บาร์บีคิว Marinovka อร่อย, ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเห็ดบนตะแกรง

ในช่วงปิกนิกและการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งฉันต้องการปรุงอาหารบางอย่างที่ไม่ค่อยเป็นอาหาร เห็ดอร่อยเตรียมไว้บนเตา - จานอาหารและน่ารับประทานเปิดออกจะอร่อย นอกจากนี้พวกเขากำลังเตรียม เร็วกว่าเคบับ   จากเนื้อสัตว์

เห็ดที่พบบ่อยที่สุดในการทำอาหารคือแชมเปญ บทความอธิบายมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจ   champignons บนตะแกรง

Champignons กับมายองเนสบนตะแกรง

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ มีสี่ส่วนที่มีค่าความร้อนรวม 960 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม:

• 300 กรัมของเห็ด;
• เครื่องเทศ
• 50 มล. มายองเนส

เตรียม:

1. เห็ดล้างและแห้งใส่ในโบลิ่ง
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นมายองเนส
3. ปิดจานและเขย่าเพื่อให้เห็ดผสมกับเครื่องเทศและมายองเนส
4. ทิ้งเห็ดไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อหมัก
5. วางเห็ดบนแท่นหรือปลูกพืชหนึ่งครั้งโดยใช้ตะแกรงและทอดหมุน 15 นาที

เวลาเตรียมอาหาร - 35 นาที สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกเห็ดขนาดใหญ่

ยัดไส้บนตะแกรง

เหล่านี้เป็นเห็ดอร่อยมากในซอสถั่วเหลืองยัดไส้ชีส ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 1008 กิโลแคลอรี การปรุงอาหารใช้เวลาสามชั่วโมงรวมทั้ง marinovka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 กก. เห็ดขนาดใหญ่;
• 7 ช้อนตักซอสถั่วเหลือง
• ครึ่งมะนาว;
• 1 ช้อนเต็มของพริกไทยบดและผักชี
• 300 กรัมชีส;
• กอง มายองเนส;
• 5 กลีบกระเทียม

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. เห็ดล้างและแห้งเอาขา
2. ซอสถั่วเหลืองผสมกับเครื่องแกง - ถึง 0.5 กิโลกรัม และน้ำมะนาวผสมและเทเห็ด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง บางครั้งก็เขย่ากระทะ
3. บดชีสที่ขูดและเพิ่มกระเทียมบดผสม
4. มายองเนสผสมกับเครื่องเทศและชีส
5. ทอดแชมเปญบนตะแกรงเป็นเวลา 8 นาทีด้วยฝาปิด
6. เห็ดเอาออกจากตะแกรงและสิ่งที่บรรจุอีกครั้งใส่ในเตาและทอดบางครั้งการเปลี่ยนจนเนยแข็งละลาย

ยัดไส้ตุ๋นตกแต่งด้วยผักและเสริฟพร้อมมะเขือเทศสด

Champignons กับมัสตาร์ดบนตะแกรง

มีการเตรียมเคบับจากเห็ดหอมจากเห็ดเป็นเวลา 25 นาที

ส่วนผสม:

• 1 กก. เห็ด;
• ซอสถั่วเหลืองห้าช้อน
• 50 มล. น้ำมันถูกกด;
• 2 ช้อนชามายองเนส;
• 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด;
• 4 กลีบกระเทียม

เตรียมขั้นตอนโดยขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดในชามสับกระเทียมและผสมกับซอสเนยมายองเนสน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด
2. Marinade เทเห็ดและผสมทิ้งไว้เพื่อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงและวางบน skewers
3. เตรียมแชมเปญบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีย่าง 20 นาที

ได้รับห้าเสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 892 กิโลแคลอรี

แชมเปญกับเบคอนบนตะแกรง

เสริฟ shish kebab จากเห็ดกับผัก ต้องการเพิ่มจาน - ปรุงอาหาร ซอสครีม. ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัมเห็ด;
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ
• 200 กรัมเบคอน

