Cupcake au chocolat aux cerises au four. Cupcake de carême aux cerises

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Lorsque, pour une raison ou une autre, les pâtisseries sont exclues du menu et que vous avez tellement envie de tartes qu'il est impossible de penser à autre chose, des recettes simples de muffins, pains d'épices, etc. En règle générale, certains produits sont facilement remplacés par d'autres et le goût n'en souffre pas du tout. Par exemple, le yaourt peut être transformé en une recette maigre si, au lieu de produits laitiers, la pâte est pétrie avec de l'eau, du jus de fruit ou de la compote. Équilibrer le goût des produits de boulangerie est encore plus facile : ajoutez des épices, du miel, du cacao, des fruits secs ou des baies fraîches surgelées. La même recette de votre cupcake préféré peut être variée pendant au moins une semaine, au moins deux, et à chaque fois le goût sera différent.

En hiver, le gâteau aux cerises et au carême est préparé à partir de baies ou de cerises surgelées dans leur propre jus ; en été, utilisez bien sûr des cerises fraîches. N'oubliez pas de retirer les graines des baies fraîches et de ne pas égoutter le jus, cela colorera la pâte et ajoutera un arôme de cerise aux produits de boulangerie finis.

Ingrédients:

- Eau tiède – 0,5 tasse ;
- sucre – 1 verre;
- huile végétale – 4-5 c. je;
- cerises en conserve surgelées ou fraîches - 1 tasse ;
- farine – 250 grammes ;
- cannelle, muscade, cardamome, gingembre moulu - une pincée (épices en option) ;
- levure chimique – 1,5 cuillère à café (ou 1 cuillère à café de soda + vinaigre).

Recette avec photos étape par étape :

Faites chauffer légèrement un demi-verre d’eau pour que l’eau soit plus chaude que la température ambiante. Versez de l'eau tiède dans le bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Ajoutez-y un verre de sucre. Mélangez l'eau et le sucre jusqu'à ce que les cristaux soient presque complètement dissous.




Versez l'huile végétale raffinée dans l'eau avec le sucre.




Tamisez la farine. Ajouter au liquide par parties, en remuant la pâte après chaque portion. Il s’agit d’une recette de base de gâteau de Carême, elle ne contient donc pas d’épices. Si vous décidez d'ajouter quelque chose, mélangez la farine tamisée avec les épices puis faites cuire selon la recette.




Une fois toute la farine ajoutée et bien mélangée, la pâte acquiert une consistance crémeuse homogène.






Vous pouvez prendre n'importe quelle cerise pour le cupcake : fraîches, surgelées, en conserve. Les surgelés doivent être décongelés, ne pas égoutter le jus. Ajouter à la pâte avec le jus. Remuer. Le jus commencera à colorer la pâte en rose, vous devez donc remuer jusqu'à ce que toute la pâte soit uniformément colorée. Sinon, le gâteau se retrouvera avec de légères stries.




Ajouter la levure chimique à la pâte et mélanger. La pâte deviendra un peu plus moelleuse et moins dense.




Prenez un moule à gâteau rond avec un évidement au centre ou un moule rectangulaire avec des côtés hauts. Graisser avec de l'huile et remplir de pâte jusqu'aux deux tiers environ du volume.




Placer le moule avec le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four environ une heure (le temps dépend de la hauteur du moule). Nous vérifions l'état de préparation des produits de boulangerie comme d'habitude - prenez une brochette en bois et percez-la au plus haut endroit. Si le bâtonnet ressort sec, le gâteau est prêt. Si des traces de pâte collante sont visibles, vous devez la conserver au four. Laissez le gâteau fini dans le moule pendant 10 à 15 minutes, et lorsqu'il refroidit un peu, sortez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.






Il est préférable de couper le gâteau une fois qu'il a refroidi, lorsque l'excès d'humidité s'est évaporé et qu'il a gagné en saveur. Bon appétit!




Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Un magnifique cupcake moelleux, chocolaté et moelleux fait avec des ingrédients simples et maigres. Ce Cupcake au chocolat et aux cerises tous ceux qui l’essayeront l’aimeront. Les produits de boulangerie ont une texture moelleuse et un goût très similaire à celui d'un soufflé délicat. Si vous laissez le gâteau au four plus longtemps, il se dessèchera légèrement et retrouvera sa structure habituelle.

