Patlıcan biber ve havuç ile komposto. Haşlanmış patlıcan - ayrıntılı bir açıklama ile tarifler. Haşlanmış patlıcan doğru ve lezzetli pişirmek için nasıl. Patlıcan patlıcanı için gerekli malzemeler nelerdir

Ülkemizde patlıcan nispeten yakın zamanda ortaya çıkmıştır. Ve Avrupa'dan tariflerle yemek pişirmeye geldiler. Bu tariflerden bazıları bizim zevkimize uyarlandı, ancak bir şey değişmedi. Ve değişmeden kalan bir şey yeni bir isim aldı. Örneğin, patlıcan havyarının bir Fransız ratatouille - sebzeli patlıcanlı patlıcandan başka bir şey olmadığını biliyorsunuz.

Bu, patlıcanın bu şekilde hazırlanmasına yönelik tüm seçeneklerden belki de en meşhurdur. Ama başka, daha az ilginç olmayan tarifler var. Ancak, ratatouille ya da patlıcan havyarı ile başlayacağız - istediğiniz gibi.

Ratatouille

Çok lezzetli bir yemek, aynı zamanda kolay ve tatmin edici. Ratatouille, yerli patlıcan havyarı da dahil olmak üzere birçok yorumda bilinmektedir.

maddeler:

patlıcan;
Soğan;
kabak;
domates;
Tatlı biber;
sarımsak;
fesleğen;
Bitkisel yağ.

hazırlanması:

Bu yemeğin ürünleri eşit oranlarda alınır ve sarımsak ve tavada damak tadına bakılır. İlk önce, tüm sebzeleri yıka ve büyük küpler veya küpler halinde kes, soğanları doğra. Tavada yağ dökün, ısıtın ve soğana kadar soğanı tereyağında kızartın. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Sonra patlıcanları, biberleri, kabakları mangalda, mevsimini biber ve tuzla koyun ve kapalı kapağın altında yaklaşık on ila on beş dakika kadar güveçte bekletin. Daha sonra sebzelere domates ve fesleğen ekleyin ve sebzeleri açık bir tavada 10 dakika pişirin. Yemeğe sıcak veya soğuk servis edilir. Ama soğuk ratatouille çok daha lezzetli!

Not:

Kabak havuç ile değiştirilirse ve yemekte sarımsak ve fesleğen konmazsa, o zaman bizim geleneksel patlıcan havyarı için geleneksel olarak ortaya çıkar.

Patlıcan Çin

Çin'de, patlıcan gibi de çıkıyor. Ve soğanı ve sarımsak ile onları koyun. Deneyin - çok lezzetli!

maddeler:

Patlıcan - 1 kg;
Soğan - 2 orta boy soğan;
Sarımsak - 1 kafa;
Soya sosu - 1 yemek kaşığı;
Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
Bitkisel yağ.

hazırlanması:

Mayın ve kuru patlıcanı silin. Onları önce ince levhalarla (birlikte) kesip, sonra levhaları şerit halinde kesiyoruz. Şeritler dar (iki buçuk santimetreden daha geniş olmamalı) ve ince (yaklaşık üç ila dört milimetre) olmalıdır. Mangalda bitkisel yağı ve küçük patlıcanları kızartırız. Patlıcanların yağı iyi emdiğini unutmayın, bu yüzden tavaya biraz doldurun.

Kızartılmış sebzeleri ayrı bir kaseye döküp, kızartma kabına iki veya üç yemek kaşığı su ekleyip ince doğranmış soğanları ekiyoruz. Ayrıca, sarımsakın ilk yarısını da çok ince doğrayan veya sarımsakta ezilmiş olan sarımsak başının yarısını da koydu. Soya sosu ve biberi ile soğanları tadın ve tadı kaynatın. Sonra patlıcanı mangalda bırak ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Servis, rendelenmiş sarımsak serpin.

Ekşi krema içinde patlıcan

Çok çok lezzetli yemek! Genellikle patlıcanlı domatesli patlıcan. Ancak bu tarifte ekşi krema sosunda patlıcan pişirilmesi önerilmektedir.

maddeler:

3 büyük patlıcan;
2 baş soğan;
5 adet orta boy domates;
Bir bardak ekşi krema;
Bitkisel yağ;
Karabiber ve tuz - tadınıza.

hazırlanması:

Mayın ve patlıcanı kurutun. Daha sonra onların ipuçlarını kesin, her meyveyi ikiye bölün, tuz ve bu formda yarım saat bekletin. Bu işlem sayesinde patlıcan tüm acıları verecektir. Bundan sonra, patlıcanı hafifçe sıkın (ama bunu yapamazsınız) ve bunları küplere ayırın. Soğanları yarım halka ile keser ve onu bitkisel yağda bir mangalda kızartırız. Soğan kahverengileşmeye başladığında, altın bir kabuk elde edince, mangalda patlıcan ekliyor ve hep birlikte kızartmaya devam ediyoruz.

