Як і на чому ростуть банани?

Чи знаєте ви як ростуть банани? Більшість з нас, з'їдаючи черговий банан, напевно замислювалися про те який шлях пройшов цей самий плід з далеких теплих країн, як він ріс на величезній бананової пальми, з величезними листям, довго дозріваючи під палючими африканськими променями в оточенні своїх численних побратимів і дивом уцілів від набігів всюдисущих мавп і слонів ... Як би немає так!

Для початку, банан - це трав'яниста рослина, трава з величезним стволом і гігантськими листям, а зовсім не пальма. Такі розміри трави припускають незвичайні і досить цікаві процеси розвитку і розмноження бананів. Дізнаємося детальніше як же все-таки ростуть банани?

Банан (Musa-лат.) - це рід трав'янистих швидкозростаючих багаторічників, що нараховує близько 40 видів. Нас більше цікавлять ті самі банани які ми їмо щодня.   У природі, як не дивно, таких бананів в дикорослому вигляді не існує. Те що ми бачимо на прилавках магазинів є плодами рослин виведених селекціонерами. Справжні банани мають неїстівними плодами зазвичай овальної форми, наповненими насінням.

Відомий стовбур бананового дерева утворюється з масивних стебел листя, швидко виростають, і відмираючих у міру зростання. При теплій погоді за тиждень виростає один лист, що досягає ширини 60 см і довжини до 2,5 м. Після появи приблизно 45 листів, по закінченню 8-10 місяців, банан випускає один єдиний цветонос.

Зазвичай розпускаючись вночі або вранці банани промислових сортів оголюють безліч квітів білого кольору трубчастої форми, і наповнених великою кількістю солодкого нектару. Квіти банана ростуть ярусами: знизу кілька рядів жіночих квітів, вони крупніше; вище - квіти двостатеві, а ще вище яруси найдрібніших чоловічих квіток. Після запилення верхні квіти опадають, плоди виходять тільки з жіночих квітів банана.

Плоди банана розвиваються теж ярусами, званими руками. В процесі дозрівання фрукт-банан (технічно це ягода) проходить перетворення від світло-зеленого до жовтого, або червоного кольору, в залежності від сорту. М'якоть буває білою, кремовою або помаранчевою. Зрізають банани ще зеленими, так їх можна довше зберігати, уберегти від гризунів і транспортувати на експорт.

Після закінчення плодоношення вся видима наземна частина бананового дерева відмирає. На наступний рік банан повторює цикл зростання.
  У природі деякі види бананів живуть близько ста років. Штучні плантації потребують оновлення кожні 10-15 років. Плоди селекційних бананів - стерильні, тому розмноження проводять вегетативно, відростками або розділяють кореневища. Не шукайте насіння в бананах, їх там немає.

Квіти бананів теж їстівні, листя використовуються в якості обгортки для приготування їжі, але це вже екзотика, зазвичай недоступна для нас. Виявляється, успішно можна виростити бананове дерево в домашніх умовах в горщику.

  © 2012 копіювання матеріалів за погодженням з правовласником
[Email protected]сайт

Хоч раз в житті кожна доросла людина, ідентифікуючи банан, задавався питанням: "Банан - це фрукт або ягода?" У далекі часи плід з «чорного» континенту Африки був просто заморським делікатесом. І в його походження ніхто не копався. Сьогодні це звичний десерт на столі будь-якого європейця. Більше того, це обов'язковий інгредієнт багатьох рецептів випічки, салатів, кондитерських виробів, напоїв. Тому питання про те, що таке банан, дуже актуальне.

На чому зростає банан: на дереві або траві?

Вважають банан фруктом ті, які визначають останній як плід росту дерев. Оскільки банани ростуть на однойменних деревах, то і вважають їх фруктом. В силу цього є ще думка, що банан - це трава. Адже візуально «бананове дерево» схоже на велике трав'яниста рослина. Плюс смакові рецептори людини іноді ідентифікують банан за смаком ближче до трави (особливо, якщо плід незрілий). Звичайно, і варіант, що банан - це ягода заслуговує увагу. Адже вибираючи серед основних видів плодів - ягода, овоч і фрукт, чисто візуально банан схожий на своєрідну форму ягоду.

Потрібно розібратися. Фрукти - це соковиті плоди, що можна вживати в їжу. Ростуть фрукти на чагарниках і деревах. Банан особливої ​​соковитістю не виділяється. Він швидше м'ясистий. До того ж, то рослина, на якому виростають банани, по виду більше нагадує траву. Тобто трав'яниста рослина. На таку рослину плодами можуть бути тільки ягоди. Але візуально для більшості людей ягоди - це круглі або конусні плоди типу полуниці, малини, чорниці. Банан ж за зовнішнім виглядом зовсім інший. Тому постійно і виникає питання: "Банан - це фрукт або ягода?".

Травою вважають представника флори, що має щільний стебло без кори і деревини. А плоди з'являються безпосередньо як відгалуження від стебла. З ботаніки трав'янисті рослина хоч і плодоносять, але після дозрівання плодів вмирають. З «банановим деревом» такого не трапляється. Термін плодоношення доходить до сторіччя. Так само з тим стовбур складається з щільно спресованих листя, а ніяк не з деревного волокна. Банан цвіте по сезону, а пізніше на ньому з'являються плоди і зріють. Після стебло вмирає. Але на наступний рік з кореня зростає новий молодий стебло і все повторюється знову.

вирощування бананів

Культура вирощування довгастих плодів жовтого кольору налічує не одне століття. Незважаючи на те, що банан неможливо вирощувати з насіння, що знаходяться всередині, «бананові дерева» рік за роком з коренів зростають до величезних стебла.

Головне питання про приналежність банана

Сперечатися про приналежність банана до фруктів або ягід можна нескінченно. Але в будь-якому випадку варто пам'ятати основні моменти:

• банан росте не на чагарниках і деревах,
• банан росте на трав'янистих рослинах, що мають щільний стебло з безлічі листів,
• на траві ростуть тільки ягоди, фрукти ж ростуть на деревах,
• фрукти - соковиті плоди з насінням і шкіркою,
• ягоди - м'ясисті плоди з безліччю насіння і шкірястою оболонкою.

"Помилки, пов'язані з віднесенням банана до фруктів, пов'язані з браком знань. Більшість людей вважало, що банани ростуть на пальмах. А ці пальми називаються «банановими деревами». Але в реальності банани ростуть на трав'янистих рослинах, по суті на величезній траві, що тільки візуально нагадує дерево. «Бананові дерева» як виду рослин наука не знає. Тому вирішити спір просто. Ягоди ростуть на траві, тому банан може бути тільки ягодою і нічим іншим ".

Читайте також http://zao-trest.ru/kak-igrat-v-soldatiki.html Ожина має безліч чудових властивостей, як для здоров'я людини, так і для самої природи. Адже її поросли здатні позбавити ваш город від різних бур'янів. Ця прекрасна ягода прийшла до нас з Північної Америки. Багато хто знає, що в народі ожину величають скупий. По одній...

Додати сайт в закладки

Як виростити бананову пальму в домашніх умовах?

• Догляд за рослиною
• Розмноження бананової пальми

Бананова пальма є екзотичним рослиною, яке у багатьох людей асоціюється з літнім відпочинком. Чудовий плід - банан - відомий всім, але сама рослина мало хто бачив. Також не всі знають, що банан є величезною травою, а не пальмою. Ті, хто бував в тропічних країнах, могли бачити її зарості, в яких зберігається прохолода. Великі листя створюють тінь, що для жарких місць дуже важливо. Деякі люди, ознайомившись з даними рослиною, виявляють бажання вирощувати його у себе вдома.

Бананова пальма дуже світлолюбна і вимагає багато простору.

Як виростити бананову пальму в домашніх умовах? Необхідно врахувати, що вона світлолюбна, і в разі, якщо не буде достатньо світла, її зростання сильно сповільниться, листя будуть втрачати колір. Якщо умови не змінити, пальма може загинути. Крім світла, рослині потрібно багато простору. Поки воно невеликого розміру, може розміщуватися на підвіконні, а коли там стане тісно, ​​то можна перемістити рослина на підлогу, при цьому відстань від вікна до пальми має становити не більше 0,5 м. Якщо створити належні умови, то через 1-2 роки воно може вирости до 2 м і вище. Кожен новий лист виростає більше попереднього. Згодом листя можуть досягти 2-3 м в довжину.

Бананову пальму можна виростити з відростка або з насіння. Більшість любителів цієї рослини купують маленькі відростки. Деякі люди набувають відразу велика рослина, щоб скоріше виростити плоди і насолоджуватися красою, але через деякий час вони стикаються з труднощами. Справа в тому, що бананові пальми важко адаптуються до нових умов, тому для вирощування в домашніх умовах рекомендується купувати молодий відросток.

Догляд за рослиною

Пальму слід поливати часто літом і помірно в зимовий період.

У природному середовищі пальми ростуть під прямими сонячними променями.

Будинки також необхідно забезпечити рослині яскраве освітлення і не допускати браку світла. Температура в кімнаті повинна бути не менше 16 ° С, влітку досить 22-25 ° С.

Трохи про поливі. Рослина потрібно поливати часто літом і помірно в зимовий період.

Необхідно враховувати ступінь підсихання грунту. Воду потрібно використовувати тільки відстояну протягом доби, її температура повинна бути трохи вище кімнатної. При відповідних умовах на пальмі може виростати по одному новому листу в тиждень.

Землю потрібно використовувати слабокислу або нейтральну. Можна зробити суміш з рівних частин листової і дернової грунту, торфу з піском. Корисно додати перепрілий компост або стружки, для зменшення щільності.

У добривах для бананової пальми повинен міститися азот.

Якщо починає тьмяніти або підсихати листя, це може означати, що повітря сухе і потрібно підвищити його вологість. Для цього рослина потрібно мити під душем, обприскувати водою, протирати листя вологою серветкою.

Такі процедури зможуть уберегти пальму від пересихання і у неї буде прекрасний вид.

Зволожити повітря можна і іншим методом - поставити горщик з пальмою в великий піддон і обкласти його керамзитом. Так рослина буде перебувати у вологому середовищі.

Підживлення бананової пальми виконується протягом усього періоду росту. У добриві повинен міститися азот.

Пересадку рослини виконують у міру зростання, коли йому стає тісно в горщику, навіть кілька разів на рік.

Трава, значить! Жителю середньої смуги Росії, звиклому зігнувшись у три погибелі розшукувати в лісовій траві суницю з брусницею, важко уявити бананову травичку в три-чотири метри заввишки, на стеблинці якій висять триста «ягідок» вагою в півцентнера. До того ж діаметром "травичка" в добрий десяток сантиметрів. Зверху вона закінчується розлогою мітелкою з довгастих листя (саме тому реакція європейця однозначна: пальма). З розетки листя зверху вниз звішується щось на зразок хобота півтораметрової довжини.

У бананів не те що стовбура (як у дерев) - навіть стебла нормального немає. Його стебло більше схожий на бульбу і над землею майже не видно. Зате є величезні листя-опахала, довжиною до 6 м і шириною до метра.

На суцвітті зав'язуються 250-300 маленьких бананчіков. Хобот по-правильному називається "гроно", а то, що ми купуємо і називаємо гронами, насправді кисті із чотирьох - семи зрощених плодів. Справжня бананова гроно - безліч кистей, тісно-тісно одне до одного прилеглих. Банани відомі людству з глибокої давнини.

Батьківщиною їх називають тропічні і субтропічні області Азії, головним чином Індію і Китай. По крайней мере, в цих країнах банани довго вважалися священними плодами, які повертають сили і живлять розум. Деякі індійські пагоди, що збереглися з тих часів, мають даху, в точності повторюють форми банана: так його поважали. З Індії та Китаю бананова культура поширилася в Малу Азію.

Пізніше їх стали вирощувати на східному і західному узбережжі Африки. У XVI столітті завезли на Канарські острови, в Центральну і Південну Америку. Отримали, виходить тамтешні країни бананові плантації останніми в світі, а розкрутилися по їх вирощуванню і продажу краще за всіх: Еквадор, Колумбія, Панама постачають бананами всю Європу. Якщо раніше ми їли - зрозуміло, чому - виключно кубинські сорти, то тепер теж повноправні європейці: найбільше на нашому ринку еквадорських плодів.

Кілька слів про те - як збирають банани. Як тільки зав'язі на грона починають формуватися, на неї терміново натягують поліетиленовий чохол, щоб, не приведи Господи ніщо на зріють плоди не село. Так і ростуть вони під ковпаками, захищені від тропічних поганців-комах, одинадцять тижнів. До повної стиглості не доходять, але їх же везти на інший континент!

У цій стадії і приходить пора жнив. Нічого за століття не змінилося: як прадіди з дідами врожай збирали, так і тепер роблять. Робочий, тримаючи довгу жердину з прикрученим на кінці потужним тесаком, підходить до стовбура і, спритно тюкнувши в височині, відтинає величезну гроно. І як зашелестить вона вниз ... (Бачу, вже здригнулися наші люди, що віддають вихідні шести соток: яблучко або груша впаде -жалко, що залишиться! А тут п'ятдесят кілограмів бананової ніжності грюкає об землю ?!)

Ось і даремно злякалися - багатовіковий досвід вчить: немає кращого місця приземлення для грона, ніж плечі і спина другого робітника, спеціально поруч стоїть. Бадьоро Замортизований, він на собі ж тягне урожай на склад. Там грона розберуть на дрібні частини, покидають їх у резервуари зі спеціальною рідиною для більшої дезінфекції і довгої схоронності, а потім виловлять, посушат, загорнутий в поліетилен, упакують у фірмові ящики, і поїдуть вони морським шляхом, рідко літаком, в інші країни. А "ствол" з якого зрізали гроно, більше не жилець. Засихає.

Трава вона і є трава. Але від кореневища із землі вже лізуть на світ Божий нові "травинки". Правда, рости їм до зрілості цілий рік. І принесуть вони теж тільки по одній грона, зате процес оновлення на плантаціях безперервний. Як безперервний у теплому кліматі урожай: одні грона зрізаються, інші - зріють, треті - зав'язуються ... Словом, хай живе вічне тропічне літо! І нехай не пропадуть банани на нашому столі!

Вночі квіти банана відвідують кажани, а днем ​​навідуються численні комахи, птахи-нектарніци і схожі на білок звірята - тупайі, що припадають далекої ріднею мавпам. Всіх візитерів банани щедро пригощають нектаром. Після запилення криють листя опадає, і на місці квітів починають зав'язуватися плоди. Бічних суцвіть на одному квітконосі так багато, що, коли на його кінці починають розкриватися останні криють листи, плоди біля основи вже дозрівають.

Жовтий серповидний плід банана мало схожий на ягоду *, але, з точки зору ботаніка, банан - це ягода з шкірястою оболонкою і солодкою м'якоттю, в яку занурені численні насіння (якщо розрізати банан, всередині можна побачити маленькі чорні цяточки).

Треба сказати, що далеко не у всіх видів бананів плоди такі, які ми можемо купити на наших ринках і в магазинах. Є плоди коротші, є овальні або майже круглі, є і довше і тонше. Шкірка при дозріванні іно гда не жовтіє, а червоніє. Але такі банани нам не доставляють - вони погано переносять транспортування.

Після плодоношення вся величезна надземна частина рослини відмирає, але від заснування помилкового стебла вже пустилися в ріст підземні пагони, які дадуть початок новим хибним стеблах. Так, вегетативним шляхом, розмножується банан.

Зелений банан має консистенцією картоплі і при цьому на смак сильно в'яжучий і смолистий - абсолютно неїстівний. Збирають банани повним зрубуванням товстого трав'янистої стовбура, одним ударом серпа - вдруге один і той же втечу (то, що в росії неправильно називають пальмою) не плодоносять. Потім від стовбура відрубують гроно і кладуть дозрівати. Через кілька днів після збору зелені банани встигають і стають звичними нам жовтими. Широко поширена продаж зелених бананів.

Банан прийшов до нас з Малайзії, де його вирощують ось уже 10 тис. Років. Дикі банани, які до сих пір можна зустріти в Південно-Східній Азії, містять великі, тверді насіння і дуже невелика кількість м'якоті. Запилюються вони кажанами.

Банани з вашого супермаркету - це культурний сорт, обраний плантаторами за їх м'ясисту м'якоть і відсутність насіння. Окультурення дало рослина солодке, смачне, але стерильне: такий банан не здатний розмножуватися без допомоги людини.

Більшість бананових рослин не займалося «сексом» вже 10 тис. Років. Практично кожен з бананів, які ми з таким задоволенням поїдаємо, розмножений вручну: від втечі вже існуючого рослини, чий генетичний фонд не оновлювався аж 100 століть. Як наслідок, банан надзвичайно сприйнятливий до різного роду хвороб. Багато його види вже стали жертвою таких грибкових інфекцій, як «чорна Сігатока» і «панамська хвороба», дуже стійких до впливу фунгіцидів. І якщо найближчим часом не буде виведений генетично модифікований сорт, ми можемо назавжди забути про бананах.

Проблема, до речі, вельми серйозна. Банани є найбільш прибутковою світової експортної культурою. Галузь коштує 12 млрд доларів на рік і підтримує 400 млн чоловік, багато з яких живуть за межею бідності.

Більшість бананів надходить з жарких країн, однак, як це не парадоксально, найбільшим європейським виробником бананів є Ісландія. Банани вирощують в просторих теплицях, що обігріваються геотермальними водами, всього двома градусами південніше полярного кола.

«Фіффез» ( «Fyffe" s »), транснаціональна компанія-імпортер, щорічно закуповує весь урожай бананів в Белізі, є ірландської.

При тій же масі сушені банани в порівнянні зі свіжими - містять в 5 разів більше калорій.

Індія виробляє більше бананів, ніж будь-яка інша країна світу.

Спринтер Лінфорд Крісті -золотий медаліст Олімпійських ігор - перед змаганнями або тренуваннями включає в свій раціон смажений Плантен.

У Східній Африці банани заквашують, готують з них пиво.

Плоди бананів вживають в сирому вигляді, їх смажать, варять. З бананів готують супи, випічку, десерти, другі страви. Але смажать і варять особливі сорти бананів. Ті банани, що ми вживаємо, виведені за допомогою схрещування різних видів бананів.

Банани не тільки вживають в їжу. З бананової шкірки роблять чорний барвник; листя використовують для запікання, замість фольги і пекарської папери; легкі споруди і плоти роблять із стебел; з листя роблять упаковки.

Банан широко використовують і в медицині. Плоди допомагають в боротьбі з підвищеним тиском, анемією, печією, депресією. При лікуванні виразки шлунка, дизентерії, бронхіту, діабету використовують квітки банана. Їх заварюють і п'ють як чай. Опіки відмінно загоюють молоде листя бананів, як наш подорожник.

Банан (Musa) - рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства Бананові, батьківщиною яких є тропіки Південно-Східної Азії і, зокрема Малайський архіпелаг. Рід об'єднує понад 40 видів, поширених, головним чином, в Південно-Східній Азії і на островах Тихого океану. Найпівнічніший вид - Банан японський, родом з японських островів Рюкю, вирощується як декоративна рослина на чорноморському узбережжі Кавказу, в Криму і Грузії.

Бананами також називають плоди цих рослин, що вживаються в їжу. В даний час різні сорти створені на основі деяких видів цих рослин, широко культивуються в тропічних країнах і в багатьох з них складають найважливішу частку експорту. У ряді регіонів банан є однією з найважливіших вирощуваних культур, поступаючись лише рису, пшениці і кукурудзі. Згідно з даними Продовольчої організації ООН за 2010 рік, за кількістю зібраного врожаю банани знаходяться на сьомому місці серед вирощуваних культур.

Представники роду - трав'янисті рослини з могутньою кореневою системою, коротким, що не виступаючим над землею стеблом і 6-20 листям, які утворюють подобу стовбура. Висота рослин варіює від 2 до 9 м і навіть вище, що робить їх одними з найвищих трав в світі. Навколо основного стебла утворюється безліч бічних пагонів, один з яких згодом замінює попередній - таким чином відбувається розмноження. Корені численні, волокнисті, в благородної грунті йдуть до 4,9 м в сторону і до 1,5 м углиб.

Листя великі, м'які, гладкі, довгасті або овальні, з паралельним жилкуванням, розташовані по спіралі. У міру зростання рослини молоде листя виникають всередині пучка, а зовнішні поступово відмирають і опадають. У культивованого банана листя досягають 275 см в довжину і 60 см в ширину, вони можуть бути повністю зеленими або зеленими зверху і багряними знизу.

Цвітіння настає через 8-10 місяців після активного росту рослини.

плід банана розвивається тільки з жіночих квіток (двостатеві квітки безплідні), у міру розвитку кожен ряд плодів все більше нагадує кисть руки з безліччю пальців, кожен з яких представляє собою товстошкіру, багатонасінні ягода. Розмір, колір і форма плодів можуть значно відрізнятися в залежності від виду або сорту, але частіше за все вони мають довгасту циліндричну або тригранну форму, випрямлену або заокруглену. Довжина плоду варіює в межах від 3 до 40 см, товщина - від 2 до 8 см. Колір шкірки може бути жовтим, зеленим, червоним або навіть сріблястим. м'якоть банана   біла, кремова, жовта або помаранчева. У незрілому стані вона тверда і клейка, але в міру дозрівання стає м'якою і соковитою. На одній осі може розташовуватися до 300 плодів із загальною масою в 50-60 кг. Бананів властивий біологічний феномен, відомий як негативний геотропізм - під час утворення плоди під дією сили тяжіння спрямовані вниз, проте у міру зростання під дією гормонів одна або декілька осей починають рости вертикально вгору. Після закінчення плодоношення наземна частина рослини відмирає.

Їстівні сорти бананів умовно діляться на дві основні групи: десертні банани   - вживаються, головним чином, в сирому або сушеному вигляді, і плантайни банани   (або платано), Які перед вживанням вимагають термічної обробки. М'якоть десертних сортів дуже солодка на смак. Платан - як правило, плоди із зеленою або червоною шкіркою і крохмалистою, жорсткою і несолодкої м'якоттю; перед вживанням в їжу їх смажать, варять або обробляють парою. Крім вживання в їжу, плантано часто використовують як корм для домашньої худоби.

Хімічний склад банана.   У цих фруктах багатий вітамінний склад. Це вітаміни групи В, вітаміни А,, вітамін Е, який відповідає за красу. Макро- і мікроелементи (калій, магній, натрій, кальцій, фосфор, цинк, селен, залізо, марганець і фтор).

Банан - одне з найдавніших культивованих рослин. Його батьківщиною вважаються острови Малайського архіпелагу, де, як вважають вчені, стародавні жителі вирощували їх і вживали в їжу як доповнення до основної їжі. Подорожуючи по островах Тихого океану, вони запасалися відомими їм фруктами і таким чином сприяли поширенню бананів.

Деякі вчені вважають, що банани були також відомі і в Південній Америці до приходу європейців. Твердження обґрунтовуються тим, що залишки бананового листя знаходили в перуанських індіанських гробницях. Крім того, деякі вважають, що під « райським фруктом», В Старому Завіті спокушати Адама і Єву в раю, мався на увазі саме банан. Останнє твердження є вкрай суперечливе, оскільки ні древні єгиптяни, ні древні євреї про бананах нічого не знали.

Після 650 року банани були завезені з Індії в Палестину і на східне узбережжя Африки - на цей раз завдяки арабам, активно торгували рабами і слоновою кісткою. На час активного дослідження Західної Африки європейцями, яке припало на XV століття, банани там вже були добре відомі. Після 1402 року португальці привезли банани з Гвінеї на Канарські острови, де зайнялися їх вирощуванням, а в 1516 році - лише через 24 роки після відкриття Америки Колумбом - завезли його на острів Гаїті. Остання подорож очолював іспанський місіонер чернець Томас де Берланга. Про активну вирощуванні бананів в Південній Америці вже в середині XVI століття писав у своїй «Хроніці Перу» Педро де Сьеса де Леон.

Незважаючи на те, що в тропіках банани швидко завоювали популярність, в європейських і американських країнах з помірним кліматом вони ще довгий час залишалися вкрай рідкісним екзотичним фруктом, оскільки одним з основних вимог до їх транспортування та зберігання є підтримка постійної температури не вище 14 ° C. Лише у другій половині XIX століття, з винаходом перших холодильних установок і будівництвом залізниць, з'явилася стабільна можливість доставки цих фруктів на північні ринки спочатку США, а потім і Європи. Навіть в наш час далеко не всі сорти цього фрукта придатні для експорту, і багато країн, такі як Китай, Індія, Таїланд і Бразилія, вирощують банани тільки для внутрішнього споживання або експортують їх в незначних кількостях.

У багатьох країнах банани є одним з основних джерел живлення - наприклад, тільки в Еквадорі річне споживання цього продукту становить 73,8 кг на душу населення (для порівняння, в Росії цей показник дорівнює 7,29 кг). Істотну частку споживання банани також складають в Бурунді (189,4 кг), Самоа (85,0 кг), Коморських островах (77,8 кг) і на Філіппінах (40,6 кг).

Як вибрати банани.Найлегший спосіб дізнатися, чи хороші банани перед вами, це звернути увагу на колір шкірки. Якщо плід стиглий і якісний, то його шкірка має золотисто-жовтий колір, темних цяточок на ній небагато. Сірий колір шкірки говорить про те, що продукт піддавався переохолодженню. Тому корисні властивості в ньому загублені.

Якщо на банані спостерігається ребристість, знайте, що плід був рано знятий. Стиглий, дозрів банан зазвичай гладкий, з неяскраво вираженою ребристістю. Потрібно відзначити, що всі банани знімають трохи недозрілі. Коли плоди дозрівають в приміщенні, вони набагато смачніше.

Якщо ви купуєте банани про запас, можна брати жовто-зелені. Але при цьому зверніть увагу, щоб на них не було ніяких темних точок. На дозрівання банани кладуть в темне місце (але не в холодильник!). Якщо нестиглі банани куплені гроном, то нехай так і дозрівають, не варто відокремлювати їх один від одного.

Маленькі банани і екземпляри червоного кольору коштують дорого, але при цьому поступаються по живильній цінності звичайним плодам. Тому переплачувати, за незвичайні сорти не варто. Краще навчитися вибирати якісні банани. Дрібні темні цятки на шкірці - ознака зрілого плода. Якщо плями великі - банан почав гнити. Ребра на шкірці видають незрілий тропічний плід. Довжина солодких, смачних бананів не перевищує 15 см.

Застосування банана.   Банан, мабуть, найкраща їжа для перекусу. Це здорова, добре тамує голод їжа.

Банани йдуть на виготовлення дитячого харчування, джемів, кексів, сурогатної кави, морозива і чіпсів. Борошно з бананів є одним з компонентів кондитерських виробів. З плодів виготовляють різні напої, в тому числі і алкогольні - пиво і вино. Сушені банани, відомі як «бананові фіги», можуть зберігатися досить тривалий час. Крім власне плодів, в їжу можуть вживатися молоді пагони рослин - наприклад, в Індії їх їдять як овочі і додають в соус каррі.

У країнах з помірним кліматом банани найчастіше сприймаються як десертний продукт, який вживають в їжу в свіжому очищеному вигляді або використовують в якості добавок в кондитерські вироби і морозиво. Однак в тропіках найчастіше знаходять застосування плантайни - банани, що вимагають попередньої термічної обробки. Близько 80% всіх культивованих бананів відносяться саме до цієї категорії.

На островах Карибського моря їх варять в шкірці, при цьому іноді додаючи всілякі приправи - сіль, оцет, чорний перець, оливкова олія, цибуля, часник та ін. В Коста-Ріці з них виготовляють так званий «мед» - густий сироп, що утворюється після тривалого варіння очищених плодів. Підсмажені в оливковій олії банани вважаються звичайним гарніром до різних страв. У багатьох країнах Латинської Америки популярна страва під назвою мадурос - стиглі і очищені плантайни розрізають на косі часточки завтовшки 3-4 мм, посипають сіллю і смажать на олії до утворення золотисто-коричневої скоринки. Перед вживанням кладуть на тарілку, покриту паперовим рушником. У Венесуелі відомо національне блюдо йо-йо - між двома часточками смажених бананів кладеться шматочок м'якого білого сиру, і все це скріплюється дерев'яною зубочисткою. У Перу поширене блюдо на кожен день з платанос - Чаппа. З зелених плантайни знімають шкірку, варять близько 20 хвилин, після чого товчуть. Отримане пюре і є Чаппа. Буває двох видів: звичайне і солодке. Для солодкого варіанту беруться зрілі плантайни.

У Полінезії і на інших островах Тихого океану незрілі плоди цілком запікають на каменях. Коли банани встигають, їх плоди розрізають на часточки, додають кокоси або кокосовий крем, загортають у бананове листя і печуть в печі. У Полінезії існує традиція приготування страви масі - своєрідних консервів з бананів або плодів хлібного дерева, заготовляється на випадок голоду. Спочатку на дно ями стелять бананове листя. Потім в яму шарами складаються плоди, попередньо загорнуті в листя геліконії. Яма ховається ще одним шаром бананового листя і зверху притискають гнітом. Перебродившая маса готова до вживання вже через місяць і зберігається протягом року. Перед вживанням її формують у вигляді печива або коржів і запікають у печі.

У Кот-д'Івуарі популярна страва під назвою Алока - часточки плантайни разом з помідорами, цибулею і червоним перцем смажать на пальмовій олії і подають до смаженої на грилі риби. У Західній Африці, і особливо в Нігерії, відомо страву єва-додо - в ньому банани служать гарніром до тунця або креветок. У Гані з бананів, з додаванням тесту з кукурудзяної муки, приправ з лука, імбиру і перцю, роблять оладки, відомі під назвою фата. Рагу фуфу, що вживається разом з супом, містить в тому числі і банани.

На Філіппінах популярний банановий кетчуп, який з'явився в Другу світову війну, під час японської окупації, коли звичайний томатний кетчуп був дефіцитом. Він виготовляється з бананового пюре з цукром, оцтом, спеціями і червоним харчовим барвником.

У США популярна страва «оброблений банан». Страва являє собою часточки банана, укладені на тарілку з морозивом, і збитими вершками зверху. Такий десерт часто вживається після «формального» обіду в ресторані.

Крім плода банана, в Бенгалії і Кералі в їжу вживається також і квітка суцвіття: або в сирому вигляді після умочування його в соус, або у вареному вигляді в супах і підливах.

Корисні властивості банана.   Всі частини рослин банана знаходять застосування в медицині. Квітки рослин використовують при лікуванні дизентерії, виразки шлунка і бронхіту. Настій квіток також заварюють при діабеті. Терпкий сік рослин допомагає при неврологічних розладах, епілепсії, лепрі, розладі шлунка, рясному кровотечі. Листя молодих рослин мають властивість загоювати опіки і шкірні рани. Коріння використовується при лікуванні порушення травлення і дизентерії. Володіючи великою кількістю корисних мінеральних речовин, плоди бананів здатні допомогти при анемії (що міститься в них залізо необхідно для вироблення гемоглобіну), підвищеному кров'яному тиску (калій сприяє його зниженню), депресії, печії (за спостереженнями вчених, що міститься в банані триптофан сприяє поліпшенню травлення) і передменструальний синдром.

У косметології шкірку бананів використовують як натуральний засіб для видалення бородавок

Незважаючи на масу позитивних властивостей бананів, є категорії людей, яким їх вживати небажано. Хворим на цукровий діабет, тому що в бананах дуже багато сахарози і мало фруктози і глюкози. Людям із зайвою вагою. Не можна сказати, що їм банани не можна їсти взагалі, просто потрібно знати міру у вживанні. Людям, які перенесли інсульт або інфаркт, які страждають варикозом або тромбофлебітом - банани підвищують в'язкість крові.