Reçel kumbulle për dimër: të gjitha recetat më të mira. Reçel dhe marmelatë kumbullash, përgatitje për dimër Reçel ose reçel kumbullash

Në shekullin e 17-të, pas një udhëtimi të gjatë nëpër Evropë, një kumbull e bukur erdhi në tokën ruse nga Azia e Vogël. Në fillim, ajo dekoroi vetëm festat mbretërore, por së shpejti, pasi u përshtat me jetën në kushte të ftohta, ajo u vendos edhe në kopshtet fshatare. Megjithatë, kumbulla mbeti një bimë jugore, e dashur për nxehtësinë. Varietetet më të shijshme rriten në jug.

Nga pema në bllokim

kumbulla shtëpiake- një i afërm i afërt i kumbullës së qershisë dhe ferra e zezë, besohet se është edukuar duke kryqëzuar këto bimë të egra. Prej tyre, kumbulla mori një rendiment të lartë dhe një grup të dobishëm vitaminash. Meqenëse pemët e kumbullës janë shumë produktive, ka mjaft manaferra dhe hahen të freskëta, dhe përgatiten prej tyre ushqime të shijshme për dimër, për të afërmit veriorë. Nga një kumbull e mirë mund të bëni shumë pjata për raste të ndryshme. Mbi të gjitha, kumbulla hungareze është e përshtatshme për boshllëqe. Ky është emri i të gjitha varieteteve që kanë një pamje të njohur: fruta elipsoidale vjollcë-blu me një shtresë dylli dhe mish nga jeshile në të artë. Këto kumbulla janë të lëngshme dhe të dendura dhe përdoren më së miri në reçel, konserva, marshmallow, salca dhe likere.

Reçelrat dhe reçelrat e kumbullës kanë shije të pasur dhe kanë një pamje të bukur. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës, xhelatina nuk ka nevojë të shtohet në një bllokim të tillë. Do të bëhet mjaft e trashë.

Reçeli konsiderohet të jetë një masë homogjene frutash ose manaferash me densitet mesatar, midis reçelit dhe marmelatës. Por në fakt dhe bllokim dhe konfigurim(një varietet reçeli francez) mund të përmbajë copa kumbullash, apo edhe fruta të plota pa kore. Shtrirja e reçelit të kumbullës është e gjerë: është një mbushje për byrekët, sanduiçet e mëngjesit dhe një dekorim për qullin e bollgur. Ëmbëlsia e reçelit mund të rregullohet nga sasia e sheqerit të shtuar dhe shija mund të rregullohet nga një grup erëzash të përshtatshme. Bazuar në recetën e zakonshme, mund të dilni me shumë të tjera. Kavanoza me delikatesë kumbulle me nuanca dhe aroma të ndryshme do të kënaqin familjen tuaj gjatë gjithë dimrit.

Reçel kumbulle për dimër, receta

Këtu janë disa nga recetat më të njohura për vjeljen e reçelit për dimër kumbull me gropa.

Receta e parë: reçel i zakonshëm

Shpëlajini kumbullat, prijini në gjysmë, hiqni gropat. Gjithashtu mund t'i grini frutat në copa, ose t'i grini në një mulli mishi. Peshoni masën që rezulton dhe merrni të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar. Është më mirë nëse nuk merrni më shumë se 4 kg nga të dyja, përndryshe do të jetë e vështirë për t'u përzier. Vendosim një pjatë të gjerë në zjarr, shtrojmë kumbullat. Nëse frutat nuk ishin shumë të lëngshëm, mund të shtoni një të tretën ose gjysmë gote ujë, por jo më shumë. Sapo lëngu që del fillon të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe zbuloni 20 minuta.

Gjëja tjetër është të mos bini në gjumë! Gatuani, duke e trazuar me një shpatull druri. Pas 20 minutash zierje, filloni të shtoni sheqer, një gotë çdo tre minuta. Përziejini vazhdimisht. Masa e sheqerit-kumbullës vazhdoni të ziejë butësisht edhe për 20 minuta të tjera. Sapo reçeli të marrë konsistencën e dëshiruar (nuk do të përhapet në tigan ose fundi i enës do të jetë i dukshëm kur përzihet), fikeni zjarrin. Gatimi i tepërt do të shkatërrojë gjithçka. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara ose thjesht të pastra. Mund të rrotullohet ose të ruhet në frigorifer. Në procesin e ftohjes, delikatesa e dimrit do të trashet edhe më shumë.

Receta e dytë, një aleancë me çokollatën

Një shije interesante dhe "në modë" përftohet duke shtuar çokollatë në reçelin e kumbullës. Për këtë vendosni më pak sheqer, për shembull, për kilogram kumbulla pa gropa 700 g sheqer. Pritini cokollatën e zezë në copa. Kumbullat e prera ose grirë, vihen në zjarr. Ziejeni, duke e trazuar, 15 minuta. Shkrihet sheqeri në masë dhe gatuajeni më shumë të njëjtën sasi. Shtoni çokollatën afër fundit të procesit. Prisni derisa të tretet plotësisht dhe derdhni reçelin në kavanoza sterile.

