อาหารจากสูตรมะเขือม้าสด จานมังสวิรัติง่าย มะเขือเทศและสตูว์บวบ
มะเขือม่วงมาหาเราจากตะวันออกและมันอยู่ที่นั่นว่าพวกเขาได้รับการขนานนามว่าเป็น "ผักยืนยาว" นอกเหนือจาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มะเขือยาวมีรสเยี่ยม ผักสีฟ้านี้ต้มทอดหมูตุ๋นอบกระป๋องและย่าง และระบุว่าสูตรมะเขือยาวมีราคาถูกและมีประโยชน์แล้วจะเห็นได้ชัดว่าผักชนิดนี้ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้อง ในหน้านี้ฉันเก็บจานมะเขือที่ฉันชอบซึ่งฉันมักทำอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะขอบคุณพวกเขาด้วย
สิ่งที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับพวกเขาคือการเจริญเติบโตในเกือบทุกพื้นที่ นี้ "ไม่สุภาพ" ทำให้พวกเขาเติบโตในขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการแปรรูปในห้องครัว สควอชไม่ได้เป็นเพียงศิลปินที่แท้จริงในห้องครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายมีชีวิตอยู่
นอกจากนี้ตัวแทนที่สำคัญของ provitamins, สารตั้งต้นของวิตามินที่มีอยู่ในบวบ โพแทสเซียมเหมาะสำหรับเส้นประสาทกล้ามเนื้อและหัวใจ สควอชมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารช่วยอำนวยความสะดวกในระบบทางเดินอาหาร
- พวกเขากระทำเมื่อความเมื่อยล้าและมีวิตามินที่มีคุณค่า
- พวกเขาชื่นชมวิตามินซีที่ช่วยป้องกันโรคติดเชื้อ
- พวกเขาสนับสนุนวิตามินซีในการเสริมสร้างระบบการป้องกัน
- ในกรณีของแร่ธาตุโพแทสเซียมถือได้ว่าเป็นตัวแทนที่สำคัญที่สุด
- ผลไม้ที่ได้รับความอร่อยและมีสุขภาพดีที่สุดคือผลมะเขือเทศที่ไม่ได้เกิดขึ้น พวกเขามักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและสีฟ้าอมม่วงเป็นสีแม้ว่าจะมีพันธุ์อื่น ๆ ที่มีผิวที่เบากว่า
- ไม่ได้กินมะเขือยาวมีเนื้อนุ่มเมล็ดอ่อนและเกือบจะไม่รู้สึกขม สำหรับการปรุงอาหารเช่นมะเขือยาวมะเขือยาวควร
- เพื่อกำจัดความขมขื่นมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที
- มะเขือยาวสุกมีรสขมขมและไม่แนะนำให้ใช้เป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณ solanine สูง
- ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือมะเขือเทศดอง, ต้ม, สุกบนตะแกรงหรือในเตาอบ มะเขือมังกรทอดอร่อย แต่ไม่ค่อยมีประโยชน์เพราะมีการดูดซับน้ำมันจำนวนมากระหว่างการทอด
- เพื่อให้ได้มะเขือเทศทอดของพวกเขาเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินพวกเขาจะกระจายอยู่บนผ้าขนหนูกระดาษ
- มะเขือยาวได้ดีด้วย
ผักอื่น ๆ ซึ่งขณะนี้ต้องขอบคุณ "ความคืบหน้าทางเทคนิค" ที่สามารถซื้อได้ในร้าน ตลอดทั้งปีเช่นเดียวกับแตงกวามะเขือเทศ ฯลฯ กลายเป็นมะเขือยาว อย่างไรก็ตามไม่ได้ใช้แม่บ้านทุกคนในการเข้าถึงมะเขือยาวเพียงอย่างเดียวไม่ทราบว่าสามารถทำอะไรได้บ้างในชีวิตประจำวัน ลองพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเหล่านั้นที่สามารถจัดทำขึ้นได้จากมะเขือยาว
