เค้กส้ม. เค้กอีสเตอร์กับเปลือกส้มและแครนเบอร์รี่แห้ง อีสเตอร์กับเปลือกมะนาวและส้ม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งสาลีร่อนล่วงหน้า - 600 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- นมอ้วน - 150 มล.
- ยีสต์สด - 20-25 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม
- ผงขมิ้น - 1 ช้อนชา ล.;
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา ล.;
- ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม
- ลูกเกด - 200 กรัม
- ผงสีน้ำตาลสำหรับตกแต่ง
- เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก เทน้ำเดือดบนขมิ้นเพื่อให้มันชง




ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด




ก่อนเทน้ำร้อนสำหรับนึ่งให้ล้างด้วยน้ำเปล่า จากนั้นเริ่มผสมแป้ง เทน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นเล็กน้อย






หลังจากนั้นคุณต้องสลายยีสต์สดลงไป




ในนมหวาน ยีสต์จะเริ่มฟื้นและหมักเร็วขึ้น จากแป้งทั้งหมดให้เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแป้ง




ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งมีฟองและฟู แยกโปรตีนออกจากไข่หนึ่งฟอง และขับไข่แดงที่แยกจากกันและไข่ทั้ง 3 ฟองที่เหลือลงในชามลึก






โปรตีนมีประโยชน์สำหรับเราในการเคลือบโปรตีน ใส่น้ำตาลลงในไข่และตีแรงๆ จนไข่เริ่มอ่อนลง




จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วคลุกแป้ง




ตอนนี้เพิ่มเนยนุ่มทีละคน




จากนั้นเทวานิลลินลงไปเพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในแป้งซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเค้ก










ถึงเวลานี้แป้งจะกลายเป็นมวลอากาศและพร้อมที่จะเป็นเพื่อนกับแป้ง




เลื่อนไปที่ส่วนหลักของการทดสอบ




ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ระบายน้ำจากลูกเกดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย นวดลงในแป้งที่ตีขึ้น ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นครั้งที่สอง






จากนั้นแบ่งด้วยมือของคุณเป็น 6-8 ก้อนแล้วจัดวางตามแบบฟอร์ม




พวกเขาสามารถทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันหรือวางด้วยกระดาษรองอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งเค้กอีสเตอร์ไปที่เตาอุ่นและอบที่ 180 ° หลังจาก 40-50 นาที สินค้าวันหยุดจะพร้อม




นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น




จากโปรตีนแช่เย็นที่เหลือและน้ำตาล 0.5 ถ้วย เตรียมไอซิ่งและทาเค้กด้วย
โดยวิธีการทำมัน




ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยความเอร็ดอร่อยของขมิ้นและส้มด้วยผงน้ำตาลและการรักษาอีสเตอร์จะพร้อม
Bon Appetit และสุขสันต์อีสเตอร์!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

อะไรจะอบอุ่นไปกว่ากลิ่นหอมของเค้กอีสเตอร์อบสดใหม่ที่ลอยอยู่รอบๆ บ้าน? ดูเหมือนว่าการผลิตจะเป็นธุรกิจที่ลำบากมาก แต่ในความเป็นจริง กระบวนการนี้น่าสนใจมากจนเวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว ปีนี้ฉันทำเค้กอีสเตอร์กับส้ม ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน
ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยขนาดกลางหลาย ๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง 1.8 กก.
- 0.4 ลิตร (2 ถ้วย) ปริมาณไขมันนม 2.5%;
- ยีสต์กด 1 แพ็ค (100 กรัม)
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 10 ฟอง
- เนย 1 แพ็ค (200 กรัม)
- น้ำตาล 0.6 กก. +1 ถ้วยสำหรับเคลือบ
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง ½ ถ้วย;
- ยีสต์ 1 แพ็ค (100 กรัม)
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ½มะนาว
- ½ส้ม
- ลูกเกด ½ ถ้วย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน ¼ ถ้วย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมยีสต์ให้คลุกผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่เกลือแป้ง 400 กรัมแล้วเทนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) ผสมทั้งหมดนี้จนได้เนื้อครีมเหลว (ถ้ามีแป้งไม่พอให้ใส่) ปิดฝาแล้วใส่ในที่อุ่นๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาที แป้ง (ขั้นตอนแรกของการเตรียมแป้งที่เรียกว่า) จะเพิ่มปริมาณและอาจเริ่มเดือด พฤติกรรมของแป้งนี้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงกระบวนการหมักตามปกติ ซึ่งยีสต์จะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา เราต้องการมันเพื่อให้แป้งออกมาโปร่งสบาย



2. ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น ให้ดูแลส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้ง ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่สองฟอง - คุณจะต้องใช้ไข่เคลือบเมื่อเค้กอีสเตอร์พร้อม ตีไข่แดงที่เหลือและไข่ทั้งฟองกับน้ำตาล (เททุกอย่างที่เหลือ) แล้วละลายเนยในอ่างน้ำ
3. ในแป้งที่เข้าใกล้เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแป้งที่เหลือและครีมเปรี้ยวทั้งหมดและในขณะที่นวดแป้งให้ค่อยๆใส่เนยละลายลงไป การนวดแป้งเป็นส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในกระบวนการทำเค้กอีสเตอร์ และผลิตภัณฑ์แป้งใดๆ ยิ่งคุณนวดนานและเข้มข้นมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น - นี่คือกฎเหล็กของแป้งยีสต์ สูตรของคุณแม่บอกว่าใช้เวลานวด 1 ชั่วโมง แต่บอกตามตรง ฉันนวดไปครึ่งชั่วโมงแล้วได้ผล




4. แป้งที่นวดแล้วควรใส่ในที่อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) - ตัวอย่างเช่นเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาไว้ พยายามอย่าส่งเสียงดังและโดยทั่วไปปล่อยให้แป้งทำธุระของเขาและทำด้วยตัวเอง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถไปเยี่ยมเขาได้และถ้าแป้งรองรับฝาอยู่แล้วให้ "นวด" แล้วกดลงไปที่ด้านล่าง ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้ยุ่งกับการเติมเค้กอีสเตอร์: ลูกเกดและผลไม้รสเปรี้ยว เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเช็ดให้แห้งในกระชอนแล้วบิดมะนาวและส้มในเครื่องบดเนื้อ เมื่อแป้งขึ้น ใส่ลูกเกดและผลไม้รสเปรี้ยวที่บิดเป็นเกลียวแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
5. ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้นเป็นครั้งที่สาม ดูแลจานอบ ฉันอบเค้กอีสเตอร์ด้วยสีส้มและมะนาวในแม่พิมพ์ดีบุก หลังจากทาน้ำมันที่ผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละแบบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางกระดาษรองอบที่ด้านล่าง






6. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม ที่เหลือก็แค่เกลี่ยให้เป็นรูปทรงต่างๆ เพื่อให้ได้ประมาณ 1/3 ของปริมาตรของแป้งแต่ละก้อน หากคุณมีแป้งเหลืออยู่ ก็ไม่เป็นไร แค่พับแป้งกลับเข้าไปใต้ฝา แล้วอบชุดแรกเสร็จ ก็ทำเป็นชิ้นที่สอง ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เพิ่มปริมาตรของแบบฟอร์มมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่เค้กอีสเตอร์ในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏเป็นระยะ เมื่ออบ แป้งจะลอยขึ้นเหนือขอบ และเค้กอีสเตอร์จะได้รูปทรงที่เหมาะ เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ทดสอบความพร้อมของแป้งโดยการเจาะด้วยแท่งไม้ หากไม่มีแป้งเหนียวติดอยู่บนไม้ แสดงว่าเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว นำออกมาและจนเย็นแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์ บางครั้งคุณจำเป็นต้องช่วยพวกเขาเอามีดออกมา เนื่องจากแป้งจะเกาะติดกับผนังเล็กน้อยระหว่างการอบ พับเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วบนพื้นผิวเรียบบนถังและหลังจากนั้น 5-7 นาทีก็พลิกกลับเป็นอย่างอื่น ทำได้ 3-4 ครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์อบสดใหม่ "นั่งลง" ในขณะที่ข้างในร้อนและนุ่มมาก หลังจากทำพลศึกษาสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้วคุณสามารถนำกลับไปสู่ตำแหน่งปกติได้นั่นคือวางไว้ที่ด้านล่าง



7. หลังจากที่เค้กอีสเตอร์เย็นลง (ควรเป็นวันถัดไป) คุณสามารถเตรียมการตกแต่งส่วนที่สนุกที่สุดได้ ในการเตรียมใช้กระรอกสองตัวและน้ำตาลหนึ่งแก้วตีด้วยเครื่องผสมจนครีมเปรี้ยวข้นและกระจายเค้กด้านบนสร้าง "หมวก" คุณสามารถตกแต่งหมวกสีขาวด้วยอะไรก็ได้: ผงหลากสีจากร้าน ถั่ว ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว ฉันตกแต่งของฉันด้วยช็อคโกแลต อบเชย ผิวเปลือกแข็ง ใบสะระแหน่ และผงที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อให้เพื่อนๆ ของฉันได้เลือกบางอย่างตามชอบใจ
เค้กอีสเตอร์กับส้มและมะนาวกลายเป็นว่าอร่อยหวานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแน่ใจว่าคุณจะเหมือนกัน! อย่าลืมเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของขวัญอีสเตอร์อันแสนวิเศษเหล่านี้!

