Kami memasak sayap ayam dalam adonan. Sayap ayam dalam adonan.

11 Mei 2017 342

Daging ayam merupakan salah satu produk makanan yang paling banyak, selalu hadir di menu atlet, model dan bintang lainnya. Inilah sebabnya mengapa satu ayam bisa membuat "jutaan" piring, termasuk makanan ringan yang lezat yang akan menghias meja apapun.

Mereka paling baik diperoleh dari sayap ayam. Klasik atau tajam, digoreng atau dipanggang di oven, dengan kerak renyah atau adonan.

Sayap ayam - hidangan untuk setiap selera dan kesempatan. Mereka menyediakan berbagai fantasi kuliner, yang bisa Anda mulai dengan eksperimen sederhana.

Bagaimana mengasah

Untuk hidangan dari sayap ayam ternyata lebih berair, lembut dan wangi, sebelum dimasak dianjurkan untuk acar. Saat ini ada puluhan marinades, berbeda dengan ramuannya, terutama asam.

Di suatu tempat dasarnya jus lemon, di suatu tempat minyak sayur atau cuka. Bahkan ada bumbu yoghurt. Bagian kedua dari bumbu perendam adalah aditif penyedap: rempah-rempah, buah-buahan atau sayuran.

Meski ada perbedaan komposisi, tips yang sama berupaya meningkatkan selera dan kualitas sayap ayam acar.

Anda bisa mengasinkan keduanya di udara dingin dan pada suhu kamar. Dalam kasus pertama, Anda bisa memilih sayap lebih dari satu jam. Dalam kasus kedua, mengasinkan sebaiknya tidak lebih dari satu jam, dan idealnya setengah jam.
Untuk rasa bumbu, Anda tidak perlu menambah jumlah bumbu (Anda bisa berlebihan), lebih baik menambahkan sedikit minyak sayur. Ideal untuk rendaman adalah kombinasi minyak dan asam 1: 1.
Karena bahan utama setiap rendaman adalah asam, itu mengotori daging. Oleh karena itu, tidak perlu menahan sayap dalam rendaman, mereka bisa menjadi terlalu lunak dan longgar.
Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan ramuan segar di rendaman. Mereka adalah apriori yang lebih wangi. Jika ramuan segar di tangan tidak - tidak masalah. Anda bisa mengonsumsi ramuan kering dan menghancurkannya di antara jari-jari Anda. Ini akan membantu melepaskan keharumannya.
Sebelum mengasyikkan sayap ayam, Anda harus memilih piring yang tepat. Mangkuk besi, enamel dan plastik sebaiknya tidak digunakan. Adalah baik untuk mengasinkan barang pecah belah. Untuk impregnasi yang lebih baik, bagus untuk mengasinkan sayap dalam pakta polietilena dengan gesper.
Sayap ayam dari rendaman sekaligus perlu digeser pada penggorengan atau loyang. Dalam hal apapun harus mereka dicuci dan dikeringkan. Satu-satunya hal yang bisa dilakukan adalah dengan meremasnya dari perendamnya.
Setelah sayap berhenti mengasyikkan, perendam sebaiknya tidak dituangkan. Mereka juga menyirami sayap mereka 2 - 3 kali lebih banyak saat memasak. Tapi ada nuansa, waktu terakhir untuk menambahkannya minimal harus 5 menit sebelum kesiapan.
Bila sajiannya sudah siap, Anda bisa menuangkan perendamnya. Segar lebih baik tidak menyimpannya. Jika Anda ingin menggunakannya lagi, rebus perendamnya selama beberapa menit, dan itu akan menjadi saus untuk ayam siap pakai.

Resep klasik

Bahan:

1 kg sayap ayam;
2 butir telur;
150 - 200 gr tepung terigu;
air;
garam;
bumbu untuk memanggang;
0,3 liter minyak bunga matahari.

Waktu memasak: 30 - 40 menit.

Kandungan kalori: sekitar 260 kkal / 100 g.

Seberapa lezat memasak sayap ayam di wajan penggorengan? Pertama kita memasak adonan. Untuk melakukan ini, perlu istirahat telur dalam mangkuk, garamkan, tambahkan bumbu dan tepung ke dalamnya, sehingga bila dicampur, konsistensi keju cottage bayi ternyata.

Tuangkan sedikit air. Campur lagi. Kali ini campurannya akan terlihat seperti wanita fermentasi.

Kami melanjutkan persiapan sayap segera. Kita memanaskan minyak dalam wajan atau wajan yang dalam. Cuci sayap terlebih dahulu dan potong menjadi dua.

