Mish derri Bacon pjekur në petë. Barku i mishit të derrit.

Në këtë artikull ne do të flasim për gjoksin e mishit të derrit. Bacon - kjo është pjesë e trupave të pajetë, i cili ndodhet prapa blades në anët e pjesës barkut. Përfaqëson shtresa alternuese të ndërmjetësuesve të hollë të mishit me proshutë. Shumica e gjoksit është e kripur, marinuar ose e tymosur.

Tjetra, në më shumë detaje do të tregohet se si të shpejt dhe shijshme kripur në shtëpi gjizë derri. Ju mund ta kripni atë jo vetëm në të thatë, por edhe në shëllirë. Në treg, ata fitojnë një filxhan të bukur dhe me gojë. Mishi, e cila është planifikuar të turshi duhet t'i nënshtrohet kontrolleve veterinare, kjo do të tregonte një certifikatë të veçantë ose vulë nga vendet e poshtme. Sigurisht, ju mund të bela proshutë një kripë, kthehet mjaft të ngrënshëm, madje edhe e shijshme, por jo shumë interesante, kështu që është e rekomanduar për të shtoni kripë dhe erëza.

Si ta rregulloni siç duhet gjoksin në një kripë të thatë me erëza?

Përbërësit :

Barku derri;
Piper i zi;
Piper i kuq, preferohet gjysma me piper;
hudhër;
Kripë e madhe e tryezës.

preparat

Kripë rekomandohet në letër pergamente, por një enë drejtkëndore është gjithashtu e përshtatshme. Në mënyrë të barabartë të përzier, terren piper i zi, terren piper i kuq, kripë, dhe opsionale mund të shtohet karafil. Hudhra e pastruar është prerë në copa të hollë përgjatë dhëmbit. Në një copë proshutë të bëjë shkurtime të thella të lëkurës në mënyrë që të marrë pjesë drejtkëndëshe matëse rreth pesë centimetra në tetë prerje janë vendosur në pjesë të hudhër dhe derdhur copiously me një përzierje e kripë dhe piper. Mos kini frikë për të derdh kripë më shumë se e nevojshme, yndyrë do të në vetvete aq sa duhet dhe jo një gram më shumë.

Pjesë e proshutë, interspersed me erëza dhe kripë ishin vendosur në një enë (ideal nëse kjo tabaka e qeramike, smalt ose qelqi, dhe një enë plastike të përshtatshëm) ose mbështjellë në letër.

Enë ose parcela vendoset në raft në frigorifer për një ditë të tërë. Pastaj për një ditë në frigorifer. Pritës i gatshëm i prerë në feta të holla. Kjo delikatesë e mrekullueshme mund të përdoret në përgatitjen e sanduiçe me bukë thekre, apo thjesht të aplikojnë për pllaka.

Si ta rregulloni rregullisht gjoksin në shëllirë?

Përbërësit e kërkuar :

Barku derri;
ujë;
Kripë e tavolinës;
Bizele piper i zi ose aromatik;
Farërat e mustardes, kopesë, qimnon dhe koriandrit;
Fletë Laurel;
karafil;
Piper i kuq i kuq;
Hudhër.

Procesi i gatimit

Bishti është prerë me kujdes në copa drejtkëndëshe rreth pesë centimetra në madhësi. Shëllirë duhet vetëm aq sa do të ishte e mjaftueshme në një enë të shtrënguar për të derdhur të gjitha pjesët e kraharorit në një gisht më lart. Llogaritja e përafërt e përbërësve për litër e shëllirë: bay leaf pesë copa, peppercorns dymbëdhjetë copa, pesë buds karafil, pod kuqe piper, dy, pesë karafil hudhër dhe pjesa tjetër për fara koriandër tuaj shije, kopër qimnon dhe erëza. Kripë në shëllirë duhet të jetë aq shumë sa sipërfaqja të hapet me patate vezë të papërpunuara ose të freskëta.

