จากขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วกับแอปเปิ้ล วิธีการอบขนมพัฟแอปเปิ้ลพัฟ

Natalya Shcherban

เป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านที่จะเอาใจครอบครัวของเธอด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย แต่น่าเสียดายที่เวลาของผู้หญิงยุคใหม่ในการทำอาหารชิ้นเอกนั้นมีขนาดเล็กมาก หากคุณไม่มีเวลาว่างมากนัก คุณก็สามารถทำขนมอบกรอบแบบโฮมเมดได้ เช่น พายแอปเปิ้ลกับพาย

ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะมีความสุขที่ได้เห็นแป้งพัฟยีสต์หรือขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนบนโต๊ะในรูปแบบของสามเหลี่ยม ซองจดหมาย หรือดอกกุหลาบที่มีชิ้นแอปเปิ้ลหอมอยู่ข้างใน โรยด้วยน้ำตาลผง และที่สำคัญสูตร พัฟแอปเปิ้ล”ง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมที่ไม่ได้เตรียมตัวก็ทำอาหารได้

พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. วางแป้งพัฟลงบนเขียงที่โรยไว้ หากถูกแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ห้ามละลายขนมพัฟในไมโครเวฟหรือในน้ำอุ่น มันสำคัญมากที่มวลจะนิ่มเองไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมจานจะไม่ทำงาน
2. มาทำการบรรจุกันเถอะ เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือกและแกนด้วยเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
3. ผสมน้ำตาลกับอบเชยหรือขิง หากพวกเขาไม่ได้อยู่ที่บ้านคุณสามารถทำได้โดยสมบูรณ์ก็จะอร่อย
4. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัด คุณสามารถเลือกรูปทรงต่างๆ สำหรับพัฟของคุณ: ซองจดหมาย มุม กุหลาบ หอยเชลล์ เลือกตัวเลือกการออกแบบที่คุณชื่นชอบแล้วไปกันเลย!
5. เราผสมแอปเปิ้ลกับมวลน้ำตาลแล้วจัดเรียงเป็นส่วนเท่า ๆ กันและบีบขอบด้วยนิ้วหรือส้อมให้แน่นมากขึ้น ไม่แนะนำให้ผสมไส้ล่วงหน้าจากนั้นจะให้น้ำไหลมันจะยากกว่ามากที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
6. เราเตรียมแผ่นอบไว้ล่วงหน้า: ทาน้ำมันด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีการตามปกติของเธอ
7. เราจัดวางซองจดหมายบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ขอบสัมผัสใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 0 C แล้ว เราอบขนมจนเป็นสีทองสวยงามเป็นเวลา 20-30 นาที
8. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วด้วยไม้พายจากแผ่นอบเป็นจานที่สวยงาม ชงชา และเชิญคนที่คุณรักมาทำขนม

พัฟกุหลาบกับแอปเปิ้ล

พัฟในรูปของดอกกุหลาบดูเป็นต้นฉบับและโรแมนติก น่าแปลกที่การทำด้วยตัวเองและทำให้คนที่คุณรักพอใจในตอนเย็นไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นตอนการเตรียมเกือบจะคล้ายกับพัฟที่ให้ไว้ในสูตรด้านบน เฉพาะรูปร่างของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่แตกต่างกัน คล้ายกับดอกกุหลาบตูม

วัตถุดิบ:

• แพ็คขนมพัฟสำเร็จรูป - 500 gr.;
• แอปเปิ้ลสด - 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นเรียบกว้างไม่เกิน 3 ซม. และยาว 30 ซม.
2. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 1-2 มม.
3. จากนั้นนำไปต้มในน้ำหวานกับอบเชยเป็นเวลาหลายนาทีให้นิ่ม
4. ตอนนี้เราจัดวางชิ้นส่วนของไส้บนแถบที่ทับซ้อนกันแล้วเปลี่ยนเป็นดอกกุหลาบ จากด้านล่างต้องปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกระหว่างการอบ
5. ถัดไป วางความงามทั้งหมดบนแผ่นอบแล้วอบที่ 200C เป็นเวลา 20 นาที

พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ

เพื่อให้ไส้ของพัฟนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นลูกกวาดเสนอให้เคี่ยวเล็กน้อยในตอนแรก ใช้เวลาเล็กน้อย แต่รสชาติจะน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 40 กรัม;
• น้ำผึ้ง, อบเชย - ถ้าเป็นไปได้

วิธีทำอาหาร:

สูตรแป้งพัฟโฮมเมด

แน่นอนว่าการซื้อขนมพัฟในร้านง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก และหากเป็นไปได้ ให้นำออกมาและละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว แต่ในการปรุงอาหาร คุณภาพยังคงคุณค่า ไม่ใช่ความเร็วของการปรุงอาหาร ขนมพัฟโฮมเมดรสชาติดีกว่าแน่นอน

ประการแรกมวลมีความสดและการแช่แข็งทำให้เกิดรอยประทับบนรสชาติ ประการที่สอง มีความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่สูตร คุณคงทราบแน่ชัดว่าเนยถูกใช้แล้ว สดและจริง ไม่ใช่มาการีนเก่า ซึ่งมักพบในการผลิตจำนวนมาก

การเตรียมขนมพัฟจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่เนื่องจากเวลาส่วนใหญ่ที่กำหนด แป้งพัฟจะนอนในที่เย็น ดังนั้นจึงต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 แก้ว;
• เนย - 600 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 หยด

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับการทำพัฟด้วยแอปเปิ้ล

• ซองพัฟสามารถทาด้วยไข่แดงคนให้เข้ากัน จากนั้นหลังจากอบแล้ว เปลือกจะเป็นสีแดงก่ำและกรอบเป็นพิเศษ
• เด็ก ๆ จะชอบดอกกุหลาบและซองจดหมายที่โรยด้วยน้ำเชื่อมหวานอบ
• ดอกกุหลาบและพัฟจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนโดยการโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย

พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป - สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน วิธีการปรุงอาหารที่คล้ายคลึงกัน (ด้วยการปรุงในแป้ง) เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารเยอรมัน ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มอบเชยเป็นเครื่องปรุงรสได้ แต่ไส้จะเข้มขึ้น ฉันชอบตัวเลือกอื่น - ด้วยน้ำมะนาว การใช้งาน (และไม่ใช้อบเชย) ช่วยให้คุณเตรียมพัฟด้วยไส้ที่บางเบามาก แต่เพื่อลิ้มรสพวกเขาเป็นเพียงหยดเปรี้ยวพวกเขายังไม่กลายเป็นซิตริกจากสิ่งนี้

การใช้น้ำตาลผงเป็นทางเลือก

ในน้ำเย็นกับน้ำมะนาวคั้นสด ละลายน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาแกนออก

เราผสมแอปเปิ้ลกับของเหลวแล้วปรุงให้เข้ากันในขณะที่กวนจนแป้งข้น หลังจากนั้นปล่อยให้ไส้เย็นลง ถ้ารีบก็ตักใส่จาน

ก่อนเริ่มเตรียมพัฟ เราเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 200 ° C

ชั้นของขนมพัฟขนาดประมาณแผ่นอบถูกตัดครึ่งตามยาวและเป็น 3 แผ่น ครึ่งหนึ่งของช่องว่างแต่ละอันตัดตะแกรงด้วยปลายมีดไม่ถึงขอบประมาณ 1.5 ซม.

เรากระจายไส้ที่ด้านข้างของแป้งซึ่งไม่มีการตัด

เรากดขอบแป้งทั้งสามด้าน เราเปลี่ยนพัฟเพื่อไม่ให้แตะกัน

เราอบพัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C โดยมีการหมุนเวียนอากาศที่ระดับเฉลี่ยประมาณ 20 นาที

หากต้องการทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบพวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

เพลิดเพลินกับเวลาน้ำชาของคุณด้วยพัฟแอปเปิ้ลที่น่ารักเหล่านี้!

