โปรตีนเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ เราเข้าใจว่าความเข้าใจผิดที่เกี่ยวข้องกับโปรตีน

โปรตีนเป็นโปรตีนในรูปแบบบริสุทธิ์ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตซึ่งก็คือนมหรืออย่างแม่นยำมากขึ้นเวย์ หลายคนเชื่อว่าโปรตีนเป็นสารเติมแต่งอาหารขององค์ประกอบทางเคมีและมีประโยชน์เฉพาะกับนักกีฬาเช่นยาสลบ นี่คือหลักและเข้าใจผิดที่สุดของความเข้าใจผิดเกี่ยวกับโปรตีน! โปรตีนในองค์ประกอบของมันไม่ได้มีสารเคมีและผู้ผลิตถ้ามีการเพิ่มสิ่งที่ผงโปรตีนแล้ววิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนสำหรับการกู้คืนที่ดีขึ้นของร่างกายหลังจากการออกกำลังกายและความอิ่มตัวของสารที่มีประโยชน์

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์โปรตีนและโปรตีนนั้นเป็นสถานที่สำคัญในหมู่นักกีฬาและผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมายาวนาน แต่พูดถึงประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์โปรตีนต่อไปจนถึงทุกวันนี้ เราต้องการปัดเป่าความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดและค้นหาสิ่งที่เป็นจริงและนิยายคืออะไร

ความเข้าใจผิดจำนวน 1: ผลิตภัณฑ์โปรตีนสามารถแทนที่อาหารปกติทั้งหมด

โปรตีนผสมย่อยง่าย ๆ เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แน่นอนการสั่นของโปรตีนสามารถแทนที่การบริโภคอาหารหรือใช้เป็นอาหารว่าง อย่างไรก็ตามแหล่งโปรตีนจากสัตว์ตามธรรมชาติเช่นไข่เนื้อแดงและปลามีกรดอะมิโนจำนวนมากรวมถึงที่จำเป็นซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่สามารถละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์โปรตีนไม่ได้ใช้แทน แต่เป็นโปรตีนเสริมที่มีประโยชน์ต่อการบริโภคอาหารของมนุษย์ทั่วไป

ความเข้าใจผิดจำนวน 2: การบริโภคโปรตีนบ่อยครั้งนำไปสู่การก่อตัวของไขมันส่วนเกินในร่างกาย

ความคิดเห็นที่ว่าโปรตีนนมจากนมไขมันต่ำชีสหรือโยเกิร์ตมีส่วนช่วยในการสะสมของไขมันหรือน้ำส่วนเกินผิด ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมและการวิจัยล่าสุดโดยนักโภชนาการแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและโภชนาการที่เหมาะสมจะช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้การใช้อาหารเสริมโปรตีนเชคจากโปรตีนถั่วเหลืองช่วยให้คุณได้รับโปรตีนที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่

หมายเลขที่เข้าใจผิดที่ 3: โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปั๊มกล้ามเนื้อขนาดใหญ่เท่านั้น

กล้ามเนื้อนั้นประกอบไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยให้พวกมันเติบโต แต่อย่าคิดว่าการเสริมโปรตีนในอาหารจะทำให้กล้ามเนื้อเติบโตโดยการกระโดดและทำให้คุณกลายเป็นนักกีฬาที่มีชื่อเสียง โปรตีนจริงจะมีส่วนช่วยในการสร้างวัสดุกล้ามเนื้อรวมถึงช่วยให้คุณฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังออกกำลังกาย แต่หากไม่มีการออกกำลังกายการบริโภคโปรตีนจะไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์ของคุณ

ความเข้าใจผิดหมายเลข 4: ร่างกายถูกดูดซึมโปรตีนเสริมไม่ดี

หากข้อความนี้เป็นจริงแล้วปลาถั่วลิสงนมไข่ชีสและอื่น ๆ อีกมากมายอาจถูกแยกออกจากรายการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากโปรตีนมีอยู่ในแต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้และโปรตีนตามที่เราค้นพบก่อนหน้านี้คือ 100 โปรตีน% ในรูปแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ควรมีอย่างน้อย 30% ของอาหารประจำวันและดูดซึมอย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกายของคนที่มีสุขภาพเช่นเดียวกับโปรตีนผง ควรเพิ่มว่าโปรตีนสำรองในร่างกายมนุษย์ขาดไปจริงและโปรตีนใหม่สามารถสังเคราะห์ได้เฉพาะจากกรดอะมิโนที่มาจากอาหารและจากการสลายโปรตีนของเนื้อเยื่อ̆ของร่างกาย ของสารที่ทำขึ้นคาร์โบไฮเดรตและไขมันโปรตีนจะไม่เกิดขึ้น การขาดโปรตีนที่สมบูรณ์ในร่างกายอาจมีผลเสียต่อร่างกายเกือบทั้งหมด

หมายเลขที่เข้าใจผิดที่ 5: โปรตีนส่งผลลบต่อพื้นหลังของฮอร์โมน

ในความเป็นจริงโปรตีนเป็นโปรตีนเข้มข้นที่ปราศจากฮอร์โมน

หมายเลขที่เข้าใจผิดที่ 6: โปรตีนและสเตียรอยด์ - เป็นสิ่งเดียวกัน

หนึ่งในตำนานที่โด่งดังที่สุดเกี่ยวกับโปรตีน แต่นี่เป็นการตัดสินที่ผิดพลาดด้วย! สเตียรอยด์เป็นสารเคมีอินทรีย์ที่ผลิตขึ้นในรูปแบบของสารอินทรีย์และโปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของร่างกายโดยที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง

ความเข้าใจผิด # 7: โปรตีนติดอยู่

โปรตีนเป็นโปรตีนที่ไม่ทำให้ติดผง ท้ายที่สุดไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์นมหรือไข่ขาวหรือเนื้อแดงหรือวิตามินคอมเพล็กซ์ที่เราเป็นผู้ก่อขึ้น โปรตีนมีความปลอดภัยต่อร่างกายอย่างสมบูรณ์

ความเข้าใจผิดจำนวน 8: โปรตีนใช้นักเพาะกายเท่านั้น

นักกีฬาเกือบทั้งหมดใช้โปรตีน - นักมวยปล้ำนักวิ่งผู้เล่นบาสเก็ตบอลผู้เล่นฮอกกี้นักมวยและอื่น ๆ นอกจากนี้โปรตีนที่แนะนำสำหรับใช้โดยผู้หญิงที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและแอโรบิกเช่นเดียวกับคนที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินและเปลี่ยนเป็นสารอาหารที่เหมาะสม

ดังนั้นเมื่อนำไปใช้อย่างเหมาะสมโปรตีนจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเสริมสร้างด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การเขย่าโปรตีนหรือบาร์โปรตีนที่มีแคลอรี่ต่ำสุดแทนที่จะเป็นของขบเคี้ยวของหวานหรือผลิตภัณฑ์แป้งจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่สมส่วน

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรตีนจากที่ปรึกษาด้านโภชนาการรายบุคคลกรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

ทำไมคุณต้องการ โปรตีนโปรตีน  สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ? คุณกินอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอและคิดว่าคุณไม่ต้องการอาหารเสริมโปรตีนหรือไม่? คุณสามารถเข้าใจผิดและค่าใช้จ่ายของข้อผิดพลาดนี้คือสุขภาพของคุณการขาดโปรตีนที่จำเป็นและ bioavailable เป็นปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่โรคถาวรในผู้ป่วยที่มีความไวกลูเตน

หากคุณคิดว่าสุขภาพของคุณเป็นไปตามลำดับไม่มีความไวต่อกลูเตนจากนั้นเมื่ออายุความอ่อนแอของกล้ามเนื้อฝ่อการหดตัวของกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของพวกเขาก็เหมือนกัน

และบางครั้งการทดสอบแสดงว่าขาดโปรตีนในเลือด แพทย์เชื่อว่าคนแบบนี้กินโปรตีนไม่เพียงพอ แต่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ง่าย

ทำไมคุณถึงต้องการโปรตีน

โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับ:

1) การสร้างแอนติบอดีภูมิคุ้มกัน
  2) การรักษาเนื้อเยื่ออักเสบ
  3) การสร้างกล้ามเนื้อ

นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสาเหตุที่เราต้องการโปรตีน

แต่คุณสมบัติเหล่านี้มีความสำคัญเนื่องจากสาเหตุต่อไปนี้:

1. การผลิตแอนติบอดี้โดยเฉพาะ IgA นั้นมีความสำคัญต่อความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อสารเคมีที่เป็นพิษและการแพ้

2. การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าการขาดแอนติบอดีเป็นเรื่องธรรมดาในคนที่มีความไวตัง

การขาดโปรตีนสำคัญเหล่านี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพหลายประการ

3. กล้ามเนื้อต้องเคลื่อนไหว เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้กล้ามเนื้อทำหน้าที่เป็นระบบสูบน้ำสำหรับท่อน้ำเหลืองในมนุษย์

การทำงานของท่อน้ำเหลืองเป็นสิ่งสำคัญเพราะช่วยให้ร่างกายสามารถลำเลียงเซลล์ภูมิคุ้มกันและแอนติบอดี้

พวกเขายังช่วยลดความเสียหายของสารพิษ

การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ที่มีความไวตังมีอัตราส่วนของกล้ามเนื้อและไขมันในร่างกายที่ไม่ดี

กลูเตนฆ่ากล้ามเนื้อและทำให้ขาดโปรตีน

แพทย์ที่รักษาผู้ป่วยที่มีความไวต่อกลูเตนโปรดทราบว่าหนึ่งในผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของกลูเตนคือการอักเสบในกล้ามเนื้อและข้อต่อ

โปรตีนกลูเตนทำให้เกิดการอักเสบในกล้ามเนื้อและข้อต่อ

พวกเขาสร้างปฏิกิริยาการอักเสบในเนื้อเยื่อเหล่านี้ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปนำไปสู่ผลลัพธ์เชิงลบมากมาย:

1) อาการปวดกล้ามเนื้อ
  2) กล้ามเนื้อลีบ (ขาดทุน)
  3) อาการปวดข้อและโรคไขข้อ
  4) น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น (เพิ่มไขมันอวัยวะภายใน - ไขมันหน้าท้อง) และการสูญเสียน้ำหนัก (เนื่องจากกล้ามเนื้อลีบ)

5) ความคล่องตัว จำกัด
  6) ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับการบาดเจ็บ

1. การบริโภคกลูเตนนำไปสู่การสลายโปรตีนหลายวิธี

1) การอักเสบ

กลูเตนอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีกล้ามเนื้อและข้อต่อซึ่งนำไปสู่อาการปวดเรื้อรังและการอักเสบ

การโจมตียืดเยื้อของระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อเหล่านี้และกล้ามเนื้อลีบและการปรากฏของโรคไขข้อในข้อต่อ

2) การสังเคราะห์ฮอร์โมน

เพื่อรับมือกับความเสียหายเรื้อรังนี้ร่างกายผลิตคอร์ติซอลเป็นฮอร์โมนต่อต้านการอักเสบ

Cortisol นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของไขมันอวัยวะภายใน (ไขมันหน้าท้อง)

3) ทำอันตรายต่อกระเพาะอาหารและทางเดินอาหาร

กลูเตนสามารถทำลายเซลล์เฉพาะทางในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กซึ่งหลั่งกรดที่สำคัญและเอนไซม์ย่อยอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไปความเสียหายนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้องและดูดซับโปรตีนจากเนื้อสัตว์และผัก

หลายคนที่มีความไวต่อกลูเตนสูญเสียความสามารถในการย่อยและดูดซับโปรตีนและกรดอะมิโนอย่างเหมาะสมการขาดกรดอะมิโนจะเกิดขึ้นในร่างกาย

เพื่อรักษาลำไส้จำเป็นต้องใช้โปรตีน แต่เพื่อย่อยโปรตีนจำเป็นต้องมีลำไส้ที่แข็งแรงและทำงานได้ดี

โปรตีนโปรตีนหรือผงโปรตีน

สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารแพทย์มักแนะนำให้ใช้ผงโปรตีน

แต่น่าเสียดายที่ผงโปรตีนส่วนใหญ่ที่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยานั้นมีส่วนผสมของราคาถูกและมีการแปรรูปสูงซึ่งได้รับความร้อนและการแปรรูปทางเคมี

กระบวนการสูญเสียโปรตีนเหล่านี้จะสร้างแหล่งพลังงานย่อยที่ยากต่อการย่อย

ผงโปรตีนหลายชนิดมีสารให้ความหวานเทียมและสารเคมี GMO เช่นสารให้ความหวาน, ซูคราโลส, ข้าวโพดฟรุกโตสและมอลโตเด็กซ์ตริน

บางคนจะพยายามบริโภคโปรตีนที่ได้จากข้าว

นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่

โปรตีนข้าวส่วนใหญ่ขาดสารอาหารพวกมันมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำมีศักยภาพสูงสำหรับการปนเปื้อนสารหนูและที่สำคัญที่สุดคือมีความเข้มข้นและยากที่จะย่อยกลูเตนที่ย่อยได้ยาก

โปรตีนชนิดอื่น ๆ นั้นมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการแพ้

ที่พบมากที่สุดของเหล่านี้รวมถึงผลิตภัณฑ์นม (โปรตีนเวย์) ถั่วเหลือง (โปรตีนถั่วเหลือง) และไข่

การทดแทนโปรตีนทั้งสามชนิดนี้อาจมีข้อเสียร้ายแรง

นมมักเป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับผู้ที่มีความไวของกลูเตน

โปรตีนจากนมส่วนใหญ่ได้รับการรักษาความร้อนและได้มาจากวัวจีเอ็มโอที่ได้รับเม็ด GMO ประกอบด้วยปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง

สารเคมีเหล่านี้เป็นที่ทราบกันดีว่าจะทำให้ลำไส้ระคายเคืองและดังที่ได้แสดงให้เห็นแล้วว่าปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และส่งเสริมการซึมผ่านของลำไส้ (aka - ลำไส้ไหล, ลำไส้รั่ว)

โปรตีนจากถั่วเหลืองที่มีแทนนินและไฟติเตตสูง (สารประกอบที่ยับยั้งการดูดซึมของแร่ธาตุเช่นแคลเซียมเหล็กและสังกะสี)

โปรตีนถั่วเหลืองส่วนใหญ่ก็เป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรมและได้รับการรักษาด้วยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช

โดยทั่วไปผงไข่ขาวนั้นทำมาจากไข่ไก่ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชจีเอ็มโอหรือถั่ว (ข้าวโพดและถั่วเหลือง)

นกประสบจากสภาพแวดล้อมที่ไม่ดี

นี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนและสามารถตอบสนองต่อไข่ที่ได้จากอาหารที่ได้รับจากแม่ไก่

ในปัจจุบันโปรตีนโปรตีนจากถั่วและเมล็ดป่านได้ปรากฏขึ้นบนอินเทอร์เน็ต - ร้านค้า

โปรตีนโปรตีนจากถั่วและเมล็ดป่านอยู่ในร้านค้าออนไลน์ Ecotopia ซึ่งฉันใช้ ฉันพอใจมากกับพวกเขาดังนั้นฉันแนะนำ

ซื้อพวกเขาเพิ่มในตอนเช้าค็อกเทลและสมูทตี้และมีสุขภาพดี!

โปรตีนโปรตีนสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ

สมัครสมาชิกบล็อกข่าว

และความสำเร็จในการบรรลุผลที่เฉพาะเจาะจง ระบบการฝึกอบรมที่ทันสมัยจำเป็นต้องมีอาหารพิเศษและอาหารพิเศษซึ่งเป็นพื้นฐานของโปรตีน มันเป็นอาหารเสริมสากลที่ช่วยทั้งการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญอย่างรวดเร็วของน้ำหนักส่วนเกิน แต่สำหรับการใช้อย่างมีประสิทธิภาพคุณจำเป็นต้องรู้กลไกของการกระทำและกฎของการบริหาร

บทบาทของโปรตีนในมนุษย์

โมเลกุลของโปรตีนใด ๆ ประกอบไปด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิดซึ่งแปดอย่างนี้ถือว่าเป็น“ ที่ขาดไม่ได้” เพราะร่างกายไม่สามารถผลิตมันได้อย่างอิสระ ผลิตภัณฑ์โปรตีนมีความหลากหลายเนื่องจากสัดส่วนของกรดอะมิโนที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับการขาดหรือปริมาณต่ำของบางส่วนของพวกเขา การวางแผนอาหารที่เหมาะสมคือการรวมอาหารในลักษณะที่จะได้รับสารอาหารที่คุณต้องการเพื่อครอบคลุมทุกความต้องการของร่างกาย

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณที่มากขึ้นในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย์ในระหว่างตั้งครรภ์และการออกแรงทางกายภาพสูง การขาดองค์ประกอบในอาหารทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญและเปิดใช้งานกระบวนการทำลายล้างในกล้ามเนื้อเพื่อแยกสารที่บกพร่อง ไม่เหมือนไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตมันไม่สามารถเก็บไว้ได้และจะต้องเติมให้เต็ม สำหรับการสร้างโมเลกุลโปรตีนใหม่จำเป็นต้องมีวิตามินและแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการเผาผลาญ

พิจารณา อันตรายโปรตีน  ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของโภชนาการที่เป็นไปได้เฉพาะในแง่ของการละเมิดอาหารซึ่งผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เป็นอันตราย ดังนั้นการกินมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาในการทำงานของทางเดินอาหาร, ไตและตับ

ในความสัมพันธ์กับโภชนาการการกีฬาบางคนมีการพัฒนาแบบแผนบางอย่าง: "โปรตีนคือเคมี", "โปรตีนเป็นอันตราย" ฯลฯ การตัดสินเหล่านี้มักจะได้รับการสนับสนุนจากความคิดเห็นที่ไร้ความสามารถซึ่งไม่มีความแตกต่างระหว่างการเตรียมโปรตีน

ความไร้สาระของข้อสรุปดังกล่าวได้รับการสนับสนุนโดยรายการประเภทของวัตถุดิบที่ผลิตโปรตีน โปรตีนเข้มข้นสกัดจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ: หรือเวย์, ไข่ขาว, นั่นคืออาหารเดียวกันซึ่งมีปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นหลายครั้ง แต่ข้อดีและข้อเสียยังคงเหมือนเดิมกับวัตถุดิบอาหารที่ได้รับการพัฒนา อันตรายจากโปรตีนสามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไม่มีมาตรการ

ร่างกายโล่งอกที่ตกแต่งด้วยกล้ามเนื้อทรงพลังเป็นความฝันของหลาย ๆ คน ในรูปแบบที่งดงามนี้ ...

ทุกวันกีฬากำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และความต้องการก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ...

ในแพคเกจที่มีสารเติมแต่งกีฬาในรูปแบบของบาร์ก็มักจะเขียนว่าพวกเขาเป็นโปรตีน ใน ...

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งหลายคนไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ และ ...

วันนี้หลายคนมุ่งมั่นที่จะรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี: ตามปกติ ...

สายพันธุ์โปรตีน

วัตถุดิบสำหรับการผลิตโปรตีนเข้มข้นเป็นอาหารต่าง ๆ บนพื้นฐานนี้การจำแนกประเภทของอาหารเสริมโปรตีนทั้งหมดที่มีอยู่ในตลาดของโภชนาการการกีฬาเกิดขึ้น:

•   . มันสนุกกับความนิยมมากที่สุดผลิตจากมันโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของการผลิตและต้นทุนต่ำ ตั้งสมาธิ  มีโปรตีนบริสุทธิ์สูงถึง 70% และส่วนที่เหลือเป็นแลคโตสเกือบทั้งหมด เซรั่มผลิตได้เช่นกัน แยก - นี่คือสมาธิเดียวกัน แต่ขั้นตอนการกรองเพิ่มเติมล่าสุดมุ่งเป้าไปที่การกำจัดไขมันและน้ำตาล ความสามารถในการย่อยได้ดีกว่าและส่วนของมวลโปรตีนนั้นสูงถึง 90% ไฮโดรไล  ในชุดผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด มันผลิตจากไอโซเลตโดยการทำลายโมเลกุลโปรตีนบางส่วน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์
• เคซิอิน. การหลอมรวมช้าที่สุดของโปรตีนทั้งหมดในกลุ่มเนื่องจากโครงสร้างโมเลกุลที่มีขนาดใหญ่และคงทนซึ่งต้องใช้เวลาสำหรับร่างกายในการย่อย การเลือกสารเติมแต่งประเภทนี้ในการจัดเรียงจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับ micellar casein ซึ่งมีคุณภาพสูงกว่าเมื่อเทียบกับแคลเซียมเคซีน คอมเพล็กซ์ประกอบด้วยโปรตีนประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับการอิ่มตัวในภาวะฉุกเฉินด้วยกรดอะมิโนก่อนหรือหลังการฝึกอบรม แต่เพื่อรักษาระดับคงที่ในเลือดของวัสดุสร้างโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัว

• ไข่. มันทำมาจากอัลบูมิน โดยความเร็วในการดูดกลืนสูงกว่าหางนมและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอ้างอิงเนื่องจากมีองค์ประกอบที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ของกรดอะมิโน แต่ไม่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากราคาสูง
•   . โปรตีนคุณภาพต่ำที่มีความสามารถในการย่อยได้ช้าปริมาณโปรตีนที่ลดลงในสมาธิและองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ไม่สมดุล เป็นที่นิยมเฉพาะกับมังสวิรัติ
• ซับซ้อน. มันเป็นส่วนผสมของพันธุ์ทั้งหมดข้างต้นและมีจุดแข็งและจุดอ่อนโดยธรรมชาติทั้งหมด

โปรตีนในอาหาร

การบริโภคโปรตีนหลักในร่างกายควรเกิดขึ้นกับอาหารทุกวัน เมื่อร่างอาหารเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการโปรตีนรายวันคุณควรพิจารณาปริมาณโปรตีนในแต่ละผลิตภัณฑ์และใช้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูง

   (12%), (21%), (26%), ถั่วเหลือง (35%), (23%), ข้าวไรย์ (5%)

วิธีการใช้โปรตีนในการลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

ปริมาณโปรตีนที่บุคคลต้องการในแต่ละวันเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัดและขึ้นอยู่กับน้ำหนักอาชีพสภาพร่างกายอัตราการเผาผลาญและปัจจัยอื่น ๆ

อัตราขั้นต่ำของโปรตีนที่บุคคลควรได้รับระหว่างวันกับอาหารควรมีอย่างน้อย 40 กรัมอัตราเฉลี่ยคือ 90 กรัมและสูงสุดไม่เกิน 120 จำนวนที่มากขึ้นจะซ้ำซ้อนและไม่สามารถย่อยได้ แต่นำไปสู่การเป็นพิษเท่านั้น

เมื่อบริโภคอาหารคุณต้องจำไว้ว่าในปริมาณครั้งเดียวร่างกายสามารถดูดซึมโปรตีนได้ไม่เกิน 35 กรัม เมื่อคำนวณอัตราการบริโภคปริมาณโปรตีนต่อกิโลกรัมของน้ำหนักมนุษย์จะถูกนำมาเป็นพื้นฐาน สำหรับกลุ่มประชากรที่แตกต่างกันตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกัน:

• บุคคลที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในงานที่ทำอยู่ - 0, 86 กรัม.;
• ทำงานหนักหรือเล่นกีฬามากถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ - 1.5-2 กรัม.;
• เล่นกีฬามากกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์และนั่งทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ - 3 กรัม.

ขึ้นอยู่กับเป้าหมายการบริโภคโปรตีนเสริมเพิ่มเติมจะแตกต่างกันไปตามประเภทและวิธีการใช้ ยกตัวอย่างเช่น   ในขณะที่ลดน้ำหนักถ้าโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอไม่ได้มาพร้อมกับอาหารการทำลายของกล้ามเนื้อจะเริ่มต้นขึ้นและการสูญเสียน้ำหนักตามความต้องการนั้นไม่เป็นที่ต้องการ ด้วยเหตุนี้จำนวนมื้อที่เพิ่มขึ้น มากถึง 5-6 ครั้ง2 หรือ 3 ซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่ไม่ใช่โปรตีนและไขมัน

เมื่อน้ำหนักเพิ่มขึ้น  การใช้การเตรียมโปรตีนก่อนและหลังการออกแรงทางกายภาพอย่างเห็นได้ชัดเพิ่มผลลัพธ์ของพวกเขา เวย์โปรตีนดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ก่อนนอนและในวันที่ไม่ออกกำลังกายจะเป็นการดีกว่าถ้าทานถั่วเหลืองหรือไข่ที่ซับซ้อนซึ่งไม่ถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว

จำนวนงานเลี้ยงรับรองมีความสำคัญเท่ากับส่วนที่รับ จากผลการศึกษาของนักกีฬาพบว่าส่วนที่สูงกว่า 40 กรัมไม่ได้ผลที่คาดหวัง การใช้โปรตีนอย่างต่อเนื่องนำไปสู่การเพิ่มความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือดในระยะยาวนำไปสู่การหักเหของแสง - การขาดชั่วคราวของการตอบสนองของเซลล์ต่อสิ่งเร้า จำนวนของการต้อนรับในระหว่างวันไม่ควรสูงกว่า 6 เท่า

ค่าใช้จ่ายของ  โปรตีนแตกต่างกันไปตามประเภทและคุณภาพองค์ประกอบและผู้ผลิตและค่าเฉลี่ย จาก 22 ถึง 40 ดอลลาร์.

อาหารเสริมโปรตีนที่ได้รับความชื่นชอบจากสโมสรกีฬาเป็นประจำช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากออกกำลังกายและรักษาน้ำหนักที่กลมกลืนกัน แต่โปรตีนและอาหารเสริมในความหลากหลายของพวกเขานั้นดีกว่ากัน?

โปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่พบในเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นมถั่วและถั่ว พวกเขารวมถึงกรดอะมิโน - "หน่วยการสร้าง" ของร่างกายที่เอื้อต่อสุขภาพของผิวหนังกระดูกผมเล็บและแน่นอนกล้ามเนื้อ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับโปรตีนจากอาหารเกรดสูง แต่การเสริมโปรตีนอาจมีวิธีที่เร็วกว่าในการติดตามปริมาณกรดอะมิโนที่เหมาะสม แต่อาหารเสริมไม่เหมือนกันทั้งหมด เราจะเข้าใจก่อนอื่นในสองสายพันธุ์หลัก:

โปรตีนเข้มข้นกับ แยก: โปรตีนที่ได้จากอาหารต่าง ๆ และมีความเข้มข้นเนื่องจาก "กำจัด" ขององค์ประกอบที่ไม่ใช่โปรตีนอื่น ๆ ผลที่ได้คือผง 70-85% ประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์ (เปอร์เซ็นต์ที่เหลือคือคาร์โบไฮเดรตและไขมัน) หากกระบวนการของความเข้มข้นเพิ่มมากขึ้นคุณจะได้รับไอโซเลทที่มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนที่สูงขึ้น - มากถึง 95%

โปรตีนที่สมบูรณ์กับ ไม่สมบูรณ์: กรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองเรียกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็น "โปรตีนที่สมบูรณ์" มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 10 ชนิดในขณะที่ "โปรตีนที่ไม่สมบูรณ์" ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นด้วย

ตอนนี้จากข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับผงโปรตีนเราทำการวิเคราะห์แยกกัน

เปรียบเทียบโปรตีน

เวย์โปรตีน

เวย์เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการแปรรูปนมเป็นชีสและปัจจุบันเป็นแหล่งโปรตีนที่ได้รับความนิยมสูงสุดในตลาด

สารพัด: เวย์โปรตีนมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อติดมันและการลดลงของมวลไขมันในร่างกายเช่นเดียวกับการสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญปกติ เซรั่มซึมซาบเร็วมากซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อการฟื้นฟูการอดอาหาร

โบนัสแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ราคาไม่แพงนี้ผลิตขึ้นด้วยรสชาติทุกชนิดตั้งแต่วานิลลาไปจนถึงช็อคโกแลตมินต์

ข้อเสีย: แลคโตส - น้ำตาลนม - เป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปดังนั้นสารเติมแต่งเหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน

โปรตีนเคซีน

ผงโปรตีนชนิดนี้ก็เปรียบเสมือนการพูดถึงคุณจากฟาร์มโคนม เคซีนผลิตในระหว่างกระบวนการแข็งตัวของนมซึ่งโปรตีนนมจะถูกแยกออกจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

สารพัด: โปรตีนเคซีนมีข้อได้เปรียบคล้ายกับเวย์โปรตีนโดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง: เคซีนจะถูกดูดซึมโดยร่างกายอีกต่อไปดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ก่อนนอน

ข้อเสีย: เช่นเดียวกับในกรณีของหางนมเคซีนเป็นผลิตภัณฑ์นมซึ่งหมายความว่าไม่ควรใช้กับคน ทันทีหลังการฝึกจะไม่ทำให้เกิดผลตามที่ต้องการเพราะมันจะถูกดูดซึมเป็นเวลานาน ในช่วงเวลานี้ร่างกายจะต้อง "ถูกชาร์จ" ด้วยสารอาหารซึ่งเวย์โปรตีนหรือส่วนผสมของเคซีนจะเหมาะที่สุด นอกจากนี้โปรตีนเคซีนยังมีราคาแพงกว่าเวย์และมักจะมีส่วนผสมเทียมจำนวนมากเพื่อปรับปรุงรสชาติ

โปรตีนไข่

โปรตีนไข่นั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดาได้มาจากไข่โดยการแยกไข่แดงและทำให้ไข่ขาวขาดน้ำ

สารพัด: นอกจากโปรตีนแล้วผงนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ในบทความเกี่ยวกับโภชนาการการกีฬาวันนี้เราจะพยายามหาว่าโปรตีนคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้เกี่ยวกับความสำคัญของการเพาะกายประเภทวิธีการบริหารอันตรายและผลข้างเคียง

โปรตีนเป็นโปรตีน (มาจากภาษาอังกฤษ "โปรตีน"). มันเป็นวัสดุก่อสร้างโดยที่เซลล์เนื้อเยื่อและอวัยวะใด ๆ ในร่างกายของเราไม่สามารถทำได้ ในจำนวนมากได้พบในอาหารทะเล, เนื้อ, ไข่, ปลา, ชีสกระท่อม, ผลิตภัณฑ์นม มันยังมีอยู่ในพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว) แต่โปรตีนในพวกเขาจะด้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ "ด้อยกว่า" หมายถึงอะไร ชุดของกรดอะมิโนสามารถเปลี่ยนได้นั่นคือร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์ได้เอง แต่ในโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์หรือปลาองค์ประกอบของกรดอะมิโนนั้นขาดไม่ได้ ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้โปรตีนจากสัตว์

ทำไมคุณถึงต้องการโปรตีน

ในการเพาะกายจำเป็นต้องมีโปรตีนเพื่อสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ นักเพาะกายกินในปริมาณมากอย่างน้อยวันละ 6 ครั้ง มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะทำอาหารหรือเวลาทานอาหารกลางวัน นอกจากนี้โปรตีนที่ได้จากอาหารปกติต้องใช้เวลาในการย่อย และหลังการนอนหลับตัวอย่างเช่นจำเป็นต้องมีการไหลเข้าของวัสดุก่อสร้างซึ่งภายใน 10-15 นาทีจะเข้าสู่กระแสเลือดและป้องกันการเกิดโรค Catabolism นั่นคือเมื่ออาหารเสริมมาช่วยเหลือ - ผงโปรตีน

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเสริมโปรตีนได้

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับกีฬาประกอบด้วยโปรตีนหลายชนิด สามคนได้รับความนิยมมากที่สุด:

• เวย์ - มีระดับสูงของความแตกแยกเพื่อให้กรดอะมิโนเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว ให้สารอาหารแก่มวลกล้ามเนื้อ
• เคซีน - ดูดซึมนานประมาณ 6-8 ชั่วโมงให้พื้นหลังที่สม่ำเสมอของการไหลของกรดอะมิโนเข้าสู่กระแสเลือด ใช้น้อยเพราะมันสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อม
• ถั่วเหลืองมีรูปแบบที่สมดุลพร้อมการดูดซับที่ดีเยี่ยม แต่ไม่ได้ผลและเป็นที่นิยมเช่นเคซีนและเวย์ อย่างไรก็ตามมันมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ - ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดีและช่วยในเรื่องโรคกระดูกพรุน

วิธีรับโปรตีน

คนธรรมดาที่มีวิถีชีวิตแบบวัดต้องใช้โปรตีนอย่างน้อย 1 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก สำหรับนักกีฬาตัวเลขนี้เพิ่มขึ้น 2 เท่า (คิดเป็น 2.5 กรัมต่อน้ำหนักกิโลกรัม) และมักจะถือว่าโปรตีนที่ได้มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตัวอย่างเช่นอกไก่ 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 22 กรัม

นักกีฬาที่มีน้ำหนัก 90 กิโลกรัมจำเป็นต้องบริโภคประมาณ 180-225 กรัมต่อวันซึ่งเท่ากับ 800-1,000 กรัมของอกไก่ ตามทฤษฎีแล้วมันเป็นไปได้ที่จะเอาชนะอาหารมาก แต่ก็น่ารำคาญและดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นบางครั้งโปรตีนต้องการที่นี่และตอนนี้หลังจากนอนหลับหรือก่อนเริ่มออกกำลัง

โปรตีนควรกินเมื่อไรและเท่าไหร่?  ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความขาดแคลนอาหารของคุณ แต่จำไว้ว่าอาหารเสริมไม่ควรมีอยู่ในอาหารมากกว่า 40-50% เวลาแผนกต้อนรับส่วนหน้าจะเป็นช่วงเวลาทันทีหลังจากการนอนหลับคืนหนึ่ง ร่างกายของคุณใช้สารอาหารทั้งหมดข้ามคืนและต้องการวัสดุก่อสร้างในทันที

หลังจากทานเวย์โปรตีน (30-40 กรัม) แล้วรอ 30 นาทีและรับประทานอาหารเช้าเต็ม หลังออกกำลังกายให้แน่ใจว่าได้ทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วเช่นกล้วย ผงโปรตีนที่อร่อยที่สุดคือการผสมในนม 300-400 มล. ซึ่งยังเพิ่มแคลอรี่ในอาหาร สำหรับการยึดมั่นอย่างเข้มงวดเพื่อ kalorazh ใช้น้ำธรรมดา ก่อนนอนจำเป็นต้องมีโปรตีนเคซีนหรือคอทเทจชีสจำนวนหนึ่งซึ่งไม่รวมคาร์โบไฮเดรต

ประโยชน์และโทษของโปรตีน

ยิ่งคุณมีกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่คุณก็จะได้โปรตีนมากขึ้นเท่านั้น การขาดโปรตีนมีปัญหาหลายอย่าง (กับผิวหนัง, ร่างกาย, เล็บ, ผม) เขาจะช่วยประหยัดกล้ามเนื้อจากการทำให้แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำในโรงยิม บ่อยครั้งที่การดื่มค็อกเทลหวานง่ายกว่าการกินอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณเท่ากัน

แทบไม่ยกเว้นการแพ้หรือการละเมิดของเขา เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าโปรตีนในร่างกายมากเกินไปไม่ควรเป็น - มันไม่ปลอดภัยสำหรับไต แคลอรี่ต่ำค่อนข้างสามารถนำมาประกอบกับ pluses กว่า minuses

ผลข้างเคียง

แน่นอนเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผงที่ใช้โดยตรงดังนั้นก่อนซื้อจำเป็นต้องศึกษาคำแนะนำอย่างละเอียด หากคุณมีอาการแพ้นมเช่นนั้นคุณไม่ควรทานเคซีนโปรตีนในกรณีนี้ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (ความเจ็บปวดท้องอืดอาหารไม่ย่อย) อาจปรากฏขึ้น แต่ด้วยสัดส่วนที่ต่ำของคนที่แพ้เคซีนในกรณีส่วนใหญ่อาหารเสริมตัวนี้ปลอดภัย

หากร่างกายของคุณไม่ทนต่อแลคโตส (น้ำตาลนม) คุณควรงดเวย์โปรตีนแทนที่ด้วยเวย์ไอโซเลต - มันไม่ได้มีแลคโตส ในกรณีนี้ผลข้างเคียงจะใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์นมซึ่งหายากมาก