วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไอศกรีม ไอศกรีมอร่อยๆ ตามสูตรง่ายๆ ได้ที่บ้าน

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ เราจะพยายามปัดเป่าตำนานนี้และบอกวิธีทำไอศกรีมง่ายๆ ด้วยตัวเอง

ไอศกรีมวานิลลา

เมื่อใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น ผลไม้ เบอร์รี่หรือช็อกโกแลต ความจริงแล้ว ไอศกรีมครีมคือคัสตาร์ดแช่เย็นปรุงบนไข่ ผู้ใหญ่และเด็กชอบและเราจะปรุงโฮมเมดดังนี้:

• เทครีม 33% หนึ่งลิตรลงในกระทะที่มีผนังหนาใส่วานิลลินหรือ
• ใส่จานลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนกับครีม แต่อย่านำไปต้ม
• ตีไข่แดงแปดฟองด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล 170 กรัม หลังจากนั้นให้เทครีมร้อนลงไป อย่าลืมคนอาหารตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือคน
• เทส่วนผสมที่ได้กลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน คนของเหลวด้วยไม้พาย ปรุงอาหารจนข้น หลีกเลี่ยงการเดือด
• นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเติมเหล้ารัมหรือคอนยัค 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
• เทมวลที่ได้ลงในภาชนะพลาสติก เย็นสนิทแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ไอศครีมแสนอร่อยจะพร้อมในไม่ช้า ก่อนเสิร์ฟให้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้โครงสร้างของอาหารอันโอชะนุ่มขึ้น

ไอศกรีมนม

ด้วยการเตรียมขนมนี้ด้วยตัวคุณเอง คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน ไม่พอใจกับการไม่มีสารเคมี ในการทำไอศกรีมโฮมเมดโดยไม่มีครีม คุณจะต้อง:

• บดไข่แดงสี่ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เทวานิลลินลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรสเพิ่มนมร้อนสองถ้วยครึ่งแล้วนำมวลที่ได้ไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
• ในขณะที่กำลังเตรียมไอศกรีมในอนาคตให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นพอและโฟมหายไปแล้ว ให้นำออกจากเตา
• กรองมวลที่ได้ผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้น จากนั้นให้เย็นและใส่ในช่องแช่แข็งในภาชนะพลาสติก

จัดเรียงไอศกรีมนมสำเร็จรูปให้สวยงาม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและถั่ว หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด

ไอศครีม

นี่คือสูตรสำหรับการรักษาที่อร่อยและง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ ไอศกรีมครีมเราจะเตรียมดังนี้:

• ตุนโคนวาฟเฟิลที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองด้วยวาฟเฟิลเหล็ก
• ละลายช็อกโกแลต 100 กรัมบนกองไฟแล้วใช้แปรงพิเศษทาด้านในของหลอดด้วย
• ตีเฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร (35%) กับนมข้นหวาน ¾ กระป๋อง เพิ่มวานิลลิน, วอลนัทสับ, ช็อคโกแลตขูดลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• ใช้หลอดฉีดยาหรือถุงใส่ขนม เติมโคนวาฟเฟิลด้วยมวลที่ได้

ใส่ไอศกรีมในอนาคตในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้มันรั่วออกมาและเสียรูปทรงที่สวยงาม ให้วางเขาในถ้วยหรือใช้ตลับไข่

ไอศกรีมผลไม้ในหนึ่งนาที

หากคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการรักษาที่สมบูรณ์แบบด้วยรสชาติที่สดใหม่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ นอกจากนี้ไอติมของเราไม่มีไขมันส่วนเกินหรือแคลอรีสูง คุณสามารถเตรียมของว่างได้ดังนี้:

• นำเชอร์รี่หลุมแช่แข็งครึ่งแก้ว (คุณสามารถแทนที่ด้วยส้ม กีวี แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ) และโยเกิร์ตธรรมชาติครึ่งแก้ว (อนุญาตให้ใช้นม ครีม คีเฟอร์ หรือน้ำเชื่อมแทนได้)
• รวมส่วนผสมในโถปั่น เพิ่มน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะลงไป
• ผสมผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งนาที ดังนั้นควรเปลี่ยนเป็นยางยืด หากคุณรู้สึกว่ามวลนั้นเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้อีกสองสามผล ในช่วงเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหากคุณตัดสินใจว่าไม่เพียงพอ
• ใส่ขนมลงในชามและเสิร์ฟ

หากคุณต้องการเอาใจตัวเองด้วยอาหารรสเลิศตลอดทั้งปี แช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ให้มากขึ้นในฤดูร้อน จะทำให้คุณสดชื่น ร่าเริง และสิ่งที่สำคัญมากจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย

Creme brulee จากชีสกระท่อม

การรักษาที่แสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นเบื้องต้น แต่จะอร่อยมาก อ่านวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดง่ายๆ ด้วยตัวเอง สูตรง่ายๆ:

• ผสมคอทเทจชีสไขมัน 200 กรัมกับนมข้นหวานครึ่งกระป๋องด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เมื่อมวลที่ได้เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมนม 50 มล. แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• แบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถ้วยมัฟฟินซิลิโคน แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ไอศกรีมคอทเทจชีสที่ไม่มีครีมจะพร้อม

ไอศครีมช็อคโกแลต

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? สูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมดั้งเดิมที่ไม่แตกต่างจากของโรงงาน:

• อุ่นนมครึ่งแก้วบนเตาใส่น้ำตาลสามช้อนโต๊ะและดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมลงไป (ควรหักก่อน)
• ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาปรุงจนได้เนื้อเดียวกัน นำมวลออกจากไฟและทำให้เย็น
• ตีเฮฟวี่ครีมแช่เย็นหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสม
• รวมผลิตภัณฑ์ โอนไปยังแม่พิมพ์และวางในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อไอศกรีมแสนอร่อยเย็นลงแล้วก็สามารถนำออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้

สูตร "ทูอินวัน"

ของหวานมีชื่อสำหรับความสามารถพิเศษ - ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำไอศกรีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคัสตาร์ดซึ่งสามารถตกแต่งเค้กได้ วิธีทำไอศกรีมคัสตาร์ดโฮมเมดในครัวของคุณ? สูตรง่ายๆสำหรับคุณ:

• ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่ไก่สองฟองในชามที่เหมาะสม
• นำนมหนึ่งแก้วไปต้มแล้วเทลงในมวลที่เตรียมไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว ควรคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
• เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
• ในไอศครีมในอนาคตเพิ่มวานิลลินและเนยอุณหภูมิห้องสองร้อยกรัมเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กควรใช้ครีมทันที หากคุณวางแผนที่จะดูแลคนที่คุณรักด้วยไอศกรีมแสนอร่อย ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังแม่พิมพ์แล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแล้วให้กระจายอาหารอันโอชะลงบนจานตกแต่งด้วยช็อคโกแลตและเสิร์ฟ

ขนมมะนาว

ทำไอศกรีมโยเกิร์ตแสนอร่อยได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• ผสมนมเปรี้ยวหนึ่งลิตรกับน้ำตาลผง 500 กรัม
• ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูกลงไป คนส่วนผสมอีกครั้ง
• แช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่สดและมะนาวฝาน

ไอศครีมกาแฟ

ของหวานที่ดูเหมือนซับซ้อนนี้จะตอบแทนความพยายามและเวลาที่คุณใช้ไปกับมันในที่สุด ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ปรุงอาหารหรือซื้อคุกกี้บิสกิตซาวัวอาร์ดีในร้าน
• ผสมนม 70 มล. กับครีม 15 มล. แล้วนำไปอุ่นบนเตา ผสมไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนชาและวานิลลา เทมวลที่ได้ลงในนมร้อน เมื่อของเหลวเดือด คนผลิตภัณฑ์และนำออกจากเตา
• ทำให้ครีมเย็นลงคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็น
• ในการทำน้ำเชื่อมให้ต้มกาแฟหนึ่งร้อยกรัมแล้วละลายน้ำตาลสี่สิบกรัม
• จากนั้นเตรียมครีมมาสคาโปนและไวท์ช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้ ตีครีม 170 มล. จนตั้งยอด แล้วรวมกับมาสคาโปน 250 กรัม ใส่ส่วนผสมในตู้เย็น
• แบ่งไวท์ช็อกโกแลต (200 กรัม) เป็นชิ้นแล้วละลายในอ่างน้ำ
• อุ่นครีมและคนให้เข้ากันกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เติมกาแฟลงไป
• วางคุกกี้คว่ำหน้าลงบนพื้นผิวการทำงานและแช่ด้วยน้ำเชื่อมกาแฟ วางไอศกรีมแท่งไว้ด้านบน (ถ้าคุณทำคุกกี้เอง ให้อบด้วยไม้ทันที)
• ใช้หลอดฉีดยาเพื่อตักครีมออกมาและวางขนมในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