Setiap bagian harus dicelup dengan hati-hati dalam adonan dan dikirim ke wajan yang dipanaskan.

Saat menggoreng sayap, sesekali belok. Goreng mereka Anda perlu kerak emas keemasan. Waktu pemanggangan sekitar 15 menit.

Bersiaplah sayap dari penggorengan lebih baik daripada suara bising dan taruh di atas handuk sekali pakai atau serbet sehingga mereka menyerap minyak berlebih. Kemudian kita menggesernya ke piring dan kita bisa menghiasinya dengan sayuran sebelum disajikan.

Sayap ayam dalam adonan bir

Bahan:

500 g sayap ayam;
100 ml bir;
2 butir telur;
3 - 4 sdm sendok tepung;
garam;
lada hitam;
minyak bunga matahari

Waktu memasak: 1 jam.

Nilai kalori: 408 Kcal / 100 g.

Pertimbangkan secara rinci resep untuk sayap ayam di adonan bir. Pertama, kita buat klaret. Kami mematahkan kedua telur itu ke dalam mangkuk dan menuangkan bir ke sana. Lalu, aduk perlahan, kami kenakan tepung. Akibatnya, gluten harus memiliki konsistensi menyerupai adonan untuk pancake.

Sebelum Anda mencelupkan sayap ke dalam klaret, mereka perlu diasinkan dan dibumbui (perhatikan - jika Anda menambahkan lada merah, ketajamannya akan ditambahkan). Dalam adonan mereka harus dicelupkan sepenuhnya. Goreng mereka dalam jumlah besar minyak (digoreng).

Cara memasak camilan panas dengan kerak keju

Bahan:

500 g sayap ayam;
2 butir telur;
50 gr keju keras;
50 gr keju feta;
2 siung bawang putih;
50 ml bir (atau air mineral);
2 sdm. sendok tepung;
garam;
paprika merah;
300 g minyak bunga matahari.

Waktu persiapan: 50 menit.

Kandungan kalori: 420 kcal / 100 g.

Cara memasak sayap ayam panas dengan keju? Mari kita pertimbangkan secara rinci semua tahap pembuatan hidangan yang lezat. Jadi, kami sedang mempersiapkan adonan. Untuk menyiapkan adonan, campurkan dalam satu mangkuk telur, garam dan merica, campurkan dengan baik dengan kocokan atau garpu.

Setelah ini, Anda harus menambahkan keju keras parut halus dan garpu hancur dengan keju feta, bawang putih cincang halus dan bir. Mencampur semua ini harus secara bertahap dimasukkan ke dalam tepung campuran. Bila konsistensi terlihat seperti adonan untuk pancake, claret akan siap.

Kami memasak sayapnya. Cuci sayap yang dicelup dalam adonan dan masukkan ke wajan panas. Goreng dengan api kecil sampai coklat keemasan. Untuk memastikan sayap ayamnya matang.

Mereka bisa tenggelam dalam wajan tanpa api selama 5 menit lagi. Sajikan dengan hiasan atau sayuran hijau

Sayap ayam dengan kari dalam adonan di oven

Bahan:

500 g sayap ayam;
5 sdm sendok mayonnaise;
2 sdt mustard;
1 sendok teh bumbu "Curry";
½ sendok teh pala tanah;
½ sdt garam;
½ sdt lada hitam.

Waktu persiapan: 1 jam 40 menit.

Nilai kalori: 205 kkal / 100 g.

Kami mempersiapkan bumbu. Untuk melakukan ini, campurkan mayones, mustard, dan semua bumbu: garam, kari, pala dan lada hitam. Untuk membuat rempah-rempah menyebar ke seluruh saus, perlu dicampur dengan saksama.

Mempersiapkan sayap. Bahan utama dari hidangan ini - sayap ayam - harus benar-benar dibilas, dibersihkan dari bulu yang tersisa dan dikeringkan dengan handuk sekali pakai. Sayap harus dilipat menjadi mangkuk dalam, tuangkan bumbu dan campur dengan tangan.

Sayap yang diasinkan dimasukkan ke dalam kulkas dan ditinggalkan selama satu jam acar. Setelah satu jam kami menyebarkannya ke atas loyang yang ditutupi perkamen dan dikirim ke oven, yang seharusnya sudah dipanaskan sampai 200 ° C.

Sayap dipanggang selama 40 menit. Tanda utama kesiapan adalah kerak emas.

Dalam bentuk hiasan sayap ayam dalam adonan bisa disajikan sayuran atau nasi.

Bon appetit!