17 สูตรพายแอปเปิ้ลสำหรับทุกรสนิยม

ทำพายพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและรวดเร็วจริงๆ ด้วยสูตรง่ายๆ ของเราที่มีรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอน

พัฟเพสตรี้พายแอปเปิ้ล

12 เสิร์ฟ

35 นาที

150 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนจะยอมรับว่าในสมัยของเราการทำอาหารง่ายขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร อุปกรณ์ที่ไม่เคยได้ยินมาก่อนและอุปกรณ์ในครัวได้เข้ามาช่วยเหลือ ซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมากและประหยัดเวลา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งปรากฏในร้านค้ายังช่วยให้คุณเตรียมชาแบบง่ายๆ และผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ตัวฉันเองใช้แป้งที่ซื้อจากร้านแช่แข็งตลอดเวลาระหว่างทำอาหาร - สะดวกมากเมื่อทำขนมอบ วันนี้ฉันขอเชิญคุณอบเค้กเลเยอร์ที่ง่ายและรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลและอบเชยจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป (หรือยีสต์ฟรี) ซึ่งฟันหวานแบบโฮมเมดของคุณจะชอบอย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย!

เครื่องมือครัว

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้สำหรับการอบไว้ล่วงหน้าก่อนเวลา:

• แผ่นอบขนาดใหญ่สำหรับพาย (ควรมีการเคลือบสารกันติด) ที่มีเส้นทแยงมุม 26 ซม. ขึ้นไป
• ชามลึกความจุหลายตัวที่มีความจุ 450 มล. ขึ้นไป

• เขียงและพินกลิ้ง
• กระดาษ parchment;
• ช้อนส้อม (ส้อม มีด และช้อน);
• ผ้าเช็ดตัวผ้าลินินและผ้าฝ้าย
• เครื่องชั่งครัวหรือถ้วยตวง

คุณยังสามารถเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยฟังก์ชันการสับเพื่อใช้งาน ซึ่งจะทำให้เตรียมไส้ได้ง่ายขึ้น

คุณจะต้องการ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เพื่อให้ขนมอบของคุณอร่อยและโปร่งสบายอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่เราจะใช้ในกระบวนการทำพาย

ลำดับการทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลของฉันตัดแกนออกแล้วเอาเมล็ดออก
   
   
2. จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด คุณยังสามารถใช้หัวฉีดพิเศษของเครื่องเตรียมอาหารได้อีกด้วย
   
   
3. ละลายขนมพัฟจนหมด จากนั้นม้วนแผ่นหนึ่งออกเป็นชั้นกลมบนโต๊ะในครัวที่โรยแป้งไว้ เราทาถาดอบด้วยดอกทานตะวันหรือเนยหรือทาด้วยกระดาษรองอบ
4. เราโอนชั้นที่รีดแล้วไปยังแผ่นอบแล้วรีดแป้งให้ตรงอย่างระมัดระวัง
   
   
5. กระจายไส้ลงบนพื้นผิวของแป้ง สามารถจัดเรียงแอปเปิ้ลได้ตามต้องการ อย่าลืมเว้นการเยื้องจากขอบของเลเยอร์โดยปราศจากการอุด
   
   
6. โรยแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอด้วยอบเชยป่น พยายามใส่เครื่องเทศลงบนชิ้นทั้งหมด
   
   
7. ขอบของชั้นที่ไม่มีไส้ถูกเคลือบอย่างระมัดระวังด้วยไข่แดง - นี่คือวิธีที่แป้งทั้งสองส่วนด้านบนและด้านล่างติดกันได้ดีขึ้น
   
   
8. เรายังแผ่แป้งพัฟแผ่นที่สองออกบนโต๊ะในครัวแล้วปิดพายของเราด้วย
   
   
9. ขอบของทั้งสองชั้นถูกกดเบา ๆ เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น และพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยไข่แดงที่เหลือ
   