ปิดไอศกรีมที่เสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งแล้วโรยด้วยโกโก้

ขนมหวานมาร์ชเมลโล่-มะพร้าว

เรามั่นใจว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยนี้ สูตรง่ายๆจะช่วยประหยัดเวลาและส่วนผสมจะทำให้ขนมเข้าถึงได้มากที่สุด วิธีปรุง:

• ใช้มาร์ชเมลโล่ 250 กรัมและอื่น ๆ ) แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรวมกับครีม 250 กรัม เมื่อมาร์ชเมลโล่ละลาย ให้นำมวลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ในอีกชามหนึ่ง นำครีม 250 มล. ไปตั้งไฟอ่อนและใส่เกล็ดมะพร้าว 65 กรัม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• รวมส่วนผสมทั้งสองอย่างในกระทะใบเดียวแล้วใส่ลงในถ้วยน้ำแข็ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาทีด้วยความเร็วต่ำ

วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์หรือในภาชนะพลาสติก แล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถลิ้มรสของหวานแสนอร่อยได้ภายในห้าถึงเจ็ดชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของลูกบอลที่ตกแต่งด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด อร่อย!

ในครอบครัวที่มีลูก คำถามเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีมจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไป เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาความเย็นนี้ แต่ก่อนอื่นควรเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำไอศกรีมโฮมเมด

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด

ตู้แช่แข็งสมัยใหม่สามารถให้อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำไอศกรีม คุณจึงสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ก็เพียงพอแล้วที่จะมีแม่พิมพ์หรืออย่างน้อยภาชนะพลาสติก ซื้อผลิตภัณฑ์ เลือกสูตรและทำโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ยิ่งส่วนประกอบของไอศกรีมมีไขมันมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกัน
2. ผลิตภัณฑ์จะต้องสดใหม่และมีคุณภาพสูงรวมถึงนมและผลเบอร์รี่ที่มีผลไม้และช็อคโกแลต
3. น้ำเชื่อมและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในไอศกรีมในขั้นตอนแรก ผลไม้สด ผลไม้หวาน รสชาติ - ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อของหวานแช่เย็นในช่องแช่แข็งแล้ว
4. เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำแข็ง คุณสามารถหยดแอลกอฮอล์เล็กน้อย เช่น เหล้า สิ่งนี้จะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม
5. ตีไอศกรีมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี เครื่องปั่นจะทำให้ไอศกรีมแตกตัว
6. ไอศกรีมที่เตรียมเองที่บ้านโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีมควรทำให้เย็นลงทีละน้อย ขั้นแรกให้แช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. ควรคนไอศกรีมอย่างน้อยชั่วโมงละครั้ง อย่างน้อยถ้าเตรียมในภาชนะขนาดใหญ่พอ

เมื่อรู้กฎเหล่านี้และปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณก็จะถึงวาระที่จะทำไอศกรีมแสนอร่อยตามสูตรด้านล่าง

ไอศกรีมโฮมเมด ("ครีมอังกฤษ")

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่แดง (ดิบ) - จากไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• นม (ไขมันอย่างน้อย 3.2%) - 400 มล.
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 200 มล.
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• สตรอเบอร์รี่, กล้วย, ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อม, สุรา - ตามต้องการและในปริมาณใดก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ต้มนมทันที หากคุณตัดสินใจใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ให้ล้างและหั่น แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. อุ่นนม (ควรแช่ในอ่างน้ำ)
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
4. ต้มนมต่อไปให้ร้อนเพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นในสตรีมบาง ๆ ต้มจนข้น
5. เทครีมลงไปผัดด้วยเครื่องผสม
6. ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถใส่น้ำเชื่อมได้
7. เทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็น
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง
9. ครึ่งชั่วโมงต่อมาใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน กลับไปที่ช่องแช่แข็ง
10. หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ไอศกรีมก็พร้อม

ไอศกรีมไม่มีไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม (จาก 33 เปอร์เซ็นต์) - 0.25 ลิตร
• นมที่เลือก (จากปริมาณไขมัน 3.2%) - 0.3 ลิตร
• นมแห้ง - 30-40 กรัม
• น้ำตาล - 80-100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• แป้ง (โดยเฉพาะจากข้าวโพด) - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เจือจางแป้งด้วยนมเหลวในปริมาณ 50 มล.
2. น้ำตาล บดในเครื่องบดกาแฟจนเป็นผง รวมถึงวานิลลา ผสมกับนมผงและเจือจางด้วยนมที่เหลือ
3. อุ่นส่วนผสมของนม, เพิ่ม, คน, แป้งที่เจือจาง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น นำลงจากเตาแล้วกรอง เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
4. ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ผัดส่วนผสมหลักด้วยการเคลื่อนไหวในแนวตั้ง
5. ใส่ภาชนะใส่ตู้เย็น ผัดอย่างแรงทุกๆ 15 นาที
6. ย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง ผัดสามครั้งภายในหนึ่งชั่วโมง ผัดอีกสองครั้งทุก ๆ ชั่วโมง
7. แบ่งใส่ถ้วยกระดาษ รออีกสัก 2-3 ชม.

ไอศกรีมที่รักมาตั้งแต่เด็กจะพร้อมรับประทาน หากคุณจัดการเพื่อให้ได้แท่งไม้ - กินมัน: รับความสุขที่อธิบายไม่ได้

ไอศครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมหนัก - 500 มล.
• นมข้น - 200 มล.
• เหล้าครีม - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมทุกอย่างใส่ในช่องแช่แข็ง
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กระจายบนแม่พิมพ์
3. แช่เย็นต่อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หากคุณมีเวลาน้อยในการทำไอศกรีมโฮมเมด ให้ใช้สูตรด้านล่าง มันง่ายและช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่รวดเร็ว

ไอศกรีมคอทเทจชีสสีส้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมไขมัน (18 เปอร์เซ็นต์) - 0.2 กก.
• นมข้น - 100-150 มล.
• ครีมหนัก (33 เปอร์เซ็นต์) - 150 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำ - 40 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาว (หวานกึ่งหวาน) - 20 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดความสนุกจากส้มบีบน้ำออกมา
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟจนละลาย
3. เพิ่มน้ำผลไม้ความสนุก รอให้เดือด
4. เทไวน์ลงไป. คน. นำออกจากเตาทันที ทิ้งไว้ให้เย็น
5. ปัดชีสกระท่อมกับนมข้น ตีครีมแยกต่างหาก เชื่อมต่อตีเข้าด้วยกัน
6. แช่เย็นหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นในระยะเวลาเท่ากัน ตีทุกๆ 20-30 นาทีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
7. ตักไอศกรีมใส่ชามหรือถ้วย ราดน้ำเชื่อมส้มแต่ละชั้น

ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งอีก 8-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสของหวานเย็น ๆ ซึ่งคุณจะไม่พบอะนาล็อกในร้าน

เครมบรูเล่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมชีส - ครึ่งลิตร
• นมข้นต้ม - 0.2 ลิตร
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ไข่แดง - จากไข่ไก่หนึ่งฟอง
• นม - 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมครีม 80 มล., ไข่แดง, แป้ง, วานิลลิน, นมข้นต้ม โขลกจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่เป็นก้อน)
2. อุ่นนมใส่ส่วนผสมหวานลงไปตีให้เข้ากันปรุงจนครีมข้น
3. นำออกจากเตา พักให้เย็น
4. ตีครีมที่เหลือรวมกับครีมที่เตรียมไว้ (จำเป็นต้องเย็นลงแล้ว)
5. นำไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อน จากนั้นในช่องแช่แข็ง กวน 2-3 ครั้งภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น 1 ครั้งต่อชั่วโมง

ถ้าคุณชอบไอศกรีมครีมบรูเล่ คุณจะต้องชอบที่จะทำมันเองที่บ้านอย่างแน่นอน

ไอศครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม 30% - 300 มล.
• โกโก้ - สามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ, วานิลลิน - อย่างละหยิบมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมครีม 100 มล. กับน้ำตาลและโกโก้ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
2. เย็นลงในตู้เย็น
3. ผสมทุกอย่างแล้วตีจนข้น
4. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