สควอชจะถูกย่อยได้ง่ายดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้กับคนท้องอืดได้ พวกเขามีส่วนร่วมในการเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม ไม่ว่าจะปรุงสุกย่างหรือชีสในสลัดบวบ - ผักมีหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนผักย่อยง่ายอยู่ที่ด้านบนของเมนู สควอชไม่สำคัญ แต่ต้องสูญเสียคุณภาพหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง
สูตรสำหรับผักต้มและ casseroles มะเขือ
เมื่อช้อปปิ้งให้ใส่ใจกับพื้นผิวที่สมบูรณ์ ด้านที่มีจุดสีขาวไม่ควรอ่อนเกินไป ส่วนใหญ่นี้บ่งชี้ว่าพื้นที่เก็บข้อมูลไม่เหมาะสมคือเย็นเกินไป บวบขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นหอมมากขึ้น สควอชใหญ่ ใช้เพื่อการบรรจุและการบรรจุ ในการค้าคุณส่วนใหญ่พบบวบขนาดเล็ก แม้ว่าบวบของหลักสูตรที่สดใหม่ที่พวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับหนึ่งหรือสองสัปดาห์
สถานที่เกิดของมะเขือยาว - อินเดีย แต่ทั่วโลกมีการแพร่กระจายในสมัยโบราณ
ในส่วนต่างๆของโลกมะเขือในสมัยโบราณถูกเรียกว่าชื่อที่น่าสนใจมากมายเช่นแอปเปิ้ลแห่งความเมตตาลูกแพร์แห่งความรักอันหวานแรงแอปเปิ้ลเป็นต้น
วันนี้ผักนี้ยังคงเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลกในหลาย ๆ ด้านอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีคุณสมบัติโดดเด่น ได้แก่ มะเขือยาวอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1 และ B2, C, PP, เกลือแร่เส้นใยสังกะสีทองแดงโพแทสเซียมและหลายชนิด สารที่มีประโยชน์อื่น ๆ การบริโภคมะเขือเทศปกติช่วยในการปรับปรุงการเผาผลาญอาหารในร่างกายและการทำงานของหัวใจกำจัดสารที่เป็นอันตรายลดคอเลสเตอรอลแม้จะป้องกันไม่ให้การพัฒนาของเนื้องอก แพทย์แนะนำให้นำมะเขือยาวเข้ามาในอาหารสำหรับทุกคนที่มีแนวโน้ม โรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับคนที่ดูน้ำหนักของพวกเขาและมุ่งมั่นในการโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ - นี้เป็นผักอาหาร 100 กรัมของมะเขือยาวเพียงประมาณ 30 กิโลแคลอรี มะเขือยาวยังเป็นประโยชน์ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคติดเชื้อเพราะ เขาเป็นหนึ่งใน "ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ"
หลีกเลี่ยงการเก็บแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศในเวลาเดียวกันเกี่ยวกับบวบ ก๊าซที่สุกได้รับการปล่อยออกมาจากพวกเขาทำให้พวกเขากินได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น จากนั้นผักจะกลายเป็นรสเผ็ดและสูญเสียรสชาติของพวกเขา ในห้องครัวจำนวนมากมะเขือยาวผิดพลาดนำไปสู่หญิงที่เสียชีวิต กระดาษ Fine Wolfram Sibek เคยอธิบายว่าเป็นมะเขือยาวที่แปลกและดังนั้นจึงยังคงได้รับการปฏิบัติในหลาย ๆ แห่งในปัจจุบัน ได้รับการอุปถัมภ์โรงงานฝรั่งเศสคลาสสิก Ratatouille ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Spaghetti alla Puttaneska ที่มีชื่อเสียงทอดและเต็มไปด้วย antipasti กับเนยบนจาน - ส่วนมากของเราทราบมะเขือยาวในม้วนด้านนี้
