ดอกกุหลาบจากเทคนิคครีม วิธีการทำกุหลาบจากมะเขือเทศ สัดส่วนของครีมเนยธรรมดา

กุหลาบจากครีมทำง่ายมาก เพียงไม่กี่เคลื่อนไหวที่จะใช้เวลา 10 วินาทีสิ่งสำคัญคือการเตรียมครีมเพิ่มขึ้น

มีครีมรุ่นต่างๆสำหรับตกแต่งเค้ก: โปรตีนน้ำมันครีม - ชาร์ล็อต (คัสตาร์ด) เลือกครีมสำหรับดอกไม้หวานที่คุณทำดีเสมอและรักษารูปร่างไว้

ดอกกุหลาบจากครีมโปรตีนไม่สามารถตกแต่งพื้นผิวที่ชื้นของเค้ก (ถ้าอยู่ในวุ้น, แยม, ครีม, ครีม - พวกเขาสามารถที่จะละลายตกแต่ง) เป็นการดีกว่าที่จะปลูกไว้บนครีมน้ำมัน (หรือครีมที่พวกเขาทำ) หรือเคลือบหรือสีเหลืองอ่อน

โปรตีนครีมสำหรับ Rosettes

นี่คือสูตรสำหรับไอซิ่งราช - จาก Boris Burda ครีมโปรตีนของเขาจัดทำขึ้นในรูปแบบเย็น ๆ ไม่มีอะไรให้ความอบอุ่นเป็นสิ่งจำเป็น ถ้าคุณมีสูตรง่ายๆสำหรับโปรตีนครีมสำหรับกุหลาบหุ้น ดังนั้น:

ไอซิ่งที่มีแป้งหนาจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปั่นอย่างพิถีพิถันเพื่อเนื้อเนียนเรียบไม่มีฟองอากาศเป็นเครื่องตกแต่งที่เหมาะสำหรับเค้ก

การลดลงของสีอาหารสีฟ้าจะทำให้เคลือบขาวและขาวและกลีเซอรีนเล็กน้อยจะไม่ปล่อยให้มันกลายเป็นของแข็งเช่นปูนซีเมนต์

ตามสูตรด้านล่างนี้จะมีการเตรียมปริมาณเคลือบไว้ซึ่งจะเพียงพอสำหรับเค้กรอบที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. (สองชั้นและตกแต่งอย่างเรียบง่าย)

• 3 ไข่ขาว;
• 700 กรัมของน้ำตาลผง (เกือบ 4 ถ้วย, เล็กน้อยน้อย);
• 2 หยดอาหารสีฟ้า;
• 1 ช้อนชาน้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชากลีเซอรีน

การจัดเตรียมราชวงศ์ (B. Burda)

ตักไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล 350 กรัมผสมกับช้อนไม้ (กรองผ่านตัวกรอง) เติมน้ำมะนาวสีฟ้าและกลีเซอรีน

ค่อยๆใส่น้ำตาลที่สอง (350 กรัม) ของผงน้ำตาลและปัด การตีไม่ควรแรงเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ ถ้าใช้เครื่องผสมความเร็วในการหมุนของกลีบดอกไม้ควรน้อยที่สุด

ที่จะซื้อกลีเซอรีนอาหาร

กลีเซอรีนอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมสามารถซื้อได้ในร้านขายยาทั่วไป

หากคุณไม่มีสีย้อมสีฟ้าและคุณไม่จำเป็นต้องมีสีครีมที่ขาวมากให้สงบลงและไม่มองหามัน

ครีมคัสตาร์โปรตีนสำหรับกุหลาบ

ใน embodiments อื่น ๆ โปรตีนที่ใช้สำหรับน้ำเชื่อมครีมเครื่องประดับประเด็นร้อนอีกลงโทษ (รอยกลั่นโปรตีน)

โดยปกติน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในแบบคู่ขนาน (ต้มจนกระทั่งช่วงเวลาเมื่อมันเริ่มที่จะลากและวางของจานเย็นเหมือนลูกอ่อนสอดคล้อง) และโปรตีนวิปปิ้ง กระบวนการทั้งสองใช้เวลาประมาณเดียวกัน

สำหรับน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ

• น้ำเดือด - 100 มล.
• น้ำตาล - 350 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย);
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ต้มน้ำ น้ำตาลและกรดซิตริกถูกปกคลุมด้วยน้ำร้อน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนมีฟองอากาศเล็ก ๆ น้อย ๆ ปรากฏ (น้ำเชื่อมขาวในขณะนี้)

สำหรับส่วนที่เป็นโปรตีนของครีมที่คุณต้องการ

• 5 โปรตีน;

โปรตีนเย็นและเขย่าให้เข้ากันดี ความสอดคล้องของวิปปิ้งโปรตีนควรเป็นเช่นที่พวกเขาไม่หล่นออก (ไม่ไหลออก) จากชามผสมเมื่อพลิกคว่ำ

จากนั้น - รวมน้ำเชื่อมกับโปรตีน (เทน้ำเชื่อมบาง ๆ ลงใน whipped whites) ต่อไปตีอีก 15 นาที