สูตรเย็นนี้จะได้รับการชื่นชมจากคนรักช็อกโกแลตอย่างแน่นอน

ไอศครีมสตรอเบอรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม
• โยเกิร์ต - 250 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• วอดก้า - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งให้ละเอียด
2. โรยด้วยน้ำตาลเทวอดก้าผสมทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากสองสามชั่วโมง
3. เทน้ำมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่ ใส่โยเกิร์ต ผสมอีกครั้ง
4. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือกรองผ่านตะแกรง
5. เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
6. ผสมและวางในช่องแช่แข็ง
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ผัดอีกครั้งและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว

แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้อื่นได้ ไอศกรีมแสนอร่อยได้มาจากกล้วย อะโวคาโด สิ่งสำคัญคือต้องกินให้หมดภายใน 48 ชั่วโมงหลังทำ เพราะไอศกรีมโฮมเมดทำขึ้นโดยไม่ใส่สารกันบูด

เอเลน่า โพรนิน่า

0

ไอศกรีมเป็นอาหารที่โปรดปรานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ หลายคนเพลิดเพลินกับตัวเลือกสำเร็จรูปจากร้านค้าโดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าไอศกรีมโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าแค่ไหน

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความเป็นธรรมชาติ เนื่องจากไม่มีการใช้สีและรสชาติเทียมในกระบวนการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำไอศกรีมของคุณเอง

ในการทำไอศกรีมให้อร่อยคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อย:

1. ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด หากสัดส่วนไม่ถูกต้อง คุณจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการได้
2. ใช้ครีมและนมที่หนักกว่าเพื่อให้ข้นขึ้น
3. อย่าละเลยสารเพิ่มความข้น ได้แก่ ไข่แดง เจลาติน แป้ง และน้ำมะนาว จากนั้นไอศกรีมจะไม่ละลายเร็ว
4. เลือกผลิตผลที่สดใหม่
5. พยายามอย่าแช่แข็งซ้ำเพื่อไม่ให้รสชาติอาหารเสียไป
6. แช่แข็งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ไอศกรีมมีความคงตัวแบบดั้งเดิม และห้าชั่วโมงแรกให้ผสมทุกๆ 60 นาที

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำไอศกรีมตามสูตรดั้งเดิม

คุณสามารถทำไอศกรีมที่มี “รสชาติของวัยเด็ก” ได้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. ผสมนมผง 60 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย 2 ช้อนชา แป้งมันและ 2 ช้อนชา วานิลลิน
2. เทนมลงไปผัด
3. ยืนยัน 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งและวานิลลินละลายหมดแล้ว
4. ใส่เตาและปรุงอาหารจนเดือด ผัดอย่างต่อเนื่อง! ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่
5. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที นำออกมาตีในเครื่องผสมและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ทำซ้ำ 4-5 ครั้ง

การทำไอศกรีมที่บ้าน - ประเภทหลัก

ไอศกรีมมีหลายประเภทดังนั้นทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของของหวานได้หากคุณรู้สูตรอาหารที่ถูกต้อง

ไม่มีครีม

ไอศกรีมที่ไม่มีครีมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร แต่ยังไม่พร้อมที่จะเลิกทานของหวาน

1. นำไปต้ม 450 มล. น้ำนม.
2. นมเย็น
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาล ½ ถ้วย
4. ในขณะที่ตี ให้เทนมอุ่น ๆ ลงในไข่แดงอย่างช้า ๆ
5. ตั้งไฟและปรุงอาหารจนข้น ผัดอย่างต่อเนื่อง!
6. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
7. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

จากนม

ไอศกรีมนมมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงชอบ

1. เทลงในกระทะ 1 ลิตร นมไขมันและใส่เนย 100 กรัม
2. นำไปต้มและนำออกจากเตา
3. แยกไข่แดง 5 ฟองออกจากไข่ขาว
4. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 2 ถ้วยตวง แล้วเติม 1 ช้อนชา แป้ง.
5. ใส่หม้อนมลงในกองไฟ
6. ค่อยๆใส่ส่วนผสมของไข่แดง ผัดอย่างต่อเนื่อง!
7. ต้ม.
8. นำออกจากเตาและแช่ในน้ำเย็น
9. ใส่ไอศกรีมในตู้เย็น
10. ส่งทุกๆ 3 ชั่วโมงและกวนเพื่อป้องกันการเกิดน้ำแข็ง ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

ไม่มีน้ำตาล

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของหวานเบาๆ คือไอศกรีมปราศจากน้ำตาล ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เพื่อความประหลาดใจของหลาย ๆ คนอาหารอันโอชะแทบไม่แตกต่างจากไอศกรีมคลาสสิก

1. ใช้ไข่แดง 4 ฟอง
2. เพิ่มวานิลลิน 1 กรัมเพื่อลิ้มรส
3. ตีไข่แดงจนเป็นฟอง
4. เทใส่ 200 มล. ครีม 10% แล้วตีต่อ
5. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงส่วนผสมจนข้น อย่านำไปต้ม!
6. นำออกจากความร้อนและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
7. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
8. ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที
9. เทลงในภาชนะแยกต่างหาก 500 มล. ครีม 33%
10. ตีจนเกิดฟองหนา
11. นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งและเพิ่มวิปปิ้งครีม
12. ตีจนเนียน
13. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที นำออก ตี และนำกลับคืน
14. ตีอีกครั้งแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที
15. นำไอศกรีมออก คนด้วยส้อมหรือช้อน แล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอน

จานรสชาติของไอศกรีมนั้นกว้างมากจนคุณอาจสับสนเมื่อเลือก มีทั้งตัวเลือกมาตรฐานและตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นไอศกรีมโซดา

ครีม

Sundae เป็นไอศกรีมที่ทุกคนได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง หากคุณรู้วิธีปรุงอาหารประเภทนี้ ตัวเลือกอื่น ๆ จะไม่มีปัญหาเป็นพิเศษ

1. ใส่ไฟขนาดเล็ก 1 ลิตร น้ำนม.
2. หลังจาก 5 นาที เติมน้ำมัน 100 กรัมและ 1 ช้อนชา วานิลลิน
3. อุ่นให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ผัดอย่างต่อเนื่อง!
4. ผสมไข่แดง 5 ฟอง น้ำตาล 2 ถ้วย และ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน แป้ง.
5. ส่วนหนึ่งของนมอุ่นและเพิ่มไข่แดง ส่วนผสมควรได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
6. นำนมที่เหลือไปต้ม
7. ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่แดงลงในนมร้อน คนตลอดเวลา
8. รอจนเดือดอีกครั้ง
9. วางชามไอศกรีมลงในน้ำเย็น
10. ผัดและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
11. นำไอศกรีมที่เย็นแล้วออกจากช่องแช่แข็ง

ไอศครีม

ไอศกรีมครีมมักถูกเปรียบเทียบกับไอศกรีม และหลายคนคิดว่าเป็นชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างกันในรสชาติและวิธีการปรุง

1. เติมความร้อน 100 มล. นมสูงถึง 36 องศา
2. เพิ่ม 3 ไข่แดงลงในนมแล้วตีเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่น้ำตาล 150 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงแล้วตีจนละลาย
4. วางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น ต้องกวน!
5. เย็นถึงอุณหภูมิห้องและเย็น
6. เชค 300 มล. ครีม 33% จนเกิดฟองหนา
7. เทลงในไอศกรีม คนตลอดเวลา
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง นำออกมาคนทุกชั่วโมง

ช็อคโกแลต

เด็ก ๆ หลายคนชอบไอศกรีมช็อคโกแลตมากดังนั้นสูตรนี้จะเกี่ยวข้องกับผู้ปกครองโดยเฉพาะ สามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้

1. ผสม 7 ไข่แดงกับ 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
2. ตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. นำไปต้ม 600 มล. น้ำนม.
4. ใส่ช็อกโกแลต 200 กรัมลงในนมเดือด
5. เย็นลงเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมไข่แดงลงไป
7. ผัดให้เข้ากัน
8. ใส่ไฟและนำไปต้ม
9. ส่วนผสมควรเดือดอย่างน้อย 10 นาที ปรุงอาหารจนข้น
10. เย็นและวางในตู้เย็น

เครมบรูเล่

ไอศกรีมครีมคาราเมลถือเป็นหนึ่งในรสชาติที่อร่อยที่สุด ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองรองจากไอศกรีม

1. ละลายน้ำตาล 120 กรัมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง
2. เทลงในคาราเมล 80 มล. นมคนและนำไปต้ม
3. ผสมนมผง 600 กรัมกับ 500 มล. ทั้งหมดที่มีปริมาณไขมัน 3.2-6%
4. เพิ่มน้ำตาลผง 120 กรัม
5. เทส่วนผสมของนมลงในกระทะบนเตาแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ความเครียด.
7. เพิ่ม 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด.
8. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
9. ปรุงอาหารจนข้น ผัดอย่างต่อเนื่อง
10. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
11. วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
12. นำออกมาเติม 100 มล. ครีม 33%
13. ปัดในเครื่องผสม
14. นำไปแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

