Si të mbushni kallamarët dhe si të gatuani. Kallamar i mbushur "Wonder Pig" - një rostiçeri origjinale në tryezën festive

Produktet e detit kanë pushuar së konsideruari ushqime të rralla dhe mishi i kallamarit është një produkt i zakonshëm që të gjithë e kanë provuar. Si rregull, kallamarët përdoren në meze dhe sallata, ne ofrojmë 10 receta të thjeshta për kallamarët e mbushur që mund të shërbehen në tryezë si pjata të nxehta të plota.

Kallamar i mbushur me oriz në furrë

Kallamarët e mbushur me oriz në furrë janë një pjatë e shpejtë dhe shumë e ushqyeshme. Rasti kur pjata anësore nuk ka nevojë të gatuhet veçmas.

Koha e gatimit: 50 min.

Serbimet: 6.

Vulë

Ju bëftë mirë!

Kallamar i shijshëm i mbushur me kërpudha në furrë

Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe të pazakontë, gatuani kallamar të mbushur me kërpudha. Kjo pjatë është e pasur me proteina, gjë që e bën atë shumë të dobishme.

Përbërësit:

Kërpudha - 250-300 gr.
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
Kefir - 2 lugë gjelle.
Erëza - për shije.
Kripë - për shije.

Procesi i gatimit:

Shkrini kufomat e kallamarëve, derdhni me ujë të vluar dhe lëreni të ftohet.
Për mbushjen, mund të përdorni si kampionët ashtu edhe çdo kërpudha tjetër pylli. I fërkojmë karotat në një rende mesatare, e presim qepën në gjysmë unaza. Hidhni pak vaj luledielli në tigan, fillimisht skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni kërpudhat në të, skuqni derisa lagështia të avullojë, më pas shtoni karotat, kripën dhe skuqni për 5-7 minuta të tjera. E zhvendosim mbushjen në një tas, shtojmë erëza, e rregullojmë me kefir, e përziejmë mirë.
Mbushim kallamarët me mbushje, lyejmë me një sasi të vogël vaj luledielli sipër, spërkasim me erëza, skajet e hapura mund të fiksohen me kruese dhëmbësh.
Vendosim një fletë petë në një tepsi, lyejmë me vaj dhe lyejmë kallamarët, mbulojmë me një fletë të dytë petë sipër dhe lidhim skajet. Piqeni në furrë për 20-30 minuta në 180 gradë. Pjata mund të shërbehet e nxehtë me një pjatë anësore ose të ftohur si meze.

Ju bëftë mirë!

Kallamar i mbushur me kërpudha, vezë dhe djathë

Çdo mbushje mund të jetë gjithmonë e larmishme. Në këtë recetë, në mbushjen e kallamarëve të mbushur do të përdorim kërpudha, vezë të ziera dhe djathë.

Përbërësit:

Kufomat e kallamarëve të qëruar - 6 copë.
Kërpudha - 300-400 gr.
Vezë - 3-4 copë.
Djathë - 200 copë.
salcë kosi - 1-2 lugë.
Qepë - 1 pc.
Kopër jeshile.
Erëza - për shije.
Kripë - për shije.

Procesi i gatimit:

Ziejini fort vezët, prisni derisa të ftohen, qëroni dhe copëtoni imët.
Shkrini kallamarët, derdhni sipër me ujë të vluar dhe lërini të ftohen.
Çdo kërpudha do të bëjë, ju mund të merrni kampionë. Pritini imët kërpudhat dhe qepën dhe skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Djathin e fërkojmë në një rende mesatare ose të imët.
Për mbushjen, përzieni vezët, djathin, kërpudhat, qepët, koprën e grirë imët, e rregulloni me salcë kosi, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.
Kufomat e kallamarëve i mbushim me mbushjen e përgatitur, skajet i mbyllim me kruese dhëmbësh që mbushja të mos bjerë.
Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe i vendosim kallamarët, i pjekim në 180 gradë për 25-30 minuta, 7-10 minuta para gatishmërisë, kallamarët mund t'i spërkasim me djathë.

Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për kallamarët me oriz dhe kërpudha

Meqenëse vetë kallamarët nuk kërkojnë gatim të gjatë, mbushja për ta duhet të jetë tashmë në një gjendje pothuajse gati. Orizi i zier dhe kampionët janë të shkëlqyer në raste të tilla. Përveç kësaj, ju do të merrni një vakt mjaft të kënaqshëm.

Përbërësit:

Kufomat e kallamarëve të qëruar - 4-6 copë.
Oriz - 250 gr.
Kërpudha - 200-300 gr.
salcë kosi ose majonezë - 3-4 lugë gjelle.
Qepë - 1 pc.
Erëza - për shije.
Kripë - për shije.
Vaj luledielli - 1-2 lugë.

Procesi i gatimit:

Fillimisht zieni orizin, shpëlajeni me ujë të ftohtë që të bëhet i thërrmuar.
Qepën e pastrojmë nga lëvozhga e prerë në kubikë të vegjël. Presim edhe kërpudhat. Në një tigan në një sasi të vogël vaj luledielli, fillimisht skuqni qepën deri në kafe të artë, më pas shtoni kërpudhat në të dhe skuqeni për 15-20 minuta të tjera derisa të avullojë e gjithë lagështia.
Për mbushjen, përzieni orizin, qepët, kërpudhat, shtoni salcë kosi ose majonezë sipas gjykimit tuaj, kripë, sezon.
Kufomat e qëruara të kallamarëve derdhen me ujë të valë. Duke përdorur një lugë gjelle mbushni kallamarët me mbushje, duke lënë pak hapësirë të lirë, pasi kallamari mund të zvogëlohet në madhësi gjatë gatimit.
Lyejmë një tepsi me vaj luledielli dhe mbi të vendosim kallamarët, sipër i lyejmë me salcë kosi ose majonezë. E vendosim enën në furrë për 20-25 minuta, e pjekim në 200 gradë. Përpara se të shërbeni, kallamarët e mbushur mund të priten në pjesë më të vogla.

Ju bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi për gatimin e kallamarëve me perime

E shkëlqyeshme me mish kallamari dhe perimet kombinohen. Mbushja do të jetë me lëng, dhe vetë kallamari do të dalë shumë i butë.

Përbërësit:

Domate - 2 copë.
Piper bullgar - 1 pc.
Kungull i njomë - ½ copë.
Karrota - 1 pc.
Misër - 50 gr.
Qepë - 1/2 copë.
Hudhra - 2 karafil
Erëza - për shije.
Kripë - për shije.
Krem - 100 gr.
salcë kosi - 50 gr.
Vaj luledielli - 1-2 lugë.
Kopër jeshile.

Procesi i gatimit:

Lani perimet dhe pritini në kubikë të vegjël. Ne përdorim misër të ngrirë për këtë recetë. I vendosim perimet në një tigan të nxehur më parë dhe i skuqim pak në zjarr të fortë duke i përzier vazhdimisht. Ulni zjarrin, mbuloni me kapak dhe lërini perimet të ziejnë derisa të gatuhen plotësisht. 5 minuta para gatishmërisë, kripë, sezon dhe shtoni hudhër të copëtuar.
I ulim kallamarët në ujë të vluar, i ziejmë për 5 minuta, i nxjerrim dhe i lëmë të ftohen.
Kufomat e kallamarëve i mbushim me mbushje perimesh, ndërkohë që përpiqemi të kullojmë lagështinë e tepërt me një lugë. Skajet i rregullojmë me kruese dhëmbësh.
Ne po përgatisim salcën. Në një tigan të thellë skuqni hudhrën e grirë në vaj luledielli, shtoni salcë kosi, krem, piper të bluar dhe domate të grirë imët, ziejini për jo më shumë se 5 minuta.
Kallamarët e mbushur i vendosim në salcë në tigan, i ziejmë për 5 minuta në zjarr mesatar, i spërkasim me kopër të grirë hollë dhe i lëmë të mbuluar edhe për 5 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!

