Salatalık büküm için salamura. Salatalık nasıl rulo

Uzun zamandır beklenen yaz devam ediyor, hazırlanma zamanı, ev kadınları kış için popüler ev koruyucu salatalık. Kışın çok lezzetli salatalık gevrektir, sterilizasyon olmadan, doğrudan kavanozlarda hazırlayarak gelecekteki kullanıma hazırlayabilirsiniz.

Ağustos sonunda ya da sonbaharın başlarında böyle bir zakatkayı yaparsanız, tuzlu salatalık zaman ekşisi tadıyla kazanmaz ve ilkbahara kadar çıtır kalmaya devam eder. Termal olarak işlenmemiş doğal bir ürünün, geçmişte sıcak marinasyona kıyasla vücuda çok daha faydalı olduğunu kabul edin.

Kış için konserve salatalık - çok lezzetli yemek tarifleri:

Yıllardır salatalık hazırladım, test tariflerimi sunarım, tatlarım dengeli, her zaman tatlı ve tuzlu ve ılımlı bir şekilde marine edildi, ve turşusu da litre içinde içmek istediğiniz kadar lezzetli.

Tavsiyem! Salataları yuvarlamadan önce, onları bir kaç saat soğuk suya koyarım, böyle bir prosedürden gevrek ve yoğun hale gelirler.

Kış için salatalık: sterilizasyon olmadan gevrek

Hazırlanan litre kavanozlarını salatalıklarla dolduruyorum, kiraz, frenk üzümü, turp, dereotu ve sarımsaklı karanfil ekleyin, kaynar su dökün, 10 dakika tutun. Suyu döküyorum, onunla doldururum.
Her litre sıvıya dökmek için 20 gram şeker ve 10 gram tuz aldım.
Bir kez daha taze kaynamış suyla salatalıklarını döküyorum, suyu boşaltın.
Her kavanozda 3 çorba kaşığı döküyorum. % 9 - sirke, kaynayan dolgu doldurun, yuvarlayın, ters çevirin, soğumadan önce sarın.

Sirke olmadan teneke kutularda kış için salatalık turşusu

Bu yöntem, salatalık yapmak için mükemmel, baharatlı, gevrek salatalık üretir.

3 litrelik kavanozda ürünlerin tüketimi:

salatalık - kaç tane girecek;
yaban turpu yaprakları;
kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları - her 4 adet;
dereotu şemsiyeler - 2 adet;
karabiber - 6 bezelye;
karanfil ve diş sarımsak tomurcukları - her biri 2 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. bir slayt ile.

Salatalıklarını soğuk suda bekletin. Yaban turpu yaprakları kesilmiş, kiraz ve Siyah frenk üzümü yaprakları ile karıştırılır.
Kavanozun dibinde, dereotu şemsiyeler, soyulmuş sarımsak, biber, karanfil, birkaç yaprak, salatalık, üzerlerine yapraklarla bir araya getirin.
Kavanozu kaynatılmış su ile doldurun, kaynattıktan sonra, tuzu çözün ve tekrar dökün, örtün, 2 gün bekletin.
Salamurayı boşaltdıktan sonra kaynamaya getirin, kavanoza dökün, yuvarlayın.

Sterilizasyon olmadan kış turşusu için salatalık

Bu salata için de uygun kış rassolnik için çok uygun bir hazırlık. Herhangi bir büyüklükteki salatalık, büyümüş olsa bile, yapacak.

Alacak:

salatalık - 3 kg;
soğan - 0.5 kg;
bitkisel yağ - 1 cam (daha küçük olabilir);
şeker - 1 bardak;
tuz - 0.5 bardak;
% 9 sirke - 150 mi;
sarımsak - tadı.

Salatalıklarını küp şeklinde kesin, eğer kabuğun kabuğu soyulmuşsa, halkaları kesilmiş soğan ekleyin, ezilmiş sarımsak, tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ, karıştırın, bir gün buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, karıştırmak için birkaç kez daha.

5 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara sürün, toplayın.

Kış için konserve salatalık - çok lezzetli videolartarifler:

_
2. Sıcak domates sosu içinde salatalık.

Salatalık turşusu ve soğuk suda 1-2 saat bekletin. Salatalık 4.5 kg.
Hazırlanışı: Sarımsak - 180g, Domates salçası - 150g (3 tam yemek kaşığı), Ayçiçek yağı - 250ml, Şeker - 150g, Tuz - 31 yemek kaşığı. Süreçte, sos tadı için tuzlanabilir. Sirke% 6 - 150ml, Kırmızı biberli baharatlı - 1 çay kaşığı, Biber siyahı. diyorlar. - 1 çorba kaşığı.
Salatalıktan salatalıklarımızı kesiyoruz. Büyük salatalık 4 parçaya bölünmüştür. Salatalık sadece daha küçüktür. Sarımsak preste basılır. Sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. Orta ateş yakıyoruz. 0,5 saat sonra, salatalık zaten sosu içinde yüzecek. Sosu tadı için deneyelim. Baharatlı, tuzlu değil, çok tatlı olmalı. Bir 15 dakika daha salatalıklarını söndürün. Toplam yangın söndürme süresi 40-45 dakikadır. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika demleyelim. Hazırlanan steril 0,5 litrelik teneke kutulara salatalık serpeceğiz. Sos doldurun ve 25-30 dakika sterilize edin. Kavanozları kapatıp tam soğumaya çeviriyoruz.

