สูตรเค้กโซเวียตในตำนานตาม GOST เค้กแปลกใหม่ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย เค้กอร่อยแปลกใหม่วิธีการอบจากที่บ้าน

ฉันไม่รู้ว่ามันได้ชื่อมาอย่างไร แต่เค้กแปลกใหม่ที่บ้านเตรียมค่อนข้างบ่อย สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนซึ่งหมายความว่าแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 250-300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้ง 300-350 กรัม
• สตาร์ช 2 ศิลปะ ช้อน
• ไข่ 3 ฟอง
• โซดา 2 ช้อนชา
• งาดำ 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด 350 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มโซดาแป้งเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรค่อนข้างหนา แต่ไม่เหนียวมาก มวลที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ส่งชิ้นแรกไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบเค้ก

ขั้นตอนที่ 2

2. ในขณะที่เค้กก้อนแรกกำลังอบสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำนึ่งหรือสับในส่วนที่สองของแป้งได้ ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปอบเค้กต่อไป

ขั้นตอนที่ 3

3. เค้กที่สามจะเป็นถั่วสับ คุณไม่ควรทำให้เล็กเกินไปควรใช้มีดสับ เมื่ออบเค้กจะเห็นชิ้นส่วนของถั่ว

ขั้นตอนที่ 4

4. ทำอย่างไรให้เค้กแปลกใหม่น่าสนใจยิ่งขึ้น? คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือผลเบอร์รี่แห้งลงในเค้กได้ หากต้องการคุณไม่สามารถทำเค้กได้ 3 ชิ้น แต่ 4-5 ชิ้นโดยแต่ละชิ้นมีไส้ที่แตกต่างกัน

ขั้นตอนที่ 5

5. ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถทำครีม สูตรนี้ใช้รุ่นที่ง่ายที่สุด - เนยวิปปิ้งกับนมข้น หากต้องการคุณสามารถทำครีมคัสตาร์ดหรือช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 6

6. หล่อลื่นเค้กที่เย็นด้วยครีมจำนวนมาก หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปมะพร้าวหรือถั่ว

ขั้นตอนที่ 7

7. เมื่อเค้กแปลกใหม่ที่บ้านพร้อมแล้วสามารถเติมช็อคโกแลตไอซิ่งหรือทาครีมด้านบนได้ ควรชงและแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เค้กตามสูตรของสหภาพโซเวียต

สูตรเค้กโซเวียตในตำนานตาม GOST

เค้ก "ปราก", "เที่ยวบิน", "นมนก", "ของขวัญ", "เลนินกราด"

นมเค้กนกพิราบ"

แป้ง ............................... 140 ก

เนย..................350 ก

น้ำตาล ..............400 ก

ช็อกโกแลต.........................75 g

ไข่..................2ฟอง

ไข่ขาว ........................60 ก

นมข้น...................100 ก

กรดซิตริก ... 0.5 ช้อนชา

วุ้นวุ้น .......................... 4 ก

สารสกัดวานิลลา..............2 ml

แช่วุ้นในน้ำ 140 มล. เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ตีเนย 100 กรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ใส่ไข่ วานิลลาสกัด 1 มล. ตีจนเนียน เทแป้งลงในมวลสีขาวที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้ง

วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment และกระจายแป้งเป็นสองรอบขนาดของถาดเค้ก อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที ตัดขอบ ทำให้เค้กเย็นลงโดยไม่ต้องแกะออกจากกระดาษ

ตีนมข้นและเนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้องให้เป็นครีม ใส่วานิลลาสกัด 1 มล. แล้วพักไว้ (ไม่ต้องแช่ตู้เย็น)

นำน้ำกับวุ้นขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเดือด คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ต้มเป็นเวลาหลายนาที)" เติมน้ำตาล 300 กรัม เพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที คนให้เข้ากัน สามารถตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องได้โดยฉีกไม้พายออกจากพื้นผิวของ น้ำเชื่อม ควรดึงด้ายเส้นเล็ก ๆ ไว้ด้านหลัง ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น

ตีโปรตีนที่แช่เย็นจนเสถียร เพิ่มกรดซิตริก ตีโปรตีนให้เป็นมวลหนาแน่น เทน้ำเชื่อมร้อนลงในลำธารบาง ๆ (มวลโปรตีนจะเพิ่มปริมาณมาก)

ตีจนตั้งยอดและผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เนยกับนมข้น ทันทีที่ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ซูเฟล่ก็พร้อม

ใส่เค้กก้อนแรกลงในแม่พิมพ์เค้ก แล้วเทซูเฟล่ครึ่งหนึ่งลงด้านบน ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เทซูเฟล่ที่เหลือลงไป ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ซูเฟล่แข็งตัว

