Hye από μια υβριδική συνταγή στο σπίτι. Μέθοδος προετοιμασίας: σκαντζόχοιρος από το σπίτι

Είναι ένα πιάτο της κουζίνας της Κορέας. Πικάντικα ανατολίτικα πιάτα είναι από καιρό δημοφιλής στους Ρώσους. Ένα από τα ασυνήθιστα σνακ είναι τα ψάρια. Πρόκειται για ένα φρέσκο ​​φιλέτο.

Τι είδους ψάρι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να προετοιμαστεί αυτό το πιάτο. Ωστόσο, η πρώτη φορά που μπορεί να μην λειτουργήσει, έτσι οι δεξιότητες εργασίας με την κορεατική κουζίνα θα είναι χρήσιμες.

Η βάση του ψαριού είναι ένα ακατέργαστο φιλέτο, το οποίο δεν πρέπει να περιέχει οστά.

Επομένως, τα ακόλουθα προϊόντα θεωρούνται κατάλληλα:

Τα παραπάνω είδη ψαριών είναι λιγότερο οστά από άλλα. Αλλά μερικοί προτιμούν να ετοιμάσουν ένα κορεάτικο σνακ από το οστέινο λούστρο, γεγονός που προκαλεί επιπλέον προβλήματα για την προετοιμασία του.

Παρασκευή ψαριών και άλλων συστατικών

Στην κορεατική κουζίνα, όπως και σε κάθε άλλη, υπάρχουν αποχρώσεις. Για να διασφαλιστεί ότι τα ψάρια έχουν αποδειχθεί νόστιμα και αρωματικά, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές:

Συνταγές που χρησιμοποιούν μαριναρισμένο ψάρι "στα κορεατικά" πολλά. Τηρώντας τις συστάσεις για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και ευωδιαστό ψάρι hehe, το οποίο θα χρησιμεύσει ως μια υπέροχη προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα.

Προετοιμασία της κλασικής αυτός

Είναι ένα δημοφιλές κορεατικό πιάτο μετά τα καρότα στην κορεατική. Οι ανεμιστήρες όλων των αιχμηρών και πικάντικων έρχονται σε αυτή την ανατολίτικη κουζίνα.

Στην Κορέα, η ωμή τροφή χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Εκτός από τα ψάρια, επιλέγουν πουλερικά και κρέας (εκτός από το χοιρινό κρέας).

Στη Ρωσία, η κλασική συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την τεχνολογία μαγειρέματος. Τα προϊόντα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Πώς να πιάσετε περισσότερα ψάρια;

   Έχω ασχοληθεί ενεργά με την αλιεία εδώ και πολύ καιρό και βρήκα πολλούς τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Και εδώ είναι οι πιο αποτελεσματικές:

1. Bite Activator  . Προσφέρει ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό με τη βοήθεια των φερομονών που αποτελούν και διεγείρουν την όρεξή της. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι η Rosprirodnadzor θέλει να επιβάλει την απαγόρευση πώλησής της.
2. Πιο ευαίσθητο εργαλείο.  Οι έρευνες και οι οδηγίες σχετικά με άλλους τύπους εργαλείων μπορείτε να βρείτε στις σελίδες του ιστότοπού μου.
3. Ενυδατώνει με φερομόνες.

Τα υπόλοιπα από τα μυστικά της επιτυχούς αλιείας που μπορείτε να πάρετε δωρεάν διαβάζοντας τα άλλα άρθρα μας στο site.

Για ένα κλασικό πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

Χρησιμοποιώντας την παραπάνω σύνθεση, το τρυβλίο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόψτε τα φιλέτα ψαριών με τη μορφή καλαμάκια. Αλάτι, προσθέστε το ξίδι και ανακατέψτε τα πάντα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Ψιλοκόψτε τα σκόρδα και ψιλοκόψτε.
4. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.
5. Συνδυάστε το ζεστό λάδι με φέτες ψαριού, κρεμμύδι, σκόρδο. Προσθέστε τη σάλτσα, τη ζάχαρη και το πιπέρι.
6. Γαρνίρετε με πράσινο πιπέρι και προσθέστε στο πιάτο.
7. Αφήστε το ψάρι μαριναρισμένο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Αυτός ο τρόπος ψαριού ψαριών θεωρείται απλός. Και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι διαθέσιμα.