Kripë është tretur në sasinë e kërkuar të ujit, copa proshutë, piper të nxehtë, hudhër, erëza e thatë është hedhur në enë. Uji është zier me kripë për pesë minuta dhe të ftohur në një temperaturë prej gjashtëdhjetë gradë C. feta proshutë shëllirë spiced dhe derdhi kapak plotësisht të mbyllur enë, të plastike përdorur kapacitetin e ndaluar. Kapaciteti është dërguar në një vend të ftohtë për dyzet e tetë orë. Nëse shëllirë shtoni një verë të ndritshme të fortë, të tilla si sheri ose Madeira, dhe erëza të ndryshme terren piper i zi dhe i kuq, manaferrat barberry, koriandër kthyer nga shumë tastier.

Sa saktë të krijohet një pritë nën shtypje?

Gjinjtë që peshojnë më shumë se një kilogram janë larë në ujë të rrjedhshëm, pasi ato zhyten me një pecetë të pambukut. Në mënyrë që të pështyjnë gjoksin si të shijshme të jetë e mundur, prerja është prerë në copa të barabarta pesë centimetra të trasha. Pas kësaj, fileto gjoksi nashpigovyvayut feta hollë e hudhër në shijen tuaj me kripë dhe fshij me tabelën e trashë rreth pesëdhjetë gram, dhe një përzierje e bimëve të ndryshme dhe erëza.

Për kripë, rekomandohet të zgjidhni një prerje të freskët të tërë me lëkurë të paprekur dhe të hollë, dhe gjithashtu me të njëjtat shtresa të mishit dhe proshutës. Një thikë e mprehtë në një buçetë të mirë duhet të hyjë lehtë, pa u lëkundur.

Ju mund të përpiqeni të zgjidhni një buqetë aromë erëza individualisht. Për shembull, mund të përfshijë:

Piper i freskët i zi 10 gram;
Kokrra e copëtuar e kokrrave të thata kullon dhjetë gram;
Koriandër dhjetë gram;
Nut arrëmyshk pesë gram.

Në pjesën e poshtme të enameled pan vë një disa erëza dhe kripë, tre gjethe thyer e dafinës, një majë e peppercorns bizele. Në anije, gjoksi është ulur poshtë me një letër zmerile, e mbuluar me një gotë druri dhe shtypur poshtë me një shtyp të përshtatshme. Për herë të parë, pan është mbajtur larg nga rrezet e diellit direkte në temperaturën e dhomës, pastaj mbahen në frigorifer për pesë ditë deri në gati.

Fshih delikate derri në shëllirë aromatike

Një metodë praktike e canning shtëpi - është proshutë kripur në ujë me kripë ose lagësht gatim, kjo e bën të mundur për të ruajtur produktin për një kohë të gjatë dhe nuk humb shijen e saj. Gjirit në këtë rast rekomandohet të prerë në copa të vogla dhe të vënë në një kavanoz qelqi steril, mbulesë me bizele dhe speca me karafil të hudhër.

Fasule e kripur e derrit zakonisht shërbehet në një perime me perime me bukë thekre dhe si një rostiçeri të pavarur. Kjo është një shtesë e shkëlqyeshme për sallam dhe prerje të mishit, dekoruar, bimë të freskëta të imëta.

Pastaj uji është i kripur, lëngu sillet në vlim dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Mish derri derdhet me shëllirë dhe ena është e mbuluar lirshëm. Mbajeni në një vend të errët dhe të ftohtë për shtatë ditë derisa të jeni plotësisht të gatshëm, pastaj për ruajtje të dërguar në frigorifer.

Gjinj, i kripur në mënyrë tradicionale

Përbërësit e kërkuar:

Derri Bacon;
hudhër;
kripe;
Piper terren i zi.

