Супа от костенурка: рецепта, характеристики на готвене. От какви костенурки се прави супа от костенурки?

Рано или късно всяка уважаваща себе си домакиня се замисля как да изненада домакинството си. А най-добрият начин да направите това е да приготвите някакво екзотично ястие. Супата от костенурка определено ще се хареса на любителите на морски дарове и вкусни ястия от морски дарове. Между другото, супата от костенурки е традиционно ястие в китайската провинция Хъбей.

Интересни факти

Къде ядете супа от костенурка? Всъщност това ястие е широко разпространено в много страни, които имат излаз на море. В китайската провинция Хъбей супата от костенурки се сервира в ресторантите, приготвя се у дома, а също така се третира като изискан деликатес за скъпи и почетни гости. Между другото, сервирането на това ястие е специален въпрос. И така, собственикът на къщата, преди да сервира супа от костенурка на масата, поставя поднос с две купи пред госта. Единият съдържа кръв от костенурка, а вторият съдържа жлъчката му, разредена със силна алкохолна напитка. Разбира се, всичко това се поднася с причина - гостът трябва да изпразни и двете чаши в знак на уважение.

В европейските ресторанти можете да опитате и вкусно ястие от костенурка. Единствената разлика е, че тук гостът няма да трябва да пие кръвта й. Супата от костенурка има лечебна сила, тъй като влечугите живеят в чиста среда, ядат водорасли, богати на йод и фосфати, както и други растения, съдържащи много полезни вещества.

Не всяка костенурка е подходяща за приготвяне на супа. По правило това са зелени или специално отгледани лешояди.

Между другото, Англия се счита за родното място на това ястие. Преди няколко века кораби, превозващи влечуги, отпътуваха от остров Възнесение. На корема на всеки индивид беше поставен знак, който показваше предназначението на всяка конкретна костенурка. Поради тази причина сред членовете на екипажа често можеха да се чуят фрази като „Графът на Шафтсбъри не е ял почти нищо от вчера - това може да свърши зле“ или „Лорд Барингтън почина снощи“.

На кораба имало и специална костенурка, предназначена за кралската трапеза – тя нямала право да се почувства зле, още по-малко да умре. А на самите острови имаше толкова голям брой от тези същества, че често се използваха за приготвяне на храна за местни затворници.

Костенурката се използва в народната медицина. Така нейните яйца се използват като тоник и афродизиак. А изсушените мъжки полови органи оказват силно влияние върху мъжката потентност.

Тортила супа

Супата от костенурка се смята за деликатес в много култури. За да го приготвят, готвачите използват директно месо от костенурка, някои вътрешности, както и кожа и някои щипки от черупката.

От какви костенурки се прави супа от костенурки? Всъщност има специални разновидности, като лешояд или зелена костенурка, както и далекоизточната разновидност. Основната характеристика е меката черупка, която показва наличието на крехко месо отдолу.

Изобилието от билки и естествени подправки е отличителна черта на супата от костенурки. В един от китайските ресторанти можете да опитате вкусна супа от Pelodiscus sinensis - вид далекоизточна костенурка или китайски Trionix. За да създадат супа от костенурки, те се опитват да не използват влечуги с твърди черупки - което се дължи на легендите и приказките, които витаят около тези индивиди.

Да опитате този кулинарен шедьовър в Китай е чест, така че трябва да направите поръчка предварително. Факт е, че дори предварително приготвените и подправени съставки няма да ви позволят бързо да приготвите супа от костенурка. Рецептата за това ястие изисква дълго готвене на слаб огън.

Супата от костенурка обикновено е тъмна и наситена на цвят. По правило малки парченца мазнина плуват на повърхността му, а самата супа има остър аромат. Месото на костенурката е тъмно на цвят, донякъде прилича на свинско, подправено със соев сос, или напомня на месо от северен елен. Вкусът на месото от костенурка е двусмислен - това е нещо средно между свинско, пилешко и телешко. Трябва да се отбележи, че месото на костенурката има лигава консистенция, която много прилича на консервираните гъби.

Описаната супа е невероятно вкусно ястие. Единственото нещо, за което трябва да бъдат предупредени гастрономите, са малките кости и парчета черупки, които могат да бъдат намерени в големи парчета месо. Това ястие е задължително за любителите на екзотиката и кулинарните изкушения.