Κορεάτικη σαλάτα με ψάρι

Η προετοιμασία των ψαριών στην Κορεατική είναι λίγο πιο περίπλοκη από την τεχνολογία της κλασικής συνταγής για αυτό το σνακ.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το πιπέρι για τρία λεπτά.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
3. Το σκόρδο καθαρίστε και αλέσετε.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
5. Κορίανδρος, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι και ξύδι αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο.
6. Κόβουμε τα ψάρια σε λωρίδες και ανακατεύουμε με ένα μείγμα καρυκευμάτων.
7. Φιλέτα με μπαχαρικά για να καλύψετε και να βάζετε σε ένα δροσερό μέρος για μαρινάρισμα για τουλάχιστον δύο ώρες.
8. Πριν το σερβίρισμα, αναμίξτε το τελικό σνακ.

Το Hye από τα ψάρια, που παρασκευάζεται με τον "κορεατικό τρόπο", έχει πιο ασυνήθιστο και πικάντικο γούστο σε σύγκριση με την κλασική τεχνολογία μαγειρέματος.

Τα πικάντικα ψάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο στο εορταστικό τραπέζι. Τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση σε τάρτες και σνακ στα σουβλάκια, που θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε κάθε γιορτή.

Η ασυνήθιστη γεύση και το άρωμα του με τα ψάρια αποκτάται μέσω μιας ειδικής μεθόδου παρασκευής. Συνίσταται στη μαρινάρισμα ενός προϊόντος με μπαχαρικά, λαχανικά και ξύδι. Αν μελετήσετε προσεκτικά τις λεπτές αποχρώσεις της κορεατικής κουζίνας και την τεχνολογία μαγειρέματος που βασίζεται σε στροφή, τα κομμάτια ψαριών θα είναι αξέχαστα νόστιμα.

Πλένετε καλά τα φιλέτα ψαριών και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε την κορυφογραμμή και όλα τα κόκαλα από το φιλέτο. Κόβουμε το κρέας των ψαριών σε μεσαία κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε αλάτι (2 κουταλιές της σούπας) και ξύδι (2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε τα κομμάτια του φιλέτου σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

   Λαμβάνουμε τα μαριναρισμένα ψάρια από το ψυγείο, τα πλένουμε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από το κρέας ψαριού.

   Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμυδάκια ή τα ημίγματα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε με μακριά και λεπτό καλαμάκια. Κόβουμε το πιπέρι της βουλγαρικής πιπεριάς, αφαιρούμε τους σπόρους από αυτό. Θα το πλένουμε και θα το κόψουμε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Θα πλύνουμε το φρέσκο ​​αγγούρι, θα κόψουμε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και θα το κόψουμε σε μεγάλα καλαμάκια. Θα πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκομίζουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο από το φλοιό, αφήνουμε το μέσω του Τύπου. Ρίξτε τα λαχανικά και τα χόρτα σε ένα μπολ με ψάρια.

   Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ηλιέλαιο. Ζεσταίνετε το λάδι και διαλύστε σε αυτό 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά και σβήστε τη φωτιά.

   Προσθέστε το αποξηραμένο θρυμματισμένο κολαντάρι και λίγο αλάτι στο δοχείο με ψάρια και λαχανικά. Ρίξτε το καυτό λάδι με πιπέρι και αναμείξτε όλα τα συστατικά. Καλύπτουμε το δοχείο με ψάρια και λαχανικά με ένα καπάκι ή με μεμβράνη φαγητού και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια ψαριού θα λιώσουν και θα απορροφήσουν ολόκληρη την παλέτα των αρωμάτων των λαχανικών και των μπαχαρικών.

   Εξάπλωση του hee από τα ψάρια στην κορεατική σε ένα πιάτο.

Καλό φαγητό!

Είναι ένα πιάτο της εθνικής κουζίνας της Κορέας. Είναι γνωστό ότι οι Κορεάτες απλά δεν έχουν μια δεύτερη πορεία, γι 'αυτό είναι ένα δεύτερο, και μια σαλάτα, ή μάλλον, κάτι στο μεταξύ. Σε πολλά εστιατόρια στην Κορέα, όπου σερβίρουν, τα ψάρια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα αυτού του φαγητού - σκουμπρί, ψαρόβαρκα ή τόνο. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο hehe από τα ψάρια, υπάρχουν συνταγές του από το κρέας.

