Stewpan: ประเภทและวิธีเลือก กระทะ - มันคืออะไรและวิธีการเลือกอะไรที่ปรุงในกระทะแบบไม่ติดกระทะ

โดยพื้นฐานแล้วกระทะก็คือกระทะ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการแสดงด้วยด้านสูงซึ่งอาจเป็นแบบตรงหรือเอียงก็ได้ หม้อตุ๋นมีไว้สำหรับทอดตุ๋นเตรียมซอสหลากหลายชนิดใช้สำหรับปรุงอาหารตุ๋นตุ๋นและผัด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเก็บของเหลวไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารและช่วยให้คุณตรวจสอบรสชาติได้ตลอดเวลา

ด้วยความช่วยเหลือของหม้อตุ๋นคุณสามารถเตรียมซอสจำนวนมากใช้ในการปรุงอาหารผักเพื่อให้น้ำซุปร้อนทำพิลาฟหรือ มันฝรั่งบด และอื่น ๆ อีกมากมาย อันนี้มีหูหิ้วมักมีขนาดเล็กและใช้งานง่ายสำหรับอาหารปริมาณน้อย

ใส่เพียงกระทะก็คือกระทะที่มีด้ามจับ หม้อตุ๋นและกระทะต้องทำจากวัสดุคุณภาพสูงมีการเคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หม้อตุ๋น - มีกำแพงสูงด้ามยาวค่อนข้างใหญ่และลึกทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียม

เทคโนโลยีล่าสุดที่ใช้ในการออกแบบและผลิตหม้อปรุงอาหารทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: ด้านหนาและด้านล่างของหม้อปรุงอาหารจะกระจายความร้อนอย่างเท่าเทียมกันและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

กระทะมักทำจากวัสดุหลายชั้นที่ผสมผสานระหว่างอลูมิเนียมเทฟลอนและสแตนเลส และยิ่งมีชั้นดังกล่าวมากเท่าไหร่กระทะของคุณก็จะน่าเชื่อถือมากขึ้นเท่านั้น คุณสมบัติการไม่ติดได้รับการปรับปรุงโดยการมีเหล็กเคลือบทั้งสองด้าน

ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้อลูมิเนียมปิดทั้งสองด้านด้วยสแตนเลสสตีลหรือเคลือบเทฟลอน แต่ก็มีการผลิตกระทะสี่ชั้นห้าชั้นและแม้แต่หกชั้นซึ่งประกอบด้วยอลูมิเนียมอัลลอยด์ที่มีความแข็งแรงสูง เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวมีอายุการใช้งานเกือบไม่ จำกัด และจะให้บริการคุณได้อย่างน่าเชื่อถือเป็นเวลาหลายปี

การเคลือบเหล็กสองด้านมีข้อดีหลายประการ ประการแรกคุณสมบัติไม่ติดของกระทะดังกล่าวไม่อนุญาตให้อาหารไหม้หรือติดและประการที่สองความเป็นไปได้ที่จะเกิดรอยขีดข่วนและความเสียหายของพื้นผิวจะลดลงเหลือศูนย์ หม้อปรุงอาหารบางชนิดมีชั้นย่อยโพลีเมอร์เพื่อเพิ่มการปกป้องจากรอยขีดข่วนและสารกัดกร่อน

กระทะที่ทันสมัยจำนวนมากติดตั้งเครื่องชั่งควบคุมอุณหภูมิที่บันทึกปริมาณของเหลว บ่อยครั้งที่กระทะมีจุดระบายความร้อนที่ป้องกันความร้อนสูงเกินไปซึ่งสะดวกมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องติดตามเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากการออกแบบพิเศษของร่างกายจึงมีการสร้างเอฟเฟกต์ที่ดูอิดโรยในจานที่มีผนังหนาซึ่งมีสารอาหารมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ อาหารไม่ไหม้หรือแห้งในกระทะที่ขึ้นรูป

ข้อดีคือคุณสามารถใช้มีดโลหะเมื่อทำอาหารได้เนื่องจากการเคลือบเซรามิกโพลีเมอร์แบบไม่ติดมีความทนทานสูง หม้อตุ๋นร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากการออกแบบพิเศษของตัวถังผนังที่หนาและก้นที่หนาขึ้น ปลอกของเครื่องครัวที่ทำโดยการหล่อนั้นแทบจะไม่มีการเสียรูป

ผู้ที่รู้มากเกี่ยวกับซอสควรมีกระทะหล่อที่เคลือบสารกันติดในคลังแสง ที่นิยมมากที่สุดคือหม้อตุ๋นสแตนเลส การออกแบบที่มีน้ำหนักเบาและสะดวกสบายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซอสและซีเรียล อย่างไรก็ตามผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยมักใช้รูปแบบที่เรียบง่าย - ไม่มีความครอบคลุม การเลือกตัวเลือกที่สองพนักงานต้อนรับควรเข้าใจว่าการทอดในกระทะแบบนี้จะไม่สะดวกนักเพราะผลิตภัณฑ์สามารถติดกับก้นเหล็กได้ ซึ่งไม่สังเกตเห็นด้วยการเคลือบ non-stick.

พื้นผิวอลูมิเนียมหล่อซึ่งได้รับการปกป้องโดยการเคลือบพิเศษรับประกันได้ว่าจะให้ปัญหาในการปรุงอาหารน้อยกว่าเครื่องครัวที่มีการประทับตรา กระทะพิเศษกลุ่มผลิตภัณฑ์ทรงสี่เหลี่ยมออกแบบมาเพื่อใช้ในเตาอบไมโครเวฟ สามารถออกแบบมาสำหรับเตาประกอบอาหารทุกประเภทและทำจากวัสดุต่างๆ มีความโดดเด่นด้วยการออกแบบ
ผู้ผลิตสมัยใหม่นำเสนอหม้อปรุงอาหารสแตนเลสและอลูมิเนียมจำนวนมาก สำหรับซอสที่คุณเลือก - Berlinger Haus, Vitrinor, ด้วยการเคลือบแบบไม่ติดต่างๆ

Berlinger Haus กระทะเยอรมันสมควรได้รับตำแหน่งที่เป็นประโยชน์สูงสุด คุณภาพที่ดีเยี่ยมของหม้อปรุงอาหารนั้นเกิดจาก ทางเลือกที่เหมาะสม วัสดุและการใช้เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความแข็งแรงการยศาสตร์รูปทรงและสีจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวในทุกหม้อ ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่ซื้อกระทะเท่านั้นคุณรับประกันว่าจะได้รับความสะดวกสบายและความปลอดภัยในการเตรียมอาหารเย็น

