สูตร Shcherbet พร้อมคุกกี้ที่บ้าน วิธีการปรุงอาหารเชอร์เบทที่บ้าน: สูตรที่มีรูปถ่าย Sherbet เป็นที่รัก วิธีปรุงอาหารที่บ้าน
Shcherbet เป็นรสหวานแบบโอเรียนเต็ลซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหลายประเทศตั้งแต่วัยเด็ก จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของถั่วลูกเกดหรือคุกกี้ Scherbet กับถั่วลิสง - สูตรที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียม
ของหวานตามลักษณะรสชาติของมันคือนึกคิดผสมผสานกับชาและกาแฟ
จนถึงปัจจุบันมีสูตรมากมายที่คุณสามารถเตรียมเครื่องเชอร์เบทได้ ปฏิคมใด ๆ พยายามที่จะปรับปรุงมันจึงทำให้การปรับตัวของตัวเอง ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบทกับถั่วลิสงเท่ากับ 458.11 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์หลายร้อยกรัมมีโปรตีน 5.79 กรัมไขมัน 12.06 และคาร์โบไฮเดรต 72.93
ถ้าไม่ใช่ตู้แช่แข็งให้ใส่น้ำหนักในช่องแช่แข็งและผสมทุกครึ่งชั่วโมง ควรใช้เครื่องปั่นผสม โดยปกติแล้วคุณต้องรักษาครบ 4 - 6 ชั่วโมง ผลไม้ควรล้างซักแห้งทำาความสะอาดและเปลี่ยนเป็นเครื่องปั่น จากนั้นเช็ดน้ำหนักผ่านตะแกรงบาง ๆ และเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว น้ำซุปข้นใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง
ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลและน้ำให้เย็น เจลาตินละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นผสมกับสตรอเบอร์รี่และน้ำมะนาวเช็ดให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมค่อยๆใส่ไข่ขาวลงไปแล้วผสม ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นและปล่อยให้เย็น
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเตรียมเชอร์เบทกับถั่วลิสงที่บ้านซึ่งจะไม่เป็นประโยชน์ต่อการทำความคุ้นเคยในวันปรุงอาหารจานนี้
สูตรคลาสสิก
โครงสร้าง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 400 gr ของถั่วลิสง;
- 100 กรัมของเนย
การจัดเตรียม
- ในขั้นตอนแรกของการทำเชอร์เบทกับถั่วลิสงคุณต้องนำกระทะและเทนมลงในนั้น
- ส่วนผสมนี้ควรจะเพิ่ม 2.5 ถ้วยน้ำตาล ควรทำอาหารที่ความร้อนต่ำจนน้ำเชื่อมพร้อม
- เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องผสมผสานองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องเนื่องจากนมมีคุณสมบัติในการเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว ซอสจะพร้อมหลังจากที่มันกลายเป็นหนาและได้รับสีครีม
- ขนานกันมันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะและทอดให้เป็นสีน้ำตาล เป็นเพราะส่วนผสมนี้ที่อ่อนช้อยได้รับรูปลักษณ์น่ารับประทานของ หลังจากน้ำตาลได้ถึงสภาพอ่อนโยนแล้วเทลงในกระทะนม นอกจากนี้ในตอนนี้คุณควรใส่น้ำมัน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เสมอที่จะผสมซอสจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจะทำได้
- ถั่วลิสงในสภาพทอดจะต้องถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและเทลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้น
- เตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้า เธอเทแป้งเชอร์เบทและไปที่ตู้เย็น
- ในการเสิร์ฟจานอย่างสวยงามไปที่โต๊ะคุณควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของหวานได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวกับชา เป็นผลให้คุณมีการประกันที่จะได้รับการรักษาที่จะมาก tastier กว่าตัวเลือกจากการจัดเก็บ
แซนด์เชอร์เบท
จากตัวเลือกมากมายคุณสามารถเลือกประเภทที่เหมาะกับการดื่มชาปกติ คุณสามารถทำเชอร์เบทอร่อยจากบิสกิต