Κορεατικά πιάτα με εγχώριες σπεσιαλιτέ

Η ουσία του πιάτου είναι ότι το ψάρι ή το κρέας μαρινάρεται σε ένα πολύ πικάντικο μίγμα αποτελούμενο από σκόρδο, ξύδι, κρεμμύδι, πιπέρι, ζάχαρη και κόλιανδρο. Δώστε τον στο τραπέζι σε μαριναρισμένη μορφή (χωρίς θερμική επεξεργασία).

Για να προετοιμάσει το heme από το κρέας, οι Κορεάτες χρησιμοποιούν μοσχάρι ή αρνί. Το χοιρινό δεν χρησιμοποιείται ποτέ. Το κρέας δεν απαιτεί επίσης θερμική επεξεργασία, όπως το ψάρι, μαρινάρεται. Αλλά ο χρόνος για τη μαρινάρισμα του κρέατος πρέπει να αυξηθεί κατά 6-8 ώρες. Έτσι προετοιμάζονται οι Κορεάτες. Αλλά όταν μαγειρεύουν στη Ρωσία, προτιμούν να τηγανίζουν το κρέας ελαφρά. Πρώτα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώνεται και τηγανίζεται ένα λεπτό ή δύο. Τηγανίζουμε το κρέας συνήθως με σησαμέλαιο. Κόψτε το θα πρέπει να είναι μικρά brusochkami τουλάχιστον για την αποστείρωση, ακόμη και για το τηγάνισμα.

Είναι ένα πολύ έντονο πιάτο, οπότε μην εμπλακείτε πολύ. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το πιάτο είναι νόστιμο, αλλά είναι δύσκολο να τα κορεστείτε, καθώς η σύνθεση περιλαμβάνει ξύδι.

στον πίνακα περιεχομένων

Πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια

Για την παρασκευή των ψαριών χρειάζεστε 300 γρ. Φιλέτων από οποιοδήποτε ψάρι, 4 κρεμμύδια, 3 καρότα μεσαίου μεγέθους, 5 σκελίδες σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης (είναι πολύ επιθυμητή η χρήση ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο), αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κόκκινη και μαύρη πιπεριά και κορίανδρο, άνηθο και μαϊντανό (προαιρετικά), 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου.

Τα ακατέργαστα ψάρια δεν συνιστώνται ακόμα - δεν είμαστε Κορεάτες. Τοποθετήστε τα φιλέτα για 15 λεπτά στο ατμόπλοιο. Ενώ τα ψάρια πρόκειται να μαγειρευτούν, ψιλοκόψτε κρεμμύδια κρεμμυδιού, σχάρετε τα καρότα, πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα ειδικό πρέσα. Εάν έχετε ένα τρίφτη για τα καρότα στην κορεατική, smash καρότα σε αυτό.

Αφαιρέστε τα ψάρια από τον ατμό και ψήστε. Κόψτε το σε μικρούς κύβους, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο, σεζόν με μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα. Θερμάνετε το πετρέλαιο πάνω από τη φωτιά και ρίξτε μέσα του. Ανακατέψτε καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

στον πίνακα περιεχομένων

Γρήγορη συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών

Για να μαγειρέψετε γρήγορα τον εαυτό σας, χρησιμοποιήστε ρέγγα. Εάν είναι αλατισμένο, υπάρχει ένα πιάτο που μπορείτε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αυτός από την πρόσφατα κατεψυγμένη ρέγγα είναι έτοιμη σε 2-3 ώρες. Εκτός από τη ρέγκα, τα καρότα, 1-2 βολβοί κρεμμυδιού, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ξύδι, καρυκεύματα (από τον τρόπο, η αγορά μπορεί να βρει ένα έτοιμο μίγμα μπαχαρικών για Xe, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί καρύκευμα για τα κορεατικά καρότο). Λάδι, ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στη γεύση.

Κόψτε τη ρέγγα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, φτιάξτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια όπως θέλετε. Προσθέστε ζάχαρη, σόγια, καρυκεύματα, ανακατέψτε τα πάντα. Έγινε!