แล้วเติม cormet ด้วยครีมและทำกุหลาบ

ครีมน้ำมันสำหรับกุหลาบและตกแต่งเค้ก

คุณสามารถทำครีมน้ำมันง่ายๆด้วยน้ำตาลหรือผงหรือตามนมข้น

สัดส่วนของครีมเนยธรรมดา

• น้ำมัน + น้ำตาลในสัดส่วน 200 กรัมต่อน้ำมัน 1 ถ้วย
• น้ำมัน + น้ำตาลผงในสัดส่วน: 200 กรัมต่อน้ำมัน 100 กรัมผง (เพียงครึ่งแก้ว);
• น้ำมัน + นมข้นหวานในสัดส่วน 200-350 กรัมต่อน้ำมัน 1 กระป๋องนมข้น (ธรรมดาหรือต้ม)

วิธีการทำครีมน้ำมัน

หวานกับน้ำมันค่อยๆ ตีก่อนการปรากฏตัวของคลื่น (ครีมจะกลายเป็นเรียบและตกอยู่ในคลื่น) เย็นสักหน่อยและทำดอกกุหลาบ

ครีมน้ำมันครีมอุณหภูมิ

เนยถูกตีได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยและในเนยอ่อนนุ่มช้อนใส่ด้วยน้ำตาลผงหรือนมข้น

วิธีการแก้ไขครีมน้ำมันด้วย delamination

หากครีมน้ำมันถูกขัดจังหวะ (เป็นเวลานานมากมันถูกวิปปิ้งหยุดเมื่อเวลาและมันก็เริ่มที่จะแยกออกเป็นน้ำมันและน้ำ) ก็สามารถให้ความร้อนเล็กน้อยและเอาชนะอีกครั้ง แต่กุหลาบควรทำจากครีมแช่เย็นมิฉะนั้นจะกระจาย

อีกวิธีหนึ่งคือวิธีการแก้ไขครีม: ใส่ครีมชั้นที่แช่เย็นไว้บนตะแกรงบ่อย ๆ และปล่อยให้น้ำระบาย จากนั้นคุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเอาชนะอีกครั้ง

สีย้อมสำหรับครีม

เป็นประโยชน์และเชื่อถือได้มากขึ้นในการย้อมสีครีมกับสิ่งที่เป็นธรรมชาติ (กินได้เพียง) ตัวอย่างเช่นเล็กน้อยละลายกาแฟสำเร็จรูปด้วยน้ำต้มหรือหยดของคอนญักและรวมกับครีม หรือเพิ่มโกโก้ลงในครีม

ถ้าคุณต้องการให้ดอกกุหลาบสีแดงสีชมพูและสีที่น่าสนใจอื่น ๆ คุณสามารถผสมครีมกับสีย้อมติดอาหารได้ สำหรับครีมโปรตีนคุณไม่สามารถใช้สีย้อมติดมันจะมีผลเสียต่อโครงสร้างของครีม

วิธีการทำใบกุหลาบกินได้

ถ้าคุณตกแต่งเค้กช็อคโกแลตด้วยดอกกุหลาบและต้องการทำช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตคุณสามารถอุ่นช็อกโกแลตได้เล็กน้อย (อุ่นมันจะไหลเร็ว) และทาด้วยใบโหระพาสดหรือมิ้นท์ เพื่อให้ชั้นช็อคโกแลตถูกแช่แข็งอยู่บนใบสีเขียว จากนั้นเมื่อช็อกโกแลตคว้า - เอาใบ ช็อกโกแลตขนาดเล็กจะสะท้อนภาพวาดของใบ

หรือคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งหวาน) กับดอกกุหลาบหรือใบโหระพา (มีลักษณะคล้ายใบกุหลาบมากกว่าสิ่งอื่นใด) สำหรับอาหารที่มีรสเค็มผักสีเขียวที่กินได้สามารถพบได้ในบ้าน

วิดีโอ - วิธีการทำกุหลาบครีม

สิ่งที่สำคัญ - มือเปล่า

คุณจะต้องการสิ่งดังกล่าวสำหรับทำกุหลาบซึ่งคุณสามารถบิดในมือของคุณและทำให้ดอกกุหลาบบนฐานแบนของมัน

เช่นแผ่นแบนบนไม้คล้ายกับเพลาด้วยล้อจากรถของเล่น หรือที่ดินของเรายังคงใช้ขนมปังสำหรับทำกุหลาบสีครีม หัวฉีดสำหรับทำดอกกุหลาบควรให้ริบบิ้นแบนริบบิ้นครีม ในเบื้องหน้าเพียงเช่นหัวฉีด

ถ้าคุณแพร่กระจายครีมเพิ่มขึ้นบนกระดาษร่อง (กระดาษสำหรับชุด) ก็เป็นไปได้ที่จะจาระบีมันเล็กน้อยกับน้ำมันที่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะลบ หรือคุณสามารถตัดดอกกุหลาบด้วยกรรไกรแบบง่ายๆเช่นเดียวกับในวิดีโอนี้

หัวฉีดสำหรับถุงขนมควรมีรูผ่านซึ่งมาพร้อมกับแถบแบน (ไม่รอบ แต่แบนที่ปลาย)

