Рейтинг кращих алкогольних коктейлів з Бехеровкой за версією редакції сайту «Алкофан». При складанні списку головними критеріями відбору були: смакові якості напоїв, простота приготування в домашніх умовах, доступність інгредієнтів (наявність у вільному продажу в великих супермаркетах) і популярність рецептів.

Увага!   Використовуйте класичну Бехеровка (Becherovka Original). У разі інших видів напою (Cordial, Lemond, KV 14 і Ice & Fire) смак коктейлів може сильно змінитися.

1. «Бетон».

Дуже популярний серед молоді коктейль, назва якого утворилося шляхом додавання початкових складів двох основних складових - Бехеровки і тоніка. Незважаючи на простоту приготування, напій має збалансований, приємний смак з легкими трав'яними нотками.

Складові:

• Бехеровка - 40 мл;
• тонік - 200 мл;
• лимонний сік - 10 мл (за бажанням).

Завдяки лимонному соку в смаку з'являється легка кислинка, але додавати його не обов'язково. Без соку кількість Бехеровки потрібно збільшити до 50 мл, щоб вийшла пропорція 1: 5.

Рецепт: наповнити келих льодом, влити Бехеровка з лимонним соком. Зверху додати тонік і акуратно перемішати (з'явиться багато піни). Прикрасити лимонною цедрою. Пити через трубочку або невеликими ковтками.

  бетон

2. «Бехефрут (Bechefruit)».

Відмінне поєднання Бехеровки з грейпфрутовим соком. Мінералка дещо пом'якшує смак і робить коктейль газованим.

Складові:

• Бехеровка - 40 мл;
• грейпфрутовий сік - 150 мл;
• содова (мінералка) - 50 мл;
• цукор - пів чайної ложки.

Рецепт: змішати в келиху Бехеровка, грейпфрутовий сік і цукор. Додати кілька кубиків льоду. Повільно влити мінералку, перемішати. Прикрасити часточкою грейпфрута.

  Бехефрут

3. «Хуліган (Hooligan)».

Чому коктейль названий саме так невідомо, ім'я автора рецепта не збереглося в історії. Можна припустити, що після кількох порцій відвідувачі барів ведуть себе не дуже старанно. Напій має специфічний трав'яний смак з легкою гіркотою, яку відтіняє кола.

Складові:

• абсент - 30 мл;
• горілка - 30 мл;
• Бехеровка - 30 мл;
• кола - 150 мл.

Рецепт: високий келих наповнити льодом доверху. По черзі влити абсент, горілку, Бехеровка і колу. Перемішати. Прикрасити часточкою апельсина. Пити через трубочку.

  хуліган

4. «Алхімік».

Гарячий коктейль з Бехеровкой, запам'ятовується оригінальною подачею, при якій потрібно не тільки пити, але і вдихати пари як у випадку з підпалених самбукою. З боку відбувається схоже на алхімію або древній шаманський ритуал.

Складові:

• самбука - 15 мл;
• абсент - 10 мл;
• білий ром - 5 мл;
• егермейстер - 5 мл;
• Бехеровка - 5 мл;
• мелена кориця - 2 щіпки.

Рецепт: все спиртне налити в коньячний келих в довільному порядку. Кілька разів прокрутити келих в руках, щоб змочити стінки. Проколоти серветку трубочкою. Підпалити суміш, дати погоріти близько 10-ти секунд, вкинути в полум'я корицю. Перелити коктейль в інший бокал (Рокс), зверху накрити коньячним. Через 7-10 секунд спиртові пари з дна повинні піднятися в коньячний келих, який слід поставити на серветку з трубочкою по центру. Коктейль випити залпом, після чого вдихнути пари.

  Алхімік - подається як і гаряча самбука

5. «Чеський йорж».

Ніщо інше як Бехеровка з пивом. Коктейль популярний в барах Чехії, де його пропонують спробувати туристам. Поєднання має порівняно невисоку міцність, але швидко п'янить.

Складові:

• Бехеровка - 45 мл;
• світле пиво (лагер) - 90 мл.

Рецепт: високий келих (хайбол або пивний) наполовину наповнити льодом. Влити Бехеровка і пиво (акуратно). Злегка перемішати. Можна випити залпом або невеликими ковтками.

  чеський йорж

Інша варіація - випити чарку Бехеровки і відразу ж залпом запити кухлем пива.

6. «Яблучний слінг (Apple Sling)».

Літній освіжаючий коктейль швидкого приготування. Перед змішуванням всі компоненти потрібно добре охолодити.

Складові:

• Бехеровка - 45 мл;
• яблучний сік - 45 мл;
• тонік - 45 мл.

Рецепт: в наповнений льодом високий келих влити трав'яний лікер, сік і тонік. Перемішати барною ложечкою. Можна прикрасити тонкими часточками яблука.

