Recetë klasike për brumë për raviolin në krijuesin e bukës dhe variacionet e tij.

Më i mundimshëm në përgatitjen e dumplings dhe ravioli është për të gatuaj një brumë të mirë të shtrënguar dhe elastike që nuk copëton dhe nuk bie gjatë gjatë gatimit. Për mua personalisht, duke e bërë këtë brumë me dorë ka qenë gjithmonë problematike, kështu që domatet dhe dumplings u shfaqën në tryezën tonë vetëm në ditët e ardhjes së nënës sime, i cili me kënaqësi mori përsipër përgatitjen e tyre. Me ardhjen e makinës së bukës, problemi u zhduk një herë e përgjithmonë. E dua këtë makinë të zgjuar - brumë në dumplings dhe dumplings në krijues bukë rezulton i madh, atë që keni nevojë!

Nëse dëshironi, brumi sipas të njëjtit recetë mund të bëhet me dorë, vetëm procesi, siç thashë, është më intensiv i punës. Ka disa nuanca, dhe më e rëndësishmja - mielli duhet të derdhet gradualisht, si brumë është gatuhet.
Në këtë artikull unë   jo vetëm tregojnë, si të bëni brumë në dumplings dhe dumplings në një krijues bukë, por gjithashtu ju them se si të gdhend dumplings dhe dumplings dhe çfarë mbushje për ta mund të bëhen (clickable):

Pra, së pari bëjeni brumin, dhe pastaj do të flasim për mbushjet për të. Ju mund të zgjidhni çdo pjatë si një enë matëse - një gotë, një çaj, një filxhan matës nga breadmaker, etj. Unë përdor një gotë 250 ml.

përbërësit:

• 1 vezë të mesme + ujë = 1 filxhan
• 3 gota e miellit të tharë
• 1 tsp. kripë
• 1 tbsp. l. vaj vegjetal

Rreth 700 gramë brumë është marrë nga kjo sasi e produkteve.

Përgatitja e brumit për dumplings dhe ravioli:

Ne ngarkojmë produktet në kovën e një makine të bukës në mënyrë që tregohet në udhëzimet. Në rastin tim, së pari duhet të ngarkoni përbërësit e lëngshëm.
  Ne thyejmë një gotë një vezë dhe dne uji deri në krye nga filtri.

Hidhni ujin me vezë në kovën e bukës së bukës, 1 lugë gjelle vaj perimesh dhe një lugë çaji kripë (dhe gjalpë dhe kripë merrni një lugë matëse nga breadmaker).

Pastaj shtoni 3 gota të njëjta të miellit të tharë.

Vendoseni kovën në krijuesin e bukës dhe futeni në mënyrën e brumosur. Në krijuesin e bukës, kjo mënyrë zgjat për 1.5 orë, por zakonisht nuk pres shumë, e nxjerr jashtë për një orë, brumë tashmë është përzier dhe ngjyhet në nxehtësi. Në një seksion ajo është homogjene, pothuajse pa flluska.

Menjëherë vendoseni brumin në një qese plastike, ne do ta përdorim atë në pjesë si dumplings gatim ose ravioli. Është e nevojshme të punohet me këtë test shpejt, pasi sipërfaqja e saj del jashtë shpejt.
Në fakt, kjo recetë mund të ketë përfunduar, por që kur flasim për brumin, është logjike të flasim për mbushjet për të dhe për prodhimin aktual të dumplings dhe dumplings.

Së pari, në lidhje me prodhimin e dumplings.
Pra, prerë rreth një të tretën e brumë dhe roll atë në një shtresë e hollë. Dhe për dumplings, dhe për dumplings, unë bëj të njëjtën - rreth 1 mm të trasha. Miell për rrokullisje duhet të jetë shumë, shumë pak, fjalë për fjalë spërkat sipërfaqen e tryezës.

Tani prerë qarqet nga brumë i mbështjellë. Për dumplings, unë përdor një çaj me një diametër prej 9.5 cm, dhe për dumplings një gotë me një diametër pak më pak se 7 cm. Në të njëjtën kohë, dumplings të bëjë rreth 35 copë, dhe dumplings rreth 70-75 copë.