3. Elmalı salatalık (marine edilmiş ve tuzlanmış).

Ürünler: 3 litrelik kavanoz, elma (ekşi) 1-2 adet., Sarımsak 3-4 adet diş eti, dereotu (şemsiye)
   kiraz yaprağı, frenk üzümü (avuç), tatlı biber 12 adet, karanfil 12 adet, defne yaprağı 4 adet, şeker 5 çay kaşığı, tuz 4 çay kaşığı, asetik öz 2 tsp. (neredeyse), salatalık - 1,5 - 2 kg (büyüklüğüne bağlı olarak)
   Salatalık, elmalı turşusu: Dilimler halinde sarımsak kesin, yeşillikleri yıkayın. Temiz kutularda, baharatlı salatalık, baharatlar ve elmalar ile alternatifler (kabuğu soyma) emziriyoruz.Karbonu kaynar suyla doldurduk, 20 dakika bekletin. ve bir tencereye dökün. Bu suyu tekrar kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyip, şurupla birlikte salatalıklarınızı toplayın, 10 dakika bekleyin, tuzlu suyu tekrar tavaya ekleyin. Bu anda kavanozda sirke 2 eksik çay kaşığı dökün, kaynar şurup dökün ve haşlanmış kapaklar ile rulo dökün. Kavanozları çeviriyoruz ve soğumadan önce sarıyoruz. Salatalık, oda sıcaklığında veya serin bir yerde saklanır.
   Hafif tuzlu salatalık (sıcak yol): Derin bir kapta salatalık ve elma dilimleri ile salatalık koyarız. Sıcak suda (1 litre) biz 2 çorba kaşığı boşanırız. l. tuz, dökün salatalık, bir plaka ile kaplayın, yüzmemesi için. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabında temizleyin. Ertesi gün salatalık tüketime hazır.
__________________________________________________
   4. Kış için tuzlu salatalık.

Ürünler: 1 litrelik bir kutuya: Salatalık - ne kadar gidecek, Dere şemsiyesi - 1 adet, Horseradish sheet - 1 adet.
   Sarımsak - 5-6 diş Sıcak biber - 3-4 lüle, biber - 2 lüle üzümü yaprak - 2 parça, büyük bir tuzu -. 20 g, Atsetilka (ezilmiş) - 1,5 tablet
   Salatalık soğuk su dökün ve 4-6 saat bekletin. Kutuları hazırlayın, kapakları kaynayan suyla kaplayın.Sarımsakları soyun, yeşillikleri durulayın, biberleri doğrayın. Kavanozun dibinde bir yaprak yabanturdu, dereotu, kuş üzümü yaprakları. Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun. Sarımsak ve biber dilimlerini dökün. Kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve elinizde tutulması için mümkün olduğunca uzun süre soğumaya bırakın. Bir tencerede suyu boşaltın. 100 ml kaynamış su ekleyin. Zakipet.V vermek bankalar tuz dökün ve asetil ezilmiş. Bir kavanoza kaynayan salatalık suyu ile salatalık doldurun. En üste. Bir defaya mahsus olmak için bankaya. (Minimum ısı azaltın ve su kaldırılmaz, sürekli kaynatın gerekir.) Bitmiş kavanoz baş aşağı ve önceden pişirilmiş "ısı" koydu. Bir gün için tuzlanmış salatalık bırakın.
________________________________________________
   Bektaşi üzümü ile 5. salatalık turşusu.

Tarif tekrar tekrar test edilmiştir. Asla bir yanılma olmaz. Birkaç yıl bu tarif için salatalıklarını kapatıyorum - bankalar patlamaz, bulanıklaşmazlar.
   Ürün: dört litre ve üç 700 g teneke kutular için: Salatalık minör - 4 kg, bektaşi üzümü - 0,5 kg, sarımsak - 1 kafası, kiraz yaprak - 10 adet, kuş üzümü Levha - 5 parça, yaban turpu büyük tabaka - 1 adet .. , dereotu - bir dal şemsiye 1-kök, karabiber - 10 bezelye, karanfil - 10 çiçekler, küçük kökçük yabanturpu - 1 adet, bir su kaynağı - (1 litre su için) 3.5 litre marine. Sol - 2 Mad. l.
   Şeker - 3 çorba kaşığı. l, Sirke 9% - 80 g
Salatalıklarını dikkatlice yıkayın. Salatalıklarını 3-4 saat soğuk su ile doldurun Gözleri peçete ile kurulayın. İnce kesilmiş. Sarımsak ve yaban turpu da temizlenmeli ve ince doğranmış olmalıdır. Bir kasede her şeyi katlayın ve iyice karıştırın. Salatalık "kıç" kesildi. Bankalar sterilize edilir. Her kavanozda yeşil ve sarımsak horseradish ile bir karışımın bir yemek kaşığı koymak. Sıklıkla salatalıklarını yatırmak, yukarıdan bir avuç dolusu bektaşi üzümü koymak. Su kaynatın, salatalıklara dökün, 15 dakika ısıtın. Daha sonra biber, karanfil, şeker, tuz, sirke suya ekleyip salatalıktan süzün. Turşuyu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.Araçları hafifçe boşalmak için turşunun üzerine dökün. Kaynamayı 5 dakika boyunca kapatın. , Bankalar Roll up salatalık bir battaniye beklemeye altında iki gün teslim birkaç gün ukutat.Cherez çok iyi kapağını indirdi.
_________________________________________________________
   Kış için tuzlu salatalık.

Ürün: 3 litrelik bir kavanoz içinde: Salatalık - 2 kg, dereotu (şemsiye) - 3-4 adet, defne yaprağı - 2-3 adet ..
   Sarımsak - 2-3 karanfil, yaban turpu kökü - 1 adet, horseradish yaprak -. 2 adet, kiraz yaprakları - 1-2 Adet..
   Veya meşe yaprakları (isteğe bağlı) - 1-2 adet, Kereviz yeşillikleri, maydanoz ve tarhun - 3 dal
   kırmızı biber ve Bulgar (istenirse) - 1 adet, karabiber - 5 adet.
   Tuzlu su, 1 litre su için: Tuz - 80 gr.
   Salatalık, büyüklüğüne göre sıralanır, yıkayın ve 6-8 saat boyunca temiz soğuk suda bekletin. Bundan sonra, salatalıklarını temiz suyla durulayın, yeşillikleri yıkayın ve her şeyi hazırlanmış bir kavanoza koyun. Tabakalar baharat, salatalık, baharatlar ve salatalık istiflenmiş kutuların alt kısmında, rezene yatağının sverhu.Prigotovit tuzlu su (soğuk su içinde çözülmüş tuzu), kutunun kenarına tuzlu salatalık dökün. Tül ile örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, yüzeyde beyaz bir köpük ortaya çıktığında, brinayı süzün, iyice kaynatın ve tekrar kavanoza salatalıklarını dökün. Hazırlanan kapağı ve ruloyu hemen kapatın. Kavanozu kapakta ters çevirin, dikkatlice sarın (sıcak bir battaniye ile örtün) ve soğumaya bırakın.
_________________________________________________
   7. Salatalık, sirke olmadan tuzlanır, sterilize edilir.

Sirke olmadan salatalık turşusu tarifi kış için kokulu ve gevrek salatalık yapmanıza izin verir.
   Ürünler: Salatalık - 1 kg, horseradish kök - 50 gr, sarımsak - 1-3 karanfil, defne yaprağı - 1-2 adet.
   meşe yaprağı - 1 adet, kiraz yaprakları -. 1 adet, siyah frenk üzümü yaprakları -. 1 adet, hardal (. mısır) - 1-3 adet, rezene -. 30-40 gram, rezene (tohumlar) - 2-3 adettir. , Tuzlu su için :, Su - 1 l, Tuz - 2 yemek kaşığı.
   Salatalık, kavanozlara konuldu tuzlu su, kapak kapaklarını dökün ve dökülmüş ve ısıtılmış kutular oda sonra (laktik asit fermentasyonu için) ısı, tuzlu su ile 3-4 gün süreyle inkübe edilir. Salatalık soğuk suda iyice yıkanır. - 20 dakika, üç litrelik - 40 dakika litrelik kavanoz: Yine de 80-90 ° C arasındaki bir sıcaklıkta salatalık tuzlu su kavanoz kaynama ogurtsov.Zalivayut aroma, yoğunluk ve kızartılabilirlik için baharatlar ve ilave, kavanoz içine yerleştirildi ve sterilize edilir.
________________________________________________________
   8. Kavanozlarda turşuluk salatalık en basit ve lezzetli bir tariftir.

Ürünler: Su - 1 L, Tuz - 50 gr, Salatalık - Ne kadar yaprak, Baharat tadı.
Cam kavanozlarda az sayıda salatalık pastörize edilmeksizin tuzlanabilir. Taze, istenen bir boyutta salatalık iyice baharat, alternatif kutu içine koymak, yıkandı ve kaynar döküldü (ancak soğuk olabilir ve - soğuk salatalık dekapaj için bir yöntemdir),% 5 tuzlu su ile (yani, 1 litre su içinde tuz 50 gram ..). bankalar tuzlu su ile tepesinde ve dikiş makinesi ile yapışmasına sonra suda kaynatılır kalay konserve kapak kapalı, fakat rulo yoktur ve fermentasyon için bir kaç gün oda sıcaklığında (7-10 gün) koymak ve. Bir kavanozda salatalık turşusu yapmak için böyle bir reçete iyidir çünkü salatalık yüksek kalitededir ve oda sıcaklığında bile iyi korunmuştur.
_______________________________________________________________
9. Marine salatalık ve domates (çok basit ve lezzetli yemek tarifi)

Lezzetli salatalık turşusu ve domates için bu tarif gerçekten çok basit ve en az zaman ve çaba gerektirecektir.
Ürün: üç litrelik bir kavanozda: Salatalık - yapraklar, sitrik asit gibi - - 0,5 çay kaşığı tuz - 70, şeker de - yaprak, domates 1.5 kaşığı, defne yaprağı - tat, biber bezelye - tatmak
   soğan - 2-3 adet, sarımsak -. 3-4 diş, tatlı biber - 2-3 adet, kiraz yaprakları, kuş üzümü, meşe -. 3-4 adet, amaranth (amarant) -. 1 tutam
   kuru buğulanmış kutu dibinde dereotu, horseradish, 3-4 lis¬tochka kiraz, kuş üzümü, meşe dal Amaranth (çok darlığı salatalık) koymak. Bir kavanoz salatalık (domates) koyun veya çeşitlendirin. Baharat ekleyin, 3 tablet aspirin. Dik kıvrımlı suyu (1,5-2 litre) - dikkatli bir şekilde, banketi kırmamaya özen gösterin. Hemen toplayın, baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
___________________________________________________________
   Sersemletilen salatalık 10. Gizli tarifi "Parmaklar yalamak"

Ürünler: Salatalık - 4 kg Maydanoz - 1 ışın ayçiçeği yağı - 1 fincan (200 gram), sirke% 9 - 1 beher Sol - 80 gram şeker - 1 fincan, karabiber - 1 çay kaşığı Sarımsak - 1 kafa.
4 kg küçük boy salatalık. Benim. Kuyrukları ve delikleri hafifçe kırpabilirsiniz. Daha büyük olan salatalık 4 parçaya ayrılır. Daha küçük olanlar, yarıya kadar kesilir. Hazırlanan salatalıklarını bir tencerede katlayın. İyi bir demet yeşil maydanozu doğrayın ve salatalıklara gönderin. Bir bardak ayçiçek yağı, yüzde 9'luk bir masa sirkesi ve 80 gr tuz ekliyoruz (parmağınıza 100 gram cam koymuyoruz). Salatalık için ortaya çıkan turşusunda, bir bardak şeker, bir tatlı kaşığı karabiber karabiber dökün. Sarımsak kafasını dilimlere ve bir tencereye ayırdık. 4-6 saat bekliyoruz. Bu süre zarfında salatalık meyve suyuna izin verecek - bu karışımda ve marine edilecek. Sterilize edilmiş 0,5 l'lik kavanozları aldık ve bunları salatalık parçalarıyla doldurduk: salatalıklarını kavanoza dikey olarak yerleştirin. Tavada kalan turşusu ile teneke kutuların üzerine doldurun, hazırlanan kapaklarla örtün ve 20-25 dakika sterilize edin. Dışarı çıkıyoruz, sıkıca sarılıyoruz .. Bankalar tamamen soğutuluncaya kadar havlular ile sarılmış, baş aşağı koydu.
_____________________________________________________________
11. Salatalık salata salata

Kış için salatalık için mükemmel bir tarif.
   0.5 litrelik kavanoz: .. Salatalık, soğan - 2-3 adet, Havuç - 1 adet Sarımsak - 1 diş, (kuru) rezene tohumu - 1 çay kaşığı, defne yaprağı - 1-2 adet,.. Kokulu biber - 2 bezelye, Marine için (8 litre 0.5 litre): Su - 1.5 litre, Tuz - 75 gram, Şeker - 150 gram, Sirke sofrası - 1 bardak
   Kapaklı 0,5 l'lik bankalar önceden sterilize edilmelidir. Salatalık yıkayın. Soğanları temizliyoruz, her bir bankada 2-3 adet orta boy soğan, 1 adet havuç tüketiliyor. Salatalık santimetrik shybochkami boyunca kesilir. Soğanlar da ince halkalar halinde kesilir ve havuç büyük bir rende üzerine sürülür. Her hazırlanmış kavanoza, 1 tatlı kaşığı bir dilim diş sarımsak koydu. dereotu kuru tohumları, 1-2 defne yaprağı, 2 dağ. tatlı biber. Daha sonra, soğan tabakasını halkalar (yaklaşık 1 cm), sonra aynı havuç tabakası, ardından bir salatalık dilimleri tabakası (iki santimetre) ile yatırın. Ve böylece bankaların tepesine alternatif katmanlar. Sonraki kutu 8 marine hale: yarım litre su kaynatılır, tuz içinde 75 g (yaklaşık 3/4 kap 100 gr), şeker, 150 g çözülür ve bir cam tamamlama sirke içine dökün. Marinayı teneke kutu ile doldurun, kapaklarla kapatın ve hafif kaynatılarak 35 dakika sterilize edin. Biz onu sıkıca yuvarlatırız, onu çevirebilirsin, ama güzel bir görünüme sahip olmak istiyorsan, katmanların karışmaması için, dönmemek daha iyidir. Turşu marulunu kapatın, ertesi güne kadar soğumaya bırakın.
_______________________________________________________
   12. Votka ile taze tuzlanmış salatalık.

Malzemeler: salatalık, yaban turpu yaprakları, kiraz yaprakları, frenk üzümü yaprakları, defne yaprağı, dereotu şemsiyeler, karabiber biber, 50 ml votka, 2 yemek kaşığı. tuz.
Salatayı iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçları kesin. Tüm yeşillikleri durulayın ve bir tencereye koyun, bezelye biber ve üst salatalık ekleyin. Tuzlu su, 2 yemek kaşığı tuz ve 1 litre su başına 50 ml votka oranında hazırlayın. Soğuk tuzlu su ile, salatalıklarını dökün, bir kapakla tavaya koyun ve 24 saat bekletin, ardından gevrek salatalıklarınız hazır.
____________________________________________________
13. Hafif tuzlu salatalık "Keskin"

Malzemeler: ufak salatalık 4-5 diş sarımsak 1 kg, acı biber bakla, dereotu, 6 kaşığı büyük demeti ½ kaba tuz
Genç ve elastik salatalıklarınızı yıkayın, durulayın. Her iki taraftaki uçlarını kesin. Biberleri yıkayın ve kesin, tohumları fırçalayın ve ince şeritler halinde kesin. Kutuların alt kısmında ince dilimler halinde toplam dereotu ve kıyılmış sarımsak miktarının 2 / 3'ü yer alır. Sonra sıkıca, salatalık koyun onlara biber ve sarımsak şeritler serpin, ayrıca biber, sarımsak ve kalan dereotu serpin salatalık sonraki satır, yerleştirin. Üstüne tuz serpiştirilmiş tuz ekleyin, kapağı kapatın ve kavanozu sallayın. Su kaynatın ve salatalık dökün. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve tuz çözeltisi ile tekrar salatalık ekleyin. Kavanozu, üzerine küçük bir yük koymuş bir fincan tabağı ile, örneğin suyla küçük bir kavanozu doldurun. Salatalık 2 gün oda sıcaklığında bırakın.
_____________________________________________________
Kış için 14. Yaz salatası.

istenirse dereotu, maydanoz (yeşil) 3-4 dal altına konulmuştur steril kavanoz (I 1 L) içinde, sarımsak 1 diş kesme, sen halkalar halinde kesilmiş acı biber, 1 orta soğan, bir halka koymak, 1 tatlı Perchina (şeritler halinde kesilmiş biber hep), sonra) renklerin çeşitli sarı veya turuncu almak salatalık doğrayın ama ince değil ve domates (domates güçlü, etli, esmer kuyu alması istenmektedir, bu nedenle gevşek olmazlar ve lapa için dönmedi. Biraz rammed yaparken sebze. Sonra üzerine 4-5 adet koyun. tatlı biber, 2 diş, 2-3 defne yaprağı. Pişirme tuzlu su: su, 0.5 bardak (250 g), şeker, 2 litre, üst olmadan tuz 3 çorba kaşığı kaynar zaman, 150 g% 9 sirke dökün ve hemen (4-5 litrelik kavanoz için yeterlidir tuzlu su), kavanozlar tuzlu su içine dökün . Daha sonra bankalar kaynama anından 7-8 dakika sterilize eder ve derhal yuvarlanır.
Kış mevsiminde, salamurayı tuzlu suya ayrı bir kaba koyun, sebzeleri (baharatsız) salata kasesine koyun ve tadına doymuş bitkisel yağ dökün.
__________________________________________________
15. Muhtelif turşu büyükanneler Sony.

3 litre. kutuya: Marinade: 2 yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı şeker, 100 g sirke% 9
Bankaların dibinde bir tabak üzüm, 1 sayfa cr. kuş üzümü, 1 sayfa siyah. kuş üzümü, bir çiçeklenme ile birlikte bir demet dereotu, 2 defne. yaprak, horseradish kök (işaret parmağının boyutu), 1 bakla acı biber, 10 bezelye siyahı. Biber, 2 diş sarımsak. Sebzeleri bir kavanoza koyarız (bir şey - salatalık, domates, soğan, Bulgar tatlı biber, renk, beyaz lahana).
Her kavanozda 1150 ml kaynar su (1 litre 150 ml) dökürüz. Yarım saat bekletin. Daha sonra teneke kutulardaki tüm sular büyük bir tencereye (veya ikiye) dökülebilir, tuz, şeker, sirke ilave edilir, 2-3 dakika bekletilir. Artık turşular tekrar teneke kutulara dökülür, kapaklarla kapatılır, baş aşağı çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır.

1. Kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık.

Malzemeler: Salatalık 600 gram; Sarımsak 2 karanfil; Soğanlar tek parçadır; Kırmızı kuş üzümü 1.5 bardak; Biber siyah, bezelye üç adet; Karanfil üç adet; Su 1 litre; Şeker - 1 çorba kaşığı. Tuz 2.5 çorba kaşığı. ;
Salatalık yıkayın. Tencerenin altında baharatlar koyarız. Salatalık kutularda dikey olarak yayıldı. Frenk üzümü (0.5 fincan), dallardan temizlenir, ayrılıp yıkarız. Meyveler salatalıkların arasındaki boşluklara ayrılır. Salatalık, sıcak tuzlu su ile doldurun, hemen kapaklarla kapatın ve 8-10 dakika sterilize edin. Diğer bankalar da rulo ve sarılır. Tuzlu su. Su kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, kırmızı meyveleri (1 bardak) dökün.
_
2. Sıcak domates sosu içinde salatalık.

3. Elmalı salatalık (marine edilmiş ve tuzlanmış).

Ürünler: 3 litrelik kavanoz, elma (ekşi) 1-2 adet., Sarımsak 3-4 adet diş eti, dereotu (şemsiye)
   kiraz yaprağı, frenk üzümü (avuç), tatlı biber 12 adet, karanfil 12 adet, defne yaprağı 4 adet, şeker 5 çay kaşığı, tuz 4 çay kaşığı, asetik öz 2 tsp. (neredeyse), salatalık - 1,5 - 2 kg (büyüklüğüne bağlı olarak)
   Salatalık, elmalı turşusu: Dilimler halinde sarımsak kesin, yeşillikleri yıkayın. Temiz kutularda, baharatlı salatalık, baharatlar ve elmalar ile alternatifler (kabuğu soyma) emziriyoruz.Karbonu kaynar suyla doldurduk, 20 dakika bekletin. ve bir tencereye dökün. Bu suyu tekrar kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyip, şurupla birlikte salatalıklarınızı toplayın, 10 dakika bekleyin, tuzlu suyu tekrar tavaya ekleyin. Bu anda kavanozda sirke 2 eksik çay kaşığı dökün, kaynar şurup dökün ve haşlanmış kapaklar ile rulo dökün. Kavanozları çeviriyoruz ve soğumadan önce sarıyoruz. Salatalık, oda sıcaklığında veya serin bir yerde saklanır.
   Hafif tuzlu salatalık (sıcak yol): Derin bir kapta salatalık ve elma dilimleri ile salatalık koyarız. Sıcak suda (1 litre) biz 2 çorba kaşığı boşanırız. l. tuz, dökün salatalık, bir plaka ile kaplayın, yüzmemesi için. Tamamen soğumaya kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabında temizleyin. Ertesi gün salatalık tüketime hazır.
__________________________________________________
   4. Kış için tuzlu salatalık.

Ürünler: 1 litrelik bir kutuya: Salatalık - ne kadar gidecek, Dere şemsiyesi - 1 adet, Horseradish sheet - 1 adet.
   Sarımsak - 5-6 diş Sıcak biber - 3-4 lüle, biber - 2 lüle üzümü yaprak - 2 parça, büyük bir tuzu -. 20 g, Atsetilka (ezilmiş) - 1,5 tablet
   Salatalık soğuk su dökün ve 4-6 saat bekletin. Kutuları hazırlayın, kapakları kaynayan suyla kaplayın.Sarımsakları soyun, yeşillikleri durulayın, biberleri doğrayın. Kavanozun dibinde bir yaprak yabanturdu, dereotu, kuş üzümü yaprakları. Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun. Sarımsak ve biber dilimlerini dökün. Kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve elinizde tutulması için mümkün olduğunca uzun süre soğumaya bırakın. Bir tencerede suyu boşaltın. 100 ml kaynamış su ekleyin. Zakipet.V vermek bankalar tuz dökün ve asetil ezilmiş. Bir kavanoza kaynayan salatalık suyu ile salatalık doldurun. En üste. Bir defaya mahsus olmak için bankaya. (Ateşi en aza indirir ve suyu çıkarmaz, sürekli kaynatmalıdır.) Bitmiş kutular ters çevrilir ve önceden pişirilmiş "ısı" ile konur. Bir gün için tuzlanmış salatalık bırakın.
________________________________________________
   Bektaşi üzümü ile 5. salatalık turşusu.

Tarif tekrar tekrar test edilmiştir. Asla bir yanılma olmaz. Birkaç yıl bu tarif için salatalıklarını kapatıyorum - bankalar patlamaz, bulanıklaşmazlar.
   Ürün: dört litre ve üç 700 g teneke kutular için: Salatalık minör - 4 kg, bektaşi üzümü - 0,5 kg, sarımsak - 1 kafası, kiraz yaprak - 10 adet, kuş üzümü Levha - 5 parça, yaban turpu büyük tabaka - 1 adet .. , dereotu - bir dal şemsiye 1-kök, karabiber - 10 bezelye, karanfil - 10 çiçekler, küçük kökçük yabanturpu - 1 adet, bir su kaynağı - (1 litre su için) 3.5 litre marine. Sol - 2 Mad. l.
   Şeker - 3 çorba kaşığı. l, Sirke 9% - 80 g
Salatalıklarını dikkatlice yıkayın. Salatalıklarını 3-4 saat soğuk su ile doldurun Gözleri peçete ile kurulayın. İnce kesilmiş. Sarımsak ve yaban turpu da temizlenmeli ve ince doğranmış olmalıdır. Bir kasede her şeyi katlayın ve iyice karıştırın. Salatalık "kıç" kesildi. Bankalar sterilize edilir. Her kavanozda yeşil ve sarımsak horseradish ile bir karışımın bir yemek kaşığı koymak. Sıklıkla salatalıklarını yatırmak, yukarıdan bir avuç dolusu bektaşi üzümü koymak. Su kaynatın, salatalıklara dökün, 15 dakika ısıtın. Daha sonra biber, karanfil, şeker, tuz, sirke suya ekleyip salatalıktan süzün. Turşuyu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.Araçları hafifçe boşalmak için turşunun üzerine dökün. Kaynamayı 5 dakika boyunca kapatın. Bankaları toplayın, kapakları aşağı indirin, çok iyi sarın.Birkaç günden sonra, iki gün daha battaniye altında tutun.
_________________________________________________________
   Kış için tuzlu salatalık.

Ürünler: 3 litrelik bir kavanoza: Salatalık - 2 kg, Dereotu (şemsiye) - 3-4 adet., Defne yaprağı - 2-3 adet.
   Sarımsak - 2-3 diş, Horseradish kök - 1 adet., Horseradish yaprakları - 2 adet., Kiraz yaprakları - 1-2 adet.
   Veya meşe yaprakları (isteğe bağlı) - 1-2 adet, Kereviz yeşillikleri, maydanoz ve tarhun - 3 dal
   kırmızı biber ve Bulgar (istenirse) - 1 adet, karabiber - 5 adet.
   Tuzlu su, 1 litre su için: Tuz - 80 gr.
   Salatalık, büyüklüğüne göre sıralanır, yıkayın ve 6-8 saat boyunca temiz soğuk suda bekletin. Bundan sonra, salatalıklarını temiz suyla durulayın, yeşillikleri yıkayın ve her şeyi hazırlanmış bir kavanoza koyun. Tabakalar baharat, salatalık, baharatlar ve salatalık istiflenmiş kutuların alt kısmında, rezene yatağının sverhu.Prigotovit tuzlu su (soğuk su içinde çözülmüş tuzu), kutunun kenarına tuzlu salatalık dökün. Tül ile örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, yüzeyde beyaz bir köpük ortaya çıktığında, brinayı boşaltın, iyice kaynatın ve tekrar kavanoza salatalıklarını dökün. Hazırlanan kapağı ve ruloyu hemen kapatın. Kavanozu kapakta ters çevirin, dikkatlice sarın (sıcak bir battaniye ile örtün) ve soğumaya bırakın.
_________________________________________________
   7. Salatalık, sirke olmadan tuzlanır, sterilize edilir.

Sirke olmadan salatalık turşusu tarifi kış için kokulu ve gevrek salatalık yapmanıza izin verir.
   Ürünler: Salatalık - 1 kg, horseradish kök - 50 gr, sarımsak - 1-3 karanfil, defne yaprağı - 1-2 adet.
   meşe yaprakları - 1 adet, kiraz yaprakları - 1 adet, siyah frenk üzümü yaprakları - 1 adet, hardal (tahıl) - 1-3 adet, dereotu - 30-40 gr, dereotu (tohum) - 2-3 adet. , Tuzlu su için :, Su - 1 l, Tuz - 2 yemek kaşığı.
   Salatalık, kavanozlara konuldu tuzlu su, kapak kapaklarını dökün ve dökülmüş ve ısıtılmış kutular oda sonra (laktik asit fermentasyonu için) ısı, tuzlu su ile 3-4 gün süreyle inkübe edilir. Salatalık soğuk suda iyice yıkanır. - 20 dakika, üç litrelik - 40 dakika litrelik kavanoz: Yine de 80-90 ° C arasındaki bir sıcaklıkta salatalık tuzlu su kavanoz kaynama ogurtsov.Zalivayut aroma, yoğunluk ve kızartılabilirlik için baharatlar ve ilave, kavanoz içine yerleştirildi ve sterilize edilir.
________________________________________________________
   8. Kavanozlarda turşuluk salatalık en basit ve lezzetli bir tariftir.

Lezzetli salatalık turşusu ve domates için bu tarif gerçekten çok basit ve en az zaman ve çaba gerektirecektir.
   Ürün: üç litrelik bir kavanozda: Salatalık - yapraklar, sitrik asit gibi - - 0,5 çay kaşığı tuz - 70, şeker de - yaprak, domates 1.5 kaşığı, defne yaprağı - tat, biber bezelye - tatmak
   soğan - 2-3 adet, sarımsak -. 3-4 diş, tatlı biber - 2-3 adet, kiraz yaprakları, kuş üzümü, meşe -. 3-4 adet, amaranth (amarant) -. 1 tutam
kuru buğulanmış kutu dibinde dereotu, horseradish, 3-4 lis¬tochka kiraz, kuş üzümü, meşe dal Amaranth (çok darlığı salatalık) koymak. Bir kavanoz salatalık (domates) koyun veya çeşitlendirin. Baharat ekleyin, 3 tablet aspirin. Dik kıvrımlı suyu (1,5-2 litre) - dikkatli bir şekilde, banketi kırmamaya özen gösterin. Hemen toplayın, baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
___________________________________________________________
   Sersemletilen salatalık 10. Gizli tarifi "Parmaklar yalamak"

Ürünler: Salatalık - 4 kg Maydanoz - 1 ışın ayçiçeği yağı - 1 fincan (200 gram), sirke% 9 - 1 beher Sol - 80 gram şeker - 1 fincan, karabiber - 1 çay kaşığı Sarımsak - 1 kafa.
4 kg küçük boy salatalık. Benim. Kuyrukları ve delikleri hafifçe kırpabilirsiniz. Daha büyük olan salatalık 4 parçaya ayrılır. Daha küçük olanlar, yarıya kadar kesilir. Hazırlanan salatalıklarını bir tencerede katlayın. İyi bir demet yeşil maydanozu doğrayın ve salatalıklara gönderin. Bir bardak ayçiçek yağı, yüzde 9'luk bir masa sirkesi ve 80 gr tuz ekledik (parmağınıza 100 gramlık bir cam koymadık). Salatalık için ortaya çıkan turşusunda, bir bardak şeker, bir karabiber karabiber bir tatlı kaşığı dökün. Sarımsak kafasını dilimlere ve bir tencereye ayırdık. 4-6 saat bekliyoruz. Bu süre zarfında salatalık meyve suyuna izin verecek - bu karışımda ve marine edilecek. Sterilize edilmiş 0,5 l'lik kavanozları aldık ve bunları salatalık parçalarıyla doldurduk: salatalıklarını kavanoza dikey olarak yerleştirin. Tavada kalan turşusu ile teneke kutuların üzerine doldurun, hazırlanan kapaklarla örtün ve 20-25 dakika sterilize edin. Dışarı çıkıyoruz, sıkıca sarılıyoruz .. Bankalar tamamen soğutuluncaya kadar havlular ile sarılmış, baş aşağı koydu.
_____________________________________________________________
11. Salatalık salata salata

Malzemeler: 1 kg küçük salatalık, 4-5 diş sarımsak, ½ acı biber, büyük dereotu, 6 yemek kaşığı. kaba tuz
Genç ve elastik salatalıklarınızı yıkayın, durulayın. Her iki taraftaki uçlarını kesin. Biberleri yıkayın ve kesin, tohumları fırçalayın ve ince şeritler halinde kesin. Kutuların alt kısmında ince dilimler halinde toplam dereotu ve kıyılmış sarımsak miktarının 2 / 3'ü yer alır. Sonra sıkıca, salatalık koyun onlara biber ve sarımsak şeritler serpin, ayrıca biber, sarımsak ve kalan dereotu serpin salatalık sonraki satır, yerleştirin. Üstüne tuz serpiştirilmiş tuz ekleyin, kapağı kapatın ve kavanozu sallayın. Su kaynatın ve salatalık dökün. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve tuz çözeltisi ile tekrar salatalık ekleyin. Kavanozu, üzerine küçük bir yük koymuş bir fincan tabağıyla, örneğin suyla küçük bir kavanozla kapatın. Salatalık 2 gün oda sıcaklığında bırakın.
_____________________________________________________
Kış için 14. Yaz salatası.

istenirse dereotu, maydanoz (yeşil) 3-4 dal altına konulmuştur steril kavanoz (I 1 L) içinde, sarımsak 1 diş kesme, sen halkalar halinde kesilmiş acı biber, 1 orta soğan, bir halka koymak, 1 tatlı Perchina (şeritler halinde kesilmiş biber hep), sonra) renklerin çeşitli sarı veya turuncu almak salatalık doğrayın ama ince değil ve domates (domates güçlü, etli, esmer kuyu alması istenmektedir, bu nedenle gevşek olmazlar ve lapa için dönmedi. Biraz rammed yaparken sebze. Sonra üzerine 4-5 adet koyun. tatlı biber, 2 diş, 2-3 defne yaprağı. Pişirme tuzlu su: su, 0.5 bardak (250 g), şeker, 2 litre, üst olmadan tuz 3 çorba kaşığı kaynar zaman, 150 g% 9 sirke dökün ve hemen (4-5 litrelik kavanoz için yeterlidir tuzlu su), kavanozlar tuzlu su içine dökün . Daha sonra bankalar kaynama anından 7-8 dakika sterilize eder ve derhal toplanır.
Kışın sofraya servis yapılırken, tuzlu su ayrı bir kap içine süzülür, sebzeler (baharatsız) salata kasesine konur ve tadıyla bitkisel yağ dökülür.
__________________________________________________
15. Muhtelif turşu büyükanneler Sony.

13 Eylül 2016 5112

Başlangıç olarak, salatalık kış günbatımının ana bileşenleridir. Her mevsim, insanlar kış için olabildiğince çok bu lezzetli sebzeleri toplamaya çalışırlar. Böyle bir gün batımı, herhangi bir yemek için mükemmel bir meze olacak.

Bir gevrek, hoş bir koku, evet tatilde bile servis edilebilir, çoğu tadı tatmak zorunda kalacak. Neredeyse tüm yemekler ile kombine edilirler ve alkol için bir atıştırmalık için harikadırlar.

Bu yazıda, sterilize edilmeden ve çeşitli baharatların eklenmesiyle, kışın teneke için hardallı klasik salatalık hazırlamak için tarifler hakkında bilgi vereceğiz. Ve ayrıca bu en lezzetli gün batımının hazırlanışını detaylı olarak açıklar.

Geleneksel Tarifi

Kütük için Malzemeler:

Siyah karabiber - bir çorba kaşığı;
Salatalık - 4 kilogram;
Sirke - bir bardak;
Hardal - tam tahıl bir çorba kaşığı;
Tuz - yarım bardak (200 ml'lik bir bardak);
Şeker - bir bardak;
Yağ - 1 bardak

Bankalardaki kışın hardallı salatalık bu şekilde hazırlanır:

Kış için kuru hardal ile salatalık tarifi

Malzemelerle başlayalım:

Yaklaşık 1,5 kilo salatalık;
Büyük kaya tuzu - 1 bardak;
Hardal tozu - 3 yemek kaşığı;
sarımsak;
dereotu;
Horseradish yaprakları;
Frenk üzümü veya kiraz yaprakları.

hazırlanması:

Senin görevin, aynı küçük ölçekli salatalıkları seçmek, onları yıkadığınızdan ve kuruduğundan emin olun;
Bütün yeşillikleri iyice yıkayın;
Kavanozları yıkayın ve üstteki alt yeşillikler, sarımsak, salatalık üzerine koyun;
Bütün bunları kaynayan suyla birlikte dökün ve suyun tahliyesinden hemen sonra;
Üç litrelik kavanoz başına bir buçuk litre soğuk su toplayın, içine tuz eritin ve boyundan aşağı bir salatalık kavanozu dökün;
Şimdi birkaç gün tuzlanmış sebzeleri terk etmelisiniz;
İş bittikten sonra, tuzlu suyu tahliye etmeniz, kavanozu hardal tozuyla doldurmanız ve kavanozu temiz su ile doldurmanız, kapakları kapatın;
Salatalıklarını hardallı soğuk bir yere koyun.

Kavanozlarda sıcak marine aperatif

Bu hazırlama yöntemi için turşular - küçük salatalıklar daha iyi olacaktır. Sterilizasyondan sonra asetik asit ekleyin. Bir litre kavanoza salatalık hazırlanması için Malzemeler:

Bir dereotu dalı;
Dört karanfil;
Karabiber bezelye - on adet;
Hardal (tahıl) - bir çay kaşığı;
Tuz - yarım çorba kaşığı;
Şeker - iki yemek kaşığı;
Asetik asit - bir çorba kaşığı;
Bir defne yaprağı;
Salatalık - 100 gram;
Soğan - iki kafa;
Kırmızı biber yarısı.

Kış için hardallı baharatlı salatalık turşusu hazırlıyoruz:

Dereotu, biber ve salatalık durulayın, soğan soyulur;
Temiz kutuların alt kısmında 2 soğan, dereotu, defne yaprağı, yarım kırmızı biber, karanfil, hardal ve karabiber;
Yoğun salatalık koymak için;
Kaynar su dökün;
Şimdi kavanozları kapaklarla örtmeniz ve sterilize etmeniz gerekiyor. Su seviyesi kutunun omuz seviyesinde olmalı ve su kaynatılmamalıdır, aksi halde banka patlayabilir;
Zaten kaynar suda 10 dakika sterilizasyondan sonra, bir çorba kaşığı asetik asit% 70 bir kavanoz dökün.

Sterilizasyon olmadan nasıl rulo yapılır

Kış için hasat için malzemeler:

Kuru hardal - yarım bardak;
Su - beş litre;
Salatalık on kilogramdır;
Dereotu yeşillikleri;
Sarımsak - iki kafa;
Kiraz, kuş üzümü yaprakları;
Yaban turpu kökleri veya yaprakları;
Karabiber siyah bezelye;
Biber baharatlı bir veya iki;
Defne yaprağı;
Tuz - 400 gram.

Sterilizasyon olmaksızın kış için hardallı konserve salatalık için adım adım talimat:

Salataları durulayın ve 5-7 saat boyunca soğuk suda bekletin. Aynı zamanda, suyu kaynatmaya ayarladık, soğutuyoruz;
Bankalar, mutlaka iyi yıkanmış üç litre gerekir. Altta yeşillik ve sarımsak bir tabaka koymak gerekir, daha sonra ıslatılmış salatalık koymak. Yine, yeşil ve sarımsak tabakası ve yine salatalık, ve şimdiye kadar kavanozu sıkıca doldurmaz;
Kaynamış soğuk sudan tuzlu su yapın. Kavanozlarda bir çorba kaşığı üzerine kuru hardal eklemeniz ve tuzlu suyla tuzlu su dökmeniz gerekir. Kapakları çevirin ve serin bir yere koyun.

Sirke olmadan hardal taneleri ile salatalık nasıl rulo

Reçete oldukça sıra dışıdır, çünkü genellikle uzun süreli depolama için sirke ile birlikte kullanılır. Ancak bu tarifte sirke yerine sitrik asit almaksızın onsuz yapacağız. Ve hardal tanesi, salatalarımıza aroma ve keskin bir tat verecek.

Kış için bu tür salatalık hasat için Malzemeler:

Kış için turşu cepleri için adım adım tarifler hazırladık. Ayrıntılı talimatlar ve mutfak ipuçları, mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır.

Adım adım talimat:

Küçük salatalık yıkamak, kuyruklarını kesmek ve 3-5 saat suya batırmamız gerekiyor;
Kavanozları sterilize edin, dipteki dereotu şemsiyeleri, defne yaprakları, sarımsak dilimleri, karabiber ve hardal taneleri;
Islatılmış salatalıklarını bir kavanozda yoğun olarak kesin ve kaynar su dökün;
15 dakika bekleriz, sonra suyu tahliye etmeniz, hacmini önceden ölçmeniz gerekir;
Süzülmüş suyun her bir litresi için iki yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin, ardından bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 3 dakika kaynatın;
Sonuçta salamura tuzlu su;
Kışı için kışlık hardallı salatalıklarını rulolarla sarın ve serin bir yere koyun.

Salatalık dekapaj yöntemi

Kütük için Malzemeler:

Bir buçuk kilogram salatalık;
Birkaç kiraz yaprağı;
2-3 diş sarımsak;
Tuz - 3 yemek kaşığı;
1-2 çorba kaşığı kuru hardal;
Yarım bir tur at turpu.

Kutuda kışın hardallı tuzlu salatalık hazırlarız:

Kavanozları ve salatalıklarını yıkayın, derin bir kaba koyun ve üzerine 2 saat su dökün. Bankalar kaynar su dökmek;
İki saat bekledikten sonra, salataları tekrar yıkayın, kuyrukları kırpın;
Baharatları koyun ve salatalıklarını kavanozlara koyun, üstüne 3 dolu kaşığı tuz koyun ve kaynar su dökün;
Kapakları kapatın ve birkaç gün bekletin;
Tuzlu su yüzeyinde ince bir film oluşturulduktan sonra, köpükleri çıkarırken, kapakları çıkartın, tuzlu suyu süzün ve kaynatın;
Kuru hardalı kavanoza ekleyin ve sıcak tuzlu su dökün. Bundan sonra yuvarlanın, ters çevirin ve soğuk bir yere koyun.

Salatalık, kış için en popüler atıştırmalıktır. Onları daha lezzetli hale getirmek için, ince bir cilt ve karanlık sivilce ile küçük olmalı.

Gün batımını bir taslak üzerine koymayın, keskin bir sıcaklık düşüşü bankayı patlatabilir.

Salatalıklara açık bir kapta küflenmezler, onları at turpunun talaşı ile serpiştirmenizi tavsiye ederiz. Hardal tozu ayrıca salatalıkların küflenmesine de yardımcı olur.

Salatalıktan arındırılmadan önce, kaynayan suyla doldurun, böylece renkleri daha iyi koruyacaklardır.

Kış için gün batımının hazırlanması için, kaynak suyunu ya da bir kuyuda kullanmak daha iyidir.

Kutularda kış için hardallı salatalık birçok yönden yuvarlanabilir. Tariflerimizi yararlı bulacağınızı umuyoruz!