   
   
10. จากนั้นสามารถตัดพื้นผิวของเค้กเพื่อตกแต่งอย่างสวยงาม - หลังจากการอบผลิตภัณฑ์จะดูไม่เหมือนใคร
    
    
    
11. เราส่งแผ่นอบพร้อมพายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200-210 องศาอบผลิตภัณฑ์จนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น โดยทั่วไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
    
    
12. หลังจากการอบ โอนเค้กไปยังจานที่สวยงามสำหรับเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
    
    

วิธีการเสิร์ฟพายนี้

กฎสำหรับการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายมาก: ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่โต๊ะในจานที่แบ่ง อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาตามปกติของคุณน่าจดจำ

• พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว– ไส้แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้ขนมอบมีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• อีกด้วย อย่าลืมเครื่องดื่มที่เหมาะสม- กาแฟ ชา นมสด และผลไม้แช่อิ่มเข้ากันได้ดีกับเค้ก นอกจากนี้เครื่องดื่มผลไม้และน้ำมะนาวยังสามารถถ่ายทอดรสชาติของขนมอบได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

ดูวิดีโอที่เสนออย่างใกล้ชิดเพื่อเรียนรู้รายละเอียดความลับทั้งหมดในการทำพายแอปเปิ้ลขนมพัฟที่ยอดเยี่ยม

เลเยอร์เค้กกับแอปเปิ้ลใน 20 นาที!

คุณจะต้องการ:

พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
อบเชย 1/4…1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ชิ้น

อย่าลืมตรวจสอบเพลย์ลิสต์ของช่อง - คุณจะพบกับน้ำสลัดซีซาร์และซีซาร์สลัด ที่นั่น คุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับมื้อเย็นที่แสนอร่อย เพลย์ลิสต์สลัดมี (ใครจะคิด) สลัดแสนอร่อย ซุป และ น้ำซุป” คุณจะพบกับสูตร Borscht ยูเครนที่ยอดเยี่ยมครีมซุปแชมเปญที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างยิ่งในรายการพาสต้ามีทั้งสูตรที่ง่ายมาก - พาสต้าคาโบนาร่า, พาสต้ามารินารา, พาสต้ากับซอสเห็ดและครีมและลาซานญ่าอิตาลีที่สวยงามพร้อมเบชาเมลและ โบโลเนส ขุดกองวิดีโอเหล่านี้ - คุณจะรักมัน!

COOLlinear PRO-โฆษณาชวนเชื่อในเครือข่ายสังคมออนไลน์:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
อินสตาแกรม - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์
งาน "เลเยอร์พายกับแอปเปิ้ลใน 20 นาที!" สร้างโดยผู้เขียนชื่อ Dmitry Fresco เผยแพร่ภายใต้เงื่อนไขของสัญญาอนุญาต Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported
อ้างอิงจาก https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

สิทธิ์ที่อยู่นอกเหนือขอบเขตของใบอนุญาตนี้อาจมีอยู่ที่ fresco.espan @ gmail dot com

ใช้ในงาน:
ชิ้นส่วนเพลงจากเว็บไซต์ http://audionautix.com/ จัดจำหน่ายโดยผู้เขียน Jason Shaw ภายใต้ Creative Commons Attribution 3.0 Unported License (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), เพลงจากคลังเพลง YouTube

2017-03-13T14:00:05.000Z

คุณจะเปลี่ยนสูตรมาตรฐานได้อย่างไร

พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนพยายามเปลี่ยนสูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบดังกล่าวบ่อยขึ้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเขียวชอุ่มมากขึ้น

• มันจะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้พายแอปเปิ้ลขนมพัฟพักเล็กน้อยก่อนอบ - นี่จะทำให้เนื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนุ่มขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้การอบไหม้ ให้พยายามตรวจสอบสีโดยการเปิดเตาอบบ่อยขึ้น. สามารถตรวจสอบความพร้อมของชั้นแป้งได้อย่างง่ายดายด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน: เจาะด้านที่อบของผลิตภัณฑ์อย่างตื้น ๆ แล้วดึงออกทันที ถ้าไม้เสียบยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมรับประทานได้เลย
• การทำพายต่างๆ อย่างต่อเนื่องจะทำให้คุณเพิ่มระดับการทำอาหารโดยรวมและค่อยๆ กลายเป็นมือโปรในการทำขนมอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่นคว้าผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากซึ่งไม่เหลือแม้แต่เศษเล็กเศษน้อย นอกจากนี้พยายามปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่แม้แต่คนที่ดื้อรั้นที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ คุณรู้อะไรเกี่ยวกับเบเกอรี่นี้บ้าง? บางทีผู้อ่านคนหนึ่งรู้วิธีทำไส้ที่แตกต่างกันด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ ? แบ่งปันความรู้และสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น มาพูดคุยกันเกี่ยวกับพายแอปเปิ้ลในรายละเอียดเพิ่มเติม! Bon Appetit และการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จเสมอ!

พัฟของ Apple เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นอันดับแรกในรายการโปรดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กหลายคน แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย มีคนลองทำขนมอบแบบนี้เป็นครั้งแรกเพราะคุณยายหรือแม่ของพวกเขา แต่นักเรียนหลายคนจะบอกคุณว่าพวกเขา “ติดใจ” กับขนมอบนี้เป็นพิเศษในช่วงชีวิตเรียน อาหารอร่อยและน่าพอใจพร้อมชาร้อน - นักเรียนต้องการอะไรอีกเพื่อที่จะฟื้นฟูตัวเอง? นั่นมันชิ้นเนื้อไก่ ซุปเข้มข้น และหมูทอดเยอะมาก!

แต่ถึงกระนั้น กลับไปที่พัฟและเข้าใจว่ามีหลายวิธีในการปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้ ประการแรกควรชี้แจงว่าพื้นฐานของขนมคือแป้งซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งด้วยตัวคุณเองและซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน เนื่องจากพัฟเป็นที่นิยมมาก จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม ถ้าเราพูดถึงแป้งพัฟแล้วส่วนใหญ่มักจะทำจากขนมพัฟธรรมดาหรือขนมพัฟ คุณจะได้อาหารอันโอชะ (ในรสชาติ) ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก

วันนี้ฉันนำเสนออาหารยอดนิยมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของผู้อ่านซึ่งฉันจะเตรียมพัฟจากแป้งยีสต์พัฟ ครั้งนี้ฉันไม่ฉลาดเลยทำแป้งเอง แต่เพิ่งซื้อมาจากร้าน ฉันแนะนำให้ทุกคนทำเช่นเดียวกัน - วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยประหยัดเวลา แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย เนื่องจากแป้งทำเอง ถ้าคุณดูราคาส่วนผสม ราคาแพงกว่าที่ซื้อจากร้าน

หลังจากที่ไขปัญหาเรื่องแป้งแล้ว คุณก็ลองนึกถึงรูปร่างของแป้งพัฟได้เลย หากคุณมีความปรารถนาที่จะแสดงจินตนาการคุณสามารถให้ขนมอบเป็นรูปทรงใดก็ได้ แต่ฉันเลือกรุ่นคลาสสิก

ตัวเลือกสุดท้ายจะเกี่ยวข้องกับการเติม ตามชื่อ ทุกคนเข้าใจดีว่าคราวนี้ฉันใช้แอปเปิ้ล แต่มันเป็นเพียงแค่ความตั้งใจของฉัน แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบ, ผลเบอร์รี่หรือคอทเทจชีส

ก่อนเสิร์ฟพัฟกับแอปเปิ้ลควรโรยด้วยน้ำตาลผงและจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงให้เริ่มชิม สำหรับฉันไม่มีของหวานที่ดีกว่าสำหรับชาหรือโกโก้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 8 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• ผงน้ำตาลสำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