เตรียม:

1. ล้างเห็ดตัดขาไปที่ระดับของหมวก
2. ชิ้นบางตัดเบคอนและห่อแต่ละเห็ดวางบน skewers
3. ซอสผสมกับเครื่องเทศและเท Kebabs
4. บนเห็ดอุ่นวางเห็ดและทอดจากทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไม่กี่คนที่รู้วิธีที่จะหมักแชมเปญสำหรับเชฟเคบับเพื่อให้หลังจากการทอดพวกเขาเก็บรสนิยมของพวกเขาและยังคงฉ่ำ หลังจากที่ทุกอย่างเห็ดเหล่านี้มีจำนวนมากของเหลวซึ่งได้อย่างรวดเร็วระเหยเป็นผลจากการที่พวกเขากลายเป็นยางแห้งและค่อนข้างคล้าย

เพื่อป้องกันปัญหานี้ต้องพิจารณากฎต่างๆ ประการแรกเมื่อย่างทอดเห็ดได้อย่างรวดเร็ว (การปรุงอาหารนานบนตะแกรงจะนำไปสู่การสูญเสียขนาดใหญ่ของของเหลว) และประการที่สองคุณจะต้องเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้อง พิจารณาบางส่วนของเขา สูตรที่ดีที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ทานอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณด้วยเค้กชีชาชาดที่ฉ่ำและฉ่ำจากแชมเปญ

หมักดองคลาสสิกสำหรับแชมเปญบนตะแกรงจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้ากันได้กับมายองเนสเกลือและพริกไทย

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเห็ดเอง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้และแห้ง (ความชื้นส่วนเกินเพื่ออะไร) นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงประสงค์ในการทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือกด้านบนบนฝากระโปรงซึ่งมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหลายชนิด

หลังจากเห็ดได้รับการทำความสะอาดพวกเขาจะต้องใส่ในกระทะขนาดเล็กพริกไทยและปรุงรสและจากนั้นเพิ่มมายองเนสกับพวกเขา อย่าไปไกลเกินไปกับคนหลังแม้ว่าจะดูเหมือนว่าคุณยังไม่พอก็ตาม เกลือจะมีส่วนร่วมในการจัดสรรน้ำจากเชื้อราที่เกิดในน้ำดองจะเพียงพอให้พวกเขาเป็น promarinovatsya อย่างถูกต้อง

ปิดหม้อด้วยฝาและใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เห็ดควรจะกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นพวกเขาสามารถเกลียวบนตะแกรงหรือวางบนตะแกรง ทอดถ่านประมาณ 5-10 นาที

หากคุณปรุงเคบับจาก shish จากเห็ดใน aerogrill อย่าลืมใส่กระทะลึกที่ด้านล่างของมันเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะระบายลงในระหว่างการทอด ในกรณีนี้ระยะเวลาในการหุงต้มของเค้กกระทะเล็กน้อยอีกต่อไป - 15-20 นาที

ผักดองรสเผ็ด

หมักดองนี้ทำให้เห็ดมีรสขมและผิดปกติ ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณแปลกใจจริงๆคุณควรใช้มัน เพื่อเตรียมอาหารดองรสเผ็ดคุณจะต้อง:

• ไม่กี่ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการใช้น้ำมันมะกอกในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใช้มัน);
• หยิกของฤดูใบไม้ผลิปรุงรส - suneli;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการของการดองเป็นพื้นฐานเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกิโลกรัมเห็ดให้ละเอียดและใส่ในกระทะและผสมกับส่วนผสมที่ได้อธิบายไว้ด้านบน เวลาในการหยิบสินค้าอยู่ที่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ทอดไม่ควรเกิน 5 นาทีกับถ่านหินที่เปิดอยู่ ถ้าคุณรับเห็ดสำหรับย่างแล้วจำไว้ว่าพวกเขาควรจะสุกอีกหน่อย - 10-15 นาที
คุณสามารถให้บริการชีสเค้กนี้กับซอสร้อนซึ่งจัดทำขึ้นจาก:

• ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดอเมริกัน;
• พริกแดงร้อน (คุณจำเป็นต้องใช้พริกไทยขนาดเล็กไม่ไฮบริดของเขา);
• ช้อนโต๊ะคู่ของน้ำส้มสายชูองุ่น;
• ช้อนชาไม่กี่น้ำผึ้งของเหลว;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิมาลัย - 1 ช้อนชา

การเตรียมซอสเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียวและทุกอย่างการเผาไหม้พร้อม!