หม้อตุ๋น Gipfel ทำจากสแตนเลสและอลูมิเนียมหล่อ กระทะแต่ละใบได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือด้วยการเคลือบ non-stick ที่ไม่มีสารพิษ ในกระทะคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการโดยไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะเสียและ อารมณ์ดี - การเคลือบกันติดของผลิตภัณฑ์ Gipfel มีความแข็งแรงมากกว่าชั้นเครื่องครัวที่คล้ายกันจากผู้ผลิตรายอื่นถึงหกเท่า ก้นแบนที่สมบูรณ์แบบช่วยให้สามารถใช้กระทะสำหรับเตาทุกประเภทรวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่ทันสมัยและเซรามิกแก้ว

กระทะเหล็กเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านที่ชอบปรุงอาหารโดยไม่มีไขมันและน้ำมันซึ่งเป็นวิธีการรักษาวิตามินที่สำคัญที่สุดและรสชาติอาหารตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีกระทะที่ไม่มีฝาปิดสามารถใช้เป็นกระทะได้และหากคุณกำลังมองหาอาหารจานใหญ่ให้ใส่ใจกับภาชนะที่มีก้นกว้างและด้านสูง: กระทะกันย์กระทะ Orion 2.2l.

หม้อตุ๋น BergHOFF SCALA ทำจากอลูมิเนียมหล่อมีการเคลือบกันติดเฟอร์โนแพลตตินั่ม 3 ชั้นเคลือบเงาแบบด้าน - หม้อตุ๋นแบบนี้จะกลายเป็นอุปกรณ์ที่มีคนต้องการมากที่สุดในครัวของคุณ

ความจริงที่ว่าต้องมีหม้อตุ๋นอยู่ในบ้านเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ คุณสามารถซื้อสตูว์แพนเยอรมัน Rondell ได้โดยไม่ลังเล ความปลอดภัยต่อสุขภาพคุณภาพของอาหารปรุงสุกความทนทาน - คุณสมบัติที่ไม่มีใครเทียบได้ของเครื่องครัวแบรนด์นี้ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมากในกระบวนการปรุงอาหาร การซื้อหม้อตุ๋นที่ดีหมายถึงการซื้ออาหารอเนกประสงค์ที่จะรวมการทำงานของกระทะและกระทะในเวลาเดียวกัน

คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย ด้านล่างและผนังหนาเพียงพอให้ความร้อนสม่ำเสมอ เยอรมันนี้เหมาะสำหรับเตาอบและเตาทุกประเภท ที่ดีที่สุดคือซื้อกระทะที่มีน้ำหนัก 700-900 กรัมด้ามจับของผลิตภัณฑ์ควรแนบสนิทกับตัวถังและมีความยาวอย่างน้อย 24 ซม. สำหรับซอสและอาหารเหลวควรใช้กระทะที่เหมาะสมที่สุดโดยขอบจะขยายไปทางด้านบน ในกรณีนี้น้ำจะเดือดเร็วขึ้น

การเคลือบหลายชั้นจะช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิในผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เหล็กเคลือบสองด้านมีข้อดีมากมาย กระทะแบบนี้จะไม่มีวันไหม้จานของคุณ รอนเดลล์มีทั้งหมดที่กล่าวมา นี่คือเครื่องครัวในอุดมคติและเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบในโลกแห่งความสมบูรณ์แบบและความน่าเชื่อถือ การออกแบบที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายจะช่วยให้คุณสามารถเลือกซื้อหม้อตุ๋นได้

สตูแพน Rondell Vintage เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร ความพิเศษของซีรีส์วินเทจนั้นมาจากรูปแบบ Craquelure บนพื้นผิวด้านนอกของจาน จานนี้ยังคงปรุงต่อไปแม้จะปิดเตาแล้วก็ตาม ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่ไม่เหมือนใครทำให้เวลาในการปรุงอาหารในจานนี้ลดลง 30%

มีโครงสร้างเสาหินสามชั้น - จานร้อนขึ้นและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น การขัดเงาแบบด้านไม่ทิ้งรอยนิ้วการโลดโผนของอุปกรณ์เสริมมีความน่าเชื่อถือและทนทาน หม้อตุ๋นเช่นนี้จะอยู่ได้นานและมีประโยชน์

ทำจากอลูมิเนียมชุบเพื่อป้องกันการสัมผัสกับออกซิเจนและอาหาร ฝาแก้วทนความร้อนช่วยให้คุณทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารได้โดยไม่สูญเสียความร้อน การเคลือบ TriTitan แบบไม่ติดที่ทนทานจะไม่เกิดรอยขีดข่วนแม้แต่อุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะ

หม้อปรุงอาหารแชมเปญแบบ nonstick ของ Rondell Champagne มีประโยชน์สำหรับทั้งการคั่วและการตุ๋น อะลูมิเนียมหลอมขึ้นรูปด้านที่หนาขึ้นและด้านล่างของเครื่องครัวช่วยรักษาอุณหภูมิซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่ต้องปรุงนาน เยื่อบุด้านในที่ทำจากซิลิโคนที่แข็งแรงเป็นพิเศษเฉพาะของ ECO-NanoPlex เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์ หม้อตุ๋นที่ดูไร้ที่ตินี้ทำความสะอาดได้ง่ายมาก

Rondell Zeita Casserole และ Rondell Weller Casserole สำหรับเคี่ยวอาหาร เพื่อให้เนื้อฉ่ำและอร่อยต้องตุ๋นเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องไม่สุกเกินไปและปรุงให้สุกอย่างสม่ำเสมอ ฝาแก้ว Rondell Zeita และ Rondell Weller จะป้องกันไม่ให้อาหารของคุณไหม้เนื่องจากการเคลือบ TriTitan ที่ไม่ติดด้วยองค์ประกอบไทเทเนียมและฝาแก้วช่วยให้คุณสามารถชมกระบวนการได้

อลูมิเนียมหล่อแบบหนาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดอย่างรวดเร็วและการเคี่ยวอาหารในระยะยาวจานหม้อปรุงอาหาร Rondell Shine ที่มีการเคลือบสารกันติด Fortum สามชั้นด้านในและการเคลือบด้านนอกมีประกายแวววาว

หากคุณจริงจังกับสุขภาพของคุณให้เลือกใช้หม้อตุ๋นที่มีการเคลือบสารกันติดที่ทันสมัยที่สุด

