หมูตุ๋นและไก่ วิธีการเก็บสตูว์เนื้อโฮมเมด

สตูว์เนื้อเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน สูตรของเธอนั้นง่ายมากและเมื่อถึงเวลาออกคุณจะได้รับอาหารอร่อยที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบสแตนด์อโลนหรือเพิ่มลงในซุปที่อุดมไปด้วยธัญพืชและสตูว์

สตูว์เนื้อสามารถเป็นอะไรสำหรับคุณ   "หุ้นเชิงกลยุทธ์"และเมื่อคุณไปปีนเขาหรือปิกนิกคุณสามารถคว้าสารพัดขวดกับคุณได้

สตูว์โฮมเมดอร่อยอร่อยและมีสุขภาพดีดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองทำเอง เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในเตาอบธรรมดาแม้ว่าบางคนชอบปรุงสตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดันหม้อหุงช้าและเครื่องใช้อื่น ๆ

ในความเป็นจริงมันเป็นที่ยอมรับมากที่สุดในการปรุงอาหารการเก็บรักษาในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดันหม้อหุงช้าและเตาอบแตกต่างกันอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณจะทำสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยฉ่ำและรสชาติได้อย่างไร?

การเลือกเนื้อสัตว์เพื่อการถนอม

ก่อนอื่นเพื่อให้อาหารกระป๋องของคุณมีรสชาติอร่อยบำรุงและน่าทานจริงๆคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่“ ถูกต้อง” ต้องใช้สูตรใด ๆ สำหรับจานนี้

ไม่มีความลับใดที่มาตรฐานสมัยใหม่สำหรับการผลิตอาหารกระป๋องในระดับอุตสาหกรรมนั้นยังห่างไกลจากอุดมคติ ตอนนี้ไม่มีอะไรที่จัดทำขึ้นตาม GOST ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา ในความเป็นจริงในอาหารกระป๋องที่ผลิตในโรงงานไม่ใส่เนื้อคุณภาพดีที่สุด นี่คือสิ่งที่เหมือนกับการผลิตที่ไม่ต้องเสียเงินซึ่งเราไม่เพียงจ่ายเงินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของเราด้วย นอกเหนือจากความจริงที่ว่าวัตถุดิบคุณภาพต่ำถูกนำมาใช้สำหรับสตูว์โรงงานทั่วไปเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับสารเติมแต่งและการเพิ่มรสชาติที่แพร่หลายซึ่งไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับความมั่นใจ

เพื่อให้การถนอมอาหารของคุณอร่อยเลือกที่จะปรุงเนื้อสัตว์ให้สดใหม่ แต่เนื้อลูกวัวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ไม่แนะนำให้ซื้อ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อนี้ถือว่าเป็นอาหารที่อ่อนโยนและมีประโยชน์มากที่สุดในการเก็บรักษามันจะด้อยกว่าเนื้อวัวแบบดั้งเดิมในรสชาติ

ควรเข้าใจว่าไม่ว่าทุกส่วนของซากวัวจะเหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องเท่า ๆ กัน สิ่งที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือการได้มาซึ่งเนื้อวัวซึ่งไม่มีกระดูกและเส้นเลือดใหญ่ ต้องแน่ใจว่าเนื้อสัตว์นั้นสด - ไม่ว่าในกรณีใดควรถูกลมแดดและมีกลิ่นแปลกปลอม เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากมือของเกษตรกร

มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเนื้อแช่แข็งสำหรับทำอาหาร ครั้งแรกหลังจากการละลายน้ำแข็งมันอาจเป็นไปได้ว่ามันเก่าและแห้ง และประการที่สองเนื้อเยือกแข็งและการละลายจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดซึ่งเป็นข้อบังคับสำหรับการเก็บรักษาที่มีคุณภาพสูง

การเตรียมเนื้อ

หลังจากซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงจะต้องเตรียมอย่างน้อยคุณภาพในการปราบปรามต่อไป โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเต็มเกือบครึ่งซึ่งหมายความว่าคุณควรซื้อประมาณ 40% มากกว่าที่คุณต้องการเนื้อตุ๋น

ในสูตรใด ๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัวที่บ้านมีการเตรียมการเบื้องต้นของวัตถุดิบหลัก:

1. ล้างออกให้สะอาด
2. ลบหลอดเลือดดำและกระดูกถ้ามี;
3. แยกซื้อน้ำมันหมู เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในกระทะหรือหม้อหุงช้ามันจะต้องละลายเพื่อการเก็บรักษาต่อไป ดังนั้นอาหารจานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นนอกจากนี้จะได้รสชาติที่อร่อย บดขยี้ในก้อนเล็ก ๆ ;
4. เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้;
5. ตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับการปรุงรสและเครื่องเทศที่จะนำเสนอในการเก็บรักษาของคุณ

คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าอาหารของคุณจะสุกอย่างไร เราได้กล่าวไปแล้วว่าสามารถปรุงเนื้อสัตว์แยกต่างหากด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกและสามารถรีดเป็นขวดได้ แต่สิ่งที่ยอมรับได้มากกว่านี้ก็คือตัวเลือกในการดับไฟโดยตรงในธนาคารดังนั้นอาหารกระป๋องจะมีรสชาติและความนุ่มในเวลาเดียวกันอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระป๋อง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อในขวด? แม้จะมีความซับซ้อนของขั้นตอนดังกล่าว แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากที่นี่

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์คุณจะต้อง:

1. เนื้อวัวอ่อนและสด - 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันหมู - 200 กรัม
3. ใบกระวาน;
4. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
5. ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

เตรียมสตูว์โดยทำตามคำแนะนำนี้:

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำหมันภาชนะนั่นคือธนาคารที่คุณวางแผนจะทำอาหาร โปรดจำไว้ว่าการเข้าที่นี่จะดำเนินการทันทีหลังจากนำจานออกจากเตาอบและดูแลการฆ่าเชื้อเบื้องต้นตามที่กำหนดโดยสูตรดั้งเดิม
• เนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนใหญ่และอ้วน - เล็ก
• วางใบกระวานไว้ที่ก้นขวด
• ใส่เนื้อด้านบน
• จากนั้นใส่น้ำมันหมูก้อนเล็ก ๆ
• มงกุฎการออกแบบที่เกิดขึ้นกับถั่วและลอเรลพริกไทยเพื่อลิ้มรส เกลือชิ้นงาน
• ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำเดือดเดือดและไม่ไหม้ในเตาอบ
• ปิดไหด้วยฝาปิด แต่อย่าหมุน
• วางภาชนะในเตาอบเย็นและความร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส
• เมื่อคุณเห็นว่าการเก็บรักษานั้นอุ่นพอและเริ่มเดือดลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160 องศาเซลเซียส
• ในระหว่างเกิดไฟไหม้อย่าพยายามเปิดประตูเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกกระป๋องเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
• ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวประมาณสามชั่วโมงจากนั้นปิดเตาอบ แต่ไม่ถึงไห
• ลบภาชนะเมื่อสตูว์มีการระบายความร้อนโดยตรงในเตาอบ;
• ทันทีที่คุณทำเช่นนี้ - ม้วนภาชนะขึ้นมาทันทีและวางไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นห้องใต้ดิน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมการเก็บรักษาตามสูตรดังกล่าว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการหรือกลัวที่จะตุ๋นเนื้อในขวดคุณสามารถทำตามคำแนะนำในการทำอาหารได้ง่ายขึ้น

วิธีการปรุงสตูว์ในกระทะหรือหม้อหุงช้า?

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารโดยตรงในเตาคุณสามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ด้วยวิธีอื่น จากนั้นคุณจะย่อยสลายมันลงในภาชนะและเทลงไขมันที่ละลาย หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนเก็บและนำอาหารกระป๋องออกมาในที่เย็น

วิธีปรุงสตูว์ในกระทะ:

• ใส่เนื้อในกระทะลึกและครอบคลุมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวด้วย
• ใส่ความร้อนปานกลางและเริ่มทำอาหาร
• หลังจากต้มน้ำให้ไฟอ่อนแล้วทิ้งลงไปเคี่ยว
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (โดยเฉพาะ 3-4) เกลือเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ (ควร จำกัด เฉพาะพริกไทยถั่วและใบกระวาน);
• ปล่อยให้ปรุงอาหารอีกสองสามชั่วโมงถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำเล็กน้อย
• เคี่ยวเนื้อใต้ฝาเท่านั้นและพยายามเปิดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• เมื่อจานพร้อมปิดเตาและปล่อยให้เนื้อสัตว์เย็นลง
• หลังจากระบายความร้อนโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สตูว์ถูกปรุงตามหลักการเดียวกัน แต่ที่นี่ทุกอย่างจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ อุปกรณ์จะต้องอยู่ในโหมดของ "การดับ" เป็นเวลานาน

หากคุณปรุงสตูว์ด้วยวิธีนี้หลังจากคัดแยกด้วยกระป๋องให้แน่ใจว่าราดด้วยไขมันหมูที่ละลายแล้ว สิ่งนี้จำเป็นต่อการเก็บรักษาไว้นานกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เนื่องจากเนื้อตัวเองไม่มีไขมันจำนวนมากจึงเป็นสิ่งที่นำมาใช้กับน้ำมันหมู มันสามารถทำให้เนื้อนุ่มลงเล็กน้อยและทำให้อาหารกระป๋องนุ่มขึ้น

