หม้อปรุงอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด สูตรง่ายๆ: วิธีทำหม้อตุ๋น

มีคนจำนวนมากที่ย่นจมูกที่คำว่า "หม้อปรุงอาหาร" และอีกอย่าง จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เคล็ดลับของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอยู่ในการเตรียมที่ถูกต้อง หากคุณอบตามกฎทั้งหมดแม้แต่คู่ต่อสู้ที่ไร้เหตุผลของคอทเทจชีสที่ได้ลองชิมสักชิ้นก็จะขออาหารเสริม ไม่ควรมีลักษณะเหมือนแป้งเหนียวเปียก เนื้อสัมผัสควรจะนุ่ม โปร่งสบาย และอบ หากคุณไม่พอใจกับเมล็ดคอทเทจชีสที่พบ สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมแป้งกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นก่อนอบ Casseroles มีรสหวาน - กับแอปเปิ้ล, ฟักทอง, แครอท, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งหรือไม่หวาน - ด้วยสมุนไพร, มะกอก, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเย็น

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะเพิ่มแป้งแนะนำให้บดชีสกระท่อมให้ละเอียด - บิดในเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรงแล้วตีไข่เป็นโฟมแรง ๆ ด้วยเครื่องผสม สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ยังทำให้จานเสร็จโปร่งโล่งและสง่างาม หากสูตรมีผลไม้แห้งหรือลูกเกดให้แช่ไว้ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและวางสำหรับการอบในจานอบ

สูตรที่ 1: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมโฮมเมด

ละเอียดอ่อนโปร่งสบายอร่อย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเธอ หม้อปรุงอาหารลูกเกดโฮมเมด สำหรับเธอ จะดีกว่าถ้านำคอทเทจชีสกลับบ้าน (ซึ่งพ่อค้าเอกชนขายในตลาด) อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมจากนั้นก็จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสวยงาม หม้อปรุงอาหารนี้เป็นเพียงการรักษาสำหรับคนรักชีสกระท่อม หากไม่มีครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสม - kefir โยเกิร์ต ผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วยหั่นเต๋า สามารถเพิ่มลงในลูกเกดได้

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม, เซโมลินา - ½ถ้วย, น้ำตาล - 2/3 ถ้วย, 3 ฟอง, ครีมและนม ½ถ้วยต่อลูก, ลูกเกดหนึ่งหยิบ, น้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อย, เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์) .

วิธีทำอาหาร

เทแป้งเซมะลีเนอร์กับนมแช่ลูกเกดด้วยน้ำ

ตีไข่กับน้ำตาล - ปัดหรือเครื่องผสม ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

เตรียมแบบฟอร์ม - อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง จัดวางมวลที่เกิดขึ้นให้เรียบพื้นผิวและจาระบีด้วยไข่แดงครีมเปรี้ยวหรือไข่แดงผสมกับครีมเปรี้ยว เมื่ออบแล้วจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกที่น่ารับประทาน เปิดเตาอบ (180C) และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัดหม้อต้มให้อุ่น สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เยลลี่ แยม

สูตร 2: คอทเทจชีสและหม้อตุ๋นฟักทอง

หม้อตุ๋นสีส้มสดใสฉ่ำแดด ไม่มีล่อ. คุณสามารถทำน้ำซุปข้นฟักทองหรือหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วต้มในนมเป็นเวลา 10 นาที และอร่อยมาก เฉพาะกับน้ำซุปข้นเท่านั้นที่จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและสีจะสว่างขึ้น มันจะดีกว่าถ้าใช้ฟักทองพันธุ์หวานจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาลเลยหรือลดปริมาณลง วางด้านบนด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหรือจารบีกับไข่แดง ขอแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำและแห้ง หากใช้เต้าหู้ไขมันก็สามารถแยกครีมออกจากสูตรได้

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 0.5 กก., ฟักทองบด - 1 ถ้วย (ฟักทองดิบหนึ่งชิ้น), แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, ครีม (10%), - 100 มล., น้ำตาล - ½ถ้วย, แอปเปิ้ลสำหรับตกแต่ง, เครื่องเทศ (วานิลลา, อบเชย, กระวาน, ขิง)

วิธีทำอาหาร

เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง อบฟักทองหั่นเป็นชิ้นในเตาอบ (ในถุงอบ) ประมาณครึ่งชั่วโมง (180C) หรือต้มในน้ำ บดหรือผสมกับเครื่องปั่น สีของฟักทองที่สว่างขึ้นจะทำให้หม้อปรุงอาหารดูสวยงามและสง่างามยิ่งขึ้น

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ฟักทองบด และส่วนผสมอื่นๆ ผสมมวลใส่ในกระทะหรือในรูปแบบอื่น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 40 นาที (180C) เสิร์ฟเย็น.

สูตร 3: หม้อตุ๋นนมข้น

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่ถูกใจ ความสะดวกในการเตรียม และทั้งหมดนี้ก็เป็นความสุขจากส่วนผสมสามอย่าง หากคิดว่าแป้งเป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ครึ่งแก้ว ไม่ได้ให้ไว้ในสูตร แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกล้วยสดผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานมากให้ลดปริมาณนมข้นจืดลง

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส - 0.5 กก., ไข่ 3-4 ฟอง, นมข้น (ใส่น้ำตาล) - 1 โถ

วิธีทำอาหาร

ตีไข่ ใส่คอทเทจชีสขูด ผสม เทนมข้น แล้วอบ (180-200C) - 40 นาที คุณสามารถทำได้แตกต่างกันเล็กน้อย แยกโปรตีนใส่ในที่เย็น ผสมคอทเทจชีส ไข่แดง และนมข้น ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมในโฟมผสมกับมวลที่เหลือแล้วใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้

เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของหม้อด้วยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน แป้งไม่ควรติดไม้ควรแห้ง

สูตรที่ 4: หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว "Sissy"

หม้อตุ๋นนุ่มและโปร่งสบายจนดูเหมือนพายมากขึ้น มันง่ายมากในการเตรียมตัวและผลลัพธ์ที่ได้ก็งดงามราวกับลงทุนไปมากกว่าหนึ่งชั่วโมง สามารถเตรียมแป้งในตอนเย็นและอบเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสใด ๆ - 0.5 กก., ½ถ้วย, kefir หรือครีมเปรี้ยว, 4 ฟอง, เนย - ครึ่งซอง (100 กรัม), semolina - 2/3 ถ้วย, น้ำตาลทราย - ½ถ้วย, โซดา 2/3 ช้อนชา, หยิก เกลือและวานิลลา

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยจนเป็นของเหลว ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ขั้นแรกด้วยช้อน แล้วใช้เครื่องผสม ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม เทแป้งลงในพิมพ์ (ทาน้ำมันก่อน) แล้วนำเข้าเตาอบที่เย็นสนิท เปิดไฟ ตั้งอุณหภูมิ (180C) แล้วอบประมาณ 35 นาที ใช้ตามที่คุณต้องการ - กับนมข้น แยม หรืออะไรก็ได้ กับชาหรือกาแฟ