ดังนั้นการบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำจึงมีเหตุผลพอสมควร แต่สำคัญมากคือต้องทำอาหารให้ถูกต้องเพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างแท้จริง ขั้นแรกคุณจำเป็นต้องเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสม
วิธีการเลือกมะเขือเทศที่ดี
หากคุณเลือกระหว่างมะเขือม่วงและเก่าแล้วจะดีกว่าที่จะหยุดเลือกไว้ในตอนแรกเพราะ ในผลไม้เก่าและผลสุกเก่าเนื้อหาของ solanine สูงเกินไปซึ่งทำให้ผักมีรสขม ในการกำหนด "อายุ" ของมะเขือยาวคุณจำเป็นต้องตรวจสอบลำต้นอย่างละเอียด: ถ้าเป็นสีน้ำตาล - ผักจะถูกฉีกออกเป็นเวลานานและอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน มะเขือเปราะสดไม่ได้มีจุดสีน้ำตาลบนเปลือกพวกเขาจะไม่อ่อนและลื่นและเปลือกของพวกเขาจะเรียบเนียนไม่เหี่ยวย่นและแห้ง
แต่คนที่วางใจในบทบาทนำของเธอได้รับรางวัลมากมาย คุณต้องการปรุงอาหารใหม่ด้วยมะเขือยาวหรือไม่? มะเขือ - อาหารคลาสสิก อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออก เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวและหาสูตรอร่อย!
มะเขือยาวที่สมบูรณ์แบบอวบและง่ายต่อการให้ความดันอ่อนโยน ถ้าไม่ได้เกิดขึ้นมะเขือยาวยังไม่สมบูรณ์และไม่มีรส ถ้ามะเขือยาวอ่อนเกินไปมันก็สุกแล้วไม่นานก่อนที่จะเน่าเปื่อย เปลือกควรมีเงาด้านและขาดรอยร้าว นอกจากพันธุ์ทั่วไปของสีม่วงเข้มและสีดำแล้วยังพบสีเหลืองสีม่วงหรือหินอ่อนสีขาว โดยเฉพาะช่วงปลายฤดูร้อนคุณสามารถจับมะเขือยาวสีสันได้
(มักจะมีสีอ่อน) เนื่องจาก เนื้อของพวกเขาขรุขระเกินไป
ทางเลือกที่เหมาะสมของมะเขือยาวเป็นกุญแจสำคัญในรสชาติที่ดีและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ดังนั้นการเลือกมะเขือยาวที่ดีจึงเป็นทางเลือกที่จะตัดสินใจว่าจะปรุงอาหารของพวกเขาอย่างไร มีค่อนข้างน้อยตัวเลือก: มะเขือยาวสามารถตุ๋น, อบ, ทอด, ต้ม, กระป๋อง, ดอง ไข่ปลาทำด้วยสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยผักต้มและ casseroles เนื่องจากคุณสมบัติของรสชาติที่แปลกประหลาดมะเขือเทศถั่วถั่วลันเตามันฝรั่ง ฯลฯ รวมทั้งขนมขบเคี้ยวที่น่าสนใจมากมายที่ทำจากพวกเขาผสมผสานกับชีสต่างๆผักและถั่ว ไข่ปลาสามารถนำมารวมกับเนื้อหมูเนื้อแกะและแม้แต่ปลา แต่อาหารมะเขือเทศดังกล่าวมีน้อยมากในประเทศของเรา
รสนิยม tastiest ของมะเขือยาวเมื่อคุณกินพวกเขาเป็นสดที่เป็นไปได้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในตู้เย็น แต่ไม่เย็นเกินไป ตู้เย็นไม่เหมาะสำหรับมะเขือยาว เนื่องจากสภาพภูมิอากาศชื้นพวกเขาจึงกลายเป็นคนสั่นคลอนและเหนียว เก็บไว้ในตู้เย็นและกินได้อย่างรวดเร็วที่สุด ห้องใต้ดินที่ดีจะสมบูรณ์แบบ ควรเก็บมะเขือยาวแยกจากผลไม้และผักอื่น ๆ อย่าวางไว้ใกล้แอปเปิ้ลกล้วยหรือมะเขือเทศเนื่องจากจะปล่อยก๊าซเอสเทลเป็นจำนวนมากและมะเขือยาวจะเสื่อมเร็วและเสื่อมลง
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศเสมออย่างรวดเร็วแตกต่างกันที่มื้ออาหารเทศกาลเพราะรสนิยมที่น่ารื่นรมย์ที่แปลกประหลาดที่หลายคนชอบ ดังนั้นก่อนอื่นเราให้สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือยาว
ขนมชนิดใดที่สามารถทำมาจากมะเขือยาว
ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีส
จะใช้เวลา: 350 กรัมมะเขือเทศและชีส (เช่น mozzarella), 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, โหระพา, ซอสมะเขือเทศพริกไทยดำ
ถ้าคุณต้องการมะเขือยาวก็สามารถแช่แข็ง: ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นและล้างพวกเขาเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมลงในช่องแช่แข็ง ดังนั้นให้เก็บไว้ในตู้แช่นานถึง 9 เดือน พันธุ์มะเขือยาวส่วนใหญ่ที่คุณสามารถซื้อได้ในเยอรมนีไม่สามารถรับประทานได้ ในสถานะดิบของพวกเขาพวกเขาจะขมและมี solanine - ไม่พอใจไม่ดี องค์ประกอบทางเคมีซึ่งพบได้ในพืชเงาหลายคืน ดังนั้นคุณควรปรุงมะเขือยาวอย่างแน่นอน ผัดมะเขือยาวผัดหรือทอดมะเขือยาวจะสูญเสียความขมขื่น
วิธีการทำขนมขบเคี้ยวมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศและมะเขือเทศลงในวงกลมสับชีสบาง ๆ แปรงมะขามแก้วด้วยน้ำมันพืชทอดทั้งสองด้านก่อนที่จะมีสีน้ำตาลและเพิ่มพริกไทย วางบนวงกลมของมะเขือเทศแต่ละใบใบโหระพาแล้ววงกลมของมะเขือเทศและชีสพลาสติก - คุณจะได้รับป้อมปราการcanapéซึ่งคุณต้องยึดด้วย toothpicks ยาวหรือเสียบ เทซอสมะเขือเทศลงบนป้อมใส่ผงซักฟอกและอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่น
ก่อนปรุงอาหารควรล้างมะเขือยาวให้ละเอียดเช่นเดียวกับในอาหารส่วนใหญ่มะเขือยาวจะผ่านกรรมวิธีในชาม ยังตัดลำต้น วิธีการนี้เกิดขึ้นขณะนี้สมบูรณ์ขึ้นอยู่กับสูตร Moussaka หรือ Ratatouille - ในหลาย สูตรคลาสสิก ไข่เจียวไม่สามารถหายไปได้! ให้ตัวเองได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรต่างๆของมะเขือยาว
เมื่อสี่เดือนก่อนเขาหนีจากบ้านเกิดของเขา เขาเป็นนักพัฒนาเว็บไซต์ที่ได้รับการฝึกฝนมาแล้วและหวังว่าจะหางานทำในพื้นที่นี้ในเยอรมนี แต่เนื่องจากเขาเป็นสมาชิกของสมาคมที่ไม่หวังผลกำไร Uber เสียชีวิต Cochrane เขาจึงเปลี่ยนความคิด: เขาต้องการเป็นพ่อครัวมืออาชีพ
มะเขือเทศอร่อยมาก ๆ รวมกับชีส Suluguni และครีมเปรี้ยว
Eggplant Appetizer กับชีสและครีมเปรี้ยว
มันจะใช้เวลา: 300 กรัมครีม, 200 กรัม Suluguni ชีส, 100 กรัม เนย, 4 มะเขือยาว 3-4 ช่อสะระแหน่ / tarragon 2 ไข่ต้มเกลือ
วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวกับชีส ตัดมะเขือยาวพร้อมเอาเมล็ดให้รูปร่างของเรือใส่เกลือใส่ฟอยล์และอบจนครึ่งพร้อมในเตาอบที่ 220 องศา ต้มไข่ต้มให้ละเอียดผสมกับชีสโทรมและเนยบดเพิ่มผักสดสับใส่แป้งที่สุกลงในมะเขือยาวแล้วอบจนสุก ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นและให้บริการโดยการรดน้ำด้วยครีมเปรี้ยว
ตัวแปลงมะเขือ