Рецепта от готварска книга от 1995 г

На първо място, трябва да изберете качествени съставки. За да приготвите супата, трябва да изберете костенурка, която е предназначена за кулинарни цели.

И така, методът на готвене:

• Отрежете главата на костенурката и окачете трупа, така че цялата кръв да изтече от нея.
• След това го изкормете и изплакнете обилно с вода. По-добре е да направите това няколко пъти.
• Месото се отделя от костите и се нарязва на малки парчета.
• След това сварете парчетата пулп в леко подсолена вода за 3-4 часа. След това сварете малки парчета говеждо и свинско месо в същата вода. Добавете корени, лук и други зеленчуци. Гответе супата, докато всички съставки се сварят напълно.
• След това трябва да приготвите инфузия от билки и ароматни подправки. За да направите това, вземете щипка розмарин, босилек, магданоз, копър и мента, сложете го в тенджера с вряща мадейра (около 1 чаша) и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
• Накрая ястието се поръсва с черен пипер и сол. Преди сервиране можете да подправите супата от костенурки с малко количество разредено картофено нишесте, за да я сгъстите.

Европейски метод за приготвяне на супа от костенурки

Не е лесно за обикновена домакиня да приготви такова ястие, но през уикендите на големите градски пазари можете да намерите екзотични продукти, които ще станат основа за супа от костенурки. Така че, за да приготвите супа от костенурка, чиято цена в ресторант ще изненада неприятно клиентите (в Москва започва от 2900 рубли), трябва да изберете висококачествено месо.

Можете да го купите на пазара или в голям супермаркет. В краен случай можете да закупите месо от костенурка, което се продава замразено. Основното нещо е да използвате само висококачествен продукт, тъй като той може да съдържа токсични вещества, които са опасни за човешкото тяло.

Ако месото стигне до трапезата на домакинята замразено, трябва да се постави в хладилника и едва тогава да се размрази на стайна температура. Между другото, най-добре е да използвате месо от костенурка, което има мека консистенция.

Подготовка на съставките

А сега как да готвя супа от костенурка. Всъщност рецептата за това ястие не е сложна, ако подходите към процеса на готвене с интерес.

Успоредно с размразяването на месото си струва да подготвите останалите съставки. Супата от костенурка се приготвя с много зеленчуци, подправки и билки, така че можете да започнете да приготвяте съставките:

1. Обелете и нарежете лука на ситно (ще ви трябва около половин чаша).
2. Шалотът също трябва да се нарязва на малки парченца в размер на 1/3 чаша.
3. Ще ви трябват около 100 г нарязана целина.
4. Необходими са ви около 2 супени лъжици наситнен чесън.
5. Пресен магданоз и копър - като крайна съставка.

За да приготвите супа от костенурка ще ви трябват варени яйца и прясно изцеден лимонов сок.

Готвене на месо

Малко сол, 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер и 6 чаши вода е основата, в която ще се готви ситно нарязаното месо от костенурка. Бульонът трябва да се доведе до кипене, след което да се остави на слаб огън, като от време на време се отстранява пяната. Гответе поне 30 минути. След това месото се слага в чиния да се охлади. Водата, в която се е варил, ще ви потрябва по-късно, така че не трябва да я изхвърляте. Вареният труп трябва да бъде нарязан на малки парчета.

След това запържете една супена лъжица брашно с масло в тиган. Това е необходимо за кадифената текстура на супата. След това добавете сварените зеленчуци и продължете да къкри в тигана. Подправките, подправките и билките се изпращат в контейнера само след като зеленчуците са готови на 70%. Сега можете да добавите бульона, в който се е варило месото на костенурката, и останалите съставки в дълбок тиган.

Преди сервиране супата се украсява с билки и сварени яйца, нарязани на половинки.

Тъй като Акулата знае, че племенникът на Левасиер е скрил момичето Моли, която е гражданка на Англия, от чичо си. Тя дойде при него като робиня. Той също така знае, че Тибо и Мартин са в договор помежду си. Адмиралът научи всичко това от Люк, който беше изпратен от Мартин и се намира в Бас-Тер. Вземете курс там и отидете до таверната. Говорете със собственика му и попитайте за Люк. Ще стане известно, че е починал. Погребението му беше платено от разбойника Мартин, който сега седи на една от масите. Не забравяйте да се приближите до него и да разговаряте, за да разберете какво трябва да направите по-нататък в преминаването на играта Corsairs: To Every His Own.