Përgatitja e furrës së mishit të derrit

Para së gjithash ata përgatisin buzën, pastrojnë të gjithë trungun nga ajo, sigurohuni që të hiqni kockat e vogla. Përcaktojnë më tej lëkurën një prerje përgjatë buzës çdo tre centimetra.
Merrni hudhër, pastroni dhe prerë në pllaka të hollë. Përgatitni një kripë të madhe.
Bishti është vendosur në mënyrë të rregullt në një pjesë të pastër të çdo materiali, më vonë ajo është e mbështjellë me një fileto të kripur. Prerjet në prerje janë prerë me kujdes, vendoseni hudhërin dhe derdheni kripë. Pastaj prerja është e lidhur mirë, dhe tjetra trajtohet në të njëjtën mënyrë, dhe kështu përsëritni të gjitha operacionet deri në prerjen e fundit.
Anët e jashtme të gjoksit janë rubbed me kripë, spërkatën me bollëk në krye dhe të shtrirë me karafil hudhër.
Ata që preferojnë më ashpër, mund ta mbushni piperin e zi në tokë në shkurtimet dhe mbi buzën. Me piper për të marrë shumë e shijshme.
Pastaj fileto gjoksi i kripur është mbështjellë në një copë rroba dhe dërguar në frigorifer për një ditë.
Pas një dite, indeksi është ndryshuar dhe gjoksi është derdhur dhe është dërguar përsëri në frigorifer për një ditë.
Në fund të kësaj kohe, gjoksi do të jetë plotësisht i gatshëm. Ajo absorboi të gjithë sasinë e nevojshme të shijes së kripës dhe hudhër. Flokët e kripura duhet të ruhen në frigorifer.

Mishi në furrë

Mish derri në marinadë mjalti-soje

Nëse nuk ju pëlqen mishi lëng me një kore shijshme freskët dhe aroma të pabesueshme të kanellë, anise yll dhe karafil - kjo recetë është definitivisht për ju.

Ju mund të shërbeni fileto me oriz, si në Kinë, por ju mund me patate të pjekura - si në Rusi. Ju vetëm mund të prerë në copa dhe të bëjnë sanduiçe. Do të jetë shumë e shijshme.

Për përgatitjen e kraharorit, do t'ju duhet:

Gjoksi i derrit në një copë me lëkurë dhe shtresë të hollë yndyrë - 1-1,5 kg
Badyan - 3 yje
Fara kopër - 1 lugë çaji
Kanellë - 5 cm nga një shkop kanellë
Piper bizele të zeza - ½ lugë çaji
Karafil - ½ lugë çaji

Për marinadë:

Salcë soje - 5 lugë
Mjaltë - 3 lugë
Heres - 2 lugë
Uthull balsamic - 2 lugë

Ne gatuaj gjoksin:

Melmesat (të cilat janë të renditura në seksionin që ju nevojitet) vendosni në një tigan të thatë dhe skuqni mbi nxehtësinë e mesme, duke nxitur vazhdimisht. Fry rreth 3 minuta. Best (mjaft) dhe bluaj erëza në një blender, sieved nëpërmjet një sitë dhe derdh në një kavanoz hermetikisht tejdukshme. Për të mbyllur bankën.
Në gji, e lëkurës, për të bërë shkurtime paralele në increments prej 2 cm. Prerje lëkurës është e nevojshme, por nuk e prerë me anë të mishit me lëkurën.
Ngrini mishin (brenda pjesës) me erëza nga kavanoza.
Në një tas, përzierje sheri, uthull balsamic, salcë soje dhe 2 lugë mjaltë dhe përzierje me një furçë për të zbatuar fileto gjoksi marinadë (në të gjitha anët). Mbetet pour marinadë në një enë që mund të mbyllet nga një kapak (për të mos dëmtojnë marinadë).
Bacon roll të rrokulliset dhe do ta lidhë me vargun gatim - duhet të merrni raundin e një suxhuk të tillë me një shtrëngim (hap 5-6 cm). Vidhni mishin në film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë.
Furrë ngroh paraprakisht në 175 gradë, për të vënë mish (pa film ushqim) në hedhur fletë metalike ose pergamenë pan dhe piqem për 1 orë (llogaritja është si vijon: 1 orë per pesha 1-1,5 kg).
Në marinadën e mbetur shtoni 1 lugë gjelle mjaltë, përzieni.
15 minuta para gjoksit të gatshëm - yndyrat tërë gji me marinadë çdo 5 minuta.
Mish gati për të marrë nga furrë dhe të ftohtë.

