิงตามรูปแบบไอริชดั้งเดิม โดยมีค่าเผื่อเล็กน้อยสำหรับการส่งออกและเวอร์ชันไอริชสำหรับงานฝีมือสมัยใหม่
เรื่องราว:
ในขณะที่ไอร์แลนด์มีมรดกการกลั่นเบียร์มากมาย แต่ไอริชเรดเอลสมัยใหม่นั้นเป็นการดัดแปลงหรือตีความความขมของอังกฤษที่มีการกระโดดน้อยลงและการคั่วเล็กน้อยที่เพิ่มสีสันและความแห้งกร้าน ค้นพบอีกครั้งในไอร์แลนด์ในรูปแบบงานฝีมือ ปัจจุบันนี้กลายเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์โรงเบียร์ส่วนใหญ่ พร้อมด้วยเบียร์สีซีดและเบียร์สเตาท์
ส่วนผสมลักษณะ:
โดยทั่วไปแล้ว ข้าวบาร์เลย์คั่วหรือมอลต์สีดำเล็กน้อยสำหรับสีแดงและผิวคั่วแบบแห้ง เบสมอลต์สีซีด ในอดีต คาราเมลมอลต์นำเข้าและมีราคาแพงกว่า ดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่ได้ใช้มอลต์ทั้งหมด
เปรียบเทียบสไตล์:
รสขมน้อยกว่าและฮ็อปไอริชเทียบเท่ากับผิวที่แห้งกว่าเนื่องจากมีข้าวบาร์เลย์คั่ว รสและเนื้อคาราเมลที่อ่อนลงกว่าและน้อยกว่าแรงโน้มถ่วงเท่ากัน
ในนาทีแรก เครื่องดื่มนี้ดึงดูดด้วยโทนสีที่แปลกตา แต่แม้กระทั่งในการชิมครั้งแรก ผู้ที่ชื่นชอบหลายคนก็เข้าใจดีว่าเบียร์สีแดง กลิ่นหอมและรสชาติดึงดูดใจพวกเขาอย่างชัดเจน ไม่ต้องสงสัย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อคุณลองผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้น
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสี?
ในความเป็นจริงในปัจจุบัน พันธุ์สีแดงถูกผลิตขึ้นในทวีปต่างๆ ในโลกของเรา ได้รับความนิยมและการจัดจำหน่ายมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและในอเมริกาใต้ ข้อเท็จจริงนี้สามารถบอกได้โดยผู้ผลิตชาวอเมริกันจำนวนนับไม่ถ้วนที่ผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งผู้คนชื่นชอบ
ในสหภาพยุโรปไม่มีโรงงานเอกชนจำนวนมากที่ผลิตเบียร์แดง แต่บางยี่ห้อ (แม้จะเป็นแบรนด์เดียว) ก็นำเสนอเครื่องดื่มที่มีฟองซึ่งมีกลิ่นหอม รสชาติ และคุณภาพที่ยอดเยี่ยม เลือกอย่างน้อยในยุโรป อย่างน้อยอเมริกา - คุณเกือบจะเป็นแฟนตัวยงของพวกเขาในอนาคต
คุณสมบัติบางอย่าง
แดงปรุงอย่างไร? แน่นอนว่าเบียร์ขาวแบบดั้งเดิมนั้นมีความแตกต่างจากสีเป็นหลัก แต่ความแตกต่างอื่น ๆ ที่สามารถระบุได้คืออะไร? ที่น่าสนใจคือการใช้เทคนิคการผลิตบางอย่าง ผู้ผลิตเบียร์สามารถได้เฉดสีทั้งสีแดงและสีเหลืองอำพันโดยไม่ต้องใช้สีย้อมหรือสารเติมแต่งใดๆ ปรากฎว่าเรื่องอยู่ในมอลต์ - มอลต์คั่วหรือวัตถุดิบคาราเมลที่ถูกต้อง
เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ผลิตผลิตภัณฑ์บางรายที่ไม่ค่อยใส่ใจในตัวเองอาจเลือกเส้นทางที่สั้นกว่า ผู้ผลิตเบียร์ที่โชคร้ายเพียงแค่เติมสีเทียมให้กับเบียร์แดงของพวกเขา และไม่น่าแปลกใจอีกต่อไปที่ burda ดังกล่าวไม่สามารถทำให้พอใจกับรสชาติและคุณภาพได้เช่นกัน