Можете да се отправите към Тортуга и да кацнете на плажа Eye of the Fish. Именно оттам трябва да стигнете до града. Отидете до таверната и попитайте собственика къде живее Thibault. Излезте навън и се насочете към пристанището. Когато видите червена арка пред вас, завийте наляво и отидете направо. По този начин ще стигнете до двуетажна къща с червен покрив. Тук живее Анри Тибо. Влезте в къщата и поговорете с него. След разговора се върнете в таверната и изчакайте, докато се появи пратеникът от Marten. След като го изчакате, ще разберете, че човекът, от който се нуждаете, ще се появи тук след час.

Отидете до къщата на Henri и завийте надясно от нея. След това отидете до люка и слезте в подземието. Завийте надясно, вървете направо, докато стигнете до ляв завой. След като се обърнете, продължете напред, докато срещнете Levasseur и неговите съучастници. Първо говорете с него и след това му спрете кислорода. Продължете да преминавате играта Corsairs: To Every His Own и се махнете оттук. Отидете до плажа, където сте оставили кораба и се качете на борда. Сега трябва да отидете при Сейнт Кристофър, за да докладвате какво сте направили на дьо Поанси. След това ще получите фрегата с моряци като награда. Ще научите също, че Сен Пиер е бил нападнат от испанските военни.

Защитата на Сен Пиер

Отворете картата си и се насочете към остров Мартиника. След като изгледате видеото, ще бъдете прехвърлени на брега на плажа Lamentin. Приближете се до командващия на съюзническите сили и поговорете с него. След това се въоръжете и се придвижете по-навътре в острова, като стреляте по испански войници по пътя. След като слезете в подземието, където е държан Мишел, убийте всички и освободете брат си.

За да направите това, трябва да намерите ключовете, които се намират срещу стълбите в ъгъла. Вземете ги и се приближете до килията, след което освободете брат си. След това излезте от подземието и се насочете към града. Струва си да се отбележи, че отсега нататък, при преминаването на играта Corsairs: To Every His Own, отрядът на брат ви ще ви помогне. Затова се насочете към крепостта и застреляйте всички врагове.

След като спечелите, говорете отново с Michel и се върнете в Lamentin, за да се качите на кораба си. След това атакувайте испанците от морето и се опитайте да стоите далеч от бойния кораб. Използвайте скала за прикритие, изчакайте, докато им свършат оръжията, и ги хванете. След това можете да се върнете на брега и да говорите с брат си.

Изчакайте до следващия ден и се насочете към църквата, намерете абат Беноа в нея, за да получите съобщение от него. Но брат ми няма да е тук сега. Прочетете съдържанието на писмото и говорете отново с абата. Той ще каже, че подозира Мишел, че планира нещо много лошо, но все още не знае какво точно му е на ума.

В търсене на пазителя на истината

Започнете, като слезете в метрото, където Мишел беше държан в плен. Отиди при шефа и говори с него. След това се насочете към клетката, където седеше брат ви, и говорете с испанеца. След като получите малко информация за Miguel Dichozo, можете да се върнете при шефа и да поискате освобождаването на пленения испанец. Върнете се и говорете с него отново, след което отидете на кораба си и поемете курс към Куба. След като сте в залива Anna Maria, потърсете испанеца, който в момента е в плен. Името му е Кардосо и той е този, който трябва да предаде съобщението на отец Винченто.

Продължете преминаването на играта Corsairs: To Every His Own и отидете в джунглата. Трябва да ги последвате до портата, водеща към Сантяго. След това отидете до фара и изчакайте, докато Lastiri се приближи до вас, държейки съобщение от отец Vincento. Прочетете го и ще разберете, че е дошло времето, когато трябва да докажете своята преданост. Сега е необходимо да се намери един французин, който се качи на кораба "Санта Маргарита". Факт е, че този кораб носи три ценни неща, които трябва да бъдат доставени на църквата в Сантяго.

Ще научите също, че корабът е видян за последно в Испаньола. Отидете до Portau-Prince и отидете до таверната. Попитайте собственика за лодката. Но той не знае нищо за него. Тръгнете към Тортуга и посетете друга таверна. След като говорите със собственика му, ще разберете, че галеонът е бил тук наскоро. Продължете през играта Corsairs: To Every His Own и се насочете към корабостроителницата. Намерете шефа там и попитайте за кораба. Оказва се, че „Санта Маргарита” е в продажба и вече се казва „Възхитителна”. Опитайте се да стигнете до пристанищния офис възможно най-скоро, за да разберете за частника там. Оказва се, че се е насочил към Синт Мартен.

Не губете време и се насочете натам, слезте и отидете до местния магазин. Попитайте за частника, за да научите за скорошното разтоварване на стоки. Никой обаче не знае следващото пристанище на дестинация. Излезте на улицата и говорете с минувачите, които също може да знаят нещо. Рано или късно ще стане ясно, че Гай се насочва към Барбадос.

След като се качите на борда на вашия кораб, отворете картата и задайте курс към Барбадос. След като кацнете на брега, помолете хората и Гай да разберат, че частникът се насочва към Basse-Terre. Струва си да се отбележи, че тук ще го настигнете. Първо опитайте да говорите с боцмана, който веднага ще ви разпознае. Но ще трябва да положите много усилия, за да примамите самия Гай. Тъй като сега на рейда има карак, който плава под испански флаг, изпратете шлюп там и сключете сделка с търговеца. Изчакайте три часа и се върнете при него, за да разберете дали Гай е хванал стръвта. Да, съгласен е да продаде стоката.

В по-нататъшния пасаж на Corsairs: To Every Your Own трябва да отидете до Cape Inaccessible. След като влезете в града, ще разберете, че моряците сега пият тук. Върнете се в залива, където сте оставили кораба и спасете. След това се качете на лодката, която ще ви отведе до Delightful. Бъдете внимателни и се насочете към кабината, елиминирайки моряците по пътя. Просто се опитайте да останете незабелязани и действайте тихо, в противен случай ще ви бъде трудно. След това влезте в кабината и застреляйте мускетаря. Отворете всички сандъци и ги изпразнете, след което говорете с Гай. Опитайте се да го убедите да ви последва. След това се насочете към мястото, където веднага се озовахте на кораба. Постойте неподвижно известно време, докато скриптът заработи.

Сега Гай е с вас и можете да го доставите на пазача, който чака на фара в Сантяго. А той от своя страна ще изпрати затворника при инквизитора. Само не забравяйте да вземете ванилия със себе си. След разговор с инквизитора ще трябва да изчакате няколко дни, за да получите окончателен отговор.

Продължете през играта Corsairs: To Every His Own, отворете картата и се насочете към Basse-Terre. Излезте на брега и намерете църквата. Намерете свещеник в него и го убедете да се съгласи да ви даде кръста. За да направи това, той трябва да намери някой от местните власти и да го доведе в църквата, за да може да се поклони на светия отец. Отидете при Fadey и му кажете всичко, след това елате и му дайте 250 дублона, а в замяна ще получите кръст.

Насочете се към Вилемстад, насочвайки се към остров Кюрасао. Намерете лихваря там и говорете с него. Оказва се, че нещата са продадени на Роли Колпак и испанката Риберо. Отидете при Кумана, отидете до таверната и попитайте за момичето. Така ще разберете къде живее. След това отидете там и говорете с Ribero. Тя ще ви помоли за помощ. Тя трябва да отиде при бандитите, които откраднаха съпруга й. Те се намират близо до входа на пещерата. Опитайте се да ги победите. След като лидерът на бандата се предаде, приближете се до него и говорете. Оказва се, че това е изчезналият съпруг на Риберо. Поговорете с него и след това се върнете при момичето и й разкажете за случилото се. Това ще ви даде остензориум.

В по-нататъшното преминаване на играта Corsairs: To Every His Own трябва да отидете в Антигуа, за да намерите там полковника, който е наел Колпак. Кабинетът му се намира в резиденцията на града. Приближете се до него и говорете, за да разберете, че Колпак вече е мъртъв и ще бъде погребан в Доминика. Отидете там и намерете сандъка в Scotshead Cove. По-точно, той се намира в пещера, разположена вдясно от водопада. След като вземете кадилницата от сандъка, отидете до лодката и изчакайте английския военен, който ще пристигне скоро.

Говорете с него и след това довършете него и свитата му. Качете се на лодката и отплавайте до фара Сантяго. Намерете пазача в него и поговорете с него. Когато настъпи следващият ден, ще получите писмо от инквизитора. Вече можете официално да посетите Сантяго. Въпреки това, все още трябва да имате предимството на испанското знаме.

Сега, в разходката на играта Corsairs: To Every His Own, отново трябва да отидете в Сантяго и да отидете до централата на инквизицията, разположена близо до църквата. Разговаряйте с главата и получете задача, състояща се в търсене на Gino Guineili, който живее в Антигуа. Плувайте там, намерете и говорете с Gino. След това поемете курс към Тринидад и пуснете котва в град Сан Хосе. След като влезете в града, отидете до таверната и попитайте за фрегатата. Ако не разберете нищо, отидете до местния магазин, а след това до пристанищния офис и резиденцията. Само когато се озовете при пазача на фара, ще научите нещо за това. Излизайки оттам, испанците и техният водач Диего ще тичат към вас. Той ще говори с вас и ще ви предложи да закупите камата Leader's Claw.

Отидете при инквизитора и говорете с него, а след това излезте от къщата и вървете по улицата. След известно време един испанец ще се приближи до вас и ще ви каже, че ескадрилата на Диего ще напусне Хавана и ще се отправи към Мейн. Започнете пътуването си до Хавана и отидете до таверната, за да попитате нейния собственик за това. След това се насочете към кораба и изпратете лодката до нос Сан Антонио. Трябва да се движите по море. Веднага щом пуснете котва, веднага ще попаднете в засада и зарядите ви ще пристигнат малко по-късно. Тъй като те ще дойдат от посоката на джунглата, засега ще трябва сами да се преборите с враговете. Тогава Диего ще се качи в багажника и ще тръгне към нос Каточе. Следвай го.

След като стигнете до Catoche, ще бъдете посрещнати от бойците на испанеца. Направете всичко възможно да я стигнете до дъното. Продължете преминаването на Corsairs: To Every His Own и довършете останалите съучастници на испанеца и след това преминете през джунглата. По този начин ще се озовете близо до крепостта, която трябва да бъде превзета от щурм. Елиминирайте всички и след това отидете до оръжейната, за да намерите Диего и мускетаря в нея. След като убиете и двамата, претърсете тялото на Диего и се насочете към кораба. Просто бъдете внимателни, защото в залива ще се срещнете с противници Патерсън. След това излезте в открито море и забележете неговата ескадра. След това намерете инквизитора.

След като говорите с него, насочете курс към Admiral Shark, който сега е в Sharptown. Намерете го и говорете с него, за да научите много интересни неща. След това се насочете към Basse-Terre и намерете Fadey там. След провеждането на разговора става известно, че Патерсън заема много важна позиция. Качете се на борда на вашия кораб и отплавайте до Порт Роял. Закответе се в града и изчакайте, докато Colhoun се приближи до вас и предложи сесия за пиене. Съгласете се и го последвайте. Сега, в описанието на играта Corsairs: To Every His Own, трябва да изчакате, докато ескадрилата на Patersnon напусне, и след това да разберете как да откраднете дневника на Colquhoun.

Понякога чета отзиви от начинаещи пътници. Те са пълни с трагедия. След като прочетат подобни отзиви, други начинаещи пътници може да си помислят, че пътуванията са трудни и неудобни. Интернет е пълен с информация. Хиляди хора пътуват с кола година след година (и лъвският дял също използват кемпери). Ще пиша за тези, които ще пътуват от централната част на Русия през Беларус до Европа. В съвременните телефони е инсталирана програмата IGO и в нея се изтеглят карти. Кои да изтеглите - най-новите или тези от преди година - вижте сами. Случи се...

Прочетете изцяло...

Програма за логопедична работа за преодоляване на общото недоразвитие на речта при деца Общото недоразвитие на речта (ОЗР) при деца с нормален слух и запазен интелект е нарушение, което обхваща както фонетико-фонемичната, така и лексико-граматичната система на езика. В класическата литература са идентифицирани три нива, които характеризират речевия статус на деца с ODD: от липсата на често използвана реч до екстензивна фразова реч с елементи на лексико-граматично и фонетично недоразвитие (R. E. Levina). Концептуалният подход към проблема за преодоляване на общото недоразвитие на речта включва цялостно планиране и провеждане на логопедична работа с тези деца...