ละลายช็อกโกแลตกับเนย 50 กรัม เทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ปล่อยให้แข็งตัวครึ่งชั่วโมงแล้วนำแบบฟอร์มออกจากเค้ก "Bird's milk" ที่เสร็จแล้ว

เค้ก "เลนินกราด"

แป้ง.......................330 ก
เนย..................345 ก
น้ำตาลทราย (ทรายหรือน้ำตาลผง) ... 255 ก
นม..................75 มล
ไข่ (ไซส์เล็ก)..........1 ชิ้น


ผงโกโก้...................17 ก

ผงฟู.........1 ช้อนชา
ลิปสติก (แบบสำเร็จรูป).................200 g

ถั่ว (มี) ............... 10 ก
เศษบิสกิต (หรือเศษ
จากเค้ก).................1 กำมือ

เนยนิ่ม 185 กรัม น้ำตาลทรายหรือผงละเอียด 125 กรัม แล้วตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและนวดแป้งเบา ๆ แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนม้วนแต่ละส่วนบนกระดาษรองอบเพื่อตัดสี่เหลี่ยมขนาด 18x18 ซม. ใส่แป้งที่รีดแล้วในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วส่ง ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบสองนาที เย็นโดยไม่ต้องแกะออกจากกระดาษ
ผสม fondant กับผงโกโก้ 10 กรัมแล้วเคลือบเค้กหนึ่งชิ้นเท่า ๆ กัน (มันจะเป็นอันบนสุด)

ผสมนมกับไข่แดง, กรอง, ใส่น้ำตาล 130 กรัม, นำไปตั้งไฟอ่อนและต้มประมาณ 4-5 นาทีจนข้น (น้ำเชื่อมจะมีลักษณะเหมือนนมข้น) เย็นกวนเป็นครั้งคราว

ตีเนย 160 กรัมจนขึ้นสี ใส่น้ำตาลวานิลลา บดเป็นผง แล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มคอนยัคคน

ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะลงในซองขนมสำหรับตกแต่ง ใส่โกโก้ 7 กรัมลงในครีมที่เหลือแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง อบถั่วในเตาอบแล้วสับให้ละเอียด

ประกอบเค้ก แปรงแต่ละชั้นด้วยครีมช็อคโกแลต วางเค้กเคลือบไว้ด้านบนทาครีมที่เหลือด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยเศษบิสกิต ตกแต่งเค้กด้วยครีมขาวและถั่วสับใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - หลังจากนั้นจะดีมาก

นอกจากครีมและเกล็ดถั่วแล้ว คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตเพื่อตกแต่งได้

เค้ก "เที่ยวบิน"

ถั่วลิสง............................130 ก

ไข่ขาว .............. 170 ก

ไข่แดง (ใหญ่)..........1 ชิ้น

นม.........................125 มล

เนย..................215 ก

น้ำตาล .............................510 ก

คอนญัก ..................... 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผงโกโก้......0.5 ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา .............. 14 ก

อบถั่วลิสงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกและสับ

ตีไข่ขาว (จากไข่ขนาดกลางประมาณ 5 ฟอง) จนตั้งยอด ใส่น้ำตาลวานิลลา 7 กรัมและน้ำตาลปกติ 320 กรัมตีต่ออีกเจ็ดถึงแปดนาทีจนได้มวลที่หนาแน่นมาก ใส่วิปปิ้งโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะเต็มลงในกระบอกฉีดขนมอบ ใส่ถั่วลงในมวลที่เหลือแล้วผสม จัดสรรโปรตีนหนึ่งช้อนโต๊ะกับถั่ว

วาดวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. บนแผ่นหนัง กระจายมวลโปรตีนถั่วบนวงกลมสองวง เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย จากเข็มฉีดยาใส่ขนม วางตัวเลขบนพื้นที่ว่างที่เหลือบนกระดาษรองอบเพื่อตกแต่งเค้ก

บนแผ่นหนังเดียวกันให้วางมวลโปรตีนถั่วที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ - เมื่ออบจะสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยหักชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้แล้วทำเศษเล็กเศษน้อยเพื่อโรย เค้ก.

อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง เย็นลง.