Πολλοί δεν το αναγνωρίζουν από αλατισμένα ή βρασμένα ψάρια σε ένα διπλό λέβητα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να καταναλωθεί μόνο 8-12 ώρες μετά το μαγείρεμα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου όλα τα κομμάτια των ψαριών εμποτισμένα με μαρινάδα.

στον πίνακα περιεχομένων

Πώς να μαγειρέψουν hea από το κρέας

Για να το προετοιμάσει από το κρέας, 800 γραμμάρια βοδινού, 200 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού (πρόσφατα συμπιεσμένα), 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια πάστα ντομάτας, 100 g βουλγαρικά πιπέρι, κύμινο καρυκεύματα, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, ένα κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και κόκκινο (κατά βούληση).

Θα μαγειρέψουμε σύμφωνα με μια ασφαλή συνταγή - με θερμική επεξεργασία. Όπως προαναφέρθηκε, οι Κορεάτες δεν τηγανίζουν το κρέας αλλά μαρινάρονται. Προτιμούμε να μην χαμογελάμε τίποτα από τη χαρά να τρώμε τρόφιμα της Κορέας, επομένως θα ψήσουμε λίγο. Δεν θα είναι χειρότερο, ίσως καλύτερα.

Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια (περίπου 4 εκ.), Πάστα ντομάτας αναμεμειγμένη με χυμό πορτοκαλιού. Κόψτε τα πράσινα και προσθέστε το στο κρέας. Κρεμίστε με κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε σε έναν πολτό σε ένα μπλέντερ. Αυτό θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Φέτα μαϊντανό πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι προσθέστε στην πάστα ντομάτας με χυμό. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα. Τώρα είναι έτοιμος.

Καλύψτε το τηγάνι με το φύλλο. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος και τα γεμίστε με σάλτσα. Για να αποφύγετε την εξάτμιση της σάλτσας, τοποθετήστε μια ακόμη στρώση φύλλου στο επάνω μέρος. Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 150 μοίρες. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού. Ως δευτερεύον πιάτο, συνιστάται να σερβίρετε βρασμένο ρύζι.

Συνδυάζει μια ολόκληρη οικογένεια πιάτων κορεατικής κουζίνας, που παρασκευάζονται από ωμά λαχανικά, ψάρι ή κρέας. Heh, η οποία θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο είναι μεταξύ Κορεάτες ονομάζεται «sensonhve» ή «hvalohve» και παρασκευάζεται από φρέσκα ψάρια ή θαλασσινά.

Τι είδους ψάρια κάνουν; Ναι, σχεδόν από οπουδήποτε: κλασικό - ένα κυπρίνος ή κυπρίνος, αλλά αν έχετε την επιθυμία να πειραματιστούν στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, μπορείτε να το κάνετε ελεύθερα, αντικαθιστώντας τα λευκά ψάρια του ποταμού στη θάλασσα λιχουδιές. Πώς να προετοιμάσει σωστά τα ψάρια αυτός και οι σαλάτες από αυτό, θα καταλάβουμε αυτό το άρθρο.

Συνταγή ψαριών αυτός στα κορεατικά

Οι Διαγωνισμός κομμάτια μαριναρισμένο ωμό ψάρι που βρέθηκαν μεταξύ των παραδοσιακών συνταγών από πολλά έθνη, αλλά η κορεατική τουρσί heh ψαριών διαφέρει απίστευτα φως, τήξη υφή, που συνορεύουν με την αφθονία των καυτερά μπαχαρικά.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​ψάρι - 500 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• οξική ουσία - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• κόκκινο πιπέρι (σκόνη) - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Πριν xe παρασκευάζονται από ψάρια, εκσπλαχνισμό η ίδια ένα ψάρι, που καθαρίζεται από κλίμακες φιλέτο διαχωρίζεται και απομακρύνεται από όλα το οστό. Στη συνέχεια τα ψάρια κόβονται σε λωρίδες πάχους 2-3 cm, χύνεται με ξύδι και ελαφρώς αλατισμένο. Η ισχυρή οξική ουσία θα αρχίσει να οξειδώνει τις πρωτεΐνες των κομματιών ψαριών και έτσι το ίδιο το φιλέτο δεν θα είναι άγονο στο τέλος. Μαριναρισμένα ψάρια περίπου 1,5-2 ώρες, αλλά μπορείτε να επεκτείνετε το "μαγείρεμα" και μέχρι 10-12 ώρες.

Σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων πετρελαίου raskalivaem σουσάμι, τα συμπληρώσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Βάζουμε τα κομμάτια των μαριναρισμένων ψαριών από πάνω και ανακατεύουμε καλά. Fed xe, διακόσμηση φύλλα μαϊντανού, κύκλους ή πιπέρι καγιέν.

Πώς να φτιάξετε ψάρια με λαχανικά;

Πώς να αλιεύουν heh κλασική συνταγή που έχουμε ήδη καταλάβει, αλλά υπάρχουν πολλά προσαρμοσμένα στις μυαλά και στομάχια των επιλογών αυτό το πιάτο με την προσθήκη τουρσί ψάρια ως ήσσονος σημασίας συστατικό σαλάτα λαχανικών μας. Μια δροσιστική συνταγή ξυπνά τέλεια την όρεξη πριν από το γεύμα επερχόμενη και αναμφίβολα θα προσελκύσει τους επισκέπτες στο τραπέζι συμπόσιο.

Συστατικά:

• νωπός κυπρίνος - 300 g.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - ½ τεμάχια.
• καρότα στην κορεατική γλώσσα - 100 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιαντρο (έδαφος) - ½ κουταλάκι κλπ.
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• οξική ουσία - 3 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

Το καθαρισμένο και κομμένο σε λωρίδες ψαριών θέσει σε ξύδι και άλατος προσθήκης, με την επιφύλαξη να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά: το αγγούρι και πιπεριά θα κοπεί σε λωρίδες, το κρεμμύδι - λεπτό ημιδακτυλίων, το σκόρδο και το μαϊντανό κομματάκι αυθαίρετα.

Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά σαλάτα και καρυκευμένο με μπαχαρικά, φυτικά έλαια και σάλτσα σόγιας. Αναμείξτε καλά όλα τα υλικά και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι διατηρημένα με απλή ψύξη.

Hye από κόκκινα ψάρια - συνταγή

Αποφάσισε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε μια λιχουδιά από φρέσκα κόκκινα ψάρια; Επισημάνετε ένα μικρό κομμάτι και μαρινάρουμε το σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Δεν θα λυπηθείτε, εγγυόμαστε.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Το ψάρι είναι συνήθως καθαρά και κομμένα σε λεπτές λωρίδες, και μετά το πλοίο μαρινάρουμε 2 ώρες μίγμα από χυμό λάιμ και το αλάτι. Αγγούρι τεμαχίσει σε λωρίδες και στο καυτό βούτυρο pripuskayut ψιλοκομμένο πλάκα σκόρδο με ένα μίγμα πιπεριές, προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας και χρησιμοποιήστε το μείγμα ως ανεφοδιασμού όταν το ψάρι είναι έτοιμο. Xe από ένα κόκκινο ψάρι, πριν να συνδεθεί με το αγγούρι, πικάντικη σάλτσα και μπαχαρικά. Καλό φαγητό!

Πριν από λίγο καιρό, κορεατική κουζίνα ήταν ένα θαύμα για τους ανθρώπους που ζουν στην πρώην Σοβιετική χώρο. Σήμερα, όμως, απότομη και πικάντικο ανατολίτικο τουρσιά και εγκαταστάθηκαν στην περιοχή μας. Ένα από αυτά τα ασυνήθιστα πιάτα είναι τα ψάρια. Πρόκειται για ένα ακατέργαστο φιλέτο, μαριναρισμένο με μπαχαρικά και λαχανικά. Πώς να το κάνει από τα ψάρια, έτσι ώστε να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο;

Λίγο ιστορία

Θεωρείται ως πιάτο και ορεκτικό στην Κορέα. Προετοιμάστε το ως κρέας και τα ψάρια, κυρίως από Pollock ή τόνου. Εμφανίστηκε ήδη από τον 11ο αιώνα στην Κίνα. ήταν πολύ λάτρης του Κομφούκιου. Ωστόσο, μετά από μια επιδημία μεγάλης κλίμακας, που έχει εξαφανιστεί από την κινέζικη κουζίνα, αλλά έχει εδραιωθεί στην κορεατική - Νέα επανεξέταση.