ผักดองจีน

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารจีนโปรดรักทุกอย่างที่คมและผิดปกติ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องลองเห็ดที่หมักไว้ในหมักดองจีน (โดยวิธีนี้ยังเป็นที่ดีสำหรับเนื้อ)

สำหรับแชมเปญสด 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ช้อนชาน้ำส้มสายชู 6%;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• 50 มล. น้ำมัน (สามารถใช้ทั้งผักและมะกอก)
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (ควรใช้บ้าน);
• 4 กลีบกระเทียม;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด

เห็ดควรทำความสะอาดฟิล์มและสารปนเปื้อนต่างๆให้แห้งและใส่ในกระทะ กระเทียมจะต้องบดหรือผ่านการกดแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ มวลผสมต้องเทลงในแชมเปญและพักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น เมื่อถ่านที่เปิดอยู่ทอด 10 นาทีแล้วย่าง 20 นาที

ดองเกาหลี

หมักดองนี้จะให้รสเปรี้ยวหวานที่ผิดปกติผิดปกติ ที่จะทำให้คุณจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน flaxseed;
• 1 ช้อนชา ขิงผง (คุณสามารถใช้รากขิงสดและปล่อยผ่านกด);
• 1 ช้อนชา พริกไทยค้อนเขียว

นำ 1 กก. เห็ดสดและปอกเปลือกผสมกับส่วนผสมที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้บดได้อย่างถูกต้อง จากนั้นพวกเขาก็สตริงเดี่ยวบนไม้คานหรือไม้เสียบและส่งไปยังถ่านหินหรือ aerogrills เวลาในการหุงต้มคือ 5-10 นาที

หลังจากปรุงสุกเห็ดพวกเขาควรจะเสริฟกับซอสพิเศษที่เรียกว่า Teriyanka ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้เพื่อเตรียม:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผึ้งน้ำผึ้งธรรมชาติ (แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเหลว)
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดขิง
• 6 ช้อนโต๊ะ ข้าวแห้งไวน์;
• คู่กลีบกระเทียม

ครั้งแรกผ่านกระเทียมกดและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เริ่มอุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนเตาให้กวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำผึ้งละลายลงกระทะสามารถตั้งไว้ น้ำจิ้มเสิร์ฟในรูปแบบที่เจือจาง

ครีมดอง

เห็ดหมักในหมักครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นอย่างแน่นอนเช่นแขกและครอบครัวทั้งหมดของคุณ สำหรับการจัดเตรียมมันจะต้อง (การคำนวณสำหรับ 1 กิโลกรัม champignons)

ไม่กี่คนที่รู้วิธีที่จะหมักแชมเปญสำหรับเชฟเคบับเพื่อให้หลังจากการทอดพวกเขาเก็บรสนิยมของพวกเขาและยังคงฉ่ำ หลังจากที่ทุกเห็ดเหล่านี้มีจำนวนมากของเหลวซึ่ง ...