ทั้งอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีส่วนรับผิดชอบต่อ "บ๊อง*" ในเค้กที่เปราะและโปร่งสบายนี้

สำหรับครีม ผสมไข่แดงกับนม ใส่น้ำตาล 190 กรัม ตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม กวน และปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนข้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ตีเนยกับน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่งจนขึ้นฟู ตีต่อไปค่อยๆเทนมใส่น้ำตาลและไข่แดงใส่คอนญักหนึ่งช้อน ใส่ครีมที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะผสมกับโกโก้

กระจายครีมที่เหลือครึ่งหนึ่งบนเค้กชิ้นหนึ่งปิดด้วยเค้กที่สองเคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ชิ้นส่วนของเมอแรงค์วอลนัท (ที่อบแยกต่างหาก) บดเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยด้านข้างของเค้กด้วย ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ครีมขาว และเมอแรงค์ แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แทนที่จะใช้ถั่วลิสงแบบดั้งเดิมสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นได้

เค้ก "ของขวัญ"

ไข่.................................5 ชิ้น

แป้ง.......................125 ก

น้ำตาลทราย .............. 350 ก

ถั่วลิสง............................120 ก

เนย.................170 ก

นม.........................90 มล

เหล้ารัม ........................1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คอนยัค..................2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาลวานิลลา...................7 ก

น้ำตาลผง........1 ช้อนชา

ต้องเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตก่อน - ต้องเย็น เทน้ำร้อน 110 มล. น้ำตาลทราย 100 กรัม ตั้งไฟให้เดือด เย็นและเพิ่มเหล้ารัมและคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใช้ไข่สี่ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

แยกจากกัน: ไข่แดง - กับน้ำตาล 80 กรัมในครีมข้นหนืดและโปรตีน - ก่อนถึงจุดสูงสุดจากนั้นเติมน้ำตาล 40 กรัมแล้วตีให้เป็นก้อนหนาแน่น

ผสมไข่ขาวกับไข่แดง เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว 120 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงในแบบทาไขมันและแป้ง (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส) ให้เรียบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ปล่อยให้บิสกิตเย็นและยืนเป็นเวลาครึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับครีม Charlotte ผสมน้ำตาล 130 กรัมกับไข่ 1 ฟองเทนม 90 มล. คนตลอดเวลาตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเดือดแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที - ส่วนผสมควรกลายเป็นสีเหลืองใสและหนืด ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตีเนย 160 กรัมค่อยๆเทส่วนผสมนมน้ำตาลที่เย็นแล้วใส่น้ำตาลวานิลลาและคอนญักหนึ่งช้อน

ตัดบิสกิตที่มีอายุครึ่งหนึ่งแล้วหล่อเลี้ยงเค้กด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้ชุ่ม หล่อลื่นชั้นหนึ่งด้วยครีมแล้วปิดด้วยเค้กบิสกิตที่สอง ทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก

อบถั่วลิสงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปอกเปลือกถั่วและสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยเค้กวอลนัทและแช่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

เค้ก "ปราก"

ไข่..................6ฟอง

ไข่แดง...................1 ชิ้น

แป้ง ............................... 115 ก

น้ำตาล ..............150 ก

ผงโกโก้...................35 g

เนย.................280 ก

นมข้นจืด ................120 ก

น้ำตาลวานิลลา...................7 ก

แยมแอปริคอต ................55 ก

ช็อกโกแลต.........................70 g

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลทราย 75 กรัมให้เป็นครีมเนื้อฟู จากนั้นตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาล 75 กรัมแล้วตีต่อจนขึ้นฟู
ผสมมวลโปรตีนและไข่แดงเพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยโกโก้ 25 กรัมผสมให้เข้ากัน

เทเนยละลาย 40 กรัมลงในแป้งเย็นที่อุณหภูมิ 28-30 องศาผสมและเทมวลที่เสร็จแล้วลงในแบบทาไขมันและแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งหนึ่ง หนึ่งชั่วโมง.

ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงประมาณห้านาทีจากนั้นพลิกกลับบนตะแกรง (จำเป็นสำหรับการเข้าถึงอากาศ - เพื่อไม่ให้บิสกิต "แช่" บนจานและแห้ง) ทิ้งเค้กไว้บนตะแกรงให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้ห่อด้วยฟิล์มยึด

ผสมไข่แดงที่เหลือกับน้ำ 20 มล. จนเนียน เติมนมข้น ผสม ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น

คุณสามารถทำให้ส่วนผสมของนมและไข่ข้นขึ้นในอ่างน้ำ ทำให้ผลเย็นลง
ตีเนย 200 กรัมกับน้ำตาลวานิลลาใส่นมเย็น - คุณต้องเพิ่มเล็กน้อยปัดทุกครั้ง ในตอนท้ายของการตีให้ใส่ผงโกโก้ 10 กรัมลงในครีมที่ได้
ตัดบิสกิตเป็นสามชั้นทาครีมช็อคโกแลตสองอันประกอบเค้ก อุ่นแยม ถูผ่านตะแกรงแล้วเคลือบเค้ก

ละลายช็อคโกแลต 70 กรัมและเนย 40 กรัมในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เทเค้กแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: เค้ก
• ความยากของสูตร: สูตรง่าย

• เวลาเตรียม: 19 นาที
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 12 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 335 กิโลแคลอรี

ไม่มีอะไรที่ง่ายและอร่อยกว่านี้ - ลองเค้กใหม่!