ขนมอบพัฟของ Apple นั้นง่ายมากหากคุณใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน ซึ่งแม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารเป็นศูนย์ก็สามารถควบคุมสูตรได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้มีราคาถูกมากเพราะอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างน้อยทุกวันโดยสลับไส้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้พายแอปเปิ้ลของคุณมีกลิ่นหอม เขียวชอุ่ม และทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติ:

• หากคุณเป็นคนที่ยุ่งมาก ให้ตุนแป้งที่ซื้อจากร้าน เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และใช้เท่าที่จำเป็น ดังนั้น ด้วยความปรารถนาที่จะลิ้มรสความอร่อยโดยธรรมชาติ คุณจะมีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในมือ
• ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงพัฟด้วยการอุดฟัน (ผลเบอร์รี่หรือผลไม้); แอปเปิ้ลเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกมากมาย
• อย่าลืมทาแป้งพัฟด้วยไข่แดงกับน้ำก่อนส่งเข้าเตาอบ ดังนั้นพวกเขาจะได้สีแดงก่ำมากขึ้น และจากรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน;
• ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยพัฟด้วยน้ำตาลผง หรือทำช็อกโกแลตไอซิ่งบนนั้น

พายแอปเปิลไม่ได้เตรียมแค่ในแป้งบิสกิตเท่านั้น แต่พายที่อร่อยและกรอบด้วยแอปเปิลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ ปราศจากยีสต์หรือยีสต์ ทำมือหรือซื้อจากร้านค้า วานิลลาหรืออบเชยจะเพิ่มความหอมอร่อยให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คาราเมล ถั่วและผลไม้อื่นๆ จะทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง!

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำอาหาร charlotte ไม่เพียง แต่กับแป้งบิสกิต แต่ยังรวมถึงขนมพัฟด้วย จานเสร็จนุ่มและกรอบมากขึ้น ในการทำของหวานอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้

สำหรับการทดสอบ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 320 กรัม
• เนย 0.1 กก.
• ½ ซ. น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

มีเทคโนโลยีมากมายในการทำขนมพัฟ สำหรับ charlotte สูตรด่วนเหมาะสมกว่า (ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีร่วนน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับรูปแบบอื่นๆ):

1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ใส่เนยที่บดเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน สับมวลทั้งหมดด้วยมีดขนาดใหญ่จนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทน้ำตาล เกลือ ลงในน้ำ คนจนละลาย
3. เทของเหลวรสหวานลงในเศษเนยแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
4. คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วแช่เย็น
5. หลังจาก 2 ชั่วโมงให้รีดแป้งที่เย็นแล้วบาง ๆ พับสองครั้งตรงกลาง (ได้ 4 ชั้น) ม้วนออกอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนการม้วน - พับอีก 3 ครั้ง

สามารถทำแป้งล่วงหน้าได้: เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 วันในสถานะแช่แข็ง - เป็นเวลาหลายเดือน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมชาร์ล็อตโดยตรง

สำหรับเธอนอกเหนือจากการทดสอบ (ครึ่งกิโลกรัม) เราใช้:

• แอปเปิ้ลสองสามลูก
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยละลายหรือนม (สำหรับทาพื้นผิว);
• ผงน้ำตาล;
• ลูกเกด (3 ช้อนโต๊ะ) เติมตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งม้วนออกหนึ่งชั้นในรูปแบบที่เตรียมไว้ แบบฟอร์มยังสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำธรรมดาจากนั้นแป้งที่ดูดซึมเข้าสู่ตัวเองในระหว่างกระบวนการอบจะยิ่งงดงามยิ่งขึ้น
2. เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลและลูกเกด คุณสามารถผสมซินนามอนบดเล็กน้อย (ช้อนเล็ก) เพื่อให้ได้กลิ่นหอม
3. เรากระจายการเติมแป้งในแบบฟอร์ม เพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้โรยแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) หรือแป้ง (1 ช้อน) ไว้ด้านบน
4. ตัดแป้งชั้นที่สองเป็นเส้นที่มีความกว้างเท่ากัน
5. วางแถบที่ด้านบนของไส้สร้าง "ถักเปีย" เชื่อมต่อปลายของพวกเขากับขอบของชั้นล่างและบีบให้แน่น
6. เราเคลือบพื้นผิวด้วยนมหรือเนย
7. เราอบที่ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เราลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 160 °และอบผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 10 นาที