ขนมหวานรุ่นนี้มีความซับซ้อนและใช้เวลามาก แต่เป็นรสชาติที่ประณีตและดูเป็นของเดิม เหมาะสำหรับเป็นโต๊ะเทศกาล
- ถ้วยช้อนโต๊ะ 1. วานิลลาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- โคเคน 2 ชั่วโมง
ตีไข่จนกลายเป็นหนาในอ่างน้ำและไม่ได้ราดโยเกิร์ตบาง ๆ ลบออกจากความร้อนเพิ่มน้ำผึ้งผสมและเย็น วางในตู้แช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง การผสมคริสตัลขนาดใหญ่เป็นงวด
โครงสร้าง
- 400 กรัมของเนย;
- 2 ถ้วยน้ำตาล;
- หนึ่งไข่ไก่สด;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. นม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
- คุกกี้ 800 กรัม;
- วอลนัท 600 gr
การจัดเตรียม
- ในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องถูน้ำมันนมน้ำตาลและโกโก้อย่างทั่วถึง มันถูกวางลงบนไฟขนาดเล็กและนำไปต้ม
- ไข่ต้องตีในกระทะที่แยกต่างหากและส่งไปยังส่วนผสมที่ได้
- วอลนัตควรส่งไปที่นั่น พวกเขาจะต้องเตรียมพื้นดินไว้ในเครื่องปั่น
- องค์ประกอบที่ได้จะต้องได้รับการนวดและห่อด้วยฟิล์มอาหาร เพื่อความสะดวกในรูปแบบไส้กรอก รูปแบบที่ได้รับสามารถแก้ไขได้โดยการวางองค์ประกอบในตู้เย็น
- ก่อนเสริฟให้ตัดของหวานลงในชิ้น นอกจากนี้จานสามารถตกแต่งด้วยใบหลายมินต์สด
จานนี้ควรมีการจัดเตรียมไว้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและหัวใจของแขกและผู้ประกอบการจะถูกพิชิตตลอดไป
ขนมชิ้นกรอบและตัดอัลมอนด์ เพิ่มส่วนผสมที่แช่แข็งและผสมให้เข้ากัน ใช้พลังงานมากขึ้นความสามารถในการใส่น้อยนิด แชร์เชอร์เบทกับกำลังการผลิตที่เล็กกว่าใส่ในช่องแช่แข็ง Peck ควรล้างแห้งและผสมด้วยน้ำส้ม ใส่น้ำหนักในกระทะแล้วต้มจนกว่าผลไม้จะนุ่ม เพิ่มน้ำตาลผงและเช็ดเครื่องปั่นให้เย็น
นำเอาซอร์เบตจากตู้แช่แข็งนำภาชนะขนาดเล็กมาใส่ในซอสแครนเบอร์รี่ลึก ใส่ตู้แช่แข็งไว้สักสองสามชั่วโมง นำออกจากตู้แช่แข็งแล้วใส่ซิงค์ในถาดขนาดใหญ่ตัดชิ้นเล็ก ๆ และเสริฟ เป็นผลไม้ที่สดชื่นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
Shcherbet เป็นความหวานที่ชื่นชอบจากวัยเด็กพร้อมกับ kozinaki และ halva ทุกครั้งที่เดินผ่านแผนกที่จำหน่ายขนมโอเรียนเต็ลหลายคนถามตัวเองว่ามีอะไรทำมาจากเชอร์เบท
ความหวานจากตะวันออกกับถั่วมักสับสนกับของหวานในทวีปยุโรปซึ่งมีชื่อเหมือนซอร์เทตโตชาร์ป ไม่ว่าจะเป็นพี่ชายทางตอนเหนือของเชอร์เบทตามปกติตั้งแต่วัยเด็กหรือจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจหลังจากหลายศตวรรษมาแล้วดังนั้นจึงมีการจัดขนม 3 ชนิดไว้ซึ่งหนึ่งในนั้นคือยุโรป:
การเตรียมการของคุณไม่ใช้เวลานานและคุณจะได้รับของขวัญที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ หากการมาเยือนช่วงฤดูร้อนของครอบครัวชาวตุรกีเสร็จสิ้นอย่างแน่นอนกับเชอร์เบทแบบดั้งเดิม เป็นที่เชื่อกันว่านี่เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ชนิดแรกในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เขาทำหน้าที่ทุกโต๊ะและเติกส์ดื่มมันก่อนและระหว่างมื้ออาหาร ทั้งคนธรรมดาและสุลต่านรักมันเพราะความสดชื่นของมัน นอกจากนี้ยังมีที่เชื่อว่า sorbet เยียวยานี้มีรากในอดีตอันไกลโพ้นเมื่อผลไม้พืชหอมและเครื่องเทศที่ใช้ในการทำให้มันเติบโตในสวนของ Ottoman พระราชวังภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวดและการดูแลของศาลของเภสัชกร และนี่เป็นความจริงเพราะไม่เพียงดับกระหาย แต่ยังอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุต่างๆและนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนเมื่อร่างกายสูญเสียน้ำมาก