ไม่กี่คนที่รู้วิธีที่จะหมักแชมเปญสำหรับเชฟเคบับเพื่อให้หลังจากการทอดพวกเขาเก็บรสนิยมของพวกเขาและยังคงฉ่ำ หลังจากที่ทุกอย่างเห็ดเหล่านี้มีจำนวนมากของเหลวซึ่งได้อย่างรวดเร็วระเหยเป็นผลจากการที่พวกเขากลายเป็นยางแห้งและค่อนข้างคล้าย

เพื่อป้องกันปัญหานี้ต้องพิจารณากฎต่างๆ ประการแรกเมื่อย่างทอดเห็ดได้อย่างรวดเร็ว (การปรุงอาหารนานบนตะแกรงจะนำไปสู่การสูญเสียขนาดใหญ่ของของเหลว) และประการที่สองคุณจะต้องเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้อง พิจารณาบางส่วนของสูตรที่ดีที่สุดของเขาที่จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่จะกินอร่อย แต่ยังจะแปลกใจแขกของคุณด้วยแชมเปญเห็ดหอมและฉ่ำฉ่ำ

หมักแบบคลาสสิก

หมักดองคลาสสิกสำหรับแชมเปญบนตะแกรงจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้ากันได้กับมายองเนสเกลือและพริกไทย

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเห็ดเอง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้และแห้ง (ความชื้นส่วนเกินเพื่ออะไร) นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงประสงค์ในการทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือกด้านบนบนฝากระโปรงซึ่งมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหลายชนิด

คำเตือน! เห็ดเป็นเลิศ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ   สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ถ้าคุณไม่สามารถสูญเสียปอนด์ส่วนเกินได้นั่นเป็นเครื่องมือที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

หลังจากเห็ดได้รับการทำความสะอาดพวกเขาจะต้องใส่ในกระทะขนาดเล็กพริกไทยและปรุงรสและจากนั้นเพิ่มมายองเนสกับพวกเขา อย่าไปไกลเกินไปกับคนหลังแม้ว่าจะดูเหมือนว่าคุณยังไม่พอก็ตาม เกลือจะมีส่วนร่วมในการจัดสรรน้ำจากเชื้อราที่เกิดในน้ำดองจะเพียงพอให้พวกเขาเป็น promarinovatsya อย่างถูกต้อง

ปิดหม้อด้วยฝาและใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เห็ดควรจะกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นพวกเขาสามารถเกลียวบนตะแกรงหรือวางบนตะแกรง ทอดถ่านประมาณ 5-10 นาที

หากคุณปรุงเคบับจาก shish จากเห็ดใน aerogrill อย่าลืมใส่กระทะลึกที่ด้านล่างของมันเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะระบายลงในระหว่างการทอด ในกรณีนี้ระยะเวลาในการหุงต้มของเค้กกระทะเล็กน้อยอีกต่อไป - 15-20 นาที

ผักดองรสเผ็ด

หมักดองนี้ทำให้เห็ดมีรสขมและผิดปกติ ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณแปลกใจจริงๆคุณควรใช้มัน เพื่อเตรียมอาหารดองรสเผ็ดคุณจะต้อง:

• ไม่กี่ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการใช้น้ำมันมะกอกในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใช้มัน);
• หยิกของฤดูใบไม้ผลิปรุงรส - suneli;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการของการดองเป็นพื้นฐานเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกิโลกรัมเห็ดให้ละเอียดและใส่ในกระทะและผสมกับส่วนผสมที่ได้อธิบายไว้ด้านบน เวลาในการหยิบสินค้าอยู่ที่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ทอดไม่ควรเกิน 5 นาทีกับถ่านหินที่เปิดอยู่ ถ้าคุณรับเห็ดสำหรับย่างแล้วจำไว้ว่าพวกเขาควรจะสุกอีกหน่อย - 10-15 นาที
  คุณสามารถให้บริการชีสเค้กนี้กับซอสร้อนซึ่งจัดทำขึ้นจาก:

• ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดอเมริกัน;
• พริกแดงร้อน (คุณจำเป็นต้องใช้พริกไทยขนาดเล็กไม่ไฮบริดของเขา);
• ช้อนโต๊ะคู่ของน้ำส้มสายชูองุ่น;
• ช้อนชาไม่กี่น้ำผึ้งของเหลว;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิมาลัย - 1 ช้อนชา