Receta e tretë, në shoqërinë e erëzave

Reçel kumbulle për dimër me një shije të ngrohtë dhe "komode". Merrni rrënjë xhenxhefili, anise ylli dhe shkopinj kanelle. Lani një kilogram kumbulla, pa gropa, copëtoni, vendosni në një enë gatimi. Mos e vendosni në zjarr derisa shurupi i xhenxhefilit të jetë gati.

Për të përgatitur shurupin në një enë të veçantë, hidhni 1 kg sheqer, rrënjë xhenxhefili të grirë dhe hidhni një gotë ujë. Sapo e gjithë gjëja të vlojë, hiqeni atë. Tani kumbullat dërgohen në zjarr. Kur masa e frutave të jetë ngrohur, hidhni shurupin në të dhe vendosni 3 stika kanelle dhe 6 copë. anise yll. Gatuani, duke e trazuar, 30 minuta. Përpara se të hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza, masa duhet të ftohet pak dhe të hiqet kanella dhe anise.

Receta e katërt, në miqësi me mollët

Për dy kilogramë kumbulla përgatitni një kilogram mollë dhe jo më shumë se 1 kg sheqer. Lani frutat, hiqni gropat, bishta dhe bërthama, të prera në copa. Përzieni me sheqerin dhe prisni rreth një orë derisa të shfaqet lëngu. Më pas vendoseni në zjarr dhe zieni butësisht duke e përzier vazhdimisht, mund të shtoni pak kanellë ose lëkurë limoni. Pas gjysmë ore, hiqeni nga zjarri dhe bluajeni me blender. Ziejeni sërish dhe mund ta rrotulloni për dimër.

Receta pesë, lekvar pa sheqer

Caktoni dy deri në tre shoqërues përgjegjës, pasi kjo delikatesë kërkon gati 12 orë për t'u përgatitur. Lekvar (reçel kumbulle pa sheqer) është gjellë kombëtare Transkarpate, sipas përgatitjes së saj në shtëpi, ata madje organizojnë gara. Receta është e thjeshtë: kumbullat e purpurta të pjekura mirë lirohen nga gurët, thyhen në gjysmë, vendosen në një legen bakri dhe ziejnë për 11-12 orë, duke i përzier vazhdimisht me një shpatull. Reçeli i gatshëm pa sheqer është i ngjashëm në trashësi me reçelin.

Shtrohet në kavanoza të sterilizuara, të mbuluara me rrathë të prerë nga pergamenë dhe të lidhur me spango. Ruani në dimër në të ftohtë, pa qasje në rrezet e diellit. Lekvari përdoret për të bërë mbushje për byrekë, është i mrekullueshëm si salcë pikante për mish.

Receta gjashtë, ëndërr e ëmbël

Në procesin e përgatitjes së këtij reçeli, më në fund mund të flini pak. Sepse gatuhet në një tenxhere të ngadaltë dhe nuk ka nevojë të përzihet. Prisni imët një kilogram kumbulla, përzieni me 250-500 g sheqer, derdhni në një enë me shumë tenxhere dhe vendoseni në modalitetin e zierjes. Meqenëse nuk ka sheqer të mjaftueshëm në këtë recetë, është më mirë të rrotulloni reçelin e përfunduar të kumbullës në kavanoza sterile.

Reçel kumbulle

Ashtu si çdo gjë franceze, reçelrat janë komplekse. gatuajini ato më mirë në sasi të vogla për të theksuar sofistikimin e pjatave me kumbulla. Ndryshe nga reçeli, konfigurimi është më shumë si reçeli, mund të përmbajë fruta të plota dhe lëngu i lëshuar nga frutat gjatë gatimit është i ngjashëm me pelte.

Kumbulla - 1 kg
Sheqeri - deri në 1 kg
Pektin - 10 g

Lani kumbullat, hiqni gropat dhe pritini në gjysmë. Vendoseni në një enë, mbulojeni me sheqer dhe ziejini pasi të keni zier lëngun për 5-8 minuta. Hiqni shkumën. Ftoheni pak dhe sipër me një shtyp. Fërkojeni nëpër një kullesë për të hequr lëkurën. Masën homogjene që rezulton e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e tretim pektinën. Ziejeni me pektin për jo më shumë se 2 minuta dhe hidheni menjëherë në kavanoza.

Kumbulla - 1 kg
Rrush i madh - 100 g
Sheqeri - 600 g
1 portokall dhe 1 limon

Përvëloni rrushin e thatë me ujë të valë, vendoseni në një filxhan, derdhni rumin ose raki. Thith për ditë të tëra. Përgatitni kumbullat në mënyrën e zakonshme prerë në copa jo shumë të vogla. Hiqni shtresën e verdhë të lëvores nga limoni dhe portokalli me një rende të imët. Shtrydhni lëngun. Derdhni lëngun në një tas me fund të trashë, derdhni lëkurën dhe zieni gjithçka me sheqer. Hidhni rrushin e thatë dhe kumbullat. gatuajeni në zjarr të ulët për 40-60 minuta. Menjëherë rrokulliset në banka.