- เชอร์เบทตะวันออกที่เป็นของแข็ง
- เชอร์เบทตะวันออกอ่อน
- เชอร์เบ็ตผลไม้ Eropean
พิจารณาวิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่าง
สูตรของเชอร์เบท: รสชาติตะวันออกและยุโรป
เชอร์เบทตะวันออกที่เป็นของแข็ง
มันหวานมากและมีแคลอรีสูง สำหรับการจัดเตรียมของคุณคุณจะต้องมี 200 กรัมถั่วชนิดใดก็ได้ 700 กรัมน้ำตาล 500 กรัมนมแห้ง 1.5 แก้วน้ำเนย 50 กรัม ถั่วก่อนปรุงอาหารควรอบแห้งในเตาอบได้ดีและบดเป็นชิ้นขนาดกลาง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยหมุดเกลียวหรือเครื่องปั่น ในกระทะที่มีด้านล่างหนาควรเท 100 กรัมน้ำตาลและเพิ่มน้ำใส่ในกองไฟ เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้เพิ่มน้ำตาลส่วนที่เหลือ หลังจาก 5 นาทีใส่เนยนมผงและถั่วแล้วนำออกจากเตา
ดังนั้นสารกันบูดปกป้องอุณหภูมิสูงและความเหนื่อยล้า งานแต่งงานการจับคู่และการทำพิธีเข้าสุหนัตทำให้เครื่องดื่มชูเบอร์เน่ไม่เพียง แต่จะต่ออายุเท่านั้น แต่ยังช่วยให้กำลังใจขึ้น นี้ที่สวยงามเดิมและแปลกมากสำหรับชาวยุโรปที่จะดื่มตะวันออกให้สีไปทั้งสองด้าน ในความเป็นจริงชื่อของเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดอาหรับ เป็นที่เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของชาวตะวันออกของอิหร่าน แต่โดยไม่คำนึงถึงต้นกำเนิดของตุรกียังคงเป็นป้อมปราการ สูตรของเครื่องดื่มที่นั่นและมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน
ปฏิคมแต่ละคนมี "บริษัท " ซึ่งทำขึ้นซึ่งจะส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำผลไม้น้ำและน้ำตาลเครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นแตกต่างกันคือของเหลวหรือหนืด Sherbet ขายได้ทุกที่ - เพื่อให้พวกเขาไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่ยังอยู่ในถนน ในช่วงรอมฎอนเนื่องจากพวกเขากำลังดื่มอยู่ตลอดเวลา เสิร์ฟพร้อมกับก้อนน้ำแข็งในแก้วคริสตัลที่สวยงามหรือแก้วสีตกแต่งด้วยเครื่องประดับบนจานขนาดใหญ่ที่มีลูกไม้และผ้าเช็ดปากปักพิเศษ
ในแผ่นอบที่เตรียมไว้ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และ oiled คุณต้องวางอย่างรวดเร็วมวลหวานทั่วทั้งพื้นที่เป็นของหวานอ่อนนุชได้อย่างรวดเร็ว freezes ทั้งหมดนี้! มีชาที่ดี!
เชอร์เบทตะวันออกอ่อน
ของหวานนี้นุ่มและอ่อนโยน สำหรับเขามีความจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 100 มล. น้ำตาลจะได้รับ 50 มล. น้ำ 100 ml ของนมข้น 100 กรัมของถั่วเกรดใด ๆ และ 100 กรัมของเนยมะนาว
ในเวลานั้นส่วนใหญ่มักจะมาจากมะนาวมะนาว Sorbet ซึ่งเป็นความรักที่แข็งแกร่งมากสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติสดชื่น - บางสิ่งบางอย่างที่เหมาะสำหรับเวลาของการอดอาหารเพราะกองกำลังด้านหลัง ในบ้านหลายหลังเชอร์เบทนี้ทำขึ้นก่อนที่การอธิษฐานตอนเย็นจะเทลงในถ้วยไม่นานก่อนพระอาทิตย์ตกดินและถาดหมายถึงห้องที่ครอบครัวจะรวบรวมในภายหลัง
เป็นที่ยอมรับว่าเขาใส่ใน 1-2 ถ้วยมากขึ้นหากแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง น้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบหนึ่งหรือสองดอกสีขาวหรือสีแดง ครึ่งหนึ่งของเมล็ดข้าวถูกแยกออกจากกันและอีก 1 ชามใส่ไว้ในชาม น้ำผลไม้ของถั่วในชามจะเทพวกเขาจะถูกกดด้วยตนเองหรือใช้ช้อน
น้ำตาลและน้ำต้องกลายเป็นน้ำเชื่อมที่หนาเพิ่มน้ำมะนาว (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มนมข้นเนยถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผสมหวานวางอยู่บนแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง Scherbet พร้อมแล้ว!