จากโยเกิร์ต

ไอศกรีมโยเกิร์ตมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เหมาะเป็นโยเกิร์ตทั่วไปและผลไม้หรือเบอร์รี่ สูตรของเชฟ Jamie Oliver เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ:

1. ตัดกล้วย 2 ลูก
2. ใส่กล้วยลงในเครื่องปั่น แล้วใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม และบลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
3. เทโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วยตวง
4. ผสมในเครื่องปั่น
5. เทลงในแม่พิมพ์
6. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากแตงโม

ไอศกรีมแตงโมเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบผลไม้เล็ก ๆ นี้

1. ใช้เนื้อแตงโม 500 กรัม
2. เอากระดูกออกทั้งหมด
3. ตัดเป็นก้อน
4. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
5. ใส่สะระแหน่เพื่อลิ้มรส
6. ปัดในเครื่องปั่น
7. วางในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ไอศครีมกล้วย

การเตรียมไอศกรีมรสครีมที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรกนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป หลายคนจึงลองทำไอศกรีมกล้วยก่อน มีรสชาติคล้ายกันมาก

1. หั่นกล้วยเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
2. จัดเรียงบนเขียงและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน
3. ปั่นกล้วยแช่แข็งในเครื่องปั่น
4. ส่งมวลเป็นเวลา 30 นาทีในช่องแช่แข็ง

แอปเปิล

ไอศกรีมแอปเปิ้ลถือเป็นหนึ่งในไอศกรีมที่เบาที่สุดดังนั้นจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน

1. ล้างเอาหนังและแกนออก หั่นเป็นชิ้น 1.5 กก. แอปเปิ้ล.
2. เทน้ำร้อนทิ้งไว้ 10-15 นาที
3. สะเด็ดน้ำและขูดแอปเปิ้ล
4. บีบน้ำจากมะนาว 3 ลูก
5. ใส่น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง 300-350 กรัม
6. ผสมและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ด้วยกาแฟ

ไอศกรีมกาแฟที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากสูตรดั้งเดิม

1. นำไปต้ม 750 มล. น้ำนม.
2. ละลาย 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟ.
3. ผสมไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาล 250 กรัม
4. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในนม
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ผัดอย่างต่อเนื่อง!
6. เย็นและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
7. นำออกมาคนทุกชั่วโมง

จากโซดา

ไอติมทำง่ายด้วยโซดาอย่างแฟนต้า

1. เพิ่มชั้นวางแยกต่างหากในช่องแช่แข็ง
2. ใช้ขวดโซดาที่อุณหภูมิห้องแล้วเขย่า
3. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เก็บไว้อีกหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบทุกๆ 15 นาที
5. นำออกและเปิดกระจก โฟมจะไหลออกมาซึ่งจะกลายเป็นน้ำแข็ง

ซอฟต์ครีม

ไอศกรีมที่มีลักษณะคล้ายซอฟต์ครีมละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันง่ายมากที่จะเตรียม

1. ผสม 0.5 ล. ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% และน้ำตาลผงหรือน้ำตาล½ถ้วย
2. ตีด้วยเครื่องผสม ก่อนอื่นให้เปิดความเร็วต่ำสุด จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ดังนั้นจะไม่มีการกระเด็น
3. ผ่านไปประมาณ 2 นาที เนื้อครีมจะเปลี่ยนเป็นฟองหนานุ่ม
4. นำเข้าช่องแช่แข็ง 30 นาที นำออกมาตี 1 นาที แล้วใส่กลับในช่องแช่แข็ง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
5. นำดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหนึ่งแท่ง รูพรุนจะไม่พอดี
6. วางช็อกโกแลตที่ด้านล่างของกรวยวาฟเฟิลแล้วแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
7. นำไอศกรีมออกมาและใส่ลงในถุงทำอาหาร
8. บีบไอศกรีมออกจากถุงเป็นรูปกรวยอย่างระมัดระวัง

ไอศกรีมผลไม้

อีกทางเลือกหนึ่งคือไอศกรีมผลไม้โยเกิร์ต

1. ผสมคอทเทจชีส 100 กรัมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
2. เติมน้ำผลไม้ ½ ถ้วยตวง
3. ปัดในเครื่องปั่น
4. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

จากนมข้น

ในการเตรียมไอศกรีมคุณต้องใช้ครีมและนมข้นเท่านั้น

1. ตี 2 นาที 500 มล. ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% ในเครื่องปั่น
2. ค่อยๆ เทนมข้นหวานลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆ คุณจะต้อง 1 ธนาคาร
3. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกมา ตีและวางในช่องแช่แข็งอีกครั้ง ทำซ้ำ 3 ครั้ง

จากผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดเป็นฐานที่ดีสำหรับเชอร์เบท เตรียมในสามขั้นตอน:

1. ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ที่คุณมีที่บ้าน
2. เทน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วิดีโอแสดงสูตรการทำไอศกรีมครีม

คุณสมบัติของการทำไอศกรีมโฮมเมด

เพื่อให้งานง่ายขึ้น แม่บ้านใช้เครื่องทำไอศกรีม เครื่องปั่น และแม้แต่หม้อหุงช้า ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารใช้แรงงานน้อยลง

ในร้านไอศกรีม

อุปกรณ์นี้เป็นทางเลือกแทนช่องแช่แข็ง ในเครื่องทำไอศกรีม ส่วนผสมจะแข็งตัวสม่ำเสมอมากขึ้นและไม่มีเกล็ดน้ำแข็ง ไอศกรีมจัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและวางในเครื่องทำไอศกรีมเป็นเวลา 30-40 นาที

โดยไม่มีเครื่องทำไอศครีม

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมต้องวางขนมไว้ในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามคุณจะต้องตรวจสอบการแช่แข็งด้วยตัวคุณเอง

เพื่อให้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผลึกน้ำแข็ง จำเป็นต้องนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งและผสมเป็นระยะ

ในเครื่องปั่น

เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมใช้เป็นอุปกรณ์เสริมในการทำไอศกรีม ด้วยวิธีนี้ทำให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ในหม้อหุงช้า

การปรุงนมบนเตาเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างเสี่ยงเพราะผลิตภัณฑ์สามารถไหม้ได้ง่าย multicooker แก้ปัญหานี้ได้อย่างสมบูรณ์ ใช้ในขั้นตอนต่อไปนี้:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศาในโหมด "Multipovar" เป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ส่วนผสมของไข่แดงและส่วนผสมอื่นๆ
3. อุ่นส่วนผสมที่ 80 องศาและเคี่ยวในโหมด "Multipovar" เป็นเวลา 8 นาที
4. นำออก เย็นและวางในช่องแช่แข็ง

วิธีทำไอศกรีมอย่างรวดเร็ว

ไม่ใช่เรื่องดีเสมอไปที่จะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำไอศกรีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ในกรณีนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่ห้านาที คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. รับผลเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
2. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. บดในเครื่องปั่น
4. เพิ่มครีมเย็น ½ ถ้วย
5. ตี 2 นาที
6. แบ่งใส่ชามและเสิร์ฟทันที

คุณยังสามารถทำไอศกรีมได้ในหนึ่งชั่วโมง:

1. ผสมโยเกิร์ตเย็น 300 กรัม ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ขูด 150 กรัม และ 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า
2. บดในเครื่องปั่น
3. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40-50 นาที

วิธีเก็บไอศกรีมโฮมเมดอย่างถูกวิธี

ควรพิจารณาว่าไอศกรีมโฮมเมดมีการจัดเก็บน้อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้า อายุการเก็บรักษาของเชอร์เบทและตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ ไม่เกิน 1 เดือน หลังจากเวลานี้รสชาติจะเด่นชัดน้อยลง

นอกจากนี้ยังไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ครีม ไอศกรีม และนม ครีม และโยเกิร์ตประเภทอื่นๆ จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 เดือน

การทำไอศกรีมที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเลือกสูตร ใช้ของสด และปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างชัดเจน จากนั้นขนมจะออกมาอร่อยมาก!