Di awal artikel kita berbicara tentang bagaimana mengeruk sayap ayam dengan benar. Namun, ini hanya setengah dari pertempuran. Sisa dari kesuksesan tergantung pada pilihan yang tepat bahan dan masak lebih lanjut. Di sini Anda juga akan menemukan beberapa tip berguna.

Saat membeli sayap ayam, Anda perlu memperhatikan warna dan kehalusan kulit. Produk yang bagus akan memiliki warna pink lembut tanpa bintik-bintik.
Jangan membeli sayap di mana ada potongan, tusukan, lubang atau lendir. Semua ini adalah tanda gangguan yang tidak perlu.
Perhatikan baunya. Ini harus sedikit manis.
Sebelum dimasak, sayap ayam harus dicuci bersih.
Jika dagingnya terasa terlalu keras, bisa dibasahi air dengan susu. Setelah 2 jam itu akan menjadi lebih lembut.
Memotong sayap menjadi dua bagian lebih nyaman di tikungan sendi.
Untuk ujung sayap tidak dibakar di oven, mereka bisa memundurkan sedikit foil. Atau Anda bisa memotong tip-tip ini.

Masak dengan benar, dan hidup akan terasa lebih enak!

Renyah, dengan kerak kemerahan dan daging empuk, masak sayap ayam dalam adonan di penggorengan dalam 20 menit! Ini hidangan anggaran universal: cocok untuk makan siang yang lezat, makan malam atau pertemuan sosial di alam.

Sayap berair seperti itu disajikan di restoran cepat saji. Tapi makanan yang dimasak di tempat tersebut tidak bisa disebut berguna. Kami akan memberitahu Anda bagaimana menggoreng makanan lezat yang lezat di rumah, menghabiskan waktu minimal di dalamnya dan menyebabkan minimal bahaya pada tubuh selama mencicipi gorengan dalam sayap minyak.

Bahan:

sayap ayam - 500 g;
telur ayam - 2 buah;
tepung terigu - 150 g;
garam, bumbu ayam - 3 g;
minyak bunga matahari - 60 ml.

Sayap ayam di babak belur menggoreng langkah demi langkah memasak dengan foto

Dalam banyak hal, rasa hidangan akan tergantung pada kualitas produk yang digunakan. Karena itu, sebaiknya beli sayap ayam segar untuk menggoreng tanpa memar dan memar.

Jika Anda menggunakan beku, Anda harus mencairkan mereka di tempat yang hangat atau di rak bawah kulkas. Jangan menggunakan oven microwave atau air panas. Dalam kasus ini, nilai gizi daging akan menurun pada waktu tertentu.

Jadi, sayapnya dipilih. Sekarang kita akan mencucinya dengan air dingin, menyingkirkan bulu-bulu, jika memang begitu. Kami memotong falang, mencoba memotong dengan ketat di tempat lipatan, agar tidak terjatuh. Sekali lagi, dicuci dengan baik. Ayo kering. Tuangkan bumbu dan garam. Anda bisa menambahkan mayones dan pergi untuk mengasinkan.

Siapkan adonan.

Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam semangkuk besar telur ayam, hancurkan mereka dengan garpu, tambahkan rempah dan garam favorit Anda.

Kami memiliki "bumbu ayam" siap pakai dengan kunyit, mustard, bawang putih kering, berbagai paprika, ketumbar, dill, paprika, fenugreek dan thyme. Anda bisa menggunakan rempah-rempah dan menggabungkan buket yang akan disukai keluarga Anda. Hal utama adalah bahwa jumlah mereka harus masuk akal.

Masukkan tepung di piring.

Anda bisa mencampur tepung dan telur dalam satu wadah, dan Anda bisa pergi dengan cara yang berbeda. Rasa adonan tidak akan memengaruhinya.

Saat sayap ayam dan tanah liat disiapkan, masukkan wajan penggorengan yang dalam ke atas api yang kuat. Dalam panci penggorengan panas tuangkan minyak bunga matahari. Setelah 3 menit Anda bisa menggoreng.

Kami mengambil phalanx ayam kering, dari semua sisi kami menuangkannya ke dalam tepung. Lalu benar-benar dicelupkan ke dalam telur. Sekali lagi di tepung dan lagi di telur. Dengan demikian, lapisan tebal bentuk adonan di sayap. Dan segera masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dulu. Goreng sebentar di setiap sisinya.

Bila Anda perlu membuat sayap lebih cepat lagi, Anda harus sekali mencelupkannya ke dalam tepung, lalu masuk ke dalam telur - dan segera ke panci.

