สูตรสตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดัน การเลือกเนื้อหมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

ใครก็ตามที่มากับสตูว์มันเป็นอัจฉริยะการทำอาหารที่แท้จริง ผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋องนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและช่วยชีวิตเมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อยสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว นักท่องเที่ยวและกองทัพจะทำอะไรโดยปราศจากเนื้อสัตว์กระป๋อง? วันนี้เรามาดูรายละเอียดของสตูว์การทำอาหารในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน

เราศึกษาหน่วยที่ยอดเยี่ยม

ในช่วงอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่ผ่านมาหม้อนึ่งความดันเริ่มที่จะใช้ในการแพทย์วิศวกรรมและอุตสาหกรรมอื่น ๆ กล่าวง่ายๆหลักการทำงานของพวกเขาคือการชำระล้างและฆ่าเชื้อ วันนี้หน่วยที่ยอดเยี่ยมนี้ถึงครัวของเรา ด้วยความช่วยเหลือของหม้อนึ่งความดัน, พนักงานต้อนรับพายหลายคน, สตูว์และอาหารจานอื่น ๆ

ก่อนที่เราจะดูสูตรตุ๋นในหม้อนึ่งความดันที่บ้านเรามาดูความซับซ้อนของการทำอาหารจานนี้:

เพื่อให้เคี่ยวฉ่ำคุณต้องปรุงด้วยส่วนผสมสดใหม่เท่านั้น ด้วยวัตถุประสงค์เดียวกันขอแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารเพิ่มไขมันอีกเล็กน้อย กระดูกใต้ผิวหนังหรือหมู - คุณเลือก
คุณไม่สามารถเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็งเพราะสตูว์สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่าเกลียดได้อย่างง่ายดาย
เมื่อเพิ่มใบลอเรลลงในจานให้ระวัง: หากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีสตูว์สามารถลิ้มรสขมได้ เลือกใบมะกอกและอย่าหักโหมจนเกินไป
ตรวจสอบความดันในหม้อนึ่งความดัน หากอยู่เหนือบรรยากาศสี่ใบหมวกหลังจากการเตรียมจะถูกดึงเข้าไปในกระป๋อง
ควรถอดแบตเตอรีออกจากตัวเครื่องเมื่อเย็นแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นฝาอาจพองตัวได้ ความรำคาญเช่นนี้ก็เกิดขึ้นได้เช่นกันหากภาชนะบรรจุนั้นเต็มไปด้วยแท่งเหล็กจนถึงด้านบนสุด เว้นระยะห่างสองถึงสามเซนติเมตรเสมอ

ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อสัตว์ลงไปในธนาคารพนักงานต้อนรับบางคนทอดมันเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเลือดในระหว่างการบรรจุกระป๋อง
เคล็ดลับเล็กน้อย: วางกระดูกไว้ที่ก้นขวดแล้วน้ำซุปจะได้ความคงตัวของเยลลี่
ผสมเครื่องเทศและเกลือและปรุงรสเนื้อสัตว์โดยตรงอย่าเพิ่มลงในขวดแยกต่างหาก

และยังสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อนึ่งความดันที่บ้านจะเพียงพอสำหรับหน่วยเล็ก ๆ และถ้าคุณเป็นคนแรกที่รักษาสตูว์ด้วยวิธีนี้ให้ทดลองชุดเล็กก่อน ติดตามงานของหม้อนึ่งความดันและอุณหภูมิอย่างใกล้ชิดโดยทั่วไปปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้กับอุปกรณ์ของคุณอย่างเคร่งครัดแล้วทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ

พิจารณาสูตรการปรุงสตูว์ไก่ สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการทั่วไปของกระบวนการทำอาหารนี้และจากนั้นคุณสามารถสามารถบรรจุกระป๋องเนื้อสัตว์จากเนื้อสัตว์ใด ๆ โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็ง หากคุณกำลังทำอาหารเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะเอาเนื้อจากส่วนต่าง ๆ ของซากให้แน่ใจว่าได้ลบกระดูกสมองและตัดซี่โครงออกเป็นหลายชิ้น

ดูเพิ่มเติมที่:

หัวหมูและหัวกิ๊บเล็ตสำหรับฤดูหนาว

สำหรับนกมันก็เสียใจมากแล้วคุณก็สามารถเอาหนังออกได้ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารไก่หรือเป็ดด้วยกระดูก จำนวนสัดส่วนของเครื่องเทศและเครื่องปรุงพิจารณาจากปริมาณเนื้อไก่ที่คุณวางแผนที่จะเก็บรักษา

ส่วนผสม:

เนื้อไก่
ใบลอเรล;
พริกไทยดำ
น้ำซุปไก่
ถั่วลันเตาหวาน
เครื่องเทศ
เกลือ

เตรียม:

ตามสูตรเดียวกันตุ๋นหมูตุ๋นจัดทำขึ้นในหม้อนึ่งความดันที่บ้านและเนื้อสัตว์อื่น ๆ

กระจายสูตรพื้นฐานของสตูว์ด้วยรสชาติใหม่

เราเข้าใจสูตรพื้นฐานแล้วตอนนี้เราสามารถทดสอบได้ เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือหมักก่อน ดังนั้นไก่สามารถดองในซอสมัสตาร์ดแล้วกระป๋อง มีการเพิ่มจำนวนมากไปยังสตูว์และแครอท ความสนใจ: ผักทั้งหมดจะต้องใส่ในขวดดิบเท่านั้น! และยัง: สตูว์นี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

อร่อยมากและแสนอร่อยได้รับเนื้อกระป๋องกับซีเรียล เพิ่มบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว ยกตัวอย่างพิจารณาวิธีการถนอมเนื้อไก่ด้วยข้าว

ส่วนผสม:

เนื้อไก่
เนย;
แครอท;
พริกบัลแกเรีย
เกลือ
เครื่องเทศ
น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำซุป

เตรียม:

เนื้อไก่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
ต้มข้าวและเติมเนย
ผักทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดและสับ
รวมผักกับเนื้อสัตว์และข้าวผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
เราแพร่กระจายมวลที่เกิดขึ้นในกระป๋องและเทน้ำซุป (ร้อน)
เราม้วนฝาอย่างระมัดระวังและถือกระป๋องในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 °

เคี่ยว - อาหารจานโปรดของนักท่องเที่ยวนักปีนเขานักธรณีวิทยานักเดินเรือและนักเรียน ทำไม? เพราะมันมีโปรตีนที่ย่อยง่ายและบำรุงไขมันสัตว์ นอกจากนี้สตูว์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานทั้งที่อุณหภูมิต่ำและในเชิงบวก แต่สำหรับการปรุงอาหารจะต้องปรุงอย่างเหมาะสม และช่วยในหม้อนึ่งความดันนี้

นึ่งหมูตุ๋น

สตูว์ในหม้อนึ่งความดันทำจากเนื้อหมูนุ่ม แต่ไม่ต้ม ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกแช่แข็งในวุ้นและยังคงความชุ่มชื่นและมีกลิ่นหอม

ของเครื่องเทศที่คุณต้องการเพียงเกลือเครื่องเทศทั้งหมดและพริกไทยร้อนเช่นเดียวกับใบกระวาน นอกจากเนื้อหมูแล้วคุณยังสามารถเพิ่มไขมันอีกเล็กน้อย สำหรับการให้บริการหนึ่งขวด (หนึ่งลิตร) คุณจะต้องมีเนื้อหมู 930 กรัมเกลือ 10 กรัมและพริกไทย 6 ถั่ว

ล้างกระป๋องให้แห้งหนึ่งลิตรก่อนนำไปประกอบอาหาร ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุใส่ใบกระวานเล็กน้อยและถั่วของเครื่องเทศทั้งหมดและพริกไทยขม

น้ำมันหมูและเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ มีน้ำหนัก 40-50 กรัม ใส่เนื้อในไห อย่าปิดฝาผลิตภัณฑ์ แต่เขย่าเหยือกเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อใส

เติมเกลือโรยหน้าด้วยอัตรา 1 ช้อนชาต่อลิตร ปิดขวดแก้วด้วยฝาโลหะ

วางขวดลงในหม้อนึ่งความดันอย่างระมัดระวัง เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้แถวสุดท้ายเติมขึ้นไปตรงกลาง

ปิดหม้อนึ่งความดันและปั๊มอากาศสูงสุด 1.5 บรรยากาศ วางการออกแบบบนไฟหรือเชื่อมต่อกับไฟ เมื่อความดันในหม้อนึ่งความดันถึง 4 บรรยากาศ (หลังจากประมาณ 25-30 นาที) ให้ปิดความร้อนและออกจากกระป๋องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ให้ความร้อนแก่หม้อนึ่งความดันเป็นระยะเพื่อให้ความดันไม่ลดลงต่ำกว่าสามชั้น

หลังจากสี่ชั่วโมงให้ปิดหม้อนึ่งความดันและโดยไม่เปิดฝาทิ้งไว้ในน้ำนาน 12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำถอดสตูว์ออกแล้ววางโหลในที่เย็น ๆ เช่นห้องเก็บของหรือห้องเก็บไวน์

สตูว์ของเนื้อและแกะในหม้อนึ่งความดัน

หลักการทำอาหารเนื้อวัวและเนื้อแกะตุ๋นเหมือนหมู: ขวดควรล้างและทำให้แห้งก่อนและควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง โถขนาดครึ่งลิตรต้องการเนื้อประมาณ 440 กรัมและไขมัน 90 กรัม นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศเดียวกันสำหรับการปรุงอาหาร: พริกหยวกและใบกระวาน สำหรับการเปลี่ยนรสนิยมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทเล็กน้อย

หั่นเนื้อสัตว์ผสมในภาชนะที่แยกต่างหากกับผักเพิ่มเครื่องเทศไขเนื้อหรือน้ำมันหมู วางเนื้อวัวอย่างหลวม ๆ ในเหยือกม้วนขึ้นแล้วตั้งในหม้อนึ่งความดัน

สตูว์นึ่งและเนื้อวัวทำอาหารโดยเฉลี่ย 4-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 ° C และเย็นลง - ไม่เกิน 14 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อสัตว์ปีกในหม้อนึ่งความดัน

ในหม้อนึ่งความดันคุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อสัตว์ปีกใดก็ได้: ไก่ไก่งวงเป็ดและห่าน เพื่อเตรียมความพร้อมเคี่ยวเอานกแยกเนื้อออกจากกระดูกเอาเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนื้อในกระทะใส่เกลือ (ต่อเนื้อสัตว์ปีก 1 กิโลกรัม - 1 ช้อนโต๊ะช้อน) พริกไทยป่นและหัวหอม ผัดส่วนผสมทั้งหมดนวดเนื้อในมือของคุณ

วางเนื้อสัตว์ในขวดที่สะอาด หากเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมันให้เติมน้ำ (6 ช้อนโต๊ะต่อลิตรขวด) หรือไขมันสัตว์ ในสตูว์คุณสามารถเพิ่มสกินของสัตว์ปีกหมูหรือไขมันสัตว์อื่น ๆ

หากตุ๋นในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อจากสัตว์ปีกควรทำการฆ่าเชื้อธนาคารอย่างน้อยสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100-110 ° C และเย็นลง - ไม่เกิน 10 ชั่วโมง หากใช้เนื้อสัตว์ปีกที่ปลูกในฟาร์มสัตว์ปีกเวลาในการฆ่าเชื้อจะลดลงเหลือสองชั่วโมงและเวลาในการทำความเย็นจะลดลงเหลือแปดครั้ง

สตูว์ไก่กับมะเขือเทศ

ฉ่ำ, เผ็ดและอ่อนโยน, สตูว์จะได้รับในหม้อนึ่งความดันถ้ามีการเพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อไก่

ในการรักษาให้เอาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นส่วน ๆ เพิ่ม 1 ช้อนชากับเนื้อสัตว์ เกลือและน้ำตาล เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อครอบคลุมและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตและขูดแครอท 200 กรัมหรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ เทกระทะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอมจากนั้นเพิ่มแครอทนำผักไปปรุงสุกครึ่งหนึ่งและเพิ่ม 1.5-2 ช้อนโต๊ะลงไป วางมะเขือเทศหนา

ทำให้ส่วนผสมผัก - มะเขือเทศเย็นลงแล้วใส่ลงไปในเนื้อไก่อย่างระมัดระวังย้ายทุกอย่างและวางไว้ในขวด

ฆ่าเชื้อสตูว์ในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 120 ° C และ 1.5 ชั่วโมงที่ 115 องศา

สตูกับบัควีทในหม้อนึ่งความดัน

ในการเตรียมซีเรียลสตูว์บัควีทคุณจะต้องมีเนื้อหมู 1.7 กิโลกรัม, โซบะแห้ง 1.1 กิโลกรัม, กระเทียม 10 กลีบ, 10 กลีบลอเรล 10 ใบ, น้ำมันหมู 10 ช้อนชาและน้ำ 1 ลิตร นอกจากนี้คุณจะต้องหัวหอม 1 กก. และแครอทน้อยลง 200 กรัม

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ก้อนใหญ่และหั่นแครอทเป็นฟางเล็ก ๆ หรือเสียดสีกับกระต่ายขูดหยาบ

ทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูและเพิ่มเข้าไปในเนื้อ ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เพิ่มโซบะ (ไม่ใช่โจ๊ก), เกลือ, เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

ใช้เหยือกที่สะอาดแห้งและเติมด้วยเนื้อสับ เติมน้ำลงในโถไม่ถึงขอบ 1.5-2 ซม.

ช้อนที่บรรจุในขวดหลาย ๆ ครั้งด้วยช้อนมีดหรือไม้พายเพื่อให้น้ำกระจายได้ทั่วถึง หลังจากนั้นให้ปิดฝากระป๋องด้วยฝาโลหะต้มแล้วม้วนขึ้น

วางขวดหลาย ๆ แถวลงในหม้อนึ่งความดันปิดฝาให้แน่นแล้วต้มสตูว์ไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 115-120 องศา สตูว์เย็นสำหรับ 4-6 ชั่วโมง

© สตูว์ในหม้อนึ่งความดัน วิธีทำเคี่ยวที่บ้าน ซื้อหม้อนึ่งฆ่าเชื้อสำหรับอาหารกระป๋องในมอสโกในราคาถูก ร้านค้าออนไลน์ของหม้อนึ่งฆ่าเชื้อและนึ่งสำหรับสตูว์ในมอสโก Autoclave สำหรับเนื้อกระป๋องปลาเนื้อสัตว์ปีก

สตูว์ทำอาหารในหม้อนึ่งความดัน

ลิตรกระป๋องฆ่าเชื้อของฉัน ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราวางใบกระวาน 1 ใบ, 3 ชิ้น พริกไทยดำและพีซี 1 ตัว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง ในขวดที่มีน้ำมันหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วก็หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ กระป๋องปรุงอาหารให้พอดีกับหม้อนึ่งความดัน

เนื้อในธนาคารไม่แน่นยัด จากข้างบนในแต่ละขวดใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ปลอกโลหะม้วนธนาคาร

ในหม้อนึ่งความดันเบา ๆ ทำให้ม้วนขึ้นธนาคารวางพวกเขาในแต่ละอื่น ๆ เติมหม้อนึ่งด้วยน้ำเพื่อให้กระป๋องปิดสนิท เราเปิดจุกด้วยหม้อนึ่งความดันและปั๊มอากาศด้วยปั๊มเพิ่มแรงดันเป็น 1.5 บาร์ วางหม้อนึ่งบนไฟ เมื่อความดันในระบบเพิ่มขึ้นถึง 4 บาร์ยึดไฟและปล่อยให้มันผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมงดูความดัน

เมื่อเวลาหมดให้ดับไฟ Autoclave อย่าเปิด !!! จนกว่าน้ำจะเย็นตัวลงใช้เวลาประมาณ 12-24 ชั่วโมง สตูว์เย็นเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

“ หม้อนึ่งความดันที่ดีมากสำหรับ 16 กระป๋อง! ขอบคุณมากสำหรับสิ่งที่คิด!”

Reshetnikov Vasily Ivanovich
Bakhmach

“ ฉันสั่งหม้อนึ่งความดันผ่าน Viber ซึ่งสะดวกมากสำหรับฉันตั้งแต่ตอนนั้นฉันอยู่ต่างประเทศ คำถามทั้งหมดของฉันเกี่ยวกับการซื้อหม้อนึ่งความดันและคุณลักษณะของฉันหมดลง ... ตอบส่งเงินในวันถัดไปเกี่ยวกับการส่งมอบซึ่งสำคัญมากสำหรับฉัน! หม้อนึ่งความดันดีมาก เอกสารการรับประกันและตำราอาหารทั้งหมดอยู่ในสถานที่ :) การปรากฏตัวของหม้อนึ่งความดันเป็นสิ่งที่สวยงามและคงทนทุกอย่างทำคุณภาพสูงมาก! ขอบคุณมากสำหรับความพร้อมและ autoclave ของคุณ) ตอนนี้สำหรับคู่ของความสุขที่จะกินสตูว์อร่อยมันได้กลายเป็นมากขึ้น !!!

Eveline Wyshnewska
โปแลนด์, +38 098 0769249

"พอใจมากกับการสร้างคุณภาพทุกอย่างลงตัวพอดีและพนักงานต้อนรับสามารถรับมือกับรถสเตชั่นแวกอนได้ 16 ไม่หนักไม่ต้องยกและอุ้มรอบบ้านมันเพียงพอที่จะวางไว้ใกล้ ๆ ... ซ็อกเก็ตในฤดูร้อนที่ไม่มีปัญหาคุณสามารถปรุงอาหารบนท้องถนนจากแหล่งใด ๆ ดังนั้นหม้อนึ่งความดันนี้จะเป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับครอบครัวใด ๆ ... ป.ล. ความปรารถนาเดียวเท่านั้น สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีที่จับไม่เพียงพอสำหรับการถอดและติดตั้งฝาครอบความดันได้ง่าย แต่นี่คือใครบางคนสำหรับคุณภาพของหม้อนึ่งความดันและการเตรียมผลิตภัณฑ์ในนั้นมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ ...

Golovko Alexander,
Kriukovshchina, 095 8709256

"ตรวจสอบ Autoclave Autoclave" A16 electro "(สากล)
มีความสุขมากกับการทำงานของหม้อนึ่งความดันนี้
เพราะฉันสามารถเปรียบเทียบสากลและก๊าซธรรมดาที่ซื้อมา (จากสีดำ) ... โลหะ) ฉันเรียนรู้ที่จะทำงานกับมัน
ถ้าคุณทำชิ้นงานเยอะแยะบ่อยและฉันไปล่าสัตว์และตกปลาและตามฤดูกาลหมูป่ากวางกวางกระต่ายปลาคาร์พอามูร์นั้นมีกุญแจและฉันก็จัดหาวัตถุดิบเช่นไก่เนื้อลูกวัวปลาทูและซีเรียล ฯลฯ อุปกรณ์นี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ!
หม้อนึ่งความดันขนาดเล็กเริ่มที่จะพลาด แต่ไม่เพียง แต่มันมีบทบาทสำคัญมันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้งานง่าย ความสามารถในการใช้หม้อนึ่งความดันทั้งบนแก๊สและบนกริดทำให้สามารถบันทึกได้คือ: ฉันมีเครื่องวัดสองเฟสอัตราค่าไฟฟ้าต่อคืนเป็นราคาครึ่งหนึ่งของวันหนึ่งและยังแพงในการเผาไหม้ก๊าซที่มีค่า

ข้อดีของ Universal Autoclave:
1. ความสะดวกสบาย (ไม่จำเป็นต้องคอยดูแลรอเวลาที่กำหนดโดยกลัวว่าอุณหภูมิจะอยู่เหนือการควบคุม)
จับเวลาและเทอร์โมจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
2. ฝาปิดหกน็อตช่วยให้ปิดผนึกได้อย่างอัตโนมัติ
3. ไม่จำเป็นต้องพูดถึงข้อดีของเหล็กกล้าไร้สนิมหลังจากโลหะเหล็กดูเหมือนว่าคุณมี ZEPTER smile-2 ในมือของคุณ

ฉันหวังว่าการทำงานร่วมกับหน่วยนี้จะทำให้ฉันมีเพียงอารมณ์เชิงบวก!
ขอบคุณ "UKRPROMTECH- พิเศษ" "

Golovko Alexander,
Kriukovshchina, 095 8709256

“ ขอบคุณมากสำหรับหม้อนึ่งความดันที่ยอดเยี่ยม!

คำตอบของผู้จัดการ: ขอบคุณสำหรับการตรวจสอบวิดีโอและการบรรยายที่ดีมันมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเรา! คุณทำทุกอย่างถูกต้องสิ่งเดียวที่ฟุ่มเฟือยคือการตรวจสอบ ... น้ำยาล้างสบู่ หม้อนึ่งความดันมาผ่านการทดสอบแล้วและพร้อมใช้งานคุณไม่ควรเสียเวลาตรวจสอบ

Iereas Andrey
094 9040930

แสดงความคิดเห็น

รีวิวทั้งหมด (67)

หมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

สตูว์หมูแสนอร่อยในหม้อนึ่งความดันเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ดั้งเดิมที่ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน มีหลายทางเลือกในการทำอาหารกระป๋อง: ไม่มีไขมันและด้วยจากเนื้อหรือเศษจากหัวหมู คุณสามารถปรุงหมูตุ๋นกับซีเรียลหรือผัก

การเลือกเนื้อหมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

รสชาติของสตูว์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ถูกต้อง - และนี่ไม่ใช่คำที่ว่างเปล่า ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ทำโดยผู้ดูแลรักษาจำนวนมากคือความสนใจที่ไม่เพียงพอต่อการเลือกส่วนผสมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทั้งกลุ่มของการเก็บรักษาไม่เหมาะ หม้อนึ่งอัตโนมัติจะดีถ้า:

ซื้อเนื้อสดเฉพาะสำหรับเรื่องนี้;
เมื่อเลือกที่จะให้ความพึงพอใจกับหน้าอก, ใบไหล่หรือคอ;
ซื้อชิ้นไขมัน หากไขมันมีขนาดเล็ก - คุณต้องแยกซื้อไขมัน
สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มก้านเล็กน้อยกับเนื้อสัตว์

สูตรอาหารสำหรับตุ๋นหมูในหม้อนึ่งความดัน

ในการเตรียมอาหารกระป๋องที่คุณต้องการ:

หมูอ้วนปานกลาง - 500 กรัม
หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สตูว์เนื้อหมูที่ปรุงง่ายในหม้อนึ่งความดัน: สับเนื้อเป็นชิ้นละ 50 กรัมเทด้วยเกลือชุบ 1 ช้อนชา น้ำ ที่ด้านล่างของกระป๋องครึ่งลิตรวางใบกระวานหัวหอมสับพริกไทยเนื้อสัตว์ เราเติมเหยือกไม่สมบูรณ์ทิ้งไว้สูงถึง 2 ซม. เราใส่เหยือกที่รีดแล้วลงในหม้อนึ่งความดันเติมด้วยน้ำแล้วเริ่มต้นการทำหมัน 40 นาทีที่อุณหภูมิ 110 องศา

สตูว์หมูหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ: สูตรดั้งเดิม

สูตรตุ๋นหมูแบบดั้งเดิมต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อหมู (เนื้อ);
ไขมัน
พริกไทยดำป่น
พริกไทยหวาน
เกลือ
ใบกระวาน;
กระเทียม;
คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อนึ่งความดันถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องลิตร พวกเขาจะต้องล้างแห้งแล้วใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่าง (คุณไม่สามารถปอกเปลือกได้) พริกไทยถั่วใบกระวาน จากนั้นใส่น้ำมันหมูที่หั่นแล้วล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากล้างเนื้อผ้าให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็น 50 กรัมแล้วเกลี่ยบนไหให้เหลือ 2 ซม. จากคอ ไม่จำเป็นต้องทำการทุบ แต่เพียงเกลือและโรยด้วยพริกไทยป่น

ธนาคารม้วนตัวและใส่หม้อนึ่งความดัน เทน้ำเข้าไป - เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาอย่างสมบูรณ์ หลังจากอุปกรณ์ถูกปิดและแรงดันถึง 1 atm จากนั้นคุณสามารถเริ่มร้อน ทันทีที่อุณหภูมิสูงถึง 110 องศาให้สังเกตเวลาและทนต่อ 40 นาที

สูตรการต้มเนื้อหมูในหม้อนึ่งความดัน

จัดทำตุ๋นหมูในหม้อนึ่งความดันของส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อและไขมันจากหัว;
ส่วนผสมของผงยี่หร่าผักชีและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้);
เกลือหยาบ
ส่วนผสมของพริก (ยังดีกว่าที่จะซื้อสำเร็จรูป);
หลอดไฟขนาดเล็ก

ล้างหัวหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากตัดไขมันและเนื้อออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมใหญ่ที่ด้านล่างของกระป๋องขนาดหนึ่งลิตรใส่น้ำมันหมูและเนื้อด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ ไม่จำเป็นต้องเขย่าเนื้อ และอย่าลืมที่จะเว้นช่องว่าง 2 เซ็นติเมตรจากที่กำบัง เหยือกสำเร็จรูปม้วนขึ้นและส่งไปยังหม้อนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส

สูตรสำหรับสตูว์หมูกับบัควีทในหม้อนึ่งความดัน

ชุดส่วนผสมที่เหมาะสม:

หมูและน้ำมันหมู
แครอท;
บัควีท;
เกลือ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อสัตว์และไขมันและผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ แยกหัวหอมทอดและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันพืช ผสมเนื้อสับใส่บัควีทล้างเกลือ ในขวดโหลที่สะอาด (ลิตรหรือครึ่งลิตร) จัดวางส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยปล่อยให้ช่องว่างเล็ก ๆ อยู่ด้านบน ธนาคารปิดและส่งไปยังหม้อนึ่งความดัน 40 นาทีที่ 110 องศาเซลเซียส

สูตรใด ๆ สำหรับสตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันจะสามารถใช้ได้ถ้า บริษัท ของเราผลิตหม้อนึ่งความดันในทางอุตสาหกรรม ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ทนทานและใช้งานง่าย ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารที่เก็บรักษาไว้ทุกชนิด

สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคย พวกเขาไปเดินป่ากับเขาพวกเขารักเขาในหอพักนักศึกษาทุกแห่งพวกเขาใช้เขาเมื่อพวกเขาต้องการทำให้บางสิ่งบางอย่างรวดเร็ว แต่น่าเสียดายที่ผู้ผลิตหม้อต้มสมัยใหม่ไม่รับผิดชอบต่อการเตรียมการ ด้วยเหตุนี้บ่อยครั้งแทนที่จะเป็นเนื้อกระป๋องที่มีคุณภาพสูงในกระป๋องเราต้องดูส่วนผสมของต้นกำเนิดแปลก ๆ

ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าที่จะทำสตูว์โฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน กระบวนการนี้ไม่ใช้เวลามากและนอกจากนี้คุณยังได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วิธีปรุงสตูว์ในหม้อนึ่งความดัน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

การทำสตูว์ในหม้อนึ่งความดันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้เทคนิคง่ายๆที่จะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย

วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรการปรุงสตูว์ในหม้อนึ่งความดันได้หลายพันสูตร ตัวอย่างเช่นมันสามารถตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับซอสหรือปลายข้าวคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผัก เราจะพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสตูว์โฮมเมด - จากไก่

หลักการทำงานของหม้อนึ่งความดัน

แต่ก่อนอื่นเรามาลองทำความเข้าใจกับการออกแบบของหม้อนึ่งความดันเอง โดยพื้นฐานแล้วสิ่งสำคัญทั้งหมดของอุปกรณ์นี้ก็คือการฆ่าเชื้อด้วยคำง่ายๆ

พื้นฐานของการออกแบบหม้อนึ่งความดัน - หม้อต้มสแตนเลส มีฝาปิดสุญญากาศที่มีเกจวัดความดันและเทอร์โมมิเตอร์ อุปกรณ์นี้ยังมีชุดของคาสเซ็ตที่ให้คุณวางขวดแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ ที่อยู่ภายในได้อย่างสะดวก

สตูว์ทำอาหารในหม้อนึ่งความดันเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

ความร้อนอุปกรณ์ที่อุณหภูมิที่ต้องการ;

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

สตูว์ไก่ในหม้อนึ่งความดัน

ในความเป็นจริงการปรุงสตูว์ในหม้อนึ่งความร้อนไม่ว่าจะเป็นไก่หรือหมู, เนื้อวัวหรือกระต่าย

1. การเตรียมเนื้อสัตว์

เริ่มแรกควรมีเนื้อสัตว์สดในกรณีใด ๆ ไม่แช่แข็ง ประการแรกมันจะสะดวกกว่าที่จะวางชิ้นเนื้อไว้ในขวดและประการที่สองจะมีน้ำน้อยลงในขวด

คุณสามารถใส่ส่วนต่าง ๆ ของซากลงในขวด: เนื้อสันนอกโคนขาและกระดูก ในกรณีนี้อย่าลืมคำนึงถึงปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ด้วย หากไขมันในสตูว์ไม่เพียงพอการเก็บรักษาที่ไม่มีสารกันบูดจะไม่นาน ดังนั้นหากยังไม่พอคุณควรดูแลล่วงหน้าและเพิ่มไขมันด้วยตัวคุณเอง

2. การเตรียมกระป๋อง

ธนาคารล้างก่อนและแห้ง ในกรณีนี้อย่าลืมตรวจสอบชิปและรอยแตก ต้องทำเช่นนี้มิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดภายใต้ความกดดันภายในหม้อนึ่งความดัน

3. การวางเนื้อ

เนื้อในธนาคารวางแน่น แต่ด้านบนสุดของธนาคารควรมีที่ว่างนิดหน่อย จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ: เกลือใบกระวานพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในที่สุดเติมด้วยไขมันและหมุนขวดด้วยฝาโลหะ

4. การวางช่องว่าง

ธนาคารวางไว้ในหม้อนึ่งความดันและเติมน้ำ ระดับน้ำจะต้องเป็นเช่นนั้นมันครอบคลุมกระป๋องทั้งหมด จากนั้นขันฝาครอบหม้อนึ่งความดันให้แน่น

ในการผลิตสตูว์ในหม้อนึ่งความดันมีความสำคัญเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องทั้งหมดเพื่อตรวจสอบอัตรา (ตามสูตรของคุณ) ความจริงก็คือเนื่องจากความดันอุณหภูมิในหม้อนึ่งความดันสูงกว่า 100 องศาซึ่งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดตาย

หม้อนึ่งความดันประมาณ 30 นาทีพร้อมกระป๋องควรทำงานที่อุณหภูมิ 120 องศา หลังจากนั้นจะต้องลดลงเหลือ 30 องศา

ผลที่ได้

หลังจากที่สตูว์ของเราเย็นแล้วให้เช็ดแต่ละครั้งสามารถทำให้แห้งและพลิกกลับ (เพื่อให้ไขมันเพิ่มขึ้น) สตูว์ที่ปรุงในหม้อนึ่งความดันจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดที่สุด

และในที่สุด

อย่างที่คุณเห็นการปรุงสตูว์ในหม้อนึ่งความร้อนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย เราบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสตูว์คลาสสิก ในสูตรอื่น ๆ แนะนำให้ทำการหมักเนื้อสัตว์ก่อน (โดยเฉพาะเนื้อหมูหรือเนื้อวัว) หรือผัดกับซอสต่าง ๆ

ดังนั้นเราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณจริงๆ มันคงเป็นการเพิ่มว่าในหลาย ๆ ด้านคุณภาพของสตูว์ก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของคุณด้วย: อุปกรณ์ที่ถูกต้องไม่ว่าเครื่องวัดความดันและเครื่องวัดอุณหภูมิจะอยู่ในสภาพดีหรือไม่