Shpejt ne prerë copa provë në një top dhe vënë ato në një qese, në fund të prerë, ne rrokulliset nga të tre pjesët dhe prerë qarqet përsëri. I kam vendosur kriklla të përfunduara në copa gjysëm të prera në mënyrë që të mos thahen.
Nga grupi i parë i qarqeve ne bëjmë dumplings ose dumplings, vetëm mbuluar ato me një film dhe roll nga pjesa e dytë e brumë, etj

Unë do t'ju tregoj se si bëj dumplings me një gjilpërë të bukur. Ndoshta e dini këtë metodë, por personalisht nuk e kam bërë gjithmonë atë, motra ime më mësoi.
Së pari, bëni një dumpling në mënyrë të zakonshme: vendosni mbushjen në një rreth ...

Dhe ne bëjmë skajet.

Tani fillon gjëja më interesante - marrim dumplimin në dorën e majtë me qepjen dhe me gishtin e dorës së djathtë ne fillojmë të bëjmë pajime, duke e kthyer buzë e dumplings lart dhe duke lëvizur në drejtim të kundërt. Çdo copë presion të vendosur në mënyrë që të mos shpaloset.

Si rezultat, kemi një shtresë të tillë të bukur, e cila kurrë nuk do të shpërndahej gjatë gatimit. Me një trajnim të caktuar, një derdhje e tillë arrihet shumë shpejt.

Gatuani dumplings, rënë në ujë të valë të kripur, nxitje herë pas here, në mënyrë që të mos rrinë në fund. Pas sipërfaqes, vlim për pesë minuta dhe hiqni.

  Mbushje për Dumplings

Dumplings nuk bëjnë asgjë me atë, por unë do t'ju tregoj për mbushjet më popullore që bëj unë vetë.

• 300 g gjizë
• 1 vezë
• majë e kripës
• 2-3 tsp. sheqer
• 1 tbsp. l. rrush të thatë ose kajsi të thata të copëtuara

Gjizë për këtë mbushje, zgjidhni thatë, të tilla si vakum "Prostokvashino" mbushur.

Mbushja e patates me onions skuqur:

• 6 patate të mesme
• 2 llamba të vogla
• 30 g gjalpë (skuqni qepët)
• kripë për shije

Piqni patatet, bëni pure patate. Qepë të prera në kube të vogla, të skuqura në gjalpë deri në ngjyrë kafe të artë dhe përzihet me patate pure. Kripë për shije.
Qepë e tharë në gjalpë nuk mund të shtohet në patate të pjekura, por derdh paratë e gatshme të gatshme, e cila është gjithashtu shumë e shijshme.
Me mbushjen e njëjtë të patates, e bëj tepër të shijshme, piesat vetëm shkrihen në gojën tënde.

Cherry Toppings:

Hiqni gropat nga qershi me një pajisje të veçantë ose diçka si një lak me tela. E bëj këtë me një kunj ose një kunj sigurie (fundi ku unaza është).
Qershi vihet në një rreth të brumë dhe spërkat me një majë të një përzierje prej 1 tbsp. l. niseshte dhe 3 tbsp. l. sheqer.

  Mbushje për dumplings

Dumplings janë bërë edhe me mbushje të ndryshme, për shembull, me peshk, kërpudha, por në shtëpi ne gatuaj goceto vetëm me mish të grirë, dhe kjo është ajo për të cilën do të flasim.

Përbërësit për 2 brumëza në një krijues të bukës (rreth 150 dumplings):

• 800 gram mish
• 200 g qepë
• kripë, piper për shije
• 60-70 ml ujë akulli

Prandaj, nëse doni të bëni dumplings nga një brumë brumë, merrni dy herë më pak ushqim.
Mbushja do të jetë më e shijshme, më shumë lloje të mishit që vendosni në të. Ne e kemi bërë së fundmi dumplings të tre llojeve në mënyrë të barabartë: viçi, mish derri dhe qengji. Mishi nuk duhet të jetë plotësisht i dobët, përndryshe mishi i grirë në dumplings përfunduar do të jetë i thatë.

Gatim mish të grirë:

800 g të mishit lëvizin në një mulli mishi me qepë. Pastaj shpërndani kripën (afërsisht 1 tsp me një rrëshqitje të vogël) në 60-70 ml ujë të ftohtë ose shumë të ftohtë dhe derdheni në mbushje. Shtoni piper në shije. Përzierje mirë mbushjen dhe e vënë atë në frigorifer, ju mund të shkurtimisht vënë atë në frigorifer (në mënyrë që të bëhet i trashë, por jo të ftohtë!).
Pyetja logjike është - pse të shtoni ujë? I përgjigjem - mishi i grirë thith ujin mirë dhe pastaj kur gatuaj në dumplings formon një lëng të shijshëm. Nëse nuk shtohet uji, mbushja do të jetë e thatë, veçanërisht nëse është nga mishi i freskët, jo i ngrirë. Sigurisht, shikoni për veten tuaj sa ujë duhet shtuar. Nëse ktheni mishin e ngrirë, është e mundur që më pak ujë të jetë i nevojshëm. Mbushja nuk duhet të jetë plotësisht e lëngshme, por ende e butë se burgers.
Nëna ime është nga jugu i Siberisë perëndimore, nga një familje e madhe fshatare shumë miqësore. Ata jetuan në fshatin Black Stage, ku u transferuan në vitin 1931 nga Uralet jugore. Një titull elokuent, apo jo? Mami u lind atje. Gjithmonë dëgjoj tregimet e saj për atë jetë të largët, dhe ajo me dëshirë ndan, thotë të pyesë, ndërkohë që dikush ka për të thënë. Ajo ishte më e reja në familje, dhe tani ajo është tashmë nëntë e nëntë. Por çfarë të kërkoni, menjëherë dhe nuk kuptoj atë. Si rregull, kujtimet lindin për disa arsye. Pra, këtë herë - ne ulemi, gdhendim dumplings, dhe nëna ime filloi të tregojë.
Dumplings në familjen e tyre ishin të përgatitur rrallë, vetëm në festa të mëdha, kryesisht në Vitin e Ri, dhe nuk kishte ushqim tastier. Skulpturuar në unison, të gjithë familjen, shumë argëtim, duke vënë surpriza imperceptibly në dumplings - një copë brumë në vend të mince, për shembull. Mbushja e gatuar vetëm gjyshi, nuk i besonte askujt. Ai thjesht shërbeu si prift mbi mish, madje u ngjit mbi çatinë mbi dëborë të rënë për të bërë ujë akullore të grirë.
Kur ata ishin duke e bërë kungull, ata morën vetëm një pjesë të vogël të mbushjes, ndërsa pjesa tjetër qëndronte në dhomat, në mënyrë që të ishte e ftohtë dhe e trashë, më e lehtë për të gdhendur, lëngu nuk rrjedh. Prandaj, po e bëjmë tani. Mbushja është në frigorifer, vendosni një pjesë të vogël në një tas për punë. Nëse mbushja është shumë e trashë, mund të shtoni më shumë ujë ose qumësht. Me qumësht, e kam shpikur tashmë, mua më duket se është edhe më e shijshme.
E pra, si të bëj dumplings, unë mendoj se të gjithë e dinë. Forma e tyre tradicionale është:

Do të kthehem përsëri në historinë e nënës sime.Ne rrimë me të, flasim, bëjmë dumplings. Papritmas ajo flet; "Dhe në familjen tonë nuk e bëri". Natyrisht, unë pyes: "Dhe si, Trego." Dhe ajo bëri disa dumplings si ata bënë në shtëpi.

Kjo është, gjysma e sipërme është e qetë, dhe më e ulët është ngjitur në dele. Mamaja tha se të gjithë banorët lokalë - Siberianët po përgatiteshin në të njëjtën mënyrë. Ajo nuk dinte një formë tjetër të dumplings deri në moshën 12, derisa në vitin 1946 ajo dhe babai i saj arritën në festivalin e korrjes në fshatin Teleut, ku jetonin njerëzit e popullit lokal Siberian Teleuts. Edhe atëherë nuk kishte shumë prej tyre, dhe tani nuk ka më shumë se 2, 5 mijë njerëz. Pra, atje mamaja dhe gjyshi u trajtuan në dumplings në formë të rrumbullakët dhe në madhësinë e gozhdës së gishtit, gjë që ishte shumë e papritur.
Unë, natyrisht, pyeta pse ata bënë dumplings me një formë të tillë të zgjatur. Për të cilën nëna ime, tallur me mua, u përgjigj se kjo ishte një no-brainer, kështu që nuk ishte më e shijshme. Ju varg në një pirun, pickim off tip, pini një lëng shijshme, dhe hani atë në copa të vogla më tej, ajo është shumë i përshtatshëm. Dhe, duhet të them, kjo është e vërtetë, me të vërtetë i pëlqente këto kungull, dhe e vërteta është shumë e përshtatshme për të ngrënë.
Dumplings, nga rruga, nuk gjithmonë gatuaj. Disa i pëlqejnë t'i piqin ose t'i fryjnë ato. Dhe vjehrra, për shembull, bëri gota të vogla dhe i thau në një sobë ruse, dhe pastaj na dërgoi në një pako. Ne i gatuam në mënyrë të zakonshme dhe hanim me oreks.