สูตรที่ 5: หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวบน croutons

เสิร์ฟจานธรรมดาที่ดูไม่ธรรมดา ความสม่ำเสมอของหม้อปรุงอาหารนั้นดูโปร่งสบาย แป้งถูกอบอย่างดี และขนมปังกรอบกรุบกรอบอย่างดีด้วยเปลือกสีทองด้านล่าง แป้งควรกลายเป็นของเหลวเท ถ้ามันออกมาหนาให้เพิ่มไข่อีกฟอง

วัตถุดิบ: ก้อน, ม้วนหรือขนมปังขาว, มวลเต้าหู้หวานกับวานิลลา - 0.5 กก. (คุณสามารถตีชีสกระท่อมธรรมดาด้วยน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสม), semolina - 3 ช้อนชา, เนย - 50 กรัมเพื่ออัดจาระบีที่ก้น ของแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

ผสมไข่จนเนียนกับแป้งเซมะลีเนอร์และนมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือลูกเกดสับ

บดเนยหรือจารบีให้ละเอียดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางชิ้นก้อนทั้งหมดไว้ด้านบน หลุมที่ได้จะต้องเต็มไปด้วยขนมปังโดยตัดออกจากรูปร่างที่ต้องการเช่น ด้านล่างจะต้องปิดด้วยชั้นขนมปังอย่างสมบูรณ์ เทแป้งลงไปแล้วอบ (160-180C) เป็นเวลา 40 นาที เวลาอบ หม้อจะลอยขึ้นมาก แต่พอเย็นตัวแล้วจะหลุดออกมา ดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าจานจะพังก็ควรเป็นเช่นนั้น

สูตร 6: คอทเทจชีสและหม้อหุงข้าวกับส้ม

เมล็ดข้าวยืดหยุ่นเข้ากันได้ดีกับนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม รสหวานของหม้อปรุงอาหารเสริมด้วยความเปรี้ยวของลูกเกดและความเผ็ดร้อนของเปลือกส้ม ชิ้นส้มผสมผสานรสชาติครีมของเนยเข้ากับความเอร็ดอร่อยได้อย่างยอดเยี่ยม ทำให้รสชาติโดยรวมของจานมีความแปลกใหม่

วัตถุดิบ: ชั้นบน - ส้ม ผิวละเอียด - 1-2 ชิ้น, 1/3 กอง น้ำตาล, เนย - 30 กรัม แป้ง: ชีสกระท่อม - 0.5 กก., ข้าว - 150 กรัม, น้ำตาลและแป้ง ½ กอง, ไข่ 3 ฟอง, ลูกเกด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ต้มข้าวจนนุ่มและเย็น แช่ลูกเกดล้างอย่างดี ตีน้ำตาลกับไข่จนโฟมแข็ง ใส่คอทเทจชีสกับแป้ง จากนั้นใส่ข้าวลูกเกดผสม

ลวกส้มหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเดือดเพื่อลดความขม ล้างด้วยน้ำและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ครึ่งวงกลมหรือวงกลม

ละลายเนยแล้วเทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ขนาดที่เหมาะสมคือ 25-28 ซม. โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางชิ้นสีส้ม บนพวกเขามวลเต้าหู้ เรียบพื้นผิวและอบประมาณ 45 นาที (200-220C)

ทำให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นใช้มีดที่ผนังด้านข้าง แยกเนื้อหาออก ปิดแบบฟอร์มด้วยจานหรือจานขนาดใหญ่แล้วพลิกกลับ ถ้าหม้อไม่หลุดออกมาในทันที ให้เขย่าเล็กน้อย เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น

สูตร 7: หม้อปรุงอาหารเม็กซิกันหรือ Curd Flan

หม้อตุ๋นแสนอร่อย มีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเหมือนมาร์ชเมลโลว์สม่ำเสมอ คอทเทจชีสแทบไม่รู้สึกเลย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และศักดิ์สิทธิ์มาจากการผสมผสานของส่วนประกอบต่างๆ เช่น คาราเมลครีม สารปรุงแต่งรสอาหาร (ตัวเลือก - เหล้า Amaretto หรือสารสกัด Tiramissu) และวานิลลาพร้อมผิวเลมอน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก โน้ตแปลก ๆ เท่านั้นที่มาจากคาราเมล แต่ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ เมื่อปรุงคาราเมลสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่ระเหย หากยังเกิดสิ่งนี้อยู่ คุณต้องเติมนมหรือน้ำเดือดอีกครั้ง เป้าหมายไม่ใช่เพื่อให้ได้ลูกอมคาราเมลแบบแข็ง แต่เป็นก้อนที่เหนียวนุ่ม (เช่น ทอฟฟี่เนื้อนุ่ม)

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส - 0.5 กก. นมข้นจืด - 200g, 3 ฟอง, น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ, แป้ง - พร้อมสไลด์ 1 ช้อนชา, รส (เอสเซนหรือเหล้า, ผิวเลมอน, วานิลลิน) คาราเมล: เนย - 30g, 1/3 ถ้วย น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก น้ำหรือนม

วิธีทำอาหาร

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด เพิ่มน้ำมะนาว, คอตเทจชีส, สารปรุงแต่งรส (ถ้าใช้เปลือกต้องเติมหลังจากตีมวลแล้ว) นมข้นและแป้ง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

เตรียมคาราเมล. ละลายเนยในจานเหล็กหรือจานกันไฟ. หล่อลื่นแม่พิมพ์ เทน้ำตาลทรายลงในเนยละลายที่เหลืออยู่ในกระทะ ตั้งไฟ ทันทีที่มวลเปลี่ยนสีเล็กน้อย (เริ่มมืดลง) ให้ยกกระทะขึ้นแล้วถือไว้เหนือกองไฟ โดยไม่ต้องวางบนเตา เทนมหรือน้ำและถือไฟไว้ต้มมวลคาราเมลเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย

โรยน้ำตาลทีละน้อยๆ ที่ทาเนยกับเนย ให้เกาะติดกับผนังและก้น มวลจะเพิ่มขึ้นมากในระหว่างการอบจึงจำเป็นต้องมีด้านที่สูง เทคาราเมลลงในพิมพ์ ใส่มวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหม้อปรุงอาหารที่ 170-190C

นำแบบฟอร์มออกแล้ววาดมีดตามผนังแล้วปิดด้วยจานขนาดใหญ่ เหลือเพียงพลิกกลับและเสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร

- ในการกำจัดคอทเทจชีสที่มีของเหลวส่วนเกินจะต้องถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อให้เป็นแก้ว หรือใส่มวลนมเปรี้ยวในชีสแล้วบีบ

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

การอบช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของคอทเทจชีส ประกอบด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาโครงสร้างกระดูกตามปกติ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย สามารถเพิ่มผลไม้สดและแห้งเพื่อความหลากหลาย

หม้อปรุงอาหารคลาสสิกไม่มีแป้งและเซโมลินา

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3 คน
• ความยาก: ง่าย

จานที่เสร็จแล้วกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมทีละขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับผู้อดอาหาร ควรใช้มวลนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันปานกลางเพราะ จานที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันจะกลายเป็นแห้ง

วัตถุดิบ:

• kefir - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คอทเทจชีส - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัด kefir และน้ำตาล
2. บดไข่ขาวและไข่แดงรวมกับ kefir หวาน
3. เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น
4. อบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 ° C ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรเซโมลิน่า