ภาชนะบรรจุต้องปลอดเชื้อ มันสามารถฆ่าเชื้อตามหลักการคลาสสิก - โดยการต้มและอบแห้ง

เมื่อพับเก็บรักษาธนาคารพวกเขาจะต้องแห้งสนิท หากมีอย่างน้อยหยดน้ำพวกเขาเสี่ยงต่อท้ายเสียทั้งผลิตภัณฑ์และสตูว์ที่ได้รับจากความพยายามของคุณเอง

พยายามอย่าเพิ่มหัวหอมและกระเทียม (สด) ลงในสตูว์ โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ใช่สตูว์เนื้อสัตว์ธรรมดาซึ่งหมายความว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว น่าเสียดายที่สตูว์ที่ปรุงด้วยกระเทียมและหัวหอมเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ทานเล่น!

สตูว์เนื้อเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน สูตรของเธอนั้นง่ายมากและเมื่อถึงเวลาออกคุณจะได้รับอาหารอร่อยที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบสแตนด์อโลนหรือเพิ่มลงในซุปที่อุดมไปด้วยธัญพืชและสตูว์

สตูว์เนื้ออาจกลายเป็น "หุ้นเชิงกลยุทธ์" สำหรับคุณและเมื่อคุณไปตั้งแคมป์หรือปิกนิกคุณสามารถคว้าขวดอาหารอันโอชะไว้กับคุณ

สตูว์โฮมเมดอร่อยอร่อยและมีสุขภาพดีดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองทำเอง เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในเตาอบธรรมดาแม้ว่าบางคนชอบปรุงสตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดันหม้อหุงช้าและเครื่องใช้อื่น ๆ

ในความเป็นจริงมันเป็นที่ยอมรับมากที่สุดในการปรุงอาหารการเก็บรักษาในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดันหม้อหุงช้าและเตาอบแตกต่างกันอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณจะทำสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยฉ่ำและรสชาติได้อย่างไร?

การเลือกเนื้อสัตว์เพื่อการถนอม

ก่อนอื่นเพื่อให้อาหารกระป๋องของคุณมีรสชาติอร่อยบำรุงและน่าทานจริงๆคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่“ ถูกต้อง” ต้องใช้สูตรใด ๆ สำหรับจานนี้

ไม่มีความลับใดที่มาตรฐานสมัยใหม่สำหรับการผลิตอาหารกระป๋องในระดับอุตสาหกรรมนั้นยังห่างไกลจากอุดมคติ ตอนนี้ไม่มีอะไรที่จัดทำขึ้นตาม GOST ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา ในความเป็นจริงในอาหารกระป๋องที่ผลิตในโรงงานไม่ใส่เนื้อคุณภาพดีที่สุด นี่คือสิ่งที่เหมือนกับการผลิตที่ไม่ต้องเสียเงินซึ่งเราไม่เพียงจ่ายเงินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของเราด้วย นอกเหนือจากความจริงที่ว่าวัตถุดิบคุณภาพต่ำถูกนำมาใช้สำหรับสตูว์โรงงานทั่วไปเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับสารเติมแต่งและการเพิ่มรสชาติที่แพร่หลายซึ่งไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับความมั่นใจ

เพื่อให้การถนอมอาหารของคุณอร่อยเลือกที่จะปรุงเนื้อสัตว์ให้สดใหม่ แต่เนื้อลูกวัวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ไม่แนะนำให้ซื้อ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อนี้ถือว่าเป็นอาหารที่อ่อนโยนและมีประโยชน์มากที่สุดในการเก็บรักษามันจะด้อยกว่าเนื้อวัวแบบดั้งเดิมในรสชาติ

ควรเข้าใจว่าไม่ว่าทุกส่วนของซากวัวจะเหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องเท่า ๆ กัน สิ่งที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือการได้มาซึ่งเนื้อวัวซึ่งไม่มีกระดูกและเส้นเลือดใหญ่ ต้องแน่ใจว่าเนื้อสัตว์นั้นสด - ไม่ว่าในกรณีใดควรถูกลมแดดและมีกลิ่นแปลกปลอม เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากมือของเกษตรกร

มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเนื้อแช่แข็งสำหรับทำอาหาร ครั้งแรกหลังจากการละลายน้ำแข็งมันอาจเป็นไปได้ว่ามันเก่าและแห้ง และประการที่สองเนื้อเยือกแข็งและการละลายจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดซึ่งเป็นข้อบังคับสำหรับการเก็บรักษาที่มีคุณภาพสูง