ถ้าคุณไม่มีกระเป๋าขนมคุณสามารถใช้ kulechk (cornet) พับจากกระดาษอบและตัดที่ท้าย

หลักการทำกุหลาบจากครีม

ขั้นแรกให้ทำฐาน (โครงกระดูกของต้นชมพูเช่นกรวย - เนิน) กลีบเรียงเป็นชั้น ๆ

กลีบดอกบนฐานดอกกุหลาบถูกนำมาใช้จากบนลงล่างตามเส้นทแยงมุมบิดฐานของดอกกุหลาบในทิศทางที่ต้องการ (ต่อการเคลื่อนไหวของครีม)

กุหลาบและ Rosettes จากผักและผลไม้

วิธีการทำกุหลาบจากมะเขือเทศ

ผักที่สวยงามแห่งนี้ลุกขึ้นจากผิวหนาแน่นมะเขือเทศแน่นหรือแครอทที่ปรุงสุก ให้แน่ใจว่าได้รู้สึกว่าถ้ามะเขือเทศแทนที่ บางคนเชื่อว่าควรทำมะเขือเทศรูปไข่ (ครีม) สำหรับทำดอกกุหลาบและอื่น ๆ ตัดดอกออกจากมะเขือเทศกลมง่ายๆ

แม้ดอกไม้จากมะเขือเทศคุณต้องมีดขนาดเล็ก

หลักการของการทำมะเขือเทศลุกขึ้น

ลบผิวออกจากมะเขือเทศในรูปของเกลียว (ในฐานะที่เป็นแอปเปิ้ลทำความสะอาด) และหมุนเกลียวพืชเป็นตา

แครอทสุกยังสามารถตัดด้วยริบบิ้นและบิดเป็นดอกกุหลาบ

ด้วยหลักการเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะตัดเกลียวที่ปรุงสุก แครอท  (ต้มในเครื่องแบบสะอาดแล้วตัดออกจากดอกกุหลาบ), หัวผักกาด  (ถ้าคุณไม่กลัวว่าเธอจะสีจาน), เปลือกส้ม  และสกินอื่น ๆ ที่แข็งแรงและไม่เปราะของผักและผลไม้ กุหลาบฟัซซี่สามารถทำมาจากผิวได้ นกกีวี.

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถพับดอกกุหลาบจากริบบิ้น (ผ้าซาติน, ไนลอน)

ดอกกุหลาบดอกกุหลาบประดับด้วยควันใต้เสื้อขนสัตว์ซึ่งจัดทำขึ้นโดย Inga Ferenczi

คุณต้องเริ่มต้นจากด้านบนของมะเขือเทศ

• ตัดฝาครอบออกจากด้านบนของมะเขือเทศ แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด แต่ขณะนั้นกำลังเดินเข้าไปในเกลียวเพื่อเลื่อนไปยังวงกลมใหม่
• ตัดสกินทั้งหมดจากมะเขือเทศลงในเกลียว ชั้นของผิวบาง ๆ การเคลื่อนไหวของมีดจะตื้นประหยัดได้โดยไม่ต้องมีคมแหลมและคมกระตุก มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้เกลียวสำหรับดอกกุหลาบทั้งหมดและต่อเนื่อง
• บิดผิวมะเขือเทศลงในดอกกุหลาบโดยเริ่มจากปลายสุด ในการพับเปลือกมะเขือเทศในตาดอกสีชมพูก็จำเป็นอย่างยิ่งที่จะไม่ฉีกริบบิ้น สุดท้ายจะเป็นฝาที่คุณตัดตั้งแต่ต้น - นี่คือแบนฐานมั่นคงสำหรับดอกไม้ผักทั้งหมด

กุหลาบเหล่านี้สามารถทำจากเนื้อสับละเอียด กุหลาบสำเร็จรูปจากมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลา 4 วัน (ฝาครอบเพื่อไม่ให้ได้รับความชุ่มชื้น) แต่ผมจะแนะนำไม่ให้ตัดผักเป็นเวลานาน จะดีกว่าในการตกแต่งสลัดและอาหารอื่น ๆ ด้วยดอกกุหลาบที่เตรียมไว้ใหม่

นอกจากนี้กุหลาบสามารถทำจากมะเขือเทศหั่นเป็นแผ่นเช่นแครอทดิบ (ดูด้านล่าง)

และแม้ในเกลียวคุณสามารถบิดเส้นบาง ๆ ของปลาเค็มแดงหรือเบคอนได้

แครอทในสลัดเทศกาล

จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศปอกเปลือก

ยังคงเป็นนางแบบ (ปอกเปลือกมะเขือเทศ) ในวิดีโอที่ใช้ในการเตรียมอาหารว่างจากมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า มันง่ายมาก มะเขือเทศและ mozzarella ตัดเป็นชิ้นและใส่จานสลับวงกลมสีแดงและสีขาว

ด้านบนโรยด้วยเกลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทะเลหรือหยาบหยาบ) โรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยพริกและออริกาโน และตกแต่งด้วยกุหลาบมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆของมะเขือเทศกับ mozzarella พร้อมแล้ว!

กุหลาบจากหัวไชเท้า

กุหลาบไม่โอ้อวดและสวยเหล่านี้ทำจากหัวไชเท้า มันต้องล้างและตัดปลาย ไม่น่าเบื่อที่จะตัดสีเขียวออก (ตัด) มันจะเป็นลำต้นของดอกกุหลาบและใบ

หลักการของการทำดอกกุหลาบจากหัวไชเท้า

ตัดหัวไชเท้าตัดหัวไชเท้าในแนวตั้งจาก 4 ด้าน (ช่องว่างของกลีบ)

ดึงกลีบไว้ (ระมัดระวังเพื่อไม่ให้พัง)

โรสจากแครอทดิบ

มันง่ายมากและสวยงามที่จะทำให้กุหลาบจากแครอท

นี้เพิ่มขึ้นจากครึ่งมะเขือเทศถูกสร้างขึ้นโดย Inga Ferenczi ในลักษณะเดียวกับดอกกุหลาบจากแครอทดิบ

ตามหลักการเดียวกันทำให้กุหลาบจากมะเขือเทศและมันฝรั่งดิบ (แต่มันได้อย่างรวดเร็วมืดก็จะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวหรือ podderzhdit ในน้ำที่เป็นกรด) ถ้าคุณต้องการให้สีกุหลาบกลีบจากมันฝรั่งแล้วนำชิ้นหั่นบาง ๆ ไม่เพียง แต่ลงในน้ำที่มีกรดลงไปในน้ำที่มีชิ้นส่วนของผักชนิดหนึ่งหรือหัวไชเท้า

กุหลาบนี้ทำจากสีบีทรูท จากด้านล่างจะยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้เพื่อไม่ให้หลุดออก

หลักการทำกุหลาบจากแครอทหรือมันฝรั่ง

มันฝรั่งดิบบริสุทธิ์หรือแครอทควรจะตัดเป็นแก้วบางมาก (มันฝรั่งสามารถเป็นชิ้นบางรูปวงรี)

เปียกชิ้นด้วยกระดาษเช็ด

ใส่วงกลมผักในเส้นเดียวทับซ้อนกัน และบิดพวกเขาลงในหลอด - คุณจะได้รับตาสีชมพู

จากนั้นจะสามารถตัดดอกตูมได้ครึ่งหนึ่ง - ดังนั้นดอกกุหลาบแต่ละดอกจะมีความคงตัว ที่ด้านล่างของดอกกุหลาบจากผักสามารถยึดกับกิ๊บเสียบจาก toothpicks ไม้ และวิดีโอสาวไม่ได้ถือไว้ด้วยกัน กุหลาบแครอททั้งหมดดูสวย

ในทำนองเดียวกันมีกุหลาบหวานจากมาร์ซิปันหรือขนมหวานสีเหลืองอ่อน ในสูตรคุณสามารถดูรายละเอียดภาพทีละขั้นตอนในการทำดอกไม้ (ดอกกุหลาบ) จากผ้าสีเหลืองอ่อน

Rosette จากสีเหลืองอ่อน มันง่ายมาก ดูสูตร

วิธีการทำ Rosettes จากสตรอเบอร์รี่

มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการทำกุหลาบสตรอเบอร์รี่

วิธีแรกคือการตัดเลเยอร์ผลเบอร์รี่ (แนวตั้ง) และซ้อนทับกลีบที่ได้รับกับผลไม้เล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำดอกกุหลาบจากผลไม้อื่น ๆ (เช่นจากลูกพีชเพียงแค่เทเนื้อของเขาด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด) ขั้นตอนแรกเราครอบคลุมสตรอเบอรี่เบอร์รี่กับชิ้นสตรอเบอร์รี่อื่น ตัดเป็นชั้น

เรายังคงครอบคลุมดอกตูม (ผลไม้เล็ก ๆ ) ด้วยกลีบดอก

นี่คือวิธีที่จะมีลักษณะเหมือนลูกพีชและสตรอเบอรี่ลุกขึ้นมาที่พันคอตต้า (นี่คือวุ้นครีมในภาษาอิตาลี)

ดอกไม้จากพีชและสตรอเบอร์รี่บนของหวานครีม

วิธีที่สอง - วิธีการทำดอกกุหลาบจากสตรอเบอร์รี่คือการตัดผลไม้เล็ก ๆ เล็กน้อยในสถานที่ที่คุณต้องการทำกลีบดอกและงอเล็กน้อยจากด้านนอก

จะใช้หลักการเดียวกับในการตัดเพิ่มขึ้นเทคโนโลยีหัวไชเท้าเท่านั้นที่จะสตรอเบอร์รี่ที่คุณสามารถทำให้กลีบดอกมากขึ้นและแผลไม่ลึกดังนั้นเพื่อที่จะไม่ตัดกลีบดอกสีแดงเข้ม

นี่คือดอกกุหลาบจากสตรอเบอรี่ ง่ายและรวดเร็ว ภาพถ่ายโดย sylvanend.wordpress.com

หากคุณมีความคิดอื่นในการทำกุหลาบด้วยตัวเอง - เขียนเราจะเพิ่มเคล็ดลับและรูปถ่ายของคุณให้กับเรื่องราว

Rosette จากแครอทกับสลัดโอลิเวียร์

ตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบจากครีมน้ำมัน

ครีมสำหรับกุหลาบ

ส่วนผสม:
   250 กรัมของเนย
   ช้อนน้อยของนมข้น

วิธีการเตรียมครีมน้ำมัน:

บดเนยและปัดจนเนียน จากนั้นเพิ่มนมข้นทำให้น้ำมันมีความหนาสม่ำเสมอ ครีมสำหรับดอกกุหลาบเกือบพร้อมจะยังคงส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีการทำ Rosettes:

ตอนนี้คุณจำเป็นต้องทำรูปร่างที่สามารถนำไปใช้กับครีม สำหรับรูปแบบให้ใช้บิสกิตแห้ง มันควรจะบดและผสมกับจำนวนเล็กน้อยของนมข้น

คุณจะได้รับแป้งจากที่มันไม่ยากที่จะสร้างกรวยขนาดเล็ก ครีมน้ำมันสำเร็จรูปถูกถ่ายโอนไปยังถุงพิเศษและค่อยๆบีบออกเป็นกรวยเริ่มจากตรงกลาง

คุณควรจะได้รับกลีบกุหลาบซึ่งคุณสามารถวางบนเค้กได้ทันที ตัวเลือกนี้ถือว่าง่ายและเป็นที่นิยมมาก กุหลาบมีความสวยงามและเหมือนเด็กมาก

เค้กที่อร่อยที่สุดสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว! เรียนรู้จาก Olej Ilyin ที่มีชื่อเสียง

ดูวิดีโอ!

ครีมคัสตาร์โปรตีนสำหรับกุหลาบ

ส่วนผสม:

ไข่ 4 ฟอง
   200 กรัมของน้ำตาล
   100 มล. ของน้ำ

วิธีการเตรียมครีมโปรตีน:

ในภาชนะขนาดเล็กใส่น้ำตาลใส่ลงในน้ำแล้วใส่ลงในกองไฟ น้ำเชื่อมน้ำตาลควรนำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ

เพื่อทำความเข้าใจว่าส่วนผสมพร้อมหรือไม่ให้ใช้ช้อนชาของน้ำเชื่อมนี้และเทลงในแก้วด้วยน้ำเย็น เมื่อก้อนแข็งตัวลงลองรีดลูกออกจากมัน

ถ้าลูกไม่กระจายเมื่อลูกบอลแบนแล้วส่วนผสมก็พร้อมแล้ว ต่อไปคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดไข่จากเปลือกแยกโปรตีนและส่งพวกเขาไปยังตู้เย็นหลังจากเย็นพวกเขาจะต้องถูกตีให้เป็นโฟมหนา

เสร็จสิ้นน้ำเชื่อมที่มีเจ็ทเพิ่มโปรตีนและยังปัดอย่างละเอียด คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีขาว หลังจากครีมได้ระบายความร้อนแล้วสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ได้

วิธีการทำดอกกุหลาบหลากสี:

เพื่อให้เค้กดูน่าสนใจมากขึ้นตกแต่งด้วยดอกกุหลาบหลากสี ในการทำเช่นนี้ให้เติมส่วนหนึ่งของกรวยด้วยครีมสีขาวและอีกสีชมพู

ดังนั้นบีบครีมคุณจะได้รับดอกกุหลาบสองโทน คุณสามารถทำสองถุงใส่ครีมสีขาวในหนึ่งที่สอง - ครีมใด ๆ สีตามความต้องการของคุณ

อย่ากลัวที่จะทดลอง พยายามที่จะวาดด้วยครีมไม่เพียง แต่ดอกกุหลาบ แต่เดซี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวฉีดที่มีการตัดปลายๆอย่างเฉียบพลัน

Rosettes สำหรับเค้กนอกจากนี้ยังสามารถทำจากสีเหลืองอ่อน

Mastic สำหรับดอกกุหลาบ:

ส่วนผสม:

150 กรัมของน้ำตาลผง
   150 กรัมของนมผง
   100 กรัมของนมข้น
   สีอาหารที่มีสีแตกต่างกัน

วิธีการเตรียมสีเหลืองอ่อน:

เติมนมผงและสีอาหารลงในผงแป้ง โดยไม่ต้องหยุดการแทรกแซงกับมวลที่มีผลให้ค่อยๆเติมนมข้นลงไปจนกว่าคุณจะเห็นว่าแป้งมีความหนามากพอ

ค่อยๆข้ามไปคลุมฟิล์มและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีการทำดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน:

จากการทดสอบคุณสามารถปั้นรูปใด ๆ รวมทั้งดอกกุหลาบ การทำเช่นนี้ให้ฐานของดอกกุหลาบ - ไม้เล็ก ๆ ของสีเหลืองอ่อนซึ่งควรจะแนบไปกับกลีบ

การปั้นกลีบดอกกุหลาบจะเหมือนกับการสร้างแบบจำลองจากการทดสอบแบบเดิม กลิ้งออกแพนเค้กบางและให้พวกเขามีรูปร่างที่ต้องการ

กลีบดอกเสร็จแล้วจะต้องยึดให้แน่นจนพอประมาณเพื่อให้ดอกไม้บานได้ดี วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความสามารถในการขึ้นรูปจาก plasticine

เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นและน่าสนใจมากขึ้นคุณสามารถเรียกความช่วยเหลือจากลูก ๆ ของคุณได้ เค้กที่ตกแต่งด้วยดอกไม้ที่สวยงามและปากรดน้ำให้ความรู้สึกสบายตาเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะนำความสุขให้กับเด็ก ๆ อย่าพลาดโอกาสที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณฝึกฝนศิลปะการสร้างกุหลาบสำหรับเค้ก

สูตรกุหลาบบนเค้ก  ด้วยการเตรียมทีละขั้นตอน

• เวลาเตรียมตัว: 9 นาที
• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 20 เสิร์ฟ
• ความซับซ้อนของสูตร: เป็นสูตรง่ายๆ

• แคลอรี่นับ: 63 กิโลแคลอรี
• ประเภทของอาหาร: Bake, Desserts
• โอกาส: สำหรับเด็ก ๆ

ครีมสำหรับกุหลาบบนเค้กที่จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามสูตร!
  การเตรียมครีมสำหรับกุหลาบบนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นให้ผสมโปรตีนขาวกับโปรตีนแล้วเตรียมน้ำเชื่อมใส่กรดซิตริกเล็กน้อย จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกฉีดเข้าไปในโปรตีนและตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 นาที จากนั้นครีมจะยืดหยุ่นและพอดีกับการตกแต่งกุหลาบตกแต่งบนเค้ก เพื่อให้เค้กมีสีสันอย่าลืมเกี่ยวกับสีอาหารของดอกไม้ที่ผิดปกติมากที่สุดและกุหลาบนั้นสวยงามเหมือนในร้านขายขนมหวานที่ดีที่สุดรับเอกสารแนบพิเศษสำหรับถุงอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!
  เสิร์ฟ: 10

ส่วนผสมสำหรับ 20 เสิร์ฟ

• น้ำเดือด - 60 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 160 กรัม
• กรดซิตริก - 1 หยิก (ที่ปลายมีด)
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• ถุงน้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น

การจัดเตรียมตามขั้นตอน

1. ผสมคนผิวขาวกับเครื่องผสม
2. ในเวลาเดียวกันเราใส่น้ำตาลกับน้ำร้อนที่ความร้อนปานกลาง - ปรุงจนฟองรูปแบบผสมอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริก
3. ด้วยน้ำหยดบาง ๆ ให้เติมน้ำเชื่อมลงในโปรตีนเพิ่มน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาทีจนมีมวลสีขาวโปร่งซึ่งไม่หลุดออกจากช้อน
4. จากนั้นครีมจะแบ่งเป็นแผ่นและเพิ่มสีย้อม ครีมสำหรับกุหลาบพร้อม!

คุณสามารถตกแต่งเค้กที่บ้านของคุณไม่เพียง แต่ด้วยสีเหลืองอ่อนเท่านั้น คุณสามารถใช้กุหลาบอ่อนและอ่อนโยนได้ พวกเขาเป็นคลาสสิกจากเครื่องประดับจากขนม: พวกเขาไม่เคยสูญเสียความนิยมและมักจะดึงดูดมุมมองของฟันหวาน และคุณสามารถเตรียมความพร้อมด้วยวิธีการต่างๆ

สูตรสำหรับครีมโปรตีน

• 70 มล. ของน้ำ;
• 0.2 กก. ของน้ำตาล
• 3 โปรตีน;
• น้ำมะนาว 5 มล.

เวลา: 20 นาที

แคลอรี่: 240

วิธีแส้ครีมสำหรับกุหลาบบนเค้ก:

ครีมน้ำมันสำหรับกุหลาบอ่อนโยนบนเค้ก

• 45 กรัมของน้ำตาล
• 0.1 กก. ของน้ำมัน
• 60 มล. ของน้ำ

เวลา: 30 นาที

แคลอรี่: 452

วิธีการชนะ:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะsauté;
2. จากนั้นเทลงในน้ำแล้วใส่ลงในกองไฟ ตลอดเวลาที่มีการแทรกแซงกับช้อนนั้นจำเป็นต้องบรรลุการสลายตัวของธัญพืช
3. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจำเป็นต้องถอดออกปิดเตาและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
4. ละลายน้ำมันในจานลึก
5. หลังจากนั้นเครื่องผสมจะต้องตีประมาณสิบสองนาทีจนกว่าจะกลายเป็นมวลปุยสีขาว;
6. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมคุณต้องค่อยๆใส่น้ำเชื่อม
7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีหรือรส;
8. ตีอีกสิบนาทีไม่มากหลังจากที่คุณสามารถใช้สำหรับการตกแต่งและ interlayer

คัสตาร์

• 0.2 กก. ของน้ำมัน
• 60 กรัมน้ำตาล;
• 2 ไข่;
• นม 90 มิลลิลิตร

เวลา: 40 นาที

แคลอรี่: 427

วิธีการชนะ:

1. นมเทลงในกระทะและใส่ในกองไฟ
2. เทน้ำตาลลงไปในน้ำเดือดทันที รอเดือดและทันทีปิด;
3. ในชามอื่นเครื่องผสมจำเป็นต้องเอาชนะไข่ คุณต้องเทนมร้อน คุณต้องย้ายไปอย่างรวดเร็ว
4. กลับไปยังกองไฟต่อไปกวนและเกือบจะนำไปต้มและจากนั้นลบออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย;
5. ในชามอื่นให้ตีเนย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอยู่ที่อุณหภูมิห้องนี้จะเร่งกระบวนการ ชนะมวลที่เขียวชอุ่มจะเป็นสีขาว;
6. จากนั้นเทส่วนผสมนมลงในน้ำมันโดยไม่ต้องหยุดเพื่อกวน จากนั้นนวดจนส่วนผสมผสมกันอย่างฟุ่มเฟือย ปล่อยให้เย็น

คำแนะนำในการทำกุหลาบจากครีมกับเค้ก

หากต้องการสร้างกุหลาบคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ โชคดีที่พวกเขาค่อนข้างง่าย

เราจำเป็นต้องมีถุงขนมที่มีหัวฉีดอย่างน้อยหนึ่งอย่าง เพียงต้องการเล็บขนมพวกเขามาในเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน ต้องการกระดาษสำหรับอบและชิ้นเล็ก ๆ ของบิสกิตในรูปแบบของกรวยหรือมาร์ซิปันเพราะฐานนี้และจะเติบโตดอกกุหลาบ

ดังนั้นขอเริ่มต้น:

1. กระดาษเบเกอรี่ควรตัดเป็นสี่เหลี่ยมแบนขนาดใหญ่กว่าขนาดเล็กน้อยในอนาคตเล็กน้อย
2. ต่อไปนี้กล่องที่มีการลดลงของครีมควรจะติดกาวกับเล็บขนม;
3. ในลักษณะเดียวกันกับการหยดครีมคุณต้องกาวมากาซิปันหรือบิสกิตรูปทรงกรวยลงในกระดาษ กาวจำเป็นต้องมีส่วนกว้าง
4. ใช้หัวแบนถ้ามีและติดตั้งลงในถุงขนมและต้องเต็มไปด้วยครีม
5. ค่อยๆหมุนเล็บในมือข้างหนึ่งโดยใช้ครีมและเข็มฉีดยาฐานดอกกุหลาบควรใช้กับกรวย
6. นอกจากนี้ยังคงหมุนคุณต้องทำสามกลีบกุหลาบรอบ หนึ่งกลีบใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของเส้นรอบวงของกรวยที่พวกเขาสามารถและควรจะซ้อนทับกันเล็กน้อย;
7. ชั้นถัดไปประกอบด้วยการเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันเช่นเดียวกัน: ห้ากลีบขนาดหนึ่งในห้าของเส้นรอบวงทั้งหมด
8. ทำซ้ำในสิ่งเดียวกันโดยทำกลีบเจ็ดบนชั้นถัดไป
9. ค่อยๆเอากุหลาบที่เสร็จแล้วออกจากเล็บ ทำซ้ำทุกอย่างกับกรวยอีกครั้งตามต้องการ
10. ต้องทำความสะอาดดอกไม้สำเร็จรูปในตู้เย็น ต้องนำออกพร้อมกับกระดาษขนม
11. เมื่อกุหลาบเย็นพวกเขาสามารถยึดกับเค้ก;
12. จากหัวฉีดพิเศษและครีมสีเขียวคุณสามารถสร้างใบและดอกที่ถูกต้องของดอกกุหลาบได้โดยตรงบนเค้ก

เป็นตัวเลือกคุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้หัวฉีดพิเศษในถุงขนม ส่วนที่บีบออกจากครีมลงบนเค้กโดยตรงคุณสามารถทำดอกไม้ได้ง่ายที่สุด พวกเขาจะดูไม่เหมือนกุหลาบจริงเช่นเดียวกับเทคนิคที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่ถ้าคุณใช้หัวฉีดขนาดกว้างพอสมควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณครึ่งเซนติเมตรคุณสามารถทำดอกกุหลาบที่เปิดได้

นอกจากนี้จากเหยื่อเหล่านี้สามารถทำและปิดและเปิดชนิดของดาวรูปแบบกระดาษลูกฟูกสานตะกร้าสร้างแนวปะการังทั้งต้นคริสต์มาส ฯลฯ และคุณสามารถสร้างยอดที่ง่ายที่สุดเท่าที่คุณต้องการ

ไอเดียสำหรับตกแต่งเค้ก

กุหลาบสามารถวางได้ตามที่คุณต้องการทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะของเค้ก พวกเขาสามารถเป็นคลื่นและสวยงามเมื่อไม่มีสมมาตร กุหลาบดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กสองชั้นหรือมากกว่า

สามารถลดคลื่นได้ทั้งเครือข่ายดอกกุหลาบและใบจากข้างบนด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งในรูปแบบของกระเช้าด้วยดอกไม้ และคุณสามารถทำช่อดอกไม้หรือแม้กระทั่งของขวัญไม่ลืมริบบิ้น ใช้ริบบิ้นผ้าซาตินคุณสามารถเน้นดอกไม้ได้อย่างสวยงาม

ไม่ได้มีบทบาทน้อยที่สุดคือสีของดอกกุหลาบ เค้กสามารถเป็นสีขาวได้อย่างสมบูรณ์และสามารถมีทั้งจานสีได้ คุณสามารถรวมเฉพาะสีเย็น ๆ ได้: สีฟ้าน้ำเงินเทอร์คอยส์ ดอกกุหลาบแดงดูสวยงามบนพื้นสีขาว เค้กอ่อนโยนจะได้รับด้วยการใช้เครื่องประดับสีชมพูม่วงทับทิม

เสริมด้วยดอกกุหลาบอย่างสวยงามไม่เพียง แต่ใบหรือริบบิ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้ลูกปัดกินได้, นกพิราบ, ruffles ต่างๆของสีเหลือง, ปกคลุม, จารึกช็อคโกแลต และคุณสามารถเขียนเองด้วยไอศครีมหรือช็อกโกแลตบาง ๆ ที่ด้านบน

เมื่อทำเช่นกินได้ดอกไม้ที่คุณต้องปฏิบัติน้อยและทะเลทั้งหมดของจินตนาการ กุหลาบอาจมีขนาดใหญ่และอาจเล็กกว่าร้อย พวกเขาสามารถเป็นสีดำทองและไข่มุกภายใน คุณสามารถสร้างไม่รู้จบ!

เพื่อให้กุหลาบจากครีมคุณสามารถเลือกพื้นฐานใด ๆ : ชีสครีม, เนยหรือโปรตีน ในกรณีนี้จะมีการพิจารณาถึงความชอบส่วนบุคคลหรือความปรารถนาที่จะทำให้ลูกค้าพอใจ ขอแนะนำให้ทำลูกกุ๊กกิ๊กกุหลาบจากโปรตีนหรือครีมน้ำมันเพราะสูตรเหล่านี้ง่ายต่อการใช้ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมองค์ประกอบตามสูตรที่แนบมา ยกตัวอย่างเช่นในภาชนะเดียวให้บด 100 กรัมเนยก่อนเนยและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงก่อนที่จะสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องผสมอาหารที่ความเร็วต่ำ

ก่อนที่คุณจะทำกุหลาบจากครีมคุณต้องเตรียมกระดาษที่บีบไว้ก่อนเพื่อให้เหมาะกับขนาดและรูปทรงของดอกในอนาคต แล้วเล็บทำอาหาร (คันกับหมวกแบน) ถูกนำไปใช้หยดโลชั่นเตรียมที่แรกและหลังจากแนบบิสกิตรูปกรวยหรือมาร์ซิปันซึ่งจะเป็นแกนหลักของดอกไม้ มันเป็นสำหรับเขาที่จะเพิ่มกลีบกุหลาบที่ดำเนินการด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาดที่มีสิ่งที่แนบมาถอดออกได้ในรูปแบบของดอกไม้ ทำให้กุหลาบจากครีมเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณหมุนเล็บอย่างระมัดระวังและกดลงบนถุงขนม

รอบกรวยของมาร์ซิปันอยู่ชั้นแรกหนาแน่นว่าครีมที่จำเป็นมากขึ้นในรูปแบบกลีบที่ตัวเองใช้งานสี่เหลี่ยม precut ของกระดาษรองอบ ในชั้นที่สองจะมีเพียง 3 กลีบซึ่งแต่ละถือหนึ่งในสามของเส้นรอบวงในไตรมาสที่สาม - 5 แฉกและในสี่ - 7. เพื่อให้ดอกกุหลาบจากครีมดูน่าสนใจก็เป็นสิ่งจำเป็นที่สนามของแต่ละแถวจะเหมือนกันเท่ากับพื้นที่ครอบครองในวงกลมประมาณ

เมื่อสี่ชั้นเต็มไปด้วยครีมเราสามารถสันนิษฐานได้ว่ากุหลาบกินได้เป็นของตกแต่งที่มีประสิทธิภาพ มันยังคงเป็นเพียงเพื่อเอามันออกจากขนมเล็บแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับการแช่แข็ง ในเวลานี้คุณสามารถทำดอกกุหลาบจากครีมอีกครั้งทำซ้ำการกระทำที่ทำอยู่แล้ว เมื่อดอกไม้ทั้งหมดอยู่ในสต็อกและมีการแช่แข็งอยู่ในตู้เย็นแล้วลูกกวาดจะต้องตกแต่งเค้กวันเกิดด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับใบสีเขียวซึ่งทำขึ้นด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดอื่นที่ถอดออกได้สำหรับถุงขนม

เพื่อให้กุหลาบจากครีมสีชมพูหรือสีพีชและกลีบที่มีสีเขียวหรือสีเขียวอ่อนคุณสามารถใช้สีอาหารพิเศษ ที่บ้านจะมีตัวอย่างเช่นสีจากไข่อีสเตอร์ซึ่งคุณต้องใช้เพื่อให้บรรลุเป้าหมายของคุณ เพิ่มลงในคัสตาร์ดที่ขั้นตอนการต้มหรือมิฉะนั้นสีจะไม่สม่ำเสมอ เพื่อให้กุหลาบจากครีมสีที่แตกต่างกันคุณต้องแบ่งครีมออกเป็นสามส่วนแต่ละที่เพิ่มสีของตัวเองของสีอาหาร