กระทะ GreenPan เป็นเครื่องครัวที่มีคุณสมบัติไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมความสามารถในการทอดอย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิสูง (สูงถึง 450 C) ประหยัดเวลาและพลังงานในระหว่างการปรุงอาหาร (ร้อนเร็วขึ้นและแรงขึ้น) ความแข็งแรงและความทนทานความปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์การดูแลสิ่งแวดล้อม หม้อตุ๋น GreenPan Nairobi ทำจากอลูมิเนียมจานหุ้มด้วย Thermolon ทั้งด้านในและด้านนอก คุณจะไม่พบหม้อตุ๋นที่ปลอดภัยประหยัดพลังงานและสะดวกสบายไปกว่า Green Pan Nairobi
หม้อตุ๋น Vinzer 69058 ผลิตจากเหล็ก FERRINOX เกรดอาหารคุณภาพสูงออกแบบมาเพื่อการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ คุณสามารถดูได้อย่างง่ายดายว่าขั้นตอนการทำอาหารในกระทะ Vinzer 69058 เปรียบเทียบกับการปรุงอาหารในจานธรรมดาได้อย่างไร ด้วยคุณสมบัติของวัสดุสามชั้นคุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงการใช้จาระบีหรือน้ำมันได้ อาหารที่คุณปรุงจะไม่ไหม้และจะคงไว้ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่

การเคลือบกันติดของ Du Pont มีคุณภาพดีเยี่ยมไม่มีอะไรเกาะติดพื้นผิว กระทะ Vinzer 69467 ทำจากอลูมิเนียมหล่อมี Triline ซึ่งเป็นฐานสามชั้นและโครงสร้างด้านข้าง: เหล็กกล้าไร้สนิม FERRINOX 18/10 สองชั้นโดยมีชั้นอลูมิเนียมคั่นกลาง
ในกระบวนการทำด้านล่างของเครื่องครัว Vinzer ซึ่งแตกต่างจากผู้ผลิตเครื่องครัวรายอื่น ๆ จะใช้เทคโนโลยี "Impact Bonding" - ด้านล่างถูกยึดด้วยแรงกด 2,000 ตันซึ่งช่วยขจัดความเป็นไปได้ในการลอกและการเสียรูปของก้น

กระทะ Vinzer มีที่จับที่ถอดออกได้ซึ่งช่วยเพิ่มฟังก์ชันการทำงานอย่างมีนัยสำคัญ: จานดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งกับการปรุงอาหารบนพื้นผิวของเตาและในเตาอบโดยใช้ภาชนะสำหรับทั้งการอบและการตุ๋น สามารถจัดเก็บเครื่องครัวที่มีด้ามจับแบบถอดได้โดยการพับเหมือน "ตุ๊กตาทำรัง" ซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่ในครัวได้อย่างมาก

GIPFEL ขอแนะนำกระทะสเตนเลสรุ่น GENESIS 24 ซม. (2.6 ลิตร) พร้อมฝาแก้วเคลือบสารกันติด, คาลิเบอร์ CANTATA 16 ซม. (1.5 ลิตร) พร้อมฝาแก้ว, กระทะ CHIC 24 ซม. พร้อมฝา (การเหนี่ยวนำ)

Teflon Platinum GIPFEL FOKUS G 1465 - กระทะอลูมิเนียม GIPFEL เคลือบเทฟลอน Platinum การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของกระทะช่วยให้สามารถตั้งฝาในแนวตั้งได้ ด้านล่างหนาขึ้นพร้อมเม็ดมีดโลหะสำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
กระทะทรงเหลี่ยม GIPFEL MONTERO 24x24 ซม. พร้อมที่จับ 2 อันที่ถอดออกได้และฝาแก้วอะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูปสามชั้นเคลือบสารกันติด Durit Protect Plus Durit Protect Plus เคลือบสารกันติดสามชั้นที่ทันสมัยทนทานต่อการสึกหรอรอยขีดข่วนและเศษจึงทำให้กระทะมีอายุการใช้งานยาวนาน รูปทรงคลาสสิกหรูหราที่จับถอดออกได้ทำให้กระทะใบนี้เป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส

กระทะเทฟลอนอลูมิเนียมหล่อไม่ติด Lessner Alpha มีฝาปิดทนความร้อนและก้นเหนี่ยวนำ
วันนี้ Saucepans เป็นโฮสต์ทั้งหมดของตัวแทนต่างๆของคลาสเครื่องครัวที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ ถังมีกำแพงสูงค่อนข้างใหญ่และลึก ด้ามจับที่ถอดออกได้เคลือบสารกันติดและก้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้าของกระทะบางรุ่นช่วยเพิ่มฟังก์ชันการทำงานและใช้งานง่าย
คุณสามารถปรุงอาหารได้ สตูว์ผักปรุงโจ๊กเนื้อตุ๋นหรือปลา เหมาะสำหรับออมเล็ตไข่คนทอดแพนเค้กและอาหารจานแรกและพิลาฟ
หม้อตุ๋นกลายเป็นกระทะที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน และนี่เป็นธรรมโดยคุณสมบัติของมัน ด้วยผนังที่สูงของหม้อตุ๋นคุณจึงไม่เพียง แต่ทอดอาหารในนั้น แต่ยังเคี่ยวเคี่ยวและผัดได้อีกด้วย ดังนั้นคุณจะไม่ต้องใช้ไอเท็มมากมายและคุณจะได้รับด้วยหนึ่ง - SALVANT ที่คุณชื่นชอบ!

ร้านจานเสนอวงจรเรียงกระแสจากผู้ผลิต:

โดยใช้ข้อมูล "หม้อตุ๋นหม้อตุ๋นคืออะไรมีไว้ทำอะไรและใช้หม้อตุ๋นอย่างไรวิธีเลือกหม้อตุ๋น" โดยได้รับอนุญาตจากร้านขายของใช้ในบ้าน Hozdom.com เท่านั้น

ปัจจุบันการทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกยอดนิยมจากการเป็นหน้าที่ประจำวันของแม่บ้าน ตอนนี้ผู้หญิงผู้ชายอาชีพอิสระและพนักงานธนาคารสามารถมองเห็นได้หลังเตา กลายเป็นเรื่องที่ทันสมัยในการควบคุมอาหารประเภทต่างๆและทักษะเหล่านี้มีการนำคำศัพท์ใหม่ ๆ มาใช้อย่างแน่นหนาตัวอย่างเช่นหม้อตุ๋น มันคืออะไรและคุณใช้มันอย่างไร? สิ่งนี้จะกล่าวถึงต่อไปในบทความของเรา

ในหมู่ เครื่องใช้ในครัว หม้อตุ๋นค่อนข้างห่างกัน ใคร ๆ ก็รู้เช่นกระทะคืออะไร และหลายคนก็รู้ว่ากระทะหน้าตาเป็นอย่างไร แต่นี่คือวัตถุแปลก ๆ - สตูว์แพน สัตว์ร้ายตัวนี้คืออะไร? โดยทั่วไปแล้วมันเป็นลูกผสมระหว่างกระทะกับกระทะ จากตอนแรกสตูว์แพนยืมรูปก้น ควรแบนหนาพอเพื่อให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและค่อยๆอาหารไม่ไหม้ และจากกระทะหม้อตุ๋นก็มีด้านสูงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารที่ทำอาหารหกล้นขอบ