โรยชาร์ล็อตต์ที่เย็นแล้วด้วยผงแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

สามารถเตรียมของหวานที่มีรสกล้วยได้ในหม้อหุงช้า

ในการทำเช่นนี้บนบรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟให้ใช้:

• 2 แอปเปิ้ลและกล้วย;
• ถั่ว 70 กรัม (วอลนัท);
• น้ำตาล - ประมาณ 50 กรัมและอีกเล็กน้อยเพื่อโรยด้านบน (คุณสามารถใช้ผงสำหรับสิ่งนี้);
• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• เนย -50 กรัม

กิจกรรมการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก:

1. เตรียมแป้ง: ละลายน้ำแข็งและถ่ายโอนไปยังโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
2. เราทำไส้: สับแอปเปิ้ล, กล้วยและถั่วด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลทราย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพราะผลลัพธ์จะเป็นส่วนผสมที่ยากต่อการแยกรสนิยมส่วนตัวและเพลิดเพลินกับมัน
3. รีดแป้งเป็นเส้นกว้าง 7 ซม.
4. วางไส้ตรงกลางแถบตามความยาวทั้งหมด แล้วบีบขอบ
5. เราเคลือบชามของ multicooker ด้วยน้ำมัน (ใด ๆ ) จากนั้นใส่ไส้กรอกที่ได้ลงไปแล้วพับเป็นเกลียว
6. โรยพื้นผิวด้วยเนยสับ (คุณสามารถสับด้วยมีดหรือตะแกรงอย่างประณีต)
7. เราอบในโหมด "การอบ" ประมาณ 2/3 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิก charlotte กลับด้าน เคลือบด้วยโปรตีน โรยด้วยน้ำตาล และอบในโหมดเดียวกันประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ก่อนอื่นเราทิ้ง charlotte ที่เสร็จแล้วเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในหม้อหุงช้าเปิดฝาแล้วโอนไปยังจาน

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟได้

จากแป้งพัฟไร้ยีสต์

พายที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์จะใช้ชุดอาหารขนาดเล็กมาก:

• บรรจุภัณฑ์แป้ง
• แอปเปิ้ลสองสามลูก
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

ของหวานเตรียมเร็วมาก:

1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นแถบกว้างแล้วเกลี่ยบนแผ่นที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment)
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นบาง ๆ และวางตรงกลางชั้นตลอดความยาว
3. โรยด้านบนด้วยส่วนผสมน้ำตาลอบเชย
4. เราตัดด้านข้างของเลเยอร์เป็นแถบแนวนอนที่เหมือนกัน (ก่อนการเติม)
5. เราห่อแถบบนไส้โดยเชื่อมต่อจากด้านบน (ซ้ายและขวา)
6. เราเคลือบพื้นผิวด้วยไข่แดง
7. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เปิดพายแอปเปิ้ล

สำหรับของหวานฉ่ำคุณต้องใช้:

• พัฟเพสตรี้ (หนึ่งชั้นจากแพ็คเกจ);
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• ไข่ (ต้องการโปรตีนเท่านั้น)

วิธีทำพายแบบเปิด:

1. ผลไม้ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง
3. ใส่ในรูปแบบกดเล็กน้อยกับผนังด้านข้างแก้ไขขอบ
4. หั่นแอปเปิลเป็นวงกลมอย่างสวยงาม โรยด้วยน้ำตาล
5. ตัดมุมของแป้งแล้วอบ
6. ตีโปรตีนกับน้ำตาล (50 กรัม) จนเกิดฟอง มวลที่ได้จะเทลงบนไส้
7. โรยเศษขนมปังจากมุมอบด้านบน
8. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
9. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มจนเย็น