Bon appetit!

Çdo amvise përgatitet në mënyrën e vet. Dikush pëlqen gjatë përgatitjes, marinadave, të tjerë preferojnë gatim të shpejtë. Një admirues i çfarëdo mënyre që të jeni, do të gjeni të dyja, dhe receta të tjera. Sot ju ofrojmë një recetë për një brisk të mishit të derrit. Ne përshkruajnë tre mënyra për të përgatitur atë, do t'ju mësojë për të bërë marinadë mirë dhe e shijshme, si dhe të ju tregojnë se çfarë erëza janë më të mirë për një metodë të veçantë të përgatitjes. Receta e parë për një gjellë është më e gjatë dhe më komplekse. Përgatitja e pjatës zgjat më shumë se një javë. Ajo mund të jetë edhe një meze dhe një kryesore me një pjatë të mishit. Pra, le të fillojmë.

Bacon derri i kripur, recetë

Është e nevojshme të merren produktet e mëposhtme.

Faza I:

acid askorbik - 6 ton;
uji - 1 litër;
karafil - 6 copë;
laurushka - 2 copë;
piper i ëmbël - 10 copë.
bizele piper - 10 copë.
gjirit - gjysmë kilogram;
kripë është e madhe - gjysmë gotë;
hudhër - 1 kokë.

Faza II:

piper i kuq - 1 tbsp. l;
piper i zi terren - 1 tbsp. l.

Shumë njerëz pohojnë se proshuta është një produkt shumë i dëmshëm për trupin tonë. Megjithatë, ky nuk është rasti. Shkencëtarët kanë provuar se është në yndyrë derri është e përmbajtura arachidonic acid, i cili mbështet shëndetin e zemrës dhe nyjeve tona. Është e nevojshme vetëm për të ngrënë 30 gramë të këtij produkti në ditë.

Pra, recetë për mish derri, baza e parë.

Faza e dytë:

Përzieni specat e kuqe dhe të zeza.
Merrni shaminë dhe hiqni shëllirë.
Roll gji në një përzierje e speca. Kjo procedurë e mbron atë nga bakteret.
Vendoseni përsëri në frigorifer për një ditë.

Ajo doli një rostiçeri të mrekullueshme të ftohtë - derri i pjekur i kripur. Receta, megjithëse e ndërlikuar, por shumë e shijshme.

Proshutë derri në furrë

E pra, kush nuk e do kore të mprehta nga një bark lope me mish derri? Dhe në qoftë se ju ende keni në tryezën tuaj salads tuaj të preferuar të freskët! Mmm ... Oreksi i zgjon të gjithë. Ne ju ofrojmë një recetë për derra proshutë se nuk do të lërë askënd indiferent, madje edhe fqinjët vij me vrap me erën e këtij çudi.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

barku derri - 2 kg;
piper djegës ose piper i kuq - gjysmë lugë çaji;
paprike e tymosur - 1 tsp;
trumzë;
laurushka - 2 copë;
oregano - 1 tbsp. l;
hudhër - 3 dhëmbë;
mustardë - 1 lugë;
vaj - 5 tbsp. l;
kripë deti - për shije;
piper i zi - për shije.

Mish derri i pjekur në furrë, recetë marinade

Tërhiqeni gjoksin e mishit të derrit nga frigoriferi. Bëni prerje të thella me thikë të mprehtë. Vendoseni në një fletë pjekjeje.
Trupat trumzë lë në një llaç.
Hiq hudhër dhe shtoni atë në stupa, hedhin disa gjethe të dafinës. Bëni një përzierje paste.
Piper i nxehtë, paprike dhe rigon të përzier, erëza me piper të zi.
Sasijeni përzierjen që rezulton me gjalpë dhe shtoni senar. Lëvizjet intensive përzier.
Përzierni të gjithë përbërësit së bashku.
Me këtë marinadë është shumë e madhe që të fshij gjithë gjoksin.
Mbuloni me një film ushqimor dhe vendosni të marinoni në frigorifer për një orë e gjysmë.
Pasi marinada të jetë e ngopur me sallo, mund të filloni të gatuani.

Mish derri: receta gatim

Opsioni 1

Hiqeni kraharorin për ta ngrohur atë në temperaturën e dhomës.
Ngroheni furrën në 250 gradë.
Vendoseni në pjesën e sipërme të furrës dhe furrën për 20 minuta.
Zvogëloni temperaturën deri në 150 gradë dhe piqni edhe tre orë. Në procesin e gatim ujit me përmbytje yndyrë, si një patë ose rosë.
Hiqeni nga furra dhe përfundoni në fletë metalike për 15 minuta.
Shërbyer si një pjatë me meze të lehtë ose pjatë kryesore.

Derri i pjekur në furrë - receta është mjaft e thjeshtë. Pjatë del shumë e shijshme, ajo mund të përdoret si kryesore për tryezën e Pashkëve. Bishti i gatshëm mund të zbukurohet me zarzavate ose të veshura me vezë.

Opsioni 2

Receta e parë për brisket e mishit të pjekur të pjekur surprizon me mprehtësinë e saj, e dyta me një shije të butë dhe të pasur. Nëse mendoni se duke përgatitur opsionin e dytë, ju do të merrni mish të ëmbël - ju jeni gabim. Ëmbëlsia do të ndodhë, por brenda kufijve të normës.

Delicacy pjekur marinuar

Nëse vendosni të gatuani gjoksin e mishit të derrit në këtë mënyrë, ju do të merrni një kore kore dhe lëng me lëng. Sekreti i kësaj recete është se mishi është para-marinuar në bimësi dhe salcë soje. Ajo rezulton të jetë hyjnore.

Ju duhet të merrni këto produkte:

një brisk të derrit - 1,5 kg;
adzhika shtëpi (por ju mund të merrni dhe të blini) - 100 g;
salcë soje - 1 shishe (200 ml);
një përzierje e bimëve - 3 tsp;
xhenxhefil marinuar - 4 - 5 g;
patate - 8 copë.

marinadë

Mix Adjika me salcë soje.
Shtoni herbs dhe xhenxhefil. Nuk është e nevojshme për piper dhe kripë, si witticisms dhe kripësi do të jetë e mjaftueshme në sajë të përbërësve tonë.
Ngrini mishin tonë me marinadë dhe lëreni për marinim për të paktën dy orë.

gatim:

Kjo recetë ju lejon të gatuani një gjellë të tillë pikante dhe të shijshme që ju lëpinë gishtat! Shijoni shijen e mrekullueshme dhe aromën e kraharorit.

përfundim

Sot ne u përpoqëm të tregojmë dhe të tregojmë për mënyrat e bërjes së gjoksit të mishit të derrit. Kjo pjesë, e blerë si në dyqan dhe në treg, do të bëhet gjellë kurorë në tryezën tuaj nëse ndiqni këshillën tonë. Shumë e shijshme, aromatike, me lëng dhe papërsëritshëm crispy - kjo është e gjitha gjizë derri. Recipes gatim, si keni arritur të njoftimit të ndryshme. Ju mund të hidhni, kripë, piqni dhe madje të skuqueni shaminë.

Shpresojmë që artikulli ynë të jetë i dobishëm për ju, dhe ju do të përgatitni një proshutë derri për veten dhe për të dashurit tuaj.

Nëse gatuaj një proshutë në një marinadë limoni, atëherë gatuaj menjëherë një pjesë të dyfishtë, tk. mishi i tillë është i shijshëm në formë të nxehtë dhe madje edhe më të shijshme - në të ftohtë.

Gjellë e pjekur e mishit të derrit vetë ka një shije unike. Por në qoftë se më parë proshutë të mbajë disa orë në një marinadë limoni, i cili përbëhet, në fakt, shumica e limoni dhe qepë, ajo do të jetë një trajtojnë trefishtë. Së pari, limoni vret aromën e veçantë të mishit. Së dyti, marinata nga limoni dhe qepët e bën mishin më të butë. Dhe, së treti, është e pazakontë.

Bazuar në 1 kg të gjoksit:

Lemon - 1 pc.
Qepë - 2 krerë të mëdhenj
Kripë - 1 / 1.5 tbsp.
Piper i zi piper - 1 tsp.
Piper terren i kuq - ½ lugë.
Curry - ½ lugë.

Për të përgatitur një proshutë në një marinadë limoni, ne duhet të para-marinoj atë në të. Një orë ose dy, jo më pak. Idealisht, do të ishte gatimi i marinadës nga mbrëmja dhe do të linte mishin atje deri në mëngjes.

Për ta bërë këtë, vendoseni gjoksin në një tas të thellë. Bishti mund të jetë me një kockë, kështu që pa të. Është po aq e shijshme në të dyja rastet. Vetëm në rastin e kockave, mishi është më pak kalorik, por do të jetë paksa problematike për ta prerë atë.

Shtoni në qepë bretkocë, prerë lagjet e unazave dhe limon. Mos e pastroni limonin nga zhvishem. Mjafton të lani mirë dhe të prerë në pllaka të vogla. Derdhni erërat që tregohen në përbërësit dhe me vetëbesim dhe me presionin të gjitha të përzier me duart tuaja, duke u përpjekur të shtrydhni sa më shumë lëng nga qepët dhe limoni të jetë e mundur.

Nëse lëngu nuk është i mjaftueshëm, mund të vendosni disa mish në mish dhe në këtë formë, vendoseni në frigorifer, duke mbuluar enën me një kapak.

Pas një periudhe kohe, të caktuar për marinimin e mishit, e nxjerrim nga frigorifer dhe e nxjerrim nga marinada. Mbetjet e qepëve dhe limonit, i përmbahen asaj, ne pastrojmë, dhe mishi nga katër anët është mbështjellë në fletë metalike.

Ne vendosim mishin e mbështjellë në fletë metalike në një fletë për pjekje dhe e vendosim në një furrë të nxehtë me një tabaka për pjekje. Temperatura është vendosur në 200 gradë dhe në kushte të tilla piqem mishin për një orë e gjysmë.

Pas një ore e gjysmë e marrim mishin nga furra dhe e prerë petë në krye të saj. Ne e bëjmë këtë me kujdes në mënyrë që skajet e petëzimit të mund të futen dhe të bëhen prej saj si një tas. Kjo është bërë në mënyrë që lëngu që lirohet nga mishi nuk është përhapur mbi tabaka. Kjo lëng është grumbullohet me një lugë gjelle dhe periodikisht ujitur me mish. Dhe në një formë të tillë të hapur, piqni gjoksin për një tjetër 30-40 minuta, derisa ajo të jetë e mbuluar me një copëz të shijshëm

Gryka e gatshme, e pjekur në një marinadë limoni, nxirret nga pjekja, le të qetësohet pak dhe të prerë në pjesë.

Për shkak të pranisë së një shtrese të hollë të yndyrës, brekuri është thjesht ideal për pjekje në furrë. Gjatë pjekjes, yndyra e pjekur impregnon mishin dhe e bën të butë dhe lëng. Por mund të arrini një shije unike të mishit, vetëm përpara duke marinuar atë. Dhe përsëri në të ardhurat vijnë erëza aromatike, hudhra, erëza dhe bimë me aromë. Piqem mishi i mishit të mishit të derrit mund të jetë tamam si kjo, marinimi dhe hedhja në një tabaka për pjekje, ose piqni në petë. Proshutë derri, i pjekur në furrë sipas kësaj recete, është shumë e lehtë për t'u përgatitur, dhe mishi i gatshëm do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Për këtë recetë, mund të gatuani çdo pjesë të trupit të derrit. Subclavine, fileto, do të jetë e shijshme.

përbërësit:

Barku derri-700-800 gr.,
Përzierja e erëzave në mish - 20 gr.
Mustardë franceze në fasule - 2-3 tbsp. lugë,
Hudhër - 1 kokë,
Vaj luledielli - 2-3 tbsp. lugë,
Kripë - 2 tsp.

Proshutë derri, i pjekur në furrë - recetë

Në një tas, shtoni një përzierje të erëza në mish. Në këtë rast, unë përdorja një përzierje shtëpiake të bërë me erëza nga paprika, kerri, piper i zi, shafran i Indisë, piper i kuq, koriandër toka, rozmarinë e thatë dhe trumzë. Ky grup i erëzave, sigurisht, mund të modifikohet sipas gjykimit tuaj. Shto në të frëngjisht në kokrra.

Hiq karafil hudhër dhe të kalojë ato përmes shtypit në një tas për pjesën tjetër të përbërësve. Përveç kësaj, ju mund të shtoni më shumë dhe grimcuar fletë gji.

Hidheni në salcë vajin e lulediellit. Llokoçis salcë.

Për ta bërë mishin jo të freskët, shtoni pak kripë. Përsërisni sërish.

Le të shkojmë në gjoks. Shpëlarje me ujë. Pas kësaj, mbulo atë me një peshqir letre.

Lubrifikoni gjoksin e mishit të mishit në të gjitha anët me marinadën e përgatitur. Për të ngrënë, ashtu siç duhet, ngjyhet në aromën e erërave dhe promarinovalas mirë, e vënë atë në frigorifer për 4-5 orë. Në fund të kësaj kohe, mund të pjeket. Mbulo gjellën me pergamenë. Përveç kësaj, ajo mund të lubrifikuar me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Shtrojeni kraharorin.

Kthejeni furrën për 170 ° C. Siç mund ta shihni, temperatura e furrës është mjaft e ulët saqë do të lejojë që mishi të piqet mirë brenda. Forma vihet në furrë. Mish derri i pjekur në furrë për 50 minuta - një orë. Syri i gatuar i pjekur duhet të ketë përafërsisht pamjen e njëjtë si në foto.

Është mirë që të pritet pasi të jetë ftohur. Shërbyer atë në tryezë, duke e prerë atë nëpër feta hollë. Dhe mos harroni t'i jepni asaj një kallam të mprehtë. Nga rruga, rrikë më të shijshme është gatuar. Gëzojnë oreksin tuaj.

Proshutë derri, i pjekur në furrë. foto

Ju gjithashtu mund të gatuaj gjizë derri në petë me limon. Shija e mishit të pjekur është thjesht e frikshme. Lemonët do të thithin mishin dhe do t'i japin një aromë agrume, dhe në sajë të petëzimit, mishi do të jetë shumë lëng.

përbërësit:

Gjiri i derrit - 800-900 gr.,
Piper i zi terren - 0,5 tsp,
Lemon - 1 pc,
Kripë - 2 lugë,
Hudhër - 4-5 denticles,
Fletë gjiri (tokë) - 1 lugë çaji

Gjiri i derrit në fletë - recetë

Para se të filloni të përgatiteni, duhet të lahet dhe të thaheni. Hiq karafil të hudhër. Pritini së bashku në dy gjysma. Me një thikë të mprehtë, bëni në prerjet e mishit të thellë 0.5 cm. Vendos hudhër në to. Pritini limonit në kube shumë të vogla. Kaloni në një tas. Shto në të kripë, gjethe bay bay, piper i zi. Përzihet limoni me erëza.

Me marinadën që rezulton me limon, në të gjitha anët, gjoksin e mishit të derrit. Flijoni kraharorin në fletë metalike. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe dërgoni në furrë, të nxehtë në 190-200 ° C. Piqni mish derri në petë në furrë për 35-40 minuta. Pas kësaj, shpalosni petë dhe lejoni që mishi të ngjyhet në kafe edhe për 15 minuta.