การเตรียมเนื้อ

หลังจากซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงจะต้องเตรียมอย่างน้อยคุณภาพในการปราบปรามต่อไป โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเต็มเกือบครึ่งซึ่งหมายความว่าคุณควรซื้อประมาณ 40% มากกว่าที่คุณต้องการเนื้อตุ๋น

ในสูตรใด ๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัวที่บ้านมีการเตรียมการเบื้องต้นของวัตถุดิบหลัก:

• ลบหลอดเลือดดำและกระดูกถ้ามี;
• แยกซื้อน้ำมันหมู เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในกระทะหรือหม้อหุงช้ามันจะต้องละลายเพื่อการเก็บรักษาต่อไป ดังนั้นอาหารจานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นนอกจากนี้จะได้รสชาติที่อร่อย บดขยี้ในก้อนเล็ก ๆ ;
• เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้;
• ตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับการปรุงรสและเครื่องเทศที่จะนำเสนอในการเก็บรักษาของคุณ

คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าอาหารของคุณจะสุกอย่างไร เราได้กล่าวไปแล้วว่าสามารถปรุงเนื้อสัตว์แยกต่างหากด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกและสามารถรีดเป็นขวดได้ แต่สิ่งที่ยอมรับได้มากกว่านี้ก็คือตัวเลือกในการดับไฟโดยตรงในธนาคารดังนั้นอาหารกระป๋องจะมีรสชาติและความนุ่มในเวลาเดียวกันอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระป๋อง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อในขวด? แม้จะมีความซับซ้อนของขั้นตอนดังกล่าว แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากที่นี่

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์คุณจะต้อง:

• เนื้อวัวอ่อนและสด - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

เตรียมสตูว์โดยทำตามคำแนะนำนี้:

• ในระหว่างเกิดไฟไหม้อย่าพยายามเปิดประตูเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกกระป๋องเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
• ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวประมาณสามชั่วโมงจากนั้นปิดเตาอบ แต่ไม่ถึงไห
• ลบภาชนะเมื่อสตูว์มีการระบายความร้อนโดยตรงในเตาอบ;
• ทันทีที่คุณทำเช่นนี้ - ม้วนภาชนะขึ้นมาทันทีและวางไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นห้องใต้ดิน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมการเก็บรักษาตามสูตรดังกล่าว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการหรือกลัวที่จะตุ๋นเนื้อในขวดคุณสามารถทำตามคำแนะนำในการทำอาหารได้ง่ายขึ้น

วิธีการปรุงสตูว์ในกระทะหรือหม้อหุงช้า?

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารโดยตรงในเตาคุณสามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ด้วยวิธีอื่น จากนั้นคุณจะย่อยสลายมันลงในภาชนะและเทลงไขมันที่ละลาย หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนเก็บและนำอาหารกระป๋องออกมาในที่เย็น

วิธีปรุงสตูว์ในกระทะ:

• ใส่เนื้อในกระทะลึกและครอบคลุมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวด้วย
• ใส่ความร้อนปานกลางและเริ่มทำอาหาร
• หลังจากต้มน้ำให้ไฟอ่อนแล้วทิ้งลงไปเคี่ยว
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (โดยเฉพาะ 3-4) เกลือเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ (ควร จำกัด เฉพาะพริกไทยถั่วและใบกระวาน);
• ปล่อยให้ปรุงอาหารอีกสองสามชั่วโมงถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำเล็กน้อย
• เคี่ยวเนื้อใต้ฝาเท่านั้นและพยายามเปิดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• เมื่อจานพร้อมปิดเตาและปล่อยให้เนื้อสัตว์เย็นลง
• หลังจากระบายความร้อนโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นในหลักการเดียวกัน แต่ที่นี่ทุกอย่างจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ อุปกรณ์จะต้องอยู่ในโหมดของ "การดับ" เป็นเวลานาน

หากคุณปรุงสตูว์ด้วยวิธีนี้หลังจากคัดแยกด้วยกระป๋องให้แน่ใจว่าราดด้วยไขมันหมูที่ละลายแล้ว สิ่งนี้จำเป็นต่อการเก็บรักษาไว้นานกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เนื่องจากเนื้อตัวเองไม่มีไขมันจำนวนมากจึงเป็นสิ่งที่นำมาใช้กับน้ำมันหมู มันสามารถทำให้เนื้อนุ่มลงเล็กน้อยและทำให้อาหารกระป๋องนุ่มขึ้น

ภาชนะบรรจุต้องปลอดเชื้อ มันสามารถฆ่าเชื้อตามหลักการคลาสสิก - โดยการต้มและอบแห้ง

เมื่อพับเก็บรักษาธนาคารพวกเขาจะต้องแห้งสนิท หากมีอย่างน้อยหยดน้ำพวกเขาเสี่ยงต่อท้ายเสียทั้งผลิตภัณฑ์และสตูว์ที่ได้รับจากความพยายามของคุณเอง

พยายามอย่าเพิ่มหัวหอมและกระเทียม (สด) ลงในสตูว์ โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ใช่สตูว์เนื้อสัตว์ธรรมดาซึ่งหมายความว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว น่าเสียดายที่สตูว์ที่ปรุงด้วยกระเทียมและหัวหอมเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ทานเล่น!

เราทุกคนรู้ว่าสตูว์คืออะไร ตามกฎแล้วมันเป็นผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ในการโจมตีการปิคนิคและการเดินป่า มีแคลอรี่สูงมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายทำให้สตูว์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสภาพแวดล้อมที่เลวร้าย แน่นอนในการใช้สตูว์นี้ไม่ได้จบ จากสตูว์กระป๋องคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายเริ่มต้นด้วยการย่างและลงท้ายด้วยแซนวิชธรรมดา สตูว์โดยทั่วไปเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากและไม่จำเป็นต้องซื้อในร้าน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำเคี่ยวที่บ้านและแบ่งปันเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้การเตรียมสตูว์โฮมเมดง่ายขึ้นมาก

วิธีการปรุงสตูว์ทำเอง

วิธีการปรุงสตูว์โฮมเมดเพื่อที่ว่าอย่างน้อยก็ดีเท่ากับการช็อปปิ้ง? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้เพราะอาหารทำเองที่ปรุงด้วยความรักนั้นมีรสชาติดีกว่าอาหารอันโอชะที่นำมาจากร้านค้าหรือร้านอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดในสตูว์คือเนื้อสัตว์! แน่นอนคุณคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสตูว์ - เป็นเนื้อวัว นั่นเป็นความจริง แต่คุณสามารถปรุงอาหารตุ๋นที่บ้านได้จากเนื้อหมูกระต่ายแกะและเนื้อสัตว์ปีก เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด! นอกจากเนื้อสัตว์สำหรับสตูว์ทำอาหารคุณจะต้องการไขมันหรือไขมันภายใน หากคุณต้องการปรุงสตูว์เนื้อจากนั้นเลือกเนื้อชิ้นใหญ่ สำหรับสตูว์หมูชิ้นไขมันพร้อมชั้นของเบคอนหรือหัวหมูที่ดีที่สุด ในการเตรียมสตูว์เนื้อแกะให้เตรียมเนื้อจากคอและหัวไหล่
โดยทั่วไปแล้วสูตรการทำเคี่ยวตุ๋นไม่แตกต่างกันมากความแตกต่างหลักคือเวลาทำอาหาร เมื่อตุ๋นทำอาหารคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาดก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่และไขมันกับไขมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งและสะอาดด้วยความจุ 0.5 ลิตรหรือ 0.7 ลิตรใส่ถั่วพริกไทยดำและใบกระวาน เติมเนื้อสัตว์และไขมันลงในขวดให้เท่ากันนำไปใส่ในชั้นและวางให้แน่นพอ เติมขวดควรจะสูงถึง 3 - 4 ซม. ขึ้นไปด้านบนพื้นที่ที่เหลือเพื่อเติมด้วยชิ้นส่วนของไขมันและเกลือจากนั้นเทน้ำเดือดและปกคลุมด้วยฝาแก้ว ในรูปแบบนี้วางขวดบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยชั้นของเกลือหยาบและส่งไปยังเตาอบที่ 200 องศา ในขณะนั้นเมื่อเคี่ยวเริ่มเดือดในไหลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาและทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้นำขวดโหลและม้วนเก็บด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำและปล่อยให้ความร้อนจนเย็น
วิธีที่สองของการปรุงสตูว์แตกต่างจากครั้งแรกที่คุณทอดแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นไขมันที่ละลายแล้วและทำมันทั้งหมดไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่บนเตา! ก่อนสับน้ำมันหมูอย่างประณีตและละลายในกระทะที่มีด้านล่างหนากวนบางครั้ง หลังจากไขมันละลายแล้วให้สับเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 60 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่เผาไม่สามารถเพิ่มน้ำควรย่างเนื้อและตุ๋นเฉพาะในไขมัน! หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปิดฝาหม้อพร้อมคลายความร้อนและปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลา 4 ชั่วโมงกวนทุก 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือใบกระวานและพริกไทยดำ กระจายสตูว์ที่เตรียมไว้บนฝั่งและม้วนขึ้น มันสำคัญมากที่จะไม่เพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงไปในสตูว์ แต่อย่างใด - พวกมันจะย่นระยะเวลาในการเก็บของสตูว์เสร็จ!

สตูว์ไก่โฮมเมด

สตูว์ไก่โฮมเมด - ชิ้นอร่อยและสะดวกมาก และปรุงมันอย่างง่ายและรวดเร็ว เตรียมไก่ตุ๋นที่บ้านดังนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ (ขาไก่, หน้าอก, เนื้อ, อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) - 2 กก
• ถั่วพริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• เกลือ - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

สำหรับการปรุงสตูว์ไก่คุณต้องใช้เวลาประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง ขั้นแรกให้เราฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุสะดวก (โดยปกติจะเก็บไว้ในเหยือกขนาด 0.5 ลิตรและ 0.7 ลิตร) ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเทน้ำลงในขวดแต่ละขวด จากนั้นเราทำความสะอาดเนื้อไก่จากผิวหนังกระดูกและไขมัน ทั้งหมดยกเว้นกระดูกเรายังต้องการ ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เกลือและใส่ในกระป๋อง ในเวลานี้ผิวสับละเอียดและไขมันจะละลายในกระทะ เทส่วนผสมลงในขวดที่มีส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพิ่มพริกไทยใบกระวานและวางในอ่างน้ำหรือเตาอบโดยใช้วิธีที่อธิบายข้างต้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนี้ให้เติมน้ำเดือดลงไปในกระป๋องแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น ทุกอย่าง! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดแล้ว!

สตูว์หมูโฮมเมด

สตูว์หมูโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับสตูว์ไก่ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นในการทำสิ่งนี้ ในการปรุงสตูว์หมูคุณจะต้อง:

• สันในหมู - 600 กรัม (สตูว์ 0.5 ลิตรจะเปิดออก)
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• allspice สีดำ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• น้ำมันหมู - ประมาณ 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณควรล้างเนื้อให้สะอาดและทำความสะอาดจากหนังและไขมัน ต่อจากนี้ไขมันนี้จะละลายและคุณจะเทเนื้อพร้อม ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือ ละลายไขมันที่มีอยู่ในกระทะหรือหม้อแล้วทอดเนื้อในจนนุ่ม หลังจากนั้นปล่อยให้เนื้อหมูเย็นลงและจากนั้นก็พับลงในขวดแล้วขยับด้วยใบกระวานและเพิ่มถั่วของสีดำและเครื่องเทศ เติมไขมันที่เหลือละลายน้ำเดือดแล้วม้วนให้เต็ม ทางที่ดีควรเก็บสตูว์ที่เตรียมไว้ในที่เย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงสตูว์ที่บ้าน เราหวังว่าคุณจะมีการเตรียมการที่น่าพอใจและอร่อย!

สตูว์เป็นอาหารเนื้อสัตว์ที่อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าซึ่งสามารถทำได้ที่บ้าน มันถูกจัดทำโดยวิธีการ stewing หลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในกระป๋องพิเศษและเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเพิ่มในจานเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่สตูว์ทำที่บ้านจะแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากร้านค้า: อันดับแรกคุณจะรู้เสมอว่าคุณใส่อะไรลงไปและประการที่สองเวอร์ชั่นบ้านจะประหยัดกว่าที่ซื้อมาเสมอ คุณคิดว่าการทำสตูว์โฮมเมดนั้นยากมากหรือไม่? ไม่เลย!

ดังนั้นคุณต้องการที่จะกินดี แต่ไม่ต้องการที่จะวางยาพิษด้วยตัวคุณเองด้วยผลิตภัณฑ์ร้านค้า? ถึงเวลาที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์ของจริงและอร่อยที่บ้านซึ่งคุณจะไม่ต้องใช้เศษเนื้อสัตว์และสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับที่ทำในโรงงานหลายแห่ง

โดยวิธีการมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำเนื้อกระป๋องในช่วงฤดูหนาว - ก่อนและเนื้อสัตว์ในเวลานี้จะเน่าเสียน้อยลงและไม่มีปัญหากับผักกระป๋องอื่น ๆ ที่ถูกรวบรวมในห้องเก็บของ

เราจะปรุงสตูว์แบบโฮมเมดง่ายๆ - โดยใช้เตาอบหรือเมนูหลายเมนู แต่คุณสามารถใช้วิธี "ปู่ของ" แบบเก่า: ทำสิ่งนี้เพียงแค่ใช้หม้อความดันที่มีชั้นลอยที่เต็มไปด้วยฝุ่น หลักการทำงานของมันนั้นเชื่อมโยงกับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงน้ำในนั้นสามารถต้มได้ถึง 120 °ซึ่งรับประกันการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์รวมถึงหินและเส้นเลือดที่อ่อนตัว

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์

สตูว์เป็นอาหารที่สามารถปรุงได้จากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดพวกเขาใช้เนื้อหมูสดไก่กระต่ายเนื้อวัวและเนื้อแกะ โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ไม่ควรแช่แข็งด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ซื้อซากสดแช่เย็นคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ตัดแล้วเช่นในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวหรืออาซู

เพื่อให้เคี่ยวที่เตรียมไว้อย่างดี (และเมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดอย่างถูกต้องอายุการเก็บของมันอาจนานถึง 5 ปี) ซึ่งเต็มไปด้วยไขมันที่อยู่ด้านบน ยกตัวอย่างเช่นถ้าในหมูไม่มีปัญหาเรื่องนี้ก็จะใช้ไขมันพิเศษเป็นเนื้อวัวเช่นน้ำมันหมู

คุณควรทราบด้วยว่าในระหว่างการต้มเนื้อวัวเนื้อจะดับอย่างรุนแรงโดยปกติร้อยละ 40 ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อซื้อ โดยทั่วไปการเตรียมสตูว์ที่ประสบความสำเร็จนั้นไม่ยากจริง ๆ สิ่งสำคัญคือการเก็บรักษาเพื่อฆ่าเชื้ออาหารที่จะเก็บไว้อย่างระมัดระวัง

เพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่เป็นสนิมจะต้องหล่อลื่นด้วยจาระบี เนื้อกระป๋องถูกเก็บไว้ในห้องเย็นและมืดโดยปกติห้องเก็บไวน์หรือห้องเก็บของจะถูกเลือกเพื่อจุดประสงค์นี้

ตำรับ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 900 กรัม
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วตีอย่างระมัดระวังทุกด้าน ในภาชนะขนาด 1.5 ลิตร (ตัวอย่างเช่นขวดแก้ว) วางใบกระวาน 4 ใบ จานสำหรับดับไฟต้องเลือกยืดและต้องแน่ใจว่ามีกำแพงหนา

ตัวอย่างเช่นหากคุณพยายามที่จะเคี่ยวเนื้อในกระทะแล้วมันก็สูงขึ้นเหนือน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งบังคับให้คุณเพิ่มน้ำมากขึ้นและเป็นผลให้มันกลายเป็นไม่ตุ๋นต้มและค่อนข้างยาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นใส่ชิ้นส่วนของเนื้อแน่นในขวด (หรือหม้อดิน) โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ซาโลควรจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนเนื้อและวางใบกระวาน 2 ใบที่เหลือในระดับสูงสุด ถัดไปคอขวดหรือหม้อจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฟอยล์ (ก่อนหน้านี้พับไว้หลายชั้น)

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณได้เห็นแล้วการปรุงสตูว์นั้นค่อนข้างง่ายและใช้หม้อหุงช้า - มันง่ายกว่ามากที่จะทำ ในเวลานี้เราจะปรุงอาหารจากเนื้อหมูถ้ามันมีไขมันอยู่ในตัวเองแล้วชิ้นส่วนไขมันควรถูกตัดออกทันทีเพื่อให้พวกเขาสามารถแพร่กระจายจากด้านบนเพื่อการจัดเก็บและรสชาติที่ดีขึ้น ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• โรสแมรี่แห้ง - 0.5 ช้อนชา

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามของ multicooker คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำอย่าลืมว่าเนื้อตัวเองจะให้น้ำผลไม้ เราดับโหมดการ "ดับ" และออกไปเคี่ยวเป็นเวลา 7 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วเวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตามเนื้อของมันเองเนื้อนุ่มกว่าจึงลดลงได้อย่างมาก

ในช่วงสามชั่วโมงแรกหมูไม่จำเป็นต้องได้รับการสัมผัสเลย: มันก็ไม่คุ้มค่าที่จะเปิดและมองไม่เช่นนั้นของเหลวอาจเริ่มระเหย หากหลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสังเกตเห็นว่าน้ำผลไม้ระเหยหมดแล้วคุณสามารถเติมน้ำได้มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะเสี่ยงต่อการไหม้แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้นกับเนื้อหมู 2 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดชามเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดกวนและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไป ตรวจสอบเนื้อสัตว์สำหรับเกลือ - เพิ่มมากขึ้นถ้าจำเป็น

เนื้อเสร็จแล้วจะได้สีน้ำตาลอ่อน ๆ หลังจากนั้นวางลงในขวดแก้วและราดด้วยไขมัน สำหรับการเก็บรักษา stews ในระยะยาวธนาคารที่ยังไม่ได้รีดต้องวางบนถาดอบในเตาอบและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °

จากนั้นเราก็ม้วนฝาครอบที่ปลอดเชื้อออกไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีที่ว่างเหลืออยู่ในนั้นไขมันควรจะถึงจุดสูงสุด หลังจากที่สตูว์เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

โดยปกติตามสูตรนี้สามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปี ในช่วงเวลาสั้น ๆ ของการจัดเก็บก็พอที่จะพับเนื้อสัตว์ในขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก ในรูปแบบนี้มันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

สตูว์เป็นอาหารจานหลักมานานแล้วที่ช่วยแม่บ้านไม่เพียง แต่พวกเขาในทุกสถานการณ์ของชีวิต หากคุณต้องการปรุงอาหารค่ำอย่างรวดเร็วจากนั้นเนื้อสัตว์บรรจุกระป๋องพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แก้ปัญหาได้และหากคุณไม่ทราบว่าจะทำอะไรดีในการปีนเขา

หากคุณเป็นแฟนของอาหารจานนี้คุณจะสนใจสูตรการเตรียมสตูว์ที่บ้านที่เรารวบรวม

สูตรสตูว์หมู

สูตรสำหรับสตูว์หมูโฮมเมดอาจจะเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากมีปริมาณไขมันของเนื้อจานออกมาจะรวยและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• ไหล่หมู - 500 กรัม
• ไขมันสีขาว - 300 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ในการเตรียมสตูว์ใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างแล้วบีบชิ้นเนื้อหมูให้แน่น ปิดฝาขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังเตาอบเย็น

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 250 องศาและนำเนื้อไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในเวลานี้ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบนกองไฟขนาดเล็กในไก่เนื้อร้อนไขมันจากมันซึ่งจะถูกระบายลงในจานแยกต่างหาก

เมื่อคุณได้รับเนื้อสัตว์ให้เติมด้วยไขมันแล้วหมุนขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็น เก็บสตูว์ที่เตรียมไว้สามารถอยู่ในที่เย็นและสามารถอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สตูว์ไก่โฮมเมด

สูตรสตูว์ไก่เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบเนื้อไขมันเหมือนหมู แต่ไม่อยากกินไก่แห้ง

ส่วนผสม:

• ขาไก่ - 1.2 กก.
• อกไก่ - 0.7 กก.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

ในการทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้เหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อสองขวดขนาด 700 มิลลิลิตรและหม้อขนาดใหญ่ ล้างและทำความสะอาดเนื้อสัตว์ออกจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็น 30-40 นาที

ที่ด้านล่างของกระป๋องวางใบกระวานหนึ่งใบและถั่วแต่ละใบจำนวน 10 เม็ด จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และปิดพวกเขาด้วยฝาปิดเพียงไม่แน่นเกินไป คลุมผ้าขนหนูด้านล่างของกะทะใส่ไหด้านบนแล้วเติมน้ำลงไปจนไม่ถึงฝาไม่กี่เซนติเมตรปิดกระทะด้วยฝาและวางบนไฟร้อนแรง

เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและต้มสตูว์ 4.5 ชั่วโมง ดูน้ำและเมื่อมันเดือดเติมเงิน เมื่อเวลาหมดให้เอาขวดออกแล้วขันให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเก็บเคี่ยวในตู้เย็นได้ประมาณ 6 เดือน

สูตรสตูว์เนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น

การจัดเตรียม

โปรดทราบว่าเพื่อให้สตูว์เนื้อเตรียมตามสูตรนี้เพื่อความอร่อยเนื้อต้องสดใหม่เป็นพิเศษและในกรณีที่ไม่มีไอศครีม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเกลือและวางบนกองไฟขนาดเล็ก ไม่ควรเติมน้ำเนื้อสัตว์จะเริ่มคั้น หลนภายใต้ฝาปิดที่กวนบางครั้ง โดยเฉลี่ยกระบวนการนี้ใช้เวลา 4.5-6 ชั่วโมง เมื่อมันจะเป็น 2-3 ชั่วโมงสับครึ่งไขมันและเพิ่มเนื้อ ในตอนท้ายของกระบวนการส่งใบกระวานและพริกไทยไปที่ถาด

ละลายเบคอนอีกครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในเหยือกแก้วแล้วเทใส่ไขมันที่ละลาย ปิดฝาให้สนิทแล้วพักไว้ให้เย็นและสตูว์ของคุณก็พร้อม

อย่าลืมที่จะใช้สตูว์โฮมเมดและใช้สำหรับทำอาหารหรือ