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ง่าย

หม้อปรุงอาหารที่มีเซโมลินาและคอทเทจชีสในเตาอบจะออกมานุ่มถ้าเซโมลินาผสมกับครีมทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 100 มล.;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมกับเซโมลินาปล่อยให้ซีเรียลบวม
2. ตีไข่แดง, ไข่ขาวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก, ใส่น้ำผึ้ง, ผสม
3. รวมมวลด้วยส่วนผสมครีมเซโมลินา
4. เปิดเตาอบที่ 190 ° C
5. ใส่มวลนมเปรี้ยวในรูปแบบแยก
6. อบครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นสวน

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ปานกลาง

ในการเตรียมคอทเทจชีสซึ่งเป็นรสชาติที่คุ้นเคยจากโรงเรียนอนุบาลควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด ต้องตีไข่จนตั้งยอดคงที่ เซโมลินาที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจะทำให้จานนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ครีม - 125 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
• วานิลลิน, เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทเซโมลินาด้วยครีมสำหรับบวม
2. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดระบายของเหลว
3. รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวเซโมลินากับมวลนมเปรี้ยวบด, ไข่แดง, วานิลลาและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่น
4. ตีน้ำตาลและไข่ขาวจนโฟมแข็ง
5. ผัดเบา ๆ ลงในแป้งเต้าหู้
6. เพิ่มลูกเกด
7. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทส่วนผสมออก
8. อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที

ตีหม้อตุ๋นในเตาอบ

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ความยาก: ง่าย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอย่างรวดเร็วในเตาอบกลายเป็นหวานเนื่องจากการเติมนมข้น สำหรับอาหารชีสกระท่อมดังกล่าวไม่เหมาะ แต่เด็ก ๆ จะชอบเป็นอาหารเช้า

หม้อตุ๋นเต้าหู้เป็นหนึ่งในอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แทบไม่มีใครปฏิเสธหม้อตุ๋นเนื้อนุ่มๆ ที่ราดด้วยเยลลี่ฟรุตหวาน น้ำเชื่อม หรือนมข้นหวาน หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นมเปรี้ยวประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย - โปรตีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดโฟลิก วิตามินของกลุ่ม B และ A

เด็กหลายคนไม่กินชีสกระท่อม แต่พวกเขาจะไม่ยอมแพ้เป็นหม้อปรุงอาหารอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง แอปเปิ้ลสด ลูกแพร์ กล้วย ผิวเลมอนหรือส้ม ผลไม้หวานลงในจาน และทุกครั้งที่ได้จานที่มีรสชาติใหม่เอี่ยม

รสชาติของหม้อปรุงอาหารได้รับอิทธิพลอย่างมากจากคอทเทจชีส ทางที่ดีควรข้ามผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากมักประกอบด้วยน้ำมันปาล์ม ฉลากที่จะระบุว่ามีชื่อ "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" หรือ "ชีสกระท่อมของชาวนาไขมัน 18%" หม้อปรุงอาหารจากมันกลายเป็นหนาแน่นและไม่อร่อยมาก

ในการทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมแสนอร่อยอย่างแท้จริง ให้ไปที่ตลาดและซื้อคอทเทจชีสจากธรรมชาติ รับประกันความสำเร็จของจาน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบ - รุ่นคลาสสิค

สำหรับหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสแสนอร่อย ให้ดูแลคอทเทจชีสคุณภาพแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อน;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลินเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (จะต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์)

การตระเตรียม:

นมเปรี้ยวจะต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นมือถือ หากนมเปรี้ยวนุ่มก็จะถูกนำไปที่ความสอดคล้องที่ต้องการได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม

ตีไข่ลงในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีส่วนผสมจนโฟมแข็ง

โอนไปยังเต้าหู้ เพิ่มเซโมลินาวานิลลินและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ดีที่สุดด้วยเครื่องผสมอาหาร

หล่อลื่นด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสเกาะติดกับผนัง ให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม

โอนคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง +200 องศา ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 40 ถึง 45 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้เทชิ้นที่แบ่งไว้ด้วยครีมเปรี้ยว แยม น้ำเชื่อม หรือจะเสิร์ฟในลักษณะนี้ก็ได้ ปรากฏว่ายังหวานอยู่พอดี

สูตรหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก และโดยพื้นฐานแล้ว ให้เตรียมรูปแบบต่างๆ

หม้อตุ๋นรสเขียวชอุ่มในเตาอบ - เหมือนอยู่ในสวน

เราทุกคนคงจำรสชาติของหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่เราได้รับในโรงเรียนอนุบาล นี่คือสิ่งที่เหลือเชื่อ - เธอมักจะดูเขียวชอุ่มและโปร่งสบายในเวลาเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หวานเสมอ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• ลูกเกดนึ่ง - 40 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• วานิลลาสำหรับปรุงรส

การตระเตรียม:

1. คอทเทจชีสต้องผ่านกระบวนการอย่างดีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีม
2. เราแนะนำเนยละลาย, เซโมลินา, น้ำตาลทราย, วานิลลินและไข่แดงลงไป
3. ตีโปรตีนให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วค่อยๆ เทลงในนมเปรี้ยว
4. เพิ่มลูกเกดนึ่งที่นั่น
5. ใส่ชีสกระท่อมลงในจาระบีแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ เรียบด้านบนและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
6. คุณต้องปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบที่อุ่นถึง +200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี แล้วราดด้วยซอสนมหวาน คุณจะพบสูตรด้านล่าง

สูตรหม้อตุ๋นเต้าหู้คลาสสิก

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้ออกจะหวานและดูสวยมาก เมื่อเสิร์ฟสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลินสำหรับกลิ่น;
• ไข่;
• ครีม - 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทิ้งไข่ในชามลึกและเพิ่มน้ำตาลทราย ผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด
2. ถูคอทเทจชีสและผสมกับส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล
3. ผัดในส่วนผสม เพิ่มครีม, วานิลลิน, เซโมลินา ผัดอีกครั้งให้ละเอียด
4. ประมวลผลจานอบและใส่มวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไป

ปรุงหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง +190 องศาจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนกับซอสต่างๆ

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมด้วยเซโมลินาในเตาอบ

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวตามสูตรนี้จะนุ่มและโปร่งสบายไปพร้อม ๆ กัน ก่อนอื่นต้องนึ่ง groats ด้วยน้ำแล้วเพิ่มลงในคอทเทจชีสเท่านั้น สิ่งนี้จะทำให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• ลูกเกด - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• semolina groats - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเริ่มตี ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป
2. แช่ลูกเกดและเซโมลินาในน้ำ แต่ในชามแยก
3. ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงจนเนียน ขั้นแรกให้ผสมกับส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ปรุงหม้อตุ๋นเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ต้องอุ่นเตาอบก่อน

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์

ฉันแนะนำให้คุณลองหม้อตุ๋นชีสกระท่อมแสนอร่อยที่มีแอปริคอตและไม่มีเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ของแก้ว;
• แป้ง / แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แยมแอปริคอท - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมชีสกระท่อมกับน้ำตาลทรายและแป้ง
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว บดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแยมทั้งหมด
3. ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมแรงและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว

ปรุงจานเป็นเวลา 40 - 50 นาทีที่อุณหภูมิ +180 องศา ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลง หั่นเป็นส่วนๆ แล้วคุณสามารถเชิญคนทำเองมาที่โต๊ะได้ เทซอสลงไปหากต้องการ

สูตรอาหารสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนี้อุทิศให้กับขนมทั้งหมดที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของจานมีน้อย แต่รสชาติและกลิ่นหอมนั้นยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 360 กรัม
• รำ (ข้าวโอ๊ต) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อน;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. คอทเทจชีสจะต้องผสมกับรำอย่างทั่วถึง
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด ใส่นมเปรี้ยว.
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวล - น้ำผึ้ง, ไข่
4. ผัดและโอนไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน อัดจาระบีด้านบนด้วยโยเกิร์ตแล้วปรุงขนมเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ +200

เมื่อเสิร์ฟ หั่นเป็นส่วน ๆ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ทำอาหารหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวในเตาอบ

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและหวาน เวลาอบจะขึ้นนิดหน่อยและเด็กๆ ชอบมากๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• kefir / ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• วานิลลิน - ที่ปลายช้อน;
• ไข่;
• โซดา - ½ช้อนชาไม่มีสไลด์
• เนย - 50 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 130 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวม
2. ละลายเนย เท kefir ลงไปใส่ไข่เกลือใส่วานิลลินและโซดา ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มนมเปรี้ยวทีละน้อยกวนด้วยส้อม เมื่อวางเสร็จแล้วให้ใช้เครื่องผสม
4. ใส่เซโมลินาที่บวมลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 15 นาที
5. โอนนมเปรี้ยวไปยังกระทะที่มีไขมันและใส่ในเตาอบ คุณต้องปรุงหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ +180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ชิ้นสามารถประดับด้วยผลไม้ เบอร์รี่ และแม้กระทั่งโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

สูตรซอสนม

ซอสนมรูปแบบนี้เหมาะสำหรับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 10 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟน้อยที่สุดเพื่อป้องกันการไหม้
2. ใส่แป้งลงไปผัดและผัดเป็นเวลา 1 นาที
3. เริ่มเทนมที่อุ่นไว้ในส่วนเล็ก ๆ โดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวและปรุงซอสจนข้น ประมาณ 10 นาที

วิธีทำหม้อตุ๋นเต้าหู้แสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำให้จานอร่อยคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อย:

• ก่อนใส่ผลไม้แห้งต้องแช่น้ำร้อน มิฉะนั้นอาจรุนแรงได้
• ก่อนใส่ผลไม้สดลงในเต้าหู้จะต้องผัดในกระทะก่อน สิ่งนี้จะช่วยขจัดน้ำผลไม้ส่วนเกินและหม้อปรุงอาหารจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการในแง่ของความหนาแน่น
• ไม่ควรวางไข่ทั้งฟอง ตีไข่ขาวแยกกันด้วยการเติมเกลือเพื่อสร้างโฟมที่แรง บดไข่แดงด้วยคอทเทจชีสแล้วรวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน
• ไม่จำเป็นต้องทำให้ชั้นของชีสกระท่อมหนาเกินไป มิฉะนั้นจะอบได้ไม่ดี
• แบบฟอร์มจะต้องทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง
• หากคอทเทจชีสเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่อนุญาตให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปได้ แต่ระวังอย่าให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป
• ก่อนเติมเซโมลินาต้องแช่ในน้ำอุ่น ยิ่งนั่งนานยิ่งดี
• หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของหม้อตุ๋นชีสกระท่อม แป้งเซมะลีเนอร์จะต้องถูกแทนที่ด้วยแป้ง และในทางกลับกัน.

สูตรวิดีโอสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบ

Bon Appetit แล้วพบกันใหม่!

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนในเตาอบด้วยชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบชีสกระท่อมทุกคน แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารเย็นและอาหารเช้าที่น่ารับประทาน การทำขนมนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ในสูตรคลาสสิก ขอแนะนำให้ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงก่อน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือหรือในเครื่องผสม

เพื่อให้เค้กนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา ครีมเปรี้ยว หรือ kefir คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว ช็อกโกแลต หรืออาหารอื่นๆ ได้ เตรียมหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวในเตาอบ หม้อหุงช้า เตาอบ หรือในกระทะ ก่อนอบให้ทาจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่ที่ตีไว้ด้านบนเพื่อให้ได้เปลือก

ก่อนที่จะเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งแนะนำให้บดให้ละเอียด - บิดในเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรงแล้วตีไข่ให้เป็นโฟมที่ดีด้วยเครื่องผสม

สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้มวลเต้าหู้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ยังทำให้จานสำเร็จรูปโปร่งโล่งและสง่างาม หากสูตรมีผลไม้แห้งหรือลูกเกดให้แช่ไว้ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและวางสำหรับการอบในจานอบ

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว - เคล็ดลับการทำอาหาร

• คุณสามารถใช้ผักและผลไม้ที่มีรสหวาน (เช่น ฟักทอง แอปเปิ้ล) เพื่อทำหม้อปรุงอาหารไดเอท แล้วคุณจะไม่ต้องใส่น้ำตาลลงในจานเลย
• ในการกำจัดของเหลวส่วนเกินของคอทเทจชีสจะต้องถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อให้เป็นแก้ว หรือใส่มวลเต้าหู้ในชีสแล้วบีบ
• ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำและแห้งสำหรับหม้อปรุงอาหาร หากคุณทานคอทเทจชีสที่มีไขมัน คุณสามารถข้ามการใช้ครีมได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสตกเป็นก้อนในหม้อ ควรสับให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง ความสม่ำเสมอของจานจะไม่เพียงแต่มีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น แต่หม้อปรุงอาหารจะโปร่งสบายและนุ่ม

หม้อปรุงอาหารเต้าหู้เป็นของหวานแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ มีความสม่ำเสมอโปร่งสบายรสชาติเบาสบายและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเตรียมการนั้นต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและขนมอบก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เด็กไม่ใช่แฟนตัวยงของคอทเทจชีสธรรมชาติ

นอกจากนี้ หลายคนชอบทำแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะในวันหยุดสุดสัปดาห์ ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า ถ้าคุณมีนมเปรี้ยวในตู้เย็น อย่าลืมทำเต้าหู้ เมนูง่ายๆ และอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาจเป็นเรื่องยากที่จะให้เด็กกินผลิตภัณฑ์นมหมัก สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบจะช่วยให้คุณแนะนำอาหารที่อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพในอาหารของสมาชิกในครอบครัวอย่างรอบคอบ