Përbërja e kumbullës me kokrra është një recetë e thjeshtë për një delikatesë të ëmbël të bërë në shtëpi që mund të konsumohet më vete ose si një shtesë e prekshme për petullat, petullat dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Shitja e tij është një mënyrë e shkëlqyer për të ricikluar një korrje të bollshme dhe për të rimbushur qilarin tuaj.

Si të gatuaj përbërjen e kumbullës?

Ka shumë mënyra për të përgatitur reçelin e kumbullës, për ta bërë atë të trashë, të lëmuar ose me feta frutash.

Fillimisht lahen kumbullat, priten rreth perimetrit me thikë ose thjesht thyhen dhe hiqet gropa.
Gjysmat e plota ose të copëtuara derdhen me shurup sheqeri ose plotësohen me sheqer, lihen për pak kohë dhe më pas zihen derisa tuli i frutave të zbutet dhe të vlojë.
Si rregull, struktura e përbërjes trashet me xhelatinë, pektinë, agar-agar dhe përbërës të tjerë xhelatorë.
Plum Confiture është një recetë e thjeshtë që mund të rezultojë në një ëmbëlsirë të butë ose një delikatesë me një përzierje të gjysmave ose fetave të frutave.
Ëmbëlsira e gatuar është ende e nxehtë e paketuar në enë të sterilizuara të përgatitura paraprakisht, e mbështjellë hermetikisht dhe e izoluar me kokë poshtë derisa të ftohet. Për ruajtje në frigorifer, enët mund t'i mbuloni me kapakë najloni.

Konfigurimi i kumbullës me gropa për dimër

Është mjaft e mundur të përgatisni një strukturë të trashë kumbulle për dimër pa trashës të palëve të treta, nëse ndiqni rregulla të thjeshta dhe të përballueshme dhe tregoheni të durueshëm. Tuli i përgatitur me gropa fillimisht zihet pa sheqer. Për avullimin më të shpejtë të lëngut të tepërt, duhet të zgjidhni një pjatë të gjerë dhe të ulët të emaluar.

Përbërësit:

kumbulla - 2,5 kg;
sheqer i grimcuar - 2 kg.

Gatim

Gjysmat e kumbullave të përgatitura shtypen me ndihmën e pajisjeve të kuzhinës sipas dëshirës dhe vendosen në zjarr të ziejnë.
Pasi masa e kumbullës të ketë marrë një strukturë të trashë, shtohet sheqeri dhe pjesa e punës zihet edhe për 30 minuta të tjera.
Vendosni një strukturë të thjeshtë kumbulle pa gropë në kavanoza të sterilizuara me kapak steril, mbështilleni me kokë poshtë derisa të ftohet.

Konfisture kumbulle me kokrra me xhelatinë

Një mënyrë e shkëlqyer për të arritur dendësinë e dëshiruar të ëmbëlsisë pa tretje të zgjatur të lagështirës së tepërt është të shtoni xhelatinë në përbërje. Para përdorimit, granula ose pllaka duhet të ngjyhen në një pjesë të ujit, duke u fokusuar në rekomandimet e udhëzimeve në paketim. Nëse kumbullat janë të ëmbla, mund të shtoni pak acid citrik ose pak lëng limoni për të harmonizuar shijen.

Përbërësit:

kumbulla - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 1,2 kg;
xhelatinë - 30 g;
gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë;
acid limoni.

Gatim

Kumbullat nxirren me kokrra, grihen imët ose priten në një mënyrë tjetër.
Derdhni masën me gjysmën e sheqerit, përzieni, lëreni për disa orë.
Ziejeni pjesën e punës derisa tuli i frutave të zbutet.
Shtoni pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar, zieni masën për 15 minuta.
Xhelatina e njomur paraprakisht, gjalpi përzihen në pjesën e punës, përzihen, nxehen, trazohen për një minutë.
Kumbulla është e paketuar në enë sterile.

Kumbulla pa fara me Gelfix

Përbërja e kumbullës me gelfix do të dalë e shijshme dhe mesatarisht e trashë. Kur përdorni një sasi më të vogël sheqeri, pjesa e aditivit të xhelit duhet të rritet me 1,5-2 herë. Një veprim i tillë do të ishte gjithashtu i përshtatshëm nëse ekziston dëshira për të përgatitur një reçel të shijshëm nga kumbulla me densitet mbresëlënës dhe për ta përdorur atë për mbushjen e pastave.

Përbërësit:

kumbulla - 1,5 kg;
sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
gelfix - 1 paketë.

Gatim

Kumbullat hiqen dhe përdredhen përmes një mulli mishi.
Shtoni sheqerin dhe zieni masën e kumbullës për 15 minuta.
Gelfix përzihet, zihet për 3-4 minuta.
Pas ftohjes, përsërisim ngrohjen dhe ziejmë ëmbëlsirën për 10 minuta.
Ëmbëlsia shtrohet e nxehtë në enë sterile, të mbyllura me kapakë të zier.

Kombinimi i kumbullës pa fara me pektinë

Konfisture e pjekur, e cila mund të ekzekutohet shpejt me shtimin e pektinës. Komponenti do të sigurojë densitetin e duhur pa gatim të gjatë dhe të lodhshëm, duke ruajtur shijen e freskët me fruta të ëmbëlsirës. Për të pasuruar cilësitë e pjesës së punës, baza e kumbullës në këtë rast plotësohet me arra të copëtuara.

Përbërësit:

kumbulla - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 1 kg;
pektin - 2 pako;
limon - 1 pc.;
arra - 200 g.

Gatim

Kumbullat e qëruara dhe të grira mbulohen me sheqer dhe vendosen në zjarr.
Ngroheni masën me përzierje deri në një valë.
Ziejeni pjesën e punës për 15 minuta.
Shtroni arrat, lëkurën dhe lëngun e limonit, përzieni pektinën.
Pas 4 minutash zierje, përbërja e kumbullës me pektinë mbyllet në një enë të sterilizuar.

Kombinimi i kumbullës me agar-agar

Reçeli i bërë nga kumbulla të verdha me kokrra ose nga fruta të një varieteti tjetër është i lehtë dhe i thjeshtë për t'u gatuar me agar-agar. Dendësia e delikatesës në këtë rast do të sigurohet pa humbje të freskisë së shijes, e cila ndodh gjatë zierjes së zgjatur të bazës së frutave. Lëkura dhe lëngu i gëlqeres i shtuar në përbërje do t'i shtojnë ëmbëlsirën pikante.

Përbërësit:

kumbulla - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 1,6 kg;
agar-agar - 4 lugë çaji;
gëlqere - 2 copë;
ujë - 0,5 l.

Gatim

Agar-agar ngjyhet në 100 ml ujë për 5 orë ose gjatë natës.
Kumbullat hiqen, derdhen me ujë, zihen për 20 minuta, fërkohen në një sitë.
Shtoni sheqerin, lëkurën e limonit dhe lëngun, agar-agarin, ziejini për 20 minuta.
Konfistura e kumbullës me gropa paketohet në kavanoza sterile, të mbështjellë me kapak, të ftohur me kokë poshtë.

Konfisture mollë-kumbullë për dimër

Është e lehtë të arrihet një trashësi mbresëlënëse e kumbullës në mënyrë natyrale duke shtuar fruta me një përmbajtje të lartë të pektinës natyrale në përbërje. Bëhet fjalë për mollët, të cilat duhet të shtypen me një mulli ose blender së bashku me lëvozhgën. Një shtesë e përshtatshme në këtë rast do të ishte kanella e bluar ose shkopinjtë e erëzave.

Përbërësit:

kumbulla - 2,5 kg;
mollë - 3,5 kg;
sheqer i grimcuar - 3 kg;
kanellë.

Gatim

Mollët pa bërthamë dhe kumbullat pa kokrra kalohen përmes një mulli mishi.
Hidhni sheqerin, kanellën, zieni masën e frutave për 40 minuta.
Mbështilleni në një enë sterile, mbështilleni derisa të ftohet.

Konfisture kumbulle me erëza

Kompleti i përgatitur i kumbullës me arra, anise dhe limon do të kënaqë shijet e gustatorëve me ëmbëlsirë që preferojnë preparate dhe pjata me shije pikante të theksuar. Ndër aromatizuesit mund të jenë karafil të bluar, dhe kardamom, dhe arrëmyshk dhe kanellë tradicionale.

Përbërësit:

kumbulla - 2 kg;
limon - 1 pc.;
sheqer i grimcuar - 1 kg;
anise yll - 4 copë;
karafil - 4 copë;
shkopinj kanelle - 2 copë;
arra - 200 g.

Gatim

Kumbullat e qëruara dhe të copëtuara mbulohen me sheqer, lihen të qëndrojnë për disa orë.
Ziejeni delikatesën me përzierje për 20 minuta.
Shtohet lëkura dhe lëngu i limonit, shtrohen erëzat, arrat, pjesa e punës zihet edhe për 20 minuta të tjera.
Ëmbëlsira mbyllet në një enë sterile, e mbështjellë.

Konfisture kumbulle me limon

Confiture Plum-Dardhë, e përgatitur sipas recetës së mëposhtme të përballueshme dhe të thjeshtë, fiton një shije të veçantë të pasur duke shtuar limon të tërë të prerë së bashku me lëkurën. Është e rëndësishme të hiqni të gjitha farat nga agrumet dhe të njomni frutat paraprakisht në ujë të valë për dy minuta.

Përbërësit:

kumbulla - 1 kg;
dardha - 1 kg;
limon - 1 pc.;
sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Gatim

Prisni kumbullat, dardhat dhe limonin.
Shtohet sheqeri dhe baza e frutave zihet për një orë duke e përzier herë pas here.
Me arritjen e densitetit të dëshiruar, konfigurimi shtrihet i nxehtë në enë sterile, të mbyllura me tapë.

Përbërja e kumbullës me gropa në një tenxhere të ngadaltë

Përbërja e kumbullës në një tenxhere të ngadaltë mund të përgatitet nga gjysmat e kumbullave ose duke i copëtuar ato paraprakisht në një mënyrë të përshtatshme. Në procesin e lëngimit të gjatë, tuli i frutave do të ziejë dhe do të kthehet në një delikatesë që është pothuajse uniforme në cilësi. Lagështia e tepërt, nëse dëshironi, mund të avullohet duke aktivizuar modalitetin "Pjekje".

Përshkrim

Kumbullat e grira me sheqer janë një nga mënyrat më të mira për të ruajtur vetitë e dobishme origjinale të frutave. Produkti i përfunduar i kumbullës ka vitaminat dhe mineralet më thelbësore për trupin. Përveç kësaj, përdorimi i përgatitjeve të frutave në fushën e kuzhinës është mjaft i larmishëm. Thjesht hahet si meze e lehtë me çaj, përdoret si mbushje për ëmbëlsira të ndryshme dhe ndonjëherë përfshihet edhe në dietën e fëmijëve të vegjël.
Kumbulla konsiderohet si një ushqim fillestar i përshtatshëm për fëmijët që sapo kanë filluar të mësojnë për botën ushqimore dhe shijen e tij. Megjithatë, në këtë rast duhet të ndiqni rregullat paraprake dhe të filloni ta ushqeni fëmijën me kumbulla në sasi minimale.
Në shtëpi, një përgatitje frutash me konsistencë pureje mund të bëhet nga absolutisht çdo lloj kumbulle. Çdo varietet i frutave është unik dhe i ndryshëm në karakteristikat e shijes, që do të thotë se përgatitjet prej tyre do të ndryshojnë kryesisht në shije. Për më tepër, në këtë recetë fotografike, frutat nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, si rezultat i së cilës, një produkt absolutisht i freskët dhe natyral është korrur për dimër.
Ju sugjerojmë të filloni të gatuani bileta kumbulle të bëra në shtëpi, pasi të keni lexuar udhëzimet e detajuara hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit

Kumbulla të grira me sheqer - recetë

Për një kavanoz prej një litri me përgatitjet e kumbullës së bërë në shtëpi, na duhen një kilogram fruta të pjekura dhe aromatike, të cilat duhet të zgjidhen me kujdes nga frutat e prishura.

Tani, duke përdorur një blender ose një mulli mishi, do të bëjmë pure nga kumbullat e qëruara. Rezultati përfundimtar do të jetë një masë frutash homogjene..

Masën e përftuar të kumbullës e vendosni në një enë të përshtatshme dhe e mbushni me sasinë e duhur të sheqerit të grimcuar. Në mënyrë që sheqeri të shpërndahet plotësisht në purenë e kumbullës, është e nevojshme që masa e frutave të përzihet plotësisht dhe të lihet për disa orë. Gjatë kësaj kohe, i gjithë sheqeri do të shpërndahet.

Si të bëni reçel kumbulle për dimër? Recetat që kemi zgjedhur për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje nuk lënë vend për dyshime. Lexoni ato dhe kuptoni se:

bërja e reçelit të shijshëm nga kumbullat nuk është aspak e vështirë;
ju mund të lidhni imagjinatën tuaj dhe të shtoni ndonjë gjë në kumbulla;
Ju gjithashtu mund të zgjidhni nga një shumëllojshmëri mënyrash gatimi.

Reçel i thjeshtë kumbulle me kokrra

Mund të gatuhet nga çdo kumbulla kopshti, gjithmonë e pjekur. Ëmbëlsia e frutave nuk ka rëndësi. Një rezultat interesant do të merret nëse gjysma e kumbullave zëvendësohen me kumbulla qershie.

Përbërësit:

2 kg kumbulla;
2 kg sheqer;
gjysmë gote ujë.

Gatim:

Nëse merrni jo vetëm kumbulla, por edhe kumbulla qershie, rrisni sasinë e sheqerit për gotë, pasi kumbullat e qershisë janë më acide. Frutat e lara i heqim farat, i presim gjysmat e frutave në feta, i spërkasim me sheqer. Lëreni rreth një gotë sheqer për të përgatitur shurupin. Pas 2-3 orësh, përzieni frutat me sheqerin, zieni shurupin në një lugë, derdhni në tasin me reçelin e ardhshëm dhe gatuajeni pjesën e punës në zjarr të ulët derisa të trashet. Më pas vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel kumbulle me pektin për dimër

Kemi parë receta me pektinë që përdorin shurup sheqeri ose ujë. Kjo është e gjitha mirë dhe mirë, por pse ta ndërlikoni jetën tuaj? Gatimi i reçelit të kumbullës me shtimin e pektinës mund të jetë shumë më i lehtë.

Përbërësit:

2 kg kumbulla;
2 kg sheqer të grimcuar;
8 gram pektin.

Gatim:

Nga i gjithë sheqeri që keni, merrni 2 lugë gjelle dhe i përzieni mirë me pluhurin e pektinës. Nëse thjesht e derdhni në pjesën e punës, formohen gunga të shëmtuara. Dhe kështu gjithçka do të jetë mirë - një reçel i trashë transparent dhe jashtëzakonisht i shijshëm.

Qëroni kumbullat nga gurët, pasi i shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Hidhni sheqerin dhe kur frutat të fillojnë lëngun, filloni të gatuani. Pas rreth një ore zierje të ngadaltë me përzierje të vazhdueshme, copëtojmë lehtë copat e kumbullave me blender, gatuajmë edhe për gjysmë ore, shtoni pektinën në fund të zierjes. E përziejmë mirë, e lëmë të vlojë dhe pas një minute e vendosim në kavanoza sterile.

Reçel kumbulle me blender

Ky reçel është më i lehtë për t'u bërë, por rezulton të jetë një kryqëzim midis reçelit dhe puresë së frutave. Për të qenë i sinqertë, nuk duket si reçel kumbulle.

Përbërësit:

1 kg kumbulla;
1 kg sheqer;
shkop kanelle sipas dëshirës.

Gatim:

Lani frutat, hiqni farat. Grini në një enë blender, hidheni në një tas për gatim dhe shtoni sheqerin së bashku me një shkop kanelle. Gatuani derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni reçelin e zier në kavanoza të pastra dhe rrotullojeni, pasi të keni nxjerrë kanellën.

Reçel kumbulle në një tigan

Nuk ka asnjë gabim në emër: do të përdorim vërtet një tigan. Vetëm jo petull ose gize, por një tigan i thellë me një shtresë qeramike të këtij lloji:

Përbërësit:

1 kg kumbulla të vogla të pjekura;
3 gota sheqer;
një e treta e gotës me ujë.

Gatim:

Lani kumbullat, hiqni gropat, pritini në copa të çdo madhësie. Vendosni frutat e copëtuara në një tigan të thatë dhe të pastër. Hidhni sheqerin, hidhni pak ujë, përzieni butësisht me një shpatull të veçantë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet. Më duhen rreth 80 minuta për ta bërë këtë reçel. Mblidheni dhe ruajeni si zakonisht.

Reçel kumbulle në tenxhere të ngadaltë Redmond: një recetë e thjeshtë

Në fakt, modeli i multicooker nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është që mënyra e shuarjes është e pranishme në të.

Përbërësit:

2 kg kumbulla;
1,5 kg sheqer;
1 qese trashes Confiture.

Gatim:

Në këtë recetë nevojitet një trashës, sepse përndryshe pjesa e punës do të dalë e holluar me ujë. Dhe me "Confiture" - ashtu siç duhet. Lani kumbullat, hiqni gropat dhe grijini vetë frutat. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere, spërkatni me sheqer, lëreni për një orë. Pastaj përzieni, mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje". Shikoni herë pas here duke e trazuar masën e ëmbël të frutave. Pas një ore, shtoni një qese trashës, përzieni, prisni që të vlojë dhe gatuajeni nga ky moment për saktësisht 1 minutë. Rregullojini në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Reçel kumbulle me erëza dhe rum

Përbërësit:

një kilogram e gjysmë "gratë hungareze" blu;
1 kg sheqer të grimcuar;
3 anise yje;
1 pod vanilje;
60 ml rum.

Gatim:

Ju do të keni nevojë për kumbulla shumë të pjekura, edhe pak të pjekura është më mirë. I lani, i hiqni gurët, i vendosni në një enë për gatim, duke hedhur sheqer në shtresa. Shtoni anise dhe vaniljen, përzieni, lëreni për gjysmë dite. Më pas përzieni sërish dhe lëreni të vlojë. Trajtoni kavanozët dhe kapakët në të njëjtën kohë (me ujë të valë ose avull). Gatuani reçelin, duke mos harruar ta trazoni. Sigurohuni që të përdorni një pjatë të përshtatshme në mënyrë që të mos digjet. Një orë pas zierjes, hiqni erëzat, derdhni rumin në pjesën e punës, vendosni produktin e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni. Ky reçel i pasur me erëza kumbulle nuk duhet t'u jepet fëmijëve.

Reçel kumbulle me verë të kuqe

Një ëmbëlsirë e mrekullueshme që gustatorëve do ta pëlqejnë. Jo për ruajtje afatgjatë, por nën një mbulesë najloni.

Përbërësit:

3 kg kumbulla të kuqe të rrumbullakëta;
2 kg sheqer;
1 gotë verë e kuqe e thatë;
1-2 karafil sipas dëshirës;
1 filxhan sheqer.

Sa më e mirë të jetë vera që shtoni, aq më e shijshme do të jetë korrja.

Gatim:

Nga një kilogram sheqer dhe një gotë ujë, zieni një shurup të pasur me sheqer. Lani kumbullat, hiqni therrizat, i spërkatni me sheqer dhe i lini në një enë të ziejnë për një orë. Përziejeni, derdhni shurupin, shtoni erëza sipas dëshirës, gatuajeni për gjysmë ore në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme. Më pas grijeni me blender (para kësaj duhet të hiqen sythat e karafilit), lëreni të ziejë, derdhni verë të kuqe, përzieni, ftoheni dhe ruajeni në frigorifer.

Reçel kumbulle pa sheqer me mjaltë

Jo për qepje, por për ruajtje në frigorifer dhe përdorim herë pas here si ëmbëlsirë.

Përbërësit:

2 kg kumbulla;
3 lugë ujë;
1 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm.

Gatim:

Merrni kumbulla të pjekura të varietetit hungarez për këtë reçel. Lani, hiqni farat, pritini frutat në copa më të vogla. Vendoseni në një tenxhere, në fund të së cilës hidhni disa lugë ujë (për të mos djegur). Ziejini kumbullat në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas copëtojeni me blender, lëreni të ziejë përsëri, përzieni, ftohni, derdhni në mjaltë të lëngshëm dhe ruajeni në një kavanoz steril të mbuluar me kapak najloni. Patjetër në një vend të freskët. Nga rruga, ju nuk mund të shtoni mjaltë, në këtë rast, merrni kumbulla më të ëmbla.

Reçel kumbulle me kakao për dimër

Në një kohë, kjo recetë ishte në kulmin e popullaritetit. Përgatitja e një reçeli të tillë është shumë e thjeshtë, thjesht duhet të keni parasysh: vetëm kumbullat hungareze janë të përshtatshme për reçel me kakao.

Përbërësit:

2 kg kumbulla të pjekura;
2 kg sheqer;
2 lugë pluhur kakao;
1 gote uje.

Gatim:

Lani kumbullat, i përgjysmoni duke hequr kokrrat, më pas vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Sapo gjysmat e frutave të zbuten, i grijmë me blender, i shtojmë sheqerin dhe i ziejmë në zjarr të ulët për gjysmë ore. Sigurohuni që të përzieni gjatë gatimit. Pas kohës së caktuar, shtoni pluhur kakao, duke e përzier me një sasi të vogël sheqeri. Gatuani edhe për gjysmë ore, më pas hidheni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Reçel kumbulle me Hibiscus

Kumbullat mund të merren çdo, madje edhe të verdhë në të gjelbër, pothuajse të pangjyrë. E dini, ekziston një larmi e tillë - jo shumë e mirë për ushqim, por është mjaft e përshtatshme për reçel me hibiscus, pasi petalet e trëndafilit sudanez i japin pjesës së punës një ngjyrë të mahnitshme.

Përbërësit:

1 kg kumbulla;
1 kg petale të thata hibiskusi;
3 litra ujë;
2 kg sheqer.

Gatim:

Thithni petalet e trëndafilit sudanez të larë në ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë për tre orë. Më pas kullojeni ujin, shtoni sheqer në të dhe lëreni të vlojë. Lani dhe nxirrni kumbullat. Vendosni frutat, së bashku me petalet e njomura, në shurupin e nxehtë. Ziejeni për një orë, pastaj fërkojeni në një sitë, sillni reçelin e trashë të ndritshëm në një valë, përziejeni mirë, derdhni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel nga mollë, dardha dhe kumbulla

Këtë reçel mund ta gatuani përmes një mulli mishi. Një mënyrë shumë interesante, dhe rezultati do t'i lërë përshtypje çdo dhëmbi të ëmbël.

Përbërësit:

1 kg mollë të bardha;
1 kg dardha të buta verore;
1 kg kumbulla të verdha;
3 kg sheqer.

Gatim:

Zieni 2 litra ujë në një kazan. Frutat lahen, derdhen me ujë të vluar dhe më pas priten në copa të mëdha, duke ua hequr bërthamën mollëve dhe dardhave dhe farat nga kumbullat. Kalojini copat e frutave në një mulli mishi, shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini për 15 minuta duke i përzier vazhdimisht. Ftoheni, përsërisni ciklin zierje-ftohje 2-3 herë. Intervalet mund të jenë deri në 12 orë. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe përdorni si mbushje për byrekët.

Reçel kumbulle dhe kajsi me xhenxhefil

Frutat e portokallit shkojnë mirë me kumbullat dhe rrënjën e xhenxhefilit. Ky reçel është i përshtatshëm për mbrëmjet e ftohta të dimrit, por vetëm për ata që e duan shijen djegëse të xhenxhefilit.

Përbërësit:

1 kg kajsi;
1 kg kumbulla blu;
2 cm rrënjë xhenxhefili i freskët;
2 kg sheqer.

Gatim:

Lani frutat dhe hiqni farat. Pritini në copa, vendoseni në një tas blender. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, e prisni imët dhe ia shtoni frutave. Kthejeni në një pure me një blender, shtoni sheqerin, përzieni dhe gatuajeni derisa të trashet në një enë të përshtatshme, duke mos harruar të trazoni.

Reçel nga mollët, kumbullat dhe kungull i njomë për dimër

Mos u habitni nga emri i recetës. Pjesa e punës është thjesht e mrekullueshme dhe shumë e trashë pa shtuar asnjë trashës.

Përbërësit:

1 kg kumbulla blu;
1 kg mollë Antonovka;
1 kg kungull i njomë me lëkurë të bardhë;
3 kg sheqer + 1 gotë për shurup;
2 gota ujë;
shkop kanelle sipas dëshirës.

Gatim:

Nga dy gota ujë dhe një gotë sheqer ziejmë shurupin. Lani të gjitha frutat, duke përfshirë kungull i njomë. Qëroni hollë lëkurën e kungujve dhe pritini në copa. Hiqni bërthamën nga mollët, hiqni gropat nga kumbullat. Pritini imët frutat, përzieni me fetat e kungujve të njomë, derdhni sipër shurupit dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas grijeni me blender në një pure, shtoni të gjithë sheqerin e mbetur dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë në minimum, gatuajeni me përzierje të vazhdueshme për 1 orë. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel kumbulle me manaferra për dimër

Një preparat mjaft interesant, për të cilin janë mjaft të përshtatshme çdo kumbulla, qoftë edhe e vogël dhe jo shumë e ëmbël. Lingonberries i japin ëmbëlsirës së kumbullës nota pikante të pazakonta.

Përbërësit:

2 kg kumbulla;
700 gram boronicë;
gjysmë gote ujë;
1 kg sheqer;
1 lugë çaji kanellë të bluar.

Gatim:

Lani kumbullat dhe manaferrat, hiqni gurët nga kumbullat. Vendosni gjithçka në një tenxhere, derdhni pak ujë, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas fshijeni përmes një sitë në mënyrë që reçeli i ardhshëm të marrë një ngjyrë të bukur, shtoni sheqer dhe kanellë, përzieni dhe gatuajeni për 15-20 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hidheni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

A keni përgatitur tashmë reçel, reçel dhe reçel për të ardhmen? Mos harroni të gatuani dhe të rregulloni kumbullat. Ky preparat i ëmbël mund të përdoret jo vetëm më vete, por edhe për pjekjen e byrekut, byrekut, bagelës...
Përmbajtja e recetës:

Confiture është një lloj preparati i ëmbël për dimër për përdorim në të ardhmen. Në fakt, është një reçel i zakonshëm, por me një konsistencë si pelte. Për bazën bazë, përdorni çdo produkt. Por reçelrat nga mollët, dardhat dhe, natyrisht, kumbullat janë veçanërisht të njohura. Ju mund të diversifikoni pjesën e punës me ndihmën e të gjitha llojeve të erëzave dhe erëzave. Kumbulla shkon mirë me kanellën, karafilin, anise, kardamonin, lëkurën e agrumeve. Dhe në vend të ujit, mund të përdorni verë të kuqe ose të bardhë, ose lëng portokalli.

Përbërja e gatshme e kumbullës ka një shije të mahnitshme, të pasur dhe të ëmbël të thartë. Përveç faktit që mbart karakteristika të theksuara shije, përmban edhe disa veti të dobishme. Boshi do të jetë i vlefshëm për ata që kanë vështirësi me lëvizshmërinë natyrale të zorrëve. Kumbullat janë të dobishme edhe për personat me probleme me funksionimin e aparatit tretës. Me një fjalë, ky është një delikatesë dimri, ilaçi më natyral.

Bërja e reçelit të kumbullës është e lehtë. Në formë të përfunduar, pjesa e punës do të ketë një konsistencë të dendur si pure. Dhe nëse ju pëlqen kur copa të tëra të frutave "kryesore" gjenden në reçel, atëherë nuk mund t'i bluani disa fruta me blender, por t'i përdorni të tëra.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 288 kcal.
Shërbim për enë - 1 kanaçe 400 ml
Koha e gatimit - 2 orë

Përbërësit:

Kumbulla - 1 kg
Sheqeri - 400 g
Ujë - 100 ml

Përgatitja hap pas hapi e konfigurimit nga kumbullat:

1. Frutat e zgjedhura të pjekura, madje edhe të pjekura të kumbullave i vendosni në një sitë dhe i lani mirë me ujë të rrjedhshëm. Thajeni më pas me një peshqir letre.

2. Prisni me kujdes kumbullin në gjysmë dhe hiqni gropën.

3. Vendosni frutat në një tenxhere dhe mbushni me ujë të pijshëm. I vendosim në sobë, i ziejmë dhe i ziejmë në zjarr të ulët. E ziejmë për rreth gjysmë ore derisa të zbutet.

4. Grini frutat e zbutura përmes një sitë të imët hekuri ose copëtoni me blender. Ju gjithashtu mund të përdredhni kumbullat e papërpunuara përmes një mulli mishi me një grilë të trashë. Nëse dëshironi të ndjeni copa frutash, atëherë nuk mund të prisni disa nga kumbullat.

5. Duhet të keni një pure të butë frutash.

6. Hidhni sheqerin në masën e përftuar si qull dhe përzieni.

7. Gatuani konfituren pasi të ziejë në zjarr të ulët për 40 minuta, duke e përzier herë pas here. Hidheni pjesën e punës në një pjatë, nëse pika nuk përhapet, atëherë ajo është gati. Përndryshe, vazhdoni gatimin për 10 minuta të tjera dhe provoni përsëri gatishmërinë. Paketoni biletën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort me kapak. I kthejmë përmbys, i mbulojmë me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen plotësisht. Zhvendosni kavanozët në qilar ku mund t'i ruani deri në pranverën e ardhshme.