Supë e shijshme e qengjit. Mish deleje dhe supë kumbulle. Supë e shijshme me fasule të gjelbra.

Mijëra enët e shijshme përgatiten nga mishi i qengjit. Supave të ndryshme me të janë veçanërisht të shijshme, ato janë të pasura, aromatike, me aromë. Enët e para të qengjit janë shumë të njohura, pothuajse të gjitha vendet e botës kanë recetat e tyre. Çdo zonjë duhet të marrë parasysh të paktën disa prej tyre.

Si të gatuaj supë qengji

Kjo pjatë është bërë shpesh në vendet lindore. Supë e qengjit të gatimit përfshin përdorimin e një numri të madh të erëzave dhe erëzave. Përveç përbërësit kryesor, shtoni perime, drithëra, kërpudha. Ndonjëherë konsistenca e supës nuk është më shumë si pjatë e parë, por e dyta. Ju mund të valoj atë në një kazan, kazan, pan të trasha-mur. Ndonjëherë produktet e supave janë të skuqura.

Si të gatuaj mish deleje për supë

Disa amvise rrallë ndeshen me mish të tillë, kështu që nuk kuptojnë fare se si duhet ta trajtojnë atë siç duhet. Sa kohë për të gatuar qengjin për supë varet nga madhësia e copë. Si rregull, para se të vendosni pjesën tjetër të përbërësve, mishi duhet të zihet për një ose dy orë. Ajo merr gjysmën e kohës nëse është e skuqur. Është mirë të marrësh një shapull me një kockë, qafë, mbrapa. Duke përdorur mish të tillë për supë, ju do ta bëni atë të pasur.

Receta për një supë delikate të shijshme

Cilado metodë e gatimit që përdorni, ju merrni një pjatë të pasur dhe të përzemërt, e cila nuk mund të quhet dietë. Ka shumë opsione për supatjet e qengjit: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Secili prej tyre ka karakteristikat e veta dalluese. Më shumë erëza dhe seasonings ju vënë, tastier ajo do të jetë. Jetë i sigurt për të mësuar se si të gatuaj enët e para me mish qengji.

Mish qumështi

Kjo gjellë na erdhi nga kuzhina gjeorgjiane dhe u bë së pari nga viçi. Amviset moderne duhet të dinë se si të bëjnë një supë me qengji kharcho. Ai përbëhet nga shumë komponente. Për të përgatitur siç duhet supë kharcho qengji, ju duhet të përdorni prunes, arra, pure kumbull të thatë. Ndonjëherë këto produkte zëvendësohen nga përbërës të tjerë me shije të ngjashme.

përbërësit:

viçi (në kockë, nepostoynaya) - 750 g;
cilantro - gjysmë sheaf;
oriz i gjatë (jo steamed) - 150 g;
fletë gji - 3 copë;
qepë - 3 koka të mesme;
piper i zi (bizele);
hudhër - 4 karafil;
hops-suneli - një lugë çaji jo e plotë;
prunes - 5-6 copa;
djegës me erëza;
vaj perimesh - 1,5 tbsp. l;
paste domate - 1 tbsp. l;
tkemali (kumbull pure) - 1 tbsp. l. (ju mund të zëvendësoni lëngun e thurur ose të trashë shegë).

Metoda e Përgatitjes:

Para se të valojë supë kharcho qengji, derdh 3 litra ujë në tigan. Pritini në pjesë të mëdha të mishit. Vendoseni në ujë dhe nxiteni supë mbi nxehtësi të moderuar për një orë. Periodikisht hiqni shkumën.
Për të bërë një supë me qengji kharcho, hidhni qepën dhe hudhrat. Fry ato në vaj perimesh. Kur zbutet, vendosni në një tigan me paste domate, herbs, lë gji, hop-suneli. Minuta Tomite 5-7.
Shtoni speca me qime të imët. Fletët Laurel pastrohen.
Në supë me mish, pour salcë, e cila ishte përgatitur në një tigan.
Prune prerë në copa të vogla, shtoni në gjellë.
Sasi e vogël oriz, të vënë tkemali dhe peppercorns, përzierje. Mundohuni dhe nëse është e nevojshme shtoni kripë. Shërbyer gjellë shumë të nxehtë, garnished me cilantro grirë.

Supë qengji

Kjo gjellë është tradicionale për kuzhinën Azerbaijani. Supë me mish qengji me qengji dhe qiqra duhet të bëhet në një tenxhere balte të madhe ose në disa të vogla. Një shumë e perimeve dhe erëza janë shtuar në gjellë. Karakteristikat, edhe pse përbërësit specifikë të pjatës janë gështenja të pjekura, bizele, por shija do të ndryshojë. Mundohuni të bëni një supë të tillë - ju do ta doni.

përbërësit:

mish deleje - 0,5 kg;
kripë, piper;
gështenja pjekur - 150 g (ju mund të zëvendësoni të njëjtën sasi e patate, por kjo është e padëshirueshme);
nenexhik i thatë - majë;
qepë - 1 i vogël;
shafran - 2 pinches;
chickpeas - 150 g;
bisht yndyrë - 75 g;
kumbull të freskët qershi - 60 g (ose 25 g të thata);
domate - 125 g

Metoda e Përgatitjes:

Sigurohuni që të thithni chickpeas me ujë paraprakisht për 10-12 orë. Pas kësaj kohe, pije, mbusheni me ujë të pastër. Sillni një çiban, hiqni shtresën, sezonin dhe vlim për një çerek orë.
Nëse përdorni patate, hiqni ato dhe prerë në copa të vogla.
Lani dhe përpunoni mishin, prerë atë. Vendoseni në një tenxhere ose shpërndani në pjesë.
Shto gjelbert, gështenja ose patate në gjellë. Mbushni me ujë deri në skajet.
Mbyllni kapakët e enëve, vendosni në furrë. Në 160 gradë kuzhinier një orë.
Shto kumbull pa farë, qepë të copëtuar.
Prerë dhe fshij bishtin e yndyrës. Hidh ujë të valë mbi shafran për 10 minuta.
Në tenxhere shtroheni yndyrën, kripën dhe piperin. Shtoni shafranin dhe domate, të prera në copa. Mbulo gjellën dhe përgatiteni për një orë tjetër. Shërbyer në tenxhere të pjesëve, të zbukuruara me nenexhik. Nëse keni gatuar në një, atëherë së pari të paraqitur përbërësit supë me një lugë slotted, dhe pastaj derdh mbi supë.

Lamb bozbash

Kjo pjatë është e përgatitur në vende të ndryshme Kaukaziane dhe recetat ndryshojnë kudo. Mënyra më e lehtë për të bërë supë bozbash është qengji në armen. Rezulton shumë yndyrë, me shije lëng. Çamçakët dhe perimet janë shtuar në të. Është e këshillueshme që të valojë supë në një tenxhere, por një tenxhere me mure të trasha do të bëjë. Tradicionalisht gështenja janë shtuar në pjatë, por është e vështirë për t'i gjetur ato, kështu që ju mund t'i zëvendësoni me patate.

përbërësit:

mish qengji - 0.4 kg;
kripe;
patate - 3 copë të mesme;
sallo - 30-40 g;
chickpeas - 115 g;
piper i kuq - gjysma;
onions - 2 kokat e vogla;
borzilok - 60 g;
domate - 2 medium;
majdanoz - 55 g;
karrota - 1 i vogël;
kopër - 60 g

Metoda e Përgatitjes:

Thith chickpeas për 8-10 orë përpara.
Pritini mishin, mbushni me dy litra ujë, vendosni në sobë. Kur supë vlon, hiqni shkumë, kripë dhe shtoni qymyr. Vlim një orë e gjysmë.
Blanch domate, hiqni lëkurën. Hiqni perimet e mbetura.
Qepë prerë në gjysmë unaza, patate, domate dhe karrota - në kube.
Vendoseni tiganin në zjarr, vendoseni yndyrë mbi të. Kur shkrihet, shtoni qepë. Kur të bëhet e artë, shtoni karota, domate. Tomite rreth 5-7 minuta.
Nëse supë është zier për gjysmë ore, hidhni patate në të.
Prisni zarzavate.
Në yndyrë lënë pas perimeve, skuq piper i kuq.
Kur patatet janë gatuar, shtoni salcat dhe bimët në pjatë. Hidhni të gjithë specat. Çaktivizo pesë minuta pas valimit. Mbulo atë.

Supë me dele me patate

Ky opsion është më i thjeshtë se ato të mëparshme, por rezulton jo më pak e shijshme. Në supë me qengja me patate ju mund të shtoni jo vetëm erëza që janë pjesë e recetës, por edhe të tjerë që janë më shumë për shijen tuaj. Sigurohuni që të përpiqeni të përgatitni një pjatë të tillë për t'i kënaqur të dashurit tuaj. Supë duhet të gëzojë jo vetëm një të rritur, por edhe një fëmijë.

përbërësit:

mish qengji - 250 g;
patate - 400 g;
një përzierje e trumzë, qimnon, piper, borzilok, kripë - 3 tsp;
karrota - 1 të mëdha;
bizele - 2 copë.
leek - 1 pc;
zarzavate - gjysma;
hudhra - 1 dhëmb;
qepë - një kokë e vogël;
fletë gji - 1 pc.

Metoda e Përgatitjes:

Vendoseni mishin të skuqeni. Kur vlon uji, shtoni zarzavate të copëtuara, hudhër të copëtuar, peppercorns, leaf gji, përzierës erëz. Gatuaj për një orë nën kapak.
Lëvizni patatet, karotat, dy llojet e qepëve. Shtoni në supë.
Vlim derisa patatet të jenë të butë.

Supë me supë me qengji - recetë me fotografi

Kjo pjatë del shumë e shijshme dhe e shijshme, duket e mrekullueshme. Ju mund ta verifikoni këtë personalisht duke shikuar foton me imazhin e tij. Supë bizele me qengjin është gatuar shumë thjesht. Shto erëza për shijen tuaj, nuk ka rekomandime strikte. Supëja kthehet e dobishme, ushqyese, me një cilësi të këndshme. Ju mund ta bëni atë jo me bizele, por me thjerrëza.

përbërësit:

brinjë qengji - 0,75 kg;
erëza, piper të zi tokësor, kripë - për shijen tuaj;
bizele - 150 g;
vaj perimesh - 5 tbsp. l;
patate - 5 të mëdha;
karrota - 2 medium;
onions - 4 kokat e mesme.

Metoda e Përgatitjes:

Thith bizele ngjyhet për dy orë.
Vendos supë nga brinjë për një orë, vazhdimisht hiqni shkumë. Ju mund të sforconi.
Hidhni bizelet në supë, kuzhinierni për një orë e gjysmë.
Zhvishem dhe pres kokrrat, karotat. Fry në vaj perimesh.
Pritini patatet në kashtë, shtoni në supë bizelesh. Pas një çerek ore, hidhni në të njëjtën skuqje të perimeve dhe të gjitha erëza. Vlim për pesë minuta, pastaj fikeni.

Supë me shurpë delikate - recetë me fotografi

Receta klasike e kësaj pjate është huazuar nga kuzhina uzbeke, edhe pse ju mund të gjeni shumë nga variacionet e saj. Supë me shurpë e mishit është shumë yndyrë dhe e pasur. Ajo është aq ushqyese sa thjesht nuk ka nevojë të shërbejë një kurs të dytë pas tij. Shumë përbërës të ndryshëm janë shtuar në të, madje edhe frut. Mundohuni të cook shurpa, sepse ajo është tepër e shijshme.

përbërësit:

mish qengji me një kockë - 1.2 kg;
basil të thata - 0,5 tsp;
qepë - 2 koka;
kripë, piper - për shije;
karrota - 2 medium;
piper bullgar - 2 copë;
vaj ulliri;
domate - 5-6 copë;
piper i kuq i nxehtë - pod;
majdanoz - bandë;
patate - 8-10 medium.

Metoda e Përgatitjes:

Plotësoni mishin me ujë, filloni brothin e gatimit. Pas valimit, hiqni shkumën. Vlim nën kapak dhe një orë e gjysmë. Hiqeni qengjin, prekni butësisht, vendoseni përsëri në supë.
Shtrydhni qepët, skuqni deri sa të butë.
Pritini domate dhe paprike në feta të holla, karrota në feta, patate në kube të mesme.
Pas shtimit të mishit të copëtuar në supë, vendosni atë në të. Shtoni buletine dhe domate.
Pas 10 minutash, vendosni qepë, karota dhe patate në një shurup.
Pas një çerek ore, shtoni erëzat. Para se të fikni, vendosni majdanoz të copëtuar në shurpë.

Supë qengji

Pjata e parë, e gatuar sipas recetës së mëposhtme, rezulton të jetë shumë e pasur dhe e trashë. Supë me supë me qengji me shtimin e elbit të perlave quhet supë me skaje, është shumë popullor dhe shpesh përgatitet nga banorët e këtij vendi. Shton perime dhe një shumëllojshmëri të erëzave, të jetë i sigurt për të vënë paste domate ose ta zëvendësojë atë me lëng. Kjo është njëra prej supave më të shijshme.

përbërësit:

qengji - 0.4 kg;
piper - kripë;
qepë e gjelbër - bunch;
patate - 8 të vogla;
paste domate - 6 tbsp. l. (ose lëng domate - 300 ml);
karrota - 4 të vogla;
elb - 200 g.

Metoda e Përgatitjes:

Fërgoni mishin në vajin vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë.
Shtoni qepë të copëtuar, paste domate ose lëng, kripë dhe piper në tigan. Ziej për 10 minuta.
Vendosni ushqimin në tigan. Mbushni me dy litra ujë. Shto elb perla, të sjellë shije.
Hiqeni dhe hidhni karotën dhe patatet. Kur drithëra në supë është e butë, hidhni këto perime në tigan. Gatuaj deri gati.

Supë me dele në një tenxhere të ngadaltë

Kursi i shkëlqyeshëm i parë ju mund të gatuaj jo vetëm në tenxhere apo në tigan. Supë me qengjin në një tenxhere të ngadaltë nuk është më pak e shijshme se sa në enët e zakonshme. Një avantazh i veçantë është se ju mund të përdorni funksionin e nisjes së vonuar dhe të specifikoni një kohë të caktuar për të cilën gjellë juaj duhet të jetë gati. Mundohuni të bëni supë në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju pëlqejë.

përbërësit:

mish qengji me një kockë - 0.2 kg;
kripë, zira, cilantro - për shijen tuaj;
patate - 2 copë;
uji - 1 l;
qepë - 1 i vogël;
hudhra - 1 dhëmb;
piper bullgar - 1 pc;
domate - 1 të mëdha;
karrota - 1 i vogël.

Metoda e Përgatitjes:

Vendoseni mishin në një tas multicooker, shtoni një litër ujë, kuzhinier një orë në programin "Quenching".
Merr qengjin. Pritini në copa, hidhni gurin. Vendos përsëri në supë, duke shtuar të gjitha perimet, prerë në copa të mëdha. Gatuaj një orë tjetër në programet Quenching ose Soup.
Shërbej duke tilting cilantro.

Supë me hajvan e Qengjit

Emri i saktë për këtë pjatë është lagman. Supa është kaq e trashë sa që i ngjan mishit me një pjatë anësore dhe një sasi të vogël supë. Ushqimi i kësaj pjate është tepër i shijshëm. Çdo amvise duhet te mbahet mend si te behet supë e kokave me mish deleje. Kjo e fundit është më e mirë për të gatuar me duart tuaja, por nëse keni shumë pak kohë, ju mund të merrni në dyqan.

përbërësit:

mish qengji - 1,5 kg;
një përzierje e shafran i Indisë, piper i kuq dhe i zi, zira - 1,5 tbsp. l;
patëllxhan - 2 copë;
kripe;
uji - 3 l;
petë - 300 g;
piper bullgar - 2 copë;
cilantro - 5 degë;
onions - 3-4 krerë;
domate - 4 të mëdha;
karrota - 3 copë.

Metoda e Përgatitjes:

Pritini mishin nga një kockë, shtypni, sillni një çerek orë.
Peel qepë dhe karrota. Pritini mirë dhe shtoni në dele për disa minuta.
Vendoseni mishin dhe perimet në një tenxhere të madhe ose kazan.
Piper dhe patëllxhan prerë në shirita të hollë, dhe domate - diced. Shtoni ato në kazan me seasonings dhe cilantro copëtuar.
Bone nga një copë mish qengji, vendosni në një tigan të veçantë, vendosni qepë, karota. Mbushni me ujë dhe vlim për një orë. Hiqni eshtrat dhe derdhni supë në një tas me mish dhe perime.
Vendos lagman në një zjarr të vogël, ziej për 40 minuta.
Petë Cook në ujë të kripur. Shërbejeni, vendoseni në një pjatë të caktuar dhe derdhni supë me mish dhe perime.

Shikoni receta të tjera.

Supë me dele me fasule

Një tjetër ndryshim i një kursi të shijshme, të përzemërt dhe ushqyese. Mish deleje dhe supë fasule është shumë e pasur dhe e trashë. Të gjitha produktet e përfshira në përbërje, të kombinuara në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin. Sigurohuni që ta provoni këtë gatim një ditë. Ju do të habiteni se sa e pazakontë mund të jetë kombinimi i shijeve të produkteve të tilla në dukje të thjeshta.

përbërësit:

qengji - 250 g;
kripë, piper, erëza - për shije;
fasule të konservuara - 1 mund;
zarzavate - një bandë;
piper bullgar - 1 pc;
domate - 1 të mëdha;
onions - 1 pc.;
karrota - 1 pc.

Metoda e Përgatitjes:

Mishi mbush me dy litra ujë. Filloni brothin e gatimit. Kur vlon, të vënë në një tenxhere të qepë peeled (të gjithë), erëza.
Crush karrota, speca e ëmbël, domate pa lëkurë, zarzavate.
Hiqni mishin dhe qepën nga supë. Vendos karrota atje, kuzhinierini për 10 minuta.
Shtoni perimet dhe fasilet e mbetura. Vlim për 5 minuta. Vendos qengjin e zier në feta. Turn off, këmbëngulin një çerek të një orë nën kapak.

Nëse dëshironi që supë me mish dele të jetë transparente, tendosni supë përpara se të gatuani pjesën tjetër të ushqimit. Ju mund ta vini mishin të vlim, prisni për valë dhe derdhni ujin. Pjesa do të duhet të lahet. Pasi ajo është vënë përsëri në vlim në ujë të pastër.
Më mirë të marrësh mishin në kockë. Nëse është e mundur, presje atë përpara gatimit.
Shto më shumë erëza dhe barëra në gjellë.

Video: Sheqeri domate domate

Supave ruse janë quajtur prej kohësh stews, dhe vetëm Pjetri 1 filloi të quante supave të enëve të huaja, dhe më vonë pothuajse të gjitha stews filluan të mbanin këtë emër. Sot, në botë ekzistojnë rreth 150 lloje të supave, ato mund të ndahen në pothuajse 1000 lloje dhe secila prej tyre përgatitet nga vende të ndryshme në variantin e saj. Mish dele ka qenë prej kohësh konsideruar si një preferencë aziatike, kështu që supat nga ajo janë të bazuara në rrënjët aziatike, edhe pse supë konsiderohet një pjatë e vetëm kombeve të ulur. Përjashtimi i vetëm është, ndoshta, shurpa Uzbeke, e cila, ndonëse konsiderohet supë, është më shumë si një kurs kryesor. Një nga karakteristikat e rëndësishme të supave të qengjit është se ata janë të shërbyer me shumë zarzavate dhe erëza. Përbërja e tyre ndryshon në varësi të rajonit, por prezervativi, kopra, cilantro dhe piper pothuajse gjithmonë vijnë.

Mish deleje - Përgatitja e ushqimit

Për gatim supave qengji, përveç perimeve të ndryshme, shumë vëmendje është paguar, natyrisht, për mish. Si rregull, është një kockë e marrë nga shpata, qafa dhe shpina. Ajo kërkon supë - nëse e pres atë në të gjithë kockën, lëngu i trurit hyn në supë dhe e bën më ushqyes. Supë transparente supë është marrë nga pjesë të mëdha. Ekspertët e vërtetë të mishit këshillojnë të marrin mishin e një dele femër në supë - ai ndryshon nga meshkujt në një ngjyrë të errët dhe më pak yndyrë. Era e mishit të dashit femëror është më e këndshme.

Supë me mish deleje - përgatitja e enëve

Supë aziatike u gatuan në një kazan apo tenxhere, një tigan i zakonshëm i emaluar do të bënte për një kuzhinë shtëpiake. Nëse ju përgatitni një supë të trashë, do të duket më e shijshme në enët e rënda me mure të trasha. Ndonjëherë për mishin e mishit të qengjit është e skuqur veçmas, për këtë ne kemi nevojë për një tigan, por ne mund të kombinojmë këto procedura në një kavanoz të madh - së pari skuqni mishin dhe pastaj përfundoni gatimin në të.

Mish deleje - recetat më të mira

Receta 1: Supë tradicionale e mishit - Shurpa

Ndoshta nuk ka më gjellë ndërkombëtare sesa një shurpe e vërtetë qengji. Kjo vakt i plotë. Besohet se kjo është e para, e kombinuar me të dytin. Ushqyes, i shijshëm, në origjinën e saj, megjithatë, është një pjatë shumë aziatike aziatike, me të vërtetë, një margaritar i kuzhinës orientale. Uzbeks gjithashtu e konsideron shurpu një ilaç shërues - falë një kombinimi të qengjit, qepëve dhe specave të nxehta, ju mund të hiqni qafe nga ftohjet. Dhe disa kombe nuk e vënë aspak piper të kuq, por më tepër shtoni fruta, gjë që e bën atë më të butë. Në natyrë shurpa përgatitet në një kazan. Një tenxhere në zjarr është gjithashtu e përshtatshme, dhe në shtëpi një tigan të rregullt. Ju duhet ta gatuani atë për një kohë të gjatë, por si rezultat ju do të merrni një supë të pasur, me aromë dhe hudhër unike aromë.

përbërësit: Qengji (1 kg), karrota (1-2 copë), patate (3 copë), onions (2 copë), hudhër (2-3 karafil), majdanoz, cilantro, kripë, piper.

Metoda e gatimit

Pritini mishit në pjesë. Shurpa është gatuar në natyrë në një kazan nga mishi i pjesës hip të një qengji të ri njëvjeçar. Qengji është sipas rregullave. Parimi kryesor - pjesët duhet të jenë të mëdha. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme t'i çojmë ata në fanatizëm dhe të hedhim pjesë të plota gjysmë kilogram. Plotësoni mishin me ujë të ftohtë rreth 2/3 në krye dhe të derdhni një çiban. Bulbs vënë plotësisht, me kujdes të monitoruar shkumë. Cook për rreth 1.5 orë. Flokëkuq dhe hudhër, gatuaj për një orë e gjysmë. Më pas vijnë patatet. Është më mirë për të marrë varietetet që nuk janë të prirur për të vlim në mënyrë të butë në mënyrë që supë nuk rezulton të jetë i vrenjtur. Melmesat dhe bimët janë vendosur pesë minuta përpara gatishmërisë. Asgjë e komplikuar, por ajo që një shije, dhe më e rëndësishmja - zarzavate. Si jeni shurpa jonë? Ju mund të derdhni në pijet e pijshëm dhe të filloni ushqimin.

Receta 2: Supë me mish deleje (Bozbash)

Bozbash - një pjatë e kuzhinës kaukaziane. Autorësia është pothuajse e pamundur ta përcaktojë atë, ajo gjendet në shumë vende kaukaziane dhe aziatike, por vetëm gjuha azerbajxhanase ka një përkthim të saktë të këtij emri "bozba" - "kokë gri", ndoshta, do të thotë pikërisht kreu i qengjit, nga e cila kjo supë rezulton të jetë veçanërisht e shijshme. Receta jonë ka më shumë gjasa të quhet kyufta-bozbash, pasi qofte të përkthyera lirshëm nga shumë gjuhë turke zë "kyufta".

Përbërësit: Qengji me kocka, bisht yndyror (30 gr), oriz (gjysmë filxhan), kafe, kumbull qershi (1 filxhan), onions (2 copë), seasonings (xhenxhefil, piper i zi, kopër, barberry, shafran, patate (4 copë) .

Metoda e gatimit

mësuese zellshëm, me qëllim për të gatuaj bozbash, ngjyhet chickpeas paraprakisht, në mbrëmje. Nëse ju nuk ndajë kohë, kështu që është mjaft e përshtatshme chickpeas konservuar nga ushqime. Para së gjithash, ne ndarë tul, por të lënë pak mbi kockat. Përgatitja mbushje - mish me qepë - mish i grirë dhe shtoni oriz. Bones në një tigan, të mbushur me kohë të shtënat ujë, shkumë. Pas 40 minutave shtoni qiqra. Plum derdh ujë të valë dhe të liruar nga kockat. Tani është momenti vendimtar - përgatitjen kyufta - në mes të mishit Bun vënë disa llokum qershi sende dhe rrokulliset topa. Kur supa ynë ushqyes bëhet (rreth një orë e gjysmë të gatimit), drejtuar kyufta në tigan. Next vjen patatet në kube të vogla dhe i copëtuar yndyrë kurdjuchnyj. Plotëson të gjitha zarzavate, shumë zarzavate, një pjesë e saj është shërbyer në tryezë në një pjatë të veçantë. Gatishmëria është përcaktuar nga shumë e thjeshtë - topa tona duhet noton up, 20-30 minuta - supa është gati. shijshëm shijshëm do të mbuluar me një kapak dhe le të qëndrojë pak më shumë, pastaj derdhur në pllaka. Erëza dhe deleje supë jep një erë e mishit hyjnore topa me kumbull patjetër ngritur atë në një nivel më lart supave të tjera.

Receta 3: Supë me mish dele me patate

Në qoftë se në ditën normale të zakonshëm, ju doni diçka origjinale - provoni supë deleje në tenxhere! Një recetë e thjeshtë për një supë të trashë perimesh, nuk keni nevojë të bëni ndonjë gjë të skuqura, merak, pa shkume dhe kompleksitetin. recetë enët e thjeshtë artful për qengj në tenxhere rezulton perime përzemërt dhe flavorful, dhe steamed në një tenxhere do të jetë, pasi është e pamundur, nga rruga.

përbërësit

Lamb (500 g), patate (50 g), patëllxhan (250 g), piper (200 g), karota (150 g), qepë (20 g), kripë, piper, trumzë.

Metoda e gatimit

Imët prerë onions, përhapur në tenxhereve me mish, në krye të një qepë të vogël, karrota, bizele 3-4 piper, të derdhë ujë, të mbyllë enët kapak dhe ta dërgojnë atë në furrë. 30 minuta deri sa të mishit të gatuar, ne duhet të përgatisin komponentëve të tjerë. Patëllxhan prerë në kube, të prerë fëmijët qershi në gjysmë (domate të zakonshëm në kube). speca të pastër dhe diced.
Ne mori tiganët dhe plotësimin e tyre në këtë mënyrë: patate, domate, 3 sprigs trumzë, patëllxhan, piper, kripë. Dërguar në furrë për një orë tjetër në 180 gradë. Ajo rezulton aromatik, përzemërt, supë të shëndetshme. kungull i njomë Vendi patëllxhan mund të përdoret. Ajo rezulton 6 enë prej rreth 400 gram - një darkë të vërtetë kuzhinier. Dhe, si gjithmonë, - zarzavate.

Në mënyrë që të merrni supë të bardhë deleje, mishi në fillim të gatimit derdhet me gjysmën e sasisë së ujit, pasi të hiqet shkuma, shtohet uji dhe vendoset një zjarr i vogël.

Një shtesë e shijshme në supë me mish deleje do të jetë croutons hudhër që ju mund të gatuaj veten.

Ndërsa supë është infused, përzierje copa të vogla feta bukë me hudhër grimcuar dhe të dërgoni në furrë ose mikrovalë për 1-2 minuta, dhe pastaj shtoni direkt në pjatë. Ata do të shkrihen vetëm në gojën tuaj.

Mishi i mishit nuk është i lehtë për të vluar dhe jo të gjithë e duan mish të tillë, sepse qengji ka një shije dhe aromë të veçantë. Por, përkundër kësaj, ju sugjerojmë të gatuash supë me qengja me patate sot, kjo është gjellë që është shumë e shijshme dhe nuk ka erë të veçantë!

përbërësit

PËRBËRËSIT	PESHA	Kaloriciteti (kcal per 100 g)
mish qengji	500 g	203
ujë	2.5-3 litra.
Piper i ëmbël	1 copë	27
Ëmbëlsirat e konservuara	300 g
Piper i Allspice	5-6 copë
kripë	për shije
Qepë llambë	1 copë	43
patate	500 g	83
erëza	për shije
Hudhra	5-6 dhëmbë	106
domate	3-4 copë	14
Zarzavate të freskëta	për shije
flokëkuq	1 copë	33
Fletë gji	2 copë

Recetë hap pas hapi për gatim Supë me qengja me patate me një foto

Pra, le të bëjmë biznes:

Së pari, lani tërësisht qengjin, prerë në copa, zhvendoseni në një enë dhe mbuloni me ujë të freskët.

Vendos enën me përmbajtjen në zjarr, le të valojë. Hiq shkumën, shtoni qepë, gji fletë dhe piper në formën e bizele në supë, kripë dhe vlim mish nën kapak të mbyllur.

Tani zhvishem dhe fshij karrota.

Zhvishem dhe pres patatet.

Lani piperin e ëmbël, hiqni mesën me farat, prerë perimet në shirita.

Hidhni domate me ujë të nxehtë, hiqni lëkurën dhe shtypni mishin e domates.

Kur qengji është i gatshëm, hiqni atë në pjatë. Hiqni nga supë me supë, fletë gji.

Kur supë fillon të vlim përsëri, dërgoni karota të ziera me patate, ziejnë perimet për 10 minuta.

Tani shtoni havajet e konservuara, specat e nxehtë dhe të ëmbël, copat e domates dhe mishi imët i copëtuar.

Vyshk pjatë për një tjetër 5 minuta, pastaj fikur ngrohjes, le supë infuse, pour atë në pllaka. Sezoni me herbs të freskëta dhe hudhër të copëtuar. Kjo është e gjitha, e përzemërt, shijshme dhe aromatik supë me qengja me patate gati!

Recetë me supë me mish deleje me patate

Recetë për supë kharcho klasike qengji

Dhe ne ju ftojmë të gatuani asnjë Kharcho më pak të shijshme, të përzemërt dhe të shijshme të qengjit. Ne do ta përgatisim këtë gjellë sipas recetës klasike të thjeshtë!

Pra, për të gatuar një supë për këtë recetë, do t'ju duhet:

përbërësit:

Për supë:
qengji - 2 kg;
qepë - 2 koka;
karrota - 2 copë;
e zezë dhe e gjelbër në formën e bizele - 3 copë;
fletë gji - 2 copë;
rrënjë majdanoz;
rrënjë selino;
herbs të thata;
anise yll;
zarzavate të freskëta;
kripe.

Për kharcho:
orizi - 0.5 filxhan;
qepë - 3 copë;
domate të freskëta - 2 copë;
hudhër - 2 karafil;
majdanoz, kopër, cilantro;
fletë gji - 2 copë;
koriandër - 2 lugë;
zira - 2 lugë;
e zezë, pizhame në formën e bizele - 2 copë;
piper i kuq i nxehtë;
kripë - sipas pëlqimit tuaj.

Tani le të shkojmë në punë:

Merrni një pjesë të qengjit, lani mirë, vendoseni në tigan dhe derdhni në ujë.
Dërgo enën me përmbajtjen në një zjarr, le të valoj.
Sapo lëngu fillon të valojë, hiqni shkumën.
Tani dërgoni disa qepë, karrota, algave dhe bizele të zeza, lë gjiri, rrënjët, bimët e thata, anise yllore dhe natyrisht kripë. Bëni një zjarr të dobët, le të ziejnë mishin për disa orë.
Hiq hudhër dhe pres.
Peel qepët dhe prerë në copa të mesme.
Ngrohuni me domate, hiqni lëkurën dhe prekni finisht mishin e domates.
Tani ju duhet të lani zarzavate dhe të presni.
Tjetra, lani drithërat e orizit.
Dërgo gjethe gji, koriandër, qimnon, zi dhe pishë në formë bizele, pak piper të hidhur të kuq në tas, shtoni kripë dhe përbërës të thatë në tas.
Merrni tenxhere, ngrohuni. Në një enë të nxehtë dërgoni gjalpë të shkrirë dhe shkrihet.
Në produktin e gjalpë të shkrirë dërgoni qepë.
Tani mbledhni yndyrën nga supë dhe dërgoni atë në kazan me qepë, përzieni dhe zierni për 5 minuta.
Pasi supë është avulluar, shtoni pulpë domate në qepë, llokoçis dhe zierje perimet për disa minuta të tjera.
Pastaj shtoni sheqer, zierni edhe disa minuta.
Hiqeni qengjin nga supë, veçoni mishin nga kocka dhe prerë në copa të vogla. Dërgo copat e mishit në kazan, zierje mishin me perime për 10 minuta.
Prisni supë, e vendosni përsëri në zjarr, le të valojë.
Në supë valë, dërgoni drithëra oriz.
Shtoni rubinetën e thatë, pas 15 minutash, dërgoni enën me supë dhe oriz të përgatitur zarzavate dhe hudhër.
Tani përhapni perimet e pjekura, mishit dhe përgatiteni ushqimin për 10 minuta. Kjo është e gjitha, pas kohës së caktuar ju do të shijoni supë mbretërore Kharcho me një shije dhe aromë të pabesueshme!

Gëzoni ushqimin tuaj!

Tradicionalisht konsiderohet se nuk ka asgjë më të mirë për supë se mishi i qengjit me lëng, supë me mish deleje është më e shijshme dhe e pasur, sidomos nëse gatuar me receta të përjetuara me kohë dhe afatgjatë. Supë më e mirë e mishit - Kjo është shurpa, lloji i dytë më i popullarizuar i pijeve është pije - një pjatë kombëtare azerbajxhane e bazuar në mish qengji, e ndjekur nga një supë e qingjshit qengja - kift dhe lloje të tjera të supave qengji.

Mish qumështi

Rreth gjysmë kilogram gjizë qengji, një qepë, karotë, rrënjë majdanoz, disa copa domate, piper i ëmbël, piper i zi, hudhër, oriz, gjethe gji dhe kripë janë të nevojshme për gatim.

Për supë është më e përshtatshme yndyrë gjizë brisket, e cila duhet të jetë prerë në gjysmë, dhe pastaj përgjatë brinjët, duke u përpjekur për të marrë copa doli e qetë dhe e bukur. Mishi duhet të skuqet në një tigan të thellë me rrënjë qepë dhe majdanoz, pastaj vendosni gjithçka në një tigan me ujë të ftohtë, kripë dhe kuzhinier supë për gjysmë ore mbi nxehtësinë e ulët.

Ndërsa mishi është valë është e nevojshme për të shpëlarë, zhvishem domatet dhe kaloni ato përmes mulli mishit. E njëjta gjë duhet bërë me specat e ëmbël dhe oriz. Pasi supë është gati, ju duhet të shtoni një përzierje të domate, piper dhe oriz. Boil duhet të jetë deri në gatishmërinë e orizit. Laurel lë, piper i zi dhe hudhër grimcuar shtohen në pjatën e përgatitur. Nëse dëshironi, piper i hidhur është i gatshëm, ju mund ta mbani gjellën në tryezë. Në kohën kur supë-kharcho është e ngjashme me gatimin e supave të zakonshme, nuk merr më shumë se 1 orë kontroll të vazhdueshëm mbi pjatën për të marrë rezultate të shkëlqyera.

Piti - një pjatë e shijshme e qengjit

Petey - Një lloj supë, një nga pjatat e preferuara të kuzhinës orientale. Për të përgatitur piti nevojiten 400-600 gram qengji të freskët, domate, qepë, kumbulla të qershisë, patate, bizele, piper i zi, zarzavate, basil, majdanoz, këndshëm, shafran.

Siç mund ta shihni, një nga përbërësit e nevojshëm është bizele, kështu që para se të hyni në fazën aktive të gatimit, ju duhet të thithni bizelet në një enë të thellë për të paktën 10 orë. Supë piti është e përgatitur në enë të vogla me volum prej jo më shumë se 1 litër, dhe secila pjesë e saj duhet të gatuhet veçmas, gjithashtu të shërbehet edhe në enë, prandaj, duke u pyetur veten për idenë e gatimit të një pjatë, duhet së pari të grumbulloheni me veglat e nevojshme.

Qepë, mish, kumbull qershi dhe bizele ngjyrosur në kohën e duhur futen në tenxhere, në majë derdhet me 500 ml ujë të nxehtë dhe vendoset në furrë për 30-40 minuta. Pas kësaj kohe, patate të kuqe, kripë dhe piper i zi janë hedhur në kazan, gjellë është vënë përsëri në furrë, mbuluar me një kapak dhe të zier në këtë gjendje për rreth 40 minuta.

Nëse uji në supe ziehet, duhet të shtoni një të re dhe të vazhdoni të gatuani. Në fazën përfundimtare të gatimit, shtoni erëza dhe seasonings, ftohtë pak dhe për të shërbyer.

Përbërësi ideal për këtë gjellë konsiderohet të jetë selvi. Është e rëndësishme të mbani mend se pasi është ngjyrosur, është e nevojshme jo vetëm ta vendosni në një kazan, por të hiqni para, e cila është e mbuluar në dy shtresa.

Piti i shijshëm dhe aromatik do të dekoroj çdo tryezë ngrënie, një shikim ekzotik do t'i jepet nga enët e gatimit, kështu që ata duhet të mbahen në sasi të mjaftueshme për çdo mysafir.

Mish deleje me djathë shtëpi

Për gatim supë qengji ju duhet mish qengji, mundësisht fileto, disa mish kockash, hudhër, gjethe gji, gjalpë, miell, qumësht, djathë irlandez shtëpi, karrota, leeks, patate, piper i zi terren dhe kripë.

Qengji, së bashku me eshtrat, vendoset në një tigan, i mbushur me ujë dhe i gatuar për ngrohje të ulët. Mishit shtoni qepë të copëtuar, gjethe gji dhe hudhër. Mishi duhet të gatuhet për rreth 1 orë, pas së cilës është e nevojshme të ndash mishin nga kockat dhe të prerë në copa të vogla.

Në një enë të veçantë, ju duhet të shkriheni gjalpë, shtoni miell për të, skuqni për disa minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke shtuar qumështin si valë. Salcë është e skuqur rreth 5 minuta, djathë i integruar shtëpi, feta zier me qengji, supë, në të cilën mish dhe perime të copëtuara janë gatuar, janë shtuar në të. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të përzier dhe të gatuar për 30 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Pas 30 minutash, shtoni kripë dhe piper të zi në supë, le të ftohtë pak, dhe pastaj derdh supë në pjata dhe spërkat me majdanoz finely copëtuar. Pjatë është gati, ju mund të filloni të provoni atë.

Supë skocez me mish deleje

Qengji, karrota, turnips, selino, qepë, perla-elbi, majdanoz, piper dhe kripë - të gjitha këto përbërës në përputhje të drejtë përshtaten në një pjatë të shkëlqyer të quajtur supë qengji në Scotch.

Mishi i mishit të deles është i shtrirë në një tigan dhe i gatuar deri gati për një orë, në mënyrë periodike supë e mishit duhet të trazohet dhe shkuma të hiqet me një çekan të posaçëm. Supë duhet të kripet, të vendosni një kokë qepë dhe të valojë. Pasi mishi është i gatshëm, shtoni grurin e larë, të mbuluar me elb dhe perimet e copëtuara. Mishi është larguar nga supë, lirohet nga eshtrat dhe ri-vendosur në supë. Mund të ketë yndyrë të tepërt, e cila duhet të hiqet me një çekan, dhe pas përfundimit të gatimit, spërkatën supë me majdanoz të copëtuar, piper, kripë dhe derdhni në pllaka të thella.

Supë me dele me tranguj

Çfarë mund të jetë më e lehtë se sa të bëhet një supë, por në realitet gjithçka nuk është aq e thjeshtë, sepse shija dhe pasuria e një pjate varet, para së gjithash, se sa mirë janë përzgjedhur përbërësit, në çfarë sekuence ata futen në supë, sa kohë ka mbetur gatim dhe përgatitjen e mishit dhe perimeve.

Për gatim supë qengji keni nevojë salcë soje errët, vaj susam, fileto qingji, supë pule, kripë deti, piper i bardhë, kastravecat dhe uthull oriz.

Receta është si vijon: salcë soje është e përzier me vajin e susamit, qengjin e imët me dics dhe është lënë për gjysmë ore në këtë formë. Ndërsa qengji është në salcë, është e nevojshme për të përgatitur supë pule, për të cilën është e nevojshme për vlim brinjëve pulë, vlim supë, shtoni kripë dhe piper në të, zvogëlimin e ngrohjes dhe vazhdojnë gatim gjellë më tej.

Mishi duhet të hiqet nga salcë dhe të shtohet në supë, të gatuaj vetëm 2-3 minuta, atëherë mishi duhet të hiqet nga supë dhe të mbulohet me një peshqir në mënyrë që të mos ftohtë. Në ndërkohë, trangujve të freskët të prerë në unaza duhet të vendosen në supë të zier, do të jenë të mjaftueshme 1-2 trangujt, të sjellin tranguj në një çiban, shtoni përsëri mishin e qengjit, 1 lugë gjelle uthull dhe kuzhinierini për 5 minutat e ardhshme. Në këtë supë qengji me tranguj mund të konsiderohet i gatuar dhe i gatshëm për të shërbyer.

Supë me dele me thjerrëza

Për të përgatitur gjellën nevojitet majdanoz, kripë, thjerrëza të kuqe, piper të nxehtë, hudhër, mish qengji - brinjë, patate, fletë gji, pulpë me disa domate, vaj vegjetal dhe rrënjë selino.

Të gjitha perimet duhet të lahen dhe pastrohen, priten patatet në kube të mëdha, vija me selino - të pjerrëta, piper në dy gjysma. Hudhra duhet pastruar dhe grimcuar në një pjatë hudhre dhe zarzavate të prera.

Në një tigan me një fund të trashë duhet të vlim gjalpë, bërxolla qengji të skuqura për 5 minuta, shtoni patate, selino, piper dhe hudhër, dhe vazhdojnë gatim ende për 5 minuta, pas së cilës duhet të derdh në pan 1 litër ujë, për të sjellë supë në një çiban dhe kuzhinier rreth 7 minuta më shumë.

Në fund të gatimit, shtoni thjerrëzat e lara dhe gjethet e gjirit, përgatitini për 15 minuta, vendosni majdanoz në krye dhe mbuloni me kapak. Pas pak minutash, supë duhet të hiqet nga sobë dhe lejohet të futet për 20 minuta, i mbuluar me një peshqir kuzhine. Pjatë e gatuar është derdhur në lojë me birila, ose pllaka të thella dhe shërbyer në tryezë.

Mish deleje dhe supë kumbulle

Për kuzhinierin e vërtetë, supë nuk kërkon aq shumë përbërës, vetëm gjizë qepë, qepë, disa gota oriz, kumbull të verdhë, ghee, majdanoz, piper dhe kripë.

Flokët duhet të lahen, të pastrohen nga venat dhe yndyra, të prerë në copa të vogla. Mishi duhet të vihet në një tigan, të derdh ujë të ftohtë dhe të gatuajë deri sa të jetë gati, pastaj hiqni qengjin nga supë që rezulton, ta vendosni mënjanë, ta tendosni supë dhe ta lejoni të freskët.

Qepët duhet të priten shumë mirë dhe të skuqen në një tigan me vaj luledielli. Lani oriz, lloji dhe lëreni për pak kohë në ujë të ftohtë.

Mishi i zier duhet të zhvendoset në tigan, derdh supë e zier e zier, shtoni qepë të skuqura, oriz, larë kumbull të verdhë, kripë dhe piper, kuzhinier derisa orizi të jetë gati. Kur orizi të jetë gati, supë duhet të fiket dhe të spërkatet me majdanoz të copëtuar finisht, si i tillë duhet të shërbehet në tavolinë. Është e rëndësishme të mbani mend se orizi nuk duhet të jetë shumë, sepse gjellë është ende një supë, jo pilau. Opsioni më i mirë është 4-5 lugë oriz.

Supë me Mish deleje me domate

Për supë ju duhet të keni përmbajtje më të madhe të yndyrës së mishit të qengjit, disa domate të mëdha me lëng, karrota, qepë, majdanoz, speca të ëmbël, hudhra, kopër, fletë gji, vaj vegjetal, kripë dhe piper.

Lamb duhet të jetë prerë në copa të vogla, në të njëjtën mënyrë që ju duhet të pres qepë dhe rrënjët - të gjitha të skuqura në vaj luledielli në një kazan apo tenxhere me fund të trashë, të mbuluar të lartë me ujë, shtoni kripë dhe piper, të sjellë një çiban, hedhin disa gjethe gji, reduktimin e ngrohjes, por në mënyrë që mishi vazhdimisht të valojë.

Domate dhe speca duhet të jenë të grirë disa herë, në mënyrë që të merret një përzierje homogjene.

Pasi mishi është gati për të, ju duhet të shtoni një përzierje domate dhe piper dhe të gatuajini një tjetër 15-20 minuta derisa të jeni gati. Sapo supë merr një ngjyrë të kuqe të artë të kuqe, ajo duhet të hiqet nga sobë dhe të derdhet në pllaka.

Supë me qershi me kaçele dhe perime

Për të përgatitur supë duhet rreth 500 gram bërxolla qengji, chickpeas bizele qelqi, patate, karrota, selino, hudhër, vaj vegjetal, piper të nxehtë, qimnon, koriandër, mustardë - fara, spec i kuq, majdanoz dhe kripë.

Bizele duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë brenda natës. Lani qengjin, hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt, derdhni ujë mbi të, vendoseni në sobë dhe sillni në çiban, duke hequr periodikisht shpinë siç duket. Bërtit mishin duhet të jetë rreth 30 minuta, pas së cilës është e nevojshme të shtoni qiqra dhe të gatuaj një orë tjetër.

Fetë patatet, rrënjë selino dhe karrota, hekura ato në një rende të madhe, zhvishem speca, hiqni mes dhe i prerë imët së bashku me hudhër. Karrota të përgatitura dhe selino duhet të skuqen në një tigan, të lyer me një sasi të vogël vaji të lulediellit, shtoni hudhër dhe skuqni para se përbërësit të jenë të buta.

Sapo bizelet janë gati për të, ju duhet të shtoni patate dhe vlim të gjitha produktet për rreth 10-15 minuta, pastaj hidhni perimet e skuqura dhe specat e nxehtë në supë. Farërat e koriandrit, mustardës dhe jeera janë hedhur në një mortajë në një gjendje të një pluhuri dhe përhapen në supë së bashku me paprika. Supë duhet të kripet dhe të gatuhet për një tjetër 8-10 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Përbërësi i fundit për të shtuar në supë është finely copëtuar majdanoz, i cili është hedhur minutën e fundit tiganisje.

Pjatë e përfunduar duhet të hiqet nga sobë, të mbulohet me një kapak të ngushtë dhe le të futet për 10-15 minuta, pastaj derdh në targa.

Pra, nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në supë qengji gatim, përbërësit për të janë në thelb standarde, vetëm sekuenca dhe metodat e pjekjes së mishit, perimet gatimi dhe madje edhe pemët ndryshojnë. Tipari kryesor pozitiv që bën dallimin e supave të qengjave nga çdo pjatë e ngjashme është qengji natyror, zgjedhja e të cilave është më e rëndësishme në supë qengji të gatimit.

Jo të gjithë i pëlqejnë qengjit - është mish me një shije dhe aromë të caktuar. Nëse i përkisni grupit të njerëzve për të cilët qengji është një preferuar ose një nga llojet më të preferuara të mishit, atëherë recetat e shijshme dhe flavorful supave me qengji me gatim të thjeshtë që ofrohen në këtë përzgjedhje do të jenë të dobishme për ju.

Supetat e qengjit janë marrë gjithmonë (natyrisht, me kusht që mishi është me cilësi të lartë) shumë të pasur, të shijshme dhe aromatik. Edhe me gjithë dëshirën, duke blerë mish të mirë, është e pamundur të përgatitësh një supë të tillë pa shije në sajë të pronave të kësaj mase të mrekullueshme. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se ato janë gjithashtu mjaft të larta në kalori, kështu që për ata që e shikojnë figurën, është e rëndësishme të mbash gjurmët e asaj që bëhet kjo supë dhe kur ta hani atë.

Supë më e famshme e qengjit është shurpa, pjatë e kuzhinës orientale. Gjithashtu popullor është supë "piti" - një pjatë e kuzhinës azerbajxhaneze, supë armene "kyufta", e cila është e përgatitur me qofte leshi.

Qengji është mish që kërkon vëmendje dhe kohë, por ka receta më të thjeshta për gatim enët e bëra nga kjo mish që kërkojnë më pak kohë, aftësi, aftësi dhe forcë krahasuar me të tjerët. Në këtë koleksion ne kemi mbledhur receta të vetëm të tilla - thjeshtë, por shumë të shijshme supë mish deleje.

Si rregull, pjesët e proshutës ose shpatullës përdoren për supa - këto pjesë të mishit janë më të përshtatshme për të bërë supë të shijshme të mishit.

Receta Një: Mish deleje dhe supë me patate

Ju do të duhet: 750g patate, mish qengji 500g, 4-bizele piper, 3 karrota, 2 leeks, gjobë rrënjë majdanoz dhe karafil hudhër, fletë 1 bay dhe qepë, 1 rrënjët rreze supë - selino, karrota, majdanoz, për ½ tsp qimnon, trumzë dhe majmun, piper, kripë.

Si të gatuaj supë me qengji dhe patate. Vendosni mishin e larë dhe të përgatitur në tigan, derdhni në ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm atë, të sjellë në vlim. Prisni finisht rrënjët për supë, hudhër dhe qepë, të vendosura së bashku me bizele piperesh dhe dafine në supë, shtoni kripë, vlim pa një kapak për 1 orë mbi nxehtësi të ulët. Merrni mish nga supë, prerë në kube. Supë përmes një sitë për të fshirë. Peel patate, prerë në rrënjë majdanoz të vogla, leeks dhe karrota, të vënë në një supë tensionuar, sezonin me qimnon, borzilok dhe trumzë, gjysmë ore në vlim, të vënë në mish supë, të ngrohtë 10 minuta, të shërbejë.

Receta e dy: Supë e lehtë me lakër dhe qengji në bruksel

Ajo do të marrë: 800g qengji, 750g lakër brukseli, 150g salcë kosi, 3 gota supë, 2 karafil hudhër dhe qepë, 1 grurë kopër, 2 tbsp. vaj ulliri, qimnon, mustardë, piper, kripë.

Si të gatuaj një supë të lehtë të qengjit me lakër. Cubes prerë mish, pres qepë dhe hudhër dhe të skuqura mishit në vaj ulliri të nxehtë në një tigan të thellë, shtoni qepë dhe hudhër, të skuqura për 5min, vënë qimnon dhe kokrra mustardë, përzierje, piper dhe kripë dhe derdh supë, kapaku vlim supë 90min në ngrohje të ulët. Përgatitja e lakrës, zhvishet dhe pihet, vendoseni në supë, gatuajini për 15 minuta. Shtoni krem me salcë me piper dhe kripë, copëtoni kopër, shtoni kremin e tharbemës, përzieni dhe mbushni supën kur jeni duke shërbyer me këtë salcë me salcë kosi.

Receta Tre: Supë me delikatesë me Rajs

Ajo do të marrë: 120g dele, 30g oriz, 20g qepë dhe karrota, 10g yndyrë qumështi, 5g miell, zarzavate, piper, kripë.

Si të gatuaj supë me qengji me oriz. Prisni qengjin 2-3 feta per servis dhe vendoseni ne nje tas me yndyre te qengjit te copetuar, skuqni, derdhni ne uje ose leng, ziejeni 1 ore deri sa te gatueni. Prisni finisht qepët dhe karotat, skuqni, shtoni miellin, përzieni, skuqni për 2-3 minuta, vendoseni salcë në supë, ziejini për 10 minuta në vlim të ulët, piper dhe kripë. Mbushini orizin derisa të zihet veç e veç, shtoni pak kripë në supë dhe vendoseni në supë 5 minuta para se të jetë gati. Shërbyer supë, spërkat me herbs.

E pra, dy recetat e fundit në përzgjedhjen tonë, sipas traditës, paksa e pazakontë - kjo është supë e jogurt dhe e mishit skocez. Të dyja janë të shijshme dhe, megjithëse paksa të pazakonshme, aspak ekzotike, të përgatitura nga produkte mjaft të njohura.

Receta Katër: Supë e qengjit të kosit

Ajo do të marrë: 500g qengji të ligët, 1.5 litra ujë, 2 vezë të verdhë veze, 1 zarzavate dhe një gotë kos natyral pa aditivë dhe sheqer, ½ filxhan orizi, lëng limoni.

Si të gatuaj supë kos me qengji. Hidhni mishin me ujë, shtoni kripën dhe derdhni derisa të jeni gati për një orë mbi nxehtësinë e ulët, hiqni nga supë, shtypni atë. Lani orizin, kuzhinierini në supë të tendosur derisa të jeni gati. Mishi prerë në pjesë, të vënë në supë për 2-3 minuta para përfundimit të oriz gatim. Mundi yolks me kos, përzierje me lëng limoni dhe zarzavate copëtuar, me nxitje të fuqishme, shtoni salcë përgatitur në supë - të nxehtë dhe të drejtë hequr nga sobë, të shërbejë.

Receta Pesë: Supë Skoceze Mish deleje

Ajo do të marrë: 240g qengji, 50g selino, 40g elb margaritar, onions, turnips dhe karrota, majdanoz, piper, kripë.

Si të gatuaj supë qengji në Scotch. Hidheni mishin me ujë të ftohtë, derdhni, nxirrni shkumë, vendosni tërë qepën e peeled, shtoni kripën dhe ziejuni për 1 orë mbi nxehtësinë e ulët. Shkrini perimet, vendosni në supë së bashku me elb perlën (ajo duhet të lahet paraprakisht dhe të zier me ujë të valë), vlim supë deri sa të jetë gati, duke marrë mish. Hiqeni mishin nga eshtrat, vendosni përsëri në supë, vlim edhe për 5 minuta, largoni yndyrën e tepërt, piperin dhe kripën dhe shijoni. Sasi e vogël me majdanoz copëtuar para se të shërbejnë.

Nëse e doni qengjin, atëherë recetat e sugjeruara në këtë përzgjedhje me siguri do të jenë të dobishme. Thjeshtë për t'u përgatitur, madje edhe gatuan të papërvojë, këto supave janë shumë të shijshme, aromatike dhe të pasura!

Regjistrohu për autorin