"ในครอบครัวของฉันทุกอย่างคือการปรุงอาหารที่หลงใหล" - Hadi จากประเทศซีเรีย องค์กรการกุศล Uber den Telleren Cohen, Marley Spoon และผู้อพยพจาก Kochaffin จากซีเรียปากีสถานและอัฟกานิสถานได้สร้างอาหารที่ยอดเยี่ยม ตัดมะเขือยาว "Bulgar" ประมาณ 15 นาทีจากน้ำเย็น ตัดด้านบนที่สามของมะเขือยาวและเปิดฝาไว้ในภายหลัง ตอนนี้ค่อย ๆ ตักมะเขือยาวลงด้วยช้อน
การเตรียมส่วนผสมใส่สับหัวหอมและกระเทียม ล้างถั่วไก่ในเครื่องกรองภายใต้น้ำเย็นและสายพันธุ์ ปอกหัวหอมและพริกเป็นเวลา 5-7 นาที นำออกจากความร้อนมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า chickpeas แห้ง bulgur และผักชีฝรั่ง มะเขือเป็็็นกรอกมะเขือยาวกับการกรอกของผักกดพวกเขาได้ดีในมะเขือยาว ส่วนที่เหลือของไส้สามารถอุ่นอีกครั้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะและในที่สุดเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือยาว
สูตรมะเขือแกงเผ็ดมะเขือเทศ
จะใช้เวลา: 80 กรัมของชีสกระท่อม, ผักชีฝรั่งสับ 10 ชิ้น, วอลนัท 5 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือยาว 1 ฟอง, ½ส้ม (น้ำ), น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ
วิธีการทำขนมขบเคี้ยวมะเขือเทศกับชีสกระท่อม ลอกมะเขือยาวตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ตามชั้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ วางมะเขือยาวลงในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลใส่จาน บดชีสกระท่อมเพื่อขจัดเศษเปลือกและถั่วแห้งในกระทะแห้งสับละเอียดผสมกับชีสกระท่อมเพิ่มน้ำส้มกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ ในแต่ละชั้นของไข่ขาวสุก ชีสชีสม้วนม้วนพลาสติกวางบนจาน
มะเขือม่วงปิดหลังคาของมะเขือยาวเบา ๆ และคลิกที่มะเขือยาว เตรียมมะเขือเทศสำหรับมะเขือยาวเพื่อให้พวกเขาได้รับความคุ้มครองอย่างเต็มที่ด้วยน้ำมิฉะนั้นให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย ห่อมะเขือยาวด้วยจานเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ลอยบนพื้นผิว
ฉันต้องทำอะไรเมื่อทำอาหาร? เนื่องจากรสชาติที่ยับยั้งของพวกเขาพวกเขามาจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่นหัวฉีดตุรกีที่มีชื่อเสียง moussaka ใน schnitzel อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่แนะนำ พวกเขาเปลี่ยนสีได้อย่างรวดเร็วและต้องถูกบีบอัด น้ำมะนาว และใช้อย่างรวดเร็ว เพื่อขจัดสารขมคุณยังสามารถเกลือมะเขือหั่นบาง ๆ เมื่อทอดไข่หรือไขมันอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้น้ำมันมากเกินไปเนื่องจาก Melantsani ถูกดูดซึมได้ทันที แต่ไม่ต้องกังวล: หลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 นาทีพวกเขาจะปล่อยน้ำมันอีกครั้งและใครก็ตามที่ช่วยให้หยดน้ำในภายหลังก็จะไม่ทำให้ "ช็อก"
มีขนมมากมายจากมะเขือยาวผักนี้ยังเหมาะกับถั่วถั่วกระเทียมมายองเนสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย เป็นสิ่งสำคัญมากที่ขนมที่ปรุงสุกไม่ขมดังนั้นก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใดแม่บ้านหลายคนชอบที่จะ "ทำ" มะเขือยาวในลักษณะใดวิธีหนึ่ง
พวกเขาดูดซับน้ำมันอย่างน้อยที่สุดระหว่างการปรุงอาหารอย่างช้าๆและที่อุณหภูมิต่ำ ในถุงผักที่เหมาะสมพวกเขายังคงสดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ประวัติวัฒนธรรมของมะเขือยาวขนาดเล็ก มะเขือยาวแรกที่มีพื้นเพมาจากประเทศอินเดียและในที่สุดก็มาถึงสเปนและอิตาลีในช่วงศตวรรษที่ผ่านมานั้นมีรสขมมากจนไม่ถือว่าเป็นของตกแต่งหรือแม้กระทั่งเป็นจุดเริ่มต้นของความบ้า เฉพาะกับเวลาและหลังจากที่ชุดของไม้กางเขนเป็นไปได้ในการพัฒนามะเขือยาวซึ่งไม่เพียง แต่ขม แต่ยังอร่อยมาก
เพื่อขจัดความขมจากมะเขือม่วงก่อนปรุงอาหารจะถูกตัดในลักษณะที่ระบุไว้ในสูตรที่ใช้และโรยด้วยเกลือเทด้วยน้ำเย็นและอนุญาตให้ยืนสำหรับ 20-30 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถครอบคลุมมะเขือยาวกับแอกแล้วพวกเขาไม่จำเป็นต้องเค็ม - เพียงเทน้ำที่มัน
อาหารมะเขือเทศเช่นผักและตุ๋นต่างๆเป็นที่นิยมอย่างมาก
ต้นกำเนิดของพวกเขาจากประเทศอินเดียซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือยาวนับพันปีทำให้มะเขือยาวอยู่ท่ามกลางต้นกาฬโรคในยามค่ำคืนเป็นพิเศษ: พืชกลางคืนอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นหรือมาจากอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ มะเขือม่วงหรือมะเขือยาวชีวภาพในประเทศออสเตรีย แต่ Melantsani เป็นพืชในเงาของคืนที่มีความสูง 1 เมตรพืชไม้ล้มลุก ผลไม้ชนิดหนึ่งของผลไม้ที่แขวนอยู่ในไข่มีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 35 ซม. และสามารถทำเป็นสีได้ขึ้นอยู่กับชนิดของสีขาวม่วงและม่วงดำ พวกเขามีฤดูในตอนท้ายของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
สำหรับร่างกายและสุขภาพมะเขือเทศส่วนใหญ่เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีมีผลให้สารอาหารอยู่ใต้เปลือกซึ่งไม่ควรนำออก พวกเขาสามารถขับปัสสาวะต้านการอักเสบยาระบายและลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของตับและน้ำดี
สูตรสำหรับผักต้มและ casseroles มะเขือ
สูตร "2 ชีส" มะเขือเทศ
จะใช้เวลา: 300 กรัมของมะเขือยาว 70 กรัมของ mozzarella, 30 กรัมของ Parmesan, 3 มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, 2 ใบโหระพา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
วิธีการปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารมะเขือยาว ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหนา 5 มิลหนาทอดทั้งสองด้านบนน้ำมัน วางด้านล่างและด้านข้างของจานอบด้วยแถบมะเขือยาวกรอกแบบฟอร์มด้วย mozzarella หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยหน้าด้วยชีสพาเมซานขูดใส่มะเขือเทศขูดลงบนชั้นวางแถบมะเขือยาวด้านบนจากนั้นทำซ้ำทุกชั้นอีก 2 ครั้งชั้นสุดท้ายเป็นมะเขือยาว นำเข้าอบประมาณ 5 - 7 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถเตรียมซอสซอสใบโหระพาสับละเอียดและมะเขือเทศ pureed ต้มในกระทะเค็มและ seasoned
ในฐานะที่เป็นช่วงเย็นของขนมปังเขาเตรียมแซนวิชอย่างรวดเร็วพร้อมด้วย entrecote และ flash remule ในสเต็กให้แน่ใจว่ามันเป็นสีชมพูสวยงามและเนื้อหมองคล้ำ ถ้าเนื้อสีแดงและกระจ่างเกินไปเนื้อก็สดเกินไป ในขณะที่ปรุงก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหาร ratatouille คำแนะนำจากพ่อครัว: ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วน้ำเกลือต้องต้มอีกต่อไป ถาม: อย่ากีดกันก๋วยเตี๋ยวจากช่วงเย็นมิฉะนั้นพวกเขาก็ไม่สามารถทานซอสได้
มะเขือยาวทอดในกระทะ
ร่วมกับ สลัดแสนอร่อย จากกะหล่ำปลีและแครอทจะกลายเป็นแป้งคาร์โบไฮเดรตที่มีสุขภาพดีและต่ำ สลัดยังสามารถจัดเตรียมและเก็บไว้ในตู้เย็น ผู้ชม Eric Gerber ต้องการดูจาก Bjorn Freytag ว่าทำไมแฮมเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อเสมอ เพราะเนื้อนี้เกาะติดกันดีกว่าดังนั้นคำตอบคือแก้มด้านบน ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นหมูยังสามารถทำมาจากเนื้อหมูเพราะยังมี "ตัวประสาน" เช่นไข่และแคร็กเกอร์
หนึ่งในอาหารที่คุ้นเคยมากที่สุดกับมะเขือยาวคือสตูว์ผัก
สูตรผักตุ๋น
จะใช้เวลา: 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว, 100 กรัมน้ำมันพืชและมะเขือเทศ 3 หัวมันฝรั่งและมะเขือยาว 2 แครอทหัวหอม 1 เกลือ
วิธีการปรุงอาหารสตูว์ผักกับมะเขือยาว ตัดผักทุกชิ้นหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ทอดผักแต่ละชนิดแยกจากกันใส่เนยใส่ผักในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ในชั้น: กะหล่ำปลีแรกแล้วมันฝรั่งและมะเขือยาว แครอทใส่หัวหอมใส่มะเขือเทศขูดหรือน้ำซุปมะเขือเทศเคี่ยวเทส่วนผสมของผักในรูปแบบนำสตูว์ลงในเตาอบหรือผ่านความร้อนต่ำลงบนเตาจนสุก
ปลายซุปมะม่วง: ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องทำให้สุกในผลไม้เขตร้อนที่บ้าน ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและควรเพิ่มทุกวันในเมนูของเรา มันเสียเฉพาะกับวิตามินแร่และเส้นใยอาหารเช่นเดียวกับวัฒนธรรมรอง แต่ละพันธุ์มีช่วงของตัวเองของสารอาหารและถ้าคุณมีผักปกติและแตกต่างกันบนจานของคุณความต้องการของคุณดีที่สุด แต่น่าเสียดายที่สารที่สำคัญจำนวนมากจะหายไปเมื่อถูกความร้อน
ตัวเลือก สตูว์ผัก คิดค้นมาก คุณสามารถเลือกตัวอย่างจากตัวเลือกต่อไปนี้:
- มะเขือเทศพริกหวานบวบมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมใบกระวานชีสขูดผักชีฝรั่ง (เขียว)
- มะเขือเทศพริกหวานมันฝรั่งมะเขือเทศผักชีฝรั่งออริกาโนกระเทียมหัวหอมน้ำมันมะกอกพริกไทยดำ
- มะเขือเทศ, บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แป้ง, ใบกระวาน, allspice และพริกไทยดำ, สีเขียว, น้ำตาล, เกลือ
- มะเขือเทศ, ฟักทอง, มะเขือเทศ, ต้นมันฮ่อ, หัวหอม, เขียว
นอกเหนือจากคุกกี้ต่างๆและสตูว์แล้วยังมีอาหารอร่อยอื่น ๆ ที่สามารถทำจากมะเขือยาว