ทุกคนรักมัน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อาจมีความต้องการไม่หยุดหย่อน แต่คำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารจานโปรดที่บ้าน? ลองคิดดูสิ

ประวัติของไอศกรีม

อร่อยนี้เป็นที่รักของอาหารอันโอชะเกือบทุกคนมีอายุมากกว่า 5 พันปีแล้ว ใช่แล้ว ย้อนกลับไปเมื่อ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล ชนชั้นสูงของจีนปฏิบัติต่อตัวเองด้วยของหวานที่ทำจากส่วนผสมของหิมะ น้ำแข็ง มะนาว ส้ม และเมล็ดทับทิม และสูตรอาหารอันโอชะนี้และอีกอันที่เรียบง่ายกว่า ทำจากนมและน้ำแข็ง ถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลาหลายพันปี และถูกเปิดเผยในคริสต์ศตวรรษที่ 11 เท่านั้น

ในสมัยโบราณยังมีการอ้างอิงถึงไอศกรีมมากมายทั้งในกรีซและในกรุงโรม ฮิปโปเครติสพูดถึงประโยชน์ของมัน และในรัชสมัยของ Alexander the Great พวกเขาชอบกินผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง

สำหรับหิมะ ทาสถูกส่งไปยังภูเขาซึ่งได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษเพื่อให้สามารถวิ่งได้อย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดจำเป็นต้องมีเวลาบินจากภูเขาก่อนที่หิมะจะละลาย

และในตอนท้ายของศตวรรษที่ 13 มาร์โคโปโลจากการเดินทางของเขาได้นำสูตรอาหารอันโอชะใหม่ไปยังยุโรปซึ่งใช้ดินประสิวในการแช่แข็ง นับจากนั้นเป็นต้นมา อาหารมื้อค่ำของชนชั้นสูงและราชวงศ์ไม่สามารถทำได้หากไม่มีไอศกรีม

สูตรอาหารถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด และผู้ผลิตไอศกรีมก็ตกเป็นเป้าของความอิจฉาริษยาและแผนการที่โหดร้ายในหมู่คนชั้นสูง พวกเขาถูกพรากจากกันด้วยซ้ำ ล่อลวงพวกเขาด้วยคำสัญญาที่น่าดึงดูดใจ และมากกว่านั้น - โดยทั่วไปแล้วสูตรไอศกรีมได้กลายเป็นความลับของรัฐ

เป็นเรื่องแปลกที่ได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนนี้ เมื่อขนมสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทุกแห่ง และแน่นอน คุณสามารถปรุงเองได้ และที่บ้าน ไอศกรีมทำได้ง่ายแม้ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ความลับกลายเป็นจริง

ประเภทของไอศกรีม

ย้อนเวลากลับไป อาหารอันโอชะสมัยใหม่สามารถจำแนกตามองค์ประกอบ รสชาติ เนื้อสัมผัส เช่น ส่วนประกอบของไอศกรีมแบ่งได้ดังนี้

• อาหารอันโอชะที่มีส่วนประกอบของไขมันสัตว์ (พลัมบีร์ นม และครีม)
• ไอศกรีมปรุงจากไขมันพืช (โค้กหรือน้ำมันปาล์ม)
• น้ำแข็งผลไม้. ของหวานที่ทำจากน้ำผลไม้ น้ำซุปข้น โยเกิร์ต ฯลฯ
• เชอร์เบทหรือเชอร์เบท ซอฟต์ครีม. ครีมไขมันและไข่ไม่ค่อยเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ บางครั้งสูตรมีแอลกอฮอล์อ่อน เตรียมจากน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่และน้ำซุปข้น

รสนิยมมีความหลากหลายมาก ความหวานเย็นสามารถเป็นช็อคโกแลต, วานิลลา, กาแฟ, เบอร์รี่, ผลไม้ ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วในโลกมีมากกว่าเจ็ดร้อยรสชาติของหวาน แน่นอนว่าเราทุกคนคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

แต่ในความเป็นจริงไม่ว่าจะเป็น: กับแคร็กหมูและกระเทียมมะเขือเทศและปลา ความหลากหลายของของหวานที่คุณชื่นชอบนั้นยอดเยี่ยมมาก

การแบ่งตามความสม่ำเสมอหมายถึงการแบ่งไอศกรีมออกเป็นแบบแข็ง (การผลิต) แบบนิ่ม (แบบจัดเลี้ยงสาธารณะ) และแบบโฮมเมด วิธีการปรุงอาหารหลังเราจะพิจารณาในบทความนี้

แคลอรี่ไอศกรีม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น 100 กรัม:

• ไอศกรีม - 225 กิโลแคลอรี
• ไอศกรีมครีม - 185 กิโลแคลอรี
• ถือว่านม - 130 กิโลแคลอรี;
• ไอติม - 270 กิโลแคลอรี

และค่าพลังงานก็เปลี่ยนไปเนื่องจากสารเติมแต่ง ไอศกรีมช็อคโกแลตจะอยู่ที่ 231 กิโลแคลอรี และถ้าไอศกรีมนมปรุงด้วยช็อกโกแลตก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นเช่นกัน - 138 กิโลแคลอรี แต่ถึงกระนั้นคุณก็สามารถเลือกของหวานที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและสูตรการรักษา

โดยวิธีการนี้ได้รับการยืนยันว่าไอศกรีมเป็นการป้องกันโรคเช่นต่อมทอนซิลอักเสบได้อย่างดีเยี่ยม และมีใบสั่งยาหนึ่งที่แพทย์แนะนำให้ใช้เพื่อรักษาโรคหวัด สำหรับเขาคุณต้องใช้เข็มสน 20 เข็มและน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

• บดเข็มในครกให้ละเอียดเทลงในชามที่มีน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากันแล้วกรองลงในภาชนะไอศกรีม
• เทน้ำส้มธรรมชาติครึ่งแก้วลงในส่วนผสม แล้ววางลูกหวานไว้ด้านบน

ของหวานมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด

วิธีทำไอศกรีมที่บ้านในเครื่องทำไอศกรีม

ด้วยอุปกรณ์แสนวิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถทำไอศกรีมแสนอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ความสนใจของคุณ - 2 สูตรง่ายๆ สำหรับอุปกรณ์ซึ่งมีปริมาตร 1.2 ลิตร

ต้องการ: นมและครีมไขมันเต็มแก้ว (250 มล.) และน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ก่อนใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง ควรใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ เทส่วนผสมลงในภาชนะอุปกรณ์ จากนั้นปรุงอาหารตามคำแนะนำ

สำคัญ!ชามของอุปกรณ์ต้องไม่เต็มเกินครึ่ง

ในการเตรียมไอศกรีม คุณต้องมีครีมไขมัน 350 มล. นม 1 แก้ว น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง 3 ฟอง ผสมนมและครีม เทลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งบนเตา (ไฟกลาง) ส่วนผสมที่กวนตลอดเวลาจะต้องได้รับความร้อนถึง 80 ° C

สำคัญ!อย่านำไปต้ม!

แยกกันคุณต้องปรุงไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล ตอนนี้จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิของส่วนผสมนมครีมและไข่แดงให้เท่ากัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่ครีมร้อนเล็กน้อย (กวนอย่างต่อเนื่อง) ลงในไข่แดง จากนั้นเทไข่แดงลงในครีม

มวลจะต้องถูกจุดไฟอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะข้น ล่วงหน้าภายใต้ส่วนผสมนี้คุณต้องใส่ชามสำหรับระบายความร้อนในตู้เย็น จากนั้นเทองค์ประกอบที่หนาลงไป คนให้เข้ากันจนเย็น และเมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงในเครื่องทำไอศกรีม

สูตรไอศกรีมเหล่านี้เป็นแบบพื้นฐาน สามารถเสริมด้วยส่วนประกอบเครื่องปรุงใดก็ได้

ไอศครีมที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณรู้เกี่ยวกับไอศกรีมพิเศษเช่นไอศกรีมพรีเมี่ยมหรือไม่? ราคาไม่แพงสำหรับผู้ซื้อทั่วไป แต่มีราคาแพงมาก ท้ายที่สุดมันทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

แต่มันก็คุ้มค่ากับงานเล็กๆ น้อยๆ และที่บ้าน หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ คุณก็สามารถสร้างไอศกรีมแท้ๆ ที่มีผลเบอร์รี่ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าที่คุณเห็นโดยไม่ได้ลิ้มลอง

เบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับไอศกรีมนี้ที่สุด? เลือกตามรสนิยมของคุณ - เชอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถจัดทำด้วยความแตกต่างของรสชาติ แรเงาสิ่งที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 50 กรัมหรือน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันจะช่วยคุณได้

สูตรไอศกรีมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยเพื่อให้เข้าสู่วัยผู้ใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เทเหล้าเล็กน้อยลงในมวลเย็น

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ครีมไขมัน: 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ (ฤดูอื่น ๆ ): 2.5 ศิลปะ
• นม: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: หยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

นำหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว โอนผลเบอร์รี่หนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะ ตัดส่วนที่เหลือออกครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นสักครู่