สองสายพันธุ์: เอลแดง, เบียร์ลาเกอร์
ในการผลิตจริง "สีแดง" ส่วนใหญ่มีสองประเภท: เบียร์และลาเกอร์ ความแตกต่างอยู่ในระนาบเทคโนโลยีและสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเลือกเทคนิคการหมัก ไม่เป็นความลับที่ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีสองประเภท: การหมักบนและการหมักล่าง ผู้ผลิตเบียร์เพิ่มทั้งตัวแรกและตัวที่สองลงในสาโทด้วยวิธีต่างๆ ทั้งจุลินทรีย์เหล่านั้นและจุลินทรีย์อื่นๆ มีหน้าที่ในการกลั่นแป้งและน้ำตาลมอลต์ให้เป็นแอลกอฮอล์เมล็ดพืช หากคุณไม่เจาะลึกถึงเทคโนโลยีที่ล้ำลึก ก็สามารถสังเกตได้: ด้วยการหมักระดับบนสุด ได้เบียร์เอล ด้วยการหมักที่ก้นเบียร์ เบียร์ก็คือลาเกอร์
ยุโรป
ในขณะนี้แบรนด์ "สีแดง" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- เบลเยียม;
- ค่ายเวียนนา
ในไอร์แลนด์เอง พันธุ์สีเข้มเป็นที่ต้องการมากที่สุด ความจริงแล้วน่าแปลกใจอยู่แล้ว: เป็นประเทศที่มีชื่อเสียงสำหรับเบียร์เอลแดงของไอร์แลนด์ - เอลแดงซึ่งมีคาราเมลโทนสีคาราเมลทอฟฟี่ที่มีความขมเล็กน้อย สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยฮ็อปจำนวนเล็กน้อย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ใช้ในการผลิตเบียร์ เบียร์แดงในไอร์แลนด์ทำจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์คาราเมลและคั่ว ด้วยการผสมผสานนี้ทำให้เบียร์เอลถูกแต่งแต้มด้วยเฉดสีแดงที่เข้มข้น
เบียร์แดงจากเบลเยี่ยม - มีความเปรี้ยวที่โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด เทคโนโลยีการต้มเบียร์สร้างขึ้นจากการหมักสาโท (มอลต์ข้าวบาร์เลย์คั่ว) ด้วยวิธีธรรมชาติ และคุณลักษณะเฉพาะของมันคืออายุ 2 ปีในถังไม้โอ๊ค
เบียร์เวียนนามีการผลิตทั้งในออสเตรียและเยอรมนี เบียร์ลาเกอร์แดงมีรสมอลต์ที่เด่นชัดและความขมขื่นที่ชัดเจน
อเมริกัน
ทั่วทั้งอเมริกามีทั้งเบียร์เอลแดงและลาเกอร์ของผู้ผลิตหลายรายทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก เหล่านี้เป็นเบียร์ลาเกอร์และเอลที่เข้มข้นซึ่งผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิก โดยมีเฉดสีแดงและอำพันค่อนข้างกว้าง
"Krasny Vostok" - เบียร์รัสเซีย
ในสหพันธรัฐรัสเซีย ผู้ผลิตในท้องถิ่นบางรายจะพบเครื่องดื่มฟองประเภทนี้ ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มของแบรนด์คาซาน "Krasny Vostok" ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด คำขวัญของโรงเบียร์คือ: "มอลต์ เย็น น้ำ และมโนธรรมของผู้ผลิตเบียร์" เบียร์แดงและลาเกอร์คู่กับชีสและผลิตภัณฑ์จากชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาและในละตินอเมริกาก็มีประเพณีเช่นนี้: การกินเบียร์แดงกับอาหารที่มีไขมันสูง (แม้แต่อาหารจานด่วนของทุกขนาด) ซึ่งอาจมีสิทธิ์ในการมีชีวิตเช่นกัน