Bu arada, ince dilim domatesleri kesin ve bir tavaya koyun. Soğan ve domatesleri iki ila üç dakika yüksek ateşte kızartın. Sos için ekşi krema yarım bardak sıcak kaynamış su bredier ve bir mangal içine dökülür. Sıcaklığı azaltıyoruz ve sebzeleri on beş dakikaya kadar söndürmeye devam ediyoruz. İşlemin tamamlanmasından beş dakika önce, patlıcana tuz ve karabiber ekliyoruz.

Burada, sebzelerle haşlanmış patlıcanlar, Fransız usullerinde, Çince veya ekşi krema sosunda hazırlanabilir. Genel olarak, herhangi bir sebze ile pişirilebilirler. Patates ve kabak, lahana ve tatlı biber, havuç ve domates ile mükemmel bir şekilde kombine edilirler. Birisi önceden patlıcanları ıslatıyor, birisi bu prosedürü özlüyor. Bazı patlıcan patlıcanları gibi, doğranmış, diğerleri - plaka veya şeritler halinde kesilmiş. Birisi sarımsaklı patlıcanları ve taze otlar olan birisini sevecektir. Deneyin! Size keyif ve hoş bir iştah hazırlayın!

Aileniz için akşam yemeği ve akşam yemeği hazırlarken en zor görev, tam olarak ne yapacağımıza karar vermektir, böylece lezzetli ve tatmin edici ve yararlı olacaktır. Ve bir tavada lezzetli bir söndürme patlıcanını nasıl tadacaksınız? Bu yemek oldukça hızlı yapılır, bunun için tüm ürünler basit ve uygun fiyatlı ve sadece lezzetli çıkıyor. Çok lezzetli ve inanılmaz derecede hafif yemek, hem sıcak hem de soğuk, ertesi gün bile masanın üzerinden süpürülecek, hiç de lezzetli değil.

Patlıcan nasıl seçilir ve hazırlanır

Olgun mavi nasıl seçilir

Bununla birlikte, patlıcanın Solanaceae ailesinin klasik bir temsilcisi olduğunu ve yemek pişirme konusunda bazı nüansları olduğunu unutmayın. Örneğin, taze olgunlaşmamış veya bu sebze gibi imkansız olgunlaşmış yemek ve onlar bile bizim için iyi olabilir küçük dozlarda böyle solanine olarak zararlı bir madde, içeren tüm çünkü. Ancak, "yeşil" ve aşırı olgunlaşmış meyve ile, bu alkaloid biriktirir ve zehirlenmeye yol açabilir.

Bu nedenle yeşil kenarlar ve lekeler olmaksızın mor parlak rengin güçlü, olgun patlıcanlarını seçmek için yemek pişirmek en iyisidir.

Patlıcan nasıl emilir

Ve konserve sığırda bulunan acıdan kaçınmak için, dilimlenmiş patlıcan tuz serpilir ve 10-20 dakika bekletilir, daha sonra durulanır. Böyle bir ürünün ne kadar hazırlandığını bilmek de eşit derecede önemlidir.

Bir tavada patlıcan ne kadar güveçte

Böyle bir pişirme zamanı en aza indirir, çünkü patlıcanların kendileri sadece birkaç dakika içinde kızartılmış bir sulu hamurudur. Peki, pandaki "mavi" yi söndürmek için, bir saatin dörtte birini geçmeyecek.

Bir tavada patlıcan nasıl cesur

Taze domates "mavi" nin sadık arkadaşlarıdır. En az pişmiş patlıcanlı domatesleri ya da geleneksel bir soğuk içecek "teshchin dilini" alın ... Diyet!

Web sitemizde domates-patlıcan tarifleri bakın:

Ve böylece bu fikir domatesli patlıcan nasıl pişirileceği şefler alkışlar arasında karşılandı. Böylece bu orijinal tarifi, adım adım ve tüm detaylarla birlikte verdiğimiz ortaya çıktı. Böylece evde böyle bir terapi zorlanmadan kendi ellerinizle pişirebilirsiniz.

Malzemeler

Patlıcan - 2 fetüs
Taze domates - 5 adet.
Soğan - 1 kafa
Sarımsak dilimleri - 3 adet.
Zeytinyağı - 20 ml
Aşçılık tuzu - tadı
Dereotu yeşil taze otlar - ½ kalem
Biber karışımı - ½ tsp;

Bir tavada haşlanmış patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcanlar durulayın, sapları kesin ve eğer cilt çok sıkı ise, o zaman kesebilirsiniz. Sebze kübik orta parçalara kesilmiş ve biraz tuz serpiştirilmiş, 15 dakika bekletin. Sonra durulayın ve biraz kuru bir peçete koyun.
Domatesleri küçük dilimler halinde doğrayıp, soğanları ince çeyrek halkalarına doğrayıp, sarımsakların presin içinden geçmesine izin veriyoruz.
Kızartma tavası veya güveç tava büyük bir ateşe konur, yağ dökülür ve ısınır soğmaz, bir kaseye soğan koyarız. sabit karıştırma ile altın kadar tam anlamıyla 5 dakikada bir Fry, ve daha sonra en az bir gaz azalmaktadır, patlıcan, domates, 125 ml su dökülür, tuz, biber ve kapak güveç çanağı 15-20 dakika ilave uyur.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ekleyerek, her şeyi karıştırın, hafifçe kapağın altına sürün ve kapatalım.

Mantarlı ekşi kremada patlıcan patlıcan

Malzemeler

Patlıcan - 2 orta fetüs + -
- 1 kafa + -
- 150 gr + -
- 4-5 yemek kaşığı. + -
- 5 şube + -
- 2 çatal + -
- tadına + -
- 30-50 ml + -

Bir tavada kızarmış patlıcan nasıl yapılır

Bu adım adım tarif, gerçek bir keşif ve hızlı, basit ve lezzetli yemeklerin "bir twist ile" bilenler için en iyi satın alma olacak. Mantarlı patlıcanları mantarlı ve çok hoş kokulu ve hassas bir ekşi kremada pişireceğiz.

Patlıcan ve orta küpler halinde kesilmiş, sonra 10 dakika boyunca tuzlu tuzlu su dökülür. Bundan sonra sebzeleri bir kevgir içine atın ve düzgün bir şekilde boşalmasına izin verin.
Bu arada shinkuem semicircles yay ve ortalama kapasite mantarlar, onların kızartma sonra eklemek ve patlıcan kesilmiş dilimler halinde dökmek sonra iştah açıcı kırmızı için bitkisel yağda kızartılır.
Sürekli karıştırılarak, bileşimi yaklaşık 7 dakika hazırlıyoruz ve daha sonra 1/3 oranında karıştırılarak ekşi krema ile doldurduk. su. Ayrıca rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharat tadı ekleyin.
Ortalama sıcaklık rejimi olan kapalı kapağın altında, patlıcan ve mantarlar 15 dakika süreyle söndürülmelidir.

Servis yaparken, her porsiyonu maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Patlıcan - kırmızı domates uzak akrabaları. Güneyde, orijinal tadı, baharatlı keskinliği ve kullanışlı nitelikleri için şefkatle mavi olarak adlandırılırlar. Lif bolluğu nedeniyle, patlıcan diyet çağındaki menü için tavsiye edilir. Ayrıca, sadece lezzetli!

Bir tavada sebze ile haşlanmış patlıcan tarifi

Patlıcan bir sote sote çabuk hazırlanır. Tarif, en az baharat sunar, bu bir diyet seçeneğidir. İhtiyacın olacak (8 porsiyon):

600 g patlıcan;
500 gr olgun domates;
50 gr sarımsak;
400 gr soğan;
350 gram dolmalık biber;
70 g bitkisel yağ;
1 demet dereotu;
10 g tuz;
200 ml su.

Çanak 40 dakika pişirilir, kalori içeriği 146 kcaldır.

Sebzeleri temizlemeye başlayalım. Benimki, sapları kaldırıyoruz. Patlıcanları ikiye bölün (birlikte). Her yarıda büyük dilimler halinde kesilir. Domatesler 4 parça halinde kesilmiş, soğan shinkuem büyük halkalar. Soyulmuş tatlı biberler 8 parçaya kesilmiştir.

Kalın bir tabana sahip büyük bir tavada, biber ve soğanları bitkisel yağda kahverengileştirin. 5 dakika sonra, biraz mavi ekleyin, hafifçe karıştırın. 10 dakika sonra domatesleri dökürüz, sebzeleri kaynar suyla doldurun, kapağını sıkıca bir kapakla kapatın. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte soteleyin.

Rendelenmiş sarımsak ve tuz, pişirme bitiminden 5 dakika önce en sonunda eklenmelidir.

İnce kıyılmış dereotu, masaya servis yapmadan hemen önce patlıcan sosu süslüyoruz.

Fesleğen ile sebze koymak nasıl

Sebze güveç, hafif ve lezzetli için mükemmel bir yaz tarifi. Bu diyet yemeği et veya balık için evrensel bir garnitür olarak sunulabilir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak (6 porsiyon için):

450 gr patlıcan;
300 g kaba kıyma;
150 g kök kereviz;
150 gr havuç;
300 g domates;
70 g bitkisel yağ;
Şerbet-suneli'nin 2 g karışımı;
100 gr yeşil fesleğen;
10 g tuz.

Çanak 50 dakika pişirilir, kalori içeriği 156 kcaldır.

Çok dilimlenmiş yıkanmış ve soyulmuş sebzeler. Genç mavi ve kabak kalın halkalar halinde kesilmiş. Havuç ve kereviz - küpler 2 cm, soğan - büyük semir. Domatesleri bir kıyma makinesiyle soyduk.

Yağı geniş bir tavada geniş bir tavaya dökün, soğanı dökün, şeffaflığa getirin. Havuç ve kereviz dökürüz, hafifçe karıştırın, 5 dakika daha kızartın. Patlıcanları ekleyin, tencereyi iyice çalkalayın (malzemeleri karıştırın). Sonra kabak ekleyin, sebzeleri domatesle doldurun. Bir kapakla kapatın, güveyi en az 25 dakika boyunca güveçte pişir.

Taze bir fesleğiz. Tuzun ve baharatların yanı sıra, yemek pişirme bitiminden 5 dakika önce güveye katacağız.

Patlıcan et ve sebze ile pişirilmiş

Eklem çanağındaki mavinin yumuşak keskinliği eti yumuşatır. Baharatlı domuz tarifi, patlıcan ve biber ile oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır. İstenirse, domuz eti, diyet dana eti veya hindi ile değiştirebilirsiniz.

Gerekli ürünleri hazırlayın (8 porsiyon):

Sebzeli etler 1,5 saat hazırlanır (1 saat şefin katılımı olmadan pişirilir), yemeğin kalori içeriği 485 kcaldır.

Sebzeler yıkanmış, yıkanmış. Soğanlar büyük, geniş yarım halkalara kesildi. Tatlı biber büyük küpler halinde kesilmiş, keskin - ince kıyılmış, tohumlardan tasarruf ediyoruz. Havuç basitçe bir rende üzerine ovuşturdu.

Patlıcanlar kalın halkaları (3 cm) doğrar, her bir halka yarıya kesilir. Tuz serpin, tahtada 10 dakika bekletin, böylece acılık gider.

Domuz eti yıkanmalı, aşırı neme batırılmış, filmlerden temizlenmelidir. Domuz eti keyfi parçalar ile keseriz, yaklaşık 4 cm Sıcak bir tavada hızlı bir şekilde sebze yağında domuz eti kızartın. Kızartma işleminin sonunda, bal ve tuzu domuzlara ekleyin, iyice karıştırın. Et bir dakika içinde tam anlamıyla karamelize edilir, daha sonra tavadan kazanok içerisine çıkarılır. Tavada, soğanın şeffaflığa yapışmasına izin verin, biber ve havuç ekleyin, karıştırın. Sebzeleri 5 dakika geçirin, ete gönderin.

Şarabı dökün, baharatları dökün (kişniş, biber). Kazanları ateşe verdik, sebzeleri kaynatalım. Gazı en aza indirir, 1 saat boyunca kapağın altında bekletin.

Bir multivark içinde sebze güveç nasıl pişirilir

Tarif, yemek bir oturumda, lezzetli ve basit pişmiş olduğu ilginç. Hostes'ten sadece sebzeleri hazırlamanız ve multivarklara yüklemeniz gerekiyor. Ve sonra, teknoloji mucizesi tüm sıkıntıları kurtaracak. Ürünlerle başlayalım (4 porsiyon için):

600 g patlıcan;
250 gr soğan;
300 gr olgun domates;
250 gr dolmalık biber;
2 gr öğütülmüş hindistan cevizi;
15 gram sarımsak;
7 g tuz;
70 ml bitkisel yağ;
Domates salçası 70 g;
Mevsim yeşillikleri 180 g.

Çanak sadece 45 dakika, kalori içeriği - 125 kcal hazırlanır.

Sebzeleri hızla yıkayın ve temizleyin, fazla suyu bir kağıt havluyla temizleyin. Soğan küçük küpleri rendelenmiş; Bulgar biberi 4 parçaya kesilir, daha sonra ince şeritler halinde kesilir. Domatesleri büyük küpler halinde doğrayız. Arıtılmış sarımsak, presin içinden sıkılır.

Sinenkie durulama, bacak ve sert musluğu kesti (kabuğu çıkarılmış değil). Bunu geniş halkalarda (2 cm), sonra da ikiye böldük. Çok damarlı petrolün kabına dökülürse, sebzeleri katmanlar halinde bırakırız.

Aşağı - patlıcan yarım halkalar, daha sonra domates, soğan ve biber. Tuz ekleyin, domates salçası ve sarımsak ekleyin. Keskin bir bıçakla, küçük hindistan cevizi öğüt, sebzeleri serpin. Multivarkın kabı dolduruldu.

Şimdi her şeyi karıştırmanın, kapağı kapatmanın ve zamanlayıcıyı 35 dakikaya ayarlamanın zamanı geldi. "Quench" modunu aç.

Yeşilleri durulayıp kurutuyoruz, sebzeleri masaya beslemek için ihtiyaç duyulacak. Tatlı limon biberi doğranmış otlar ve patlıcanla çok iştah açıcı görünüyor. Bu tarif için onu seçmenizi öneririz.

Yarım saat - emrinde, asistan kendini yönetecek. Sadece sebzeleri otlar ile serpiştirecek.

Birkaç ipucu, patlıcanın tadından daha iyi lezzetler üretecek:

patlıcan acı ise - onları 5-10 dakika tuzlu suda ıslatın (litre 60 g);
böylece mavi sote az yağlı, fırında önceden pişirilmiş patlıcan ve biber;
parlak bir cilt ile çok büyük, yoğun sebze seçin, onların pedicels parched olmamalıdır.

Maviden gelen parlak tabaklar, herhangi bir masayı süslemek için diyet menüsünü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Sebzeli haşlanmış patlıcanlar soğuk halde bile iyidir, ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Sinenki, hostesler tarafından haklı bir şekilde sevildi, çünkü yaratıcı hayal gücü için böyle bir alan veriyorlar!

Koyu mor bir renge sahip olan garip Solanalı sebzeler, yüzyıllar boyunca yetiştirildikleri Hindistan'ın doğu kesiminden Avrupa ve diğer birçok ülkeye geldi. Sebzeli haşlanmış patlıcan çok yararlıdır, bir yay, havuç, biber, domates, sarımsak ve diğer malzemelerle hazırlanmış bir tavada hazırlanır.

Sebzeli haşlanmış patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcanlı haşlanmış sebzelerin pişirildiği birçok farklı tarif vardır. Yemeği doğru yapmak için, yemek pişirmek için belirli önerileri izlemeniz gerekir. Bunlar şunları içerir: pişirme yöntemi, malzemeleri işleme, sebzeleri kesmenin bir yolu. Beslenme uzmanlarının görüşüne göre en yararlı yöntem, söndürmektir..

Ön hazırlık, pedikür ve kabuklardan temizlik, çamaşır ürünleri içerir. Bazı tariflerde, bir tavada patlıcanı hazırlamadan önce, koyu tenli onları çıkarın ve acı tadı kurtulmak için tuzlu suda biraz ıslatın. Bununla birlikte, deneyimli şefler acılıkların hazırlıktan sonra hissedilmediğini söylüyorlar.

Mavi-mor soyma ile sadece genç meyveler almak gerekir. Ayrıca yeşil bir peduncle ile ayırt edilebilirler. Fotoğrafta olduğu gibi patlıcanları kesmenin yolu çok önemli. Eğer parçalar çok küçükse, ana bileşenin tadı diğerlerinin arasında kaybolur, bu yüzden en iyi seçenek 1 cm'den küpleri, çörekleri, dilimleri veya daireleri ezmektir.

Bir tavada patlıcan nasıl cesur

Haşlanmış patlıcan pişirmek için kızartma tavası uyuyor. Bunun üzerine sebzeler ilk önce tereyağı ile kavrulur, daha sonra et suyu, sebze suyu, sade su eklenir. Sıvının sıcaklığının 80 dereceden az olmaması istenir. Buna ek olarak, sebzeli patlıcan etmeden önce, yüksek taraflı bir kızartma tavası seçmek önemlidir. Bu yemekte doğru miktarda sıvı ekleyebilirsiniz.

Nefis patlıcan nasıl tadı

Tüm tariflerde patlıcan diğer sebzelerle pişirilir. Hazırlanan yemeğin alışılmadık lezzeti tazelemek için yardımcı olurlar. Diğer bileşenlerden bağımsız olarak kullanılan farklı baharatlar tarafından özel bir rol oynar. En az 20 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Patlıcanı ne kadar söndüreceğini bilmiyorsanız, o zaman kaynayabilir ve fotoğraftaki kadar güzel olmayacaktır.

Sebzeli haşlanmış patlıcan tarifleri

Birçok halkın mutfakları farklı yemek tarifleri sunmaktadır. Kalori içeriği, içerik sayısı ve hazırlık süresi ile ayırt edilirler. Havuç, domates, kabak gibi patlıcan sebzeleri ile iyi kombine. Bu yemeklerin evrenselliği, sebze garnitürü olarak kullanılabilecekleri veya ayrı ayrı yenebilecekleri, soğuk ve sıcak yenildikleridir.

Sarımsak ile

Zaman: Bu 32 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 46 kcal.
Mutfak: Doğu
Zorluk: Kolay.

Bu patlıcan patlıcan tarifi en kolay olanıdır, en az miktarda bileşen kullanır, böylece kolayca hazırlanabilir ve yeni başlayanlar için hostes olabilir. Ezilmiş sarımsak gibi bir ürün, yemeğe özel bir dokunuş ve pıhtı kazandırır. Pişirilmiş ve soğutulmuş yiyecekleri bir karıştırıcıda doğrarsanız, lezzetli bir patlıcan havyarı alırsınız..

maddeler:

hazır et suyu - 100 mi;
patlıcan - 300 g;
havuç - 2 adet;
sarımsak - 2-3 orta diş eti;
defne yaprağı - 1 adet;
ayçiçeği yağı - 50 ml;
soğan - 1 adet;
tuz - 2 g;
maydanoz kurutulmuş - 3 g.

Hazırlama yöntemi:

Patlıcan ve diğer maddelerle kabuğu çıkarılır.
Sebzeler şeritler halinde kesilir ve sarımsak - küçük küpler, 3 mm.
Soğan ve havuç 5 dakika batırılır.
Patlıcan eklenir.
Suyu ekleniyor.
Tabak yaklaşık 20-23 dakika pişirilir, bundan sonra plaka kapatılır.
Sarımsak malzemelerin geri kalanı ile karıştırılır.

Havuç ile

Zaman: 30-35 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Çanağın kalori değeri: 95 kcal.
Amaç: öğle ve akşam yemeği için.
Mutfak: Doğu
Karmaşıklık: basit.

Bu sebze, mavi olanlar ile birlikte birçok tariflerde kullanılır. Malzemeler birbirinin tadına uyum sağlar ve domates salçası tabağa asit sips ekler. Buna ek olarak, bu ısıl işlemden sonra bile havuçlarda, su verme gibi bir çok yararlı A vitamini vardır. En alışılmadık çanak, havuç ve soğan ile ana bileşenden haşlanmış teknedir.

maddeler:

küçük patlıcanlar - 4-5 adet;
havuç - 6 adet;
domates salçası - 50 ml;
ayçiçeği yağı - 100 ml;
kaynatılmış su - 100 ml;
soğan - 1 adet;
tuz - 2 g;
yeşillikler - 5 g.

Hazırlama yöntemi:

Havuçlar küçük bir rende ovulur, soğan küp şeklinde kesilir.
Patlıcan yarısında kesilir.
Sinenkie, her iki tarafta bitkisel yağ kullanarak kızartın.
Soğanlar ve havuçlar 5 dakika kavrulur, domates salçası eklenir.
Patlıcanın yardımıyla bir kaşık yardımıyla ortayı alın, ezin ve havuç ve soğanla karıştırın.
"Tekneler" içinde doldurma koydu.
Doldurulmuş sebzeler fırında bir tabakaya koyup su dökün.
25 dakika söndür.
Plakalara yayılır ve maydanoz ve dereotu ile serpilir.

Kabaklı

Süre: 35-40 dakika.
Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
Çanağın kalori değeri: 75 kcal.
Amaç: öğle ve akşam yemeği için.
Mutfağı: uluslararası.
Karmaşıklık: basit.

Yemek pişirirken, orantılı olarak kesinlikle uyulmalıdır, böylece kabakların hacmi patlıcandan fazla değildir. Aksi halde lezzetli patlıcanları lezzetli pişirmek mümkün olmayacaktır. Kabak pişirildikten sonra, göz önünde bulundurulması gereken bir özellik elde edilir - bulaşıklarda diğer bileşenlere hakim olurlar, onları keserler.

maddeler:

sarımsak - 2 karanfil;
patlıcan - 500 g;
bulgar biberi - 2 adet;
havuç suyu - 100 ml;
su 100 ml;
soğan - 2 adet;
bitkisel yağ - 50 ml;
tuz - 2 g;
ekşi krema 100 ml;
küçük kabaklar - 350 g.

Hazırlama yöntemi:

Kabak, patlıcan, soğan ve tatlı biber rendelenmiş halkalar.
Yağda kızartın ve kuru bir peçete üzerinde temizleyin.
Sebzeler keyfi bir sırada katmanlar halinde derin bir tavaya sığar.
Her katman podsalivaetsya'dır.
Ekşi krema ile havuç suyu pişirme kabına eklenir.
Kızartma tavası ateşe 25 dakika sürün.
Kapatıldıktan sonra kapak 10 dakika daha kapalı tutulur.

Et ve sebze ile

Zaman: 50-60 dakika.
Porsiyon: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 350 kcal.
Amaç: Akşam yemeği için.
Mutfak: Hint
Karmaşıklık: orta.

Mavi ete, tavuk, sığır eti veya domuz eti gibi farklı et türleri mükemmel şekilde uygundur. Eğer akşam yemeği bir multivarkta hazırlanırsa, et malzemeleri önceden pişirilir veya kızartılır ve daha sonra sebze güvecine eklenir. Masaya servis yapılırken, bir kaç dal yeşillikle süslenmesi tavsiye edilir. Yemek çok lezzetli ve iştah açıcı sadece fotoğrafta değil.

maddeler:

defne yaprağı - 1 adet;
patlıcan - 3 adet;
tavuk göğsü - 500 g;
havuç - 2 adet;
soğan - 2 adet;
su 150 g;
tuz - 2 g.

Hazırlama yöntemi:

Tavuk orta boy küpler ile kesilir.
20 dakika kızarmış.
Ona havuç ve soğan eklenir, halkalar halinde kesilir.
Aynı zamanda, mavi olanlar halkalar ile kesilir ve tuzlu kaynar su ile doused.
Sebzeler dökülür, ete eklenir.
Su ekleniyor.
Söndürme tamamlanana kadar devam eder.

Patateslerle

Süre: 35-40 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 345 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: Kolay.

Patates eklenmesiyle, herhangi bir güveç yemeği sadece daha besleyici değil, aynı zamanda nişasta içeriğinin artmasına bağlı olarak daha kalorik olur. Beslenme uzmanları, diyet yapan insanlara büyük miktarlarda yemek yemelerini önermezler. Patates hazır olana kadar biraz daha zamana ihtiyaç vardır, bu yüzden kavurmaya başlamalısınız, o zaman tüm sebzeler eşit bir şekilde sönecektir.

maddeler:

kaynatılmış su - 100 ml;
bitkisel yağ - 50 ml;
patlıcan - 400 g;
havuç - 2 adet;
tatlı biber - 2 adet;
patates - 5 adet;
soğan - 2 adet;
tuz - tadı;
dereotu - 4 g.

Hazırlama yöntemi:

Sebzeler temiz, 1.5 cm'den büyük olmayan küpler halinde öğütülür.
Soğanı yarım halkaya kesin.
Hepsi multivark katmanlarında rasgele sırada yatıyor.
Kaynar su, karabiber, tuz dökün.
"Susturma" modunu etkinleştirin.
Servis yapmadan önce dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Gürcü tarzı sebze ile haşlanmış patlıcan

Süre: 25-30 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 540 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Gürcüce.
Karmaşıklık: orta.

Gürcüce'de patlıcanın nasıl hazırlanacağını dikkatlice incelerseniz, ulusal mutfağa özgü baharatlar ve otlar bulunduğuna dair netleşir. Bu tarifin suya veya et suyuna ihtiyacı yoktur. Söndürme sırasında çok fazla meyve suyu veren domatesler ile değiştirilir, ancak bunu yapmak için önce cildi çıkarmanız gerekir, sonra tüm bileşenler sıvı içinde çürümeye başlar.

maddeler:

patlıcan - 2 parça;
havuç - 200 g;
domatesler - 4 adet.
acı biber - 1 adet;
ayçiçeği yağı - 100 ml;
sarımsak - 2 karanfil;
soğan - 2 adet;
defne yaprakları - 2 adet;
tuz - 3 g;
şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. l .;
taze otlar (kişniş, maydanoz) - 5 g.

Hazırlama yöntemi:

Domatesleri işlemek, soymak.
Kalan malzemeleri şeritler halinde kesin.
Sebzeleri kızartın.
Domates, yeşillik, oryantal baharatlar ekleyin.
10 dakika sonra sarımsağı dökün.
Kapat ve 10 dakika bekle.

video

Sebzelerle haşlanmış patlıcanlar, kalori içeriği çok düşük olan, şekillerini önemseyen insanlar için önemli olan lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ayrıca, bu yemek çeşitli vejeteryanların diyetine mükemmel uyum sağlar. Patlıcan gibi harika bir malzemenin tabakasında bulunması, sadece kendine özgü bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sigarayı bırakmaya yardımcı olan belirli maddelerin içeriğini de sağlar. Bu tür yemekler (ve aslında, bu) geleneksel olarak farklı halkların temsilcileri tarafından hazırlanmaktadır. Orijinal isimleri ile İspanyolca, İtalyanca ve diğer ulusal geleneksel sürümleri vardır. Konuya iyi bakarsanız, patlıcanın yetiştiği tüm alanlarda bu yemeklerin çeşitlerini bulabilirsiniz - Portekiz'den Çin'e, tabii ki kendi pişirme özellikleriyle.

Patlıcan sebzelerle haşlanmış, mümkün olduğunca sağlıklı bir şekilde pişirin, kolayca yapın, tencere veya kazanı kullanın ve acele etmeyin.

Fransızlar sebze ile haşlanmış patlıcan gibi bir yemek var (ratatouille, fr.); Provence geliyor. Ratatouille, Fedor Shalyapin ve Alexander Vertinsky tarafından hevesle tüketildi.

Ratatouille yemeği için tarif

maddeler:

patlıcan - 1-2 adet;
kabak kabak - 1-2 adet. küçük boy (tercihen daha genç);
soğan - 1-2 adet.
bulgar tatlı biber - 2 adet.
domatesler - 3 adet;
sarımsak - 2-5 denticles;
kırmızı acı biber;
kokulu Provence otlar;
zeytin veya bitkisel yağ;
tuz.

hazırlık

Önce patlıcan hazırlarız. Onları küçük küpler halinde kestirdik ve yaklaşık 20 dakika soğuk bir kap içine koyduk, böylece zehir uzaklaştı ve sonra onu yıkadık ve bir kevgir içinde atacağız. Marrows da küpler halinde kesildi.

Yağdaki bir tencerede, ince kıyılmış arpacıklara şeffaflık sağlamak için dilimleyelim. Patlıcan ve kabak ekleyin. Bir kapağın altında, bazen karıştırarak, 20 dakika boyunca sürün. Bu süreden sonra, kısa çöreklerle doğranmış tatlı biberi ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin. 10 dakika daha söndür, ratatouille mevsimini sıcak biberler, otlar ve sarmısak. Çanak da soğuk olarak servis edilebilir.

Vejeteryanlar et ve balık yemekleri ile birlikte bu yemeği sunamazlar, hemen hemen her hangi bir garnitür seçilebilir.

Bir tavada sebzelerle haşlanmış patlıcanlar, aynı oranlar temelinde ve aynı şekilde (yukarıya bakınız) hazırlıyoruz. Düşük ısıda pişir, bir kapakla örtün ve arada sırada karıştırın. Kızartma tavasının derin, uygun dökme demir, paslanmaz çelik veya seramik kaplama olması arzu edilir.

Bu yemeğin formülü sıkı değil, brokoli, havuç, genç çalı fasulyesi ve zeytin de ekleyebilir.