ต้มเชอร์รี่ที่เลือกกับน้ำตาล นม ครีมหนึ่งแก้ว และเกลือ



ก่อนเดือด - ใช้ไฟปานกลางหลังจากตั้งค่าโหมดการเผาไหม้ขั้นต่ำของหัวเผาแล้วอีก 15 นาที นี่คือจุดที่ความล้มเหลวครั้งแรกอาจรอคุณอยู่ หากคุณไม่ได้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์นมล่วงหน้าว่ามีความสดใหม่เพียงใด ฉันไม่ได้ตรวจสอบ ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะต้มครีมและนมแยกกัน และครีมนมเปรี้ยวหรือนมตอนนี้ใครจะคิดออก! ในคำหนึ่งคำ - นมและครีมควรสดและไม่ทำให้ตกใจ



ในขั้นตอนการเตรียมฐานสำหรับไอศกรีมลองทำดู ท้ายที่สุดแล้วใครบางคนต้องการความหวาน แต่สำหรับบางคนมันเป็นที่ยอมรับไม่ได้



ผสมมวลเพิ่มครีมที่เหลือลงไป คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แม้ว่าบางสูตรจะแนะนำก็ตาม ฉันเริ่มตีมวลที่ปรุงแล้วด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน คิดอะไรอยู่? ประการแรก ควรใช้เครื่องผสมในการสับเชอร์รี่หรือผลไม้เล็ก ๆ ในปริมาณเท่าใดและอย่างไร? ประการที่สอง มิกเซอร์เองต่อสู้กลับและตรัสรู้ ฉันล้างครัวทั้งหมดด้วยหยดหวาน



ผัดทุกอย่างและปล่อยให้เย็นลง



เมื่อคุณใส่ไอศกรีมในตู้เย็นได้แล้ว ให้เทลงในภาชนะใส่อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็งอาหารและจะปิดผนึกอย่างผนึกแน่น วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง



จากนั้นคุณต้องตีด้วยเครื่องตี (เครื่องผสมเหมาะสมมากที่นี่) อย่างน้อยสองสามครั้ง เมื่อฉันทำเช่นนั้นและก่อนนอนฉันก็ลืมเรื่องนี้ไป ฉันจำได้ในตอนเช้า และได้รับฐานที่มั่นจริงๆ ฉันต้องเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง ไม่ถึงปัดหรือส้อม



ยิ่งกว่านั้น จำเป็นต้องเอาชนะทุกอย่างด้วยซากเชอร์รี่ โดยรอเวลาอยู่ในตู้เย็น



ในการทำไอศกรีมให้เนียนและนุ่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ฉันก็ตรวจสอบให้แน่ใจและตีอีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของที่ตี



และอีกครั้งไอศกรีมกำลังรอช่องแช่แข็ง แต่หนึ่งชั่วโมงต่อมา ... ความสวยงามและความอร่อย!

เป็นมูลค่าการกล่าวถึงข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของไอศกรีมดังกล่าว มันสามารถเริ่มละลายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น รีบหน่อย!

วิธีทำไอศกรีมนมโฮมเมด

ในการทำไอศกรีมนมโฮมเมดแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมหนึ่งลิตร
• 5 ไข่แดง
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 100 กรัม เนย;
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในกระทะเทนมลงในที่เดียวกันวางบนเตาแล้วคนตลอดเวลาให้เดือด แล้วนำภาชนะออกจากไฟทันที.
2. ตีด้วยตะกร้อมือจนไข่แดง น้ำตาล และแป้งเนียน
3. เติมนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่แดง คุณต้องการของเหลวที่เพียงพอเพื่อให้มัน (ส่วนผสม) มีความสม่ำเสมอเหมือนกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. ใส่จานด้วยนมและเนยบนเตาอีกครั้งเทไข่แดงกับน้ำตาลลงไป องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน
5. เมื่อมวลที่ได้เดือดต้องนำออกจากเตาแล้ววางกระทะเพื่อระบายความร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมไอศครีมที่รบกวนอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย
6. หลังจากเย็นตัวแล้วควรเทครีมลงในแม่พิมพ์หรือวางลงในถาดในช่องแช่แข็งโดยตรง อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ไอศกรีมในอนาคตลงในกระทะ คุณต้องนำออกทุก 3 ชั่วโมงแล้วนวดให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งก่อตัวขึ้นภายในไอศกรีม

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่ทุกครัวเรือนโดยไม่มีข้อยกเว้น

วิธีทำไอศกรีมครีมโฮมเมด

ด้วยการเพิ่มครีมลงในไอศกรีมโฮมเมด มันจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยกว่านมธรรมดา ที่นี่คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน (จาก 30%) - แก้ว
• นม - แก้ว
• ไข่แดง - ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ต้มนมแล้วนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น มันจะต้องอบอุ่น หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ ต้องการ 36–37 °C
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา
3. ตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา เทมวลไข่แดงลงในนมเป็นสายบาง ๆ
4. ใส่ทุกอย่างลงบนเตา ใช้ไฟอ่อนๆ คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมข้น
5. วางภาชนะทำความเย็นในที่เย็น
6. แยกกันในชามตีครีมจนหอยเชลล์ก่อตัวแล้วใส่ลงในมวลที่แช่เย็น ผสม.
7. ย้ายไอศครีมที่ได้ไปยังชามพลาสติก ปิดและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ทันทีที่น้ำค้างแข็งจับองค์ประกอบ (ในหนึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที) จะต้องนำออกมาและตี หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟควรย้ายไอศกรีมจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที วิธีการตกแต่งในถ้วย (ชาม) จะบอกแฟนตาซี

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

การทำไอศกรีมมีหลายสูตร เราจะพิจารณา ทั้งสอง.

ในไอศกรีมนี้มีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: ครีม 30% ครึ่งลิตร, ผง 100 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายละเอียด), วานิลลินเล็กน้อย ครีมต้องแช่เย็นก่อน โดยวิธีการที่พวกเขาอ้วนมากขึ้นจะได้ไอศกรีมน้อยลงในไอศกรีม

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีเป็นเวลา 5 นาทีจนเกิดฟองที่มั่นคง โอนมวลที่ได้ไปยังจานพลาสติก ปิดฝาหรือฟิล์มให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งค้างคืน และในตอนเช้ารับมันให้ละลายเล็กน้อยแล้วสนุกได้เลย!

สำหรับสูตรที่สองที่คุณต้องการ:

• 6 โปรตีน;
• นมหรือครีม (เฉพาะไขมันต่ำ) - แก้ว
• ครีมหนัก (จำเป็นสำหรับการตี) จาก 30% - 300 มล.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น, ปริมาณ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารไอศกรีมที่บ้าน:

1. ในชามก้นหนา ผสมครีมกับนม (หรือครีมไขมันต่ำ) และน้ำตาล (ไม่ใช่ทั้งหมด 150 กรัม) ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำจานออกจากเตา เย็นและวางในช่องแช่แข็ง
2. ถัดไปคุณต้องแยกโปรตีนออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลที่เหลือลงในถ้วยลึกที่แห้ง เทผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร่งทีละน้อย คุณควรได้โฟมที่แม้ว่าคุณจะคว่ำชามลง แต่มวลก็ยังคงไม่เคลื่อนไหว
3. จากนั้นคุณต้องเอาครีมแช่เย็นกับน้ำตาลแล้วเทผ้าขาวลงไปทีละน้อย ค่อย ๆ ผสมทุกอย่าง เป็นผลให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรก่อตัวขึ้น หลังจากใส่ลงในแม่พิมพ์แล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำไอศกรีมออกมา ผสมและกลับไปที่ห้อง ทำซ้ำขั้นตอนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหลังจากนั้น 2 ชั่วโมง ไอศกรีมก็พร้อม!

สูตรวิดีโอสุดเก๋สำหรับไอศกรีมโฮมเมด - ดูและปรุงอาหาร!