จานดังกล่าวควรทำจากวัสดุอะไร? กระทะมักทำจากเหล็กหล่ออลูมิเนียมหนาแน่นทองแดงหรือสแตนเลส ผนังควรหนาเช่นด้านล่าง - สิ่งนี้จะได้สถานะของอาหารที่จำเป็นต้องใช้หม้อตุ๋น มันจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดกับผนัง เพื่อความสะดวกกระทะมักจะมีด้ามยาว คุณสมบัตินี้ทำให้คล้ายกับกระทะ - ด้วยความร้อนที่แรงมากจึงสะดวกในการนำจานดังกล่าวออกจากกองไฟไม่มีความเสี่ยงที่จะไหม้

อะไรที่ปรุงในกระทะ? อาหารประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่เกี่ยวข้องกับการตุ๋นการเคี่ยวหรือการเคี่ยวเป็นวิธีการปรุงอาหาร เนื่องจากผนังสูงของเหลวระหว่างปรุงอาหารจะไม่กระเด็นออกนอกกระทะดังนั้นจึงสะดวกมากสำหรับการปรุงซอสทุกชนิด นอกจากนี้เครื่องใช้ดังกล่าวยังเหมาะสำหรับจานที่คุณต้องการรักษารสชาติของอาหารระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

ขนาดเล็กเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติของอาหารเช่นหม้อตุ๋น หมายความว่าอย่างไร? เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารในปริมาณมาก เนื่องจากผนังหนาและด้ามจับยาวแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับภาชนะดังกล่าวได้ซึ่งทำให้ภาชนะนี้เหมาะสำหรับการอุ่นอาหารสำเร็จรูป เนื่องจากในหม้อตุ๋นคุณสามารถทอดอาหารได้เช่นเดียวกับในกระทะจึงสะดวกในการใช้ปรุงอาหาร ซุปข้นเช่นเดียวกับสตูว์และย่างต่างๆ

ส่วนใหญ่มักใช้ความหนามากในอาหารประเภทนี้ ดังนั้นจึงไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ: สามารถล้างกระทะด้วยมือหรือในเครื่องล้างจานได้โดยใช้สารเคมีทำความสะอาดและฟองน้ำที่แข็งเพียงพอในการซัก ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องขูดอาหารที่ไหม้จากด้านล่างของจานดังกล่าวเนื่องจากความหนาของวัสดุป้องกันการไหม้ และเมื่อปรุงอาหารในนั้นคุณสามารถใช้มีดโลหะ - พวกมันจะไม่ทำลายก้นและผนังของหม้อตุ๋น ผู้ที่ยังไม่รู้เกี่ยวกับอาหารเช่นหม้อตุ๋น (มันคืออะไรและใช้อย่างไร) สามารถเพิ่มลงในรายการเครื่องครัวที่จำเป็นได้อย่างปลอดภัย - ผู้ช่วยตัวเล็ก แต่มีประโยชน์นี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

คำว่า "สตูปัน" เกิดขึ้นจากคำว่า "โซเต้" ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "กระโดด" ในขั้นต้นคำว่า "saute" ถูกใช้โดยชาวฝรั่งเศสเพื่ออธิบายวิธีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ส่วนผสมผัดจะถูกเขย่าอย่างรวดเร็วในชามที่ร้อนแดงระหว่างขั้นตอนการทอดแบบแบ่งส่วนซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาพลิกกลับพร้อมกันและสุกอย่างเท่าเทียมกัน

เมื่อเวลาผ่านไปการฝึกฝนของเชฟชาวฝรั่งเศสได้แสดงให้เห็นว่าต้องใช้ภาชนะทนความร้อนพิเศษในการเตรียมอาหารโดยใช้วิธีผัด เป็นผลให้กระทะธรรมดาถูกปรับเปลี่ยนเป็นกระทะโลหะขนาดกลางที่มีด้ามยาวด้านสูงและก้นหนาขึ้น ส่วนผสมในกระบวนการเขย่าพวกเขาไม่ได้จบลงที่ด้านนอกของกระทะและอาหารก็กลายเป็นทอดเล็กน้อยไม่ใช่ตุ๋น

บางรุ่นไม่มีด้ามยาวเลยกระทะทรงลึกจะมีที่จับเล็ก ๆ สองอันที่ด้านข้างแทน

ปัจจุบันเครื่องใช้เหล่านี้รวมอยู่ในคลังแสงในครัวไม่เพียง แต่ของชาวฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนทั่วโลกด้วย แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่ไม่ใช้วิธีการเตรียมอาหาร แต่อย่างไรก็ตามหม้อตุ๋นยังคงเป็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้ในครัว อาหารไม่ติดก้นจานที่หนาขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทอดและด้วยด้านยาวของกระทะทอดซอสต่างๆเกรวี่และอาหารเหลวอื่น ๆ ที่เตรียมไว้

เนื้อหา

จุดประสงค์ดั้งเดิมของกระทะทรงลึกคือการปรุงอาหารทอดเบา ๆ ซึ่งน้ำผลไม้และวิตามินจะได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุด นั่นคือเหตุผลที่อาหารไม่ควรไหม้ที่ก้นและผนังของจานดังกล่าวแม้ว่าคุณจะปรุงด้วยน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยก็ตาม

ชั้นที่ไม่ติดภายในภาชนะทนความร้อนที่ทันสมัยสามารถทำจากไทเทเนียมเทฟลอนเซรามิก - ไททาเนียมหินอ่อนและวัสดุอื่น ๆ เฉพาะจานเหล่านั้นเท่านั้นที่สามารถพิจารณาเชิงคุณภาพได้หากใช้ชั้นที่ไม่ติดภายในโดยการฉีดพ่น ในกรณีนี้พื้นผิวด้านในจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อการปรุงอาหารดิบหรือสุกเกินไป การเคลือบที่ใช้โดยการฉีดพ่นมีความไวต่อการขัดถูเศษและความเสียหายทางกลอื่น ๆ น้อยกว่าแบบอื่น ๆ

กระทะไม่ติดกระทะมักทำจากอลูมิเนียมหล่อ วัสดุที่แตกต่างกันจะเข้ากันได้ดีกับพื้นผิวของโลหะนี้และนอกจากนี้อะลูมิเนียมยังมีการนำความร้อนสูง