  яблучний слінг

7. «Б-Кола».

Проста суміш Бехеровки з колою. Любителі розбавляти газованою водою спиртне знайдуть в цьому поєднанні багато нового.

Складові:

• Бехеровка - 40 мл;
• кола (кока-кола або пепсі) - 150 мл.

Рецепт: в наповнений льодом келих налити Бехеровка і колу. Прикрасити кружечками лимона.

  Б-Кола

8. «Бьянка (Bianca)».

Жіночий коктейль з Бехеровкой, шампанським і мартіні. Напій запам'ятовується м'яким, ніжним смаком.

Складові:

• Бехеровка - 30 мл;
• білий вермут (мартіні Бьянко) - 30 мл;
• шампанське (будь ігристе вино) - 30 мл.

Рецепт: налити всі інгредієнти в стакан для змішування, акуратно перемішати барной ложкою (з'явиться піна), потім перелити в келих для подачі, наповнений льодом. Прикрасити ягодами, часточками фруктів або цедрою. Пити через соломинку.

  Бьянка

9. «Лавина (Avalanche)».

Гарячий коктейль, який можна назвати одним із різновидів глінтвейну. Чудово підходить для зігріву холодними зимовими вечорами.

Складові:

• Бехеровка - 45 мл;
• червоне вино (напівсухе або напівсолодке) - 120 мл;
• рідкий мед - 20 мл;
• сік лимона або лайма - 10 мл.

Рецепт: змішати всі інгредієнти в каструлі і підігріти, але не доводити до кипіння. Розлити гарячий коктейль по чашках. Зверху прикрасити паличкою кориці.

  лавина

10. «Чеський Співробітник (Czech Collaborator)».

Відомий шот з Бехеровкой (коктейль в стосі). За легендою одна американська фірма найняла на роботу чеха-іммігранта. Щоп'ятниці в кінці зміни чоловік випивав кілька порцій цього коктейлю. Згодом інші співробітники і навіть керівництво фірми перейняли цю традицію.

Складові:

• Бехеровка - 25 мл;
• Шнапс (можна м'ятний) - 25 мл.

Рецепт: змішати в чарці сильно охолоджену Бехеровка зі шнапс, випити залпом.

  чеський Співробітник

11. «Малюк Бехер (Baby Becher)».

Складові:

• горілка - 30 мл;
• Бехеровка - 30 мл;
• тонік - 120 мл.

Рецепти: в наповнений льодом келих налити горілку, Бехеровка і тонік. Прикрасити м'ятою або цитрусової цедрою. Пити невеликими ковтками.

  малюк Бехер

12. «Бехеріта».

Незвичайне поєднання Бехеровки з текілою, звідси і назва. Інші складові прекрасно доповнюють смак.

Складові:

• біла текіла - 60 мл;
• Бехеровка - 60 мл;
• цукровий сироп - 15 мл (вода і цукор в рівних пропорціях);
• яєчний білок - 30 мл;
• персиковий сік - 60 мл.

Рецепт: змішати всі компоненти в шейкері, перелити суміш через стрейнер (ситечко) в келих з льодом.

  Бехеріта

оцінка:

Чехія - країна нерозгаданих таємниць і загадок, і це підтверджений факт! Оскільки вся організація національного виробництва знаходиться під знаком секретності. Дивно, але така «закритість» Чехії не лякає, а, навпаки, з кожним роком все більше приваблює.

Бути може, саме атмосфера скритності зробила чеські продукти і напої настільки популярними, або вся справа в їх оригінальному приготуванні ?! Пропонуємо в цьому ретельно розібратися!

Розглянемо, наприклад, знаменитий традиційний алкогольний напій Чехії - Бехеровка.

Назва напою пов'язане з ім'ям його творця, карловарського фармацевта Йозефа Бехера. У 1807 році їм була відкрита унікальна рецептура кошти, що впливає на процес травлення. Так як, в основі ліки лежала найсильніша концентрація екстрактів трав, рекомендована до вживання доза становила 20 мл під час їжі.

У той час аптека Йозефа Бехера була єдиним місцем, де можна було покуштувати такого напою, що бадьорить, як Бехеровка.

Сьогодні Бехеровка - це гордість Чехії! Делікатний підхід до збору понад двадцять лікувальних трав в поєднання зі складною технологією виробництва зробили цей напій відомим у всьому світі. Але ще нікому зі світових товаровиробників не вдавалося продублювати рецепт! Все тому, що уряд Чехії тримає в найсуворішому секреті письмовий варіант рецепта Бехеровка, а точніше він знаходиться в сейфі Швейцарського банку. І тільки двоє людей, спадкоємці Йозефа Бехера, знають його напам'ять!

Ось, вже як два століття місце приготування Бехеровки перетворилося з маленької аптеки в велике промислове підприємство. Обсяги виробництва напою росли різкими стрибками, що свідчить про успіх даної компанії. В даний час, популярність Бехеровки представлена ​​оборотом 6 млн. Літрів в рік в понад 33 країнах світу, і це ще не межа!

Завдяки запоминающему аромату і «пекучого» смаку Бехеровка стала «кращим другом» барменів. Тепер, у Вас є можливість спробувати цей міцний лікер в різному виконанні: «в чистому вигляді», Лонгдрінк, шотдрінк і т.д. Природно, найцікавіші варіанти подачі Бехеровки Ви знайдете в затишних ресторанах Чехії.

Самі ж чеські виробники радять: спочатку охолодити лікер до 5-7 градусів, а потім налити в маленькі чарки, і насолодитися ним після їжі, як дижестива.

А невелика часточка апельсина, посипана корицею, дозволить забути Вам про фортеці (38%) напою!

Також, для вечірніх бесід в приємній компанії підійде ароматна чашка кави або чаю, доповнена невеликий ложкою Бехеровки.

Бехеровка - ліки або просто алкоголь?

Рекомендована «мініатюрна» доза вживання спиртного, нехай і лікувального напою наштовхує на думку: Невже всі дотримуються пропорції ?! Так, і успішні маркетингові результати виробників Бехеровки змушують сумніватися в культурі пиття національного чеського напою. Або з роками Бехеровка втратила свої лікувальні властивості, і тепер, нічим не відрізняється від звичайного міцного спиртного напою ?!

На щастя, це всього лише чутки! Однак, Бехеровка - не всесильна лікувальний засіб; від алкоголізму не рятує! Тому знайте міру вживання, і тоді кілька крапель міцного напою благотворно позначаться на Вашому організмі.

Цікаво, але цей позитивний лікувальний ефект Бехеровки ще був помічений в ті часи не тільки Йозефом Бехером, але і англійцем доктором Фробріг.

Пан Фробріг був особистим лікарем Графа Плеттенберг Метінгена. Тому в 1805 році, в чергову подорож з Англії в Карлові Вари доктор Фробріг супроводжував представника модної еліти. Випадкова зупинка подорожніх в будинку Йозефа Бехера на Ринковій вулиці спровокувала створення дуету двох творчих людей. Фробріг і Бехер швидко знайшли спільну мову. Бажання «творити, покращувати» у них було одне на двох!

У їх розпорядженні була найкраща аптека в місті, в якій Фробріг і Бехер проводили експерименти, переважно, змішуючи трави, ароматичні масла і алкоголь. Безсонні ночі і численні інгредієнти дозволяли експериментувати без перепочинку. Такий ритм роботи приніс свої плоди!

За нетривале перебування в Богемском курортному містечку, Фробріг здружився з Бехером. І на момент повіту з Карлових Вар, англієць в знак подяки подарував Бехера унікальні записи їх спільних дослідів. Але найбільше Бехера вразили прощальні слова Фробріг: «Це мене дійсно зацікавило».

Ще два роки фармацевт витратив на пошук ідеального поєднання трав і алкоголю по записах Фробріг. І вже в 1807 році Йозеф Бехер вміло продавав ліки «Карлсбад Інгліш Біттер» (німецька назва «Original Karlsbader Becher Bitter»).

До сих пір вчені і медики досліджують напій на наявність лікувальних властивостей. Заключне думку про медичну цінності Бехеровки висловив доктор Вільям Ржепка. Він підтвердив, що Бехеровка створювалася, в першу чергу, як дієтичний медикамент, що впливає на проблеми травної системи. Трав'яна суміш напою справляє надзвичайно сильний вплив на прискорення обміну речовин, а також на захисну реакцію організму проти інфекцій.

Маленька чарка Бехеровки (20 мл) під час їжі допоможе Вам уникнути захворювань шлунка і жовчного міхура. Незначний вміст алкоголю в такій кількості напою розширить кровоносні судини, тим самим, прискорить процес циркуляції крові.

Ковток міцного лікеру зніме напружене стресовий стан, і трохи підніме настрій!

Де купити в Празі і скільки коштує?

Не пропустіть свій шанс отримати справжнє задоволення від історично-лікувального напою! Приїхавши в Прагу не забудьте купити Бехеровка додому або на подарунок! І ... найкраще купувати Бехеровка в супермаркеті «TESCO» (вул. Narodni 26, станція метро «Narodni trida») або в Duty Free - причина проста - мінімальна накрутка. Ціни різняться - дотримуйтеся 299 крон за літр.

Це не що інше, як міцний лікер (38%), відомий не менше, ніж чеське пиво. Багато людей спочатку сприймають Бехеровка неправильно, чекають від неї приємного м'якого смаку. Насправді це міцний гіркуватий лікер, який створювався як лікувальний засіб. Щоб розкуштувати і полюбити його смак, потрібно спочатку дізнатися, як правильно пити Бехеровку.

Цікава історія Бехеровки ...

Вперше настоянка з'явилася в Карлових Варах. Початком її створення вважають 1805 рік. У той час в будинок місцевого фармацевта Йозефа Бехера приїхав на відпочинок англійська доктор Фробріг. Чоловіки швидко подружилися з-за загальних інтересів: вони захоплювалися медициною і змішуванням різних трав, масел і спирту. Протягом всього перебування друзі складали рецепт трав'яного настойки, а перед від'їздом Фробріг залишив Бехер кілька рекомендацій і побажав, щоб один довів справу до кінця.

До 1807 році Бехер, нарешті, створив ароматний специфічний напій для стимулювання травлення. Незабаром фармацевт став продавати настойку як шлункові краплі «Карлсбад Інгліш Біттер». Трохи пізніше Йозеф вирішив створити для лікеру назву, увічнює його прізвище. Так і з'явилася трав'яна настоянка Бехеровка.

Бізнес почав процвітати. Рецепт лікеру Йозеф тримав в суворій таємниці і тільки через багато років зважився розповісти його своєму синові Йоганну. Той виявився ще кращим бізнесменом, ніж його батько.

Саме Йоганн Бехер придумав плоску зелену пляшку і жовту етикетку: до цього Бехеровка продавалася в непримітній прозорою колбі. Потім сімейну справу продовжив онук Густав Бехер і його брат, завдяки яким лікер став відомий у багатьох інших країнах. Навіть австрійський король оцінив незвичайний смак настойки і щороку замовляв 53 тисячі літрів для королівського двору.

Тепер чехи називають Бехеровка «тринадцятим лікувальним джерелом» Карлових Вар.

Як робиться лікер Бехеровка?

Звичайно, рецепт настоянки досі перебуває в таємниці. Відомо тільки, що в її склад входить більше 20 видів чеських і привізних трав, які наполягають на спирту близько тижня. Потім екстракт переливають в спеціальні дубові бочки овальної форми, де перемішують з карловарской водою і цукром. У льохах з особливою температурою бочки знаходяться ще 2-3 місяці.

  Бехеровка, як пити?

Існує безліч варіантів вживання Бехеровки. Причому як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів. Перерахуємо найвідоміші і популярні варіації.

Виробники настойки рекомендують приймати її в чистому вигляді в коньячних чарочка перед вечерею або пізно увечері під час бесіди. Традиційна закуска в цьому випадку - часточка апельсина, посипана корицею. Цінителі напою вважають, що тільки так можна повною мірою насолодитися оригінальним смаком і трав'янистих ароматом напою. Пити Бехеровка рекомендують навіть від втоми після робочого дня.

У Словаччині цю настоянку найчастіше п'ють з пивом. 40-50 г бехеровки наливають в чарку і охолоджують в холодильнику. Випивають її залпом, а після запивають хорошим світлим пивом.

У лікувальних цілях ложечку бехеровки додають в каву або чай. У такому вигляді її можна вживати щодня.

Дуже популярний і відомий коктейль з Бехеровка - «Бетон» (Бехеровка - тонік). Зробити коктейль з Бехеровкой дуже просто: в бажаних пропорціях змішують тонік (швепс) і бехерівку, додають лід і лимонний сік.

Також лікер Бехеровка відмінно поєднується з вишневим або яблучним соком.

  Яка буває настоянка Бехеровка

Крім чистої традиційної Бехеровки, виробник пропонує й інші цікаві варіанти з різними смаковими відтінками:

Becherovka Cordial   - традиційна трав'яна настоянка з додаванням смаку липового цвіту. Фортеця такого лікеру - 35%.

  Becherovka KV   - до основної гамі додається червоне вино. Міцність напою - 39-40%.

Becherovka Lemond   - настоянка, ароматизована цитрусами та кумкватом. Основний смак - лимон з відтінком апельсина. Такий лікер відрізняється меншим вмістом спирту: його фортеця становить всього 20%.

Існує безліч і інших варіантів вживання Бехеровки. Ви можете придумувати власні рецепти коктейлів і відкривати нові грані смаку.

Приємних експериментів! Тільки пам'ятайте, що у всьому важлива міра.

коментарів немає

Чеська міцна настоянка Бехеровка - історія напою і як правильно його пити

Привіт, дружній компанії!

Сьогоднішній пост почну з екскурсу в історію. Вивчаючи біографії великих письменників і художників ще в школі, мало хто звернув увагу, що всі вони неодноразово їздили в Карлові Вари (часом цей курорт називався Карлсбад).

Навіть російські імператори, починаючи з Петра I, дуже часто відвідували цей хоч і симпатичний, але нічим особливим не відрізняється містечко - є в Європі курорти і покруче, і поцелебнее.

Але я здогадався, в чому тут справа! Вони все їздили, щоб насолоджуватися Бехеровка - найзнаменитішим чеським алкогольним напоєм. Що це за таке чудо і з чим п'ють бехерівку - зараз я вам розповім цікаву інформацію.

Бехеровка відноситься до Фернет (бітери) - гірким алкогольним настойкам на травах. Це не трав'яна горілка, і не лікер, як чеський напій помилково називають - навіть у Вікіпедії. Фернет виготовляються абсолютно за іншою технологією і, по суті, вони більше відносяться до лікарських настойкам, ніж напоєм для сп'яніння.

Історія створення

Запатентував права на напій в 1807 році якийсь Йозеф Бехер, німець за походженням, який в Карлових Варах відкрив аптеку для обслуговування багатих співвітчизників.

Разом з доктором Фробріг з Англії, який лікував німецького графа Плеттенберг Метінгена, він вивчив місцеві традиції, дізнався, чим лікуються жителі, і придумав настоянку за принципом виготовлення знаменитих альпійських бальзамів.

Називалося це засіб «Шлункове ліки», потім Карлсбад Інгліш Біттер », а Бехеровка воно стало тільки в 1841 році, коли всі оцінили унікальний смак і аромат Фернет і почалося його промислове виробництво.

Торгова марка «Йоган Бехер» була зареєстрована в 1890 році сином аптекаря Густавом Бехером.

Коли Чехословаччина стала соціалістичною країною, після закінчення Другої світової війни, заводи Бехера були націоналізовані, а торгову марку перейменували на «Бехеровка».

Кому зараз належать права на ТМ «Бехеровка» - неясно. Уже кілька років тривають суди між чеською компанією «Ян Бехер Карловарська Бехеровка», російською фірмою «ПР Русь» і чеським підприємцем Зденєком Хоффманом. У всіх є документи, що підтверджують їх права на цей розкручений бренд.

Нам це взагалі-то, до лампочки. Головне, що бехеровка справно надходить на полиці магазином, причому її рецепт не змінився за 200 років, але тільки Becherovka Original. І який її пили Тургенєв з Чеховим - такий можемо випити і ми з Вами. А як це буде найкраще - я розсаджені.

Склад бехеровки - таємниця, покрита мороком

Як і компоненти інших знаменитих бальзамів і лікерів, що конкретно і в яких кількостях входить в чеська Фернет - великий секрет. Знають його тільки директор і технолог заводу, а всі операції поділені так, що працівники не мають можливості проконтролювати процес настоювання.

Відомо, що спирт наполягають на 20 травах і спеціях, а потім його розбавляють до фортеці 38 градусів карловарской водою з одного джерела. З 20 компонентів - 4 місцеві трави, 16 - прянощі з усього світу.

Як стверджують фахівці-дегустатори, точно можна назвати полин, гвоздику, ромашку, кардамон, аніс, коріандр, запашний перець, мед, апельсинову цедру, лимон.

Сьогодні у продажу можна знайти такі види бехеровки:

• Becherovka Original - класичний рецепт, фортеця 38%.
• Becherovka Cordial - настоянка з додаванням екстракту липового цвіту, який додають в класичний варіант до отримання 35% фортеці.
• Becherovka Lemond - дамський варіант з додаванням цитрусових фруктів (лимон, червоний апельсин, грейпфрут, кинкан і ін.). Алкоголю всього 20%.
• Becherovka KV 14 - аперитив червоного кольору. Алкоголю 39%. Використовується для коктейлів.
• Becherovka KV 15 зараз вже не випускається. Це був найміцніший варіант - 40 градусів.
• Becherovka ICE & FIRE - новий продукт, випущений в березні 2014. Фортеця - 30%.

Як роблять бехерівку на заводі

На завод привозять великі металеві ємності з найчистішим спиртом 99%. Попередньо, в умовах суворої секретності, технолог заповнює холстовий мішки з травами строго по рецептурі, що зберігається в сейфі в кабінеті директора.

Ось ці мішки поміщають в спирт на 7 днів. Виходить насичене ароматами і смаком екстракт. Далі спирт переливають в дубові бочки незвичайної овальної форми (тільки нові - потім їх використовують для виготовлення вин), додають воду, цукор і мед.

Наполягання проводиться 3 місяці, потім готовий напій розливають у пляшки, дизайн яких змінювався за весь час 6 разів.

До речі, якщо хочете зробити хороший подарунок цінителю якісного алкоголю - купіть подарунковий набір з 6-ти пляшок по 50 мл. Кожна має дизайн різних років випуску.

Як і з чим пити і що йде на закусь

«Правильна» бехеровка продається у фірмових коробках (картонних і металевих), часто в комплекті з 2-мя спеціальними стопками в 50 мл. Саме такими порціями її належить пити - як аперитив після вечері.

Попередньо треба напій охолодити до 5 градусів, взагалі, краще тримати пляшку в холодильнику постійно. На закусь прийнято подавати тільки часточку апельсина, посипаного меленою корицею. Тепла бехеровка більш ароматна, але смак її дуже різкий і гіркий.

Щоб використовувати напій для оздоровлення, то ввечері треба 2 столові ложки оригінальної бехеровки додати в чашку гарячого чаю. Допомагає при шлункових болях, застосовується в якості профілактики застуди, для підвищення імунітету.

У Словаччині в барах Вам можуть запропонувати оригінальний варіант вживання: сильно охолоджена бехеровка відразу ж запивается холодним світлим бочкові пивом. Це свого роду чеський «йорж».

Виходить дуже смачно, але сильно п'янить. Більше трьох раз не наливають, а то навіть міцні мужики відключаються.

коктейлі

1. З соками в пропорції 1: 1. Використовуються для цієї мети смородиновий, яблучний і сік вишні.
2. Бетон - популярний в Європі коктейль з бехеровки (1 частина) і тоніка (2 частини).
3. Коктейль з додаванням елю з імбирним коренем, напої використовуються в співвідношенні 1: 2.
4. Коктейль Беджіто: 40 мл бехеровки, 50 мл тоніка (содової), плюс - 150 мл соку чорної смородини.
5. Шаруватий коктейль «Сльоза Рахіль»: внизу 50 мл бехеровки, зверху акуратно по стінці наливається лікер Triple Sec, теж 50 мл. Перед подачею - підпалюють.
6. Коктейль Черрі: змішати по 40 мл бехеровки, соків грейпфрута і вишні. Сервірувати коктейльними вишеньками.
7. Пунш: треба змішати 50 мл Фернет, по 10 мл свіжовіджатого соку апельсина і лимона, додати 90 мл чистої води, 1 столову ложку цукрового сиропу. Потім все підігріти до 70 градусів і подавати з часточками цитрусових - лимона, апельсина і лайма на одній шпазі.
8. Коктейль B-Cola: 50 мл охолодженої бехеровки і 150 мл кока-коли.
9. Коктейль Бьянка виготовляється так: змішуються з 30 мл бехеровки, шампанського і десертного білого вермуту. Додається лід, свіжа малина і лайм.
10. Коктейль Оазис: цілий лайм порізати на кружечки, посипати цукром, почекати, щоб з'явився сік, потім додати 50 мл Фернет.
11. У 2017 році буде святкуватися 200-річчя створення напою. До цієї дати вже створений спеціальний коктейль B-Celebration: в келих наливається 100 мл яблучного лікеру ХХХ (або який є), потім 30 мл бехеровки і 5 крапель імбирного елю. Прикрашається м'ятою і шматочком лайма.

Ну що? Я вражений і зацікавлений. Куплю таки пляшку бехеровки - чисто для здоров'я. І Вам рекомендую. Але, пам'ятайте, що надмірне вживання алкогольних напоїв шкодить Вашому печінки, гаманцю і сімейної ідилії.

Наступний раз я розповім, ніж метакса відрізняється від коньяку і чому вона така смачна. Так що чекаю вас в гості - підпишіться на повідомлення і нових статтях.

Поки всім! Дорофєєв Павло.

Вконтакте

Туристи, приїжджаючи до Чехії, мало не в першу чергу купують Бехеровка, тому що це один з талісманів Чеської Республіки ось уже на протязі більше двох століть. Як пити Бехеровку? Види і лікувальні властивості напою. Коктейлі з Бехеровкой. Рецепт і склад.

Фото: Бехеровка в оригінальній упаковці // Jirka Matousek

Бехеровка є одним з найвідоміших чеських лікарів. Саме так цей напій називають самі чехи. Хоча насправді він більше схожий на настойку або наливку. У приготуванні використовуються натуральні складові, дуже багато різних трав, плодів і, судячи за смаком, мед. Бехеровка здавна славилася своїми лікувальними властивостями. Завдяки напою вдавалося позбутися від простудних захворювань, ангіни, головного болю. Більш того, напій сприяв зміцненню серцево-судинної системи. Вживають Бехеровка і як аперитив перед їдою.

Той напій, який зараз відомий на весь світ, з'явився в 1807 році. Однак передувала його появи цікава історія. Якось до фармацевта і власнику аптеки в Карлових Варах Йозефу Бехер приїхав його старий приятель Фробріг, який також спеціалізувався на фармацевтики. Друзі за розмовами перейшли до справи, вирішивши зробити якусь нову настойку, змішуючи спирт з різноманітними травами. До від'їзду Фробріг нічого ділового у приятелів не виходило. Але затримуватися надовго у карловарського одного часу не було. Тому Фробріг давав деякі рекомендації Йозефу, взявши з нього слово довести настойку до розуму, і поїхав. Через два роки в 1807 йому це вдалося. Бехер створив абсолютно новий унікальний напій, який спочатку призначався для хорошого травлення.

Через пару місяців Йозеф почав продавати свої ліки під назвою «Карлсбад Інгліш Біттер», яке пізніше стало простий «Бехеревка». Напій мав великий попит, бізнес розвивався. У 1841 році батько передав свій рецепт синові Йоганну Бехера. Він був розумний і кмітливий, завдяки йому виробництво вийшло на більш високий рівень. Через 50 років, в 1890 році Йоган відкрив секрет рецепта вже своєму синові Густаву, який не тільки добудував додаткові корпусу для виробництва лікеру, а й офіційно зареєстрував торгову марку «Бехеровка». Починаючи з 1901 року напій «виїжджає» за межі Чехії. У Франції, Італії, Іспанії та інших країнах відкриваються філії, які активно просувають лікер. Подейкують, що сам австрійський імператор і весь його двір з великим задоволенням вживав цю трав'яну настоянку. З тих пір «Бехеровка» на різних міжнародних виставках нагороджується різноманітними медалями. А в центрі Карлових Вар навіть побудували музей Яну Бехера.

Рецепт і склад Бехеровки

Напевно, багато хто вже здогадалися, що рецепт Бехеровки зберігається в суворій таємниці і передається виключно від батька до сина або найближчого родича в сім'ї. Тому напій і є неповторним і унікальним у своєму роді. Багато хто намагався створити щось схоже, і, треба сказати, деяким вдавалося досягти схожих смакових якостей, але повторити рецептуру в точності до теперішнього моменту не вдавалося нікому.

Приблизний принцип виробництва лікеру наступний: змішуються різноманітні трави, привізні і місцеві, всього близько двадцяти видів - пропорції завжди точні, без найменших відступів від рецепта. Після цього отриману суміш розсипають по мішках, які зроблені з натурального полотна, а потім опускають в ємності зі спиртом і залишають приблизно на тиждень. Отриманий настій змішують в дубових бочках з цукром і водою, а після цього залишають ще на 2-3 місяці. Цікаво, що в цей період за напоєм ретельно стежать. Саме тому він виходить таким ароматним, смачним, а, головне, якісним.

На нинішній день точно відомо, що з великої кількості трав в Бехеровка є наступні: кардамон, кориця, аніс, апельсинова цедра, гвоздика і перець духмяний. C 1996 року існує один рецепт Бехеровки, тобто, правильніше буде сказати, відомий рецепт того напою, який за своїми смаковими якостями найбільш наближений до цього лікеру. І він такий:

Складові:

• 1 літр горілки
• 1 ч.л. меленої гвоздики
• 1 ч.л. меленої кориці
• 0,5 ч.л. меду
• 0,5 ч.л. меленого кореня солодки
• 0,5 ч.л. анісу
• 5-6 горошин перцю

Спосіб приготування:

Всі наявні складові необхідно змішати, перелити в темну пляшку або іншу непрозору посуд і настоювати протягом одного місяця. Після добре процідити. Можна вважати, що саморобна настоянка Бехеровки готова.

Becherovka і її лікувальні властивості

Про лікувальні властивості чудодійного напою ось уже два століття ходять справжні легенди. Нічого дивного в цьому немає, тому що лікер і створювався для того, щоб лікувати деякі види захворювань, а також в значній мірі поліпшувати апетит.

За рахунок того, що в Бехеровка входить велика кількість лікувальних трав, шлунковий сік виділяється швидше, як і спазмолітичні субстанції жовчі, розслабляються напружені м'язи шлунково-кишкового тракту. Після 20 мл випитого напою їжа набагато краще і швидше засвоюється. Крім цього усувається роздратування прямої кишки.

  Бехеровка Кордіан, фото: Jirka Matousek

види Бехеровки

Коли мова йде про Бехеровка, багато хто уявляє собі класичний напій одного складу. Насправді цей лікер має кілька різних варіацій.

На нинішній день завод виготовляє наступні види настойки:

Бехеровка оригінальна   (Becherovka Original) - це класичний напій, склад якого залишається незмінною з часів його заснування, 1807 року. Фортеця лікеру становить 38%. Зразковий склад: горілка, запашний перець, кориця аніс, апельсинова цедра, кардамон.

Бехеровка лимонна   (Becherovka Lemond) - напій з додаванням цитрусових. Його фортеця дорівнює 20%.

Becherovka KV 14   - класична настоянка з додаванням червоного вина. Міцність напою досить висока - 40%.

Бехеровка Кордіан   (Becherovka Cordial) - напій з додаванням липового цвіту. Фортеця - 35%.

Бехеровка Лід і Вогонь   (Becherovka ICE & FIRE) - це новий продукт фабрики, який з'явився лише рік тому, в березні 2014. Його фортеця становить 30%. Ідеально підходить до безалкогольних напоїв, таким як тонік або ель.

Бехеровка Лемонд,фото: Jirka Matousek

Як правильно пити Бехеровку

Бехеровка п'ють декількома способами:

Спосіб № 1   (В чистому вигляді)

Цей спосіб рекомендує сам виробник, як найбільш оптимальний для цього лікеру. Подається напій в невеликих чарках, температура Бехеровки повинна бути в середньому 5-7 градусів. Вживається настоянка після прийому їжі або перед сном. Зазвичай закушують лікер невеликим шматочком апельсина, притрушений корицею. Смак у напою буде трохи солодкуватим з гіркими відтінками трав, які залишають довгограючі післясмак. Бехеровка можна подавати і в більш теплому вигляді, але в цьому випадку смакові якості будуть відрізнятися. Аромат стане яскравішим, а смак значно різкіше і м'які приємні нотки зміняться більш грубими.

Спосіб № 2   (З пивом)

Даний спосіб дуже простий. Одну чарку охолодженого лікеру випивають залпом, після чого запивають світлим пивом. Трави Бехеровки разом з хмелем і солодом створюють особливий смак і досить приємний післясмак. Такий варіант прижився в Словаччині.

Спосіб № 3   (В лікувальних цілях)

Завдяки своїм лікувальним властивостям Бехеровка може служити відмінним профілактичним ліками. А приймати її дуже просто: 2 столові ложки напою необхідно додати в чай ​​або каву. Подібне поєднання здатне поліпшити імунітет, стимулювати травлення і загальний тонус організму. Смак Бехеровки при цьому практично не відчувається, але трав'яне післясмак все ж вдасться відчути.

Спосіб № 4   (З іншими напоями)

Для багатьох оригінальна Бехеровка є досить міцним напоєм, тому її розводять з соком. Зазвичай використовують вишневий, яблучний або смородиновий. Кількість соку може бути будь-який.

Крім соку Бехеровка можна вживати разом з іншими спиртними напоями, в поєднанні з іншими інгредієнтами, створюючи смачні коктейлі, мова про які піде далі.

Найпопулярніші коктейлі з Бехеровки

1. 200 років Бехеровки (B-Celebration)

Складові:

• 30 мл Бехеровка
• 100 мл яблучного лікеру
• 2-3 краплі імбирного елю
• лід (за бажанням)

У склянку з льодом налити Бехеровка, яблучний лікер і імбирний ель. Чи не перемішувати. Прикрасити можна м'ятою або лаймом.

2. Бьянка

Складові:

• 30 мл Бехеровка
• 30 мл білого десертного вермуту
• 30 мл шампанського
• дёд (за бажанням)

Бехеровка і вермут необхідно змішати, після чого перелити в келих з льодом. До отриманої суміші додати шампанське. Прикрасити можна ягодами малини або лаймом.

3. Сльози Ракель

Складові:

• 50 мл бехеровки
• 50 мл лікеру Triple Sec

Готується напій дуже просто і складається з двох шарів. Спочатку в склянку потрібно налити Бехеровка, потім обережно додати в коктейль лікер. Перед подачею верхній шар підпалити.

4. Бехеровка пунш

Складові:

• 45 мл бехеровки
• 10 мл соку лимона
• 10 мл соку апельсина
• 90 мл фільтрованої води
• 20 мл цукрового сиропу

Всі компоненти необхідно змішати і підігріти. Після цього перелити в келих для гарячих напоїв. Коктейль п'ється теплим. В якості прикрас підійде шпажка з лимоном, лаймом і апельсином.

Коктейлі виходять різноманітні і смачні. Багато, правда, можуть переживати на рахунок того, що цінова політика напою надто висока. Насправді, відповідаючи на питання «скільки коштує Бехеровка», варто сказати, що її вартість варіюється від 130 крон і вище. Ціна залежить від виду напою, місця покупки продукту і кількості мл в пляшки.

Туристи, приїжджаючи до Чехії, мало не в першу чергу купують Бехеровка, тому що це один з талісманів Чеської Республіки ось уже на протязі більше двох століть.