Ingrédients

Pour préparer un muffin maigre au chocolat et aux cerises, nous aurons besoin de :
400 g de cerises dénoyautées surgelées ;
1 tasse de liquide de cerise ;
2 tasses de farine ;

2 cuillères à soupe. l. Miel;
1/2 tasse d'huile de tournesol ;
1/2 tasse de sucre ;
2 cuillères à soupe. l. cacao;

11 g de levure chimique ;
11 g de sucre vanillé ;
1/4 c. sel.

Étapes de cuisson

Décongelez les cerises, versez le jus que libèrent les cerises dans un verre. Si le jus obtenu est inférieur à un verre, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la quantité de liquide requise sorte.

Mélanger séparément l'huile végétale, le sucre, le sucre vanillé, le cacao, le sel et la levure chimique.

Ajouter le miel, la farine et le liquide formé à partir des cerises.

Mélangez la pâte pour gâteau au chocolat maigre et ajoutez les cerises.

Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.

Versez la pâte dans le moule préparé (le moule en silicone n'a pas besoin d'être graissé avec de l'huile).

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes (jusqu'à ce qu'il soit sec).

Même un cuisinier débutant peut préparer un cupcake au chocolat et aux cerises exactement comme sur la photo. Il suffit de tout faire comme l'indique la recette.

Idéalement, votre table de tea party sera décorée d'un cupcake aérien au chocolat et aux cerises. Ce sera moelleux et savoureux. La recette est pratique car vous pouvez préparer un dessert aux cerises à tout moment de l'année.

La recette est vraiment toute saison. Vous pouvez prendre des baies congelées, des cerises en conserve. Mais je peux certainement dire qu'avec des baies fraîches, les pâtisseries seront les plus délicieuses.

Vous trouverez ci-dessous une recette pour préparer des cupcakes au chocolat et aux cerises à la maison. J'ai complété l'algorithme de cuisson avec des photos étape par étape pour que ce soit plus clair pour ceux qui rencontrent de telles pâtisseries pour la première fois.

Cupcake au chocolat fait maison et aux cerises

En 1 heure, vous pourrez préparer un incroyable dessert au chocolat et aux cerises qui plaira à coup sûr à tous les membres de la famille. Il convient de noter que la friandise est riche en calories. En 100 gr. Le cupcake fini contiendra 326 calories.

Composants:

100 gr. chocolat noir (le pourcentage d'amertume doit être élevé, les barres lactées ne conviennent pas) ; 130 gr. Sahara; 150 gr. farine (assurez-vous de tamiser avant de l'ajouter au mélange de pâte); 2 pièces. poulets œufs; 40 gr. sl. huiles; 260 gr. cerises; 2 cuillères à soupe. poudre de cacao (peut être remplacée par du cacao instantané) ; 1 cuillère à café levure chimique; 30 gr. amandes (coupées en pétales); Plante de 50 ml. huiles

Algorithme de cuisson :

1. Sl. J'ai mis le beurre et le chocolat dans une casserole sur le feu. J'interromps constamment.
2. Poulet Battre les œufs, la levure chimique et le sucre à l'aide d'un batteur.
3. Mélangez le mélange d'œufs avec le mélange de chocolat. Ajouter la farine et le cacao. Je remue.
4. J'ajoute des cerises.
5. Le four doit être chauffé à 180 degrés. Couvrez le moule avec la plante. huile Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 35 minutes. Après les 20 premières minutes, je saupoudre le gâteau d'amandes.
6. Lorsque le dessert est prêt, laissez-le reposer 20 minutes dans un four éteint mais encore chaud. De cette façon, il est préférable de sécher la friandise.

Cupcake cerises au chocolat et kéfir

Le dessert aux cerises s'avérera moins calorique que celui préparé selon la méthode ci-dessus. En 100 gr. la friandise contiendra 254 calories. Et ils cuisinent à peu près en même temps.

Composants:

180 ml de kéfir ; 200 gr. farine; 150 gr. Sahara; 1 PC. poulets œuf; Plante de 70 ml. huiles; 1 cuillère à café levure chimique; 2 cuillères à soupe. cacao (soluble ou naturel - à votre discrétion) ; 1 cuillère à soupe. cerises.

Algorithme de cuisson :

1. Poulet Battre l'œuf au batteur avec le sucre. J'ajoute du kéfir et mélange.
2. Je remue et ajoute la farine et la levure chimique. Ensuite, j'ajoute du cacao et des baies.
3. Je graisse le moule. huile Je le remplis de pâte. Je chauffe le four à 180 gr. Je l'envoie cuire au four pendant 40 minutes. Je vérifie l'état de préparation avec une allumette.