1. หม้อลูกเกด... ก่อนใส่แป้งต้องนึ่งลูกเกดไม่เช่นนั้นจะแห้ง หากราดด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้นาน ๆ มันจะนิ่มและจืดเกินไป ตามกฎแล้วคุณควรนึ่งลูกเกดในชาที่สูงชันเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือเทด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำจากนั้นมันจะบวม แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะคงรูปร่างและรสชาติไว้
2. เซโมลินาต้ม... ตามสูตรจะใช้ซีเรียลดิบในหม้อตุ๋นในเตาอบเช่นเดียวกับในสวน แต่ถ้าคุณทำขนมอบจากโจ๊ก semolina สำเร็จรูปรสชาติจะยิ่งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และเค้กดังกล่าวจะไม่หลุดออกหลังจากเย็นลง
3. ตีไข่ให้ถูกวิธี... หม้อตุ๋นชีสกระท่อมสไตล์อนุบาลแสนอร่อยไม่เพียงได้รับมาจากส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังมาจากวิธีการทำอาหารด้วย หากตามสูตรคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลให้ทำเช่นนี้เป็นเวลานานจนโฟมที่เสถียรปรากฏขึ้นนุ่มและไม่ไหล จากนั้นหม้อตุ๋นเช่นในโรงเรียนอนุบาลจะออกมาสูงและโปร่งสบาย
4. อุณหภูมิในการอบ... อุณหภูมิสูงสุดสำหรับสูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเช่นในโรงเรียนอนุบาลหรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมอื่น ๆ คือ 200 องศา และโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 175-180 องศา นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ ชั้นล่างไม่ไหม้และชั้นบนไม่ยังคงเป็นของเหลว
5. ไม่มีแป้ง... เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหลุดออกมาและรักษารูปทรงไว้ ให้ปรุงด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ และไม่ต้องใส่แป้ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเซโมลินาแล้ว อย่าลืมปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้บวม
6. พื้นฐานของสูตรคือคอทเทจชีส... เขาควรจะอยู่บ้าน และตามด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แบบชนบท ผลลัพธ์ที่ได้คือความสม่ำเสมอและรสชาติที่เหมาะสม

หม้อปรุงอาหารเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยากเพียงแค่ผ่านมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงผสมส่วนผสมทั้งหมดเช็ดจานอบด้วยเนยหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทส่วนผสมแล้วส่งไปยังเตาอุ่นหรือช้า หม้อหุงข้าว จากด้านบนพื้นผิวของขนมในอนาคตทาด้วยครีมหรือไข่แดงเพื่อสร้างเปลือกสีแดงก่ำที่สวยงาม

ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคมชิ้นส่วนของแอปเปิ้ล, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและลูกพรุน, เชอร์รี่, ลูกเกดจะถูกเพิ่มลงในแป้ง คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับแครอทขูดและฟักทอง อาหารอันโอชะจากผลิตภัณฑ์นมหมักเสิร์ฟร้อนและเย็นกับชาร้อน กาแฟ หรือโกโก้ ตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล นมข้น ช็อคโกแลต ซอสเบอร์รี่ เหมาะสำหรับอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์กับทั้งครอบครัว

หลักการทำแกงจืดเต้าหู้

มีคนจำนวนมากที่ย่นจมูกที่คำว่า "หม้อปรุงอาหาร" และอีกอย่าง จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เคล็ดลับของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอยู่ในการเตรียมที่ถูกต้อง หากคุณอบตามกฎทั้งหมดแม้แต่คู่ต่อสู้ที่ไร้เหตุผลของคอทเทจชีสที่ได้ลองชิมสักชิ้นก็จะขออาหารเสริม

ไม่ควรมีลักษณะเหมือนแป้งเหนียวเปียก เนื้อสัมผัสควรจะนุ่ม โปร่งสบาย และอบ หากคุณไม่พอใจกับเมล็ดคอทเทจชีสที่พบ สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมแป้งกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นก่อนอบ Casseroles มีรสหวาน - กับแอปเปิ้ล, ฟักทอง, แครอท, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งหรือไม่หวาน - ด้วยสมุนไพร, มะกอก, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเย็น

รสชาติของหม้อปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยว อย่าใช้คอทเทจชีสกับน้ำมันปาล์มในการปรุงอาหาร (บางครั้งเรียกว่าคอทเทจชีสหรือฟาร์มคอทเทจชีสไขมัน 18%) หากคุณอบหม้อปรุงอาหารจากคอทเทจชีสจะกลายเป็นของเหลวคุณไม่สามารถตัดมันเมื่อร้อนได้มันจะละลายอย่างรวดเร็วและกลายเป็นความหนาแน่นมาก

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

หม้อปรุงอาหารในเตาอบและแม้แต่ชีสกระท่อมก็เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเย็นมื้อเบา นอกจากนี้การอบยังใช้เวลาและความพยายามไม่มาก เตาอบช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายไว้ในหม้อได้สูงสุด

อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัยคือหม้อปรุงอาหารเต้าหู้ปรุงในเตาอบ แม้แต่แฟนตัวยงของคอทเทจชีสก็ใช้มันอย่างมีความสุข และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีอยู่ในอาหารของเรา ความเกี่ยวข้องของอาหารจึงค่อนข้างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสสดกับแป้ง ไข่ น้ำตาลและเกลือ
2. จาระบีแบบฟอร์มที่เตรียมไว้หรือแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
3. เรากระจายมวลที่เตรียมไว้ด้วยชั้น 3-4 ซม.
4. เราปรับระดับพื้นผิวของมวลจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว
5. อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว อร่อย!

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารหั่นเป็นชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสหวาน กลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยผลไม้เพิ่มเติม (เช่น แอปเปิ้ล กล้วย) เป็นวิธีหนึ่งที่จะปลูกฝังให้เด็ก ๆ รักผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้และเสริมสร้างอาหารของพวกเขาด้วยแคลเซียมสำหรับฟันและกระดูกที่แข็งแรง แต่แน่นอนว่าหม้อปรุงอาหารกับคอทเทจชีสไม่เพียงแต่จะมีรสหวานเท่านั้น (พร้อมลูกเกดและผลไม้แห้งอื่นๆ, ผลไม้หวาน, ฟักทอง, แครอท) แต่ยัง "เค็ม" ด้วย - กับมันฝรั่ง, บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก, มะกอก, สมุนไพร

หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและเขียวชอุ่มที่สุดซึ่งจะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะนั้นจัดทำขึ้นจากคอทเทจชีสในหมู่บ้าน แม้แต่คนที่คิดว่าหม้อปรุงอาหารไม่ใช่อาหารที่น่าพอใจก็จะไม่เฉยเมยกับอาหารจานนี้ การทำอาหารหม้อปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย - เพียงแค่ผสมส่วนผสม, เตรียมจานอบ (ทาเนย, โรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา), วางมวล, เรียบพื้นผิว, จาระบีด้วยครีม, ไข่แดงหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้านบน เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน

เปิดเตาอบและอบจานจนสุก หม้อปรุงอาหารมีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อปรุงอาหาร ได้แก่ ครีม, เยลลี่, แยม

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมโฮมเมด

ละเอียดอ่อนโปร่งสบายอร่อย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเธอ หม้อปรุงอาหารลูกเกดโฮมเมด สำหรับเธอ จะดีกว่าถ้านำคอทเทจชีสกลับบ้าน (ซึ่งพ่อค้าเอกชนขายในตลาด) อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมจากนั้นก็จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสวยงาม

หม้อปรุงอาหารนี้เป็นเพียงการรักษาสำหรับคนรักชีสกระท่อม หากไม่มีครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสม - kefir โยเกิร์ต ผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วยหั่นเต๋า สามารถเพิ่มลงในลูกเกดได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ครึ่งแก้ว;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• น้ำตาล - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

1. เทเซโมลินากับนมแช่ลูกเกดด้วยน้ำ
2. ตีไข่กับน้ำตาล - ปัดหรือเครื่องผสม เพิ่มคอทเทจชีส ลูกเกด และส่วนผสมอื่นๆ
3. เตรียมแบบฟอร์ม - อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง
4. จัดวางมวลที่เกิดขึ้นให้เรียบพื้นผิวและจาระบีด้วยไข่แดงครีมเปรี้ยวหรือไข่แดงผสมกับครีมเปรี้ยว เมื่ออบแล้วจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกที่น่ารับประทาน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ตัดหม้อต้มให้อุ่น สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เยลลี่ แยม อร่อย!

ไม่มีสูตรที่เข้มงวดสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม - ทุกคนเตรียม "คอทเทจชีส + ไข่ + เซโมลินา / แป้ง + ฟิลเลอร์ (ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่และอื่น ๆ )" เช่นเดียวกับการเติมพาสต้าหรือบะหมี่ข้าวหรือ ข้าวฟ่าง ฟักทอง หรือผัก (ตัวเลือกหม้อปรุงอาหารเผ็ด) ในการทำให้หม้อตุ๋นชีสกระท่อมนุ่ม ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แต่ไม่ว่าในกรณีใดผ่านเครื่องบดเนื้อ คอทเทจชีสจะเหนียวและหนัก

สำหรับหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม ให้เทมวลเต้าหู้ (เพิ่มครีมเปรี้ยว kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ) แล้วเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู สำหรับหม้อปรุงอาหารที่มีแคลอรีต่ำ มีสูตรอาหารที่ไม่มีแป้งหรือไม่มีไข่ เช่น หม้อปรุงอาหารแบบคาวโดยเฉพาะ เหมาะที่สุดสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่ โดยทั่วไปแล้วผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้นและบทความนี้ให้ตัวอย่างเพียงเล็กน้อยว่าสามารถประดิษฐ์หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสได้อย่างไร

เต้าหู้หม้อหุงสุกในหม้อหุงช้า

หม้อตุ๋นเต้าหู้เขียวชอุ่มถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดในบรรดาอาหารที่คล้ายกัน เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมในรูปแบบที่บริสุทธิ์ นอกจากนี้การปรุงหม้อตุ๋นเต้าหู้ในหม้อหุงช้ายังทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าปกติ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ที่แท้จริงของส่วนผสมหลัก

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบหลักของจานได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้น้ำตาลปกติ ให้ใช้นมแทนหรือนมข้นหวาน ซาวครีม นมหรือคีเฟอร์ แทนที่ด้วยโยเกิร์ต ใส่แป้งหรือข้าวโพดแท่งสับแทนเซโมลินา

อย่างไรก็ตาม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่ทำในหม้อหุงช้าคือผลิตภัณฑ์ที่มีสีซีด คุณสามารถใช้โกโก้หรือน้ำผลไม้ธรรมชาติเพื่อเพิ่มสีสันให้น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. หากจำเป็น ให้นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเครื่องปั่น (หรือแค่ส้อม) กับไข่
2. เพิ่ม semolina, เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและปล่อยให้ยืน 5-7 นาที;
3. ใส่น้ำมันลงในชาม multicooker แล้วใส่แป้งเต้าหู้ลงไป ปรับระดับส่วนบนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเล็กน้อยแล้วเปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลา 45 นาที
4. เมื่อหม้อหุงสุกแล้ว ปล่อยให้ยืนต่ออีก 10 นาที จากนั้นค่อยวางบนจานอย่างระมัดระวัง และยกเปลือกด้านล่างที่สวยงามขึ้น
5. คุณสามารถประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือราดด้วยช็อคโกแลต อร่อย!

ของหวานจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สำหรับแม่บ้านบางคน วิธีเดียวที่จะเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีสที่ดีต่อสุขภาพคือการทำหม้อตุ๋น จานนี้มักจะเตรียมสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาล ก่อนที่จะทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบ การเลือกส่วนประกอบหลักที่ถูกต้องของสูตรเป็นสิ่งสำคัญมาก รสชาติของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกชีสกระท่อมที่ดี ต้องมีปริมาณไขมันปานกลางหรือสูง มิฉะนั้น ขนมอบจะแห้งเกินไป เพื่อให้เค้กนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน คอทเทจชีสจะต้องขูดผ่านตะแกรง คุณยังสามารถตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ซึ่งจะส่งผลดีต่อโครงสร้างของขนมอบด้วย

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำหม้อปรุงอาหาร:

1. ลำดับการนวดที่ถูกต้อง: ก่อนอื่นให้ตีน้ำตาลและไข่ จากนั้นค่อยๆ ใส่นมเปรี้ยว สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ใส่แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง สารเติมแต่ง
2. อย่าใส่ไข่ลงในแป้งมากเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแน่นเกินไป ตามกฎแล้ววางหนึ่งชิ้นบนคอทเทจชีส 250 กรัม
3. เพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในแป้ง สุดท้ายคือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับชีสกระท่อม 250 กรัม คุณสามารถเพิ่มทั้งเซโมลินาและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน

เวลาทำอาหารสำหรับหม้อปรุงอาหารทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง ซึ่งจำเป็นต้องแช่เซโมลินา - นานขึ้นเล็กน้อย

หม้อตุ๋นเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวนุ่มและนุ่มมากเหมือนในโรงเรียนอนุบาล มันจะได้ผลในครัวของคุณแน่นอนถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมมัน หม้อตุ๋นชีสกระท่อมสไตล์อนุบาลเป็นวิธีที่พิสูจน์แล้วสำหรับคุณแม่หลายคนในการให้ลูกกินคอทเทจชีส

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มีเด็กเพียงไม่กี่คนที่กินมันอย่างมีความสุข และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในสิ่งจำเป็นที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต คุณจึงต้องไปหากลเม็ดและกลเม็ดต่างๆ ชีสกระท่อมเสริมสร้างกระดูกและฟันทำให้ระบบประสาทเป็นปกติรักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและระบบไหลเวียนโลหิตให้อยู่ในสภาพดี

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามและไม่เป็นอันตราย คุณจึงสามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยหม้อตุ๋นเต้าหู้ได้อย่างปลอดภัย อาหารอันโอชะนี้เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า ซึ่งไม่เพียงแต่ทานกับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ตื่นตาไปกับความชุ่มฉ่ำและความงดงาม

องค์ประกอบของหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมหวานจำนวนมากประกอบด้วย: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, แป้ง แต่เราจะพยายามเตรียมของหวานแบบคลาสสิก (นี่คือหม้อปรุงอาหารที่เด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลทุกแห่ง) เพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบในครั้งต่อไปตามประสบการณ์ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ลูกเกด - 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งนมเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือมวลที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่มเซโมลินาลูกเกดและโซดากับคอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนโฟมแตกกระจาย
3. เปิดเตาอบ ในขณะที่ให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ให้นำแม่พิมพ์ รักษาผนังและก้นด้วยเนยและเกล็ดขนมปัง
4. ก่อนอบ ให้ผสมแป้งขาวที่ตีไว้กับมวลนมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ไม้จิ้มฟันจะช่วยตรวจสอบความพร้อมของขนม อร่อย!