เตรียมเค้ก Novinka ที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ ผู้เริ่มต้นสามารถจัดการสูตรได้เพราะคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด สูตรที่ดีถ้าคุณมีเวลาน้อยและต้องการเค้ก ลุยครัว!

ส่วนผสมสำหรับ 12 เสิร์ฟ

• สำหรับเค้ก:
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• มาการีน (เนย) 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา ล.
• โกโก้ - ผง 2 โต๊ะ ล.
• สำหรับครีม:
• ครีมเปรี้ยว 300 มล
• น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. วัตถุดิบ.
2. แป้งทำอาหาร. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือหรือช้อน
3. ใส่มาการีนหรือเนยที่ละลายแล้วลงไปผัด
4. เพิ่มส่วนผสมแห้ง: แป้งร่อน, เกลือ, โซดา ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่โกโก้ลงไป 1 ส่วน ผสม หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้ง เราใส่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาอบเค้ก 2 ชิ้น: เบาและโกโก้ประมาณ 20-30 นาทีเน้นที่เตาอบของคุณ
6. ครีมทำอาหาร. ตีครีมกับน้ำตาลผงใส่ในตู้เย็น
7. เราตัดเค้กที่เสร็จแล้วและเย็นออกเป็นเค้กอีก 2 ชิ้นเราได้ 2 ชิ้นที่สว่างและมืด 2 ชิ้น
8. เรารวบรวมเค้ก เราตัดขอบที่ไม่เรียบออก - ใช้สำหรับโรยหน้าเค้ก คุณสามารถเลเยอร์ครีมตามรสนิยมของคุณด้วยเมล็ดหรือถั่วลูกเกด
9. เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวสลับสี
10. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเศษบิสกิตทิ้งไว้หลายชั่วโมง
11. เค้กพร้อมแล้ว ทานเล่น!

เค้ก. เค้ก - ผลิตภัณฑ์ลูกกวาด มักจะเป็นรูปกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่ผลไม้ ครีม ช็อกโกแลต ฯลฯ ตามกฎแล้วจะประกอบด้วยหลายชั้น

ในขั้นต้นเค้กถูกอบเป็นรูปทรงกลมเท่านั้น สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์และเชื่อกันว่าการอบในรูปแบบนี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในการเตรียมขนมปังและเค้กแต่งงาน การตกแต่งเค้กด้วยเทียนก็มาจากบรรพบุรุษของเราเช่นกัน ตามความเชื่อเชื่อกันว่าการเป่าเทียนเป็นการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์พร้อมกับควันจากเทียนความปรารถนาของเราจะลอยขึ้นสู่ท้องฟ้าซึ่งจะต้องสำเร็จ

วันนี้เค้กหลากหลายน่าดู พวกเขาสามารถประกอบด้วยหลายชั้นตกแต่งด้วยตัวเลขต่าง ๆ หรือทำในรูปแบบของตัวละครจากการ์ตูน รถยนต์ ตุ๊กตา ฯลฯ

เค้กสามารถทำจากบิสกิต พัฟ ทราย หรือแป้งวาฟเฟิล ช็อกโกแลต ครีม มาร์มาเลด ผลไม้ เยลลี่ เมอแรงค์ ฯลฯ ใช้เป็นของตกแต่ง

ตามกฎแล้วเค้กจะถูกอบในโอกาสเหตุการณ์สำคัญบางอย่าง ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้พวกเขาตกแต่งตามนั้น

เค้กทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภทตามเงื่อนไข:
* เค้กจริง พวกเขาอบทั้งหมด ตามกฎแล้ว ได้แก่ พาย, เค้กอีสเตอร์, อีสเตอร์;
* เค้กสไตล์อิตาเลี่ยน พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าเค้กเนเปิลส์ พื้นฐานของเค้กดังกล่าวคือเค้กแป้ง มันมีไส้ - ผลไม้, ครีม, ฯลฯ ;
* เค้กสำเร็จรูป. นี่คือกลุ่มเค้กที่พบมากที่สุด เค้กแป้งจะอบแยกกันแล้ววางเป็นชั้นซึ่งชุ่มและทาด้วยครีม