Η συνταγή στην οποία heh που παρασκευάζονται στην Κορέα φαίνεται πολύ χρονοβόρα για τους Ευρωπαίους. Σε αυτή τη συνάρτηση, θα δοθούν παρακάτω προσαρμοσμένες εκδόσεις μαγειρέματος.

Λεπτότητα προετοιμασίας

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, αλλά απαιτεί δεξιότητα. Γιατί θα έπρεπε να πάρει ένα αρχείο οποιουδήποτε όχι πολύ οστεώδους ψαριού. Κατάλληλο και για τις δύο ποταμών και της θάλασσας: το σκουμπρί, μπαρμπούνι, κουτσομούρα, το γατόψαρο, η πέρκα, η ρέγκα, ο σολομός, ροζ σολομός. Μπορείτε να μαγειρέψετε και τούρνα, αλλά ο κάτοικος των δεξαμενών αρκετά οστεώδη.

Εάν αποφασίσετε να το κάνετε, μην πάρετε κατεψυγμένα ψάρια. Όταν απόψυξη θα χάσει την ακεραιότητα και τον τύπο «εμπόρευμα». Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα στο κατάστημα, τα οποία θα μειώσουν σημαντικά το κόστος εργασίας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Κόψτε τα ψάρια με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες. Πάρα πολύ παχύ δέρμα είναι καλύτερα να αφαιρεθεί εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί πολύ σκληρά.

Μετά την προσθήκη ξύδι, τα κομμάτια γίνονται εύθραυστα, έτσι με την ανάμειξη, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Σε αντίθετη περίπτωση, το ψάρι θα γίνει η συνοχή της πληγούρι.

Δεδομένου ότι είναι ένα κορεατικό πιάτο, κορίανδρος και κόκκινη πιπεριά θα είναι παρόντες. Παραδοσιακά, τα κορεατικά τουρσιά τοποθετούνται επίσης σε κολοκυθάκια, καρότα, λάχανο, μελιτζάνες.

Προσφάτως παρασκευασμένο θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για το αλκοόλ, εκτός από το κρέας και τα πρώτα μαθήματα. Τα κομμάτια των ψαριών μπορούν να τοποθετηθούν σε σάντουιτς ή σε τάρτες, σε σαλάτες.

Ίσως, οι προτεινόμενες συνταγές θα αντικατοπτρίζουν ελάχιστη γεύση από το σημερινό, πολύ επίπονο κορεατικό πιάτο, αλλά είναι εύκολο να μαγειρέψουν στο σπίτι.

Συστατικά:

• 800 g φιλέτων ψαριών ·
• 1 κρεμμύδι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας. l. πιπέρι εδάφους.
• 2 κουτ. ξύδι?
• μια πρέζα αλάτι?
• χόρτα;
• 1 καυτερή πιπεριά.
• 3 κουταλιές της σούπας. l. οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία:

1. Σε ψάρι αλατισμένα, ρίχνουμε το αλάτι, ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το με δαχτυλίδια.
3. Τα σκελίδες σκόρδου αποφλοιώνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
4. Σε μια κατσαρόλα ή σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι.
5. Ανακατέψτε τα ψάρια, το βούτυρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι, τη ζάχαρη, τη σάλτσα.
6. Τρίψτε και κόψτε την πιπεριά και βάλτε ένα πιάτο.
7. Αντιμετωπίστε τα ψάρια για 30 λεπτά και χρησιμεύστε στο τραπέζι.

Ένα τέτοιο εκτάριο ψαριού, φτιαγμένο σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, θα είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι για δείπνο ή δείπνο. Τα συστατικά του πιάτου είναι πολύ απλά και μπορούν να βρεθούν από κάθε νοικοκυρά.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα ψάρι από ένα ψάρι στην κορεατική γλώσσα, η συνταγή για το πιάτο θα είναι λίγο πιο περίπλοκη.

