จะทำอย่างไรกับปลาแซลมอนสด วิธีการปรุงปลาแซลมอน: สูตร

อ่านแล้ว: 5333 ครั้ง

ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง อาจไม่มีปลาอื่นใดที่เราจะเชื่อมโยงกับงานเลี้ยงวันหยุดใหญ่ความเจริญรุ่งเรืองและปีใหม่ สิ่งที่ต้องทำจากปลาแซลมอนสำหรับตารางปีใหม่ 2014อ่านต่อ.

สูตรอาหารปีใหม่ / จานปลาแซลมอน

ตารางเทศกาลใด ๆ ที่มีการถือกำเนิดของอาหารปลาแซลมอนจะสดใสเคร่งขรึมและร่ำรวยเป็นพิเศษ แท้จริงแล้วปลาแซลมอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีราคาค่อนข้างแพง นี่คือปลาสำหรับโอกาสพิเศษ ฉันเสนอให้คุณเลือก จานเดิมสำหรับวันหยุดของคุณ ตารางปีใหม่. ทำอาหารจากปลาแซลมอน

สูตรสลัดปลาแซลมอน "ผสมปีใหม่"

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม ปลาแซลมอนเค็ม
• 1 ส้ม
• 1 สีแดง พริกหยวก
• 1 หน้า ผักกาดหอม
• หัวหอมสีเขียว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกส้ม หั่นเป็นชิ้น แล้วลอกฟิล์มสีขาวออกให้หมด หั่นชิ้นเป็น 2-3 ชิ้น
2. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นโปร่งแสงบางๆ จากนั้นตัดเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นเป็นเส้น
4. ล้างผักกาดหอมแล้วฉีกด้วยมือหรือสับหยาบๆ
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือ และพริกไทย
7. ราดด้วยน้ำมันมะกอกและราดด้วยน้ำมะนาว สลัดนี้เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน จานผัก. สลัดสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ต

สูตรแซลมอนเยลลี่

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• 1 หน้า เจลาติน
• 1 เซนต์ น้ำซุปปลา
• ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วเขียว
• 1 แครอท
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินตามคำแนะนำ ใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะก้นลึกแล้วปิดด้วยน้ำ ตั้งไฟและต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำสเต็กออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูบนตะแกรง
2. กรองน้ำซุปหากจำเป็น จากนั้นกรองด้วยวิปโปรตีนและกรองอีกครั้ง ผสมเจลาตินกับน้ำซุปและตั้งไฟจนละลายหมด เกลือและพริกไทย.
3. ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนวางเค้ก ถั่วเขียวใบผักชีฝรั่งและแครอทต้มชิ้นหยิก
4. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีผิวหนังและกระดูก โอนปลาแซลมอนไปยังแม่พิมพ์
5. เทน้ำซุปเจลาตินลงในแบบฟอร์มใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว ประมาณ 3-4 ชม. ก่อนเสิร์ฟให้ห่อด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ น้ำร้อนและพลิกคว่ำลงบนจานแบนอย่างรวดเร็ว

สูตร พายเปิดเทศกาลกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อปลาแซลมอนบนผิวหนัง
• 1 แพ็ค ขนมพัฟ
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. นำปลาแซลมอนออกจากผิวหนังหั่นเป็นก้อนเกลือและพริกไทย
2. ละลายแป้ง คลี่ออกแล้ววางแป้งที่ทาเนยไว้ด้านล่าง ทำด้านข้างและตัดส่วนเกินออก ตัดแถบออกจากส่วนที่เหลือของแป้ง
3. ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูปร่าง
4. วางชิ้นปลาแซลมอน วางแผ่นแป้งบนปลาแซลมอนให้สวยงาม กดขอบแถบด้านข้าง
5. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว นำเข้าอบ 25-30 นาที ที่ 180 องศา

สูตรร้อนปีใหม่ "ปลาแซลมอนในเสื้อโค้ทขนสัตว์"

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน
• พริกไทย
• แชมปิญอง
• หัวหอม
• มันฝรั่ง
• มายองเนส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช
2. ล้างสเต็ก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วถูด้วยเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส. วางสตีกลงบนถาดอบ ทาด้วยมายองเนส
3. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ทอดในน้ำมันพืช เกลือ.
4. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม บดเป็นน้ำซุปข้นกับมายองเนส
5. ใส่สเต็ก การบรรจุเห็ดจากนั้น "ฝา" ของมันฝรั่ง ทำตาข่ายมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
6. อบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

ขอให้มีความสุขในวันปีใหม่และตารางวันหยุดสุดเก๋!

เรียนผู้อ่าน!

ฉันอยากจะขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจที่เป็นคุณสำหรับการอ่านบทความของฉันและเยี่ยมชม What to Cook.ru ขอบคุณ!

ในปีที่จะถึงนี้ ฉันขอให้คุณปลอบโยน ความอบอุ่น และความปรองดองในครอบครัวของคุณ สุขภาพแข็งแรง และวันแห่งความสุขที่สนุกสนาน!

อย่าลืมมอบรอยยิ้มและอารมณ์ดีให้กับคนที่คุณรัก!

สวัสดีปีใหม่ 2014!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อิ่มตัวด้วยธาตุที่เป็นประโยชน์และ กรดไขมันกลายเป็นปลาแซลมอน ตัวเลือกที่ดีเพื่อเสิร์ฟเป็นมื้อค่ำและมื้อกลางวัน ปลาที่อบในเตาอบจะมีความฉ่ำและน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน การรู้ความลับในการเตรียมการเพื่อทำอาหารที่ไร้ที่ตินั้นมีประโยชน์

วิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบ

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการเรียนรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ เฉพาะเตาอบหรือเตาไมโครเวฟเท่านั้นที่สามารถทำอาหารปลาคุณภาพสูงได้ การทอดจะทำลายรสชาติและสารอาหารของมัน และถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ข้างใน ปลาแซลมอนอบในเตาอบเกี่ยวข้องกับการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง: สิ่งสำคัญคือการซื้อปลาสดแช่เย็นหรือแช่แข็งที่มีคุณภาพเหมาะสม

เนื้อสดไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด แต่มีลักษณะเป็นเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น ปลาขวาจะเป็นสีส้มสว่างไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงหรือชมพูซีด สามารถระบุผลิตภัณฑ์เก่าได้หากคุณสังเกตเห็นฟิล์มสีเทาบนพื้นผิวของตาปลา หรือหากมีรอยบุบเมื่อใช้นิ้วกด ให้ความสนใจกับลักษณะ กลิ่นเหม็นหรือเกล็ดแห้งเกินไป.