Kjo përfundon artikullin e sotëm, përndryshe ju ndoshta jeni lodhur nga leximi.

Nëse doni të mësoni se si të bëni një brumë të shkëlqyer maja për pies në krijues bukë, ju mund të shihni recetë.

Unë ju uroj fat të mirë dhe të gjitha të mirat!

Gjithmonë gatuaj me kënaqësi!

Buzëqeshje! 🙂

Të nderuar gatuan, nëse keni një krijues të bukës në shtëpi, unë rekomandoj që ta përdorni atë për të bërë brumë për dumplings dhe dumplings.

Për pjesën më të madhe të jetës sime, unë kam qenë i sigurt se për të bërë brumin e dumplings, ajo ishte mjaft e mirë për të gatuaj të gjithë përbërësit. Por rezulton se, për të përgatitur brumë të saktë, ajo, ashtu si maja, duhet të vendoset në një mjedis të ngrohtë pa skica, në mënyrë që ajo të pushojë.

Për shkak të kësaj, fibra që përmban mielli është aktivizuar, dhe brumi vetë bëhet elastik. Është ky proces që ndodh tek krijuesi i bukës, pasi krijon një mjedis të ngrohtë në të cilin përshtatet brumi.

Nëse ju vendosni për të përzierje brumë me dorë, pasi ju keni atë brumosur miellin deri sa të qetë është e nevojshme për të mbuluar tas apo yndyrat me vaj perimesh (se ajo nuk lodhshëm) dhe pastaj vendosja në një projekt pa vend të ngrohtë për 30-40 minuta. Falë këtij mashtrimi, ju merrni një brumë të pjekur kokrra. Në mënyrë për të përcaktuar nëse janë apo jo të pjekur brumë, të mjaftueshme për të nxitur atë me gishtin tuaj ose pak zaschipnut. Nëse brumi kthehet në gjendjen e tij origjinale, domethënë, rrëshqet përsëri, atëherë ajo nuk ka pjekur akoma. Dhe nëse deformimi është pothuajse i pandryshuar, domethënë, fossa nga gishti nuk zhduket, atëherë brumi është i gatshëm.

Përveç brumë pjekur ajo është shumë më e lehtë për të punuar me të, si në procesin e kodrina nuk është skukozhivaetsya më parë dhe mban formën e saj të mirë.

Unë do të doja të them disa fjalë në diferencën midis test për dumplings dhe ravioli.

Brumë për dumplings

Brumë që ne gatuajmë në bërjen e bukës sot është ideale për të bërë dumplings. Që tradicionalisht brumë për dumplings është mbështjellë jashtë pak më të trashë se në dumplings, ajo mund të ketë një cilësi të butë. Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me qumësht të ngrohtë.

Prania në vezët e brumit kontribuon në faktin se në procesin e gatimit (kur ne gatuaj dumplings ose dumplings), brumë pak rritet në volum. Nëse doni që dumplings ose dumplings tuaj të mbajnë formën e tyre, atëherë është mirë të mos shtoni një vezë në brumë.

Brumë gocë

Brumë për ravioli duhet të jetë aq e ngushtë sa të jetë e mundur. Kjo ju lejon të rrokulloni brumin shumë të hollë dhe gungëz nuk do të bjerë larg gjatë gatimit, si dhe do të tolerojë ngrirjen.

Për këtë brumë është më mirë të gatuhet në ujë, pa shtuar vezë dhe kripë. Mos harroni të zvogëloni sasinë e miellit.

Meqë kemi nevojë për një brumë shumë të ftohtë, ne mund të bëjmë sa më poshtë që të mos mbingarkojmë pajisjet. Ne ngarkim përbërësit dhe gatuaj brumë, sapo breadmaker ka përfunduar trazim, klikoni në pauzë dhe për të hequr brumë nga enë. Me dorë ne përziejmë në brumë një shtesë prej 1-2 tbsp. l. miell, dua të theksoj se ky nuk është procesi më i lehtë. Kthejeni brumë tek krijuesi i bukës, fikni pauzën dhe prisni për fundin e gatimit. Me kusht që në programin tuaj të përgatitjes së testit, një grumbull, dhe pastaj 2 faza të rritjes.

Kur rrotulloni sallam nga brumi, mund të rrëshqasësh në një tavolinë të mbushur me flour, dhe nëse i lagni duart lehtë, procesi do të jetë shumë më zbavitës.

Përveç kësaj, pasi të vendosni mbushjen në qendër të tortillës, skajet e tortillës duhet të jenë të lagura me ujë, kështu që dumplings kanë shumë mirë të bashkuar skajet dhe nuk do të bien gjatë gjatë gatimit.

Nëse dëshironi, brumë mund të rrokulliset në një shtresë të hollë dhe të prerë nga qarqet e madhësisë së dëshiruar duke përdorur një gotë ose qelq. Kjo metodë është e përkryer për ata që kanë një makarona makarona në shtëpi.

Këtu është një tjetër mundësi për të bërë brumë për ravioli dhe dumplings, por këtë herë me dorë:

Përbërësit (për 600 g. Brumë):

Uji - 185 ml. (ose 3/4 filxhan 240 ml.).

Veza - 1 pc.

Kripë - 1 tsp.

Miell gruri - 450-470 g (ose 3 gota me një vëllim prej 240 ml.). + 50-100 g miell në nënfushën.

Koha e përgatitjes: 5 minuta. Koha e gatimit: 1 orë e 30 minuta.

Makina e bukës në mënyrë të përkryer copes me brumë trazim në dumplings, petë dhe dumplings. Brumë për raviole në krijuesin e bukës është një burim krenarie dhe zili, është aq i suksesshëm dhe kaq i lehtë për t'u bërë. Choux, brumë universale dhe vezë. Karakteristikat dhe sekretet e gatimit në krijuesin e bukës.

Pothuajse çdo recetë për ravioli mund të përshtatet për gatim në një krijues bukë. Dhe, atëherë, të gjithë mund ta zgjedhin opsionin me përbërësit që i pëlqen.

Recetë bazë

Si ta bësh brumin për raviolin në krijuesin e bukës, nëse nuk e keni provuar kurrë atë dhe në arsenalin vetëm produktet më të thjeshta? Në fakt, në recetën klasike, gjithçka është shumë e lehtë. Edhe mjeshtërja fillestare do të jetë mjeshtër. Ky version përdor teknikën "Panasonic".

Do t'ju duhet:

• ujë - 210 ml;
• vezë - 1 pc.;
• kripë - 1 lugë;
• miell - 450 g

preparat

1. Mundi vezën me kripë dhe përzieni me ujë.
2. Derdhni përzierjen e lëngshme në kovën e krijuesit të bukës.
3. Vendoseni miellin në të njëjtën enë.
4. Zgjidhni programin "Dumplings brumë" dhe gatuaj atë shumë për 20 minuta.
5. Një orë pas përfundimit të programit, kur mblidhet masa, mund të bëni dumplings.

Për mbushjen është e përkryer si një kombinim klasik i mishit të gjedhit dhe mishit të derrit, dhe gjeldeti i grirë ose pulave me shtimin e qepëve dhe vezëve. Dumplings gatshëm gati për të pjekur duhet vetëm 5 minuta pas valë. Dhe më së miri i shërbyen me salcë kosi ose majonezë me yndyrë të ulët.

Me salcë kosi në ujë të valë

Recetë për brumë për raviolë në krijues të bukës me salcë kosi dhe ujë të valë është aq e thjeshtë sa një klasik. Rezulton mjaft elastik, por është e lehtë të rrokulliset. Për shkak të salçit në përbërjen, masa është shumë delikate.



Do t'ju duhet:

• ujë të valë - gjysmë filxhan;
• miell - 500 g;
• vezë - 1 pc.;
• krem kosi - 4 tbsp. l;
• kripë - 1 tsp.

preparat

1. Llokoçis kripën dhe vezën me një pirun ose shul.
2. Shto krem ​​kosi në përzierje.
3. Në cilësinë e makinës së bukës derdh ujë të valë dhe përzierje vezësh.
4. Hidhini miellin në të njëjtin vend dhe vendosni mënyrën për brumë të pjekur dhe petë shtëpi. Për shembull, në pajisjen LG, zgjidhni funksionin "Brumë".
5. Në fund të programit është më e mira për të dhënë provën e një brew të vogël.

Krem brumë krem ​​karamel për ravioli shtëpi në krijues bukë është e butë dhe plastike. Ajo nuk gris në të gjitha dhe idealisht rrotullon në tortë thinnest të sheshtë.

Me vaj perimesh

Vaj në përbërjen më së shumti prek elasticitetin. Një simite e tillë është më e lehtë për tu hapur dhe më e lehtë për të gdhendur. Përveç kësaj, dumplings ose ravioli nuk do të plas kur të ngrirë. Dhe kjo do të thotë që ju mund të përgatiteni për përdorim të ardhshëm.



Do t'ju duhet:

• miell - 450 g;
• kripë - 1 lugë;
• ujë - 160 ml;
• vezë - 1 pc.;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l.

preparat

1. Përzierje e kripës, vezës dhe gjalpës.
2. Hidhni ujë dhe gjalpë dhe vezë në kovën e bukës.
3. Hidheni në miell dhe zgjidhni brumë pa maja. Në teknikën Moulinex, programi "Trazim" është i përshtatshëm.
4. Kur masa është e gatshme, është e rëndësishme ta lini atë për gjysmë ore. Vetëm atëherë filloni të gatuani më tej.

Brumë vezë

Një numër i madh i vezëve në recetë e bën lepurin e përfunduar mjaft të dendur. Por dumplings dhe dumplings të tilla janë shumë të shijshme kur të gatuar. Skajet e dumplings janë ngjitur mirë së bashku, që do të thotë se procesi i derdhjes do të jetë i lehtë dhe i shpejtë.



Do t'ju duhet:

• ujë të nxehtë - 1 filxhan;
• vezë - 3 copë;
• miell - 500 g;
• kripë - gjysmë lugë çaji.

preparat

1. Lugë vezë me kripë me një pirun dhe derdh makinë bukë në enë.
2. Shtoni ujë të ngrohtë me të.
3. Hidheni miellin në kovë dhe zgjidhni mënyrën e duhur.

Në furrën Kenwood, përzierja e dumplings brumë zgjat 14 minuta. Ju mund të zgjidhni një mënyrë standarde për pjekjen e bukës, vetëm ndaloni atë pas 20 minutash. Kjo do të jetë mjaft e mjaftueshme.

Është e rëndësishme të mbani simite të nxehtë pas përzierjes. Kjo do të lejojë gluten të bymehet mirë. Dhe puna me një masë të tillë do të jetë shumë më e lehtë dhe më e përshtatshme.

Brumë universale në krijuesin e bukës

Në dumplings dhe dumplings

Si të gatuaj brumë në dumplings në krijues bukë është bërë më e qartë. Dhe çfarë lidhje me dumplings? Me ta, kjo teknikë gjithashtu përballet me përkryerje. Specifika e mbushjes ju bën të bëni brumë për dumplings më të butë, sepse ajo nuk hyn në mënyrë të hollë. Dhe nëse është shumë e dendur, mos e vërshoni. Një recetë e tillë universale do të bëjë.

Do t'ju duhet:

• vezë - 1 pc.;
• ujë - 200 ml;
• kripë - 1 lugë;
• miell - 3 gota;
• vaj perimesh - 1 tbsp. l.

preparat

1. Pushoni një vezë në një tas dhe shtoni ujë.
2. Hidhni në të njëjtën kripë, derdhni vaj vegjetal. Loose.
3. Hidhni ujin me vezë dhe gjalpë në kovën e krijuesit të bukës.
4. Shosh edhe miellin.
5. Gjeni një regjim të përshtatshëm. Në furrën e Redmond, quhet "brumë pa maja".

Nga kjo sasi e përbërësve, do të merret rreth 700 g brumë për dumplings ose ravioli. Pas përzierjes, formohet një simite mjaft e dendur pa flluska. Është mrekullisht e mbështjellë dhe nuk është zhbërë kur modelohet. Në mënyrë që masa të mos jetë ngjitëse, ju mund të yndyrni duart me vaj ose të shtoni miell në tryezë dhe pin të rrotullimit.

Në dumplings dhe pasties

Kjo recetë është e pazakontë në atë alkool të fortë është shtuar në masë. Kjo ju lejon të arrini një cilësi të veçantë ajrosje, të domosdoshme në qoftë se keni ndërmend të gatuani pasties ose skuqura dumplings në një tigan.



Do t'ju duhet:

• vodka - 2 tbsp. l;
• ujë - 200 ml;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• miell - 450 g;
• vezë - 1 pc.

preparat

1. Kripë të shpërndajë në ujë, thyejnë vezën e njëjtë.
2. Hidhni ujin me vezë në enën e bukës.
3. Shtoni të njëjtën alkool.
4. Shtoni miellin dhe aktivizoni funksionin e brumit.

Masa rrotullon shumë hollësisht dhe është e madhe për mbushjen e mishit dhe kërpudhave.

Choux pastë pa vezë

Si të gatuaj brumin për ravioli në krijuesin e bukës, në mënyrë që të përshtatet për petë shtëpi? Për këto qëllime, më e mira konsiderohet krijuesi. Uji me valë përkulet në mënyrë të përkryer të gjithë përbërësit, masa është e dendur, por jo gome.



Do t'ju duhet:

• ujë të vluar - 200 ml;
• miell - 350 g;
• kripë - 1 lugë;
• vaj perimesh - 3 tbsp. l.

preparat

1. Shpërndani kripën në ujë të valë.
2. Atje derdh vajin.
3. Hidhni ujin dhe gjalpin në kovën e krijuesit të bukës.
4. Shtoni miell në ujë dhe zgjidhni një mënyrë për brumë pa maja. Nëse nuk ka ndonjë program të veçantë, përdorni ndonjë grumbull tjetër, lopata do të jetë e gatshme për rrotullim në gjysmë ore.

Masa është shumë e ngjashme me recetë me shtimin e kefir, të njëjtën plastike dhe të butë.

Nëse, deri tani, krijuesi i bukës ju ndihmoi ekskluzivisht në bërjen e bukës, tani, pa asnjë dyshim, vetëm ajo do të gatuajë brumin për ravioli. Dhe do të shihni se si procesi i gatimit të këtij pjatë të preferuar është bërë më e lehtë dhe më komode.

Sot, krijuesi i bukës është pothuajse në çdo familje. Ajo është bërë thjesht e pazëvendësueshme, sepse çdo mëngjes dua të kap aromën aromatike të bukës së freskët dhe të ndiej shijen e saj të pazakontë. Shumë lehtë për të gatuar në këto pajisje shtëpiake dhe dumplings ose pica. Mund të themi se krijuesi i bukës elektrike është miku më i mirë i çdo zonjëje. Si të gatuaj brumin në të?

Disa këshilla

Bërja e brumit dhe bërja e bukës në këtë mënyrë ka disa veçori. Për shembull, nëse nuk përdorni majë të thatë, por të freskët, atëherë ato janë të prera dhe të përziera në një sasi të vogël të qumështit të ngrohtë. Vetëm pas 20 minutash mund të shtohen në teknikë. Brumë në krijues bukë për ravioli ose pizza është më mirë se gatuar me dorë. Një sasi e madhe maja ose lëngu e bën bukën të lirë. Prandaj, është e nevojshme që të respektohen rreptësisht përmasat. Nëse brumë në krijues të bukës për dumplings nuk u bë e butë, atëherë u shtua pak ujë.

Gatim dumplings

Kjo pjatë është e dashur nga shumë, por sa e vështirë është të gatuaj brumë për ta bërë atë! Përveç kësaj, procesi zgjat një kohë të gjatë. Në këtë rast, aparatet shtëpiake do të ndihmojnë. Brumë në krijuesin e bukës për dumplings përgatitet pa ndonjë problem dhe nuk kërkon shumë kohë. Për përgatitjen e tij do të nevojiten 450 gram miell, 210 ml ujë, gjysmë një lugë të vogël kripë dhe një vezë. Instaloni shpatullën për përzierjen e brumit në krijuesin e bukës. Tani ne vendosim në tas të gjithë përbërësit e nevojshëm. Tjetra, vendosni programin "Dumplings" dhe prisni që brumi të jetë gati. Këtu është e nevojshme të merren parasysh disa pika. Së pari, uji përdoret vetëm në temperaturë dhome. Respekto saktësisht përmasat, përndryshe brumi do të dalë jo konsistencë e përsosur. Nëse cilësia e serisë nuk është e kënaqur (si një brumë frigorifer), atëherë përfundojeni atë me dorë. Për ta bërë këtë, marrim brumin dhe gatuajmë me miell. Por në thelb, nëse teknologjia është vërejtur, rezultati është i shkëlqyeshëm. Pas mbarimit të serisë, mund të lini brumin brenda krijuesit të bukës për jo më shumë se një orë. Nëse e hapni atë, mos harroni ta mbuloni atë me film. Brumë gatuar në krijues bukë për dumplings duhet të qëndrojë. Në këtë rast, gluten shtohet, gjë që e bën atë më elastike. Nga rruga, nëse nuk ka program "Dumplings" (nuk është në të gjitha modelet), atëherë ne përdorim funksionin "brumë". Duhet të theksohet se brumi në përpunuesin e bukës për ravioli është përzier për 20 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për të përgatitur mbushjen për pjatën e përzgjedhur.

Më në fund

Me rëndësi të madhe është modeli i makinës së bukës. Ata vijnë në madhësi të ndryshme, dhe në përputhje me rrethanat, të gjitha lojë me birila janë të ndryshme. Prandaj, duhet të studioni me kujdes udhëzimet, recetat e gatshme dhe metodat e gatimit që janë të bashkangjitura në çdo pajisje shtëpiake. Varësisht nga madhësia e tas, është e nevojshme të përzgjidhet sasia dhe proporcionet e nevojshme të përbërësve. Vlen gjithashtu të theksohet se receta e saktë për modelin tuaj mund të përcaktohet vetëm nga përvoja juaj dhe bazuar në të dhënat e udhëzimeve. Dhe pastaj do të keni metodën tuaj të saktë me të cilën mund ta bëni brumin në krijuesin e bukës. Mos kini frikë të eksperimentoni për të pjekur një lloj të ri bukë. Ju mund të shtoni ndonjë produkt që e bën atë më aromatik dhe të shijshëm.

Aktualisht, për shkak të ngarkesës së rëndë gjatë ditës, amviset kanë më pak gjasa të gatuajnë në shtëpi, shpesh duke u dhënë përparësi pjatave të gatshme nga gatim ose produkte gjysëm të gatshme. Por edhe receta më e sofistikuar nga gatimi nuk mund të krahasohet me ushqimin shtëpiak, të përgatitur me kujdes dhe dashuri të veçantë. Dumplings siberian me mish leng i grirë dhe brumë të hollë nuk duken si gunga gri me një mbushje të pakuptueshme, të blera në një supermarket.

Gatim dumplings merr shumë kohë të lirë? Nëse ju shtoni në rastin e aparateve moderne të kuzhinës, dhe në procesin e derdhjes së fëmijëve dhe burrit, ju mund të përdorni me kënaqësi kohën e lirë familjare, dhe pastaj të keni një darkë të shijshme me rezultatet e punës së tyre. Përdorni mulli elektronik të mishit për të grirë mishin e grirë dhe krijuesi i bukës Moulinex do t'ju ndihmojë të përgatitni brumin e vërtetë për raviolë.

përbërësit

• miell gruri - 450 g;
• kripë - 1/2 lugë;
• vezë;
• ujë të pijshëm 200 ml.

Procesi i bërjes së brumit për raviolë në krijuesin e bukës Moulinex

1) Hiqeni tasin nga krijuesi i bukës, shtypni një vezë, shtoni kripë dhe ujë. Për dozimin e saktë të përbërësve, sigurohuni që të përdorni lugën matëse që vjen me krijuesin e bukës.

2) Mielli i grurit është i mirë për të shoshitur duke përdorur një sitë gjobë për ta pasuruar me oksigjen. Shtoni në tas me përbërësit e mbetur.

3) Vendosni enën në krijuesin e bukës, mbylleni atë dhe drejtojeni programin "Mishi i gjelit" ose një program për të bërë makarona. Disa makina janë të pajisura me brumë zierjeje. Nëse jeni duke përdorur një program brumë maja, ju duhet ta fikni pas nxjerrjes së tretë, që atëherë masa është dërguar për korrigjim, dhe për brumin e pjekurisë kjo është e panevojshme.

4) Për përgatitjen e këtyre dumplings, ju duhet të rrokulliset brumë shumë të hollë, kështu që ajo duhet të jetë mjaft i pjerrët, por në të njëjtën kohë elastike. Makina e bukës nuk do të përballojë me brumë shumë të ngushtë, kështu që pas përfundimit të trazimit, duhet të ndalni makinën, të hiqni brumin dhe, duke shtuar një miell të vogël, gatuani atë në qëndrueshmërinë e dëshiruar.

5) Pas kësaj, kthejeni përsëri brumin në tasin e krijuesit të bukës dhe, duke shtypur një pauzë, drejtojeni programin përsëri derisa të përfundoni.

6) Ndani brumin në 4-5 pjesë, lëni një prej tyre për të bërë dumplings, vendosni pjesën tjetër në bukëpjekës përsëri. Kështu që brumi i butë nuk thahet dhe nuk e humb elasticitetin e tij nën ndikimin e ajrit, merrni një copë gjatë procesit të gatimit.

Përdorni makinën e bukës Moulinex për të bërë shpejt brumin për raviolë, e cila do të jetë pjatë nënshkrim në tryezën tuaj. Ju mund të ngrijë një grumbull të madh të dumplings, për të patur një furnizim të produkteve gjysëm-të gatshme në shtëpi. Nga ky brumë, ju mund të gatuaj dumplings me një shumëllojshmëri të mbushjeve, petë shtëpi, skuqura furçë në një tigan. Nëse mbetet brumë shtesë, ruani në një qese plastike në frigorifer deri në herën tjetër.