ส่วนผสม

• แป้ง 1 กก.
• นม 300 มล
• น้ำตาล 400 กรัม
• วานิลลาสกัด 1-2 ช้อนชา
• เนย 350 กรัม
• ไข่ 5 ชิ้น
• ไข่แดง 3 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ยีสต์สด 50 กรัม
• ส้ม 1 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• สำหรับเคลือบ:
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ขาว 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เทแครนเบอร์รี่กับเหล้ารัมทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะปฏิบัติต่อเด็ก ๆ เหล้ารัมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มหรือน้ำต้มธรรมดา

ใส่ไอน้ำ อุ่นนมที่ 30-35 องศา สลายยีสต์เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้บดและตีเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลที่เหลือเล็กน้อย แล้วใส่สารสกัดวานิลลา

ตีไข่และไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสมเนย ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เพิ่มความเอร็ดอร่อยคน

รวมส่วนผสมแป้งและเนยไข่ ใส่แป้งร่อนทีละน้อย เพิ่มแครนเบอร์รี่ (หากแช่ในแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้ ให้สะเด็ดน้ำร่วมกับของเหลว)

นวดแป้งให้แข็ง คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า กระแทกเบาๆ แล้วปล่อยขึ้นใหม่

จาระบีแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันและเติม 2/3 ของปริมาตร ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-55 นาทีหรือจนกว่าจะทดสอบด้วยเข็มถักแบบแห้ง (เช่น หากคุณเสียบไม้เสียบตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมา จะแห้งโดยไม่มีแป้งเหลืออยู่ ).

สำหรับการเคลือบ ให้ตีสีขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสมจนข้นและมันวาว ปิดเค้กอีสเตอร์ที่เย็น แต่ยังคงอุ่นด้วยไอซิ่งและตกแต่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ใส่แป้งทีละนิด ฉันสังเกตว่าบางครั้งใช้แป้งน้อยลง บางครั้งก็มากขึ้นนิดหน่อย ขึ้นอยู่กับความชื้นในครัว หากแป้งถูก "ขันให้แน่น" เค้กก็จะแน่นเกินไปและในวันถัดไปจะไม่นิ่ม

เค้กอีสเตอร์เหล่านี้ และฉันจะทำซ้ำนี้ สูตรนี้ไม่มีรูปภาพทีละขั้นตอน แต่ฉันอยากจะแสดงให้คุณดูจริงๆ เพราะเค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และทำอาหารได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องทำเค้กอีสเตอร์ในวันนี้ แม้ว่าจะมีหลายคนที่จะเตรียมโต๊ะอีสเตอร์ในภายหลัง ในกรณีนี้ ฉันจะเลือกสูตรอีสเตอร์จากคาลาบาซา และยังแสดงและบอกวิธีจัดโต๊ะและแนวคิดที่ยอดเยี่ยมอีกมากมายสำหรับการตกแต่งที่สดใสและรื่นเริงในเทศกาล และจะมีคำถามหรือพระเจ้าห้ามปัญหาเขียนทันทีในความคิดเห็นฉันจะพยายามตอบทันที!

คุณต้องการ (สำหรับ 2 เค้กขนาดเล็ก):
ไข่ 1 ฟอง
2 ไข่แดง
เนย 75 กรัม
นมอุ่น 125 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
กานพลู 6 ดาว

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที (ส่วนใหญ่สำหรับพิสูจน์อักษรแป้ง)

ชามที่คุณจะนวดแป้งต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้แป้งมีพื้นที่เพียงพอที่จะขึ้นได้ดี กับอีกประเด็นคือ ใครมีน้ำตาลส้มก็ใช้ได้เลยไม่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อย)

ผงกานพลูในครกและครก แล้วผสมกับอบเชยและลูกจันทน์เทศ

ในชามใบใหญ่ ตอกไข่แล้วใส่ไข่แดง (ใช้โปรตีนสำหรับเคลือบโดยตีให้เป็นฟองหนาแน่นกับน้ำตาลผง) ตีไข่เบา ๆ เพื่อผสมไข่ขาวและไข่แดง เทนมใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตอนนี้เพิ่มเนยนิ่ม แป้งร่อน และเครื่องเทศ (กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ) ลงในส่วนผสม หากคุณใช้น้ำตาลธรรมดาในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในแป้งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด เปลี่ยนแป้ง. มันจะนุ่ม ยืดหยุ่น และจะมีกลิ่นหอมมาก.