Jika mereka memilih adonan dalam bentuk tepung yang dicampur dengan telur, sayapnya jatuh dalam massa ini dan ditempatkan dalam minyak panas. Dan pilihan ini akan menjadi yang paling mendesak dari semua yang tercantum di atas.

Goreng sayap, seperti yang telah disebutkan, sebentar dari semua sisi. Kemudian dimasukkan ke dalam panci, tutup dan dimasukkan ke dalam oven microwave selama 6 menit.

Jika Anda membutuhkan kerak super berkerak, sayap ayam goreng sampai kemerahan sedikit lebih lama dan tidak rebus di bawah tutupnya. Dalam sayap siap saat menusuk daging dengan pisau atau tusuk kayu, tidak akan ada darah.

Sayap ayam dalam adonan di penggorengan enak panas dan dingin. Anda bisa menyajikannya di selembar kubis Peking atau di daun salad saus tomat. Sangat cocok dan saus dari krim asam dengan mentimun dan sayuran hijau atau mayones dengan bawang putih dan mustard.

Sayap ayam harum dalam adonan - bergizi, hidangan lezat, yang akan disukai oleh keluarga dan teman. Dalam kombinasi dengan lauk dan salad, hidangan ini akan menjadi makan siang atau makan malam penuh. Dalam bentuk dingin, sayapnya bagus seperti camilan pada piknik.

Masak selera, makanlah dengan senang hati.

(Dikunjungi 378 kali, 1 hari ini)

Jika sederhana, ternyata menjadi kering - tidak banyak daging pada mereka, itu masih macet. Untuk menghindarinya, masak sayap ayam dalam adonan.

Persiapan

Secara tradisional, dua sendi digunakan (yang ketiga, dimana hanya tulang dan kulit yang biasanya dipotong). Sayap harus sedikit hangus di atas api terbuka, bilas bersih dengan air dingin dan rendam.

Sayap dalam rendaman tomat, digoreng dalam adonan polos

Bahan:

sayap ayam - 1,5 kg;
minyak bunga matahari halus - 1 gelas;

Untuk rendaman:

- 200 g;
bohlam - 1 potong;
bawang putih - 2 iris;
kemangi - 5-6 cabang;

Untuk adonan:

telur ayam - 3-4 potong;
tepung - 2-3 sdm sendok;
lada segar - 1 sejumput;
garam beryodium - secukupnya.

Persiapan

Kami menyebarkan pasta dengan segelas air soda, tambahkan bawang yang diiris, bawang putih melewati pers dan kemangi cincang halus. Kami menjaga sayap selama 4-5 jam.

Sekarang beritahu cara memasak sayap dalam adonan. Kami mengalahkan adonan sampai konsistensi kepadatan sedang krim asam - di dalamnya juga, tuangkan sedikit air soda agar lebih rimbun. Kami melepaskan sayap dari rendaman, biarkan mengering dengan benar, lalu masukkan ke dalam adonan dan goreng sayapnya di wajan penggorengan dalam minyak mendidih pada api sedang-rendah selama 10-12 menit. Kami menyebarkannya di parut agar minyak berlebih bisa menguras.

Sayap dalam adonan bir

Bahan:

sayap - 1,5 kg;
sayuran halus sayuran tanpa bau - 1 gelas;

Untuk rendaman:

bir ringan tanpa bahan pengawet - 1 gelas;
peterseli - 1 tandan kecil;

Untuk adonan:

telur - potongan 3-4;
bir (sama seperti untuk rendaman) - 1 gelas;
tepung terigu - 3-4 sdm sendok;
garam - 2-3 sejumput;
lada segar harum - secukupnya.

Persiapan

Sayap akan disiapkan dan, menggeser cabang peterseli, kita akan isi dengan bir. Kami pergi untuk mengasinkan untuk malam ini. Kami memasak adonan, mencambuk semua bahan dengan baik sampai halus. Kami mencelupkan sayap ke dalam adonan dan menggoreng di kuali atau di dalam panci - yang utama adalah minyak itu tidak menyala pada saat yang bersamaan, sehingga api menjadi lemah. Goreng sayap dengan cepat - selama 7-8 menit di setiap sisinya. Kita mendapatkan sayap lezat dan halus dalam adonan, resepnya sangat sederhana.

Untuk membuat sajian lebih bermanfaat, Anda bisa memasak sayap dalam adonan di oven. Kami mengasinkan sayap sesuai resep, lalu kami mencelupkannya ke dalam adonan, kami menurunkannya menjadi minyak mendidih sebentar, sehingga ikan liat "ambil" dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas timah. Panggang sayap akan sekitar setengah jam.