เมื่อซื้อเครื่องครัวนี้ให้ใส่ใจกับน้ำหนัก - ไม่ควรเบาเกินไป ให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียง บริษัท ดังกล่าวให้ความสำคัญกับชื่อเสียงและไม่ใช้สารก่อมะเร็งและสารพิษในกระบวนการผลิตเครื่องใช้ในครัวที่ทนความร้อน

ชั้นเซรามิกภายในหม้อปรุงอาหารและจานทนความร้อนอื่น ๆ ประกอบด้วยดินเหนียวและทราย ดังนั้นจึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อถูกความร้อน ด้วยเหตุผลเดียวกันอาหารที่ปรุงแล้วในเครื่องใช้ดังกล่าวสามารถทิ้งไว้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาวได้

เคลือบเซรามิกไม่ติด ในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน - อาหารจะเลื่อนไปตามพื้นผิวด้านล่างอย่างแท้จริง

ใช้จานด้วยความระมัดระวัง เซรามิกส์เป็นวัสดุที่แข็ง แต่เปราะซึ่งไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและผลกระทบต่อวัตถุที่เป็นของแข็งได้

อย่าวางจานหม้อเซรามิกบนเตาร้อน - ค่อยๆอุ่น หากคุณกำลังทำอาหารบนเตาแก๊สให้ใช้ตัวแบ่ง

อย่าวางกระทะร้อนใต้น้ำเย็นไมโครแคร็กจะเริ่มก่อตัวบนชั้นเซรามิกซึ่งจะส่งผลต่อคุณสมบัติการไม่ติดของมันในเวลาต่อมา

หม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อมักจะหนักกว่าแบบอื่น แต่กระทะแบบนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ - ใช้งานง่ายและทนต่อความเสียหายทางกล หลังจากใช้งานไประยะหนึ่งชั้นที่ไม่ติดตามธรรมชาติจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวด้านในของจานดังกล่าว

เหล็กหล่อร้อนเท่า ๆ กัน แต่เย็นตัวลงช้ามาก ดังนั้นในจานดังกล่าวคุณไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังตุ๋นต้มผัดและปล่อยให้อาหาร กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการเคี่ยวอาหารและในเตาอบ มันทำให้พิลาฟสตูว์ผักและหม้อตุ๋นแสนอร่อย

เมื่อปรุงอาหารในจานเหล็กหล่อคุณสามารถใช้มีดอะไรก็ได้รวมทั้งโลหะ สิ่งเดียวที่โลหะนี้ "กลัว" คืออาหารที่มีเกลือสูง คุณไม่ควรปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้เช่นกะหล่ำปลีดองตุ๋น

เหล็กหล่อไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของอาหาร แต่จะดูดซับกลิ่นดังนั้นอย่าเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในนั้น

เป็นสากล สเตนเลสสตีลไม่ออกซิไดซ์และไม่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารแม้ว่าจะสัมผัสกับมันเป็นเวลานานก็ตาม พื้นผิวของโลหะนี้เรียบมากแบคทีเรียจะไม่เพิ่มจำนวนขึ้นดังนั้นจานสำเร็จรูปในกระทะสแตนเลสสามารถใส่ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยข้ามคืน

ผู้ผลิตสมัยใหม่ติดตั้งส่วนล่างของกระทะสเตนเลสสตีลพร้อมกับส่วนเสริมที่ทำจากโลหะที่นำความร้อนสูง สิ่งนี้จะสร้างกระทะที่ร้อนเร็วและลึกซึ่งสามารถใช้ทำอาหารได้ทุกอย่างที่คุณต้องการรวมถึงซุปสตูว์กราวี่และแม้แต่พิลาฟ

จานสแตนเลสทนต่อสภาวะอุณหภูมิสูงดังนั้นหากจำเป็นสามารถวางไว้ในเตาอบได้ จานดังกล่าวไม่เสียรูปทรงและไม่ได้รับความเสียหายทางกลซึ่งหมายความว่าสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าทนทาน

เตาเหนี่ยวนำทำงานด้วยสนามแม่เหล็กที่สร้างขึ้นภายในพวกเขา ในกรณีนี้เตาจะสร้างความร้อนไม่ได้อยู่ในหัวเผา แต่อยู่ในจานที่ติดตั้งบนพื้นผิวทันที

ในส่วนล่างของภาชนะทนความร้อนสำหรับจานดังกล่าวรวมถึงในกระทะต้องมีเม็ดมีดที่ทำจากโลหะที่ไวต่อสนามแม่เหล็ก กล่าวอีกนัยหนึ่งด้านล่างของเครื่องครัวแบบเหนี่ยวนำควรดึงดูดแม่เหล็ก ในกรณีนี้ไม่สำคัญอย่างยิ่งว่าผนังจะมีคุณสมบัติดังกล่าวหรือไม่

การเลือกหม้อตุ๋นแบบเหนี่ยวนำนั้นดีมาก: ทำจากสแตนเลสอลูมิเนียมปลอมและเหล็กหล่อ ในกรณีนี้สามารถเคลือบสารกันติดภายในจานได้

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าตรวจสอบให้แน่ใจว่าเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับขนาดของเตาไฟฟ้าอย่างน้อยหนึ่งแผ่น มิฉะนั้นประสิทธิภาพของจานดังกล่าวจะมีขนาดเล็ก

หม้อตุ๋นมีหรือไม่มีฝา

หากคุณตั้งใจจะซื้อหม้อตุ๋นและจุดประสงค์ในการซื้อของคุณคือใช้สำหรับปรุงอาหารโดยใช้วิธี "ผัด" โดยเฉพาะคุณไม่จำเป็นต้องซื้อฝาสำหรับจานดังกล่าว

หากคุณต้องการปรุงอาหารให้หลากหลายในจานนี้ทั้งตุ๋นต้มและปรุง น้ำผลไม้ของตัวเองแล้วอย่าลืมซื้อปก นี่เป็นคุณลักษณะที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งไม่รวมถึงการกระเด็นการต้มและการไหม้ของจาน

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตทำกระทะด้วยแก้วทนความร้อนหรือฝาสแตนเลส แต่ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีฝาปิดคุณสามารถเลือกอุปกรณ์เสริมที่ตรงกับวัสดุและเส้นผ่านศูนย์กลางแยกกันได้

สตูแพนรอนเดลล์

Rondell เป็นผู้ผลิตเครื่องครัวที่มีชื่อเสียงในระดับสากล ก่อตั้งขึ้นในประเทศเยอรมนีเมื่อเกือบร้อยปีที่แล้วและในปัจจุบันเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท เป็นที่ต้องการมากที่สุดในประเภทของพวกเขา

ชื่อของ บริษัท เกิดจากการผลิตที่มีคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและแน่นอนว่าเป็นวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ใช้ในกระบวนการผลิต นอกจากนี้ราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ดังกล่าวยังค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ซื้อโดยเฉลี่ย