05 ก.พ. 2017 3020

เห็ดย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่ง, ผักชนิดหนึ่งและผักอื่น ๆ เห็ดกรอกได้เร็วกว่าผัก นอกจากนี้เห็ดมีซีลีเนียมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

สูตรสำหรับ marinades

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดคุณจะต้องตัดสินใจว่าจะหมักเห็ดเพื่อปิ้งปิ้ง นี่สำคัญมาก Marinade - spiced กับเครื่องเทศต่างๆของเหลวซึ่งจะช่วยให้เห็ดรสชาติพิเศษ

เกี่ยวกับกระเทียม

จะใช้เวลา:

• เกลือขนาดใหญ่ - 1 หยิก;
• 2-3 กลีบกลางกระเทียม;
• โรสแมรี่ - 1 สาขา;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 กรัม

เวลาในการหุงต้มจะไม่เกิน 10 นาที ปริมาณแคลอรี่คือ 87 kcal

วิธีปรุง:

1. กานพลูของกระเทียมโรสแมรี่และหยิกของเกลือเป็นพื้นในปูนเพื่อรัฐซุปเคี่ยวเปื่อย ถ้าไม่มีปูนขาวคุณสามารถใช้ชามใด ๆ และบดมันฝรั่งไม้ตามปกติ
2. ในชามผสมน้ำมันพืชและส่วนผสมโขลกปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หมักสำหรับแชมเปญพร้อมแล้ว

ซอสถั่วเหลืองสำหรับดอง

มีความจำเป็นต้องเตรียมตัว:

• 60 กรัมซอสถั่วเหลือง;
• 2 หยิกของพริกหยวกแห้ง (พริกหวาน);
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• 40 กรัมของน้ำมะนาว;
• 2 ก้านเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารคือ 10 ถึง 15 นาที ค่าแคลอรี่คือ 40 kcal

วิธีการเตรียมน้ำดอง:

1. สำหรับนี้คุณจะต้องบีบ 2 ช้อนโต๊ะน้ำออกจากมะนาว;
2. ล้างผักชีฝรั่งสดใต้น้ำที่ไหลและวางผ้าเช็ดตัวเพื่อให้สีเขียวแห้ง จากนั้นก็ต้มผักชีฝรั่งให้ละเอียด
3. กระเทียมบดและสับละเอียด
4. ในชามแยกต่างหากให้ผสม ซอสถั่วเหลือง, พริกหยวก, น้ำมะนาว, สมุนไพร, กระเทียม, ผสมให้เข้ากัน

หมักครีมเปรี้ยว

จะใช้เวลา:

• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• 200 กรัมครีมเปรี้ยว 20%;
• พริกไทยดำ - 2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง - หยิก;
• โรสแมรี่ (ใบ) - ¾ช้อนชา

เวลาในการหุงต้มไม่เกิน 15 นาทีค่าพลังงานของแต่ละมื้อคือ 50 kcal

วิธีง่ายๆ:

1. กระเทียมสับรวมกับใบหอมของสมุนไพร, ครีมเปรี้ยวและผสม;
2. เห็ดหมักในซอสนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง

ย่างย่างบนตะแกรง: สูตรทีละขั้นตอน

Champignons ผัดกับเตาหลอมช่วยให้คุณสามารถรวม จานอร่อย   กับหมอกควันและการเข้าพักที่สะดวกสบายในธรรมชาติ

มันจะมีส่วนผสม:

• champignons (ขนาดเท่ากัน) - 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• ฝักพริกไทยแหลมคม
• โหระพา (ใบ) - 1 หยิก;
• ชีสเต้าหู้ - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว

การเตรียมใช้เวลา - 45 นาที การให้บริการแต่ละครั้งมีประมาณ 135 กิโลแคลอรี

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนในการจัดเตรียมแชมเปญบนตะแกรงบนแท่นวาง:

ขั้นตอนที่ 1

Champignons ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ใส่เห็ดในภาชนะและเทดอง: ซอสถั่วเหลืองใบโหระพาพริกไทยเล็ก ๆ ปิดฝาให้แน่น หมักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เห็ดบนตะแกรงสำหรับย่าง ในระหว่างการปรุงอาหารควรหันกลับ เมื่อเห็ดเริ่มริ้วรอยแล้วก็ถึงเวลาที่จะทำความสะอาด

ขั้นตอนที่ 3

นำจานแบนขนาดใหญ่วางไว้บนเห็ดครั้งแรกตกแต่งด้วยชีสที่บดและผักสีเขียว

เห็ดในกระทะ

หากต้องการให้เห็ดอร่อยมากพวกเขาจะต้องได้รับการทอดอย่างรวดเร็วโดยปราศจากการยับยั้งบนเตา ในกระทะย่างเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมะนาวจากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารแชมเปญจะไม่มืด

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• champignons ใหญ่ - 12 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• 2 ชิ้น - กระเทียม;
• โรสแมรี่ (สมุนไพรแห้ง) - 1 หยิก;
• เกลือ

เวลาในการหุงต้มคือ 35 นาที ค่าพลังงาน   หนึ่งที่ให้บริการ - 105 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารเห็ดในกระทะ:

1. เตรียมน้ำมันกระเทียมสำหรับ marinovki: ผสมในถ้วยเนยกระเทียมสับเกลือโรสแมรี่แห้ง ถ้าคุณชอบรสชาติฉุนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มหยิกของพริก;
2. เอาเห็ดขาออกจากเห็ดและใส่ฝาลงในโถด้วยเนยกระเทียมสับ ทิ้งไว้ 20 นาทีสำหรับ marinovki;
3. ต้มกระทะด้วยตะแกรงใส่เห็ดลงทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
4. ราดด้วยแชมเปญที่ทอดลงบนแผ่นเรียบราดโรยด้วยกระเทียม

สูตรสำหรับปรุงอาหารปากรดน้ำเห็ดในเตาอบ

จานนี้ควรเตรียมจาก champignons ขนาดเท่ากันในกรณีนี้พวกเขาจะอบพร้อมกันและสม่ำเสมอ

จำเป็นต้องใช้:

• ไม้เสียบไม้;
• 600 กรัมของเห็ดเดียวกัน;
• 45 กรัมของซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมะนาว - 15 กรัม;
• 1 พริกหยวก (พริกแห้งของบัลแกเรีย);
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา

การเตรียมจานจะใช้เวลา 45 นาทีมูลค่าของหนึ่งมื้อคือ 155 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารแชมเปญย่างในเตาอบ:

1. ในน้ำให้เพิ่มครึ่งช้อนชาน้ำมะนาวใส่ตะแกรงไม้ลงในสารละลายนี้
2. หมักไว้อย่างทั่วถึงล้างออกด้วยน้ำไหลอุ่นให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว กระเทียมสับและสีเขียวประณีต;
3. ใส่เห็ดในภาชนะใส่ dill, soy sauce, juice, paprika, สับกระเทียมลงไป ปิดฝาแน่นและเขย่า หมักประมาณ 15 นาที ถ้าไม่มีความจุที่เหมาะสมสามารถใช้ถุงพลาสติกชนิดธรรมดาได้
4. เห็ดห่อหุ้มด้วยตะแกรงวางบนถาดอบเรียงรายไปด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงกลางของการปรุงอาหารพลิกกลับ

1. หมักในภาชนะพลาสติกเหล็กหรือแก้ว อย่าใช้ถ้วยอลูมิเนียม
2. เพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำดองไม่ควรใส่ส่วนผสมที่เป็นกรดมากกว่า 2 ส่วนผสม
3. ส่วนประกอบหลักของหมักเป็นเนยเพื่อให้เห็ดไม่เหี่ยวเฉา น้ำมันพืชที่ดีเยี่ยม ไม่เพียงช่วยรักษารสชาติของเห็ด แต่ยังทำให้เห็ดมีสีทองที่สวยงาม นอกจากนี้เห็ดจะไม่ติดกับตะแกรงและแห้ง;
4. ในน้ำดองคุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทั้งหมด - โรสแมรี่, โหระพาและอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นผลให้พวกเขาจัดหา champignons เพียงกับกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานและรสชาติ;
5. เพื่อให้เห็ดได้อย่างรวดเร็วไม่เหี่ยวย่นพวกเขาจะ smeared ในระหว่างการปรุงอาหารด้วยน้ำมันด้วยความช่วยเหลือของแปรงการทำอาหาร;
6. เห็ดเกลือดีขึ้นหลังจากทำอาหารมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียความชุ่มชื้นมาก