นี่คือบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ปรุงปลาอร่อย:

• มันจะอร่อยถ้าคุณหมักปลาในซอสถั่วเหลืองหรือไวน์ขาวแห้ง
• ปลาแดงอบเป็นอาหารได้หากทำโดยไม่ใช้น้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและโรสแมรี่
• หลังจากบ่มในเตาอบแล้ว ควรทิ้งปลาไว้ข้างในสักสองสามนาทีเพื่อให้เหงื่อออก

อบเท่าไหร่

กำลังเลือกทั้งหมด ส่วนประกอบที่จำเป็นในการปรุงอาหารปลาแสนอร่อยคุณต้องคิดว่าจะอบปลาแซลมอนมากแค่ไหน เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของการเสิร์ฟ - ซากทั้งหมดอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา หากใช้สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบก็จะอบเร็วขึ้น - เพียง 25 นาทีที่ 160 องศา คุณสามารถอบปลาบนถาดอบโดยใช้ปลอก ฟอยล์ รูปร่างพิเศษหรือหม้อ

สูตรการทำปลาแซลมอนในเตาอบ

การค้นหาสูตรสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบนั้นมีประโยชน์ซึ่งนอกเหนือไปจาก คำแนะนำทีละขั้นตอนฉันจะรวมรูปภาพกับวิดีโอไว้ด้วย จากนั้นพนักงานต้อนรับจะปรุงปลาเป็นครั้งแรกได้ง่ายขึ้นเพื่อให้น่ารับประทานและอร่อย สูตรปลาแซลมอนในเตาอบนั้นแตกต่างกัน: สามารถอบทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ด้วยมะนาวหรือซีอิ๊วขาวหรือกับผักมันฝรั่ง สมุนไพรโพรวองซ์ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ครีม และเห็ดเข้ากันได้ดีกับปลาแดง

สเต็ก

มากที่สุด การทำอาหารง่ายๆสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบนั้นแตกต่างกันซึ่งคุณเพียงแค่ต้องหมักในซอสไฟ คุณจะได้ปลาปรุงรสที่น่ารับประทานพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากการใช้มะนาวและมีกลิ่นหอมของสมุนไพร ควรเลือกสเต็กที่สดใหม่สำหรับปรุงอาหาร ถ้าไม่คุณสามารถซื้อ ปลาแช่เย็นและตัดออกเป็นส่วน ๆ ด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 0.75 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก, แห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ, เทมะนาว
2. หมักไว้ 17 นาที ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์
3. กระจายบนแผ่นอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเปิดฟอยล์โรยด้วยมะนาวปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

ในกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ปรุงรสด้วยซอสมะนาวโยเกิร์ต จำนวนมากเขียวขจี ปลาดังกล่าวดึงดูดนักชิมด้วยกลิ่นหอมครีม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟร้อนในกระดาษฟอยล์ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและใบผักกาดหอม (ตามภาพ) ดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จ อาหารเย็นแบบเบา ๆหรืออาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบผักกาดหอม - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกปลาออกจากเกล็ด หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว เคลือบด้วยโยเกิร์ต หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศา 25 นาที
3. เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมกับมะเขือเทศฝาน

ในซอสครีม

ปลาแซลมอนดูน่าสนใจเป็นพิเศษภายใต้ ครีมซอสในเตาอบ รสชาติอ่อนละมุนเข้ากันได้ดีกับรสเผ็ดเล็กน้อยของเนื้อเพราะใส่มัสตาร์ดดิจอง ปลามีความฉ่ำน่ารับประทานมีกลิ่นหอมน่าดึงดูด เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักต้ม (ตามภาพ) เข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งบดและข้าวกล้อง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, tarragon - พวง;
• มะนาว -1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้าง 5 ซม. ตะแกรงเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
2. วางที่ด้านล่างของจานอบ
3. ผสมไข่แดงกับครีม ใส่ผักใบเขียว เปลือกมะนาว, มัสตาร์ด. ผสมเทลงบนปลา
4. นำเข้าอบ 23 นาทีที่ 200 องศา

ในฟอยล์ด้วยมะนาว

ตัวเลือกคลาสสิกคือปลาแซลมอนกับมะนาวซึ่งอบด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นจานนี้จึงคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลไว้ได้ทั้งหมดจึงดูน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ นอกจากมะนาวแล้วต้องใช้ใบโหระพาสดเท่านั้นซึ่งหมายถึงการประหยัดเวลาในการเตรียม ถือว่าอร่อย. คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษฟอยล์เป็นกระดาษรองอบได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด - พวง;
• น้ำมันมะกอก- 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมกระดาษฟอยล์ 4 แผ่น กว้าง 35 เซนติเมตร
2. ตัดมะนาวเป็นวง
3. ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอกวางด้านหนังลงเกลือพริกไทยโรยหน้าด้วยใบโหระพาและมะนาว
4. ห่อแต่ละชิ้นอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง ข้าว คูสคูส

กับมันฝรั่ง

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ จานแคลอรีสูงนี้เหมาะสำหรับความอิ่มอย่างรวดเร็วหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล มันจะออกมาอร่อยและนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ปลาสดและมันฝรั่งเล็ก - จากนั้นจานจะโดดเด่นด้วยความนุ่มนวล, ความเปราะบาง, รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน หากต้องการสามารถเพิ่มชีสขูดลงในสูตรเพื่อโรยปลาแซลมอนเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• เนย- 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ใส่เนย ผัก ที่ก้นแม่พิมพ์ อบประมาณ 35 นาที
3. นำแบบฟอร์มออกเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ทั้งหมดวางปลาแซลมอนทาด้วยเครื่องปรุง
4. นำเข้าอบอีก 13 นาที

กับผัก

ตัวเลือกอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานหลักและกับข้าวในเวลาเดียวกันคือปลาแซลมอนอบกับผัก ความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ผิดปกตินั้นเกิดจากการใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศร้อน - กระเทียม, พริกไทย, ออริกาโนและผักชี ด้วยการใส่ผักหลากสี จานดูน่าสนใจเป็นพิเศษ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• โหระพาสด - 3 ก้าน;
• ใบออริกาโนสด - 20 กรัม
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• ผักชีพื้น - 1 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทผักชี กระเทียมทุบ ออริกาโน่ลงไป ปิดท้ายด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับ
2. เคลือบสเต็กด้วยซอส ถูให้ทั่ว หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น, แครอทเป็นวง, สับหัวหอม, ผ่าครึ่งมะเขือเทศ
4. ใส่กระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม, ใส่พริกไทย, แครอท, หัวหอม, ใส่ปลาแซลมอน, จาระบีทุกอย่างด้วยครีม, ใส่มะเขือเทศ
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที ลดเหลือ 180 อบต่ออีกสามชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

