วิธีการหมักแชมเปญบนตะแกรง วิธีการหมักเห็ด: สูตรสำหรับ shish kebab และกระป๋อง ส่วนผสมสำหรับซอส

มะเขือเทศผัดกระเทียมกับพริก

ลบออกจากกระทะและใส่ผ้าเช็ดตัวครัวเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทำซ้ำกับขนมปังที่เหลือและให้ความอบอุ่น เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมนี้เพิ่มมิติที่ทำให้มึนเมายิ่งขึ้นไปจนถึงเคบับที่มีรสอร่อยอยู่แล้ว ใส่มะเขือยาวลงในชามขนาดใหญ่ของเนยพริกและกระเทียมใส่ช้อนชาเกลือและพริกไทยดำดี ผัดให้เข้ากันแล้วกางออกบนถาดอบขนาดใหญ่ 2 ฟองเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment; ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นมะเขือยาวถูกวางไว้อย่างดี

วิดีโอ: วิธีการหมักและปรุงอาหารแชมเปญบนถ่าน

ผัดในน้ำส้มสายชูและสมุนไพรและให้ความอบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณเหล่านี้จะทำมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับชีส shish แต่พวกเขายังคงอยู่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในตู้เย็น ทำในลักษณะนี้กะหล่ำปลียังคง crunch ของมันจึงทำงานเก่งกับมะเขือเทศอ่อนและเนื้อในขณะที่ acidity acidity ช่วยลดความมั่งคั่งของเนื้อบางส่วน ใช้เครื่องอัดสำลีหรืออาหารเพื่อบดกะหล่ำปลีและทำให้ชีวิตง่ายขึ้น

ใส่กะหล่ำปลีลงในชามขนาดใหญ่ด้วยเกลือช้อนชาครึ่งคนให้เข้ากันดีและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม เทส่วนผสมที่เหลือและเติมช้อนโต๊ะเกลือและน้ำ 350 มล. ผัดให้เข้ากันดีแล้วให้ไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดใหญ่มาก ประทับตราให้เขย่าทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงสว่างนานสามวันแล้วไปที่ที่เย็นและมืด

ฟลุ่มสดที่สดใหม่และเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ นี้จะเกินพอสำหรับสี่ ในชาม, แส้ tahini, 150 มล. ของน้ำ, น้ำมะนาว, กระเทียมและครึ่งช้อนชาเกลือ: ควรเป็นครีมและเรียบ; ถ้าน้ำหนาเกินไปให้เติมน้ำ ผัดผักชีฝรั่งและเสิร์ฟหรือเทน้ำเดือดในภายหลัง

วิธีการปรุงอาหารแชมเปญในเตาหลอมในฟอยล์

Champignon - หรือที่เรียกว่าปุ่มสีขาว - เห็ดมีรสอ่อนที่ผสมผสานได้อย่างง่ายดายกับรสชาติอื่น ๆ ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐทั้งเห็ดปุ่มสีขาวและสุกมีสัดส่วนของแร่ธาตุและธาตุที่สำคัญ Champignons เป็นที่ชื่นชอบในสลัด, casseroles เนื้อ gravies ซอสและ stews เก็บเห็ดไว้ในผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาลจนกว่าจะมีการใช้

เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้าเช็ดกระดาษเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกออกจากด้านบนและด้านใน วางเห็ดบนกระดานตัดสะอาดและตัดชิ้นบาง ๆ จากด้านล่างของตะเข็บแต่ละอันและทิ้งไป ขั้นตอนที่ 4 เปิดเตาอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ แต่ละน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะ ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นอ่อน; ถอดออกจากความร้อน หลีกเลี่ยงการแช่เห็ดในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ดูดซึม น้ำส่วนเกิน. เพื่อรักษาความชุ่มชื้นของเชื้อราอย่าใส่เกลือจนจบรอบการปรุงอาหาร สำหรับอาหารว่างที่เรียบง่าย แต่แสนอร่อยสิ่งต่างๆจะถูกทำความสะอาดด้วยหมวกเห็ดที่มีส่วนผสมของลำต้นบด, สวดมนต์  และน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเรียกคืนได้ เห็ดแห้ง  ในน้ำเปล่าและใช้พวกเขาในลักษณะเดียวกับ เห็ดสด. Champignon เห็ดทำความสะอาดผ้าชุบน้ำหรือกระดาษเช็ดกระดานตัดมีด Chef's กระทะกับน้ำมันมะกอกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันพริกไทย Cranial carnations หรือผง ถ้าต้องการให้ลิ้มรสเกลือพริกไทยและกระเทียมเพื่อลิ้มรส . ฝนที่ไม่คาดคิดอาจทำให้อารมณ์ของคุณมัวขึ้นถ้าคุณวางแผนที่จะให้บริการเสริฟ์ทอดในการพบกันครั้งต่อไปของครอบครัวหรืออาหารมื้อเย็นในช่วงสุดสัปดาห์

แต่ถ้าคุณมีเตาอบแบบเดิม ๆ คุณยังสามารถปรุงสเต็กที่มีสีสันได้ แม้ว่ามันจะใช้เวลานานกว่าย่างเสียบไม้เนื้อสัตว์และผักในเตาอบ - มันเป็นที่มีประสิทธิภาพและเท่าเทียมกัน อร่อย  การปรุงอาหาร shish kebabs

แช่ไม้เสียบของคุณไว้ในน้ำในตอนกลางคืน นี้จะช่วยป้องกันการอบแห้งหรือการเผาไหม้ของไม้ในเตาอบซึ่งอาจมีผลต่อรสชาติของเนื้อหรือผักของคุณ ตัดผักที่ต้องการเป็นชิ้นขนาดกัดที่สามารถผสานกับไม้เสียบไม้ได้ เลือกผักตามความชอบส่วนบุคคลของคุณ ผักของเสียบมักจะมีเห็ด, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศเชอร์รี่, ฟักทองและสควอช ผักขนาดเล็กเช่นมะเขือเทศหรือเห็ดสามารถคงสภาพเดิมได้ ทิ้งผักไว้สำหรับใช้ในภายหลัง

ตัดเนื้อสัตว์ที่จำเป็นลงในลูกบาศก์ขนาดของชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั้งหมดเนื้อก้อนควรมีขนาดใกล้เคียงกัน เนื้อสัตว์ที่เป็นที่นิยมสำหรับ shish kebabs ได้แก่ เนื้อวัวเนื้อไก่เนื้อหมูเนื้อซี่โครงหมูเนื้อแกะและกุ้ง

เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นเมื่อมีภาวะ maceration หากต้องการเพิ่มผักในน้ำดองเพื่อเพิ่มรสชาติ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ สเปรย์หมักเนื้อสัตว์และผักบนตะแกรงไม้แช่ อย่าลังเลที่จะแก้ไขตะแกรงตามดุลยพินิจของคุณ ไม่มีกฎหรือวิธีการแก้ไขไม้คาน

วางตะแกรงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยสเปรย์ที่ไม่ติดในการประกอบอาหาร ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 นิ้วระหว่างตะแกรงบนใบมีด ใส่หมักดองไว้ในตะกร้าอีก 5 นาที ถ้าคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบเนื้อสัตว์สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจได้ว่าเนื้อสุกดีแล้ว

การเตรียมการเป็นเวลานานและแรงงานมากเพลงชาติที่มีเทคโนโลยีสูงถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมอาหารจานนี้พับแขนเสื้อของพวกเขาเพราะมากจะทำ เนื้อปลาเนื้อเตรียมและปรุงรสด้วย duxels, foie gras แล้วห่อด้วย ขนมพัฟจากนั้นไปที่เตาอบ เมื่อตัดขนมพัฟคุณจะได้รับน้ำผลไม้ที่ห่อด้วยรสชาติของเห็ด แม้ว่ามันจะปรากฏในรุ่นเดิมของจานที่เราได้พลาดตับห่านซึ่งมีน้ำหนักและทำให้จานเสื่อมเกินไปและล้าสมัย

ต้นกำเนิดของป้ายชื่อไม่ได้นำไปใช้กับพระเอกของวอเตอร์, ดยุคแห่งเวลลิงตัน, ผู้นำอังกฤษที่พ่ายแพ้ของนโปเลียนโบนาปาร์ก็เป็นเพียงหนึ่งในกระบือจำนวนมากที่ไหลเวียนอยู่ในเครือข่าย อีกทฤษฎีหนึ่งที่น้อยประวัติและบทกวีน้อยต้องว่าชื่อของสตรีมในเวลลิงตันที่เกิดขึ้นในรองเท้าที่เอาชื่อของพระเอกเพราะรูปทรงและสีสดใสเป็นดาวน์โหลดซึ่งจะมีการเตรียมการขั้นสุดท้าย

ส่วนผสมสำหรับเนื้อในเวลลิงตัน

เห็นได้ชัดว่าหลังจากการปรุงอาหารบนเตาย่างในการปรุงอาหารด้ายห่อพาสต้าที่คุณยังสามารถใช้เตาอบ, เลือกเป็นของคุณ แต่รสชาติของเตาอั้งโล่และกลิ่นแสงทำให้จานฉ่ำแม้น่าสนใจมากขึ้น น้ำมันมะกอก 30 กรัมของเนย 500 กรัมของเห็ดผสม 2 หอมแดงพริกและผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหารเนื้อในเวลลิงตัน

ใส่เนยในน้ำมันมะกอกลงในกระทะจากนั้นค่อยๆโรยด้วยกุ้งและกระเทียมเป็นเวลา 5 นาทีพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้สี! ใส่เห็ดลงในกระทะอย่างน้อย 15 นาที ยกเปลวไฟขึ้นเมื่อโยนน้ำแล้วตั้งเปลวไฟอีกครั้ง

เนื้อปรุงอาหารในเวลลิงตัน

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่ง พักไว้และปล่อยให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเลือกเตาและบาร์บีคิวได้ ในกรณีใด ๆ ควรด้ายประมาณ 1 นาทีถัดจากตาข่ายและจากนั้นคุณสามารถเลือกวิธีการที่คุณต้องการเวลาทำอาหารเดียวกันและอุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อยสำหรับเตาอบ

Champignons กับมายองเนสบนตะแกรง

ถ้าคุณเลือกบาร์บีคิวคุณจะใช้ชุดที่มีสองโซนความร้อนอุณหภูมิสูงโดยเฉลี่ย ปรุงอาหารด้วยเนื้อเดียว 1 นาทีจากด้านข้างเพียงเพื่อคาราเมลเนื้อแล้วนำออกจากตะแกรงและปล่อยให้เย็น เทขนมพัฟเบา ๆ ล้างและตัดพาสต้าสองรอบ

หนึ่งในมิติคู่ของอีก ตอนนี้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดและน้ำผลไม้จากเนื้อเยื่อสูญญากาศวางและสเปรย์มัน ขั้นแรกให้ใช้เค้กและเอาครีมวางบนชั้นล่างสุดของขนมพัฟใต้ด้ายเพื่อให้ชิงช้า ประการที่สองระมัดระวังเตรียมชิ้นส่วนของแฮมรอบ ๆ เนื้อของเป็ดเห็ด

เลือกสิ่งที่คุณต้องการแล้วใส่ dyuksels ลงบนแผ่นพาสต้าที่ใหญ่ที่สุด กระจายเนื้อและปรุงรสด้วยเห็ดอื่น ๆ ปิดโดยวางแผ่นขนาดเล็กลงบนเส้นด้าย ใช้ส่วนที่เหลือของแป้งเพื่อให้ครอบคลุมเค้กขนมพัฟและนิ้วมือเพื่อเพิ่มพนังด้านล่างและปิดผนึกเนื้อปลาอาจจะพยายามทำให้รูปทรงสวยงามทุกอย่าง

ใส่เนื้อในช่องแช่แข็งไว้ประมาณ 30 นาที ดึงออกได้ดีคุณเกือบจะพร้อมที่จะอบพวกเขา ทำสองครอบกระดาษฟอยล์เพื่อห่อรอบกระทู้เพื่อป้องกันขอบการเผาไหม้และ "แทรก" ถ้าคุณเลือกบาร์บีคิวคุณใส่เส้นใยในเขตร้อนโดยอ้อม

ถ้าคุณเลือกเตาให้วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้ว แต่ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศา ดี "อบ" เนื้อทอด  ที่อุณหภูมิ 210 องศาปิดฝาและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ยกฝาให้ถอดฟอยล์และแปรงออกด้วยไข่ที่ตี

สำหรับการปรุงอาหารที่เหมาะจะล่อลวงที่อุณหภูมิและไม่เคยในเวลาที่กลโกงเนื่องจากน้ำหนักตัวแปร คุณภาพราคายุติธรรมและการสอบสวนสองครั้งเพื่อควบคุมการปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณมีส่วนผสมที่ดีของเห็ดเพิ่มครีมเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีและที่นี่ ซอสอร่อยเพื่อให้เนื้อของคุณเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเวลลิงตัน!

ไวน์ชนิดไหนที่มีอยู่ในเวลลิงตัน?

เวลาในฤดูร้อนและรสชาติอร่อยในอากาศไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพและน่าสนใจกว่าย่าง แต่ถ้าคุณชอบอาหารมังสวิรัติคุณแน่นอนจะไม่น้อยสร้างผัดที่แตกต่างกันจำนวนมากด้วยผัก เชิญชิมอร่อยสุขภาพดีและรวดเร็วพวกเขาเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ แต่สำหรับผู้ที่เลือกโปรตีนจากไขมันและโปรตีนจากสัตว์เพื่อแก้ปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล

ผักเสียบ - ทางออกที่ดีสำหรับฉ่ำ แต่ การปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว  อาหาร คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรง แต่ยังบนเตา ไม่เพียง แต่สิ่งที่เป็นประโยชน์ที่สุดแล้วแพนก็เป็นทางออกที่เร็วที่สุด หรือให้บริการสดๆโดยไม่ต้องอบพวกมันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอ่อน ๆ เป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบความแปลกแยกส่วนบุคคลโดยไม่ต้องกลัวความสับสนและความกล้าหาญในการสร้างอาหารที่ไม่ซ้ำกันและโลภสำหรับทั้งครอบครัว