แชมเปญย่างสามารถจัดเตรียมตามสูตรใดก็ได้ - บนตะแกรงในเตาอบหรือตะแกรง เห็ดดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ เนื้อทอด. แม้ว่าพวกเขาอาจกลายเป็นขนมที่เป็นอิสระในงานเฉลิมฉลอง

สวัสดีพ่อครัวที่รักของฉัน ดังนั้นจึงถึงเวลาสำหรับปิกนิกสนุก แต่ส่วนที่เหลือในธรรมชาติเป็นเรื่องที่นึกไม่ถึงโดยที่ไม่มี อร่อยชีสเค้ก. โดยวิธีการที่มันไม่ได้เป็นเนื้อ เตรียมปลาผักและแม้แต่เห็ด มาพูดถึงวันหลังนี้กันเถอะ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการหมักแชมเปญสำหรับ Shish Kebab และอร่อยในการปรุงอาหารพวกเขา

ยอมรับว่าบทบาทสำคัญในการจัดเตรียมอาหารอร่อยเล่นโดยคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ ดังนั้นฉันต้องการที่จะอุทิศไม่กี่บรรทัดในการเลือกของเห็ด

ก่อนที่จะซื้อแชมเปญโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสด จากการซื้อขยะมูลฝอย เห็ดสด   ต้องหนาแน่นและยืดหยุ่น สำหรับ Shish Kebab ในเสียบไม้จะดีกว่าที่จะซื้อเห็ดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง กับเห็ดขนาดเล็ก promuchaetes เท่านั้นในที่สุดไม่มีอะไรที่ดีจะมาจากมัน

พยายามปรุงแชมเปญทันทีหลังจากซื้อ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้โรยเห็ดด้วยน้ำมะนาวและห่อด้วยฟิล์มอาหาร แล้วส่งไปให้เย็น

เมื่อคุณจะห่อเห็ดบนไม้ค้ำยันบีบเบา ๆ ให้เจาะที่ตรงกลางของฝาและเมื่อมีรอยแตกให้ด้ายเห็ด ใช่สำหรับเห็ด shish kebab เสียบปกติไม่เหมาะ คุณจะต้องบางพิเศษหรือปรุงอาหารบนตะแกรงสำหรับบาร์บีคิว

และยังสำหรับเห็ดคุณต้องใช้ความร้อนปานกลาง พวกเขาไม่ชอบไฟที่แรง

สูตรสำหรับ marinades สำหรับ kebabs เห็ด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการเตรียม champignons อย่างถูกต้อง จากง่าย - เห็ดในมายองเนส - แปลกใหม่ ฉันพยายามที่จะเก็บเงินมากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อย. และเพื่อปลุกความอยากอาหารสูตรเจือจางด้วยรูปถ่ายปากรดน้ำ😉

กับมายองเนสในเตาอบบนตะแกรง

วิธีการหมักนี้สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ลองนึกภาพมีพายุหิมะอยู่บนถนนและคุณกำลังปรุงอาหารเห็ดกระทะ - เคบับในเตาอบ! นอกจากนี้รสชาติของมันคือตรงเช่นเดียวกับสิ่งที่ปรุงสุกที่เสาเข็ม

สำหรับอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• เห็ด;
• มายองเนส;
• เกลือ
• เล็กน้อย น้ำมันพืช   (อุปกรณ์เสริม);
• ไม้เสียบไม้