ในซอสถั่วเหลือง

ปลาแซลมอนในซอสถั่วเหลืองในเตาอบมีรสชาติที่เข้มข้นเพราะส่วนประกอบนี้ทำให้ปลามีความสง่างามและความน่าสนใจเป็นพิเศษ รสชาติได้รับความคมชัดเล็กน้อยซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มกระเทียม จุดเด่นของน้ำดองคือน้ำมะนาวรสส้มซึ่งจะเป็นคอร์ดที่แยกจากกันของจาน อาหารจานนี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว- หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำมะนาว และกระเทียมสับ หมักปลาไว้หนึ่งชั่วโมง
2. วางเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์เทน้ำดองอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 17 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบุลกูร์ราดด้วยน้ำดอง

ในซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติที่น่าทึ่งแตกต่างกับปลาแซลมอน ซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบซึ่งง่ายต่อการปรุง น้ำสลัดแบบเรียบง่ายที่มีส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยวทำให้สเต็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมน่ารับประทานที่ทำให้คุณอยากรับประทานเร็วขึ้น จานนี้ดูดีบนโต๊ะเทศกาล แต่สามารถรวมอยู่ในเมนูประจำวันได้ สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟเทซอสที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ทอดสองสามวินาทีในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
2. ทำซอส: ขูดชีสหยาบ, สับสมุนไพร, ผสมกับครีม, โรสแมรี่, ใบโหระพาแห้ง
3. วางสเต็กบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาว ราดซอสด้านบน.
4. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. หากคุณต้องการจัดอาหารกลางวันแบบเบา ๆ ให้เสิร์ฟเดี่ยว สำหรับ มื้อค่ำแสนอร่อยหรืออาหารกลางวัน ทำกับข้าว: ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

เสียบไม้เสียบ

ยอดเยี่ยม อาหารว่างเบาๆพิจารณาบาร์บีคิวปลาแซลมอนในเตาอบซึ่งสามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ความลับในการเตรียมลูกบาศก์ฉ่ำคือการร้อยที่เหมาะสม - คุณต้องเจาะเนื้อด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างกระบวนการอบ การทำเช่นนี้ตามสันเขานั้นถูกต้อง จากนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หากเสียบไม้บางให้หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ที่มีด้าน 2 ซม. ถ้าหนา - 4 ซม.
2. หมักปลาก้อนในส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางตะแกรงทาไขมันบนถาดอบ วางไม้เสียบอย่างระมัดระวัง
4. พวกเขาจะต้องพลิกทุก ๆ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อได้รับการอบอย่างสม่ำเสมอ หากคุณมีฟังก์ชั่นย่าง จะดีกว่าถ้าใช้
5. เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 15 นาที

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มและร่วนได้ที่ปลอกในเตาอบ เนื้ออบละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสเผ็ดเล็กน้อยและความสดชื่นของมะนาว คุณต้องใช้ถุงอบถ้าสูตรต้องใช้ปลาละลาย มันจะช่วยให้อิ่มตัวมากขึ้นโดยการสร้างไอน้ำและแรงดันภายใน จานนี้เหมาะที่จะกินร้อน แต่คุณสามารถลองใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ, แห้ง, จาระบีด้วยน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว
2. บรรจุในปลอกอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งหรือดอกกะหล่ำ

วิธีอบปลาแซลมอนให้อร่อยในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้การอบปลาแซลมอนในเตาอบไม่ได้เตรียมคุณให้พร้อมสำหรับความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ ลองทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ปลาอบเข้ากันได้ดีกับซอสครีม - คุณสามารถเทครีมแล้วปรุงแบบนั้นหรือทำน้ำเกรวี่จากครีมเปรี้ยวและเนย
2. แป้ง สมุนไพร กระเทียมสับ หัวหอม ชีส และเห็ดจะช่วยให้ซอสข้นและเผ็ดขึ้น
3. เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแซลมอน หัวหอมทอด: ถ้าไม่มีอะไรแล้วก็ยังได้กับข้าวอร่อยๆ
4. คุณสามารถตกแต่งปลาแซลมอนอบเสร็จแล้วด้วยคาเวียร์สีแดง, เมล็ดทับทิม, แครอทต้ม, ไข่นกกระทาและความเขียวขจี
5. ปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา จันทน์เทศ,พริกไทยขาว,ผักชี,ขิง.
6. เพื่อให้แน่ใจว่าปลาอบและไม่แห้งจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่เล็กน้อย
7. เครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดที่สามารถปรุงพร้อมกับปลาคือมันฝรั่ง
8. คำนวณเวลาทำอาหารดังนี้: 10 นาทีสำหรับความหนาของเนื้อทุกๆ 2.5 ซม.
9. เมื่อเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกและผิวหนังได้ง่าย สเต็กก็พร้อม
10. ละลายปลาในตู้เย็นอย่างช้าๆ
11. หากอบปลาทั้งตัวควรใส่มะนาวไว้ในท้อง หัวหอมแครอทหรือผักอื่นๆ

วิดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่ เลือกแล้วกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หากท่านต้องการสมัคร ตารางเทศกาลบางสิ่งบางอย่างที่อร่อยกลั่นและในขณะเดียวกันก็ไม่ซ้ำซากเกินไปปลา "ราชวงศ์" ที่ชื่นชอบของซาร์แห่งรัสเซียคือปลาแซลมอนจะช่วยคุณได้
เนื้อหาของบทความ:

แซลมอนไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ เธอเป็นที่รู้จักและชื่นชอบจากหลาย ๆ คนเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเธอ ประโยชน์ที่ครอบคลุมของปลาได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์มานานแล้ว เนื่องจากองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากจึงสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, ปรับปรุงความจำ, ตับและระบบย่อยอาหาร และการศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำสามารถป้องกันมะเร็งและภาวะเกล็ดเลือดต่ำได้ดีเยี่ยม