Kalamarë të mbushur me shkopinj gaforre

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një meze origjinale, por të lehtë për t'u përgatitur, kushtojini vëmendje recetave me kallamarët e mbushur. Ne do të përdorim shkopinj gaforre si mbushje, marrim një pjatë mjaft të lehtë.

Përbërësit:

Shkopinj gaforre - 150 gr.
Kufomat e kallamarëve të qëruar - 4-6 copë.
salcë kosi (majonezë ose kefir) - 1-2 lugë gjelle.
Vezë - 2 copë.
Qepë e gjelbër - një tufë e vogël.
Hudhra - 1 karafil.
Piper i bluar - për shije.
Kripë - për shije.
Vaj luledielli ose ulliri.

Procesi i gatimit:

I pastrojmë karkasat e kallamarëve dhe i dërgojmë në ujë me kripë të vluar dhe i gatuajmë për 3-5 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht. Më pas i nxjerrim dhe i lëmë të ftohen.
Zieni vezët e ziera fort, ftohni, hiqni lëvozhgën, tre në një rende ose copëtoni imët. Pritini pendët e qepës së gjelbër në unaza të holla. Grini hudhrat me një shtypës ose tre në një rende të imët. Pritini shkopinjtë e gaforreve në kubikë të vegjël.
Ne përziejmë shkopinjtë e gaforreve, qepët e njoma, vezët, hudhrat, i rregullojmë me erëza, shtojmë salcë kosi ose, sipas gjykimit tuaj, kefir ose majonezë, mbushja nuk duhet të dalë e lëngshme.
Kufomat e kallamarëve i mbushim fort me mbushje, e lëmë në frigorifer që mbushja të bëhet më e dendur. Pritini kallamarët në rrathë të gjerë diagonalisht, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni në tryezë.

Ju bëftë mirë!

Kallamar i shijshëm i zier në salcë domate

Një salcë e zgjedhur mirë mund të plotësojë pjatën dhe t'i japë asaj nota të ndritshme. Në rastin tonë, salca e domates është e përshtatshme për kallamarët e mbushur.

Përbërësit:

Kufomat e kallamarëve të qëruar - 4-6 copë.
Vezë - 1 pc.
Djathë - 70 gr.
Majdanoz - 20 gr.
domate - 3-4 copë.
thërrime buke - 50-70 gr.
Erëza - për shije.
Kripë - për shije.
Hudhra - 1 karafil.
Verë e bardhë - 50 ml.
vaj luledielli ose ulliri - 2-3 lugë.

Procesi i gatimit:

Shkrini kufomat e kallamarëve, pastroni, shpëlani dhe derdhni me ujë të valë.
Prisni imët majdanozin, kaloni hudhrën në pres, tre djathë në një rende të imët. Për mbushjen në një enë të veçantë përziejmë djathin, thërrimet e bukës, hudhrën e grirë, gjysmë luge çaji kripë dhe piper të zi, majdanozin, thyejmë një vezë. Hidhni në të një lugë gjelle vaj luledielli ose ulliri dhe përzieni përsëri mirë.
Para se të përgatisni salcën, duhet të qëroni domatet. Për ta bërë këtë, bëjmë prerje në formë kryqi mbi domatet, i zhysim domatet për 10-15 sekonda në ujë të vluar dhe më pas lëkura hiqet lehtësisht. Pritini domatet e qëruara në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tigan të nxehur më parë, skuqini për 10 minuta duke i përzier vazhdimisht, kripë 5 minuta para gatishmërisë dhe sipas dëshirës shtoni 50 ml verë të bardhë.
Kufomat e kallamarëve i mbushim jo fort me mbushje, buzët e karkasave i mbyllim me hell druri dhe i dërgojmë në tepsi me salcë domatesh. Ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta, kthejeni kallamarin në anën tjetër dhe lëreni nën kapak të sobës për 10 minuta të tjera. Kallamarët e mbushur të skuqur mund të spërkaten me lëng limoni dhe të shërbehen me perime të freskëta.

Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë kallamar të mbushur me karkaleca?

Ju mund t'i kujtoni vetes vendet e nxehta dhe detin duke ngrënë një darkë me ushqime deti. Provoni një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për kallamarët e mbushur me karkaleca.

Përbërësit:

Kufomat e kallamarëve të qëruar - 4 copë.
Karkaleca të qëruara - 250 gr.
Vezë - 2 copë.
Djathë - 50 gr.
Qepë - ½ copë.
Erëza - për shije.
Kripë - për shije.
Majdanoz - 1 tufë e vogël.
Miell - 50 gr.
Vaj luledielli - 4-5 lugë.

Procesi i gatimit:

Kufomat e kallamarëve të pastruar paraprakisht derdhen me ujë të valë dhe lihen të ftohen.
Qëroni vezët e ziera fort dhe grijini ose copëtoni me thikë. Djathin e fërkojmë në rende. Pritini imët majdanozin.
Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme në vaj luledielli. I shtrijmë edhe karkalecat në një tigan të parangrohur dhe i skuqim pak veçmas nga qepa.
I përziejmë të gjithë përbërësit, majdanozin, karkalecat, vezët, qepët, djathin, kripën dhe i rregullojmë me erëza.
Mbushim karkasat e kallamarëve me mbushjen e përgatitur, skajet i fiksojmë me kruese dhëmbësh.
Hidhni pak vaj në një tigan të nxehur më parë, lyeni kallamarët në miell dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kjo duhet të bëhet shumë shpejt në mënyrë që mishi i kallamarit të mos bëhet i fortë. Kallamarët e mbushur me karkaleca shkojnë shumë me makaronat.

Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për të gatuar kallamar me mish të grirë

Vlen të provoni një herë për të kuptuar se ushqimet e detit dhe mishi mund të kombinohen. Këtu, mishi i bardhë është i përsosur për të mbushur kallamarët e mbushur, atëherë gjella juaj nuk do të jetë e yndyrshme.

Përbërësit:

Kufomat e kallamarëve të qëruar - 4-5 copë.
Mish i bardhë i grirë - 150-200 gr.
Thërrime buke - 50 gr.
Vezë - 2 copë.
Hudhra - 1 karafil.
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Erëza (piper i zi i bluar, paprika) - për shije.
Kripë - për shije.

Procesi i gatimit:

Kufomat e pastruara të kallamarëve i dërgojmë në ujë të vluar dhe i gatuajmë për 3-4 minuta.
Qëroni dhe grijini vezët e gatuara paraprakisht.
Lajmë qepët dhe karotat, i qërojmë, karotat i grijmë imët dhe qepën e presim imët. Skuqini qepët dhe karotat në një sasi të vogël vaj luledielli, më pas shtoni mishin e grirë dhe hudhrën e grirë në tigan, përzieni dhe skuqni derisa të gatuhet plotësisht.
Përzieni mishin e grirë, vezët, thërrimet e bukës, kripën dhe shtoni erëza sipas shijes.
Kufomat e kallamarëve i mbushim me mbushjen e përgatitur dhe skajet i mbyllim me hell druri. Skuqni kallamarët në një tigan nga të gjitha anët. Si pjatë anësore, një sallatë me perime të freskëta të kalitur me salcë soje është e përshtatshme për kallamarët e mbushur.

Ju bëftë mirë!

Kalamarë të mbushur me oriz dhe proshutë

Kalamari i mbushur me oriz dhe proshutë, një pjatë e përzemërt që mund të diversifikojë menunë e përditshme të drekës.