มีให้เลือกทั้งสแตนเลสอลูมิเนียมหล่อหรือเหล็กหล่อ ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

หลายรุ่นมีการเคลือบสารกันติดและเซรามิก ประกอบด้วยวัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่งและไม่ปล่อยสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจัดจำหน่ายโดยผู้ผลิตพร้อมฝาปิดที่สะดวกและเมื่อซื้อหม้อตุ๋นคุณไม่จำเป็นต้องเลือกแอตทริบิวต์นี้แยกกัน

ผลิตภัณฑ์ Rondell สามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่ในเครือข่ายค้าปลีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านค้าออนไลน์เฉพาะทางด้วย เมื่อใช้บริการของผู้ขายออนไลน์คุณสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอและอ่านบทวิจารณ์ของพวกเขาได้ด้วยสายตา

เมื่อซื้อสินค้าออนไลน์สอบถามเกี่ยวกับความพร้อมใช้งาน เอกสารประกอบ ไปยังผลิตภัณฑ์และระบุเงื่อนไขการจัดส่ง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากระยะไกลอยู่ภายใต้การรับประกันรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการส่งคืนสินค้าให้กับผู้ขาย

ในรูปทรงและลักษณะกระทะนั้นอยู่ใกล้กับทั้งกระทะและกระทะทรงตื้น แต่มีลักษณะการทำงานที่แตกต่างจากพวกเขา มาลองคิดดูว่าเครื่องครัวชิ้นนี้มีเอกลักษณ์อะไรบ้าง

กระทะกับกระทะแตกต่างกันอย่างไร?

ทั้งหม้อตุ๋นและกระทะธรรมดามีก้นกลมกว้างสามารถติดตั้งที่จับได้สองหรือหนึ่งด้ามและทำจากเหล็กหล่อสแตนเลสอลูมิเนียมหรือเซรามิกทนความร้อน ความแตกต่างหลักระหว่างรายการครัวทั้งสองนี้คือขนาดของด้านข้าง ในหม้อตุ๋นมีลักษณะสูงตรงดูเหมือนผนังของกระทะตื้น หม้อตุ๋นที่มีด้ามยาวหนึ่งด้ามมีลักษณะเหมือนทัพพีมีสองอันสั้น ๆ เหมือนหม้อขนาดไม่ใหญ่มาก

อะไรคือความแตกต่างระหว่างกระทะและกระทะในแง่ของการใช้งาน? ความสามารถในการปรุงอาหารด้วยน้ำเกรวี่! หากกระทะส่วนใหญ่ใช้สำหรับทอดอาหารวัตถุประสงค์หลักของกระทะคือการตุ๋นผักและ จานเนื้อ... ด้วยขอบด้านสูงเครื่องครัวประเภทนี้จึงสะดวกในการใช้ทำอาหารที่ต้องเก็บของเหลวจำนวนมากไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร สตูว์แพนเหมาะสำหรับสตูว์ ผักตุ๋น และเนื้อพิลาฟย่างปลาราดซอสลูกชิ้นกะหล่ำปลีและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมน้ำเกรวี่ นอกจากเตาถ่านและกระทะสำหรับร้านกาแฟแล้วกระทะยังถูกใช้อย่างแพร่หลายในร้านอาหารโรงอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ หากในครัวเรือนใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้เป็นสิ่งที่พึงปรารถนา แต่ไม่ใช่สิ่งบังคับดังนั้นในครัวมืออาชีพจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำหากไม่มี สูตรอาหารรสเลิศจำนวนมากได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้มันสำหรับการตุ๋นการเคี่ยวการปรุงอาหารแบบช้าๆและการทำสีน้ำตาล

กระทะกับกระทะแตกต่างกันอย่างไร?

กระทะเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่นิยมใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและเครื่องเคียง หม้อตุ๋นที่มีด้ามจับครึ่งวงกลมขนาดเล็กสองอันนั้นคล้ายกับเครื่องครัวแบบดั้งเดิมนี้มาก อย่างไรก็ตามยังมีความแตกต่างระหว่างกัน:

• หม้อปรุงอาหารสแตนเลสและอลูมิเนียมที่เคลือบสารกันติดมีผนังหนาขึ้นและก้นขนาดใหญ่
• ด้วยกระทะและกระทะที่มีปริมาตรเท่ากันเส้นผ่านศูนย์กลางของหลังจะใหญ่กว่า
• หม้อตุ๋นอาจมีที่จับที่ถอดออกได้
• หม้อตุ๋นช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ตุ๋นอาหาร แต่ยังให้คุณเป็นสีน้ำตาลอบทอด วิธีคลาสสิก และทอด

ในการจัดเตรียมห้องครัวในบ้านและห้องครัวแบบมืออาชีพอย่างเต็มที่จำเป็นต้องมีอาหารประเภทต่างๆข้างต้นทั้งหมด ในร้าน "KOBOR" คุณสามารถเลือกกระทะกระทะและหม้อคุณภาพสูงขนาดต่างๆ ที่ปรึกษาของเราพร้อมให้ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับสินค้าใด ๆ ที่นำเสนอในแคตตาล็อก

ไฮบริดเครื่องครัวที่ใช้งานง่ายที่เรียกว่าหม้อตุ๋นได้รับการชื่นชมจากเชฟมืออาชีพมายาวนาน และหากแม่บ้านบางคนที่ไม่ชอบทดลองกับเมนูประจำบ้านการซื้อหม้อตุ๋นทำให้เกิดข้อสงสัยอย่างมากจากนั้นในห้องครัวจัดเลี้ยงสถานการณ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เจ้าของสถานประกอบการพยายามที่จะติดตั้งเครื่องครัวเพิ่มเติมด้วยกระทะ

ภาชนะทำอาหารที่สะดวกและใช้งานได้จริงนี้สามารถแทนที่เครื่องใช้อื่น ๆ ได้หลายประเภทในคราวเดียว ตัวอย่างเช่นกระทะหม้อต้มเป็นต้น

กระทะมีไว้สำหรับอาหารที่ปรุงเป็นหลัก เป็นจำนวนมาก ของเหลว

การตุ๋นการเคี่ยวการปรุงอาหารแบบช้าๆการผัด - ทั้งหมดนี้สตูว์แพนเป็นมืออาชีพตัวจริง

คุณทำอะไรได้บ้างในหม้อที่ยอดเยี่ยมนี้

หม้อตุ๋นสามารถใช้ได้หลากหลาย พ่อครัวที่มีประสบการณ์โดยใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้จะทำให้เมนูของร้านอาหารหลากหลายได้อย่างง่ายดาย