หม้อปรุงอาหารแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับในสวนต้องขอบคุณโปรตีนที่แยกจากกันทำให้โปร่งสบายและเต้าหู้อย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติจะดีขึ้นเมื่ออุ่นร่วมกับแยม ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับเซโมลินา

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับเซโมลินาเป็นจานชีสกระท่อมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสกับเซโมลินาสามารถปรุงในเตาอบ หม้อหุงช้า และในกระทะ สำหรับการอบควรเลือกภาชนะที่มีด้านขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ซอสรั่วไหล จากนั้นหม้อปรุงอาหารที่มีแป้งเซมะลีเนอร์จะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนมเปรี้ยว จานจะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าด้านบนทาด้วยไข่หรือโรยด้วยเนย

ส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะคือ: คอทเทจชีส, แป้ง, ไข่, เซโมลินา สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้ตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับแป้งหวาน ให้เลือกแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ฟักทอง แครอท ถั่ว ผลไม้แห้ง หม้อปรุงอาหารเต้าหู้เค็มกับเซโมลินาจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถ้าคุณใส่มะกอก กะหล่ำดอก กระเทียม พริก สมุนไพรและเครื่องเทศลงในแป้ง

แป้งเซมะลีเนอร์ แป้ง และไข่จำนวนมากสามารถให้ความคงตัวที่เหนียวแน่นกับจาน ผลเบอร์รี่และผลไม้ฉ่ำช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นเป็นพิเศษ ความลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของคอทเทจชีสแสนอร่อยอยู่ในการเตรียมที่ถูกต้อง

ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าแป้งไม่ควรเปียกและเหนียว เพื่อไม่ให้มีธัญพืชในนมเปรี้ยวควรผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม ตีไข่จนเป็นฟองขาว จากนั้นจานก็จะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม (เพื่อลิ้มรส);
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการผสมเซโมลินากับครีมเปรี้ยวหรือ kefir หากครีมข้น คุณสามารถเพิ่มนมได้สองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ผสมเซโมลินาหลายๆ ครั้ง
2. ในขณะที่เซโมลินาพองตัว ให้เตรียมคอทเทจชีส หากเป็นเม็ดเล็ก จะต้องเช็ดผ่านตะแกรงละเอียด หรือจะผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดก็ได้ หากไม่เสร็จ หม้อที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีก้อนเนื้อและจะไม่เรียบเท่า ลองซื้อซอฟต์คอทเทจชีสทันที หากมีเครื่องปั่นคุณไม่สามารถเช็ดชีสกระท่อมได้
3. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือ อย่ากลัวที่จะเติมเกลือลงในขนม ไม่เพียงพอ และจะทำให้รสชาติของจานเสร็จสว่างขึ้น
4. เราผสมคอทเทจชีสเซโมลินาบวมและไข่ที่ตี ผสมทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่น
5. จากนั้นเพิ่มลูกเกดที่ล้างอย่างดีแล้วผสมมวลทั้งหมดด้วยช้อนไม่เช่นนั้นเครื่องปั่นจะบดลูกเกดเป็นชิ้น ๆ ก่อนใส่แป้งต้องนึ่งลูกเกดเพื่อไม่ให้แห้ง แต่ถ้าเทน้ำร้อนไปนานๆก็จะกลายเป็นรอยเปื้อน คุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดแล้วดึงแท่งเล็ก ๆ ออกมา
6. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หากไม่มีคุณสามารถโรยด้วยเซโมลินา ฉันอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนบ่อยขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพียงแค่ล้างออกด้วยน้ำเย็นไม่มีอะไรเกาะติดมัน
7. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคนแล้วใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ดังนั้นส่วนบนจะไม่แตกและจะนิ่ม
8. เรานำแบบฟอร์มออกแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วนำหม้อปรุงอาหารออก เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด อร่อย!

วิดีโอสูตรหม้อตุ๋นเต้าหู้ที่บ้าน

พวกเราหลายคนจำวัยเด็กอนุบาลได้สำหรับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม วิธีที่พ่อครัวคิดในโรงเรียนอนุบาล สิ่งที่พวกเขาใส่ในมวลนมเปรี้ยว ความลับที่พวกเขามี - นี่คือความลับที่ปกคลุมไปด้วยความมืด พนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งคนใช้เวลามากในการพยายามทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในโรงเรียนอนุบาล แต่ทุกคนไม่สามารถทำซ้ำรสชาติในวัยเด็กได้อย่างถูกต้อง โอเค! หม้อตุ๋นชีสกระท่อมเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถทดลองกับรสชาติได้มากเท่าที่คุณต้องการ

อาหารของประเทศใด ๆ มีสูตรของตัวเองสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม แต่พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: เพื่อให้ได้หม้อตุ๋นชีสกระท่อม ไม่สำคัญว่าจะเป็นชีสเค้กอเมริกันหรือคาสซาตาอิตาลี ให้เลือกเพียง ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคุณภาพสูง - ชีสกระท่อม ไม่มี "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" หรือ "มวลเต้าหู้สำเร็จรูป" มีแต่นมเปรี้ยวสดแท้ ร่วนและไม่มีไขมันมากเกินไป มิฉะนั้น หม้อปรุงอาหารของคุณจะลอย ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องสดด้วย

ไม่มีสูตรที่เข้มงวดสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม - รูปแบบทั้งหมดในธีม "คอทเทจชีส + ไข่ + เซโมลินา / แป้ง + ฟิลเลอร์ (ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ฯลฯ )" เช่นเดียวกับสูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารด้วยพาสต้าหรือบะหมี่ ข้าวหรือลูกเดือย ฟักทองหรือผัก (ตัวเลือกสำหรับหม้อปรุงอาหารรสเผ็ด) ในการทำให้หม้อตุ๋นเต้าหู้นิ่ม ให้ถูเต้าหู้ผ่านตะแกรง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เต้าหู้จะเหนียวและหนัก สำหรับหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม ให้เทมวลเต้าหู้ (เพิ่มครีมเปรี้ยว kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ) แล้วเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู สำหรับหม้อปรุงอาหารที่มีแคลอรีต่ำ มีสูตรอาหารที่ไม่มีแป้งหรือไม่มีไข่ เช่น หม้อปรุงอาหารแบบคาวโดยเฉพาะ เหมาะที่สุดสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่ โดยทั่วไปแล้ว ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น และเว็บไซต์ของเรามีตัวอย่างเพียงไม่กี่ตัวอย่างว่าสามารถประดิษฐ์หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสได้อย่างไร

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสโฮมเมด 1 กก.
½กอง semolina,
2-3 ไข่
1 กอง ซาฮาร่า
½กอง ครีมเปรี้ยว,
½กอง นม,
1 กอง ลูกเกด,
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทนมเซโมลินากับนมและปล่อยให้ยืนประมาณ 30-50 นาทีจนฟู ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มเซโมลินา ไข่ที่ตี ลูกเกดล้างและลวก และส่วนผสมที่เหลือลงในคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง จาระบีจานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปังแล้ววางแป้งให้เรียบ หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงดิบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 50-60 นาที

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
3 ไข่,
5 ช้อนโต๊ะ semolina,
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู,
วานิลลิน 1 ถุง,
แครนเบอร์รี่แห้ง, เชอร์รี่แห้ง, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟู ผสมส่วนผสมที่เหลือ ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ในจานที่มีไขมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 40-45 นาทีจนด้านบนของหม้อปรุงอาหารเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 400 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
2 ช้อนชา ผงฟู,
1 กอง ลูกเกด.