Përbërësit:

Kufomat e kallamarëve të qëruar - 3-4 copë.
oriz - 70-100 gr.
proshutë - 50-80 gr.
Qepë - ½ copë.
Karrota - 1 pc.
Domate - 2-3 copë.
Djathë - 100 gr.
Hudhra - 1-2 karafil.
Erëza - për shije.
Kripë - për shije.
Majdanoz - 1 tufë e vogël.
Vaj luledielli - 2-3 lugë.

Procesi i gatimit:

I pastrojmë kufomat e kallamarëve dhe i vendosim në ujë të vluar për 3-5 minuta, i ftojmë.
Presim proshutën në shirita të hollë, skuqim në një tigan, shtojmë qepën, karotat e grira dhe hudhrën e copëtuar, skuqim gjithçka së bashku derisa të gatuhet plotësisht.
Gatuani orizin në ujë të kripur dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.
Përzieni në një enë orizin, proshutën, qepët, karotat, majdanozin e grirë dhe djathin e grirë – mbushja është gati.
Mbushim me mbushje kufomat e kallamarëve, fiksojmë skajet me kruese dhëmbësh prej druri. Kallamarët e mbushur skuqen nga të gjitha anët në një tigan.
Përgatisim salcën, skuqim domatet e grira në një tigan, kriposim dhe shtojmë erëza sipas shijes, spërkasim me majdanoz të grirë, përziejmë, presim derisa salca të trashet dhe fikim zjarrin. Kallamarët e mbushur të gatshëm shërbehen të nxehtë me salcë domate.

Ju bëftë mirë!

Kohët e fundit vendosa të shkund të vjetrat 🙂 dhe të gatuaj kallamar të mbushur me kërpudha për tryezën festive, ndër të tjera. Me kënaqësi të madhe po ju shkruaj këtë recetë të mrekullueshme - e thjeshtë, mjaft e shpejtë për një pjatë festive dhe elegante.

E rrëfej menjëherë, sikur në shpirt - për shumë vite kam blerë kallamar tashmë të qëruar, në briketa kilogramësh të ngrirjes së thatë. Në parim mund të blini kallamarët e zakonshëm dhe t'i pastroni nga lëvozhga e sipërme me pika, të hiqni kordat dhe zorrët me spermatofore të mundshme ose diçka më keq, nuk është aspak e vështirë. Megjithatë, nuk jam adhurues i punës shtesë, qoftë edhe për hir të ekonomisë.

Pra, për lehtësi të përgjithshme, unë do të tregoj numrin e kufomave të kallamarëve jo sipas peshës, por në copa, dakord?

Për të krijuar kallamar të mbushur me kërpudha, na duhen:

9-10 kallamarë me madhësi mesatare
700 gr kampionë
3 qepë të mëdha (500-600 g)
150+100 gr djathë i llojit rus
Një grusht kopër të freskët ose të ngrirë
Piper i zi i bluar
vaj ulliri (pak)

Receta për kallamar të mbushur me kërpudha:

Kërpudhat dhe qepët priten në kubikë të mesëm. Fillimisht, në nja dy lugë vaj ulliri në zjarr mesatar, skuqni qepën për 5-7 minuta, më pas shpërndani kërpudhat dhe skuqini të gjitha së bashku për 15-20 minuta të tjera me përzierje të shpeshta. Mos e mbuloni me asnjë kapak! Në fund, kripë, piper, përzieni, lëreni të ftohet.

Zieni një e gjysmë deri në dy litra ujë në një tenxhere të gjerë me pak kripë. Në të njëjtën kohë (kjo është e rëndësishme!) Hidhni të gjithë kallamarët e qëruar dhe të përgatitur në ujë të vluar, vendoseni përmbajtjen e tiganit të ziejë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejeni për 30-40 sekonda, jo më shumë. Më pas, me siguri do të fikim zjarrin dhe, pa vonesë, i kapim kallamarët tanë me një lugë të prerë në një tas të veçantë. Nëse e zbrazni dhe e zieni kallamarin për më shumë se një minutë ose e lini në ujë të nxehtë për një kohë të gjatë, rrezikoni të merrni galoshe gome pa shije dhe të paqarta në vend të mishit të kallamarit me aroma më delikate (po!).

Pritini 150 gr djathë në kubikë të vegjël, shtoni në kërpudha të grirë të ftohur dhe përzieni butësisht. Kjo është mbushja jonë. Tre 100 g djathë të mbetur në një rende të imët dhe lërini veçmas për spërkatje.

Për pjekjen e kallamarëve, është më mirë të merrni një enë pjekjeje me pamje estetike, në të cilën gjella mund të shërbehet menjëherë në tavolinë, duke anashkaluar fazën e zhvendosjes. Lyejmë pjesën e poshtme me vaj ulliri, mbushim kallamarët tanë mjaft fort dhe i vendosim në një kallëp.

Spërkateni me kopër dhe djathë të grirë, vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° për fjalë për fjalë 5-6 minuta, në mënyrë që djathi ynë të shkrihet vetëm. Unë nuk rekomandoj të prisni ndonjë kore të kuqe, do të prishni butësinë e kallamarëve. Në përgjithësi, nëse jeni një adhurues i madh i bluzave të nxira për çdo gjë, ju këshilloj të merrni një djegës të veçantë dhe të mos i dehidroni ushqimet e tepërta në furrë.

Kallamarët e mbushur me kërpudha janë gati! Në të njëjtën kohë, ato janë zvogëluar shumë pak në madhësi, dhe mbushja nuk bie prej tyre - së pari, sepse kemi futur djathë në të, dhe së dyti, nuk e kemi ekspozuar shumë në furrë.

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 30 minuta

Pjatat me shije deti janë gjithmonë të kërkuara në tryezën festive. Kallamar i mbushur me gjellë të pazakontë ekskluzive me kërpudha, djathë dhe vezë do të kënaqë edhe çdo mysafir që është kërkues në menu. Të gjithë mund të përgatisin një kënaqësi të mrekullueshme të kuzhinës. Është e nevojshme të ndiqni këto rekomandime hap pas hapi dhe të përdorni sasinë e duhur të përbërësve. Unë mendoj se do të jeni të interesuar të dini.

Produktet:

- kallamar - 3 copë,
- kampionë - 5 copë,
- vezë pule - 4 copë,
- kopër - 1 tufë.,
- Djathë rus - 100 gr,
- qepë - 1 copë,
- kripë tryezë.,
- piper i zi i bluar,
- vaj ulliri.

Informacioni i nevojshëm:

Koha e gatimit është afërsisht 30 minuta.
Rregulli kryesor për gatim të suksesshëm është zgjedhja e përbërësit kryesor (kallamari). Kufoma duhet të zgjidhet sipas shenjave të jashtme: ngjyra e filmit është nga nuancat gri të lehta në vjollcë të errët. Trupi i moluskut duhet të jetë vetëm i bardhë.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Fillimisht qëroni qepën nga lëvozhga dhe priteni në kubikë, vendoseni qepën në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.

2. Më pas qepës i shtojmë kampionët e grirë dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke e trazuar herë pas here me një shpatull.

3. Pas kësaj, fërkoni vezët e ziera, djathin në një rende me dhëmbë të mëdhenj dhe vendosni patatet e skuqura mbi kërpudhat. Kriposini dhe piperoni mbushjen. Skuqini derisa djathi të shkrihet.
Këshillë: Për të gatuar kallamarët, zieni vezët në mënyrë të pjerrët: në ujë të vluar me kripë për 10 minuta.

4. Merrni kallamarët e zier, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, më pas mbushni me mbushje dhe lidhni skajet me një kruese dhëmbësh të rregullt. Lubrifikoni me majonezë.
Këshillë: Për të përgatitur kallamarin, duhet ta vendosni trupin e pajetë në ujë të ftohtë për disa minuta dhe më pas të hiqni filmin. Pas kësaj, lani kallamarin dhe thajeni nga lëngu i mbetur. Nuk ka nevojë të pritet kufoma. Kallamari duhet të zihet në ujë të valë për disa sekonda, pas së cilës trupi i ardhshëm nxirret dhe ulet. Është e rëndësishme që të mos zihen shumë butakët në mënyrë që mishi të mos jetë gome.
Këshillë: Në mungesë të një kruese dhëmbësh druri, mund ta lidhni me gjilpërë dhe fije.

5. Hapi tjetër është të vendosni kallamarët e mbushur në një enë pjekjeje, të lyer me pak vaj ulliri. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta. Unë gjithashtu ju sugjeroj të shihni se si të gatuani.

6. Përpara se ta servirni në tryezën festive, hiqni krueset e dhëmbëve, prisni kallamarët e mbushur në
copa të së njëjtës madhësi. E zbukurojmë sipër me kopër të grirë hollë. Pjata shkon mirë me salca të ndryshme.

[b] Mirë oreks!

Derrat mrekullibërës të gatuar në furrë janë kallamarë të mbushur me lloj-lloj gjërash të mrekullueshme. Për të zbuluar se cilin, si dhe si ta gatuani shpejt dhe shijshëm këtë meze origjinale, shihni recetën tonë.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës:

dërrasë prerëse;

dërrasë prerëse (për pastrimin e kallamarëve);

tigan;

tigan;

rende;

një pjatë e bukur

pjatë.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Le të fillojmë me kallamarin. 6 kallamarët duhet të shkrihen, të shpëlahen mirë, të pastrohen dhe të hiqen të gjitha të brendshmet (nëse është e nevojshme).

Hidhni rreth 3 litra ujë në tigan dhe vendoseni në sobë. Sapo uji të vlojë, shtoni kripë në të (1 lugë) dhe dërgoni kallamarët atje.

Ju gjithashtu duhet të zieni një gjoks pule në ujë të kripur. Gatuani kallamarët për 1,5-2 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e vendosim në një pjatë. Ata duhet të ftohen. Pritini imët 1 qepë të madhe.

Kërpudhat (300 g) duhet të priten në copa të mesme.

Grini 1 karotë në një rende të trashë.

Hidhni 2-3 lugë gjelle në një tigan të nxehur. l. vaj perimesh. Kur të jetë nxehtë hidhni qepët.

Sapo qepa të jetë bërë transparente, mund t'i shtoni karota. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, pasi qepa dhe karotat thithin shpejt vajin. Lërini karotat të skuqen pak (fjalë për fjalë 1 minutë) dhe dërgoni kërpudhat në tigan. Sapo lagështia u avullua nga kërpudhat dhe ato filluan të skuqen pak, ne u dërgojmë pulë të copëtuar, si dhe 2 lugë gjelle. l. salcë kosi. Kripë dhe piper gjithçka për shije (mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara).

Pritini gjoksin e zier të pulës në kubikë të vegjël.

Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 1 minutë. Merrni një kallamar dhe prisni pendët. Mbushim çdo kufomë me mbushje.

Nga pendët kemi prerë veshët dhe copëzën. Bëjmë dy prerje në kallamar dhe fusim veshët. Në të njëjtën mënyrë i bëjmë sytë nga speci.

Ne bëjmë dy vrima të vogla në copë. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një shiringë të re pa gjilpërë. Presim bishtin e kallamarit dhe vendosim një copë toke në prerje (për një përshtatje të sigurt, mund të përdorni pak majonezë).

Doli kallamarët qesharak të derrit. Ky meze do të dekorojë çdo tryezë festive dhe do të kënaqë fëmijët dhe të rriturit. Përveç derrave, ju mund të mykoni kafshë të tjera. Këtu varet nga imagjinata juaj dhe frymëzimi krijues. Asnjëherë mos kini frikë të eksperimentoni. Përbërja e mbushjes gjithashtu mund të jetë e ndryshme. Për shembull, mund të jenë vetëm perime ose kombinime të ndryshme të ushqimeve të detit, ose opsione të mishit të grirë.

video recetë

Kjo video e ndritshme plotëson në mënyrë të përkryer udhëzimet hap pas hapi për gatimin e kallamarëve të mrekullueshëm të derrit të mbushur. Do të merrni shumë emocione pozitive nga procesi i gatimit dhe do të mësoni diçka të re rreth gatimit të kallamarëve nga blogerja Natalia Klever.

Në fillim të artikullit, përmendëm se kallamari është një ushqim deti i gjithanshëm. Dhe është përfshirë në përbërjen e kaq shumë pjatave të ndryshme. Çfarë pjatash me kallamar keni provuar? Dhe a keni ndonjë të preferuar tuajën?

Me një fjalë "të mbushura", shfaqet menjëherë një tryezë festive e dekoruar shumë. Në të vërtetë, zakonisht pjatat e tilla përgatiten për një rast të veçantë, sepse ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të bukura, të shijshme, përfaqësuese. Kallamarët e mbushur në furrë me oriz, kërpudha, vezë dhe djathë janë një kënaqësi luksoze për mysafirët e dashur.
Lista e produkteve për mbushje është e kufizuar vetëm nga imagjinata e zonjës. Mund të mbushni kërpudha, qofte, patate dhe madje edhe shkopinj gaforre.
Për mbushjen e kallamarëve zgjedhim kufoma jo të mëdha me gjatësi deri në 20 cm.Kallamarët e tillë janë të butë, të butë dhe piqen shpejt. Ngjyra e kufomës së kallamarëve të tillë nuk është e bardhë borë, por me një nuancë të lehtë rozë.
Këshillohet që të punoni shumë dhe të pastroni vetë kallamarët → Si të pastroni shpejt kallamarët, pasi kallamarët e pastruar industrialisht përpunohen me kimikate dhe zbardhues të veçantë, dhe kjo nuk është aspak ajo që duam të trajtojmë të afërmit dhe miqtë :).
Mbushja për mbushje mund të jetë e larmishme, por rregulli kryesor është që të gjithë përbërësit për të duhet të jenë plotësisht gati, pasi kallamarët e mbushur në furrë me oriz piqen shumë shpejt. Nëse mbushni kallamarët me ushqime të papërpunuara, atëherë përmbajtja e brendshme :) thjesht nuk do të ketë kohë për të gatuar.
Produkte për recetën "Kallamarët e mbushur me kërpudha dhe vezë"
kallamarët 500 gram (4-5 copë)
Veza e pulës 2 copë (S-0)
Oriz i thatë 100 gr
Champignon 300 gram
majdanoz 2 lugë të grira
Djathë 70-100 gram
salcë kosi 100 gram (2 lugë gjelle)
Qepë 100 gram (1 kokë e mesme)
Vaj perimesh 2 lugë gjelle
Kripë shije
Piper shije
Kallamar të mbushur me kërpudha dhe djathë në furrë

Ne pastrojmë kallamarët. Pendët mund të lihen ose hiqen. Pastrimi pa pendë është më i lehtë. Këtë herë vendosa të mos kërkoj rrugë të lehta :) dhe të lë "krahët".

Ziejeni orizin. E zëmë gjumi orizin e thatë në ujë të vluar me kripë dhe e ziejmë pasi e kemi zier sërish për 15 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe lëreni të ftohet pak.

Zieni vezët e ziera fort për 8 minuta pasi të keni vluar ujin. Mbushni me ujë të ftohtë dhe ftoheni.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

I presim kërpudhat ose në feta ose në kubikë, i shtojmë qepës dhe i skuqim derisa kërpudhat të jenë gati.

Pritini vezët e ziera në kubikë, grijeni imët majdanozin.

Përzieni orizin, vezët, kërpudhat, barishtet. Shtoni disa lugë salcë kosi, kripë dhe piper për shije. E përziejmë mbushjen. Mbushja për kallamarët e mbushur me kërpudha është gati.