หากคุณต้องการทอดเนื้อปลาหรือผักสามารถใช้หม้อตุ๋นได้เหมือนกระทะทั่วไป หลายรุ่นมีการเคลือบ non-stick คุณภาพสูงโดยใช้สี่ถึงหกชั้น เป็นเรื่องยากที่จะขูดก้นกระทะ จริงอยู่ที่การทอดยังคงใช้ spatulas จากวัสดุที่แนะนำโดยผู้ผลิต

แต่จุดประสงค์หลักของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้คือ อิดโรยหรือเคี่ยว... ในกระทะคุณจะได้รับ โจ๊กแสนอร่อย, สตูว์, พิลาฟ, ซอสปรุงรสและไข่เจียว อาหารไม่ไหม้หรือติดก้น คุณสมบัติการออกแบบช่วยให้จานอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกันจากทุกด้าน เนื้อสัตว์ผักปลาถูกตุ๋นอย่างช้าๆในน้ำผลไม้ สามารถใช้น้ำมันและไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

คุณยังสามารถใช้กระทะในการอุ่นอาหารโดยเฉพาะซุป

สตูว์แพนมีลักษณะอย่างไร

ลูกผสมที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้คืออะไร? หม้อตุ๋นดูเหมือนกระทะทรงลึกที่มีฝาปิด อาจมีด้ามเดียว แต่มักจะมีสองด้าม โมเดลที่มีด้ามจับเดียวอาจสับสนกับกระทะได้อย่างง่ายดาย แต่เมื่อหยิบจานนี้มาด้วยคุณจะรู้สึกได้ว่ามันหนักกว่ากระทะแบบเดิมมากแค่ไหน

ความแตกต่างหลักคือคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ความใหญ่โต - ผนังและด้านล่างทำจากโลหะหนาหรือแก้ว (ในรุ่นสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ);
• กำแพงสูงตรงไม่ค่อยมีความเอียงออกไปด้านนอกเล็กน้อย
• รูปทรงที่หลากหลาย - มีทั้งแบบกลมวงรีและสี่เหลี่ยม
• สามารถใช้ทำอาหารในเตาอบ (ส่วนใหญ่เป็นรุ่นที่มีด้ามจับสองอัน)
• ฟังก์ชั่น - อาหารเหมาะสำหรับการผัดตุ๋นทำอาหารและทอด
• การมีฝาปิดที่ทำจากแก้วหนาทนความร้อน (อย่างน้อยก็มีอยู่ในรุ่นส่วนใหญ่)

วัสดุ

กระทะออกแบบมาสำหรับไฟฟ้าเหนี่ยวนำและแก้วเซรามิก เตาเตาอบและเตาอบไมโครเวฟ

สำหรับการผลิตของพวกเขาเหล็กกล้าไร้สนิมอลูมิเนียมเหล็กหล่อและมักใช้ทองแดงน้อยกว่า รุ่นสำหรับเตาไมโครเวฟทำจากแก้วทนความร้อน ภายนอกมีลักษณะคล้ายหม้อกลมที่มีฝาปิดหรือถาดอบลึก (ภาชนะสี่เหลี่ยมไม่มีฝาปิด)

ปัจจุบันมีการผลิตแบบจำลองมากขึ้นจากวัสดุหลายชั้นซึ่งโลหะเคลือบด้วยวัสดุโพลีเมอร์ (เช่นเทฟลอน) เคลือบสารกันติดป้องกันถูกนำไปใช้ในสี่หรือหกชั้น

แบบจำลองเหล็กหล่อมีลักษณะการอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิสูงสุด สะดวกในการตุ๋นและทอดในจานดังกล่าว ทำความสะอาดคราบน้ำมันและไขมันได้อย่างง่ายดาย ข้อเสียคือน้ำหนัก (หม้อตุ๋นขนาดใหญ่ค่อนข้างหนัก) และกลัวสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด - เหล็กหล่อจะออกซิไดซ์ได้ง่ายเช่นจาก วางมะเขือเทศ.

รุ่นอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและอุ่นเครื่องได้ดี พวกเขาถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทอดและต้มเนื้อสัตว์และผัก ข้อเสียคือความพรุนของโลหะ เพื่อความสะดวกในการบำรุงรักษาคุณต้องเคลือบเซรามิกที่สามารถล้างสิ่งสกปรกได้ง่าย

โมเดลเหล็กสามารถนำมาประกอบกับคลาสพรีเมียมได้ กระทะดังกล่าวมีน้ำหนักเบา - ผนังค่อนข้างบางและด้านล่างหนาขึ้น เหล็กขัดเงาไม่ได้รับความเสียหายทางกลและทำความสะอาดจาระบีได้อย่างรวดเร็ว

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีของหม้อตุ๋นที่ทำจากวัสดุใด ๆ ได้แก่ :

• ความเร็วในการปรุงอาหารสูง
• อาหารรสชาติดี - ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้
• คุณสมบัติไม่ติดที่ยอดเยี่ยม - การเคลือบโพลีเมอร์หรือเหล็กกล้าไม่กลัวส้อมและช้อนโลหะ (แม้ว่าพ่อครัวจะยังคงใช้ไม้พายหรือซิลิโคน)
• ความสามารถในการสะสมความร้อน - เนื่องจากรูปร่างลึกก้นหนาและมีฝาปิด
• ความเก่งกาจ - หม้อตุ๋นหนึ่งใบจะช่วยให้คุณทิ้งกระทะและกระทะอย่างน้อยหนึ่งใบซึ่งหมายความว่าจะมีพื้นที่ว่างในตู้หรือบนชั้นวาง
• การออกแบบที่รอบคอบ - ที่จับที่สะดวกสบายรูสำหรับเต้าเสียบไอน้ำรุ่นราคาแพงมีเทอร์โมสตัทสำหรับควบคุมอุณหภูมิ

ข้อเสีย ได้แก่ :

• การปรากฏตัวของสารที่เป็นอันตรายในการเคลือบไม่ติด (ตะกั่วแคดเมียมเมลามีน);
• รุ่นที่ทำจากเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก

วิธีเลือกเครื่องครัวคุณภาพ

เนื่องจากมีหลากหลายรุ่นในตลาดดังนั้นเมื่อเลือกแบรนด์ต่างๆก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับลักษณะทางเทคนิคของเครื่องครัว:

• ประเภทของเตาอบหรือเตาที่สามารถใช้ได้ (รุ่นที่ทำจากแก้วหล่อออกแบบมาสำหรับเตาไมโครเวฟ)
• วัสดุ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอลูมิเนียมหล่อหรือสแตนเลสหลายชั้น);
• เส้นผ่านศูนย์กลาง (อาจมีตั้งแต่ 12 ถึง 32 เซนติเมตร) - คุณต้องคำนึงว่าไม่สะดวกที่จะทอดแพนเค้กหรือสับในกระทะที่แคบเกินไป
• ความสูงของผนังส่งผลโดยตรงต่อความจุของอาหาร (กระทะผลิตด้วยความจุ 0.6 ถึง 3 ลิตรขึ้นไป) - รุ่นต่ำเหมาะสำหรับการทอดส่วนสูงเป็นสากลและใช้กับอาหารทุกประเภท

เพื่อความสะดวกในการใช้งานองค์ประกอบการออกแบบ "ขนาดเล็ก" มีความสำคัญอย่างยิ่ง:

• การมีฝาปิดจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหาร
• ขอบโลหะจะป้องกันฝาครอบจากความเสียหายและวาล์วจะช่วยให้ไอน้ำไหลออกมา (ควรใช้สแตนเลสสตีล - ไม่ถูกกัดกร่อน)
• การเคลือบไม่ติดที่ดีที่สุดคือเซรามิกหรือเทฟลอนที่มีชิปหินแกรนิต
  ความหนาของการเคลือบควรมีอย่างน้อย 20 ไมครอน (นั่นคือ 2-2.5 ซม.)
• การเคลือบผิวโดยใช้เทคนิคลูกกลิ้งกลิ้งมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นจากการพ่นโพลิเมอร์แบบธรรมดา
• รูปแบบด้านล่างช่วยให้อาหารร้อนได้ดีขึ้นและป้องกันการไหม้
• ที่จับแบบถอดได้จะช่วยให้คุณวางหม้อตุ๋นในเตาอบได้อย่างง่ายดาย (ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความน่าเชื่อถือของตัวยึด!)
• เทอร์โมสตัทที่ป้องกันความร้อนสูงเกินไปจะช่วยให้คุณไม่สามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดได้

นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคำแนะนำระบุว่าไม่มีสารอันตรายเช่นตะกั่วเมลามีนแคดเมียม!

รุ่นสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซีเรียลและซอส กระทะหล่อเหมาะสำหรับการตุ๋นมากกว่า - อาหารจะไม่ไหม้หรือแห้ง

แบรนด์ยอดนิยม

มีกระทะหลายยี่ห้อในท้องตลาด อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

จากผู้ซื้อ

De Buyer เป็นแบรนด์ฝรั่งเศสที่คู่ควรกับประวัติศาสตร์เกือบ 170 ปีและมีชื่อเสียงในตลาด ไม่เพียง แต่ผลิตอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์เสริมและอุปกรณ์ทำความร้อนสำหรับครัวจัดเลี้ยง บริษัท มีการจดสิทธิบัตรมากกว่าสามสิบรายการ สิ่งประดิษฐ์ในพื้นที่นี้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์

ตัวแทนของ De Buyer เน้นย้ำเสมอว่าพวกเขาผลิตเครื่องครัวและอุปกรณ์ระดับมืออาชีพสำหรับมืออาชีพ วัสดุที่มีคุณภาพสูงสุดถูกนำมาใช้เพื่อให้มั่นใจได้ถึงอายุการใช้งานที่ยาวนาน - โลหะอีลาสโตเมอร์พลาสติกชนิดต่างๆ และการออกแบบเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารก็ดูหรูหราเป็นพิเศษ รูปร่างความเงางามความโค้งมนของด้ามจับ - ทุกอย่างบ่งบอกถึงสไตล์ของแบรนด์ ตัวแทนของ บริษัท มั่นใจว่าพ่อครัวควรมีความสุขกับการทำอาหาร

น้ำจิ้มยี่ห้อนี้ราคาไม่ถูก ตัวอย่างเช่นรุ่นสแตนเลสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตรและความจุ 3 ลิตรจะมีราคาเกือบ 32,000 รูเบิล

MACO

แบรนด์ MACO ปรากฏในตลาดในประเทศเมื่อไม่นานมานี้ ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ซื้อชาวยุโรป บริษัท จากประเทศจีนแห่งนี้ซึ่งผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารระดับมืออาชีพเฉพาะในปี 2552 เท่านั้นที่เริ่มขายผลิตภัณฑ์ในรัสเซีย

หม้อปรุงอาหารเช่นเดียวกับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอื่น ๆ ของแบรนด์ทำจากสแตนเลสสตีลที่มีความทนทานต่อการกัดกร่อนเพิ่มขึ้นซึ่งแทนที่เหล็กคลาสสิกเกรด 18/10 ปริมาณตั้งแต่ 1.9 ถึง 5 ลิตร

ต้นทุนเฉลี่ยตั้งแต่ 70 ถึง 100 เหรียญ

Pintinox

Pintinox ของอิตาลีมีชื่อเสียงในด้านการผลิตช้อนส้อมและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่มีตราสินค้า ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2472 บริษัท ได้ปรับปรุงการออกแบบและเริ่มใช้เทคโนโลยีใหม่ในการผลิตผลิตภัณฑ์ แต่ในฐานะที่เป็นวัสดุหลักจะใช้เหล็กโครเมียม - นิกเกิลและสแตนเลสแบบดั้งเดิมสำหรับแบรนด์ นอกจากนี้ยังมีหม้อแก้วและกระทะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ

หม้อตุ๋นที่มีความจุ 1.75 ลิตรที่ทำจากสแตนเลสมีราคาเฉลี่ย 3,100 รูเบิล

"จิตเวช"

"Biol" เป็น บริษัท จากยูเครนที่ครองตำแหน่งผู้นำในตลาดยูเครน มีความเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องครัวเซรามิกเหล็กหล่อและอลูมิเนียม สินค้าส่วนใหญ่เป็นประเภทงบประมาณ หม้อปรุงอาหารมีให้เลือกทั้งแบบมีหรือไม่มีฝาปิด

แบบอลูมิเนียมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตรพร้อมฝาปิดราคาประมาณ 600 รูเบิล แบบจำลองที่มีการเคลือบสารกันติดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันพร้อมที่จับแบบถอดได้เบกาไลท์สูง 15 เซนติเมตรจะมีราคาประมาณ 1,200 รูเบิล

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

ฉันชอบกระทะมากฉันมักจะใช้มันในการตุ๋นอาหาร ฉันมีในสต็อกทั้งหม้อตุ๋นเหล็กหล่อและกระทะสมัยใหม่ที่มีการเคลือบสารกันติด ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างพวกเขามากนักสิ่งเดียวที่ต้องจำคือในหม้อตุ๋นแบบคลาสสิกอาหารจะอิดโรยเป็นระยะเวลาหนึ่งและหลังจากนำออกจากกองไฟจนเหล็กหล่อเย็นลง ดังที่คุณยายของเราเคยพูดไว้ว่า“ อาหารต้องมาถึง”