การตระเตรียม:
บดไข่กับน้ำตาลจนฟู ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงและผสมกับครีมเปรี้ยว รวมคอทเทจชีสกับมวลไข่เพิ่มเซโมลินาผสมกับผงฟูและลูกเกดล้างและแห้ง ผสมให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 600 กรัม
นม 250 มล.
น้ำตาล 100-150 กรัม
แป้ง 50 กรัม
2 ไข่,
ส่วนผสมของถั่วและผลไม้หวาน 100 กรัม
วานิลลิน 1 ถุง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับคอทเทจชีส ใส่นม น้ำตาล วานิลลิน ผลไม้หวานและถั่วสับ ผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ กับเกลือ แล้วใส่ลงในแป้งเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาเนย เทแป้งและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
1 กอง คีเฟอร์
½กอง semolina,
4 ไข่,
¾กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ผงฟู,
¼ ช้อนชา เกลือ,
½กอง ลูกเกด, อบเชยหรือผลไม้หวาน,
วานิลลิน

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลลงในโฟมที่เขียวชอุ่มใส่ชีสกระท่อมขูด, kefir, semolina, เกลือ, วานิลลิน, ผงฟูและลูกเกด เทแป้งที่ได้ลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการทำงาน ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด Preheat เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำหม้อปรุงอาหารออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม
ฟักทอง 100-150 กรัม
1 ไข่
½กอง ลูกเกด,
น้ำตาล, อบเชย, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่ฟักทอง ลูกเกด เครื่องเทศ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ในหม้อเซรามิกและเคี่ยวในเตาอบที่ไฟปานกลางเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
1 กอง ข้าวกลม,
ชีสกระท่อม 450 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
2.5 กอง น้ำ,
3 ไข่,
วานิลลิน 1 ถุง,
ลูกเกด 150 กรัม
1.5 กอง นม,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาจนของเหลวระเหยหมดเป็นเวลา 30-35 นาที ข้าวจะเหนียว ระหว่างนี้ก็ตีไข่กับน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มข้าวสุดท้าย เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
5-6 ช้อนโต๊ะ semolina,
1 ไข่
ส้ม 2-3 ลูก.

การตระเตรียม:
บดส้มที่ปอกเปลือกและหลุมในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาล 100 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้เข้ากัน พักไว้ตอนนี้และรวมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในชามแยก มันจะดีกว่าที่จะเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ วางมวลเต้าหู้ ปรับระดับ และวางมวลสีส้ม วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
ข้าวฟ่าง 500 กรัม
ชีสกระท่อม 250 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
ไข่ 10 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
นม 500 มล.
วานิลลิน, เกลือ, เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:
แยกข้าวฟ่างล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ เทลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทนมเดือดเกลือและปรุงโจ๊กจนนุ่ม เย็นลง เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับโจ๊กลูกเดือย ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู แล้วใส่วานิลลาลงในโจ๊กกับคอทเทจชีส จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่มวลที่ได้ให้เนียนแปรงด้วยไข่หลวมผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C

ของหวานเต้าหู้มะพร้าว

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 750 กรัม
เนย 150 กรัม
4 ไข่,
½กอง semolina,
น้ำตาล (150 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 1 ถุง (ไม่ใส่สี!),
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
½กอง งาดำ
นม 100 มล.

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับคอทเทจชีส เซโมลินา น้ำตาล น้ำผลไม้ และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยจนแข็งและค่อยๆ ใส่ลงในมวลเต้าหู้ แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ใส่เมล็ดงาดำให้เม็ดหนึ่ง และเกล็ดมะพร้าวอีกเม็ด ในจานที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบให้ใส่มวลเต้าหู้สลับกันโดยใช้ช้อนโต๊ะในสองชั้น วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและแช่หม้อปรุงอาหารอีก 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู

พาสต้าหม้อปรุงอาหารกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
พาสต้า 150 กรัม
ชีสกระท่อม 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
4 ไข่,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 กอง ถั่ว,
ลูกเกดผิวมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้ววางบนตะแกรง แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. บดไข่แดงกับคอทเทจชีส น้ำตาล เนย ผิวเลมอน ผสมกับพาสต้า ถั่ว และลูกเกด ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยลงในโฟมที่แรงแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว วางในจานอบที่มีไขมันและอบในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 400 กรัม
2 ไข่,
2 แอปเปิ้ล
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา อบเชย,
เกล็ดขนมปังน้ำตาลผง

การตระเตรียม:
ปอกแอปเปิ้ลแกนและหั่นเป็นชิ้น วางแอปเปิ้ลในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และอบเชย และเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที เย็นลง ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงผสมกับแอปเปิ้ลและไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่จานที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเมื่อเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 400 กรัม
ชีสกระท่อม 200 กรัม
ชีส 200 กรัม
4 ไข่,
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วหั่น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมคอทเทจชีส ชีส ดอกกะหล่ำ และไข่ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในจานที่มีไขมันและอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 ° C

คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,

การกรอก:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
5 ไข่,
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและผสมกับมวลมันฝรั่ง สำหรับไส้ให้สับผักใบเขียวถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับผักชีฝรั่งและไข่แดงเกลือเพื่อลิ้มรส จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่มวลมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นอบ - เติมคอทเทจชีสและสมุนไพรแล้วปิดด้านบนด้วยมวลมันฝรั่งที่เหลือ อัดจาระบีที่ด้านบนของหม้อด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับมะเขือเทศตากแห้ง

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม
3 ไข่,
ชีสแข็ง 50 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ semolina,
มะเขือเทศตากแห้ง 5-6 ชิ้น
กระเทียม 1-2 กลีบ
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ผงฟู,
ผัก 1 พวง
แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง สับสมุนไพร หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับกระเทียมอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่มๆ กับเกลือเล็กน้อย บดไข่แดงกับคอทเทจชีส เพิ่มเซโมลินาและผงฟูและผสม ใส่น้ำมันพืช สมุนไพรสับ และกระเทียม โรยมะเขือเทศด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนชิ้นมะเขือเทศอยู่ในแป้งจนหมด เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว คนและค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาที

หม้อตุ๋นสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
4 ไข่,
ต้นหอม 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
½ ช้อนชา พริกไทยป่นแดงร้อน,
1 ช้อนชา พริกป่น,
เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง สับสมุนไพร ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีไข่ขาวจนฟู รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพิ่มมวลนมเปรี้ยวแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
ชีสกระท่อม 100-200 กรัม
½กอง ครีมเปรี้ยว,
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกต้มและบดมันฝรั่ง ผสมกับคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง หัวหอมสับละเอียด และส่วนผสมที่เหลือ วางในจานอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที

คอทเทจชีสและหม้อตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 400 กรัม
ชีส 200 กรัม
4 ไข่,
5-6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว,
2 หัวหอม
เห็ด 500 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมคอทเทจชีส ชีสขูดละเอียด ไข่ และครีมเปรี้ยวจนเนียน หั่นหัวหอมและผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช เย็นและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว วางในจานอบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina