แป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับรูปสามเหลี่ยม สามเหลี่ยมกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - กระบวนการของการอบ

อร่อย, echpochmaks หยาบและขอในปากของคุณ! การเตรียมพวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องยาก: คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดและเค้กจะเปิดออกเช่นเดียวกับที่สวยงามและแน่นอนอร่อย แป้งสำหรับรูปสามเหลี่ยมสามารถทำเป็นยีสต์และคุณสามารถและไม่ได้เชื้อบน kefir หากไม่มีเวลาเพียงพอและพายต้องมีการเร่งด่วนให้ทำแป้งที่ไม่มีหนามไว้ให้ดีกว่า แต่รุ่นคลาสสิกคือยีสต์! ดังนั้นพวกเขาจะถูกนำมาและเจือจางในน้ำอุ่นเกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มและอนุญาตให้ยืนและไล่เนยเนยและนมจะถูกเพิ่มในยีสต์และแป้งจะนวด จากนั้นใส่ชามในที่อุ่นเป็นเวลา 50 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นมันควรจะนวดและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับเวลาในขณะที่แป้งเหมาะสำหรับ echpochmakov คุณควรทำบรรจุ เนื้อหรือเนื้อลูกวัวเหมาะสำหรับการบรรจุ เป็นครั้งแรกขอแนะนำให้ใช้เนื้อไก่เพื่อให้แน่ใจว่ามีความพร้อม คุณสามารถใช้ขาไก่: ลอกและปล่อยเนื้อออกจากกระดูก ชิ้นผลที่หั่นเป็นก้อนขนาดเล็กของลูกเกด เนื้อสัตว์จะต้องมี 1 กิโลกรัม สิบมันฝรั่งขนาดกลางเพื่อทำความสะอาดและกลายเป็นก้อนเช่นเนื้อ การดำเนินการเดียวกันจะดำเนินการด้วย 4 หัวหอม ใส่เนยนุ่มเกลือพริกไทยและผสม ในหลักการการบรรจุพร้อม หรือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

ตอนนี้เป็นกระบวนการที่น่าสนใจสำหรับการทำพายแบบจำลอง ถ้าแป้งยีสต์สามเหลี่ยมขึ้นมาก็ควรแบ่งออกเป็น 10 ถึง 12 ก้อนและรีดเป็นเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-15 ซม. ใส่ไส้ในกลางเค้กและปิดสามด้านทิ้งไว้ที่ด้านบน เค้กสำเร็จรูปวางบนกระทะทาด้วยเนย เราต้องปล่อยให้พวกเขายืนประมาณสิบนาทีและหลังจากที่มีรอยเปื้อนสามเหลี่ยมกับไข่ พายอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา หลังจาก 25 นาทีควรถอดถาดอบออกและควรเทน้ำซุปเล็ก ๆ ลงในถาดแต่ละชิ้น จากนั้น - อีกครั้งในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง Echpochmaks พร้อมและคุณสามารถกินพวกเขาด้วยน้ำซุป

เป็นไปได้ที่จะใช้แป้งที่เรียบง่ายใน kefir เมื่อทำพาย นม, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, เนยละลายจะผสม จากนั้นก็เติม kefir ลงในส่วนผสมนี้คือโซดาและแป้งที่สุกด้วยน้ำส้มสายชู - แป้งสาลี เราต้องปล่อยให้มันยืนประมาณ 20 นาทีและหลังจากนั้นเนื้อมัน แป้งขนมปังนี้มีการบรรจุไม่เพียง แต่สามารถอบในเตาอบ แต่ยังทอดในกระทะหรือในทอด การบรรจุสามารถนำมาใช้เป็นแบบคลาสสิคหรือเพ้อฝันและเพิ่มสีเขียวหรือรากโดยคำนึงถึงความชอบของสมาชิกในครอบครัว ฉันต้องการให้ทุกคนสนุกกับทุกคน สิ่งสำคัญคือไม่ลืมที่จะเพิ่มน้ำซุปให้พาย! ทันทีหลังจากที่ผิง, patties ควรได้รับการคุ้มครองในขณะที่มีผ้าขนหนูเพื่อให้พวกเขากลายเป็นนุ่ม

มักใช้ในการบรรจุเนื้อแกะ แต่มันแห้งมากและแม่บ้านจำนวนมากเพิ่มไขมันในไขมันในการบรรจุ บางคนไม่ชอบใช้พริกไทยป่น และหลายคนถูหัวหอมบนเครื่องขูดและไม่ตัดเป็นก้อน คุณสามารถทำส่วนผสมของเนื้อต่างๆได้ อร่อยมากถ้าแครอทถูกเติมลงในไส้ สูตรสำหรับแป้งยังสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ คุณจำเป็นต้องสับหรือบดเนยหรือเนยเทียมในแป้งทำรูและเพิ่มครีมเปรี้ยวครีมโซดาน้ำส้มสายชูและไข่ นวดและใส่ในครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น แป้งได้รับพัฟและอร่อยมาก บ่อยครั้งหลังจากการอบรูปสามเหลี่ยมแต่ละชิ้นจะเลอะด้วยเนย - ลูกเดือยจะนุ่มและอ่อนนุ่ม

แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะพิจารณาทุกอย่างในการเตรียมอาหารจานใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นห้องครัวที่ไม่คุ้นเคย! หากไม่ได้ผลเพียงครั้งเดียวเราต้องลองอีกครั้งโดยคำนึงถึงข้อผิดพลาดและข้อบกพร่องในบัญชี การปฏิบัติและความอดทนจะทำเคล็ดลับ แม่บ้านทุกคนอยากจะแปลกใจและโปรดครอบครัวของเธอด้วยอาหารใหม่ ๆ และน่าสนใจ อย่าลืมอบสามเหลี่ยม - echpochmaki และส่งไปยังน้ำซุปหรือสำหรับชา เค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จากอาหารตาตาร์จะประสบความสำเร็จอย่างมากในทุกครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีเด็ก! สามเหลี่ยมดังกล่าวกับไส้จะกลายเป็นประเพณีการรักษาบนโต๊ะและในวันธรรมดาและวันหยุด!

จานตาตาร์แบบดั้งเดิมนี้มีรสชาติอ่อนและฉ่ำ การผสมผสานระหว่างการบรรจุเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะดึงดูดให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมตาตาร์อร่อยแป้งต้องเตรียมด้วยมือของคุณเอง การทำอาหารพายเหล่านี้ไม่ใช้เวลามากนัก แป้งสำหรับสามเหลี่ยมถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องยีสต์แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะย้ายออกจากสูตรคลาสสิกและใช้ยีสต์ในการปรุงอาหาร รูปสามเหลี่ยมหรือ "ochpochmak" ในตาตาร์จัดเตรียมได้ง่ายและง่ายดาย เราได้เลือกสูตรสามเหลี่ยมที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ เตรียมรูปสามเหลี่ยมอร่อยและฉ่ำตามสูตรของเราและโฮมเมดแน่นอนจะขอบคุณความพยายามของคุณ

รูปสามเหลี่ยมตาตาร์: การทดสอบสูตร

  ในการทำแป้งทาทาทานี้คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำต้ม - 1 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - แป้งจะเท่าไหร่
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ

เพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยมฉ่ำแป้งต้องยืดหยุ่น การเตรียมการจะแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนสำคัญ:

ขั้นแรกคุณต้องนุ่มเนย ในการทำเช่นนี้ให้ถือครู่น้ำไว้เพียงไม่กี่นาทีหรือใส่ไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที

ในเนยอ่อนคุณต้องเทน้ำร้อนลวกบาง ๆ อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมคือ 36-38 องศา ผสมทุกอย่างด้วยปัด

เพิ่มครีมเปรี้ยวและค่อยๆเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน, กวนมวลอย่างต่อเนื่อง

ผสมแป้งเกลือและโซดา เทแป้งลงไปในแป้งและนวดแป้ง ตั้งแต่นี้เป็นรูปสามเหลี่ยมเนื้อแป้งต้องนวดอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นจานจะแห้งสนิท แป้งไม่ควรติดมือและม้วนง่าย

ให้เขาสักครู่เพื่อ "พักผ่อน" และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

สามเหลี่ยมฉ่ำกับเนื้อ - สูตรสำหรับการบรรจุ

  สำหรับการบรรจุให้ใช้เนื้อสัตว์มันฝรั่งและเครื่องเทศ สำหรับอาหารจานนี้จะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อวัวหนุ่มหรือเนื้อแกะ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีน้ำหนักเบาเกือบไม่มีไขมันส่วนเกิน ถ้าทำได้ง่ายกดนิ้วบนชิ้นงานก็จะไม่มีรอยประทับ เพื่อให้นุ่มและอ่อนนุ่มเนื้อก่อนปรุงอาหารหมักมันเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำแร่อัดลมและค่อยๆไล่มัน

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลอกมันฝรั่งล้างมันให้ละเอียดและตัดเป็นก้อน ความต้องการของเขาในการเลือกขนาดกลางด้วยกระดาษทรายบาง ๆ พยายามที่จะเก็บก้อนของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเหมือนกัน

ผสมปิ้งและเพิ่มเครื่องเทศ

รูปสามเหลี่ยมกับเนื้อจะยิ่งอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เนยลงในไส้หมู หากคุณไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถย้ายจากสูตรคลาสสิกและปรุงอาหารรูปสามเหลี่ยมกับมันฝรั่ง

เปลือกมันฝรั่งและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เกลือและพริกไทย

ในการเติมให้ใส่เนยและ 1 ช้อนโต๊ะมายองเนส

1 เปลือกหอมและประณีตสับเป็นก้อน

หอมใหญ่จนเหลืองเนยและเติมมันฝรั่งลงไป

รูปสามเหลี่ยมเหล่านี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและคนที่ดูน้ำหนักของพวกเขา ขนมอบทาทาตโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและกระบวนการปรุงอาหารที่เรียบง่าย สิ่งสำคัญในจานนี้ - ฉ่ำบรรจุและแป้งบาง เพื่อทำให้แป้งบาง ๆ มันกระจายอยู่บนพื้นผิวที่เร่าร้อนและรีดด้วยขากลิ้งลงไปในชั้นบาง ๆ จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของแก้วตัดออกวงกลมของแป้งที่อีกครั้งแผ่ออก เพื่อให้วงกลมยังคงขอบของแก้วควรจะ smeared กับน้ำมันทานตะวัน สำหรับการยัดฉ่ำสิ่งสำคัญคือการใช้เนื้อสดและเตรียมการบรรจุก่อนอบ

สามเหลี่ยมกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - กระบวนการของการอบ

ใส่แป้งในวงกลมของแป้งและยึดรูปทรงสามเหลี่ยมในรูปสามเหลี่ยม ที่จุดเชื่อมต่อคุณสามารถทำเป็นหางปลาได้

จาระบีน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและใส่แผ่นอบทาน้ำมัน

อบในเตาอบอุ่นเป็น 180 องศา 1 ชั่วโมง

จาระบีสามเหลี่ยมที่เสร็จแล้วด้วยเนยและเสริฟ

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรต่อไปนี้:

ความคุ้นเคยกับอาหารของอาหารรัสเซียที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมอยู่เสมอที่น่าสนใจและให้ข้อมูล แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนเนื้อสัตว์ด้วยพริกไทยหรือปลาดิบก็ตามคุณควรลองหารสชาติและให้ความเห็นส่วนตัวเกี่ยวกับพวกเขา วันนี้เราจะสัมผัสกับอาหารตาตาร์และจานแบบดั้งเดิม uchpuchmak (มีการออกเสียงที่แตกต่างกัน) มิฉะนั้นพวกเขาจะเรียกว่าสามเหลี่ยมกับไส้

ก่อนที่ฉันจะเรียนรู้ชื่อของพวกเขาฉันตัดสินใจว่าเป็นชีสเค้กเนื้อสามัญ พวกเขาจริงมีลักษณะเหมือน patties เปิดของเรากับชีสกระท่อม พวกเขาลิ้มรสเช่นเนื้อ patties แต่ฉ่ำมากขึ้น ดังนั้นเมื่อคุณปรุงสุกแล้วคุณจะปรุงอาหารเฉพาะรูปสามเหลี่ยมกับเนื้อเท่านั้น

อาหารตาตาร์ประกอบด้วยการอุดฟันและสูตรการปรุงอาหารที่หลากหลายสำหรับรูปสามเหลี่ยม สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - แป้งตามสูตรดั้งเดิมจะต้องปรุงสุกโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ ตัวอย่างเช่นพ่อครัวจำนวนมากแทนที่พวกเขาด้วย kefir เช่น

พายทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย

เสิร์ฟ: 8-10 เสิร์ฟ

เวลาเตรียมตัว: 30 นาที

เวลาอบ: 30 นาที

เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมด: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือเนื้อหมูเป็นไส้

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง:

1. 2 แก้วข้าวไรย์;
2. 1 ไข่ไก่;
3. เนยเทียมหรือเนย 100g;
4. 1 แก้วนม;
5. มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
6. เนื้อไก่ 250g-300g;
7. 2 หัวหอมขนาดเล็ก;
8. เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรสามเหลี่ยม

แป้งทำอาหาร

สภา:  เพื่อลดการอบแคลอรี่ให้ใช้แป้งข้าวไร

ละลายเนยเทียมหรือเนยในอ่างน้ำ

สภา:  เพื่อลดระยะเวลาใส่ในไมโครเวฟและตั้งค่าไว้ที่อุณหภูมิเฉลี่ย 1-2 นาที

ใส่นมลงในไข่ไก่ คน เราเริ่มเทแป้งเล็กน้อย นวดแรกด้วยช้อนไม้แล้วด้วยตนเอง แป้งควรนุ่มยืดหยุ่นและไม่ติดมือ ห่อฟิล์มยึด ทิ้งแป้งไว้พัก 10-15 นาที.

ไปที่ผัก หัวหอมทำความสะอาด ฉีกขาด ล้างมันฝรั่งเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อน ไก่หั่นเป็นก้อนไม่เกิน 5-10 มม. หนา ผัดกับเครื่องเทศ

คำเตือน:  แทนไก่คุณสามารถใช้เนื้อ fatter เนื้อไก่ทำให้รูปสามเหลี่ยมมีอาหารมากขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับเด็กเล็ก ๆ

เมื่อแป้ง "พัก" ให้ทำไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น 8-10 ส่วน. จากแพนเค้กม้วนแต่ละอัน ตัดวงกลมแบนด้วยจาน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาปล่อยให้อุ่น

ใส่ยัดไส้ เราเริ่มต้นสร้างรูปสามเหลี่ยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หยิกแรกที่ปลายด้านหนึ่งทำให้ซองจดหมาย จากนั้นเราจะสร้างมุมที่สองและสาม ควรทำเป็นรูปสามเหลี่ยม

เรากระจายบนแผ่นอบ สำหรับ juiciness ใส่เนย หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตีด้วยพิซซ่า (ไม่จำเป็น)

หลังจากที่เราได้รับ รูปสามเหลี่ยม  กับมันฝรั่งและไก่พร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะ

ทำอาหารกับเราทางวิดีโอ:

Bon appetit

สามเหลี่ยม-2

สูตรดังกล่าวคล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่มีความแตกต่าง นมที่นี่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำ

ตามสูตรคุณจะต้อง:

• 2 ไข่ไก่;
• 0.5 กก. ของแป้ง (ข้าวไรหรือข้าวสาลี);
• 1 ถ้วยหรือน้ำอุ่นนิดหน่อยเล็กน้อย
• 2st.l. น้ำมันดอกทานตะวัน
• หยิกเกลือ;
• หมู 300-400g;
• มันฝรั่ง 3-4;
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง

สูตรสำหรับทำสามเหลี่ยมจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

เริ่มต้นการปรุงอาหารด้วยสามเหลี่ยมสามเหลี่ยม จะไม่มีการเพิ่มยีสต์ ในความสามารถในการร่อนแป้งลึก เพิ่มหยิกของเกลือ แยกไข่ตีด้วยปัดหรือส้อมลงในถ้วย รวมกับแป้ง คน ค่อยๆเทเตาอบอุ่นและกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน นวดแป้งให้ยืดหยุ่น

คำเตือน:  ต้องใส่น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดกับมือ

ความสม่ำเสมอของแป้งควรนุ่มอ่อนนุ่มและนุ่มนวล คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ยืนรอบ 1 ชั่วโมง.

ขณะที่แป้งกำลังพักอยู่ให้เราเติมน้ำมัน

มันจะประกอบด้วยเนื้อหัวหอมมันฝรั่งและเครื่องเทศ คุณสามารถใส่ผักและเนื้อดิบหรือต้มจนสุกครึ่ง

สภา:  ถ้าคุณไม่ไว้วางใจเตาอบของคุณและกลัวว่าไส้จะไม่สามารถปรุงอาหารได้จนจบให้ต้ม

เปลือกมันฝรั่ง ส่ง otvarivatsya ในน้ำเย็นที่ 10 นาที  ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มหยิกของเกลือ หมูล้าง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่น้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเกี่ยวกับ 15 นาที. ปอกเปลือกหัวหอมปอกเปลือก ฉีกขาด

สภา:  ปอกเปลือกหัวหอมสามารถใส่ลงในชามของเครื่องปั่นด้วยมีดสำหรับขนาดปลีกย่อยสับ

ไส้พร้อม ตัดมันฝรั่งและเนื้อเป็นก้อน ในจานลึกเรารวมมันฝรั่งเนื้อและหัวหอม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้เย็น

เปิดเตาอบ 180 องศา. ปล่อยให้อุ่นขึ้น

สภา:  การอบใด ๆ จะใส่เฉพาะในเตาอบอุ่น

เมื่อแป้งเข้ามาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เราสร้างไส้กรอก ตัดเป็นลูกปัดกลมไม่ใหญ่กว่าไข่ไก่ ลูกแต่ละม้วนเป็นเค้กบาง ๆ

สภา:  ล้างพื้นผิวและสลักเกลียวด้วยแป้ง ดังนั้นแป้งจะไม่ติด

ถ้วยหรือจานรองตัดออกแม้แต่วงกลม เราดำเนินการในการก่อรูปสามเหลี่ยม ในศูนย์วางออกบรรจุ เราหยิกแรกจากขอบทำให้ฟาง เราหยิกขอบอื่น ๆ ในตอนท้ายเราจะสร้างรูปสามเหลี่ยม

คำเตือน:  คุณต้องมีรูตรงกลาง

จาระบีกระทะกับผักหรือเนย เราโพสต์รูปสามเหลี่ยม ในหลุมที่เราวางบน½-1ch เนย

สภา:  เนยจะป้องกันไม่ให้เกิน

เราใส่ในเตาอบ 30-40 นาที. เสิร์ฟร้อนๆ

Bon appetit

สามเหลี่ยม-3

ชีส - ชีสละลายชีสกรอกแป้งโปร่งนุ่ม - ทั้งหมดนี้คุณสามารถปรุงอาหารและลิ้มรสด้วยตัวเอง ใบสั่งยา  รูปสามเหลี่ยม เป็นมูลค่า noting ที่โดย ใบสั่งยา  การปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องยากเลย

ตามสูตรคุณจะต้อง:

• แว่นตา kefir 2 แก้ว;
• 2st.l. ทรายทราย;
• 5st.l. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ถ้วยแป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่ไก่;
• ชีส 150 กรัม (ของแข็ง);
• ชีส Adygei 150-200g;
• หยิกเกลือ

ตำรับ  การปรุงอาหาร

เราจะออกถังลึก ร่อนแป้ง เพิ่มน้ำตาลเกลือ 1 ไข่ ผัดด้วยช้อนไม้ ทีละเล็กทีละน้อยเราเริ่มเทไข่ที่หักแล้วนวดแป้งหนา ๆ เพิ่มน้ำมันทานตะวันและโซดา คน

สภา:  น้ำมันรับประกันความยืดหยุ่นและความนุ่มนวล

แป้งต้อง "พักผ่อน" 20-30 นาที. ห่อด้วยฟิล์มติดหรือใส่ในถุง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ไปที่การบรรจุ

ในจานที่แยกต่างหากเรานวด Adyghe ชีส ชีสปกติทับบนเครื่องขูด เพิ่มลงในจานพร้อมกับไข่ไก่ เกลือและผสม ไส้พร้อม

เปิดเตาอบ 180 องศา. ในขณะที่เตาอบให้ความร้อนให้เข้าสู่การทดสอบ เราได้รับ แยกออกจากมวลทั้งหมดของ kruglyashu ขนาดของไข่ไก่ วางเค้กบาง ๆ พรมแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวและแป้ง ไม่ควรยึดติดกับหมุดเกลียว ในช่วงกลางวางส่วนผสมของชีสที่เตรียมไว้ เราหยิกเค้กที่ด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นเราจะสร้างมุมที่สองและสาม คุณควรมีรูปสามเหลี่ยม

คำเตือน:  หลุมนี้ไม่ได้ทำให้หลุม

กระดาษอบอบซับใน คุณสามารถ smear กับเนย / น้ำมันดอกทานตะวันหรือข้ามขั้นตอนนี้ เราวางรูปสามเหลี่ยมลง แบ่งไข่ลงในถ้วย จาระบีแต่ละวงกลมเพื่อสร้างเปลือกโลก เราอบในเตาอบ 30 นาที

เสิร์ฟร้อนสามเหลี่ยมกับชาหอมสดใหม่

Bon appetit

4 พฤษภาคม 2014 เวลา 09:11

Uchpuchmak แปลตามตัวอักษรเป็นรูปสามเหลี่ยม นี่คือจานของชาติตาตาร์อาหารอร่อยมากและไม่ยากที่จะเตรียม สำหรับฉันมันยังคงเป็นความลึกลับว่าทำไมมันไม่เป็นที่นิยมเช่นขนมตาตาร์ yantyki และ Samsa มีสูตรสำหรับ uchpuchmaks ค่อนข้างมากทั้งในรูปแบบแป้งและไส้ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารเกือบทั้งหมดของอาหารประจำชาติเมื่อแม่บ้านแต่ละคนทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างโดยคำนึงถึงรสนิยมของครอบครัวของเธอ แป้งสามารถใช้สดหรือยีสต์พื้นฐานของการบรรจุคือการกินเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณเช่นเนื้อแกะเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อหมูซึ่งแน่นอนไม่สอดคล้องกับสูตรอาหารที่แท้จริงของอาหารมุสลิมแต่ว่ามันก็อร่อยมาก ฉันสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารได้แม้กระทั่งชื่อตัวเองมีหลายรูปแบบเช่น echpochmaks, ochpochmaks และ uchpchmaks และทำไม? ปรากฎว่าในรัสเซียมีเพียงไม่มีตัวอักษรซึ่งใช้ในคำเดิม

หลังจากทานสูตรอาหารจานนี้แล้วฉันตัดสินใจที่จะไม่ทดลอง แต่ปรุงอาหารด้วยสูตรของแม่สามีของฉันซึ่งคุ้นเคยกับอาหารแห่งชาติตาตาร์

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร

• แป้ง - 4-5 แก้ว
• นม - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยเทียมหรือเนยเทียม - 200 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้นมีขนาดปานกลาง
• หัวหอม 3-4 อัน
• เกลือ, พริกไทย, รสเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 1 ถ้วย

สูตร Uchpuchmakov

สำหรับการเติมเราต้องเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมในสัดส่วนที่เท่ากัน ปอกหัวหอมและมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนที่เท่ากันเล็กน้อยใหญ่กว่าขนาดของถั่ว

แทนเนื้อสัตว์ที่เป็นไขมันผมใช้ไก่ดังนั้นจานจึงกลายเป็นอาหารที่มากขึ้นและเหมาะสำหรับเด็กมาก ถ้าการนับแคลอรี่และอาหารไม่สำคัญกับคุณคุณควรเลือกเนื้อไก่แทน

ฉันยังสับไก่ลงในก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับผักและเกลือและพริกไทยเพิ่ม

ฉันปรุงอาหารแป้ง สำหรับนี้คุณจะต้องละลายครึ่งเนยหรือเนยเทียมในอ่างน้ำ

แล้วผสมกับแป้งไข่นมและเกลือ

แป้งควรหนาไม่เหนียวเหนอะหนะที่มือและยืดหยุ่นมาก

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วแบ่งด้วยมีดเป็น 3-4 ส่วนหลังจากนั้นเราจะโรยหน้าแต่ละไส้กรอกเป็นไส้กรอกซึ่งเราตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเตรียมช่องว่างสำหรับรูปสามเหลี่ยมตาตาร์ด้วยขากลิ้งบนโต๊ะจานและตัดขอบด้วยจานหรือจานเล็ก ๆ

ในช่วงกลางของเค้กแป้งแต่ละครั้งคุณต้องใส่การบรรจุและรูปสามเหลี่ยมอย่างรอบคอบตรึงขอบด้านสามด้านออกจากศูนย์ฟรี

เมื่อทุกรูปสามเหลี่ยมพร้อมแล้วให้ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-60 นาที

ก่อนที่จะอบคุณสามารถใส่เนยได้ในใจกลางของแต่ละด้ามจับ

และก่อนที่ความพร้อม 10 นาทีเทน้ำซุปเล็กน้อยผ่านรูกลางเพื่ออบจะฉ่ำมากขึ้น

นอกจากนี้ยังมีคุณค่าหล่อลื่น uchpuchmaks กับไข่แดงวิปปิ้งเพื่อให้แป้งไม่แห้งแล้ง

เมื่อ uchpuchmaki อบกลิ่นในห้องครัวเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างพร้อมแล้วครอบครัวก็มาชุมนุมกันที่โต๊ะก็ปรากฏว่ารสชาติดีกว่ากลิ่น

พยายามปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองและโปรดให้ตัวคุณเองและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานโปรดที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจ

ในอาหารตาตาร์มีอาหารอร่อยมากมายที่เป็นที่นิยมทั่วโลกในปัจจุบัน นี่คือ pilau และ chak-chak และแน่นอนรูปสามเหลี่ยมที่มีเนื้อ - ochpochmak ซึ่งเป็นความลับที่อยู่ในการทดสอบที่ถูกต้อง!

สูตรแป้งยีสต์

แป้งยีสต์ชนิดนี้มีความเหมาะสมไม่เฉพาะกับรูปสามเหลี่ยมตาตาร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับขนมอื่น ๆ ที่ต้องมียีสต์

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• นม - 300 มล.;
• แป้ง - จาก 800 กรัม - ถึง 1 กิโลกรัม;
• ผงฟู - 15 gr;
• น้ำตาล (ทราย) - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• kefir - 400 มล.;
• น้ำมัน (สำหรับมือ);
• สองไข่

เวลาทำอาหาร: 0.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 274 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของแป้ง

ขั้นตอนแรกคือการละลายยีสต์ในนม แต่คุณไม่สามารถใช้นมเย็นได้ดังนั้นคุณจำเป็นต้องดึงออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิอุ่นขึ้น

เทยีสต์ลงในนมและทิ้งไว้ให้พอง (10-15 นาที) หลังจากใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้ว

ผสมครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมดกับผงฟูและเทลงในนม

ผสมให้เข้ากันได้ดีและเพิ่ม kefir และไข่

จากส่วนที่เหลือแป้งเทลงครึ่งหนึ่งแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะเพิ่มตามความจำเป็น แต่สิ่งที่สำคัญคือไม่หักโหมมัน - แป้งไม่ควรจะยาก สามารถใส่แป้งได้ตั้งแต่ 800 กรัมจนถึง 1 กิโลกรัม

เพื่อให้ง่ายต่อการนวดและนวดแป้งควรแช่มือในน้ำมันพืชหรือน้ำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับแป้งคุณต้องให้มันสักเล็กน้อย (0-30 นาที) หากเตรียมไว้สำหรับการใช้งานในอนาคตจำเป็นต้องบรรจุลงในถุงและส่งไปในตู้เย็น

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 3 วัน

สามเหลี่ยมแป้งสด

แป้งที่ปราศจากเชื้อจะง่ายขึ้นสำหรับกระเพาะอาหารและถูกย่อยเร็วกว่ายีสต์ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่ค่อยมีแคลอรี ochpochmaki กับเขาก็อร่อยพอ ๆ กับคนอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์:

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

แคลอรี่: 225 แคลอรี

ความร้อนเนยเล็กน้อยในถังเพื่อที่จะเริ่มร้อนขึ้น;

จากนั้นเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันครีมเปรี้ยวน้ำเกลือลงไปแล้วตีไข่

ก่อนเทลงในแป้งต้องแน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมของไอออนในของเหลวผสม

ค่อยๆเทแป้ง แต่ให้แน่ใจว่าแป้งไม่ทำงานหนักเกินไป

เพื่อให้ง่ายต่อการนวดคุณสามารถหล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมัน

มันพร้อมที่จะได้รับรูปทรงของลูกบอลสม่ำเสมอและมีรูปร่าง;

ก่อนนำไปใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาที ระบายความร้อนได้ดีขึ้นและสะดวกในการทำงานมากขึ้น

แป้งสำหรับ ochpochmakov เมื่อโยเกิร์ตโดยไม่ต้องยีสต์

ถ้ายีสต์ไม่ได้อยู่ในมือ แต่คุณต้องการแว่นตาอร่อยและเขียวชอุ่มคุณสามารถใช้ kefir แป้งเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ในนั้นและมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์โดยไม่ต้องสิ่งสกปรก

• kefir - 2 แก้ว;
• เกลือ - 5 กรัม;
• แป้งสาลี - 8 แก้ว;
• น้ำมัน - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

เวลาที่ต้องใช้: 30 นาที

แคลอรี่: 220 แคลอรี่

ละลายเนยในภาชนะลึก (กระทะกระทะหรือกระทะลึก);

เทน้ำมันพืชลงไปและในนาที kefir;

ผัดเพื่อไม่ให้เกิดฟองสบู่หรือก้อน

ตีไข่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง

ส่วนผสมทั้งหมดควรมีสีทอง

แป้งแป้งบนกระดานไม้ขนาดใหญ่หรือพื้นผิวแห้งอื่น ๆ เพื่อให้มีลักษณะของเนินเขาสูง

ที่ด้านบนให้หลุมและเทมวล kefir ช้ามี;

ช้อนผสมแป้งและของเหลวกัน

นวดแป้งจนได้รูปลูกและนุ่ม แต่ยืดหยุ่น

ขนมพัฟสำหรับขนมทาราด

ขนมพัฟมักจะซื้อพร้อมเพราะเจ้าของร้านเห็นว่ากระบวนการเตรียมของมันใช้เวลานานมากและไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป ในบางส่วนมีความเหมาะสมการเตรียมตัวมากกว่าปกติเป็นเรื่องยาก แต่นี่ไม่ใช่กระบวนการที่สิ้นหวัง สิ่งที่สำคัญ - ไปตามสูตร!

ส่วนผสม:

• น้ำมัน - 200 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (อุปกรณ์เสริม);
• กรดอะซิติก - 10 มล.
• เกลือ

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่: 335 แคลอรี

น้ำผสมกับวอดก้าใส่เกลือน้ำส้มสายชูและไข่

ผสมทุกอย่างได้ดีและเริ่มเพิ่มแป้ง

แป้งสามารถกลบได้ล่วงหน้าจากนั้นก็จะนวดได้ง่ายกว่า

แป้งทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในแป้งและมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - ใส่ไว้ในยึดฟิล์มหรือถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง;

เพื่อให้ได้รับมันเย็นแล้วและม้วนออกในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่มากเกินไป (2 ซม.);

ตัดน้ำมันออกเป็น 4 ชิ้น แต่ละชิ้นได้รับการออกแบบเพื่อหล่อลื่นแป้ง นำส่วนแรกและคลุกแป้งให้เข้ากันตรงกลาง

เลี้ยวออกเป็นสามส่วนเพื่อให้ตอนต้นกลางปกคลุมด้วยขอบด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

แช่เย็นไว้ในตู้เย็น 20 นาที

ม้วนออกและจาระบีอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นและส่งไปที่ตู้เย็น ทำเช่นนี้ 3 ครั้ง;

เมื่อเนยเสร็จแล้วให้วางแป้งบาง ๆ ให้พับลงครึ่งหนึ่งม้วนไว้ ทำซ้ำ 4 ครั้ง;

ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงอาหาร ochpochmakov

วิธีการปรุงอาหาร trugozhniki กับเนื้อและมันฝรั่ง

อร่อย pochpochmaks เพลิดเพลินไปกับความสำเร็จนอกเหนือจากตาตาร์สถาน การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วและรสชาติอร่อยมากจนเหลี่ยมสามเหลี่ยมสามารถรับประทานได้ในครั้งเดียว!

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ (ขึ้นอยู่กับปริมาณของไส้);
• เนื้อแกะ - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• หนึ่งไข่;
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.;
• เครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่: 320 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เนื้อแกะ (เนื้อหรือเนื้อสับ) สับละเอียดเป็นชิ้น ๆ รวมทั้งมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยหัวหอม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศ

พร้อมที่จะนำแป้งบนพื้นผิวที่แห้งแล้วม้วนเป็นชั้น (ความหนาไม่เกิน 1 ซม.)

ตัดวงกลมแป้งโดยใช้จานรอง

สำหรับแต่ละวงกลมใส่เติมและเชื่อมต่อขอบเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม (สองส่วนบนแรกแล้วแนบด้านล่างกับพวกเขา);

ในกึ่งกลางของรูปสามเหลี่ยมควรเป็นรูเล็ก ๆ

อุ่นเตาอบที่ 200 ° C;

วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษพิเศษลงบนแผ่นอบและเดินเล็กน้อยด้วยแปรงทาน้ำมัน

วางแว่นตาไว้บนแผ่นอบและปล่อยให้พวกเขายืนอยู่พักหนึ่ง;

ส่งกะทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 7 นาทีแล้วลดอุณหภูมิลงที่ 170 องศาเซลเซียสและอบอีก 25 นาที

เทลงในหลุมของแต่ละพายบนช้อนชาน้ำซุปปรุงสุกล่วงหน้า;

ผสมไข่แดงในถ้วยและทาเค้กทั้งหมดกับมัน

ทิ้งพายไว้ในเตาอบอีก 20 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการปรุงอาหารตาตาร์ ochpochmakov

การเตรียมอาหารจานด่วนของตาตาร์เป็นเรื่องง่ายมากและเพื่อที่จะได้รับการตอบรับอย่างถูกต้องสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า:

เพื่อให้แป้งมีสีทองและมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์จำเป็นต้องผสมเนยละลายและเนยปกติ

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์บนพื้นฐานที่เป็นกรด kefir นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

สำหรับความยืดหยุ่นของแป้งที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปได้

ใช้เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วย Tatar ochpochmak แสนอร่อย!