ย่างต้นขาไก่ในเตาอบ สูตรน่องไก่ในเตาอบ

พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มักจะช่วยแม่บ้านในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด อบในเตาอบได้ง่าย จานนี้ดูน่ารับประทานไม่แพ้กันทั้งระหว่างมื้ออาหารปกติและบนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ ไก่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย และถ้าคุณเอาผิวหนังออกจากขา ระดับคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ก็จะลดลงอย่างสมบูรณ์ บทความนี้เป็นบทความเกี่ยวกับวิธีทำขาไก่แสนอร่อยในเตาอบ ตำรับอาหารแม้จะมีความอุดมสมบูรณ์ แต่ก็แบ่งออกเป็นสองประเภท หนึ่งแนะนำให้ม้วนและอื่น ๆ - หมักไว้ ทำไมเราต้องมีการจัดการเบื้องต้นเช่นนี้? นอกจากจะเพิ่มรสชาติให้กับไก่แล้ว ส่วนผสมยังช่วยให้เนื้อไม่แห้งเมื่อปรุงในเตาอบ น้ำดองแทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อเยื่อทำให้นิ่มลง จากนี้ไก่จะดีขึ้นและยอดเยี่ยมมาก

ขาไก่อบในเตาอบอย่างไร? สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ มักจะแตกต่างกันในองค์ประกอบของน้ำดองและชุดของเครื่องเทศเท่านั้น และเทคโนโลยีการทำอาหารก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย มาดูขั้นตอนการทำน่องไก่กันทีละขั้นตอนกันเลยค่ะ ถ้าจำเป็นให้ล้างขนที่เหลือออก คุณสามารถถอดผิวหนังออกจากขาได้ แต่ถ้าแคลอรี่ส่วนเกินไม่รบกวนคุณ ก็ไม่ควรทำเช่นนี้ การอบจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ จากนั้นเราก็ถูขาไก่ด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ ปล่อยให้มันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำดองและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยยี่สิบนาที ยิ่งไก่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นของเหลวนานเท่าใด เนื้อของมันจะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราวางขาไว้แน่นพอที่จะป้องกันไม่ให้ขาแห้ง ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ในบางครั้งคุณต้องรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: เจาะด้วยส้อมในที่หนาที่สุด หากมีสีแดงปรากฏขึ้น ให้อบต่ออีกสองสามนาที น้ำสีทองควรปรากฏที่จุดเจาะ มีสูตรที่ต้องใช้ขาย่างกับซอส ส่วนใหญ่มักจะพร้อมกับกับข้าว - มันฝรั่งและหัวหอม วิธีการอบแบบอิตาลีคือการปรุงขาในเตาอบในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเทน้ำดองและอีกสามสิบนาที

มายองเนสในเตาอบ

สูตรนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ เราถูน่องไก่ที่ล้างด้วยเครื่องเทศ ต้องมีออลสไปซ์สีดำป่นและสมุนไพรแห้งบางชนิด (หัวหอมหรืออย่างน้อยผักชีฝรั่ง) อย่างอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ พริกหยวกหวานจะทำให้อาหารมีรสชาติแบบฮังการี ขมิ้นและพริก - อินเดีย อย่าลืมเกลือขาไก่ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและช่วยให้เครื่องเทศซึมลึกเข้าไปในเนื้อเยื่อ สำหรับขาไก่ 2 ขา คุณควรบีบเครื่องปรุงแต่ละอย่างเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน จากนั้นจึงถูน่องไก่ให้ทั่ว หลังจากสิบห้านาทีคุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้แล้ว สี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ น้ำดองแสนอร่อยสำหรับขาไก่ในเตาอบจะกลายเป็นมายองเนสเมื่อเราบีบ (หรือสับละเอียด) กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบลงในมายองเนส มันจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี ปิดขาด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เริ่มอบ

รสชาติของอาหารคอเคเซียน

เนื้อไก่มีรสชาติเป็นกลาง แต่มันดูดซับส่วนผสมอื่น ๆ ของอาหารได้ดี ขาไก่ในน้ำดองในเตาอบนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: เผ็ด, นุ่ม, เผ็ด, หวาน - ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องเทศที่คุณใช้ หากคุณเป็นแฟนของอาหารคอเคเซียน ลองใช้ซอสมะเขือเทศแทนมายองเนส ชุดของเครื่องเทศยังเปลี่ยนไปในสูตรนี้ ส่วนประกอบหลักคือ: พริกขี้หนูแดง ผักชี (เมล็ดพืชควรบดในครกก่อน) และฮ็อปซันเนลี หลังจากวางขาในเครื่องเทศเล็กน้อยและเกลือทำให้เนื้อนิ่มลงแล้วเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้วยวิธีการปรุงอาหารไก่คอเคเซียนนี้ คุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่ม adjika ลงในซอสมะเขือเทศ น้ำดองนี้ให้โอกาสคุณไม่เพียงแต่อบขาในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทำอาหารบนตะแกรงได้อีกด้วย คุณยังสามารถทำไก่เสียบไม้เสียบบนตะแกรงได้ แต่สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าถ้าไม่ใช้น่องไก่ แต่ใช้เต้านม

เสน่ห์ฝรั่งเศส

มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืชช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน ซอสหมักแบบฝรั่งเศสสำหรับการอบขาไก่ในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียม ผสมมัสตาร์ด Dijon หกช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ และผิวเลมอนขูด เพิ่มไวน์ขาวหนึ่งส่วนสี่ลงในน้ำดอง หากไม่มีสิ่งนี้ คุณก็สามารถทำได้ด้วยน้ำมะนาว ม้วนในน้ำดองนี้ (ความหนาแน่นควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว) ขาไก่หกตัว มันจะดีกว่าที่จะกระจายเนื้อบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ แต่เพื่อให้ไก่ออกมาอร่อยต้องหมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ควรอบเนื้อในเตาอบประมาณสามสิบนาทีที่ 180 องศา เราเตรียมเครื่องเคียง - มันฝรั่งต้มหรือข้าวแยกกัน เราใช้น้ำดองที่เหลือเป็นซอส

สูตรอิตาเลี่ยน

เทแป้งหนึ่งร้อยกรัมและแกงกะหรี่สองช้อนชาลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรง เราส่งน่องไก่หนึ่งกิโลกรัมหรือหนึ่งและครึ่ง ถูแผ่นอบ (ด้านล่างและผนัง) ด้วยส่วนผสมของเนยละลาย (30 กรัม) และน้ำมันมะกอก (20 กรัม) เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำน่องไก่ออกจากถุงแล้ววางลงบนแผ่นอบ ปล่อยให้อบสามสิบนาที ในระหว่างนี้ ให้ละลายน้ำผึ้งห้าสิบกรัมแล้วผสมกับน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน เทซีอิ๊วขาวสิบมิลลิลิตรแล้วบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก ผัดน้ำดองจนเนียน ต้องพลิกหน้าแข้งหลายครั้งแล้วเทน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมา หลังจากครึ่งชั่วโมงเทส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวแล้วตั้งให้ปรุงอาหารต่อไป ขาไก่หมักในเตาอบจะพร้อมในสามสิบนาที

เปลือกคาราเมล

คุณเคยลองเป็ดปักกิ่งหรือไม่? จุดเด่นของจานนี้คือเคลือบคาราเมลบางๆ คลุมเนื้อ ตามหลักการของเป็ดปักกิ่ง คุณสามารถปรุงขาไก่ในเตาอบได้ สูตรทีละขั้นตอนแนะนำให้คุณล้างและเช็ดไม้ตีกลองหนึ่งกิโลกรัมด้วยผ้ากระดาษก่อน สับกระเทียมหกถึงแปดกลีบอย่างประณีต เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เราบดมันเล็กน้อยในครก ขิง - สดเสมอ - ถูจนได้ครึ่งช้อนชา ใส่ในชามพร้อมกับกระเทียม เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำผึ้งเหลว, ซีอิ๊วขาว, ไวน์ขาว ใส่พริกไทยขาวป่นครึ่งช้อนชา เพื่อความเผ็ดร้อน ให้เติมน้ำส้มสายชูส้ม (หรือองุ่น) จะใช้เวลาสามช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลเพื่อปรับความหวาน ควรใช้สีน้ำตาลอ้อย - หนึ่งช้อนซุป เทขาไก่ด้วยน้ำดองนี้ เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยังดีกว่าปล่อยให้พวกเขาอยู่ที่นั่นค้างคืน เตาอบไม้ตีกลองควรอยู่ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ด้านใดด้านหนึ่ง พลิกกลับเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

สูตรอเมริกัน

คุณคิดว่ามัสตาร์ดและอบเชยเข้ากันไม่ได้หรือไม่? ขาไก่หมักในเตาอบตามสูตรอเมริกัน ปัดเป่าตำนานนี้ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ เรากางขาไก่ที่ล้างแล้วและตากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ในชามอื่นเตรียมน้ำดอง ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับละเอียดขนาดใหญ่ ถัดไป เพิ่มน้ำผึ้งเหลวและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ และสุดท้าย เทซินนามอนป่นเล็กน้อยและเครื่องเทศ “สำหรับไก่” ลงในน้ำดอง เราผสมทุกอย่างจนเนียน ทาน้ำดองนี้ให้ทั่วต้นขาไก่ พักไว้สักครู่เพื่อให้น้ำดองแช่เนื้อไว้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปอกแอปเปิ้ลสามลูก เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมนำกล่องผลไม้ออก วางแอปเปิ้ลไว้บนขาไก่ ทาน้ำผึ้งเหลวด้วยแปรงซิลิโคน โรยด้วยอบเชยหนึ่งช้อนชาแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ เราอบประมาณสี่สิบห้านาที

หมักกาแฟ

น่องไก่แปดชิ้นล้างและเช็ดให้แห้ง เราชงกาแฟดำธรรมชาติเพื่อที่หลังจากแยกกากเราจะได้ของเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง เย็นลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำสองถ้วยและเกลือ น้ำตาล และพริกป่นสามช้อนโต๊ะลงในกาแฟ คนจนคริสตัลละลาย ใส่พริกแดงครึ่งช้อนชา กระเทียมสามกลีบที่บดแล้ว และอบเชยทั้งแท่งลงในน้ำดอง วางขาไก่ จากด้านบนเราคลุมด้วยจานคว่ำแล้ววางของ ห่อชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง คุณสามารถปรุงขาไก่ในน้ำดองในเตาอบเช่นเดียวกับบนตะแกรงหรือบนตะแกรง

สูตรเอเชีย

ลอกหนังออกจากหน้าแข้งแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ ชุดนี้สามารถเป็นได้ตามใจชอบ แต่ต้องมีทาร์รากอน ผักชี ออริกาโนอยู่ที่นั่น มาวางเนื้อกัน เตรียมซอสหมักถั่วเหลืองสำหรับขาไก่ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ในชามผสมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา (ปกติ) และมายองเนส เจือจางด้วยซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งหนึ่งอัน หมักน่องประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบ

รสชาติแน่นอนทุกอย่างแตกต่างกันและตามเดิมการล่าสัตว์ในวันที่เคร่งขรึมไม่ได้ผลเป็นเวลานานที่โต๊ะในครัว ทำไมตอนนี้เพื่อช่วยผู้หญิงฉันแนะนำสูตรปกติ - น่องไก่กับเปลือกอบในเตาอบ ฉันรับรองกับคุณว่าจานนั้นยอดเยี่ยม น่องไก่แช่ในน้ำดองที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - แพ็คเกจ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 ซี่
• มายองเนส
• พริกไทยดำ

วิธีทำน่องไก่ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสสำหรับน่องไก่ของเราในเตาอบ เทมายองเนสลงในชามที่เตรียมไว้ บีบกระเทียมผ่านกระเทียม พริกไทย และผสม หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมได้นี่คือมือสมัครเล่น

แกะน่องไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์ ล้างออก ตรวจสอบขนที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยว หากมี คุณต้องกำจัดมันด้วยมีด

จากนั้นผสมไม้ตีกลองกับซอสแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ทางที่ดีอย่าใส่ไม้ตีกลองในตู้เย็นเพราะจะทำให้หมักเร็วขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางน่องไก่บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้วางทุกอย่างในชั้นเดียวดังในภาพจากนั้นจะกลายเป็นสีแดงก่ำทุกด้าน

ขาไก่อบเหล่านี้ในเตาอบภายใต้น้ำดองมีความฉ่ำและอร่อยมาก เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมผิวรสเค็มที่ละเอียดอ่อนสามารถปรุงเป็นอาหารค่ำได้และเสิร์ฟให้กับแขกในช่วงงานเลี้ยง น่องที่มีเปลือกกรอบน่ารับประทานจะดึงดูดทุกคน

สูตรดังกล่าวไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับทำน่องเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับส่วนอื่นๆ ของไก่ด้วย สำหรับน้ำดอง คุณต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ 3 อย่างและชุดเครื่องเทศที่มีให้ในครัวทุกเครื่อง

น่องไก่อบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้ เพราะมีราคาไม่แพง เตรียมง่าย และยังค่อนข้างน่าพอใจ

หากหมักน่องไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ขาจะนุ่มและหอมเป็นพิเศษ เมื่อเวลาผ่านไปเนื้อสัตว์จะยิ่งอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมากขึ้นตามลำดับและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น หากไม่มีเวลามากก็สามารถอบขาได้ทันที ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะอร่อยมาก น่าพอใจ และอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - 4 ชิ้น.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำ - 0.25 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส "แกง" - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• ขิงบด - 0.25 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• มายองเนส - 70 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำขาไก่ฉ่ำกับเปลือกในเตาอบ

เนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ควรแช่เย็นเพราะ อาหารแช่แข็งไม่มีรสชาติที่สดใส เริ่มต้นด้วยการแน่ใจว่าได้ล้างน่องใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเกลืออย่างระมัดระวังโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ

สำหรับการดองจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในตู้เย็นทุกเครื่อง ใช้ชามลึกแล้วใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ได้) และมัสตาร์ดลงไป ใส่พริกไทยดำป่น ปาปริก้า แกง ขิง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณต้องหมักเนื้อ จุ่มขาไก่เค็มลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและซอสที่เตรียมไว้ แล้วโยนด้วยมือ หากคุณมีเวลา ให้นำไม้น่องคืนแช่ตู้เย็นค้างคืน จากนั้นเนื้อจะนุ่มและอร่อยขึ้น ถ้าไม่ให้อบทันที

เทน้ำมันพืชลงในจานอบที่สะดวกแล้ววางขาไก่ ราดด้วยซอสที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแม่พิมพ์ที่มีขาลงไป อบที่อุณหภูมินี้จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 30-40 นาที เวลาในการอบน่องไก่ในเตาอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์

น่องไก่ฉ่ำในเตาอบใต้น้ำดองพร้อมแล้ว

เสิร์ฟขาไปที่โต๊ะเป็นจานเนื้อร้อนนอกเหนือจากผักกับข้าวซีเรียลและมันฝรั่ง น่องอบจะตกแต่งงานรื่นเริงใด ๆ ทานให้อร่อย!

น้ำดองสำหรับทำอาหารมีหลายประเภทน่องไก่ในเตาอบ:

• ที่รัก;
• ถั่วเหลือง;
• มายองเนส;
• ครีม

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

1. ถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสักสองสามกลีบระหว่างการดอง นอกจากความเผ็ดแล้ว เนื้อจะมีกลิ่นหอมแบบเรียบง่าย
2. น่องสามารถอบในแขนเสื้อหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ - จากนั้นเนื้อจะฉ่ำมากขึ้นเพราะจะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
3. ขาไก่สามารถอบได้ไม่เพียงแค่เป็นจานแยกเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปอบร่วมกับมันฝรั่ง ข้าว บัควีท เห็ดและผักได้อีกด้วย ในการปรุงน่องด้วยซีเรียลคุณต้อง:

• เทข้าวหรือบัควีทลงในเนื้อ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักและเห็ดสับ
• เททุกอย่างด้วยน้ำตามสัดส่วน? (น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อซีเรียล 1 ช้อนโต๊ะ)
• ใส่ในแม่พิมพ์ปิดฝาแล้วอบที่ 180 °เป็นเวลา 40-50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารขาไก่สามารถโรยด้วยชีสขูดและส่งไปยังเตาอบอีกสองสามนาทีจนหลังละลาย

ขาไก่อบกรอบเป็นเครื่องเคียงที่ดี เนื้อไก่มีสุขภาพดีมาก และฉันแนะนำให้คุณปรุงสูตรแสนอร่อยนี้ จานนี้จะดูทั้งที่โต๊ะเทศกาลและอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัว เปลือกมัสตาร์ดกรอบจะทำให้เนื้อนุ่มมีความพิเศษและความซับซ้อนเป็นพิเศษ คุณจะชอบเนื้อทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยสมุนไพรเพื่อให้สูตรความสดและอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ ขาไก่มีข้อดีหลายประการเพราะสะดวกที่จะหยิบติดกระดูกและเพลิดเพลินกับมันอย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้งสับ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำขาไก่กรอบในเตาอบ

เตรียมขาไก่. เริ่มแรกจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อแช่เย็น หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง ให้ละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นที่อุณหภูมิบวกมาตรฐาน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่กรอบดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้ใส่ขาลงในชามที่สะดวกสำหรับการดองต่อไป ล้างในน้ำไหล

เพิ่มพริกไทยและเกลือที่ขาไก่ คุณสามารถเปิดจินตนาการและเพิ่มเครื่องปรุงตามรสนิยมของคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นแกง ปาปริก้า เครื่องเทศพิเศษสำหรับไก่และเครื่องเทศอื่นๆ ผสมให้ละเอียด นำเนื้อไปแช่ไว้ 15-20 นาที

มันยังคงเพิ่มส่วนผสมมัสตาร์ดและกระเทียมแห้งลงในไก่เค็ม หากคุณไม่มีกระเทียมแห้ง คุณสามารถใช้กระเทียมสดที่สับไว้ล่วงหน้าด้วยมีดหรือครกก็ได้ ปล่อยให้ขาแช่ในซอสประมาณ 10-15 นาที

วางเนื้อบนถาดอบหรือชามแก้วที่คุณจะอบจาน อบควรอยู่ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ ดังนั้นการทำอาหารของคุณจึงเร็วขึ้นมาก

คอยดูการทำอาหาร นำไก่ออกจากเตาอบเป็นครั้งคราวและทาน้ำมันด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ทำขั้นตอนนี้ด้วยแปรงที่สะดวกสำหรับคุณ 2-3 ครั้งตลอดระยะเวลาอบ

ขาไก่กรอบก็พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟจานในชามที่คุณใช้เพื่อเตรียมหรือค่อยๆ ย้ายไปยังจานอื่น ประดับด้วยสมุนไพรสดและผัก การทำอาหารอย่างมีความสุขและความกระหายที่ดี

ขาไก่ย่างบนเตา

ขาไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบนั้นปรุงโดยใช้ตะแกรง ใต้นั้นจะต้องวางแผ่นอบด้วยน้ำเพื่อให้ไขมันไหล หากคุณโยนกิ่งไม้จากต้นแอปริคอทหรือต้นเชอร์รี่ลงในแผ่นอบนี้ ขาจะมีกลิ่นเหมือนไฟ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 10 ชิ้น;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบมาจอแรม - 4-5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมลักซ์ - 1 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 4-5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช (เพื่อหล่อลื่นหน้าแข้งและย่าง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ล้างขาไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วเทลงในชาม
2. ปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออก สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือที่บดกระเทียม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเบา ๆ แล้วจำไว้ว่ามันจะปล่อยน้ำ
3. ล้างแห้งและสับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. โอนหัวหอมสับกับกระเทียมไปที่ขาใส่น้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ฉีกใบมาเจอแรมที่สะอาด จำและโยนลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 220-240 องศา จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมัน นำน่องไก่ออกจากน้ำดอง เอาหัวหอมออกจากมัน ทาน้ำมันแต่ละอันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วย้ายไปที่ตะแกรง
6. นำเข้าอบ 40 นาที ระหว่างนั้นพลิกขาสองสามครั้ง
7. น่องไก่พร้อมอร่อยมากสวยงามและอร่อย

ขาไก่อบในเตา

ในรุ่นนี้ก่อนส่งเข้าเตาอบต้องทอดขาในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ ก่อน แน่นอนว่าการตั้งแม่พิมพ์ในเตาอบนั้นง่ายกว่าแล้วจึงได้เนื้อที่เสร็จแล้ว แต่ตามจริงแล้วอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะลองสูตรนี้น่องไก่ย่างในเตาอบมีรสชาติที่น่าทึ่ง - ด้านบนกรุบกรอบเล็กน้อยน่ารับประทานและตรงกลางเนื้อนุ่มและฉ่ำ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 6-8 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมัน 1-2.5%) - 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 750 มล.;
• แป้งสาลีสีขาว - 230-250 กรัม
• น้ำตาลทราย (น้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนูป่น - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ขิงป่นและพริกไทยดำ - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• พริกแดงป่น (ร้อน) - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. รักษาขา (หากมีขนหรือฐานขนนกอยู่ที่ไหนสักแห่งให้ถอดออก) ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งคุณทำน้อยเท่าไหร่ หัวหอมก็ยิ่งดีเท่านั้นที่จะให้น้ำผลไม้และรสชาติแก่เนื้อได้มากที่สุด
3. โอนขาไปยังชามขนาดใหญ่ลึกด้านบนด้วยหัวหอมสับ บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างผ่านการกดที่นั่น เททุกอย่างด้วย kefir ใส่เกลือครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักขาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าหมักในตอนเย็นและแช่ตู้เย็นจนถึงเช้า
4. ในชาม ผสมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมจนเนียน ถ้าคุณไม่มีน้ำตาลอ้อย คุณสามารถใช้น้ำตาลปกติได้ ในชามแยกต่างหาก ผสม 2/3 ของส่วนผสมเครื่องปรุงรสกับแป้งร่อน
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นำขาแต่ละข้างออกจากน้ำดองแล้วโรยเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศทุกด้านแล้วใส่ในกระทะ เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำมันสูงมากจึงเพียงพอที่จะทอดขาทั้งสองข้างเป็นเวลา 1 นาที
6. ปูกระดาษฟอยล์รองก้นจานหรือถาดรองอบ โอนขาและโรยให้ทั่วด้านบนของ 1/3 ของส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 200 องศาส่งแผ่นอบเข้าไปประมาณ 20-25 นาที
7. อร่อยฉ่ำขาไก่เผ็ดปานกลางพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับงานรื่นเริงหรือโอกาสพิเศษ

ขาไก่อบน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวในเตาอบ

น่องไก่อบกรอบหมักในส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่วเหลืองอร่อยมาก อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งในน้ำดองทำให้คุณตกใจ อย่าคิดว่าเนื้อจะหวานเป็นผล รสน้ำผึ้งช่วยให้ขามีความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 10 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม (ใหญ่) - 3-4 ชิ้น.;
• พริกหยวกหวานและพริกแดงป่น (ร้อน) - 1/4 ช้อนชา
• หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ล้างและทำให้เท้าแห้ง
2. เทซอสลงในชาม เติมน้ำผึ้ง และผสมจนเนียน (ควรละลายน้ำผึ้งจนหมด)
3. ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่วเหลือง เทพริกไทยร้อนกับปาปริก้าที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่มลงในน้ำดองในขณะที่ใช้นิ้วนวดหัวหอมเบา ๆ เพื่อให้นิ่มและปล่อยน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. โอนหน้าแข้งไปที่ชามลึกเทน้ำดองที่ด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์มถนอมอาหาร หมักทิ้งไว้ 1 ชม.
6. ตอนนี้ปิดแบบฟอร์มหรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแล้วเลื่อนขา เติมน้ำดองหัวหอมที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 200 องศาส่งหน้าแข้งเข้าไป 35-40 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟให้วางบนจานที่สวยงามโรยด้วยงาและผักชีฝรั่งสับละเอียดจะน่าประทับใจมาก

ขาไก่ซอสเทอริยากิในเตาอบ

ซอสที่มีชื่อที่น่าสนใจว่า "เทอริยากิ" มาจากญี่ปุ่นและกลายเป็นแฟชั่นอย่างรวดเร็ว และตอนนี้เราได้เรียนรู้วิธีใช้เพื่อเน้นรสชาติของอาหารของเรา (ปลา เนื้อ ผัก) และเพิ่มความพิเศษให้กับพวกเขา คุณลองทำกับซอสนี้แล้วหรือยัง? จากนั้นเริ่มต้นด้วยขาไก่ที่ปรุงในเตาอบก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 8-10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสเทอริยากิ - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• พริกไทยป่นแดงและดำ, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. ล้างเท้าและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกกระเทียมและสับละเอียด
3. เทซอสเทอริยากิ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน โปรดจำไว้ว่าซอสนั้นมีความเค็มมาก ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้เกลือได้เลยหรือเติมเพียงเล็กน้อย
4. เทขาด้วยน้ำดองที่ผสมแล้วขันจานด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ถ้าไม่มีเวลาเลยอย่างน้อยก็หนึ่งชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ ให้คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น่องติดน้ำดองเท่าๆ กัน
5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชขยับขาเทน้ำดองด้านบนแล้วขันด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ราดซอสบนไม้ตีกลองสองสามครั้ง ซึ่งจะสะสมอยู่ที่ก้นแม่พิมพ์
7. โอนขาที่เสร็จแล้วลงในจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดสดและตกร้อนไปที่โต๊ะ

ก่อนหน้านี้เราได้ให้สูตรทีละขั้นตอน นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ให้ความสนใจนอกเหนือจากข้าวโพดแล้วยังได้อาหารจานนี้ที่อร่อยมาก

สมัยที่ "ขาบุช" ครองราชย์ในแดนมรณะไปแล้ว แต่ถึงตอนนี้ ขาไก่อบในเตาอบยังคงเป็นอาหารจานโปรดของคนหลายพันครอบครัว และจะไม่รักได้อย่างไร หากเตรียมมาเร็วจนน่าตกใจ! และมีตัวเลือกการทำอาหารหลายร้อยแบบ: เพียงแค่เปลี่ยนน้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อย และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารค่ำที่สดใหม่น่ารับประทานอยู่เสมอ

ขาไก่นุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ พวกเขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก ในเวลาเดียวกัน ราคาเนื้อสัตว์ยังคงไม่แพง และคุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน ไม่ยากเลยที่จะเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับขา: แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับงานนี้และหากต้องการแม้แต่เด็ก ในการเตรียมอาหาร คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบ: ขาและเครื่องเทศ แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับความสามารถและจินตนาการของคุณ ดังนั้นเราจึงเตรียมขาที่อร่อยที่สุดในเตาอบ!

เพื่อเตรียมเตรียม:

• ขาไก่ (คุณทำได้แค่น่อง) - 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มายองเนส (คุณภาพ!) - 100 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บีบกระเทียมลงในมายองเนสใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสถูส่วนประกอบหลักด้วยซอส ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางขาบนแผ่นอบหรือในจานอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 40-45 นาที กลิ่นหอมขณะทำอาหารน่าทึ่งมาก! จานพร้อมแล้วถ้าเนื้อนุ่มและ "หลุดออกจากกระดูก" อย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมมันบด สมุนไพร ขนมปังขาวอุ่น และซอสมะเขือเทศ

ห้ามเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220-250 องศา ปล่อยให้เนื้ออบได้ดีและปล่อยให้กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าที่คุณเคยชินเล็กน้อย มิฉะนั้น จานอาจเสี่ยงต่อการไหม้ด้านบน และภายในจะยังชื้นอยู่

ในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลือง

ขาไก่ในเตาอบมีกลิ่นหอมและเปลือกคาราเมลที่น่ารื่นรมย์จะเกิดขึ้นบนผิวหนังหากคุณหมักไว้ในส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบเนื้อหวาน - ใช้อัตราส่วน 1: 1 สำหรับเนื้อที่เผ็ดมากขึ้น จะดีกว่าถ้าซีอิ๊วมีน้ำผึ้งประมาณสองเท่า

เราทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่เราหมักผลิตภัณฑ์ในน้ำดองถั่วเหลืองน้ำผึ้ง ยิ่งใส่เนื้อในซอสมากเท่าไหร่ จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มขึ้น อบ 40 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟพร้อมข้าว เครื่องเคียงที่เหมาะคือข้าวกล้องสีน้ำตาลหรือสีดำ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อสัตว์ปรุงอย่างถูกต้อง? การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก เพียงแค่แทงเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือมีดคมที่ขอบที่หนาที่สุด หากน้ำเนื้อใสคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ในเตาอบกับมันฝรั่ง

ขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียในวันเกิดและวันหยุดปีใหม่ แต่แม้ในวันธรรมดาคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและ "มีคุณค่าทางโภชนาการ": มันฝรั่งแช่ในน้ำดองน้ำผลไม้เนื้อและปรากฎว่าไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

มันฝรั่งสามารถวางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์พร้อมกับขาที่หมักไว้ก่อนหน้านี้ในซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว จริงอยู่ควรต้มให้เดือดเล็กน้อยในสถานะ "aldente" (ควรอยู่ภายในดิบ) คุณสามารถรดน้ำมันฝรั่งด้วยน้ำซุปเนื้อได้อย่างต่อเนื่อง: จากนั้นมันจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ นุ่มและไม่กระจุย ผสมผสานกับผักสดได้ดีที่สุด ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดขาวและผักใบเขียว

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของเทคโนโลยี! อีกทางเลือกหนึ่งคือคลุมไก่และมันฝรั่งแล้วปรุงจนผักเนื้อและรากเกือบสุก ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ถอดฝา เปิดโหมดย่าง และทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

กับผักในซอสครีมเปรี้ยว

ผู้เสนอวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตำหนิมายองเนสเพราะมีแคลอรีสูงเกินไปและขาเพราะมีไขมันสัตว์สูงเกินไป เราจะเสนอทางเลือกอื่นที่เรียกว่าอาหารได้อย่างปลอดภัย

1. ขั้นแรกให้ถอดผิวหนังออกจากขาและในขณะเดียวกันก็ตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออก
2. หมักเนื้อในครีมเปรี้ยวไขมัน 10%
3. ตัดมะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวก, บวบหรือมะเขือยาวเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักและเนื้อสัตว์บนแผ่นอบ
5. อบจนไก่สุกที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในกระบวนการทอดผักควรแช่ในซอสครีมเปรี้ยวและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำเนื่องจากน้ำซุป ทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพรสด หากต้องการ คุณสามารถทำให้สูตรมีสุขภาพดีขึ้นได้ด้วยการแทนที่เกลือด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

สูตรต้นตำหรับน่องไก่อบถุง

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาชอบเสิร์ฟขาในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศอย่างไร? ในถุงขนมพัฟ ใช้แป้งแช่น้ำเนื้อแทนขนมปังและรับประทานอย่างไร้ร่องรอย นอกจากขาไก่และพัฟเพสตรี้สองชั้น (ควรปราศจากยีสต์) เราจำเป็นต้องมีมันฝรั่ง เห็ด ชีสและครีมเล็กน้อยสำหรับซอส

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอก:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและบด
2. ทอดขาไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ผัดจนของเหลวระเหย ใส่ครีมและเคี่ยวเล็กน้อยจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
4. รีดแป้งออกเล็กน้อยในทิศทางเดียว
5. ตัดสี่เหลี่ยมขนาด 20x20 ซม.
6. ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมและเห็ด เกลี่ยให้ทั่วแป้ง
7. เราใส่ขาบนไส้เพื่อให้กระดูกที่ยาวที่สุดเกาะติด
8. และตอนนี้เราห่อขาด้วยแป้งอย่างช่ำชองแก้ไขกระดูกที่ฐาน
9. ผูกด้านบนด้วยเชือกในครัว
10. เราใส่ถุงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
11. อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนแป้งพร้อม

สิ่งสำคัญ! คุณไม่ควรเติมไส้ด้วยมิฉะนั้นแป้งจะฉีกขาด ขาควรเล็ก - ขาใหญ่ไม่เหมาะ และเลือกถาดรองอบที่เหมาะสมด้วย: มีด้านสูง (ถุงอาจตกลงระหว่างทำอาหารภายใต้น้ำหนักไส้และขา)

สูตรสำหรับขาไก่ในถุงนั้นง่ายต่อการควบคุม นอกจากนี้ ผลลัพธ์ที่ได้ยังสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

อบในเบคอน - สูตรทีละขั้นตอน

ขาไก่ห่อเบคอนในเตาอบยังต้องมีทักษะในการทำอาหารอยู่บ้าง แต่คุณสามารถให้รางวัลตัวเองกับพวกเขาได้เสมอในช่วงเทศกาล และเซอร์ไพรส์แขกด้วยวิธีการทำอาหารแบบต้นตำรับ ข้อดีหลักของอาหารคือราคาที่เอื้อมถึงได้ เพราะนอกจากเบคอนและขาแล้ว พนักงานต้อนรับแทบไม่ต้องการอะไรเลย

วิธีการปรุงขาในเบคอน?

1. ก่อนอื่นคุณต้องพยายามตัดกระดูกกลมที่อยู่ปลายขาออก
2. จากนั้นบิดขาเพื่อให้ผิวหนังกลายเป็นกระเป๋าเปล่า
3. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเติมไส้ในกระเป๋าด้วย เช่น ส่วนผสมของชีส สมุนไพร มายองเนส กระเทียม หรือเพียงแค่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เราห่อขาแต่ละข้างด้วยเบคอนแผ่นหนึ่ง (อาจใช้สองหรือสามแถบถ้าขาใหญ่)
5. ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัว
6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
7. วางขาบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
8. นำเข้าอบ 40 นาที เปลี่ยนบางครั้ง (ไม่อย่างนั้นเบคอนจะทอดด้านเดียวเท่านั้น)

ขาจะดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือจานหลัก เนื้ออิ่มตัวด้วยเบคอนรมควันเบา ๆ ดูดซับน้ำผลไม้และกลายเป็นกลิ่นหอมโอชะ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือบรัสเช็ตต้ากับมะเขือเทศได้อีกด้วย

สูตรมายองเนส

ขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณอบด้วยมายองเนส แล้วโรยด้วยชีสขูดในตอนท้าย ในการทำเช่นนี้ เราใช้สูตรพื้นฐานกับมันฝรั่งเป็นแนวทาง และตัดรากพืชเป็นวงเรียบร้อย เราจัดวางบนแผ่นอบแล้ว - ขาหั่นเป็น 3 - 4 ส่วน เทมายองเนสที่ด้านบนด้วยตาข่ายบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมจานอย่างสม่ำเสมอ

เราอบทุกอย่างจนเนื้อพร้อมประมาณ 30-40 นาที โรยด้วยพาร์เมซานขูดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้ชีสละลาย ทานกับผักดองน้ำดองทำเองได้อร่อยมาก แตงตัวเล็กดูสวยงามจัดวางเป็นส่วน ๆ ในแต่ละจาน

พร้อมซาวครีมและชีส

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว: จานจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่จะกลายเป็นอาหารมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหารเราใช้สูตรก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐาน แต่แทนที่จะเป็นมายองเนสเราคลุมจานด้วยครีมเปรี้ยวพยายามกระจายไปทั่วเนื้อด้วยแปรงทำอาหาร ทันทีที่มีเปลือกโลกปรากฏขึ้น ให้โรยจานด้วยชีสแล้วปิดเตาอบเพื่อให้ชีสละลาย

ชีสชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้กับครีมเปรี้ยว?

• เกาดา;
• ทิลไซเตอร์;
• ดัทช์.

มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์เช่นรัสเซียหรือมอสซาเรลล่าไม่เช่นนั้นจานจะดูจืดชืดเล็กน้อย

ขาไก่ยัดไส้ฟอยล์

แม่บ้านบางคนมีทักษะการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยการบรรจุชีส เห็ด เนื้อ และสารพัดอื่นๆ ในส่วนประกอบที่เป็นปัญหา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีแล่ขาไก่อย่างระมัดระวัง: แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ตัดกระดูกขนาดใหญ่ออก แล้วตัดเนื้อทั้งหมดออกจากมันอย่างระมัดระวัง บดส่วนของเนื้อให้ละเอียด ผสมกับเห็ดทอด แฮม ชีส ไข่ หรือขนมปัง (ตามใจชอบ) แล้วใส่กลับเข้าไปในกระเป๋า

มันยังคงแพ็คแต่ละขาแยกกันในกระดาษห่อหุ้มฟอยล์แล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด มันฝรั่งแบบชนบท

เนื่องจากวิธีการปรุงที่หลากหลาย ทำให้ขาไก่ไม่หลุดร่วง ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น มีหรือไม่มีเครื่องปรุง ปรุงรสด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรส อย่ากลัวสูตรที่ซับซ้อน ลองทำดู แล้วกระปุกออมสินของคุณจะเต็มไปด้วยตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานอร่อยสำหรับครอบครัว