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งในช่วง PMS, วัยหมดประจำเดือนและการตั้งครรภ์ ช่วยปรับปรุงสภาพของอวัยวะภายในสตรีอย่างมีนัยสำคัญ ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งทางนรีเวชวิทยา สำหรับผู้ชาย วิตามินนี้ยังมีประโยชน์โดยเฉพาะในการแก้ปัญหาการมีบุตรยาก วิตามินดีที่พบในปลาช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก, E เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม, B 12 ปรับปรุงสภาพเลือด

วิธีการเลือกปลาแซลมอน?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าปลาแซลมอนที่มีประโยชน์มากที่สุดคือปลาธรรมชาติที่จับได้ในอ่างเก็บน้ำ แต่ใน โลกสมัยใหม่เรามักจะพบบุคคลที่โตเทียม วิธีการเติบโตของพวกเขายังคงเป็นปริศนาสำหรับเรา ดังนั้นเราต้องเชื่อมั่นในมโนธรรมของผู้ผลิต

เพื่อให้การใช้ปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราจริงๆ ขอแนะนำให้ซื้อปลาสด ไม่ควรมีกลิ่นคาวที่เด่นชัด หากมีอยู่จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ และเนื่องจากต้องจัดเก็บปลาแซลมอนภายใต้เงื่อนไขบางประการ จึงควรให้ความสำคัญกับร้านค้าที่มีใบรับรองสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ในซากสด ด้านข้างและท้องควรเป็นสีเงินสว่าง และด้านหลังควรเป็นสีดำและสีรุ้ง ปลาแซลมอนมีสีดำมีจุดสีบอกว่าจับได้ในช่วงวางไข่ เนื้อของบุคคลดังกล่าวไม่มีรสจืดและไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการทำสเต็กปลาแซลมอน ฉันเอามันวางบนตะแกรงกระทะหรือเตาอบ - และความรักทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้จะเป็นกรณีที่ดูเหมือนเบื้องต้น แต่ก็มีความแตกต่าง

1. แนะนำให้หมักปลาแซลมอน เนื้อสันใน หรือสเต็กก่อนปรุง น้ำหมักจะทำให้นุ่มขึ้นและให้รสชาติพิเศษ
2. สำหรับน้ำดองจะใช้น้ำมะนาวสด ผักหรือน้ำมันมะกอก สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (โหระพา โรสแมรี่ ผักชี) เกลือและพริกไทย พวกมันช่วยเติมเต็มรสชาติของปลาแซลมอนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของปลาและทำให้จานเสีย
3. เพียง 15-20 นาทีก็เพียงพอที่จะหมักปลา หากสุกเกินไป อาจหลุดร่อนระหว่างการปรุงได้ เนื่องจากกรดของน้ำมะนาวขณะทอดปลาจะทำลายโปรตีนในเซลล์ของมัน ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและเริ่มสลายตัว
4. อุณหภูมิในการปรุงอาหารถูกกำหนดโดย "สัมผัส" - การจับฝ่ามือบนกระทะหรือบาร์บีคิวจะทำได้ยาก ในเตาอบมักจะเลือกอุณหภูมิ - 180 ° C
5. ระดับการย่างของปลานั้นพิจารณาจากการกดเนื้อด้วยนิ้วซึ่งควรสปริง คุณยังสามารถพื้นผิว ปลาสำเร็จรูปเจาะถ้าโปรตีนออกมาก็พร้อม
6. เพื่อไม่ให้ปลาติดกับกระทะหรือตะแกรงควรอุ่นให้ดีและแผ่นอบ เตาอบแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมัน

สเต็กปลาแซลมอนอบนานแค่ไหน?

ขอบคุณที่ง่ายและ วิธีที่รวดเร็วการปรุงปลาแซลมอนมักถูกเรียกว่าเป็นอาหารที่ไม่สามารถทำให้เสียได้ ปลานี้เค็มทอดม้วนหมักและอบ แต่สูตรยอดนิยมคือสเต็กเนื้อนุ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะต้องปรุงนานแค่ไหนเพื่อให้ยังคงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และไม่แห้งเกินไป

โดยพื้นฐานแล้ว เวลาทำอาหารของปลาแซลมอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ ส่วนใหญ่แล้วสำหรับสเต็กที่มีความหนา 2.5 ซม. จาก 5 (สำหรับการทอดปานกลาง) ถึง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากอบปลาทั้งตัวจะใช้เวลา 25-30 นาที

5 สูตรปลาแซลมอนอบ

ปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยค่อยๆ กลายเป็นที่ชื่นชอบของปลาทุกประเภท วันนี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับ ราคาไม่แพงซึ่งช่วยให้คุณซื้อได้บ่อยขึ้นและกินอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ในบรรดาตัวเลือกการทำอาหารแซลมอนที่มีอยู่มากมาย หนึ่งในวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดคือการอบ แต่การรักษาความร้อนประเภทนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนอบในเตาอบทั้งหมด เนื้อสันนอก สเต็ก ปลอกหรือกระดาษฟอยล์ เฉพาะบนถาดอบ ในน้ำหมักกับผัก ฯลฯ มีเพียงเราเท่านั้นที่จะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมจากความหลากหลายดังกล่าว ด้วยเหตุนี้เราได้เลือกหลายรายการ สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งเราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลิน

1. ทำสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ

ในบรรดาตัวเลือกมากมาย เราอดไม่ได้ที่จะหยุดที่สูตรการปรุงปลาแซลมอนในกระทะที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win ที่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ไม่แย่ไปกว่าร้านอาหารชื่อดัง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 242 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนสดแช่แข็ง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำสเต็กปลาแซลมอน:

1. ล้างชิ้นสเต็ก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปาก เช็ดด้วยเกลือ พริกไทยดำ และโรยด้วยน้ำมะนาวสด

เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะลึกแล้วจุ่มชิ้นปลาลงไปทั้งสองด้าน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วใส่ปลาลงไปผัด

ทอดปลาด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาทีจน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นกลับด้านและทอดในระยะเวลาเท่ากัน

เมื่อเปลือกด้านที่สองเกือบจะพร้อมแล้วให้ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งปิดฝาหม้อและวางปลาไว้บนเตาประมาณ 3-5 นาที

ตักสเต็กปลาแซลมอนที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน แล้วพาครอบครัวมาทานอาหารเย็นกัน อย่าลืมดื่มน้ำสะอาด 1 แก้วก่อนมื้ออาหาร 30 นาที สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณอย่างมาก

2. การปรุงอาหารในเตาอบ

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะกับทุกคนรวมถึง และผู้ที่กำลังไดเอทหรือกำลัง อาหารลดน้ำหนัก. อาหารที่ปรุงง่าย ๆ ที่บ้านพิสูจน์อีกครั้งว่าอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 750 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปลาแซลมอนทำอาหารในเตาอบ:

1. ล้างสเต็กและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ผสมเกลือกับสมุนไพรโปรวองซ์แล้วถูปลาด้วยส่วนผสมนี้
3. บีบน้ำจากมะนาวเทลงบนสเต็กแล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ห่อแต่ละชิ้นแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีรูและวางบนถาดอบที่แห้ง
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งปลาแซลมอนไปอบประมาณ 20 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
6. เสิร์ฟปลาบนจาน ราดด้วยน้ำมะนาว

3. สูตรสำหรับคู่รัก

หลายคนรู้ว่าอาหารนึ่งนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด วิธีการรักษาความร้อนนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามิน คุณค่า และสารอาหารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ สเต็กปลาแซลมอนนึ่ง ความคิดที่ดีเพื่อให้ได้ไม่เพียงแค่อร่อยและ จานฉ่ำแต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกปรุงเองที่บ้านอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น
• ผสมใด ๆ สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ปลาแซลมอนนึ่ง:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอน เช็ดให้แห้งและเช็ดด้วยสมุนไพรแห้ง เช่น Provencal
2. จากนั้นปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยป่น เพราะเรามีสูตรเด็ด อาหารสุขภาพควรใช้เกลือทะเลจะดีกว่า
3. ราดปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกและถูให้ทั่วเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปในเส้นใยของปลา
4. หากคุณมีเครื่องนึ่ง ให้ใช้ตามคำแนะนำในการปรุงอาหารที่มาพร้อมกับเครื่อง หากไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้หยิบหม้อน้ำแล้ววางบนเตา ใส่สเต็กปลาลงในกระชอนซึ่งปิดฝา เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้ใส่กระชอนกับปลาในขณะที่น้ำเดือดไม่ควรสัมผัสกับพื้นผิวของภาชนะที่มีปลาแซลมอน
5. ปรุงปลาด้วยวิธีนี้ประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ ผักไฟปรุงแต่งและเสริมอาหารด้วยไวน์ขาวและซอสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

4. สูตรสำหรับปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วปลาแซลมอนในการปรุงอาหารเป็นหนึ่งในปลาที่ดีที่สุด ยากที่จะเสียหรือปรุงอาหารไม่ถูกต้อง มันจะอร่อยและฉ่ำอยู่เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบด้วยกระดาษฟอยล์และแม้แต่กับผักและชีส

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 ก
• มายองเนส - 40 มล
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1–2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ปลาแซลมอนทำอาหารในกระดาษฟอยล์:

1. ล้างสเต็กในน้ำเย็นและซับให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก. เกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว หมักปลาทิ้งไว้ 15 นาที
2. ล้างมะเขือเทศ แห้งและฝานเป็นวงบาง ๆ
3. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. เมื่อเตรียมของครบแล้วก็เริ่มเก็บได้เลย จานปลา. ตัดฟอยล์ตามขนาดที่ต้องการแล้ววางสเต็กปลาแซลมอนลงไป โรยปลาด้วยผักชีฝรั่งสับ วางมะเขือเทศฝานด้านบน โรยด้วยชีส ราดด้วยน้ำมันและปิดด้วยมายองเนสแถบเล็ก
6. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถอบปลาแซลมอนได้ด้วยวิธีเดียวกันกับถ่านหิน

5. วิธีทอดสเต็กปลาแซลมอนที่บ้านอย่างรวดเร็ว

เนื้อปลาแซลมอนที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบควรเป็นอย่างไร? ข้างนอกแดงก่ำน่ารับประทานและข้างในอ่อนโยนราวสวรรค์ เพื่อให้บรรลุผลนี้ มีวิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาแซลมอนที่บ้านโดยใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด

ทำสเต็กปลาที่บ้าน:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วเช็ดด้วยเครื่องปรุงสำหรับปลา สิ่งนี้จะทำให้ปลาแซลมอนมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
2. ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่ปลาลงในกระทะและทอดด้วยไฟแรงเท่ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านประมาณ 45 วินาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปลาควรมีลักษณะที่น่ารับประทานโดยไม่ต้องมีเปลือกแข็งทอด
5. จากนั้นเทไวน์ขาวแห้ง 50 มล. ลดความร้อนให้เล็กที่สุดปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปรุงปลาต่ออีก 5 นาที หลังจากการแปรรูปสเต็กปลาแซลมอนจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ปิ้งอย่างน่ารับประทาน
6. โรยปลาสวยงามบนจานพร้อมเสิร์ฟทันที แต่ถ้าคุณต้องการย่าง 100% ให้วางปลาไว้ในกระทะโดยปิดเตาเป็นเวลา 5 นาที สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและความอ่อนโยนของมัน แต่อย่างใด

และนี่คือสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาเทราต์ / ปลาแซลมอน และเคล็ดลับจากเชฟ Ilya Lazerson:

วิธีปรุงปลาแซลมอน: 10 สูตรอร่อยทำอาหารด้วยภาพถ่ายจากเว็บไซต์นิตยสาร

ปลาแซลมอนถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ด้วยความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำทำให้สูตรอาหารที่มีปลาแซลมอนมีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนที่น่าทึ่ง เมื่อค้นพบปลาหลากหลายชนิดนี้แล้ว แม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมเครื่องหอมได้อย่างง่ายดาย ซุปปลาสลัดที่งดงาม ปลาแซลมอนอบหรือดองที่บ้าน ลักษณะรสชาติที่สดใสของจานปรุงด้วยปลาแซลมอนจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารดังกล่าวจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันเพราะเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: ปลาแซลมอนเค็ม 170 กรัม, ส้มโอ 160 กรัม, ผักโขม 110 กรัม, แตงกวา 190 กรัม, มะเขือเทศเชอรี่ 90 กรัม, มะนาว 80 กรัม, น้ำมันมะกอก 34 มล., ใบโหระพา 45 กรัม, เกลือ, พริกไทย

ส้มโอของฉัน ปอกมัน นำฟิล์มออกจากแต่ละชิ้น ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ผักของฉัน ผักโขม ใบโหระพา แตงกวาหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราหั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดกลางผ่าครึ่งมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชาม มะนาวของฉันทิ้งไว้หนึ่งชิ้นเพื่อตกแต่งและบีบน้ำจากส่วนที่เหลือลงในสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมัน พริกไทย เกลือ ฉีกใบโหระพาใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ผสมเบา ๆ ใส่ผักโขมลงในจานแบ่งส่วนและด้านบน - สลัดกับปลาแซลมอน โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน ใบโหระพา

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 260 กรัม, ข้าว 120 กรัม, อะโวคาโด 1 ลูก, แตงกวา 90 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แครอท 70 กรัม, ต้นหอม 45 กรัม, ผักชีฝรั่ง 26 กรัม, น้ำมะนาว 8 มล., มายองเนส 190 กรัม, น้ำตาล 6 กรัม, หอมแดง 90 กรัม, สีขาว 17 มล. น้ำส้มสายชูไวน์, เกลือ.

เทข้าวลงในชาม ล้างให้สะอาด จนน้ำใส เทข้าวลงในตะแกรงทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวหมดแก้ว จากนั้นเราก็ส่งข้าวไปที่กระทะเทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในชามใส่น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เทเกลือหนึ่งช้อนชา เราผสม เรารวมส่วนผสมนี้เข้ากับ ข้าวต้ม. ต้มไข่ให้สุก เราล้างแครอทปรุงจนนุ่ม ไข่และแครอทแช่เย็นและปอกเปลือกถูลงในภาชนะที่แตกต่างกันสองใบ เราทำความสะอาดอะโวคาโดเอาหินออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะนาว ล้างผักใบเขียวแตงกวา ปอกหัวหอมสับละเอียด บด หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนจานขนาดใหญ่วางเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้ทาด้วยมายองเนส: ข้าว - ปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่งและหอมแดง - แตงกวา - อะโวคาโด - ไข่กับต้นหอม - แครอท สลัดสามารถตกแต่งในรูปแบบของปลาประดับด้วยหัวหอมครึ่งวงซึ่งจะเลียนแบบเกล็ดและผักใบเขียว

สูตร 3

ส่วนผสม: 280 g แซลมอนรมควัน 180 g ครีมชีส, มะนาว 190 ก. มะรุม 38 ก. 90 ก ขนมปังข้าวไรย์, ใบผักกาดหอม 60 กรัม พริกไทยขาวป่น.

เราทำความสะอาดปลาแซลมอนจากผิวหนังหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ชีสลงในชามบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป เพิ่มมะรุมพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เราวางปลาแซลมอนรมควันเป็นชั้น ๆ ลงบนกระดาษ parchment กระจายปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของชีส เราม้วนปลาแซลมอนจากด้านแคบไปยังด้านกว้าง ห่อด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นยาว 5 ซม. ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากเอาเปลือกออก ใส่ใบผักกาดหอมบนจานขนมปังแผ่นที่เราวางปลาแซลมอน หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งของว่างที่ทำเสร็จแล้วด้วย

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: ปลาแซลมอนสด 320 กรัม ครีมไขมัน 15% 480 มล. มันฝรั่ง 480 กรัม มะเขือเทศ 285 กรัม หัวหอม 90 กรัม แครอท 120 กรัม 34 กรัม น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง 55 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยขาว, ดำ, แดง

เราทำความสะอาดและล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีต เราถูแครอท เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม. เราล้างปลาแซลมอนทำความสะอาดจากส่วนที่กินไม่ได้ เตรียมไว้ เนื้อปลาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ล้างผักชีฝรั่งสับ ใส่มะเขือเทศลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อนทอดหัวหอมประมาณ 6-7 นาทีใส่แครอท ทิ้งไว้กวน 7 นาที ใส่มะเขือเทศสับ เราทอดอีก 8 นาที เราโอนผักทอดไปที่กระทะเทน้ำ 1.1 ลิตร หลังจากเดือดใส่มันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 7 นาที เราเพิ่มปลาแซลมอน ปล่อยให้เดือดเกลือเทครีม เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที

สูตรที่ 5.

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม (หัว, หาง), มันฝรั่ง 360 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ข้าว 90 กรัม, ใบกระวาน 3 ใบ, คอนญัก 100 กรัม, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 35 กรัม, ผักชีฝรั่ง 35 กรัม, พริกไทย 6 เม็ด, เกลือ

ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด เอาเหงือกออก เอาตาออก ล้างเติมน้ำ เราเดือด เราทำความสะอาดหัวหอมแครอท ฉันใส่มันให้กับปลาแซลมอน ใบกระวาน, หัวหอม, แครอทหนึ่งหัว, พริกไทย เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เรานำปลาแซลมอนต้มออก เลาะกระดูกออก ส่วนที่กินไม่ได้อื่นๆ ทั้งหมด เราล้างผักใบเขียว เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างมัน เราตัดเป็นก้อน บดแครอทและผักใบที่สองด้วยมีด ข้าวล้าง กรองน้ำซุปปลา เราเดือด ใส่มันฝรั่ง แครอท ข้าว เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทคอนยัคใส่เนื้อปลาแซลมอนที่แกะออกจากหัวและหาง นำไปต้ม. เราปิดไฟ ยืนกันครึ่งชั่วโมง เทหูลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

สูตร 6.

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัมในรูปแบบของสเต็ก, ชีส Edam 170 กรัม, มะนาว 120 กรัม, มะเขือเทศ 400 กรัม, มายองเนส 45 กรัม, ผักชีฝรั่ง 70 กรัม, น้ำมันมะกอก 16 มล., เกลือ, ฟอยล์

เราล้างปลาแซลมอน, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว ปล่อยให้ส่วนผสมนี้แห้ง ถูสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือ บีบน้ำจากมะนาวลงบนตัวปลา เราตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม เราทำความสะอาดผักชีฝรั่งจากแท่งแข็งที่ฐาน เราถูชีส จากกระดาษฟอยล์ที่พับครึ่ง เราสร้างรูปแบบแบ่งส่วนสำหรับสเต็กแต่ละชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมปลาได้อย่างสมบูรณ์ หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในแม่พิมพ์ ด้านบนเราวางผักชีฝรั่งแบ่งเป็นสาขา จากนั้นเราก็สร้างชั้นของมะเขือเทศ จากด้านบนเราแจกจ่ายชีสขูดจำนวนเท่า ๆ กันบนสเต็กปลาแซลมอนแต่ละชิ้น เราใช้มายองเนสปรับระดับด้วยส้อมเหนือชั้นชีส เราปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์โดยเชื่อมขอบให้แน่น เราอบครึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา 8 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ เปิดฟอยล์เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล

สูตร 7. ปลาแซลมอนบนตะแกรงในเครื่องเทศ

ส่วนผสม: สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่ 2 ชิ้น, ซอสถั่วเหลือง 46 มล., กระเทียม 2 กลีบ, เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส 48 กรัม, น้ำผึ้ง 20 กรัม, ส่วนผสมของพริกไทยขาวและพริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก 90 มล., ผักกาดหอม, ผักสด

เทน้ำมัน 80 มล. ลงในภาชนะ เพิ่มซอสถั่วเหลือง เราผสม เราทำความสะอาดกระเทียมบีบลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มพริกไทยขาวและดำมัสตาร์ด เพิ่มน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันเบา ๆ เราล้างสเต็กปลาแซลมอนใส่ชามลึก ราดปลาด้วยน้ำดองครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 25 นาที หล่อลื่นตะแกรงสำหรับทอดบนตะแกรงด้วยน้ำมันที่เหลือ นำปลาออกจากน้ำดอง ทอดด้านละ 7-12 นาที เรานำปลาแซลมอนที่ทำเสร็จแล้วใส่จานเทส่วนที่สองของน้ำดอง เสิร์ฟพร้อมผักและผักกาดหอม

สูตร 8.

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน 480 กรัม, เกลือ 55 กรัม, น้ำตาล 14 กรัม, 5 ชิ้น ใบกระวาน 6 ถั่วทุกชนิด

ถ้าเป็นไปได้ เราล้างปลาแซลมอนโดยเอากระดูกและหนังที่เหลือออก เรากระจายเนื้อปลาที่สะอาดลงบนกระดาษ ปล่อยให้แห้ง เปียกเล็กน้อย รวมเกลือและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ผสม ถูปลาด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ เราวางปลาแซลมอนไว้ในภาชนะทรงลึก กระจายใบกระวานและพริกไทยให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาภาชนะที่ใส่ปลาด้วยฝาปิดให้แน่น เราส่งไปที่ตู้เย็น เราปล่อยให้เกลือเป็นเวลาสี่วัน ตัดปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เหมาะสำหรับแซนวิช ของว่างอื่นๆ และสลัด

สูตรที่ 9.

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน 420 กรัม, สปาเก็ตตี้ 420 ชิ้น, ครีมไขมันต่ำ 360 มล., กระเทียม 3 กลีบ, เนย 35 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, ใบโหระพา 20 กรัม, น้ำมันมะกอก 17 มล., เกลือ

สปาเก็ตตี้วางในน้ำต้มเค็มก่อน ปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีตามคำแนะนำ จากนั้นเราก็ระบายน้ำ เทลงไป พาสต้าน้ำมันมะกอกผัด เราล้างปลาแซลมอนทำความสะอาดจากผิวหนัง ตัดเป็นลูกบาศก์ 15x15 มม. ใส่เนยลงในกระทะที่เราทอดปลาแซลมอนประมาณ 7 นาที จากนั้นเติมครีมปลา หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนมาก เราล้างผักชีฝรั่งโหระพาสับด้วยมีด ผสมผักใบเขียวกับกระเทียมบีบ เราเติมส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยปลาเกลือ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 4 นาที ใส่สปาเก็ตตี้ลงในปลาแซลมอน หลังจาก 2-3 นาทีปิดไฟ

สูตร 10.

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 320 กรัม แป้ง 360 กรัม เนย 105 กรัม ผิวเลมอน 70 กรัม นม 260 มล. น้ำ 55 มล. ผักร็อกเก็ต 45 กรัม ต้นหอม 45 กรัม พริกไทยดำป่น 5 กรัม ไข่ 3 ฟอง เกลือ 5 กรัม พาร์เมซานชีส 110 กรัม

ใส่เนย 95 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มความสนุกของมะนาวและพริกไทยดำ เรานวดส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำนวดแป้ง เราห่อ แป้งพร้อมในภาพยนตร์ทำให้เย็นลงครึ่งชั่วโมง ทาแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. ด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ เราคนแป้งข้างใน ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ก่อตัวเป็นกันชน เราทำหลุมด้วยส้อม อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 12 นาที เราล้างปลาแซลมอนเอาผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เราล้างหัวหอม, arugula, ปล่อยให้แห้ง, สับด้วยมีด ใส่ปลาลงในเปลือกอบ โรยหน้าด้วย arugula และหัวหอม เราถูชีส เราขับไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากเทนมเกลือใส่ชีส ปัดและเทส่วนผสมของปลาและผักใบเขียว นำเข้าอบ 35 นาทีที่ 190 องศา

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่นุ่มและละเอียดอ่อน ดังนั้นเพื่อที่จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาชนิดนี้ไม่ชอบเครื่องเทศมากนัก - พวกมันจะขัดจังหวะรสชาติและกลิ่นของมันเท่านั้น แม้แต่สำหรับน้ำดองก็ควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่ไม่มีกลิ่นแรงเกินไป: มะนาว, พริกไทย, น้ำผึ้ง นอกจากนี้อย่ายอมจำนนต่อการรักษาความร้อนของปลาแซลมอนในระยะยาว ปลานี้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วซึ่งไม่เพียงรักษารสชาติของมันไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นส่วนประกอบด้วย

เมื่อใช้คำแนะนำในการปรุงปลาแซลมอนแม่บ้านทุกคนจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถพิชิตนักชิมที่แท้จริงด้วยรสชาติของพวกเขา สูตรอาหารง่ายด้วยปลาแซลมอนจะเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับพ่อครัวมือใหม่ แม้แต่มากที่สุด จานปกติซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยอัตโนมัติ

ปลาแซลมอนปรุงในเตาอบเป็นเมนูที่คู่ควรในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำธรรมดาหรือปาร์ตี้เล็กๆ กับเพื่อนๆ ไม่มีคู่แข่งอื่นที่ดีกว่าสำหรับชื่อของอร่อยและ อาหารสุขภาพที่ใช้เวลาปรุงเพียง 5-10 นาที รับประกันความอร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงออกมาดีหรือไม่ดีก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด ไม่ว่าจะเป็นแซลมอนกับมะนาวหรือแซลมอนอบสมุนไพร ปลาชนิดนี้ยากที่จะเสีย

คัดสรรวันนี้รวม 5 อร่อยและ สูตรง่ายๆปรุงเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบด้วย คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย

• มันฝรั่ง 500-600 กรัม (สูตรนี้ใช้มันฝรั่งอ่อน แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้มันฝรั่งธรรมดา)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว (จะใช้หอมแดงหรือขาวธรรมดาก็ได้)
• เนย 1 ชิ้นหรือมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (แน่นอน คุณสามารถกินน้อยกว่านี้ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณทำอาหาร)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เปิดเตาอบที่ 220 องศา

2. มันฝรั่งของฉัน ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เรากระจายผักในจานอบ (เหมาะสำหรับถาดเซรามิกแก้วหรือปกติ)

3. ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนย หากคุณเอาเนยเย็น ๆ ก่อนอื่นคุณต้องละลายในแม่พิมพ์ในเตาอบจากนั้นใส่ผักลงในแม่พิมพ์แล้วผสมทุกอย่างเพื่อให้เนยครอบคลุมผัก

4. อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

5. เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมด วางปลาแซลมอนลงบนผัก (ก่อนอื่นปลาแซลมอนจะต้องเค็มเล็กน้อยและเคลือบด้วยเครื่องปรุง)

6. นำจานกลับไปที่เตาอบประมาณ 12-15 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม

ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 400 กรัม เนื้อปลาแซลมอนไม่ติดหนัง (เป็นสเต็กขนาดกลาง 2 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ
• โหระพา ออริกาโน และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
• ฟอยล์อบ

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา นอกจากนี้เรายังเตรียมกระดาษฟอยล์หั่นเป็นชิ้นกว้าง 30-40 ซม. คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์มากที่สุดเท่าที่จะทำอาหารได้

2. ไปที่ปลาแซลมอนกันเถอะ เกลือปลาทาด้วยน้ำมันและใส่เครื่องปรุง

3. ตกแต่ง ทำอาหารในกระดาษฟอยล์ วิธีที่สมบูรณ์แบบปรุงปลาพร้อมเครื่องปรุง ฟอยล์ช่วยรักษาความชื้นในปลาแซลมอน ในขณะที่ปลาจะดูดซับรสชาติของผักที่ใช้ปรุง ซึ่งทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ในกรณีของเรา เรากำลังเตรียมเครื่องเคียงอย่างมะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, สับหัวหอมอย่างประณีต, ผสมทุกอย่างในชามขนาดเล็ก, เกลือและใส่ออริกาโนและโหระพา

4. วางปลาแซลมอน 1 ชิ้นบนกระดาษฟอยล์ เราห่อเนื้อเหมือนขนม (ดูรูป) เราห่อปลายและตรงกลางคุณควรมีกระเป๋า

5. ด้านบนของปลาแซลมอนวางส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอม

6. ปิดกระเป๋าและปลายฟอยล์ ปิดฝา

7. ใส่ปลาในเตาอบ อบประมาณ 25 นาทีจนปลาพร้อม

8. ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟปลาโดยตรงในกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนกับมะนาวในเตาอบ

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมากเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ต้องการอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• มะนาว 1-2 ลูก
• ใบโหระพาสด (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก
• พริกเกลือ
• กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ (สูตรนี้ใช้กระดาษ parchment)

เวลาเตรียมอาหาร: 10 นาที;
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียม 4 ชิ้น กระดาษ parchment(แต่ละชิ้นควรกว้าง 30-40 ซม. เพื่อให้ครอบคลุม 1 ชิ้น)

2. หั่นมะนาวเป็นวง สำหรับเนื้อปลาแซลมอนแต่ละชิ้น คุณจะต้องใช้มะนาว 2 ชิ้น

3. ตอนนี้เราเอากระดาษ parchment (หรือกระดาษฟอยล์) หนึ่งแผ่นใส่เนื้อลงไป (ถ้ามีหนังก็ลอกหนังออก) จาระบีด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรส เราวางใบโหระพา 2 ใบบนปลาแซลมอน ตามด้วยมะนาว 2 ชิ้น

4. เราบิดกระดาษที่มีปลาแซลมอนข้างในเป็นถุง (ตามภาพ) แล้วมัดด้วยด้าย เราทำขั้นตอนเดียวกันกับชิ้นเนื้อที่เหลือทั้งหมด

5. วางถุงบนถาดอบหรือในจานอบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม

6. เมื่อปลาพร้อม เรานำออกจากเตาอบ เปิดกระดาษอย่างระมัดระวัง วางปลาลงบนจาน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมคือผักนึ่ง ข้าว หรือคูสคูส

อร่อย!

เนื้อปลาแซลมอนหรือสเต็กกับมัสตาร์ด

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1/4 ถ้วย (นี่คือหนึ่งที่มีเมล็ดธัญพืช)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว (คุณสามารถเลือกได้ตามความประสงค์หรือความพร้อมในกรณีนี้จะใช้ต้นหอมหรือใบโหระพา)
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ

1. ขั้นแรกให้เปิดเตาอบเพื่อวอร์มที่ 220 องศา ในสูตรนี้สามารถใช้ตัวเลือกการทำอาหารได้สองแบบ: เปิด - เมื่อไม่ได้ปิดชิ้นเนื้อทั้งหมดบนแผ่นอบซึ่งในกรณีนี้ปลาจะแห้ง ตัวเลือกที่สองปิดอยู่เนื้อแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันดังนั้นปลาจะฉ่ำกว่า วิธีการปรุงอาหาร - คุณเลือก สูตรนี้ใช้เวอร์ชันเปิด

2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และผักและสมุนไพรสับ

3. วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาดอบ วางเนื้อปลาแซลมอนลงบนกระดาษฟอยล์ เราเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด

4. ใส่ถาดอบลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม

5. เนื้อปลาแซลมอนกับมัสตาร์ดพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟกับข้าวหรือต้ม บรัสเซลส์กะหล่ำ.

แซลมอนอบซอสโชยุ

สำหรับการเสิร์ฟสามมื้อนี้เรียบง่ายแต่ จานอร่อยคุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
• น้ำมะนาว

1. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และกระเทียมสับในชามก้นลึกแยกต่างหาก

2. ใส่ปลาแซลมอนลงในชามที่มีน้ำดอง ควรหมักปลาไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง สูงสุดทิ้งไว้ข้ามคืนได้

3. ก่อนทำอาหาร เปิดเตาอบที่ 220 องศา

4. วางชิ้นปลาแซลมอนลงบนกระดาษฟอยล์ เทน้ำดองลงไปด้านบน