ยิ่งเวลาทำอาหารสั้นลงเท่าไร
ระดับของการสูญเสียขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ในหลักการ ผักดิบ มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ในวันที่คุณควรกินห้าเสิร์ฟของผักและผลไม้และแน่นอนอย่างน้อยหนึ่งในรูปแบบของอาหารดิบและสลัด ผักสามารถปรุงอาหารตุ๋นนึ่งลวกตุ๋นหรือผัด กฎคือระยะเวลาการหุงต้มที่สั้นลงจะทำให้สารอาหารมากขึ้น และผักนุ่มขึ้นก็จะกลายเป็นเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่นผักโขมใช้เวลาเพียงหนึ่งนาทีมะเขือเทศมะเขือยาวและบวบประมาณ 2-3 นาทีและผักที่แข็งกว่าเช่นผักชนิดหนึ่งและแครอทมีระยะตั้งแต่ห้าถึงสิบนาที
สูตรมะเขือเทศ
สูตรสำหรับมะเขือยาวในปะทะกับเนยแข็ง
มันจะใช้เวลา: 100 กรัมของเนยแข็งและนม 2 ไข่และมะเขือยาว, ½ถ้วยแป้ง, 1 ช้อนชา พริกแดงและดำ, น้ำมันพืช, เกลือ
วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวในแป้ง ปอกเปลือกมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามแนวทแยงเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรใส่เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบีบออกของเหลว ถูชีสลงบนเครื่องขูดหยาบให้เพิ่มหนึ่งในสามเพิ่มชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในไข่ที่ตีด้วยนมและแป้ง - แป้งไม่ควรผอมเกินไปให้ปรุงด้วยพริกไทยและเกลือ ตักชิ้นมะเขือยาวลงในกระทะทอดลงบนกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดทั้งสองข้างก่อนนำไข่แดงวางบนชั้นเดียวบนจานแบนแล้วโรยด้วยชีสรอตัดจำหน่าย
หากมะเขือยาวตามใบสั่งแพทย์ต้องการนำไปทอดในน้ำมันอาจทำให้ผักดูดซับน้ำมันได้มากและรับไขมันมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณจำเป็นต้องสับมะเขือยาวและ 10 นาทีเทน้ำเย็นแล้วบีบ
มะกอกอบมะกอก
คุณจำเป็นต้องมี: 850 g มะเขือยาว 120 กรัมของผักชีฝรั่งและเนย 4 มะเขือเทศ 2 หัวหอมแครอท 1-2 และกานพลูของกระเทียมผักชีฝรั่งและเกลือ
วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวในอียิปต์ ตัดมะเขือยาวตามครึ่งตัดเนื้อเพื่อให้เรือที่มีผนังบาง ๆ ได้รับ หอมสับละเอียด น้ำมันมะกอก ทอดใส่กระเทียมสับแครอทละเอียดและผักชีฝรั่งต้มและเยื่อมะเขือเทศสับผสม ใส่ผักที่คั่วลงในเรือใส่เรือลงบนแผ่น greased สำหรับอบใส่มะเขือเทศลงบนเรือแต่ละลำโรยด้วยสมุนไพรทอดเป็นเวลา 20 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟเย็น
สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวบีทรูท
มันจะใช้เวลา: 200 กรัมของมะเขือยาว, 60 กรัมบีทรูท, 40 กรัมของน้ำมันพืชและหัวหอมสีเขียว, 20 กรัมของน้ำมะนาว
วิธีทำสลัดกับมะเขือยาว ล้างน้ำให้เดือดจนนุ่มสะอาดและประณีตถูหัวผักกาดผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมัน ปอกเปลือกมะเขือหั่นเป็นเส้นและทอดในเนยจนสุกเย็น วางมะเขือยาวลงบนจานวางบนชั้นหนึ่งของหัวบีทจากนั้นก็ให้ห่อมะเขือยาวอีกชั้นหนึ่ง โรยสลัดด้วยหัวหอมสับ
สมัครสมาชิกผู้เขียน