Entah bagaimana, aku mendapati diriku berpikir bahwa aku hampir tidak membeli atau memasak sayap ayam. Dan yang harus diambil dari mereka, praktis tidak ada daging, hanya satu kulit saja. Tapi pada salah satu pihak dengan teman mencoba sayap ayam dalam adonan dan menyadari betapa salahnya itu. Ini sangat lezat, tapi untuk bir, itu hanya makanan ringan yang bagus. Saya sarankan menggunakan nasehat saya dan bersama saya untuk memasak sayap untuk sarapan pagi, pesta, atau hanya keluar dari bunga. Hasilnya akan membuatmu terkesan!

Bahan untuk memasak sayap dalam adonan:

Sayap ayam 500 g
Tepung terigu 3-4 meja. sendok
Bir (gelap) 100 ml
Telur ayam 2 pcs
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
Lada merah secukupnya

Tidak sesuai dengan produk? Pilih resep serupa dari orang lain!

Persediaan:

Piring
Kompor
Wajan
Spatula kuliner
Mengukur gelas
Sendok makan meja
Kertas tisu
Kebisingan
Corolla atau garpu

Persiapan sayap dalam adonan:

Langkah 1: Siapkan bahannya.

Pertama, kita akan mencari tahu sayap ayamnya. Kita akan mencucinya dengan benar, buang semua momen yang tidak diinginkan untuk kita - di suatu tempat bulu-bulu ditinggalkan, atau bahkan mungkin untuk memotong sayap menjadi beberapa bagian, mengeluarkan yang sama sekali tidak ada dagingnya. Sayap harus dikeringkan dengan serbet kertas, lalu digosok dengan garam dan merica. Biarkan mereka menyerap rempah-rempah. Telur ayam menumpuk bakteri berbahaya di cangkangnya, jadi sebelum telur pecah, untuk menuangkan isinya ke dalam adonan, sebaiknya dicuci dengan air sabun.

Langkah 2: Kami menyiapkan piring untuk hidangan.

Clay mudah disiapkan. Hal utama di dalamnya adalah kualitas bir yang digunakan. Cobalah untuk menemukan minuman yang tepat, hanya mengandung 4 bahan - hop, malt, barley dan ragi. Bir, dan gelap, dan ringan, dan merah akan mendekat. Perbedaannya hanya akan terasa. Bir gelap akan memberi beberapa rasa karamel, jadi saya memilihnya.

Dalam piring dalam, kita memecahkan telur dan mencurahkan jumlah bir yang tepat. Kami mengalahkan campuran dengan garpu atau kocokan, sedikit demi sedikit menuangkan tepung, memecahkan benjolan yang terbentuk dan mencapai adonan homogen, dalam konsistensi menyerupai adonan untuk pancake.

Langkah 3: Memasak sayap ayam dalam adonan bir.

Tetap cukup sedikit. Tuangkan ke dalam panci wajan atau mentega agar menutupi sayap kita secara keseluruhan. Kami banyak menjatuhkan sayap ke dalam adonan dan menaruhnya di penggorengan jalan. Kami menggoreng sayap dengan cara berikut - dengan api sedang kami beri sayapnya kerak kemerahan di kedua sisi, dan setelah 4-5 menit kita akan mengurangi api menjadi lambat dan membawa sayap ke level siap di bawah tutupnya. Setelah 10 menit mereka harus siap Dapatkan sayapnya harus berisik, dan sebarkan dulu serbet kertas, agar mereka menyerap lemak berlebih.

Langkah 4: Sajikan sayap ayam jadi dalam adonan.

Sayap siap pakai bisa disajikan sebagai hidangan daging beserta hiasan yang Anda sukai. Tapi di mana mereka lebih baik untuk pesta atau sebagai hidangan pembuka untuk menonton film yang bagus. Dalam hal ini, Anda hanya perlu saus yang enak Bagi mereka, tapi di sini tidak ada rekomendasi - pilih saus untuk sayap yang paling Anda sukai. Bon appetit!

Anda bisa membuat tanah liat bukan dari bir, tapi dari telur, tepung dan pati.

Untuk memberi sayap rasa lebih pedas atau pedas, gosok dengan bawang putih atau cabai. Anda bisa menambahkan sedikit sayuran cincang.

Sangat baik sayap tajam Jika sudah diawetkan dalam saus madu mustard.

Sayap bisa digoreng dalam penggorengan dalam.

Cocok untuk sayap dalam adonan kecap, bawang putih krem, tartar, keju dan hanya kecap.