ตอนนี้คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมถาดอบ ทาน้ำมันด้านข้างและก้นด้วยเนย

ชกแป้งที่ขึ้นใหม่อีกครั้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์/แม่พิมพ์ ปิดแม่พิมพ์อีกครั้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่เวลานี้ที่ 180C

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยนมหรือไข่แดงที่ตีเบา ๆ (เมื่อคุณตีไข่แดง ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อไม่ให้ไข่แดงแข็งตัว)

ตอนนี้ย้ายแบบฟอร์มด้วยแป้งอย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นแล้วโดยไม่ต้องกระแทกประตูปิดและอบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 30-40 นาที

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ให้เย็นในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้ จากนั้นให้เย็นลงแล้วทาด้วยน้ำตาลไอซิ่ง (น้ำตาลผงผสมกับน้ำมะนาว (น้ำมะนาว 6-7 ช้อนโต๊ะต่อถุง 250 กรัม) โปรตีนวิปปิ้งน้ำตาลผง (สำหรับโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ) หรือละลาย ช็อคโกแลตเหมือนที่ฉันทำ

ไม่อนุญาตให้ตกแต่งต่างๆ)

อัปเดต. ฉันตัดสินใจเพิ่มรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์อีกรูปซึ่งคัทย่าเตรียมตามสูตรนี้ผู้เขียนและผู้อ่านประจำของเรา)

การเตรียมเค้กที่สวยงามเริ่มต้นด้วยการกระตุ้นของยีสต์ เทยีสต์แห้งลงในชามขนาดเล็กหรือจานลึก ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ ยีสต์จะ "เริ่ม" เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น! ผสมส่วนผสมทั้งสามนี้

เพิ่มนมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแห้ง (คุณไม่สามารถต้มได้ แต่สำหรับยีสต์ไม่ควรเย็น) คนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้มวลยีสต์จะเขียวชอุ่มและเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ (เช่นเหมาะสำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร) ร่อนแป้ง 500 กรัมใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนด้วยช้อน

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในแป้งและผสมเบา ๆ (นวดในขั้นตอนนี้จะไม่ได้ผล - มีความชื้นน้อยเกินไป)

เทนมอุ่นที่เหลือลงในกระทะที่ผสมแป้งแล้วคนด้วยช้อน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว อย่าใส่ไข่ขาวในตู้เย็น: หลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะตีไอซิ่งแย่ลง ใส่ไข่แดงลงในแป้ง คนด้วยช้อน จากนั้นใส่ไข่ทั้งฟองสามฟองแล้วคนอีกครั้ง

ล้างและนึ่งลูกเกด - เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ลูกเกดยืดตรง ในระหว่างนี้ ให้ขูดผิวของส้มสองผลด้วยที่ขูดที่ดีที่สุดเพื่อ "แยก" ความเอร็ดอร่อยออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยกับแป้งแล้วส่งน้ำตาลวานิลลาที่นั่น สารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอมอยู่ในแป้งแล้ว: ตอนนี้ต้องนวดด้วยช้อนอีกครั้ง

ในตอนท้ายควรเติมลูกเกดและเนยลงในแป้งอีสเตอร์ สะเด็ดน้ำจากลูกเกดและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิอุ่น (ไม่ร้อน) จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อน

ถัดไปนวดแป้งด้วยมือค่อยๆเพิ่มแป้งลงไป แป้งสำหรับเค้กส้มควรจะเหนียวพอประมาณ อย่าใส่แป้งมากเกินไป เมื่อแป้งนิ่มและลูกเกดที่เคลือบด้วยน้ำมันจะ "กระโดด" ออกจากแป้ง จาระบีที่มือด้วยน้ำมันพืชและทาส่วนบนของแป้งให้เรียบ ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว ก็สามารถเริ่มทำเค้กอีสเตอร์ได้ด้วยตัวเอง

แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วค่อยๆกลิ้งลูกเล็ก ๆ ออกจากมวลนี้ แป้งควรเติมประมาณหนึ่งในสามของพื้นที่แม่พิมพ์ จากนั้นใส่แม่พิมพ์ในที่อบอุ่นและรออีกประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเติบโตในนั้น (ควรเติมให้เกือบเต็มพื้นที่ทั้งหมด) เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กลงไปทีละชิ้น: ขั้นแรกให้ส่งแป้งที่แป้งขึ้นแล้ว

อบคุกกี้กี่ชิ้น? เวลาอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและขนาดของขนม คัพเค้กอีสเตอร์ที่เล็กที่สุดใช้เวลาเตรียม 15 นาที ในขณะที่เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วนำออกจากพิมพ์