ตามประเภทของแป้งที่ใช้ทำเค้กมีหลายประเภท:
* ภาษาฝรั่งเศส. ตามกฎแล้วเตรียมจากแป้งพัฟหรือบิสกิต เค้กพัฟอบแล้วทาด้วยครีมและวางซ้อนกัน บิสกิตอบในพายขนาดใหญ่ชิ้นเดียวแล้วตัดตามยาวอย่างระมัดระวังเป็นเค้กหลาย ๆ อันซึ่งจำเป็นต้องแช่ในน้ำเชื่อมบางชนิด
* เวียนนา เค้กเหล่านี้ใช้เค้กยีสต์ซึ่งแช่ในช็อกโกแลตนมหรือครีมกาแฟนม
* วาฟเฟิล เค้กเวเฟอร์มักแช่ด้วยนมข้นต้ม เค้กดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานขนส่งได้ง่าย แต่รสชาตินั้นน่าเบื่อมาก
* ทราย ตามกฎแล้วพวกเขาจะทาด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เค้กเหล่านี้มีราคาถูกที่สุด ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
* "ของเหลว". เค้กชนิดนี้พบได้ทั่วไปในสหราชอาณาจักร ฐานเป็นบิสกิต วิธีทำอาหาร: ใส่เค้กบิสกิตลงในชามลึก ชิ้นบิสกิตที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ ถูกวางไว้ในลักษณะที่วุ่นวายทำให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างพวกเขา มวลทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเชื่อมคอนยัคแล้วตามด้วยแยมผิวส้มเหลวหรือครีมไข่เนย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน หลังจากนั้นเค้กจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
* ชีสกระท่อม จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนประกอบหลักในแป้งคือคอทเทจชีส

เค้กสามารถตกแต่งด้วยครีม ไอซิ่ง หรือของตกแต่งต่างๆ ที่ทำจากช็อกโกแลต แยมผิวส้ม ฯลฯ

ฉันไม่รู้ว่ามันได้ชื่อมาอย่างไร แต่เค้กแปลกใหม่ที่บ้านเตรียมค่อนข้างบ่อย สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนซึ่งหมายความว่าแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

สูตรสำหรับเค้กแปลกใหม่นั้นง่ายมากที่สามารถเตรียมเป็นของหวานได้โดยไม่มีเหตุผล หากต้องการคุณสามารถทดลองสูตรได้โดยเพิ่มถั่วประเภทต่างๆ รวมทั้งผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง

เสิร์ฟ: 1

สูตรง่ายๆสำหรับเค้ก "ใหม่" ของอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำอาหารง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชม. 30 นาที ให้พลังงานเพียง 151 กิโลแคลอรี สูตรอาหารรัสเซียของผู้เขียน

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 151 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 1 ส่วน
• เหตุผล: สำหรับตารางวันหยุด

• ความซับซ้อน: สูตรง่าย
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทจาน: ขนมอบเค้ก

ส่วนผสมต่อการให้บริการ

• น้ำตาล - 250-300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• แป้ง - 300-350 กรัม
• แป้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 2 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว)
• งาดำ - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - 350 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มโซดาแป้งเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรค่อนข้างหนา แต่ไม่เหนียวมาก มวลที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ส่งชิ้นแรกไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบเค้ก
2. ในขณะที่เค้กก้อนแรกกำลังอบสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำนึ่งหรือสับในส่วนที่สองของแป้งได้ ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปอบเค้กต่อไป
3. เค้กที่สามจะเป็นถั่วสับ คุณไม่ควรทำให้เล็กเกินไปควรใช้มีดสับ เมื่ออบเค้กจะเห็นชิ้นส่วนของถั่ว
4. จะทำให้เค้กแปลกใหม่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้อย่างไร? คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือผลเบอร์รี่แห้งลงในเค้กได้ หากต้องการคุณไม่สามารถทำเค้กได้ 3 ชิ้น แต่ 4-5 ชิ้นโดยแต่ละชิ้นมีไส้ที่แตกต่างกัน
5. ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถทำครีม สูตรนี้ใช้รุ่นที่ง่ายที่สุด - เนยวิปปิ้งกับนมข้น หากต้องการคุณสามารถทำครีมคัสตาร์ดหรือช็อกโกแลต
6. หล่อลื่นเค้กที่เย็นด้วยครีมจำนวนมาก หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปมะพร้าวหรือถั่ว
7. เมื่อเค้ก "Novinka" พร้อมที่บ้านอย่างสมบูรณ์สามารถเติมด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือทาครีมด้านบน ควรชงและแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้