สูตรไอติมโฮมเมด

คุณสามารถทำไอศกรีมแอปเปิ้ล

สำหรับแอปเปิ้ลเย็นคุณต้อง:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก
• เจลาตินครึ่งช้อนชา
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารไอติมโฮมเมด:

1. แช่เจลาตินล่วงหน้า 30 นาทีในน้ำต้มสุกแช่เย็น 2 ช้อนโต๊ะ
2. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด ผสมเจลาตินที่บวมกับน้ำเชื่อมและเย็น
3. เตรียมซอสแอปเปิ้ล.
4. ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับเจลาตินและน้ำซุปข้นเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ต้องเติมเพียง 2/3 โปรดทราบว่าเมื่อแช่แข็ง ไอศกรีมจะมีขนาดใหญ่ขึ้น ตอนนี้คุณสามารถใส่ไอศครีมในช่องแช่แข็ง

ทุกอย่าง ไอศกรีมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

วิธีทำไอติมที่บ้าน

ในฤดูร้อนคุณมักจะอยากกินอะไรเย็น ๆ และอร่อยมากเสมอ เอสกิโมจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะอย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือชื่อของไอศกรีมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง และคุณจะได้รับความสุขสองเท่าและทำไอติมช็อคโกแลต

ก่อนอื่นเราทำไอศกรีม สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• นมครึ่งลิตร
• น้ำครึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมนมและน้ำในชาม อย่างไรก็ตามน้ำสามารถแทนที่ด้วยครีมได้
2. ใส่ส่วนผสมแห้งและวานิลลาลงไปผัดจนละลายหมด
3. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอติมหรือถาดน้ำแข็ง หรือในอุปกรณ์ทรงสูงและแคบอื่นๆ
4. เสียบไม้ที่กึ่งกลางของแม่พิมพ์แต่ละอัน
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

และตอนนี้เปลือกน้ำฅาล:

1. เราใช้ช็อคโกแลตและเนย 200 กรัม เราอุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนยละลาย ปล่อยให้ฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อย แต่ควรยังอุ่นอยู่
2. กระจายกระดาษ parchment ในช่องแช่แข็งก่อน เรานำไอศกรีมแช่แข็งออกมา จุ่มลงในไอซิ่ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางลงบนแผ่นหนัง

ไอศกรีมดังกล่าวซึ่งทำขึ้นเองโดยเฉพาะจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากสภาพอากาศร้อนได้อย่างง่ายดายและมีความสุข

สูตรไอศกรีมวานิลลาอย่างง่าย

ไอศครีมกับวานิลลินตามสูตรนี้ - คุณแค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน - 2 ช้อนชา
• ครีม 20% - แก้ว
• นม - 300 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง

การทำอาหารไอศกรีมวานิลาทำเอง:

1. ตีไข่ในชาม เราเพิ่มน้ำตาลและทำงานกับเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาแน่น เกลือคนเบา ๆ
2. เราต้มนม ค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่ที่เรายังคงตี เทมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะที่มีนมอยู่ แล้ววางบนเตาอีกครั้ง ทำให้เกิดไฟน้อยที่สุด คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าองค์ประกอบจะหนาพอ ใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมและวานิลลาลงในกระทะ
3. หลังจากส่วนผสมพร้อม เทลงในพิมพ์และเย็น ไอศกรีมควรแช่เย็นในตู้เย็น จากนั้นย้ายแม่พิมพ์ไปที่ช่องแช่แข็ง

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธความหอมหวานเช่นนี้ได้

ไอศกรีมกล้วย - สูตรอร่อยมาก

กล้วยอร่อยด้วยตัวมันเอง และถ้าคุณปรุงอาหารอันโอชะเช่นไอศกรีมกล้วยจากพวกเขาคุณก็จะได้กินมากเกินไป - "คุณไม่สามารถลากหูได้"!

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• 2 กล้วยสุก (คุณสามารถสุกเกินไป) กล้วย
• ครีมครึ่งถ้วย
• ผงหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
2. จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่ครีม น้ำมะนาว และผงลงในกล้วย ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้ อย่าลืมนำส่วนผสมออกมาอย่างน้อยสองครั้งแล้วผสม
6. พร้อม. ใส่ไอศกรีมลงในชาม โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

อร่อย!

วิธีทำไอศกรีมช็อคโกแลตที่บ้าน

ไม่มีไอศกรีมที่ซื้อจากร้านไหนรสชาติดีเท่าไอศกรีมทำเองที่บ้าน และช็อกโกแลตที่ทำเองที่บ้านก็อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก มีหลายวิธีในการทำไอศกรีมนี้

ที่นี่คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขมหรือนมเป็นส่วนผสมหลักเช่นเดียวกับผงโกโก้ หรือรวมโกโก้และช็อกโกแลตไว้ในสูตรเดียว เราจะดูวิธีทำไอศกรีมโดยใช้ช็อกโกแลตนม

ดังนั้น, ส่วนประกอบ:

• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 150 กรัม
• 4 ฟอง;
• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน)

ขั้นตอนการทำอาหารไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมด

1. เราใช้ไข่ก่อนแล้วแยกไข่ขาวและไข่แดง เราละลายช็อคโกแลต ไข่แดงควรจะฟู ในขณะที่ตีให้เพิ่มช็อคโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย
2. ตอนนี้เราต้องทำงานกับโปรตีนรวมกับน้ำตาลจนได้โฟมที่เขียวชอุ่ม ในขณะเดียวกันก็ตีครีม (ครีมเปรี้ยว)
3. เรารวมส่วนผสมของไข่ทั้งสองเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว เพิ่มครีมที่นั่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ไม่พร้อมกันทั้งหมด แต่ค่อยๆ เราทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับไอศกรีม เรานำไปแช่ตู้เย็น นำส่วนผสมออกมาทุกชั่วโมง (ทั้งหมด 2-3 ครั้ง) เพื่อผสม หลังจากการผสมครั้งสุดท้ายเราส่งไอศกรีมไปยังช่องแช่แข็งอีก 3 ชั่วโมง ทุกอย่างอาหารอันโอชะจากหมวดหมู่ "อร่อยน่าอัศจรรย์" พร้อมแล้ว!

สำคัญ!ยิ่งเพิ่มช็อกโกแลตลงในไอศกรีมมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องใช้น้ำตาลน้อยลงเท่านั้น มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอุดตัน!

สูตรไอศกรีมโฮมเมด ง่ายมากๆ ใน 5 นาที

ปรากฎว่าสามารถเตรียมไอศกรีมได้ในเวลาเพียง 5 นาที และไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (จำเป็น) เพียง 300 กรัมครีมแช่เย็นครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งในสามของแก้วเล็กน้อยและน้ำตาลทราย 100 กรัม ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ แต่สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ (หรือทั้งหมดรวมกัน) เหมาะอย่างยิ่ง

ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมได้ นั่นคือทั้งหมด!

ห้ามเสิร์ฟไอศกรีมนี้ทันทีหลังจากเตรียม และถ้าคุณส่งไปแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก็จะดีขึ้นเท่านั้น

ไอศกรีมโซเวียตในตำนานคือรสชาติของวัยเด็กที่เกิดในสหภาพโซเวียต และด้วยสูตรของเรา มันง่ายมากที่จะรู้สึกอีกครั้ง

สารประกอบ:

• วานิลลา 1 ฝัก
• 100 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
• 4 ไข่แดง;
• นมไขมันหนึ่งแก้ว
• ครีม 38% - 350 มล.

การทำอาหารไอศกรีมตาม GOST จากสหภาพโซเวียตดังนี้:

1. ไข่แดง 4 ฟองและน้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัมถูให้ทั่วจนเป็นสีขาว
2. นำเมล็ดออกจากวานิลลาอย่างระมัดระวัง
3. ต้มนมในกระทะใส่วานิลลาลงไป
4. เทนมเป็นสายบาง ๆ ลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล
5. เราวางมวลลงบนกองไฟแล้วอุ่นขึ้นกวนอย่างต่อเนื่องถึง 80 ° C มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้องค์ประกอบเดือด! หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ขั้นแรกให้อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ส่วนผสม 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. ครีม แช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง ตีแรงๆ
7. รวมส่วนผสมไข่แดงกับครีมแล้วตีสองสามนาที มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกมา ผสมหรือตี และอีกครั้งเข้าไปในห้อง ดังนั้น 4 ครั้ง
8. ส่วนผสมสุดท้ายที่ดึงออกมาจะแข็ง นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น เราทุบมันด้วยช้อนคนให้เข้ากันแล้วแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง
9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำออกมา ผสมอีกครั้ง และตอนนี้เราใส่ไอศกรีมลงในห้องจนกว่าไอศกรีมจะแข็งตัวสมบูรณ์

ไอศกรีมโซเวียตพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพลิดเพลินกับการจดจำความสุขในวัยเด็กของคุณ

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

การทำไอศกรีมที่บ้านทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยขนมที่คุณโปรดปรานและในขณะเดียวกันก็ดูแลสุขภาพของคนที่คุณรัก เพราะในกรณีนี้คุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้เสมอ

ในการทำไอศกรีมอย่างถูกต้อง คุณไม่เพียงต้องทำตามสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับบางอย่างด้วย:

1. น้ำตาลในไอศกรีมสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้
2. แทนที่จะซื้อนมจากร้าน ให้ใช้นมทำเอง เช่นเดียวกับครีม จากนั้นไอศกรีมจะอร่อยขึ้นมาก
3. ช็อกโกแลต แยม ถั่ว กาแฟ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งและการตกแต่งอาหารอันโอชะ จินตนาการได้ไม่จำกัด บางครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะดูในตู้เย็นและตรวจสอบชั้นวางของในครัว
4. ขนมไม่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงต่ำ ต้องบริโภคให้หมดภายใน 3 วัน แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะล่าช้า
5. ไม่แนะนำให้นำไอศกรีมที่ละลายแล้วไปแช่แข็งใหม่!
6. ก่อนเสิร์ฟขนมต้องเก็บไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นรสชาติและกลิ่นของมันจะสว่างขึ้นมาก
7. เมื่อเตรียมขนมโดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม จะต้องคนตลอดเวลาระหว่างการแช่แข็ง สำหรับวงจรทั้งหมด - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ครั้ง ประมาณทุกๆ ครึ่งชั่วโมงหรือทุกชั่วโมง
8. การปรากฏตัวของผลึกน้ำแข็งระหว่างการเก็บรักษาสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเติมเหล้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในไอศกรีม แต่จานนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก สำหรับพวกเขาควรใช้เจลาตินน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่อนุญาตให้ขนมแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

ดังนั้น แม้จะไม่มีอุปกรณ์เช่นเครื่องทำไอศกรีม คุณก็สามารถทำไอศกรีมได้เองที่บ้าน ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก โชคดีที่คุณไม่ต้องวิ่งไปบนภูเขาเพื่อหาหิมะ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

ในช่วงสี่สิบเอ็ดที่น่าเศร้า GOST 117-41 "ไอศกรีมไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่อะโรมาติก" ในตำนานถูกนำมาใช้

ตามมาตรฐานที่เข้มงวดที่สุด อาหารอันโอชะปรุงจากนมสดและเฮฟวี่ครีมโดยเฉพาะ ไข่สด เจลาตินธรรมชาติหรือวุ้นวุ้นทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงที่จะแทนที่เนยด้วยสเปรดผัก เช่นเดียวกับการเติมสารกันบูดใดๆ เคมีผสม หรือเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิม

ยุคของไอศกรีมโซเวียตในตำนานสิ้นสุดลงในปีที่ 90 จากนั้นเงื่อนไขทางเทคนิคหรือข้อกำหนดมีผลบังคับใช้ตามที่ไอศกรีมสามารถบรรจุอะไรก็ได้ ปัจจุบันห้องเย็นแต่ละแห่งได้กำหนดองค์ประกอบและอนุมัติส่วนผสมที่หลากหลาย (ตั้งแต่นมผงไปจนถึงน้ำมันปาล์มราคาถูก)

หากวันนี้คุณโหยหาไอศกรีมที่แท้จริงตั้งแต่วัยเด็กในราคา 20 kopecks แสดงว่าคุณกำลังอ่านบทความนี้ด้วยเหตุผล เตรียมไอศกรีมโซเวียตในตำนานตามสูตรของเรารับประกันรสชาติ!

ดังนั้นสิ่งที่สำคัญ

คุณภาพและรสชาติของไอศกรีมขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ครีมสดพิเศษ และไข่เป็นกุญแจสำคัญของของหวานที่ยอดเยี่ยม ยิ่งครีมมีไขมันมากเท่าไหร่ เนื้อสัมผัสของไอศกรีมก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

ใครๆ ก็บอกว่าหากไม่มีเครื่องทำไอศกรีมที่ตีและแช่แข็งพร้อมกัน ก็จะไม่มีอะไรทำงาน มันไม่เป็นความจริง หากเครื่องทำไอศกรีมเต้นอย่างต่อเนื่องจนแข็งไปหมด ข้อสรุปก็คือ เราต้องทำให้ไอศกรีมเย็นลงในช่องแช่แข็งและตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ยิ่งบ่อยยิ่งดี ประมาณชั่วโมงละครั้ง

และในตอนท้ายให้ผสมช้อนโต๊ะที่มีมวลหนาอยู่แล้วเพราะเครื่องผสมจะกระจายไปทั่วห้องครัวของเราเท่านั้น

ตอนนี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ

ครีม

ครีมสำหรับไอศกรีมต้องการปริมาณไขมันสูงสุด 38%

Photo: thinkstockphotos.com ก่อนตี ต้องแช่เย็นไว้อย่างน้อย 10-12 ชม. ชามและที่ตีผสมควรเย็นด้วย

ในหลาย ๆ สูตรครีมจะถูกตีด้วยส่วนผสมที่เหลือ แต่ในกรณีนี้มวลจะไม่ฟูมาก แต่ถ้าตีครีมแยกกัน ไอศกรีมจะฟูและนุ่มกว่า

สิ่งสำคัญคืออย่าตีมากเกินไป มิฉะนั้น เราจะได้เนยและบัตเตอร์มิลค์

น้ำตาล

ควรใช้น้ำตาลทรายขาวละเอียดหรือน้ำตาลผง

น้ำตาลละเอียด เช่น แป้ง ละลายได้เร็วกว่าในครีมและครีมต่างๆ

ฝักวานิลลา

วานิลลาเป็นฝักแห้งของกล้วยไม้เขตร้อน แท่งยาว 15-20 ซม. สีน้ำตาลเข้ม แห้งสม่ำเสมอ

Photo:thinkstockphotos.comยิ่งเคลือบผิวยิ่งหอม ตามกฎแล้วจะใช้เมล็ดวานิลลาในการปรุงอาหาร หากคุณไม่มีแท่งวานิลลา คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินได้ แต่เพื่อรสชาติที่แท้จริง เรายังคงแนะนำให้ใช้ฝักวานิลลา

ไข่

สำหรับขนมและของหวานควรใช้ไข่สดเท่านั้น แน่นอนคุณรู้ว่าก่อนใช้คุณต้องล้างด้วยสบู่และเช็ดให้แห้ง

เมื่อเตรียมไอศกรีมคุณต้องทำตามสูตรและไม่เบี่ยงเบนไปจากสัดส่วนที่ระบุไว้: ถ้าคุณใส่ไข่แดงมากขึ้น ไอศกรีมจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์และไม่ใช่สีขาวราวกับหิมะ

น้ำนม

เราใช้นมไขมันต่ำ 6% ต้องสดใหม่เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเมื่อโดนความร้อน

รูปภาพ: thinkstockphotos.com สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าคุณเทนมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ไอศกรีมจะกลายเป็นน้ำและมีน้ำแข็งมาก นอกจากนี้ มันจะละลายอย่างรวดเร็ว

ตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไอศกรีมตาม GOST

ไอศครีมสูตรพลัมบีร์

อะไรที่คุณต้องการ:
4 ไข่แดง
น้ำตาลทรายละเอียด 90-100 กรัม
วานิลลา 1 ฝัก
นม 250 มล. 6%
ครีมหนัก 350 มล. 38%
คอนเทนเนอร์ - สำหรับระบายความร้อน

วิธีทำไอศกรีมไอศกรีม:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

2. ดึงเมล็ดออกจากแท่งวานิลลา

3. ต้มนมกับเมล็ดวานิลลาในกระทะ

4. เทนมร้อนลงในไข่แดงเป็นสายบาง ๆ คนตลอดเวลา

5. นำส่วนผสมนมแดงกลับเข้าที่ไฟและให้ความร้อนกวนตลอดเวลาถึง 80-85 ° C ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมควรเดือดมิฉะนั้นนมที่มีเกล็ดไข่จะออก เย็นลง. ขั้นแรกให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง จากนั้นในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

6. ตีครีมที่แช่เย็นจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมของไข่แดง-นมที่เย็นแล้ว ปัดเพียงหนึ่งหรือสองนาที คุณควรได้มวลที่เขียวชอุ่ม แต่ไม่หนา (ไม่จับตัวตีของเครื่องผสม "สลิป")

7. ย้ายไอศกรีมใส่ภาชนะแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 40-60 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 50 นาที ทำเช่นเดียวกันตามรูปแบบนี้ 3-4 ครั้ง

8. ครั้งสุดท้ายมวลจะแข็งเป็นน้ำแข็ง ไม่ต้องตกใจ ทุกอย่างเป็นไปตามแผน! แบ่งไอศกรีมให้ละเอียดด้วยช้อน คนให้เข้ากัน

9. หลังจาก 30-40 นาที นำออกมา ผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าตู้เย็นจนแข็งสนิท

10. ไอศกรีมโซเวียตสุดคลาสสิคพร้อมแล้ว! การย่อยสลายเป็นชามจะง่ายกว่ามากหากภาชนะตั้งอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายนาที อร่อย!