Συστατικά:

• 300-400 g φιλέτα ψαριών.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κόλιαντρο;
• 4-5 δόντια σκόρδου.
• 3-4 βολβοί.
• 1 κουταλιά της σούπας. l. κόκκινη πιπεριά?
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη ·
• χόρτα;
• σάλτσα σόγιας.
• φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία:

1. Ανακινήστε το τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε γρήγορα το κόκκινο πιπέρι μέσα σε αυτό.
2. Οι βολβοί καθαρίζονται και κόβονται σε δακτυλίους.
3. Σκελίδες δοντιών και χόρτα ψιλοκομμένα.
4. Ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ σάλτσας σόγιας, κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, ξύδι, ζάχαρη.
5. Τα μπαχαρικά αναμιγνύονται με λωρίδες ψαριού σε φέτες, καλύπτουν και τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ώρες.
6. Ανακατεύουμε ξανά, βάζουμε μικρές πλάκες ή μπολ και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Πολύ νόστιμο προέρχεται από το σκουμπρί. Η συνταγή για το πιάτο περιλαμβάνει μικρά συστατικά και είναι εύκολα προετοιμασμένη. Η μόνη δυσκολία είναι να αγοράσετε φρέσκο ​​ψάρι στο κατάστημα, δεδομένου ότι το σκουμπρί πωλείται ως επί το πλείστον κατεψυγμένο. Πρέπει να το χειρίζεστε με μεγάλη προσοχή, αφού μετά την απόψυξη τα φιλέτα μπορούν να αποσυντεθούν.

Συστατικά:

• 1 σκουμπρί.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l. χυμός λεμονιού.
• 0,5 κουτ. άλατα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο;
• καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.

Προετοιμασία:

1. Κόψτε τα φιλέτα σκουμπριού σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα δαχτυλίδια.
3. Ανακατέψτε τα φιλέτα και τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε αλάτι, καρύκευμα για καρότα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο.
5. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για 6 ώρες.

Αυτό το πιάτο είναι βολικό να μαγειρεψετε το βράδυ και να το αφήσετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Το πρωί μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο ψάρι.

Διαβάστε επίσης:

Συστατικά:

• 1 kg κατεψυγμένου ή φρέσκου σκουμπριού.
• 3 καρότα;
• 1 κρεμμύδι.
• 3 κουτ. σουσάμι?
• 2 κουτ. αποξηραμένα καρυκεύματα ·
• 100 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
• 0,5 l ξύδι μήλου μήλου?
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη στη γεύση.

Προετοιμασία:

1. Βάλτε τα φιλέτα ψαριών σε ένα μπολ με έναν ευρύ πυθμένα.
2. Ρίχνουμε το ψάρι με ξίδι μηλίτη μήλου.
3. Βάλτε τα πιάτα ψηλά και αφήστε τα για 2 ώρες για μαρινάρισμα.
4. Αυτή τη στιγμή, το καρότο καθαρίζεται και τρίβεται με μακριά καλαμάκια σε κορεατικό κοτόπουλο. Εάν δεν υπάρχει τέτοιος τρίφτης, μπορείτε απλά να κόψετε το λαχανικό.
5. Βάλτε τα τριμμένα καρότα σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια.
7. Ζεστάνετε το τηγάνι καλά και ρίχνετε το φυτικό έλαιο.
8. Κρεμμύδι και σουσάμι ελαφριά τηγανητά.
9. Όταν το ψάρι μαριναριστεί, γυρίστε το πάνω από το σουρωτήρι και το βάζετε στο καρότο.
10. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σουσάμι και τη σάλτσα σόγιας.
11. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μια άλλη εκδοχή του κορεατικού πιάτου, προσαρμοσμένου στις συνθήκες μας, είναι ένα τσουγκράνα από ένα τσουγκράνα, η συνταγή του οποίου μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι.

Συστατικά:

• 1 kg φιλέτων.
• 3 κρεμμύδια.
• 3 καρότα;
• κεφαλή σκόρδου;
• 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι?
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι εδάφους?
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κόλιαντρο;
• χόρτα;
• 50 g φυτικού ελαίου.

Προετοιμασία:

1. Το φιλέτο παξιμάδι κόβεται σε λωρίδες.
2. Καρότα, κρεμμύδι και σκόρδο καθαρό. Στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, κόβουμε το σκόρδο.
3. Ανακατέψτε τα ψάρια και τα λαχανικά, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι, ξύδι.
4. Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται καλά σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίχνουμε τα ψάρια και τα λαχανικά, ανακατεύουμε.
6. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας.
7. Βάλτε το μείγμα σε γυάλινο μπολ και αφήνετε να μαρινάρετε για 12 ώρες.
8. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε στο τραπέζι.