จำนวนของส่วนผสมไม่ระบุ - ทั้งหมดประมาณ เตรียมแชมเปญลงบนผัด จากนั้นให้ทาน้ำมันมายองเนสและทอดให้ละเอียด

หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมัน (นี้เป็นตัวเลือก) และวางบนเกลียวกับ champignons การปรุงสเต็กของ shish นี้ดีที่สุดคือ "ปิ้งย่าง" ที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่ถ้าไม่มีโอกาสดังกล่าวเราปรุงอาหารได้ง่ายๆในเตาอบ เราอุ่นให้ 230 องศาแล้วส่งลงในกระทะประมาณสี่ชั่วโมง และอย่าลืมพลิกผัด: ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องทำ 1-2 ครั้ง

หมักสำหรับ champignons บนตะแกรง

เคบับนี้เป็นชีสที่มีรสเค้กที่สดใส สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3 กลีบสับของกระเทียม,
• ครีม 150 มล. ครีมเนื้อหาไขมัน 20%;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง;
• 1 พวงของผักชีฝรั่งสด,
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำและสมุนไพรโปรวองซ์

กำลังเตรียมแชมเปญ จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำดอง ผสมซอสถั่วเหลืองกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ สีเขียว Dill ตัดน้อยและยังส่งไปยังมวลรวม เราเทดองบนเห็ดและผสมทุกอย่างได้ดี ต่อไปเราให้เห็ดราสตารีนเป็นเวลา 40-50 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศมีการเปิด

เราจะทอดบนถ่าน เรานำแกงหมูมาเสียบบนตะแกรงซึ่งเราใส่ในเตา เวลาในการหุงต้มคือ 10 นาที อย่าลืมหันเห็ดในขั้นตอนการทอด

การทำอาหารในน้ำมัน

นี่คือสูตรด่วนสำหรับการวิ่งมากที่สุด แต่มันก็อร่อยมาก สำหรับ 40 ชิ้นของเห็ดขนาดใหญ่ใช้ 250 กรัมของเนยและ 15 กรัมของพริกหยวกสีแดงพื้น ในชามใส่เนยลงในพริกหยวก เชือกเห็ดบนตะแกรง และเริ่มต้นด้วยการต้มก่อนส่งไปยังเตา

ใช้แปรงปัดเห็ดกับหมักดามบนตะแกรง แล้วเกลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางและหมุนเป็นระยะ ๆ ถ้ามีน้ำดองแล้วในกระบวนการของการคั่วให้ย่างพวกเขาด้วยเห็ด

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก และนี่คือวิดีโอ มองและเลีย🙂

ในเตาอบที่มีซอสมะนาวและซีอิ้ว

เห็ดหมักคุณจะใช้เวลา 15 นาที และในเวลาเดียวกันพวกเขาจะได้รับการปรุงสุกในเตาอบ ดีจริงๆ สูตรด่วน. แม้ว่าจานจะกินได้เร็วขึ้น🙂

จะใช้เวลา:

• 300 กรัมแชมเปญ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• ½ช้อนชา พริกหวาน;
• กานพลูสับละเอียด 1 กลีบ

ผสมส่วนผสมที่หมักลงในชามใส่ลงในถุง ใส่เห็ดที่ล้างไว้และถูแพ็คเก็ตอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงเขย่าเบา ๆ - ทุกๆเห็ดควรแช่ด้วยซอส ทิ้งทั้งหมดนี้ไว้ประมาณสี่ชั่วโมง

ในขณะที่เสียบเสียบในน้ำและความร้อนเตาอบถึง 230 องศา เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะเริ่มหมักแชมเปญหมักลงบนผัด วางตะแกรงกับเห็ดบนจานคั่ว ดังนั้นน้ำจากเห็ดจะไม่กระจายไปในถาดอบและจากนั้นคุณไม่ต้องล้างมัน ผัดกะหล่ำปลีสาหร่ายประมาณ 13-15 นาที