• Les cerises congelées doivent être lavées, décongelées et le jus égoutté. D'ailleurs, le jus peut être utilisé pour la compote, la gelée ou pour faire des jus de fruits. Mais sachez qu'il ne convient à ces fins qu'après décongélation.
• Le jus des baies en conserve doit également être égoutté. Assurez-vous de retirer les noyaux des cerises. La même chose doit être faite avec des baies fraîches. Laissez les baies fraîches sécher après le lavage. L'humidité empêchera les produits de boulangerie de bien cuire.
• La pâte peut être versée non pas dans un grand moule, mais dans plusieurs plus petits. Ensuite vous aurez des petits cupcakes. Vous pouvez utiliser des corbeilles en papier, ce qui permet d'en sortir facilement le dessert.
• Avant de servir le dessert, il faut le laisser refroidir.
• Vous pouvez décorer les cupcakes avec de la cannelle, des noix hachées et du sucre en poudre. Vous pouvez même faire du glaçage.
• Vous pouvez compléter la gourmandise avec de la glace, il est préférable de prendre de la glace à la vanille ou aux baies pour un dessert au chocolat. Vous pouvez également servir le dessert garni de chantilly.

Je conseille fortement à chaque femme au foyer de préparer un cupcake chocolat-cerise à la maison. Avec une telle gourmandise, n'importe quel goûter sera encore plus agréable et cosy.

Vous regarderez avec délice le dessert s'envoler de la table, et vos proches bénéficieront d'un plaisir inoubliable grâce à un petit-déjeuner aussi festif. Je souhaite à tous bon appétit !

Ma recette vidéo

Quoi de mieux que l’association du chocolat et des cerises ? - c'est un goût classique. Je vous propose d'essayer un cupcake au chocolat et aux cerises très facile à préparer, mais non moins délicieux.

Ingrédients:

Battez légèrement le beurre et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit incorporé.

Battez légèrement les œufs avec un fouet.

Ajouter la crème sure. Mélanger jusqu'à ce que la masse se combine.

Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, la vanilline et tamiser dans le mélange liquide.

Remuez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Placer la pâte dans le moule. Je tapisse toujours d'abord le fond de papier sulfurisé. Il est alors plus facile de retirer le produit fini.

Décongelez d'abord les cerises. Enfoncez délicatement chaque cerise dans la pâte.

Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 35 minutes. Regardez votre four.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Faire fondre le chocolat noir avec le lait. Blanc - faites fondre au micro-ondes et ajoutez une cuillère à café d'huile végétale. Mélanger tous les types de chocolat jusqu'à consistance lisse.

Les muffins au carême ne sont en aucun cas inférieurs en goût aux muffins traditionnels. Vous ne me croyez pas ? Essayez-le ! Ils sont légers, moelleux, juteux et très savoureux. Au lieu de cerises, vous pouvez ajouter d'autres baies, fruits secs, noix aux muffins, ou vous pouvez simplement les faire du chocolat sans aucun additif. Mais ma combinaison préférée est le chocolat aux cerises. Les quantités ci-dessus donnent environ 8 muffins.

Préparez les produits nécessaires.

Tamisez la farine.

Mélangez les ingrédients secs – farine, sucre, levure chimique et cacao en poudre. Vous pouvez remplacer la levure chimique par du soda et tremper avec du vinaigre. Vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à café. un soda Mais lorsque vous utilisez du soda, il devra être ajouté aux ingrédients liquides.

Mélangez les ingrédients liquides - eau avec de l'huile végétale.

Faites un puits dans le mélange sec et versez-y les ingrédients liquides. Bien mélanger.

Si vous utilisez des cerises surgelées, vous devez d'abord les décongeler, les placer dans une passoire et laisser égoutter le jus. Ensuite, les cerises doivent être roulées dans de la fécule ou de la farine.

Ajouter les cerises à la pâte principale et mélanger délicatement.

Versez la pâte dans les moules en les remplissant au 1/3 environ.

Cuire les cupcakes au four à 180°C pendant environ 35 minutes.

Les cupcakes prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Les muffins de carême juteux et délicieux au chocolat et aux cerises sont prêts. Profitez de votre thé !