Sorbet Fruity
ของหวานนี้จะได้รับความเพลิดเพลินโดยทุกวันร้อน เขาค่อนข้างสามารถเปลี่ยนไอศกรีมได้ และของหวานนี้จัดทำขึ้นง่ายๆ จำเป็นต้องใช้เวลา 0.5 กก. ของผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูลบหลุมท้ายหางและตีจนสมูตตี้เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส (สัดส่วนขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เลือกผลไม้พื้นฐาน) เทผลมันฝรั่งบดลงในชามหรือภาชนะอื่นใส่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ 2 ชั่วโมงก่อนการจัดเก็บควรแช่แข็งไว้กับเครื่องปั่นเพื่อให้มีความโปร่งสบายเทลงในช่องแช่แข็งและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
น้ำจะถูกกรองและให้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อชำระและล้าง สายพันธุ์ผ่านผ้าและวางในตู้เย็น ในชามเทน้ำสองถ้วยและเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาล การทำความสะอาดและปอกเปลือกควอตซ์ทำความสะอาดของแข็งทั้งหมดและใส่ในกระทะด้วยน้ำเชื่อม
ต้มให้ฝาปิดและต้มกับความร้อนต่ำจนน้ำผึ้งอ่อน และนำน้ำเชื่อมมาต้มจนได้ปริมาณเท่ากับถ้วยเดียว ถอดออกจากความร้อนและความเครียด ชิ้นของควินซ์ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเรือถูกปิดและทิ้งไว้ให้เย็น
แอปเปิ้ลเปรี้ยวปอกเปลือกปอกเปลือกเมล็ดและต้มในน้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลที่เหลือและน้ำสองแก้ว แอปเปิ้ลต้มจนกว่าจะโปร่งใส, ลบออกจากน้ำเชื่อมและมันต้มหนึ่งถ้วย แอปเปิ้ลจะเทด้วยน้ำเชื่อมและอนุญาตให้เย็นปกคลุมด้วยฝา ก่อนที่จะได้รับการคัดเลือก เพิ่มน้ำผลไม้ฟักทองและเชอร์เบทที่เป็นผลมาเทลงในแก้ว
สูตรสำหรับเชอร์เบทในประเทศจะได้รับในวิดีโอ:
บนพื้นฐานของสูตรเหล่านี้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานหลายอย่างสามารถโดดเด่นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเชอร์เบท เหล่านี้คือ:
- น้ำตาล
- ถั่ว
- นมชนิดต่างๆ
- เนย
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ (สำหรับรุ่นยุโรป)
รายการของส่วนผสมที่มีขนาดเล็กและราคาไม่แพงมาก และการเตรียมจานเป็นเรื่องง่ายมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเลื่อนการจัดเตรียมของหวานดังกล่าวสำหรับวันพรุ่งนี้เพราะวันนี้คุณสามารถกระโดดลงไปในบรรยากาศของเอเชียรสเผ็ดหรือเข้มงวดยุโรป!
แบ่งธัญพืชและก้อนน้ำแข็งที่แยกจากกันและให้อาหารด้วยเชอร์เบท พักอยู่ สำหรับน้ำเชื่อมช็อกโกแลต: 2 ช้อนโต๊ะโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 หน้า น้ำพรุนผสมกับน้ำเชื่อมช็อกโกแลตและบดกับเครื่องผสม วางไอศกรีมในแว่นตากว้างและเทเชอร์เบตที่สับ
แช่เย็น 30 นาทีในตู้เย็นและให้บริการ เพิ่มน้ำส้มและน้ำมะนาว ด้วยน้ำเชื่อมเทกล้วยและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ระบายและเพิ่มคอนญัก แช่เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับก้อนน้ำแข็งในถ้วยแก้วที่ด้านล่างซึ่งมีวงกลมกล้วย