โอนของหวานเย็นลงในจานแบน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เร็วมากคุณสามารถปรุง charlotte จากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

นอกจากขนมพัฟคุณจะต้อง:

• 3 แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ (ควรเป็นเนย);
• ไข่แดง - สำหรับทาด้านบนของพาย

กิจกรรมการทำอาหารในกรณีนี้ไม่แตกต่างกันในการกระทำพิเศษ:

1. ละลายแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน เราม้วนทั้งสองส่วนปิดด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นแถวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. คลุมด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ บีบขอบ เจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
4. เราอบประมาณ 25 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส

ด้วยการเติมลูกแพร์

ขนมแอปเปิ้ลลูกแพร์แสนอร่อยเตรียมจาก:

• บรรจุภัณฑ์แป้ง (พัฟใด ๆ );
• ผลไม้ (2 แอปเปิ้ล, ลูกแพร์);
• น้ำตาล (150 กรัม);
• คอนญัก (1 ช้อน);
• 1 ไข่;
• อัลมอนด์สับ (50 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง ม้วนออกทั้งสองส่วนตามขนาดของแผ่นอบ
2. เราหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมในชามแยกกับคอนญัก
3. วางแป้งหนึ่งชั้นบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
4. จัดชิ้นผลไม้ไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยถั่วสับ
5. ปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองบีบขอบ
6. จากด้านบนเราทำการเจาะเล็ก ๆ ด้วยไม้เสียบหรือส้อมแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
7. แปรงด้วยไข่ตี
8. อบครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศาเซลเซียส

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์กับคาราเมล

จะได้เค้กหวานถ้าใช้ผลไม้คาราเมลเป็นไส้

เพื่อเตรียมการกรอกใช้:

• 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 70 กรัม
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนเพื่อให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การเตรียมไส้คาราเมลค่อนข้างง่าย:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนละลาย
3. เทก้อนผลไม้ อบเชย และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที แล้วปิดไฟ

ปรากฎว่าไส้หวานมาก นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว หากไม่มี คุณสามารถออกซิไดซ์ตัวคาราเมลได้เล็กน้อยโดยเติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยลงไป

เมื่อสร้าง charlotte ด้วยคาราเมลควรแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเหมือนกัน นอกจากนี้ยังมีการเชื่อมต่อ 2 ส่วนและใช้เพื่อสร้างผนังด้านล่างและด้านข้างของเค้กและส่วนที่สามสำหรับด้านบน

พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยผง แล้วอบประมาณ 2/3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ย (185 °)

อบเชย

เพื่อเตรียมพายแอปเปิ้ลหอม ๆ เราเตรียม:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ (ยีสต์);
• 5-6 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• อบเชยป่นหนึ่งช้อน;
• ลูกจันทน์เทศสองสามลูก;
• เกลือ

การทำอาหารอบเชย charlotte เช่นนี้:

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (ควรอุ่นถึง 220 ° C)
2. ใส่แป้งที่รีดแล้วที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (ไม่ควรครอบคลุมเฉพาะด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย)
3. ตัดแกนจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมชิ้นผลไม้ในชามแยกกับเครื่องเทศทั้งหมด แล้วเกลี่ยบนแป้งหนึ่งชั้น
5. ปิดชิ้นงานด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วบีบข้อต่อ คุณสามารถทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีเพื่อให้เค้กสุกเป็นสีแดงก่ำ
6. ส่งไปยังเตาอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็นสามพับเพื่อไม่ให้ด้านบนของชาร์ลอตต์ไหม้ และอบต่ออีก 20-25 นาที

ก่อนเสิร์ฟเค้กจะต้องเย็นลงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง