Krem djathi, i njohur edhe si krem ​​djathi për kek, rreshtim dhe shtresim (me gjalpë). Krem proteinik për cupcakes

Vitet e fundit, cupcakes janë bërë mjaft të njohura, ato përdoren shpesh si një dekorim elegant dhe i shijshëm në tryezën e festave. Megjithatë, nëse nuk keni krem ​​të përgatitur siç duhet, do t'ju duhet të harroni për pamjen e shijshme festive dhe shijen e paharrueshme delikate të produkteve.

Pra, le të kuptojmë së bashku të gjitha hollësitë që duhet të dini në mënyrë që të përgatisni një krem ​​vërtet të shijshëm, të ajrosur për cupcakes delikate. Bashkohuni me procesin tepër të shpejtë dhe të lehtë të përgatitjes së kremrave të ndryshëm për çdo rast.

Recetë krem ​​​​djathë për cupcakes

Enë gatimi: sitë e imët, tasa me diametra dhe thellësi të ndryshme, kupë matëse, përpunues ushqimi.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Video recetë për krem ​​djathi për cupcakes

Shikoni videon për recetën e mësipërme për të mësuar se si të përgatisni kremin e kekut që mban formën e tij në mënyrë perfekte.

• Kremi duhet të ketë të paktën 33% përmbajtje yndyre, dhe mundësisht 35-36%.
• Sheqeri pluhur fillimisht duhet të sitet, sepse gjatë ruajtjes grumbullon lagështi, gjë që shkakton shfaqjen e gungave. Nëse derdhni një produkt me gunga në krem ​​djathi, do t'ju duhet më shumë kohë për të rrahur përzierjen e kremit. Për më tepër, gjatë kësaj kohe djathi mund të "gabojë" dhe të prishë përpjekjet tuaja. Duke e kaluar sheqerin pluhur në një sitë paraprakisht do të largoni kokrrat më të vogla dhe masa kremoze do të jetë uniforme dhe e ajrosur.
• Është shumë e rëndësishme që të gjithë përbërësit të jenë të ftohtë, përndryshe kremi mund të ndahet, të qetësohet ose të rrjedhë kur aplikohet në produktet e pjekura.
• Mos humbisni momentin kur masa merr një konsistencë të trashë. Nëse e mposhtni kremin, ai do të bëhet më i hollë dhe më i hollë dhe përfundimisht do të bëhet i papërdorshëm.

Recetë për kremin e gjizës për kek

Koha e GATIMIT: 15-18 minuta.
Numri i servirjeve: për 8-10 cupcakes.
Kalori (100 g): 210-223 kcal.
Enë gatimi: përpunues ushqimi, enë me diametra dhe thellësi të ndryshme, filxhan matës, shpatull gome, film ngjitës ose qese plastike.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Vendosni 185-190 ml salcë kosi të trashë në tasin e kombinatit.
   
   
2. Ndezni pajisjen dhe pas nja dy minutash rrahje shtoni 12 g sheqer vanilje.
   
   
3. Pas ca kohësh, shtoni 70-80 g sheqer të grimcuar në tasin me pjesën tjetër të produkteve.
   
   
4. Rrihni masën që rezulton me shpejtësi të ulët, duke pritur që kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Gjatë procesit të rrahjes, pastroni muret e tasit të pajisjes duke përdorur një shpatull gome për të shmangur përzierjen e pabarabartë të kremit.
   
   
5. Pasi sheqeri të jetë tretur, rrisim shpejtësinë e procesorit dhe rrahim masën homogjene për rreth pesë minuta.
   
   
6. Pa fikur procesorin, shtoni 500 g gjizë në pjesë të vogla. Për lehtësi, gjizën e prisni në katrorë me madhësi mesatare.
   
   
7. Pas gjizës, hidhni 50-85 ml qumësht dhe rrihni masën për 3-4 minuta.
   
   
8. Përhapeni 135-140 ml qumësht të kondensuar në një rrjedhë të hollë.
   
   
9. Rrihni masën që rezulton derisa të bëhet dukshëm me gëzof dhe mos harroni të pastroni anët e tasit.
   
   
10. Vendoseni kremin e përfunduar në një tas të thellë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 5-10 minuta.
    

    A e dinit? Kremi mund të ruhet deri në pesë ditë në një temperaturë prej 2-4 gradë. Masa rezulton e lehtë dhe e ajrosur dhe mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, pasta ose për të shërbyer si një ëmbëlsirë e pavarur me manaferra dhe fruta të freskëta.

    
    
    

Video recetë për kremin e gjizës për kek

Shikoni këtë video dhe do të mësoni për të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së duhur të kremit të lehtë dhe të ajrosur për kek kek.

• Sheqeri i vaniljes mund të zëvendësohet me 2 g vanilinë, shija nuk do të vuajë në asnjë mënyrë.
• Gjithashtu, nëse nuk keni qumësht të kondensuar në dorë, përdorni të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar ose sheqer pluhur. Megjithatë, shtoni ato në fazën fillestare të zierjes - shtoni ato në salcë kosi.
• Zgjidhni sasinë e qumështit sipas gjykimit tuaj: sa më shumë qumësht, aq më pak i trashë dhe më delikat është konsistenca e kremit.

Receta për kek me krem ​​me çokollatë

Koha e GATIMIT: 15-17 minuta.
Numri i servirjeve: për 6-9 cupcakes.
Kalori (100 g): 530-532 kcal.
Enë gatimi: një tenxhere të vogël për një banjë me ujë, një tas të thellë hekuri, një filxhan matës, një sitë të imët, një mikser ose blender.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Video recetë për krem ​​me çokollatë për cupcakes

Recetë kremi proteinik për kek kek

Koha e GATIMIT: 17-20 minuta.
Numri i servirjeve: për 10-13 cupcakes.
Kalori (100 g): 387-390 kcal.
Enë gatimi: enë e madhe rezistente ndaj nxehtësisë, mikser, tenxhere e vogël, enë matëse, qese pastiçerie ose shiringë.

Përbërësit

vezë e madhe pule	3 copë.
sheqer pluhur	120 g

Përgatitja hap pas hapi

Video recetë për krem ​​proteinash për kek kek

Videoja tregon të gjithë procesin e përgatitjes së kremit proteinik, i cili është i përsosur si dekor për ëmbëlsira, pasta, kek dhe do të jetë një mbushës ideal për kosha, tuba etj.

• Është shumë e rëndësishme që kamxhiku dhe enët e përzierjes të jenë të thata dhe pa yndyrë. Përndryshe, bardhezinjtë nuk do të mundin.
• Në asnjë rrethanë mos lejoni që kremi i përfunduar të injektohet; përdorni menjëherë për qëllimin e synuar. Ju këshilloj që fillimisht të përgatisni pjekjen, e më pas të përgatisni masën proteinike.
• Mos aplikoni dekorime për kekët e nxehtë, pasi një kontakt i tillë mund të shkaktojë shkrirjen dhe pikimin e brymës.
• Pasi të keni aplikuar dekorimin tek produktet e pjekura, vendoseni në frigorifer për 15-25 minuta, kohë gjatë së cilës kremi do të “kapë” mirë në sipërfaqen e produktit.

Recetë për krem ​​djathi për kek

Koha e GATIMIT: 15-17 minuta.
Numri i servirjeve: për 7-10 cupcakes.
Kalori (100 g): 430-436 kcal.
Enë gatimi: mikser ose përpunues ushqimi, filxhan matëse, tas i thellë, shpatull druri ose gome.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Video recetë për krem ​​gjizë për kek

Shikoni videon më poshtë dhe bërja e kremës së kremit të kremës për kek me kek nuk do të jetë më një vështirësi e pakapërcyeshme për ju.

• Përbërësit e përdorur duhet të jenë të ftohtë, i kushtoni vëmendje të veçantë djathit të gjizës.
• Ju këshilloj të lini gjalpin në një vend të ngrohtë për disa orë përpara se të rrihni produktet.
• Në mënyrë që të zvogëlohet ndjeshëm sasia e kohës që duhet për të rrahur, unë rekomandoj që sheqerin pluhur ta shoshitni në sitën më të mirë ose ta kaloni nëpër napë.

Recetë kremi Mascarpone për cupcakes

Koha e GATIMIT: 12-17 minuta.
Numri i servirjeve: për 8-12 cupcakes.
Kalori (100 g): 286-290 kcal.
Enë gatimi: përpunues ushqimi, enë të vogla, shpatull gome ose druri, qese plastike ose film ushqimor, filxhan matëse.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Hidhni 200 ml krem ​​të ftohur mirë në tasin e pajisjes dhe rrihni duke rritur gradualisht shpejtësinë e lëvizjeve të rrahjes.
   
   
2. Pa e fikur pajisjen, kremit të rrahur shtoni 8 g sheqer vanilje dhe 8 g pluhur fiksues.
   
   
3. Rrihni masën që rezulton derisa kremi të kthehet në një shkumë të trashë. E kalojmë kremin e rrahur në një enë tjetër dhe e vendosim në frigorifer.
   
   
4. Vendosni 250 g djathë mascarpone në tasin e pajisjes dhe shtoni 150-160 g sheqer.
   
   
5. Ndizni pajisjen dhe përzieni përzierjen derisa të treten kokrrat e sheqerit.
   
   
6. Hiqeni kremin e ftohtë nga frigoriferi dhe shtoni në pjesë të vogla në përzierjen e djathit, duke e trazuar çdo herë butësisht, por tërësisht përzierjen me një shpatull gome.
   
   
7. Transferoni kremin e përfunduar nga tasi në një tas të vogël, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë dhe më pas përdorni për qëllimin e synuar.
   
   

Video recetë për kremin mascarpone për kek

Videoja e mëposhtme tregon një proces hap pas hapi për përgatitjen e kremit të kekut, përbërësi kryesor i të cilit është djathi mascarpone. Ju lutemi vini re se këtu përgatitja është edhe më e thjeshtë, pasi sugjerohet të përzieni menjëherë maskarponen dhe kremin dhe më pas ta rrihni me shtimin e pudrës dhe fiksuesit.

Ne kemi diskutuar tashmë se cilat kremra për cupcakes ekzistojnë. Nuk mund të rezistoj t'ju ofroj një bazë. Sipas mendimit tim, cupcakes shtëpi janë shumë më të shijshme se cupcakes blerë në dyqan - kontrolloni atë për veten tuaj, dhe unë ju siguroj, ju nuk do të zhgënjeheni! Delikate në shije, të mahnitshme në pamje, delikatesat do të kënaqin si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Edhe ëmbëlsirat marramendëse do të kënaqen dhe do të vlerësojnë aftësitë tuaja të kuzhinës.

Ju mund të njiheni me receta të tjera kremi që janë ideale për kek kek, përshkruani ato në komente, do t'ju jem shumë mirënjohës! Ju lutemi ndani informacione se si zakonisht krijoni dekorime në mënyrë që ato të mos jenë inferiore në dizajnin e tyre ndaj kryeveprave të kuzhinës të blera në dyqan? Na tregoni se cilët komponentë kombinoni në mënyrë që përgatitja e kremit të mos marrë shumë kohë dhe të mos jetë shumë punë intensive dhe e vështirë. Shkruani për gjithçka dhe mos harroni të lini komentet tuaja për recetat e mësipërme! Faleminderit paraprakisht dhe hani shëndetshëm!

Si të përgatisni një recetë të thjeshtë për kremin e kekut - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Cupcakes - ëmbëlsira të vogla, të cilat quhen edhe ëmbëlsira zanash, kanë hyrë në jetën tonë relativisht kohët e fundit, por tashmë kanë arritur të dashurohen me të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Në këtë pjekje, kremi i kekut nuk ka rëndësi të vogël, pasi duke kombinuar qoftë edhe të njëjtin version të brumit të kekut, mund të merrni çdo herë një ëmbëlsirë të re.

Përmbajtja [Shfaq]

Djathë krem ​​për cupcakes

Djathi krem ​​​​më i lehtë për t'u përgatitur për dekorimin e kekëve është bërë nga përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g krem ​​djathi;
• 100 g gjalpë të butë;
• 80 gr sheqer pluhur.

Sekuenca e gatimit:

1. Bashkoni gjalpin e butë me sheqerin pluhur dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof.
2. Më pas shtoni pak nga pak kremin e djathit dhe rrihni kremin derisa të jetë i qetë për pesë minuta të tjera.

Në pamje të parë, mund të duket se krem ​​djathi nuk është i përshtatshëm për të vendosur kapakë në kek, por pasi të keni kaluar një orë në frigorifer, do të fitojë stabilitetin dhe dendësinë e nevojshme, kështu që stabilizimi në të ftohtë është një proces gatimi i detyrueshëm.

Recetë hap pas hapi për mascarpone

Për një krem ​​shumë të thjeshtë por jashtëzakonisht delikat me djathin mascarpone do t'ju duhet vetëm:

• 250 g mascarpone;
• 100 g qumësht të kondensuar.

Si të bëhet:

1. Vendosni djathin e ftohur dhe qumështin e kondensuar në një enë dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë kremoze dhe homogjene.
2. Për t'i dhënë kremit një notë aromë karamel, një pjesë ose i gjithë qumështi i kondensuar mund të zëvendësohet me qumësht të kondensuar të zier ("karamele").

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të përgatisni kremin e gjizës për kek me kek duke përdorur çdo krem ​​tjetër djathi (për shembull, Filadelfia) si bazë.

Ganache me çokollatë

Për të përgatitur ganache me çokollatë për kremrat e ëmbëlsirave, janë të përshtatshme çokollata e zezë, qumështi dhe e bardhë. Vetëm përmasat e çokollatës dhe kremit do të ndryshojnë.

Për një shërbim do t'ju duhet të merrni:

• 100 g krem ​​me përmbajtje yndyre 33% ose më shumë;
• 200 gr çokollatë e zezë ose 300 gr qumësht ose çokollatë e bardhë.

Si të gatuaj:

1. E vendosim kremin në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e heqim nga zjarri. Cokollatën e grijmë imët, e shtojmë te kremi i nxehtë dhe e trazojmë me një shpatull të thatë silikoni. Më pas kthejeni masën në zjarr dhe ngroheni derisa çokollata të tretet plotësisht.
2. Pas kësaj, ftohni pak ganashin, mbulojeni me film ngjitës në kontakt dhe lëreni gjatë natës të stabilizohet. Përpara se të dekoroni cupcakes, ngrohni pak kremin në mikrovalë.

Nga gjizë ose krem ​​djathi

Kremi i djathit të gjizës përgatitet sipas përmasave të mëposhtme të përbërësve:

• 450 g djathë gjizë;
• 100 ml krem ​​i trashë (33%);
• 80 gr sheqer pluhur i grirë imët.

Gatimi hap pas hapi:

1. Derdhni kremin e ftohtë në një enë të ftohur dhe rrihni me mikser derisa të formohen maja të forta. Për ta rrahur kremin pa probleme, duhet t'i vendosni rrahësit e mikserit në frigorifer për një çerek ore.
2. Më pas kremit i shtojmë djathin dhe sheqerin pluhur, e rrahim kremin edhe për ca kohë derisa të gjithë përbërësit të bashkohen plotësisht.

Versioni i salcë kosi

Krem Ice Cream është një opsion i qëndrueshëm kosi jo vetëm për shtresimin dhe rrafshimin e ëmbëlsirave, por edhe një mundësi për të dekoruar kekët me kapakë të bukur kremi të shijshëm.

Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• 350 g salcë kosi 20% yndyrë;
• 1 vezë;
• 110 g sheqer të grimcuar;
• 90 g miell;
• 2 g vanilinë;
• 120 g gjalpë të butë.

Sekuenca e proceseve të gatimit:

1. Në një tenxhere me kapacitet të përshtatshëm bashkojmë të gjithë përbërësit e kremit dhe e ziejmë në një banjë uji (që masa të mos digjet) derisa të zhduket brazda e lugës mbi kremin.
2. Ftoheni bazën e kremës së kosit në 30-40 gradë, shtoni gjalpë të butë të prerë në kubikë të vegjël dhe rrihni në një masë me gëzof homogjene. Kremi rezulton aq i trashë (kushton një lugë) sa mund të filloni të punoni pa e ftohur në frigorifer.

Krem proteinik për cupcakes që mban formën e tij

Për një krem ​​të qëndrueshëm proteinik që mban mirë formën e tij, do t'ju duhet:

• 3 të bardha veze pule;
• 200 g sheqer të grimcuar;
• 50 ml ujë të pijshëm;
• 180 g gjalpë;
• 3 g acid citrik;
• 2 g vanilinë.

Përgatitja:

1. Zieni sheqerin dhe ujin në zjarr mesatar derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Rrihni të bardhat me acid citrik deri në shkumë të qëndrueshme.
3. Shtojmë shurupin në një rrjedhë të hollë tek të bardhat, duke vazhduar rrahjen. Pas shurupit, shtoni gjalpë shumë të butë dhe vanilinë në krem ​​në copa të vogla.
4. Rrihni kremin derisa të ftohet plotësisht, rreth një çerek ore. Në fund të rrahjes, mund të shtoni ngjyrë ushqimore pa frikë se masa do të bjerë, pasi është një krem ​​protein-gjalpë që mban formën e tij.

Krem gjalpi me shije agrume

Për gjalpin aromatike portokalli duhet të përgatisni:

• 250 g gjalpë të butë dhe kremoze;
• 200 g sheqer pluhur;
• 2 portokall mesatar.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht duhet t'i shpëlani portokallet me ujë të ftohtë dhe t'i zieni. Për ta bërë këtë, zieni agrumet për pesë minuta pasi të ziejnë, kullojeni ujin, shtoni ujë të ri dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera pasi të ziejnë. Kullojeni përsëri ujin dhe ziejini edhe 15 minuta në lëng të ri.
2. Frutat e ftohura priten në copa, farat hiqen dhe përdridhen përmes një mulli mishi ose shpohen me blender. Kjo pure e portokallit përzihet me gjysmën e sheqerit pluhur.
3. Gjalpi i butë përzihet në një masë të bardhë me gëzof me pluhurin e mbetur. Më pas, duke vazhduar rrahjen, shtoni masën e ëmbël të portokallit në pjesë të vogla. Pas një stabilizimi të shkurtër në të ftohtë, kremi është gati për përdorim.

Trajtim me banane për dekorimin e ëmbëlsirës

Për të bërë kapakë kremi për cupcakes me shije bananeje, mund të përdorni si bazë kremin mascarpone, për të cilin do t'ju duhet:

• 250 ml krem ​​me përmbajtje yndyre nga 33%;
• 125 g djathë mascarpone;
• 60 g sheqer të bardhë kristalor të imët;
• 5 g sheqer vanilje;
• 1 banane mesatare e pjekur.

Algoritmi i punës:

1. Në një tas të ftohur vendosim kremin, maskarponen, vaniljen dhe sheqerin e zakonshëm. Filloni t'i rrahni këto produkte me shpejtësi minimale me rrahësit e ftohtë të mikserit, duke e rritur gradualisht shpejtësinë në maksimum.
2. Kur konsistenca e kremit te behet e njejte me kremin e pana, i shtojme pure nga tuli i nje bananeje dhe me kujdes qe te mos bjere masa e perziejme me shpatull. Në vend të një bananeje, mund të merrni 100 g çdo pure kokrra të kuqe ose frutash.

Mirëdita, shokë!

Dimri është koha më e mirë për cupcakes, apo jo? Kur dilni jashtë gjithnjë e më pak, dhe furra jo vetëm që piqet, por edhe ju ngroh shpirtin dhe trupin. Në dimër ka gjithmonë më shumë kohë për të luajtur në kuzhinë me një qese pastiçerie ose shiringë. Në periudha të tjera të vitit, në rastin më të mirë kënaqeni me kifle të thjeshta.

Edhe pse kalendari thotë vetëm 17 tetori, mund të supozojmë se dimri ka hyrë në fuqi për dy arsye: së pari, bora ka rënë në Moskë prej disa ditësh dhe së dyti, në Athinë temperatura sot ka rënë në 20 gradë. Dhe kjo do të thotë se ka ardhur dimri. Sepse në Greqi nuk ka as vjeshtë as pranverë, ka vetëm verë e dimër. Vetëm dje unë dhe vajzat po pinim kafe në rrugë në një kafene me bluza dhe po diskutonim kush do ta dekoroj pemën e Krishtlindjes këtë vit?(dhe ata fillojnë të vishen këtu nga fillimi i nëntorit). Dhe sot kaq, ne i ndërrojmë pantallonat tona të shkurtra në pantallona, ​​që do të thotë se është dimër.

Gjeniu i cupcakes

Pra, për çfarë po flas këtu? Po, në lidhje me cupcakes. Nuk mund ta imagjinoj se si jetonin nënat tona pa këtë shpikje të shkëlqyer. Nëse cupcakes ngatërrohen me ëmbëlsira, atëherë Këto janë ëmbëlsirat më të thjeshta dhe më të shpejta që kam njohur ndonjëherë., mirë, me përjashtim të "patates" jo më pak të shkëlqyer, natyrisht. Dhe pse të gjitha? Së pari, sepse brumi i keksit përgatitet shumë shpejt dhe, si rregull, duke përzier përzierje të thata dhe të lagura. Së dyti, këto ëmbëlsira janë tashmë individuale paraprakisht dhe nuk kërkojnë ndonjë servirje të veçantë, prerje etj. Epo kremi i cupcakes është pjesa më e këndshme, sepse këtu mund të fantazoni pafund...

Si të mësoni të punoni me një qese pastiçerie?

Kur po mësoja të punoja me një qese pastiçerie, mora një kek dhe vendosa një kapak kremi mbi të, më pas e hoqa këtë krem ​​me një shpatull dhe e vendosa përsëri, dhe përsëri dhe përsëri. Derisa u shfaq një model i caktuar.

Meqë ra fjala, nëse mendoni se nuk dini të punoni me një qese pastiçerie, ju këshilloj ta rishikoni. Mënyra e vetme për të mësuar se si të dekoroni bukur kekët- praktikoni dhe praktikoni përsëri. Askush nuk ka arritur të bëjë një buqetë me trëndafila në një tortë për herë të parë.

Kur fillova të punoja për herë të parë si asistent i pastiçierit, më caktuan të bëja tarta me limon. Pastaj kuptova se bërja e kapakëve të lëmuar, të rregullt nga beze italiane, madje edhe djegia e tyre me një pishtar, ishte një detyrë absolutisht e pamundur për dorën time të dobët. Në përgjigje të thirrjes sime për ndihmë, kuzhinieri më dërgoi në një udhëtim të gjatë (kuzhinierët e ëmbëlsirave ndonjëherë e bëjnë këtë). Me pak fjalë, pas disa bezeve të djegura dhe të djegura, gjithçka shkoi si orë, në kuptimin e mirëfilltë të fjalës.

Kjo është e gjitha për të thënë se, përveç se si ta mbani siç duhet çantën në duar, askush nuk do t'ju ndihmojë me asgjë. Duhet vetëm kohë për të përshtatur.

Këtu mund të shihni bashkëngjitjet kryesore që përdor për të dekoruar kekët: yll i hapur, tub francez, tub i drejtë, yll i mbyllur.

Në përgjithësi, pas një prezantimi kaq të gjatë, mund të filloni të bëni cupcakes. Do të filloj me ato më të thjeshtat, por jo më pak e shijshme se pjesa tjetër.

Mos harroni se ju duhet të dekoroni me krem Vetëm cupcakes të ftohur plotësisht.

1. Krem gjalpi me qumësht të kondensuar

Ndoshta ky është kremi më i zakonshëm i përdorur në ëmbëlsirat klasike sovjetike. Pse nuk i përdorim ato për të dekoruar kekët tashmë në modë?

Për këtë na duhen vetëm 2 përbërës:

• qumësht i kondensuar - 200 gr.
• esencë vanilje ose alkool aromatik - 1 lugë. (opsionale)

Përgatitja:

1. Gjëja më e rëndësishme në këtë recetë është të sillni gjalpin në temperaturën e duhur: temperatura ideale për kremin e gjalpit është 20 °C. Është pak më e ftohtë se temperatura e dhomës.
2. Tani duhet ta rrahni mirë gjalpin (duhet të jetë i cilësisë së mirë). Rrihni gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof dhe me gëzof. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta.
3. Vetëm pasi gjalpi të jetë ajrosur, fillojmë të shtojmë gradualisht qumështin e kondensuar, një lugë e nga një, duke e rrahur masën deri sa të jetë e qetë pas çdo porcioni qumështi të kondensuar.

Kremi i gjalpit me qumësht të kondensuar është një emulsion, domethënë është yndyrë e përzier me ujë. Dhe meqenëse yndyra nuk përzihet me ujin, ne duhet ta mbushim siç duhet vajin me oksigjen në mënyrë që grimcat e ujit të kenë diçka për të kapur. Kjo është arsyeja pse shume e rendesishme Rrihni mirë gjalpin dhe shtoni qumështin e kondensuar gradualisht!

Vendoseni kremin e përfunduar në një qese pastiçerie dhe dekorojini kekët.

Nëse shtëpia juaj është e nxehtë dhe kremi nuk e mban mirë formën, vendoseni në frigorifer për disa minuta në mënyrë që gjalpi të forcohet pak.

2. Krem çokollatë me qumësht të kondensuar

Këtu parimi është i njëjtë si në recetën e mëparshme, vetëm pluhur kakao shtohet në fund.

Do të na duhen:

• gjalpë, i zbutur - 200 gr.
• qumësht i kondensuar - 200 gr.
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Shihni të gjitha nuancat e përgatitjes së këtij kremi në recetën e mëparshme ⇑

1. Duke përdorur një mikser, rrihni gjalpin e butë derisa të bëhet me gëzof (rreth 5 minuta).
2. Shtoni qumështin e kondensuar një lugë gjelle në një kohë, duke e trazuar mirë pas çdo shërbimi.
3. Pasi të ketë mbaruar qumështi i kondensuar, shtoni pluhur kakao një nga një lugë gjelle, duke e trazuar përsëri pas çdo luge.
4. Mbushni një qese pastiçerie me kremin e përfunduar dhe dekorojini kekët. Nëse është e nevojshme kremi mund të ftohet pak në mënyrë që të mbajë më mirë formën.

3. Krem gjalpi me qumësht të kondensuar të zier

Një tjetër thesar i gatimit sovjetik. Shija më e preferuar dhe më unike që nga fëmijëria.

Përbërësit:

• gjalpë, i zbutur - 200 gr.
• qumësht i kondensuar i zier - 320 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof (rreth 5 minuta)
2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni qumësht të kondensuar të zier një lugë e nga një, duke e trazuar çdo herë derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Nëse është e nevojshme, ftohni kremin e përfunduar dhe mund të dekoroni cupcakes të ftohur.

4. Krem me gjizë ose krem ​​djathi

Tani le të kalojmë në opsione më interesante. Le të fillojmë me krem ​​djathi.

Për kremin marrim:

• gjalpë, i zbutur - 150 gr.
• sheqer pluhur - 150 gr.
• krem ose gjizë - 300 gr.

*Nëse dëshironi mund të shtoni 115 gr. manaferra ose pure frutash - për shije dhe ngjyrë me lëngun e ½ limoni.

Përgatisni kremin si më poshtë:

1. Vendosni gjalpin, sheqerin pluhur dhe vaniljen në një tas mikser dhe i rrahim mirë derisa të bëhen me gëzof (5 minuta).
2. Shtojmë kremin ose gjizën, sipas dëshirës, ​​purenë e frutave dhe manaferrave dhe i rrahim derisa të krijohet një masë homogjene.
3. Më pas shtoni lëngun e limonit dhe rrihni përsëri derisa të jetë homogjen. (*Nëse bëjmë pa pure frutash, nuk shtojmë limon).
4. Mund të shtoni ngjyrues ushqimi në kremin e përfunduar dhe ta aplikoni në kek me një qese pastiçerie.

5. Krem djathi me çokollatë të bardhë

Kombinimi i krem ​​djathit dhe çokollatës së bardhë është i pabesueshëm.

Le të marrim produktet e mëposhtme:

• çokollatë e bardhë - 200 gr.
• gjalpë, i zbutur - 200 gr.
• sheqer pluhur - 150 gr.
• krem ose gjizë - 250 gr.
• farat e vaniljes - ½ pod ose thelbi i vaniljes - 1 lugë. (opsionale)

Përgatitja e kremit:

1. Fillimisht shkrini çokollatën e bardhë të copëtuar në një banjë uji dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
2. Rrihni gjalpin e zbutur derisa të bëhet me gëzof (5 minuta), më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (çokollata me siguri duhet të ftohet në temperaturën e dhomës!) dhe rrihni derisa të jetë homogjene.
3. Nëse është e nevojshme, ftohni pak kremin dhe dekorojini kekët tona.

6. Krem çokollatë me mascarpone dhe qumësht të kondensuar

Ky është një krem ​​që mban mirë formën e tij për shkak të pranisë së xhelatinës. Prandaj, duhet të përgatitet para pjekjes së keksëve në mënyrë që të ketë kohë të ngurtësohet.

Produktet e kërkuara:

• xhelatinë me gjethe - 10 gr.
• çokollatë e zezë - 100 gr.
• krem - 50 gr.
• qumësht i kondensuar - 100 gr.
• djathë mascarpone - 500 gr.

Si të përgatiteni:

1. Thithni gjethet e xhelatinës në ujë të ftohtë për 10 minuta.
2. Ndërkohë, shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë uji, duke e përzier rregullisht.
3. E vëmë kremin pothuajse të ziejë, e heqim nga zjarri dhe e tretim në të xhelatinën e fryrë, pasi e keni shtrydhur. I trazojmë derisa xhelatina të tretet plotësisht.
4. Shtoni kremin në çokollatën e shkrirë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
5. Më pas shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni sërish me çokollatë.
6. Maskarponen e vendosim në një enë të veçantë dhe në të derdhim çokollatën, e trazojmë me rrahëse derisa të formohet një krem ​​homogjen.
7. E mbulojmë tasin me krem ​​me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
8. Pas 2 orësh mbushim një qese pastiçerie me krem ​​dhe dekorojmë kekët.

7. Krem banane me mascarpone

Në vend të një bananeje, mund të shtoni 100 gram pure të çdo kokrra të kuqe ose frutash.

Lista e ushqimeve:

• krem i rëndë, nga 33%, i ftohtë - 250 ml
• djathë mascarpone - 125 gr.
• sheqer - 60 gr.
• thelbi i vaniljes - 1 lugë.
• banane, e pjekur dhe e vogël - 1 pc.

Përgatitja:

1. Kremi i kamxhikut duhet të jetë gjithmonë i ftohtë dhe këshillohet që të ftohet edhe ena për rrahje. Në këtë mënyrë procesi do të shkojë më shpejt.
2. Në një enë mikser vendosim kremin, maskarponen, sheqerin dhe esencën e vaniljes dhe e nisim rrahjen me mikser me shpejtësi të ulët duke e rritur gradualisht shpejtësinë.
3. Pasi kremi të fitojë konsistencën e kremit të rrahur, shtoni një banane të grirë mirë dhe përziejeni butësisht derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Kremi është gati. Me të mund të dekorojmë cupcakes të ftohur.

8. Krem i ajrosur me çokollatë të bardhë

Një krem ​​shumë i thjeshtë por shumë i ajrosur për adhuruesit e çokollatës së bardhë

Lista e përbërësve:

• çokollatë e bardhë - 200 gr.
• gjalpë, i zbutur - 230 gr.
• sheqer pluhur - 210 gr.
• thelbi i vaniljes - 2 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Ndajeni çokollatën e bardhë në copa dhe shkrijeni në një banjë uji, duke e përzier herë pas here. Më pas hiqeni çokollatën nga banja dhe lëreni të ftohet.
2. Vendosni gjalpin e butë në një tas mikseri së bashku me sheqerin pluhur dhe rrihni mirë derisa të bëhet krem ​​(5 minuta).
3. Shtoni çokollatën e bardhë të ftohur plotësisht në gjalpë dhe rrihni për disa minuta të tjera.
4. Në fund shtojmë esencën e vaniljes dhe i rrahim sërish derisa të krijohet një krem ​​i ajrosur homogjen.

9. Krem proteinik në marengën zvicerane

Në këtë recetë ne i pasterizojmë të bardhat në një banjë uji, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për këtë krem.

Për recetën do të përgatisim:

• të bardhat e vezëve - 2 copë.
• sheqer - 150 gr.
• farat e vaniljes - ½ pod ose thelbi i vaniljes - 1 lugë.
• ngjyrosje ushqimore - opsionale

Ekzekutimi i recetës:

1. Vendosni të bardhat e vezëve, sheqerin dhe vaniljen në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe vendosini në një banjë uji (fundi i tasit nuk duhet të prekë ujin).
2. Duke i përzier vazhdimisht me një kamxhik, ngrohni të bardhat derisa sheqeri të tretet plotësisht (rreth 5 minuta).
   Fërkoni të bardhat midis gishtërinjve tuaj - nuk duhet të jeni në gjendje të ndjeni kokrrat e sheqerit.
3. Vetëm pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqni të bardhat nga banja dhe rrihni me një mikser elektrik në një beze të qëndrueshme derisa tasi të ftohet në temperaturën e dhomës.
4. Me kremin e perfunduar i dekorojme menjehere keketat tona.

10. Ganache me çokollatë të mëndafshtë

Ndoshta një nga kremrat më të bukur dhe të mëndafshtë për cupcakes. Duhet të qëndrojë mirë, ndaj përgatiteni një ditë më parë.

Komponimi:

• krem i trashë, nga 33% – 250 ml
• mjaltë i lëngshëm - 50 gr. (nëse nuk ka lëng, shkrijeni në një banjë uji ose mikrovalë)
• kafe e menjëhershme - 1 lugë gjelle.
• çokollatë e zezë, nga 60% – 200 gr.
• gjalpë - 75 gr.

Receta:

1. Në zjarr të moderuar, vendosni kremin, mjaltin dhe kafenë e menjëhershme të ziejnë (nuk ka nevojë të ziejnë).
2. Vendosni çokollatën e grirë imët dhe gjalpin e grirë në kubikë në një tas dhe derdhni kremin e nxehtë në dy hapa: derdhni gjysmën - përzieni mirë me një kamxhik, derdhni gjysmën tjetër - përzieni përsëri derisa të jetë homogjene.
3. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni të ftohet gjatë natës në temperaturën e dhomës.
4. Të nesërmen, ganashi i çokollatës është gati për t'u përdorur.

Kjo listë mund të vazhdojë pafundësisht, por për herë të parë mendoj se është e mjaftueshme. Ju mund të shfletoni recetat e kekëve në faqe dhe të shihni ide të tjera. Si shembull, unë do t'ju jap cupcakes me çokollatë me krem ​​çokollate dhe cupcakes me arra kafeje me krem ​​mascarpone.

Cupcake të shijshme dhe të bukura për të gjithë!

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Të gjitha. Mirupafshim. Mirupafshim.

Krem kek i vockël

Kekët e vegjël me madhësi të një filxhani kafeje pushtuan shpejt të gjithë botën, por nëse një amvise fillestare mund të bëjë brumë sfungjeri, atëherë kremi për kek me kek është një detyrë më e vështirë. Çfarë duhet të jetë dhe cilat opsione, sipas profesionistëve, janë më të suksesshmet?

Si të përgatisni kremin e kekut

Përzierja e duhur për dekorimin e kekëve duhet të jetë e dendur - përndryshe do të ngopë produktet e pjekura dhe do t'i lagë ato. Kremi më i shpejtë është kremi i zakonshëm i rrahur në kanaçe, i cili ruan formën e tij pas ftohjes. Megjithatë, ato nuk janë gjithmonë të disponueshme dhe përbërja e një produkti të blerë në dyqan ju bën të mendoni dy herë për të. Profesionistët rekomandojnë të përgatisni vetë kremin tuaj për kek keku duke zgjedhur një nga recetat tradicionale. Të gjitha opsionet e diskutuara më poshtë kërkojnë ftohje përpara se të shërbejnë. Në disa raste, nuk është vetë kremi që dërgohet në frigorifer, por ëmbëlsira tashmë e zbukuruar me të.

Një opsion ideal për njohësit e kuzhinës amerikane: krem ​​djathi për cupcakes mund të përdoret edhe si mbushje cheesecake nëse dëshironi. Pas 5-6 orësh pas vendosjes në frigorifer, bëhet i dendur dhe mban formën e dhënë në mënyrë perfekte. Djathi krem, i cili është përbërësi kryesor, është i vështirë për t'u zëvendësuar - përveç Filadelfisë klasike, asgjë nuk do të japë shijen tradicionale. Nëse nuk e keni, është më mirë të gjeni një recetë tjetër për kremin e kekut.

• Djathë Filadelfia - 185 g;
• sheqer pluhur - 110 g;
• gjalpë - 45 g;
• esencë vanilje - 1/4 lugë.

1. Hiqeni Philadelphia nga frigoriferi dhe ngroheni në temperaturën e dhomës për ta bërë procesin e rrahjes më të lehtë dhe më të shpejtë.
2. Shtojcat e mikserit janë lopata plastike: ato nuk do ta bllokojnë përzierjen, por do ta lënë atë të ajrosur. Me shpejtësi mesatare rrihni djathin dhe gjalpin e butë, shtoni esencën e vaniljes dhe shtoni me kujdes sheqerin pluhur.
3. Pasi konsistenca të jetë e lëmuar, ftoheni dhe vendoseni në një qese tubacioni për t'u vendosur mbi cupcakes.

Nëse e vendosni këtë krem ​​në një furrë të nxehtë për disa minuta, do të merrni beze ose beze - ëmbëlsira të ajrosura dhe krokante. Përdoret rrallë në formën e tij të pa ngrohur, pasi baza e kremit është e bardha e vezëve të papërpunuara. Për të reduktuar gjasat e kontaminimit nga salmonela, profesionistët rekomandojnë ngrohjen e masës gjatë procesit të rrahjes. Kjo do t'ju japë një krem ​​me proteina krem.

• vezë pule - 3 copë;
• ujë të pijshëm të pastër - 50 ml;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• acid citrik - 1/4 lugë;
• gjalpë - 155 g;
• pure frutash - 2 lugë gjelle. l.

1. Thyejeni vezët dhe ndajini të bardhat në një tas të ftohtë dhe të thatë dhe vendosini në një tas të madh me ujë. I rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë e trashë, kur uji nën të bardhët të nxehet.
2. Shtoni gradualisht sheqerin dhe acidin citrik duke vazhduar përzierjen. Shtoni gjalpë të butë atje në copa, derdhni në ujë dhe mos e rrihni, por përzieni.
3. Kur sheqeri të jetë tretur, hiqeni enën nga sobë. Ftoheni përzierjen dhe përzieni butësisht për të marrë një masë të trashë dhe krejtësisht të lëmuar. Shtojmë purenë e frutave, përziejmë sërish dhe dekorojmë cupcakes.

Nëse sipërfaqja tradicionale me krem ​​pana është e preferuara juaj, mund ta bëni vetë. E vetmja pengesë e një kremi të tillë është paaftësia e tij për të mbajtur një formë të caktuar, kështu që do t'ju duhet t'i hani ato shumë shpejt. Nuk këshillohet të ruani kekët me krem ​​pana për më shumë se një ditë, madje edhe në frigorifer: ato do të lagen dhe do të prishen shpejt.

• krem i rëndë (33-35%) i freskët – 300 ml;
• vanilinë - 1/4 lugë;
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.;
• ngjyrosje e lëngshme ushqimore - 1 lugë.

1. Ftoheni kremin përpara se ta rrihni. Të njëjtën gjë bëni edhe me tasin, por këshillohet ta vendosni në ngrirje.
2. Me një mikser me shpejtësi mesatare rrahim kremin me sheqer pluhur dhe vaniljen derisa të fillojë të trashet.
3. Shtoni ngjyrën e ushqimit, e cila mund të zëvendësohet lehtësisht me lëng manaferrash në të njëjtin vëllim, përzieni masën kremoze me një shpatull dhe filloni ta vendosni mbi cupcakes.

Me mascarpone

Djathi krem, i cili është përbërësi kryesor i ëmbëlsirës së famshme italiane Tiramisu, jep një shije shumë delikate që nuk kërkon ëmbëlsues dhe një konsistencë të dendur. Në versionin klasik, kremi mascarpone për cupcakes përbëhet vetëm nga kremi i djathit dhe kremi i trashë. Për të reduktuar kaloritë, përdorni gjizë në vend të mascarpone. Për një shije më interesante, përzierjes mund t'i shtoni amaretto ose ndonjë liker.

• djathë mascarpone - 280 g;
• krem 33% – 210 ml;
• amaretto ose liker krem ​​- 1 lugë.

1. Rekomandohet rrahja e kremit me kamxhik dhe jo me mikser. Vendosni mascarponen në një tas të madh dhe përzieni me një shpatull derisa të formohet një masë e butë dhe kremoze.
2. Bashkoni djathin dhe ajkën duke përdorur një mikser me shpejtësinë më të ulët derisa të trashen, në proces derdhni amaretton. Nëse nuk dëshironi të përdorni alkool, përdorni esencë vanilje ose shtoni një majë sheqer vanilje.
3. Mund t'i dekoroni kekët me kremin që rezulton menjëherë, por pas kësaj duhet t'i vendosni në frigorifer në mënyrë që kapaku elegant të ngurtësohet.

Mbushje me çokollatë për cupcakes

Masa e përgatitur sipas kësaj recete është shumëfunksionale: mund të përdoret si krem ​​klasik i jashtëm dhe si mbushës. Në rastin e fundit, do të mbetet i butë edhe pas ftohjes, dhe në përbërjen e tij lejohet pak më shumë qumësht - në vëllimin e treguar më poshtë. Nëse dëshironi t'i mbuloni ëmbëlsirat me masën e përgatitur në vend që t'i mbushni, zvogëloni përqindjen e qumështit me 30-35%. Kremi me çokollatë për cupcakes mund të përgatitet me kakao në të njëjtën sasi, por për mbushjen është më mirë të përdorni çokollatë të pastër.

• qumësht i freskët - 95 ml;
• gjalpë - 30 g;
• çokollatë e zezë - 110 g.

1. Prisni çokollatën me thikë, derdhni në një tas të madh dhe vendoseni në një banjë uji.
2. Hidhni qumështin dhe shtoni gjalpë të butë. Ngroheni përzierjen dhe përzieni butësisht - duhet të merrni një konsistencë homogjene, jo shumë të trashë.
3. Ftojeni atë në 40 gradë dhe mbushni kekët përmes vrimës anash: kjo bëhet më së miri me një shiringë të rregullt mjekësore me 3 kube.

Krem limoni

Kosi e shijshme e freskët dhe aroma e mahnitshme janë arsyet kryesore për popullaritetin e këtij kremi. Nëse dëshironi, mund të shtohet jo vetëm në kek, por edhe në çdo produkt tjetër të pjekur: për shembull, petullat. Produkti ruhet mirë në frigorifer nëse vendoset në një enë qelqi me kapak të ngushtë, por profesionistët ende rekomandojnë përgatitjen e kremit me limon vetëm për një përdorim. Përbërësit më poshtë janë për 10 cupcakes.

• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• limon - 2 copë;
• gjalpë - 30 g;
• vezë pule - 1 copë.

• Mblidhni lëkurën nga limonët dhe bashkojeni me mjaltë të lëngshëm. Kulloni aty lëngun e përftuar nga tuli i tyre.
• Pas një ore, kullojeni lëngun, shtoni një vezë të rrahur dhe gjalpë dhe gatuajeni derisa masa të fillojë të trashet.

Cupcakes me krem

Një nga recetat më komplekse, rezultati i së cilës mund të përdoret edhe si mbushje për cupcakes, dhe jo vetëm si shtresë e sipërme. Masa e përfunduar do të jetë e dendur, e butë, shumë yndyrore, me vaj. Me të përgatitet keku Napoleon dhe eklerët, por kërkon kujdes dhe saktësi të veçantë. Megjithatë, kjo recetë e kremës së ëmbëlsirave kërkon kujdes dhe saktësi të veçantë.

• qumësht i freskët - 400 ml;
• sheqer i grimcuar - 110 g;
• gjalpë - 55 g;
• të verdhat e vezëve - 1 copë;
• niseshte patate - 35 g.

1. Kombinoni të verdhat, sheqerin dhe niseshtenë në një tas, përzieni butësisht pa e trazuar, filloni të ngrohni në një banjë me ujë. Fuqia e djegësit është mesatare.
2. Hidhni lugë qumësht: suksesi i të gjithë operacionit do të varet nga freskia e këtij produkti. Nëse fillon të përkulet, është më mirë të ndaloni përpjekjet për të përgatitur kremin.
3. Lëreni përzierjen të vlojë dhe në sipërfaqe shfaqen flluska. Numëroni 120 sekonda, më pas hiqeni enën nga zjarri.
4. Shtoni gjalpin e butë, përzieni dhe ftohni kremin. Dekorimi i kekëve me të është shumë i thjeshtë: përzierjen e kaloni në një qese pastiçerie ose qese me një cep të prerë, e shtrydhni mbi kek duke i dhënë çdo formë.

Video: krem ​​kek keku pa gjalpë

Kremi më delikat i gjalpit për kek të shijshëm

Kremi me gjalpë Cupcake do ta bëjë ëmbëlsirën perfekte, duke u zhdukur nga tavolina në sekonda.

Cupcakes janë një delikatesë e shijshme, por shija e mahnitshme e ëmbëlsirës nuk është gjithmonë rezultat i një pune të gjatë dhe të mundimshme. Sekreti qëndron në recetën e kremit me gjalpë të kekut të vogël që çdokush mund të bëjë.

Krem cupcake me bazë krem ​​djathi

Ju mund të filloni njohjen tuaj me botën magjike të kremrave për kek dhe ëmbëlsira me opsionin më të thjeshtë, por jo më pak të shijshëm të bazuar në krem ​​djathi. Për ta përgatitur nuk do të keni nevojë për ndonjë njohuri të veçantë të gatimit apo ndonjë produkt të rrallë. Gjithçka që ju nevojitet është gjalpi, djathi dhe sheqeri pluhur.

Sekreti kryesor qëndron në përgatitjen e produkteve: gjalpi duhet të jetë i butë dhe i ngrohtë, dhe djathi, përkundrazi, duhet të jetë i fortë dhe shumë i ftohtë. Para se të filloni gatimin, hiqni të parën nga frigoriferi dhe lëreni të dytën në të. Produktet duhet të qëndrojnë kështu për disa orë, mundësisht gjatë natës. Pajtueshmëria me këto kushte do t'ju lejojë të arrini një konsistencë të dendur, por delikate të një delikatesë kremoze të kombinuar me një shije të mahnitshme shkrirjeje. Kremi i përfunduar rezulton të jetë mjaft i dendur dhe mban në mënyrë të përkryer formën e kapakut në kek.

Procesi i përgatitjes është tepër i thjeshtë: vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe rrihni me mikser për rreth 5 minuta derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Bërja e një kremi të tillë me aromë ose ngjyrë është e nevojshme në fazën e përzierjes së përbërësve. Mund të shtoni kakao, pure frutash ose kokrra të kuqe, esencë vanilje, reçel - çfarëdo që ju pëlqen. Sa më gjatë të rrahni, aq më uniforme do të jetë ngjyra. Nëse keni nevojë për krem ​​të bardhë të pastër, atëherë së pari rrihni gjalpin dhe sheqerin (5-10 minuta me shpejtësi maksimale) dhe vetëm më pas shtoni djathin në përzierje.

Për të dekoruar cupcakes me përzierjen e përfunduar, vendoseni në një qese pastiçerie dhe shtrydhni me kujdes sasinë e kërkuar mbi ëmbëlsirë.

Krem për kek me bazë kremi dhe djathi gjizë

Në thelb, ky është një variant i recetës së mëparshme, por ky krem ​​për kek është më i butë dhe më i lehtë - në vend të gjalpit përdoret kremi.

Konsumi i përafërt i produktit:

• Krem (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 33%) - 100 gr.
• Djathë gjizë - 500 gr.
• Sheqer pluhur - 90 gr.

Mënyra e gatimit:

Kremi duhet të ftohet mirë para se ta rrahim. Rekomandohet ta vendosni tasin dhe ta rrihni në frigorifer për disa minuta. Rrihni kremin për një kohë të gjatë, me shpejtësi maksimale, derisa të shfaqen majat e qëndrueshme, më pas shtoni gjizën dhe pluhurin. Vazhdoni t'i përzieni përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Djathi i gjizës ka një shije delikate të kripur, e cila jo vetëm që nuk do ta prishë ëmbëlsirën, por edhe do ta bëjë atë më pak të ngjitur. Në vend të gjizës, mund të përdorni çdo krem ​​djathi, si mascarpone ose Philadelphia.

Për ta bërë masën kremoze më elastike, duhet ta vendosni në frigorifer për 1-2 orë.

Produkti i përfunduar ka një nuancë të bardhë borë dhe një shije çuditërisht delikate. Përmasat e përbërësve mund të ndryshojnë në varësi të preferencave personale, duke ndryshuar pak konsistencën e kremit. Dekorimi kremoz për cupcakes mund të ndryshohet me të gjitha llojet e aditivëve, për shembull, vanilje.

Kremi i gjalpit i përgatitur sipas recetave të mësipërme mban formën e tij për një kohë të gjatë, jo pa arsye është i shkëlqyeshëm për dekorimin e kekëve. Edhe në temperaturën e dhomës, produktet e gatshme të ëmbëlsirave mund të zgjasin për disa ditë.

Ju mund të dekoroni ëmbëlsira me filxhan, siç quhen ndonjëherë cupcakes, duke përdorur ganache. Ky opsion do të tërheqë të gjithë dashamirët e çokollatës. Ganache është një përzierje e kremës së trashë dhe çokollatës së shkrirë.

Për të përgatitur dekorimin e kremit me çokollatë do t'ju duhet:

• Krem i rëndë (të paktën 33%) – 110 ml.
• Gjalpë (i pakripur) - 40 gram.
• Çokollatë (mund të merrni ndonjë) - 100 gram.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur një krem ​​të tillë, duhet të derdhni kremin në një tenxhere, të shtoni sheqer, të përzieni, të ziejë dhe ta hiqni nga zjarri. Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë, shija do të jetë shumë më interesante.

Prisni paraprakisht çokollatën në copa të vogla, vendoseni në një tas dhe derdhni sipër masën e nxehtë kremoze. Lëreni përzierjen për disa minuta pa e përzier. Pas kësaj, përzieni me kujdes përbërësit duke përdorur një kamxhik, shtoni gjalpë dhe përzieni përsëri.

Cupcakes duhet të dekorohen me ganache menjëherë pas gatimit, pasi përzierja do të humbasë shkëlqimin e saj ndërsa ftohet. Masës së çokollatës mund t'i shtoni arra të grira, të gjitha llojet e aromatizuesve dhe likeret. Duke përdorur këto aditivë, mund të arrini një shije të mahnitshme të kremit të kekut.

Shllak embelsire

Epo, dekorimi më i thjeshtë për cupcakes është... Ashtu është, krem ​​pana. Ky krem ​​i ajrosur është i përshtatshëm për ata ëmbëlsira që nuk duan të humbasin kohë në gatim. Delikatesa përgatitet shpejt dhe lehtë.

E vendosim enën me kamxhik në frigorifer për disa minuta dhe më pas derdhim në të kremin e rëndë të ftohur. Rrihni me shpejtësi të lartë derisa të trashet (rreth 5 minuta), më pas shtoni sheqer pluhur nga një lugë gjelle, duke e përzier me një rrahëse çdo herë. Rrihni përzierjen derisa të formohen maja të forta.

Kremin duhet ta rrihni për një kohë të gjatë, por vetëm derisa të bëhet elastik. Duke i rrahur shumë gjatë do t'i ktheni në gjalpë. Kur dekoroni cupcakes dhe ëmbëlsira, është e rëndësishme të mbani mend se, ndryshe nga kremrat e tjerë, kremi nuk e mban mirë formën e tij, duke u vendosur me kalimin e kohës. Duhet të aplikoni kapakun kremoz në cupcakes pak para se ta shërbeni ëmbëlsirën.

Versioni i printuar "

Krem cupcake që mban formën e tij

• Djathë Mascarpone - 500 g
• Gjalpë - 150-200 g
• Sheqer pluhur - 100 -150 g

Si të gatuaj:

• Sheqer pluhur - 70 g
• Krem djathi - 500 g

• Qumësht i kondensuar - 200 g
• Pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.

Si të përgatiteni:

• Gjalpë i zbutur - 200 g
• Qumësht i kondensuar i zier - 320 g

Si të gatuaj:

5.Suffle me gjizë

• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
• Vezë - 2 copë
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.
• Gjalpë - 125 g

Mënyra e gatimit

• Çokollatë e bardhë - 200 g
• Sheqer pluhur -150 g
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.

Procesi i gatimit

7.Ganache me çokollatë

• Kafe e menjëhershme - 1 lugë gjelle. l.
• Gjalpë - 75 g

• Të bardhat e vezëve - 2 copë.
• Sheqer i grimcuar - 150 g
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.

9.Mus krem ​​frutash

• Xhelatinë me gjethe - 3 copë.
• Sheqeri - 150 g
• Të bardhat e vezëve - 3 copë.
• Krem - 33% dhe më lart - 250 g

Çfarë duhet të bëjmë:

Burimet:

Nuk mund ta besoj, por më në fund ia dola: mblodha të gjitha recetat e mia të preferuara për kremrat e kekut në një vend. Cupcakes dalin të rregullta dhe të bukura nëse kremi e mban mirë formën e tij. Një kusht tjetër për kapakët e bukur në ëmbëlsira është aftësia e mirë për të punuar me një qese pastiçerie. Duhet praktikë, shumë praktikë.

Mund ta mbushni çantën me krem, të vendosni një tas të lirë pranë saj dhe të filloni stërvitjen. Shtrydhni një sasi të vogël kremi mbi kek keku, më pas përdorni një shpatull për të hequr kremin në një tas dhe shtrydhni një pjesë të re mbi të njëjtin kek. Dhe kështu me radhë derisa rezultati t'ju përshtatet. Kremi i depozituar mund të vendoset përsëri në një qese pastiçerie dhe eksperimenti i dekorimit mund të përsëritet.

Mund të mos jetë e mundur të merrni kapele të rregullta menjëherë, kjo është një çështje praktike, mos u shqetësoni. Pavarësisht kapelave të sikletshme, ëmbëlsirat janë të shijshme, të bëra vetë dhe të bëra me përbërës që dini.

1. Gjizë me gjalpë

• Djathë Mascarpone - 500 g
• Gjalpë - 150-200 g
• Sheqer pluhur - 100 -150 g
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë. (opsionale)

Si të gatuaj:

Kremi përgatitet shumë lehtë, mund ta përballojë edhe një fillestar. Lëreni gjalpin të ngrohet dhe mascarponen të ftohet (është mirë ta mbani djathin në frigorifer derisa ta shtoni te kremi).

Me mikser rrihni gjalpin dhe pluhurin derisa të bëhen me gëzof dhe me ngjyrë të hapur. Shtoni djathë të ftohtë në krem ​​vetëm pasi pluhuri dhe gjalpi të jenë rrahur mirë, në mënyrë që më vonë të mos keni ndjenjën se pluhuri po kërcitet në dhëmbë. Duke përdorur një mikser dore, do të duhen 8-10 minuta për të rrahur, nëse keni një planetar (përzierës të palëvizshëm) - 5-6 minuta, jo më shumë.

Pluhuri do të shpërndahet shpejt në vajin e ngrohtë, më pas përziejeni me kujdes mascarponen në masën kremoze dhe rrihni edhe pak derisa të bëhet një masë homogjene.

Ky krem ​​mund të ruhet në një qese pastiçerie për 5 ditë, ndërkohë që ruhen të gjitha vetitë dhe struktura e tij. Kremi nuk mund të quhet as shumë delikat - në fund të fundit, gjiza dhe pluhuri së bashku e mbajnë shumë mirë formën e tyre. Edhe në temperaturën e dhomës (rreth 17-20 gradë), torta ose cupcakes do të mund të qëndrojnë për disa ditë pa humbur formën e tyre.

Ky krem ​​mund të bëhet me çokollatë duke shtuar 2 lugë gjelle. lugë kakao cilësore. Për të marrë një krem ​​me ngjyrë, për shembull rozë, mund të përzieni pak pure me mjedër.

Për të përgatitur purenë, shkrini manaferrat (mund të përdorni të freskëta) dhe grijini në blender. Shtoni dy lugë gjelle pure manaferrash në krem ​​dhe përzieni.

2.Djathë gjizë dhe krem

Një variant i kremit të mëparshëm, në vend të gjalpit përdoret vetëm krem ​​pana.

• Krem i rëndë (jo më shumë se 33%) - 100 g
• Sheqer pluhur - 70 g
• Krem djathi - 500 g

Fillimisht rrihni kremin e ftohur (100 g). Kremi me më pak se 33% përmbajtje yndyre nuk është i përshtatshëm për këtë recetë.

Përpara se të rrahni kremin, ftohni jo vetëm vetë kremin, por edhe tasin në të cilin do të rrihni, si dhe rrahësit e mikserit. I vendosa rrahësit e mikserit dhe një pako krem ​​në një enë dhe e vendosa gjithçka në frigorifer për 10 minuta.

Pra, rrahim kremin me shpejtësi maksimale, edhe nëse duket sikur asgjë nuk po ndodh dhe mbetet i lëngshëm, përsëri rrihni. Duke filluar nga minuta e pestë, ndaloni gjithnjë e më shpesh për të ngritur kremin në kamxhik dhe kontrolloni nëse mban formën e tij. Përndryshe kremi do të kthehet në gjalpë.

Nëse aksidentalisht e teproni me kremin, kjo nuk është një tragjedi në shkallë universale. Thjesht shtoni 1 lugë gjelle. lugë krem ​​të ftohtë dhe përziejeni përsëri. Kremi do të kthehet në strukturën e mëparshme.

3. Krem me çokollatë nga gjalpi dhe qumështi i kondensuar

Faqja e internetit ka një recetë hap pas hapi për kremin e gjalpit me qumësht të kondensuar, mund të shihni përshkrimin e detajuar.

Ky krem ​​bëhet në mënyrë të ngjashme, por në fund të procesit shtohet pluhur kakao. Në foto shihet kremi pas ftohjes në frigorifer.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• Gjalpë i zbutur - 200 g
• Qumësht i kondensuar - 200 g
• Pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.

Si të përgatiteni:

1. Fillimisht rrihni gjalpin e butë derisa të bëhet me gëzof dhe të marrë ngjyrë.
2. Hidhni qumështin e kondensuar me një lugë, duke e trazuar çdo herë derisa të jetë e qetë.
3. Kur qumështi i kondensuar të jetë konsumuar, shtoni pluhur kakao nga një lugë gjelle, duke e trazuar mirë çdo herë.
4. Kremin e përfunduar e përdorim për të dekoruar kekët.
5. Nëse kremi nuk e mban mirë formën, vendoseni në frigorifer.

4. Krem gjalpi me qumësht të kondensuar të zier

Do të na duhen:

• Gjalpë i zbutur - 200 g
• Qumësht i kondensuar i zier - 320 g

Si të gatuaj:

Rrihni gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof dhe kremoz (zgjat rreth 5 minuta).

Shtoni qumështin e kondensuar një lugë në një herë, duke e tundur derisa të jetë homogjene çdo herë.

Kremi i përfunduar duhet të ftohet dhe më pas mund të dekoroni cupcakes ose një tortë.

5.Suffle me gjizë

• Masa e gjizës pa sheqer ose gjizë - 500 g
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
• Vezë - 2 copë
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.
• Xhelatinë - 25 g
• Gjalpë - 125 g

Mënyra e gatimit

1. Rrihni të verdhat (2 copë) me 0,5 lugë gjelle. sheqer dhe ekstrakt vanilje.
2. Shtoni gjalpin e zbutur. Rrihni mirë me një mikser.
3. Hidhni ujë të nxehtë (pothuajse ujë të vluar) mbi xhelatinën dhe ziejini për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.
4. Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të formohen maja të forta. Nëse përdorni gjizë shtëpie në recetë, fërkojeni në një sitë metalike në mënyrë që të mos ketë kokrra. Masës së gjizës shtojmë përzierjen e të verdhës së verdhë-gjalpë dhe e rrahim mirë.

Pas kësaj, derdhni xhelatinë të ngrohtë në gjizë, duke e trazuar vazhdimisht me një mikser.

Më pas shtoni të bardhat e rrahura në pjesë të vogla dhe përzieni butësisht. Nëse dëshironi një krem ​​me ngjyrë, shtoni një sasi të vogël pure manaferash ose qershie.

Meqenëse kremi trashet shumë shpejt, e shpërndani mbi tortë pa vonesë.

6. Krem djathi me çokollatë të bardhë

Një kombinim i mrekullueshëm i shijeve të çokollatës së bardhë dhe krem ​​djathi.

• Çokollatë e bardhë - 200 g
• Gjalpë i zbutur - 200 g
• Sheqer pluhur -150 g
• Djathë krem ​​gjizë - 250 g
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.

Procesi i gatimit

Shkrini çokollatën në mënyrën tuaj të zakonshme. Unë e bëj këtë në një banjë uji, e përshkruaj në detaje këtu:

Si të shkrini çokollatën në një kazan të dyfishtë

Rrihni gjalpin e butë për 5 minuta me mikser derisa të bëhet me gëzof, më pas shtoni përbërësit e mbetur (pasi të keni ftohur çokollatën në temperaturën e dhomës), rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.

Për t'u siguruar që kremi të mbajë formën e tij më mirë në cupcakes, rekomandohet ta vendosni në frigorifer.

7.Ganache me çokollatë

Tekstura e mëndafshtë e kremit është perfekte për kekët delikate. Kremi duhet të ftohet mirë dhe të lihet të piqet, prandaj përgatiteni paraprakisht. Zakonisht e përgatis në mbrëmje, e lë në temperaturën e dhomës gjatë gjithë natës dhe dekoroj kekët në mëngjes.

• Krem me përmbajtje yndyre nga 33% -250 ml
• Mjaltë i lëngshëm - 50 g (nëse i juaji është i trashë ose i ëmbëlsuar, shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë me ujë).
• Kafe e menjëhershme - 1 lugë gjelle. l.
• Çokollatë e zezë (përmbajtja e kakaos të paktën 60%) - 200 g
• Gjalpë - 75 g

Procesi i gatimit hap pas hapi

Sillni mjaltin, kafenë e menjëhershme dhe kremin në zjarr të ulët (nuk kërkohet zierje).

Cokollatën e grijmë në një tas, e presim gjalpin në kubikë, e hedhim kremin e nxehtë në dy hapa: fillimisht e hedhim gjysmën, e përziejmë me kamxhik, më pas e hedhim në gjysmën e dytë - e përziejmë sërish derisa të jetë homogjene.

Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni të piqet gjatë natës (nuk ka nevojë ta vendosni në frigorifer).

Të nesërmen, mund të përdorni ganashin për të dekoruar kek dhe ëmbëlsira.

8. Krem proteinik (në marengë zvicerane)

Shumë njerëz kanë frikë të përdorin krem ​​proteinik për shkak të rrezikut të kontraktimit të salmonelozës. Në këtë recetë, proteinat përgatiten në një banjë uji, kështu që rreziku i infeksionit eliminohet praktikisht.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• Të bardhat e vezëve - 2 copë.
• Sheqer i grimcuar - 150 g
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.
• Ngjyrosja e ushqimit - opsionale

Si të bëni krem ​​me proteina për kek kek:

Në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, kombinoni të bardhat, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes. Vendoseni në një banjë me ujë në mënyrë që fundi i filxhanit të mos prekë ujin e vluar.

Duke punuar vazhdimisht me një kamxhik, sillni të bardhat në një gjendje të tillë që sheqeri të tretet plotësisht. Mund të merrni një sasi të vogël të masës së proteinave dhe ta fërkoni midis gishtërinjve - kokrrat nuk duhet të ndjehen.

Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqni përzierjen e proteinave nga banja me ujë dhe merrni një mikser elektrik. Rrihni në një marengë të fortë derisa tasi të ftohet në temperaturën e dhomës.

Kremi i përfunduar mund të përdoret menjëherë për të dekoruar kek dhe ëmbëlsira.

9.Mus krem ​​frutash

Ky krem ​​mund të përdoret jo vetëm për të dekoruar cupcakes, por edhe si një ëmbëlsirë e pavarur. Zgjidhni manaferrat që ju pëlqejnë - dhe shkoni në punë!

• Pure frutash - 250 g (mund të përgatitet nga manaferrat e freskëta ose të ngrira)
• Xhelatinë me gjethe - 3 copë.
• Sheqeri - 150 g
• Të bardhat e vezëve - 3 copë.
• Krem - 33% dhe më lart - 250 g

Çfarë duhet të bëjmë:

1. Thithni gjethet e xhelatinës në ujë të ftohtë dhe lërini të fryhen. Nëse nuk keni xhelatinë në pjata në dorë, mund të përdorni një pluhur, por zgjidhni një të cilësisë së lartë, për shembull, nga Dr. Oetker, ajo tretet shumë mirë, nuk keni nevojë të prisni dy orë.
2. Duke përdorur një mikser, rrahim të bardhat në një shkumë me gëzof, duke shtuar gradualisht sheqerin e grimcuar.
3. Rrihni kremin në një masë me gëzof.
4. Ngrohni xhelatinën e fryrë në një banjë uji derisa kokrrat të treten plotësisht.
5. Hidhni butësisht të bardhat e vezëve të rrahura, kremin dhe purenë e frutave.
6. Shtoni xhelatinë në përzierjen e përgjithshme, duke e derdhur në një rrjedhë të hollë, pa ndalur së përzieri.

Ky krem ​​duhet të lihet të qëndrojë siç duhet në frigorifer (të paktën 3 orë).
Ju uroj ëmbëlsira të mrekullueshme, sigurohuni që të shkruani se çfarë ëmbëlsirash dhe ëmbëlsirash keni bërë duke përdorur kremra, cila ju pëlqeu më shumë!

Cupcakes janë cupcakes amerikanë, të cilët dekorohen me krem ​​të trashë shumëngjyrësh sipër. Këto ëmbëlsira piqen dhe shërbehen në tepsi letre për cupcake. Nëse e deshifrojmë fjalë për fjalë, atëherë një kek i vockël është një tortë në një filxhan.

Ka shumë lloje kremrash për kek kek, por tipari kryesor i tyre është trashësia, ato duhet të mbajnë mirë formën e tyre. Unë kam zgjedhur më të mirat nga recetat më të mira, të provuara që mund t'i përgatisni me siguri për festa, festa për fëmijë ose piknik. Disa njerëz dekorojnë kuzhinat e tyre me fruta, dhe tani është bërë një mënyrë në modë dhe origjinale për të nxjerrë në pah humorin e brendshëm me kek shumëngjyrësh.

Recetë krem ​​​​djathë për cupcakes

Djathi krem ​​për cupcakes është bërë nga krem ​​djathi (jo gjizë), si Mascarpone ose Philadelphia. Sidoqoftë, djathëra të tillë nuk janë të lirë, kështu që unë ofroj një recetë për të bërë kremin më të shijshëm të kekut me përbërës të thjeshtë dhe të lirë. Përgatitni kremin me gjalpë për kek me recetë që kam testuar personalisht dhe befasoni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme dhe të lirë.

• Koha e përgatitjes së djathit të bërë në shtëpi: 1 dite.
• Numri i servirjeve: 20.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: dy tasa, kullesë, garzë, mikser.

Përbërësit

Bërja e djathit krem ​​me përbërës të thjeshtë

Krem djathi i përfunduar duhet të jetë pak më pak se gjysmë kilogrami (450 g).

Përgatitja e djathit krem

Për ta bërë kremin tuaj të trashë, rrihni në një enë të thatë dhe të pastër.

Aplikoni butësisht kremin mbi kekët e pjekur dhe të ftohur duke përdorur një qese pastiçerie ose shiringë dhe dekorojeni me arra, manaferra ose pluhur ëmbëlsirash nëse dëshironi.

Shihni gjithashtu recetën hap pas hapi me fotot e kekëve, e cila përshkruan llojet e brumit dhe mënyrat e pjekjes.

Video recetë

Nëse keni ende pyetje rreth gatimit, atëherë shikoni videon e detajuar:

Krem gjizë për cupcakes

Do të doja të rekomandoja një krem ​​të thjeshtë dhe të ajrosur me gjizë për dekorimin e kekëve.
Dhe për ta bërë çdo tortë individuale, përdorni spërkatje të ndryshme, ngjyra kremi dhe shtojca shiringash pastiçerie për të krijuar kaçurrela origjinale me onde kremi.

• Koha e GATIMIT: 3 minuta.
• Numri i servirjeve: 10.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas, mikser, shiringë (ose qese) pastiçerie.

Përbërësit

Përgatitja e kremës për kek me krem ​​djathi

Për të krijuar konsistencën ideale të trashë dhe me gëzof të kremit të djathit për kekët, duhet të hiqni gjalpin gjatë natës dhe ta ruani në temperaturën e dhomës dhe ta vendosni gjizën në frigorifer për të paktën të njëjtën periudhë.

Nëse dëshironi t'i bëni kekët tuaj me ngjyra, mund të shtoni ngjyra natyrale (2 pika lëng panxhari, lëng karrote ose spinaqi etj.) ose shtoni ½ lugë. kakao pluhur.
Dekoroni pjesën e sipërme me spërkatje shumëngjyrëshe ose vendosni një qershi ëmbëlsirë në qendër.

Krem për kek me maskarpone

Ky krem ​​për kek me krem ​​është bërë me krem ​​djathi Mascarpone. Dallimi në përgatitje nga llojet e tjera të djathrave është përdorimi i uthullës së verës ose lëngut të limonit në vend të kulturave me acid laktik. Për përgatitjen e tij përdoret vetëm krem ​​me përmbajtje yndyre 25%.
Ky djathë nuk është i lirë, por ka një shije të butë origjinale kremoze. Cupcakes duke përdorur kremin Mascarpone do të jenë thjesht të mahnitshme.

• Koha e GATIMIT: 3 minuta.
• Numri i servirjeve: 10.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: mikser, tas i thellë, kamxhik, shiringë pastiçerie (ose qese me grykë), ngjyrosje ushqimore (opsionale).

Përbërësit

Përgatitja e kremit

Sipas dëshirës mund ta ndani kremin në disa pjesë dhe në secilën prej tyre shtoni bojëra me ngjyra të ndryshme. Cupcakes shumëngjyrëshe të dekoruara bukur do të ngrenë humorin për ju dhe mysafirët tuaj.

Krem gjalpi për cupcakes

Ky është një gjalpë klasike me një shije të njohur që nga fëmijëria. Ne ofrojmë një recetë për krem ​​me gjalpë për cupcakes që mban formën e saj.

• Koha e GATIMIT: 2 minuta.
• Numri i servirjeve: 10.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: mikser, tas të thellë, kamxhik, 3 tasa, shiringë ose qese pastiçerie me grykë.

Përbërësit

Përgatitja e kremit

Video recetë

Nëse dëshironi të shihni qartë të gjitha fazat e përgatitjes së kremit, shikoni videon:

Krem me çokollatë për cupcakes

Edhe një nxënës i shkollës mund të përgatisë një krem ​​të tillë. Ky krem ​​do të dalë me gëzof dhe i trashë. Kjo është pikërisht ajo që na duhet për t'i dhënë një formë të bukur cupcakes tonë.

• Koha e GATIMIT: 5 minuta.
• Numri i servirjeve: 10.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: mikser, shiringë pastiçerie, tas të thellë, tepsi me fund të trashë, rrahni.

Përbërësit

Përgatitja e kremit

1. Ndani çokollatën e zezë në copa dhe shkrijeni në një banjë uji. Lëreni çokollatën e shkrirë të ftohet.
2. Rrahim gjalpin e butë në temperaturën e dhomës me mikser me shpejtësi maksimale.
3. Pa e ndalur mikserin, shtoni një lugë kakao dhe sheqer pluhur në gjalpë dhe vazhdoni ta rrahni.
4. Hidhni gradualisht çokollatën e vakët, shtoni kafenë dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa kremi të ketë një konsistencë homogjene.
5. Para përdorimit të kremit, duhet të vendoset në frigorifer për gjysmë ore, të mbuluar me film ushqimor.

Ky krem ​​i shijshëm cupcake ka ngjyrën e çokollatës së zezë. Pas dekorimit të kekëve me krem, mund të shtoni disa bizele të mëdha pluhur ëmbëlsirash të lehta ose të argjendta, ose sipër vendosni një mjedër (qershi).

Video recetë

Shikoni një video të detajuar se si të përgatisni këtë krem ​​të shijshëm me çokollatë për cupcakes:

Krem proteinik për cupcakes

• Koha e GATIMIT: 3 minuta.
• Numri i servirjeve: 10.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: enë e thellë, mikser, shiringë pastiçerie.

Përbërësit

Përgatitja e kremit

Që kremi ynë proteinik të jetë i suksesshëm, enët dhe rrahja e mikserit duhet të jenë plotësisht të thata. Duhet të përdoren vetëm vezë të ftohta. Rrahim të bardhat e vezëve me pak kripë për disa minuta derisa të formohet shkuma dhe të zbardhet, më pas shtojmë gradualisht sheqerin dhe vazhdojmë rrahjen derisa të trashet dhe të bëhet me gëzof.

Kremi ynë është gati. Mund ta lyeni me ngjyra ushqimore ose natyrale nga perimet ose frutat (për shembull, disa pika lëng shege, lëng manit ose boronicës, lëng karrote etj.)

Zgjidhni kremin më të mirë të kekut për ju dhe shkruani përshtypjet tuaja për këto ëmbëlsira të ndritshme dhe të shijshme.

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Si të dekoroni cupcakes të vegjël nën fjalën e modës cupcakes? Sigurisht, krem! Në fund të fundit, "cupcake" do të thotë një tortë e vogël ose një tortë për një zanë! Kremi duhet të jetë i shijshëm, por përveç kësaj duhet të ruajë formën e tij nëse lihet për një kohë të gjatë në tavolinë në temperaturë ambienti.

Një nga kremrat më të njohur është kremi me vaj. Për një krem ​​të tillë, ju duhet të merrni vajin më të mirë me një përmbajtje yndyre prej 82.5%, jo më pak. Ky gjalpë rrihet mirë dhe kremi do të ketë një strukturë të lëmuar dhe uniforme. Por gjalpi ka tendencë të shkrihet, thoni ju. Vërtetë, por për të mos ndodhur kjo, kremit i shtojmë çokollatë, po ashtu të cilësisë më të mirë dhe të një prodhuesi të mirë. Unë sugjeroj ta bëni kremin me çokollatë të bardhë, por nëse dëshironi, mund ta bëni edhe me çokollatë të zezë, varet nga ju.

Pra, për të përgatitur një krem ​​që mban formën e tij në temperaturën e dhomës, le të përgatisim produktet sipas listës. Paraprakisht e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi qe te jete ne temperature ambjenti dhe te njejten gje do te bejme edhe me qumeshtin e kondensuar.

Hidheni çokollatën në një enë dhe vendoseni në mikrovalë që të shkrihet. Nga rruga, nëse nuk keni mikrovalë, mund ta bëni këtë edhe në furrë, gjëja kryesore është të vendosni temperaturën e ulët, rreth 80 gradë.

Ndërkohë që çokollata është duke u shkrirë, në një enë hidhni gjalpin e zbutur dhe filloni ta rrahni me mikser. Vaji duhet të lehtësohet.

Tani shtoni qumështin e kondensuar në gjalpë.

Gjithashtu përzieni gjithçka me një mikser derisa të jetë homogjene. Ne monitorojmë vazhdimisht se si shkrihet çokollata jonë e bardhë. E nxjerr edhe kur vizualisht ka ruajtur formën e saj origjinale. Do të duket sikur nuk është shkrirë ende, por nuk është shkrirë. Kur filloni ta përzieni me lugë, kthehet në një masë të lëmuar homogjene.

E përziejmë dhe e hedhim në masën e vajit.

Edhe një herë, rrihni gjithçka mirë, do të merrni këtë konsistencë kremi. Kremi me gjalpë me çokollatë të bardhë është gati. Tani mund ta vendosni në frigorifer për pak, mjaftojnë 15 minuta. Do të bëhet më e dendur dhe mund të aplikohet në kek. Dhe falë çokollatës kremi do ta mbajë mirë formën. Ju këshilloj që këtë krem ​​të përfunduar të mos e mbani në frigorifer për shumë kohë, pasi mund të trashet shumë, gjë që do ta vështirësojë aplikimin e tij në cupcakes.

Kremi i kekut që mban formën edhe në temperaturë ambienti është gati.

Tani mund të filloni të bëni cupcakes. Le të përgatisim të gjitha produktet.

Rrihni gjalpin e zbutur me sheqerin, më pas shtoni vezët një nga një, pak kripë dhe rrihni gjithashtu.

Më pas shtoni qumështin, miellin dhe pluhurin për pjekje në pjesë, duke i trazuar.

Brumin e përfunduar e vendosim në kallëpe në 2/3 e lartësisë së tyre. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth 20 minuta. E kam pjekur në 2 grupe.

Vendosni kekët e përfunduar në një tavolinë ose pjatë dhe lërini të ftohen.

Tani cupcakes mund të dekorohen me krem. Kaloni kremin në një qese pastiçerie të pajisur me majë.

Vendosni kremin në çdo kek të vogël.

Mbi kremin mund të dekoroni me perla çokollatë ose spërkatje me tortë me ngjyra, në varësi të asaj që keni në dispozicion.

Cupcakes janë gati. I radhisim në një pjatë të madhe dhe i vendosim në tavolinë. Falë çokollatës që përmban kremi, kremi do ta mbajë mirë formën edhe në temperaturën e dhomës. Përgatitni çaj ose kafe dhe shijoni ëmbëlsirën.

Krem djathi delikat për cupcakes mund të përgatitet duke përdorur gjizë, kefir, sheqer pluhur dhe krem ​​- zgjidhni!

Kremi i djathit përgatitet në bazë të djathit krem ​​(mund të jetë i ndryshëm), por me një nga dy përbërësit, sipas dëshirës tuaj - gjalpë ose krem.

Ky krem ​​djathi është i përshtatshëm për mbushjen e një torte (), për nivelim (por jo nën fondant), për mbushjen e ëmbëlsirave ose dekorimin e kekëve (toppers tërheqës).

• krem djathi i ftohtë (Philadelphia në versionin tim) - 250 gr. ,
• krem i ftohtë, me përmbajtje të lartë yndyre - 100 ml.,
• sheqer pluhur i situr - 90 gr.

Vendoseni djathin Philadelphia në një tas mikser.

Dhe mbi të hedh sheqer pluhur.

I rrah në fillim me shpejtësi të ulët të mikserit, pastaj i rris gradualisht. Mund ta rrihni fillimisht kremin e djathit dhe më pas të shtoni pluhurin. Nuk vura re ndonjë ndryshim. Rrihni djathin dhe sheqerin pluhur për disa minuta.

Më pas hedh kremin e ftohtë.

Pas rrahjes, kremi i djathit del i lehtë dhe i butë. E përsëris edhe një herë: dendësia e kremit mund të kontrollohet me krem. Sa më pak krem, aq më i dendur është kremi.

Djathi krem ​​del i bardhë si bora.

Është perfekt për të dekoruar kekët! Nuk ka nevojë të debatoni për shijen, sepse është e shkëlqyer! Nga rruga, mastika ndihet mirë në këtë krem. Asgjë nuk po rrjedh!

Receta 2, hap pas hapi: krem ​​djathi kefir për kek

Ky version i kremit "Djathë" është përshtatur me recetat e kekëve, por ju mund ta përdorni këtë mbushje në produkte të tjera furre: për shembull, për ëmbëlsira me shtresa ose eklaire.

• 500 ml kefir me yndyrë;
• 500 ml kos yndyror;
• 250 ml salcë kosi nga 20%;
• 10 ml lëng limoni;
• 7 g kripë.

Përzieni kefirin, kosin dhe lëngun e limonit me një kamxhik.

Shtoni kos dhe kripë, përzieni në mënyrë aktive përbërësit me njëri-tjetrin.

Më pas vendosni një kullesë në një enë tjetër dhe mbulojeni me garzë. Derdhni përzierjen e qumështit në napë dhe kullojeni mirë.

Për ta bërë kremin tuaj të butë dhe në të njëjtën kohë mjaft të fortë dhe të mos rrjedhë më vonë, shtrydhni ujin, por jo të gjithë - duhet të mbetet mjaftueshëm lëng në mbushës në mënyrë që të ngurtësohet në mënyrë të barabartë.

Më pas e mbledhim masën në napë dhe e kalojmë në një enë tjetër.

Vendoseni në një vend të freskët për rreth 3 orë. Më pas hiqni garzën dhe përdorni kremin sipas qëllimit.

Kjo mbushje delikate është e përkryer për kekët klasikë pa rrush të thatë ose përbërës të tjerë të ngjashëm. Mundohuni t'i mbani siç duhet produktet e pjekura të mbushura me një krem ​​të tillë në frigorifer dhe ato patjetër do t'ju kënaqin më vonë. Kremit mund t'i shtoni edhe pak arra të bluara. Përqendrohuni në preferencat tuaja të shijes.

Receta 3: Krem djathi krem ​​djathi për cupcakes

• Gjalpë (temperatura e dhomës) - 100 g
• Sheqer pluhur (rregulloni sipas dëshirës tuaj) - 100 g
• Djathë gjizë (Unë përdor Hochland ose Almette) - 350 g

Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës derisa të bëhet me gëzof, shtoni sheqer pluhur dhe djathë. Mundi gjithçka mirë. Dhe dekorojini kekët tashmë të ftohur plotësisht. Dhe dekorojme sipas deshires.

Receta 4: gjizë krem ​​djathi për cupcakes (me foto)

Pra, ju paraqes në vëmendje kremin e djathit krem ​​ose siç quhet zakonisht krem ​​djathi. Është shumë e butë, e shijshme dhe ka një qëndrueshmëri jashtëzakonisht të këndshme. Ajo që i jep një notë të veçantë është se është pak i kripur për shkak të djathit.

Djathi krem ​​është Almette, djathi Hochland, djathi gjizë kremoz, sigurisht. Mund ta bëni me mascarpone, por nuk do të jetë njësoj. Ky krem ​​është universal - mund ta shtoni në ëmbëlsira, kek me kek, të dekoroni cupcakes, ta aplikoni në sipërfaqen e ëmbëlsirave.

• 200 gr gjalpë
• 2 kavanoza djathë, 140 gr.
• 150 g sheqer pluhurat.
• vanilje

Vajin + pluhurin e përziejmë me mikser me shpejtësi të lartë derisa të tretet.

Rrahim pak djathin krem ​​me shpejtësi të ulët, vetëm që të përzihet dhe të humbasë formën që kishte në kavanoz.

Tani shtoni 1 lugë gjelle në kremin numër 1. lugë krem ​​numër 2 duke e trazuar me mikser.

Mund të shtoni vanilinë dhe madje edhe pak kanellë.

Kjo eshte e gjitha. Lëreni në frigorifer për një orë dhe ikni!

Receta 5: krem ​​djathi për cupcakes me pure manaferrash

Shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, mjafton të përzieni të gjithë përbërësit në një tas dhe kaq. Por për shkak të kremit të djathit, kremi mund të ketë një shije pak të kripur, gjë që jo të gjithëve e pëlqejnë. Por kremi ka një teksturë të shkëlqyer dhe sillet mrekullisht, kështu që mund të përdoret lehtësisht për ëmbëlsira. Mund t'i shtoni pure të ndryshme manaferash dhe frutash, kjo do t'i japë shije dhe ngjyrë shtesë; nuk ka nevojë për ngjyra.

• 340 gram gjizë (do të jetë më mirë nëse djathi mbahet në frigorifer për të paktën një ditë para përdorimit dhe shtohet i ftohtë)
• 115 g gjalpë, në temperaturë ambienti, shumë i butë
• 100 gr sheqer pluhur
• 2 lugë ekstrakt vanilje ose 1 lugë. sheqer vanilje

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas.

Dhe i rrahim me mikser derisa të jetë homogjen.

Kremit mund t'i shtoni pure manaferrash ose frutash. Por është më mirë ta bëni këtë nga pak, d.m.th. duke shtuar 1 lugë gjelle pure për të marrë një shije dhe ngjyrë të mirë. Këtu përdora purenë e boronicës dhe i shtova 3 lugë gjelle.

Ju bëftë mirë!

Receta 6, e thjeshtë: krem ​​djathi i bardhë si bora për kek

Mund të bëni edhe krem ​​djathi në shtëpi. Dhe është mjaft e lehtë për ta bërë atë nga kefiri. Pak përgatitje - dhe voila, ju merrni një analog të denjë të djathit kremoz të shtrenjtë të blerë në dyqan. Ka një shije të lehtë të thartë, dhe tekstura është e butë, pa kokrra dhe homogjene. Dhe pastaj ju mund të fantazoni dhe shtoni në recetë sipas gjykimit tuaj. Unë sugjeroj të bëni krem ​​djathi të ëmbël klasik për ëmbëlsira dhe kek.

• Kefir - 900 ml;
• Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.

Gjëja më e rëndësishme në këtë recetë është ngrirja e kefirit. Prandaj, vendoseni në frigorifer në mbrëmje dhe harroni deri në mëngjes.

Hiqni me kujdes kefirin e ngrirë nga qesja. Nuk është e lehtë të bësh, gjëja kryesore është të mos lëndosh duart! E pres filmin gradualisht në copa të vogla. Dhe duhet thënë se është më e vështirë të pastroni kefirin në një kuti. Tani që keni marrë me qesen, vendosni kubin e akullit në garzë, të palosur në disa shtresa dhe vendoseni në një kullesë të futur në një tas ose tigan. Ne do të ndajmë hirrën.

Kur kefiri shkrihet pak dhe bëhet i çalë, është më mirë, natyrisht, ta varni qesen e garzës diku mbi tas. E var në rubinetin e lavamanit. Hirra ndahet më mirë në këtë mënyrë. Dhe mos u shqetësoni, por ky proces do të zgjasë afërsisht 12 orë. Duhet të bëni pak durim! Shiko punën tënde!

Pasi të ketë kaluar koha, kur lëngu të mos pikojë më, shpalosni qesen e garzës. Gjithçka funksionoi!

Transferoni kremin e garzës që rezulton në një tas. E grijmë me pirun dhe i shtojmë sheqer pluhur. Vetëm përzieni. Ky krem ​​nuk kërkon as kamxhik, struktura është kaq delikate. Duke përdorur një shiringë pastiçerie, ju mund të dekoroni një tortë ose cupcakes ose thjesht të ngrini shtresat e tortës.

Një paketë kefir jep 600 ml hirrë (mund të përdoret në receta të tjera) dhe afërsisht 300 g krem ​​djathi.

Sigurohuni që të provoni të bëni krem ​​djathi për ëmbëlsira dhe kek, nuk do të pendoheni! Dhe nëse dëshironi, në vend të sheqerit pluhur mund të shtoni kripë dhe erëza dhe të merrni një përzierje shumë të shijshme dhe aromatike për sanduiçe!

Shpresoj që fotot hap pas hapi t'ju ndihmuan dhe receta doli e mrekullueshme.

Receta 7: krem ​​djathi për cupcakes (foto hap pas hapi)

Kohët e fundit, cupcakes kanë zëvendësuar kekët tanë të zakonshëm. Për përgatitjen e tyre, amvisat shpesh përdorin një bazë biskotash. Si mund të bëni krem ​​djathi për ta? Receta për cupcakes është shumë e thjeshtë. Nga rruga, mund të përdoret gjithashtu për të njomur një tortë. Tradicionalisht, krem ​​djathi bëhet nga djathëra të butë, kremoz, të tillë si Mascarpone ose Almette. Nëse keni mundësinë të blini djathë Mascarpone, atëherë përgatisni kremin e përshkruar në bazë të tij.

• 250 g djathë Mascarpone;
• 200 g sheqer pluhur;
• 0,3 litra krem ​​me një përqendrim yndyre prej të paktën 32%.

Vendoseni djathin Mascarpone në një tas të thellë. Shtoni sheqer pluhur dhe rrihni gjithçka tërësisht me një mikser ose blender. Ju lutemi vini re se shpejtësia e lëvizjes së rrahësve duhet të jetë minimale.

E dashuroj atë! Dhe me të vërtetë dua t'ju prezantoj me të, që edhe ju ta respektoni dhe ta doni! Dhe ka shumë për të dashur!
Për ta përshkruar shkurtimisht këtë krem, mund ta quaj me siguri universale. Ai vetë është i pabesueshëm! E lehtë, e shijshme, e freskët dhe me gëzof! Por në të njëjtën kohë, krem ​​djathi, si çdo gjë e zgjuar, është e thjeshtë! E thjeshtë deri në vetëmohim! Ai gjithashtu fton përbërës të tjerë në shoqërinë e tij. Dhe kështu shija, aroma dhe ngjyra e tij mund të ndryshojnë. A nuk është kjo një mrekulli?

Dhe sot do të flasim për hollësitë në zgjedhjen e përbërësve të duhur për këtë krem; në recetë do të flas për nuanca të vogla në përgatitje; dhe për "ëmbëlsirë" do të lë disa truke që ju lejojnë të diversifikoni këtë krem.

Përbërësit "e duhur":

Ekzistojnë vetëm 3 përbërës kryesorë:

• Vaj – 115-120 g;
• pluhur - 100 g;
• djathë - 340-350 gr.

Dy prej tyre kanë kërkesa të veçanta:

Gjalpë

Duhet të jetë me cilësi shumë të mirë. Dhe përmbajtja e tij e yndyrës duhet të jetë 82.5%. Unë preferoj vajin nga prodhuesi Milieu:

Por ndonjëherë përdor vaj Prostokvashino, gjithashtu 82.5% yndyrë:

Gjalpi mund të zëvendësohet me krem, përmbajtja e yndyrës së të cilit nuk duhet të jetë më pak se 33%.
Vaji duhet të jetë shumë i butë dhe i lakueshëm. Për ta bërë këtë, nxirreni nga frigoriferi të paktën disa orë para se të përgatisni kremin.

Kremi me bazë gjalpi përdoret për të niveluar ëmbëlsirat dhe për të krijuar dekorime kremoze pasi është më i qëndrueshëm.
Kur përdoret kremi? Ato duhen për t'i dhënë kremit butësi, një ajrosje të veçantë; shija e kremit të djathit me krem ​​është tepër delikate, kremi shkrihet në gojë. E përdor për shtrimin e ëmbëlsirave dhe mbushjen e pastave. Me këtë krem ​​ëmbëlsira ka shije më të lehtë.

Krem djathi

Por këtij përbërësi duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Meqenëse na duhet vetëm gjizë e butë. Asnjë variacion i shkrirjes nuk është i përshtatshëm. Ju bëra një foto speciale të djathit që e blej më shpesh për krem ​​djathi.

Në ditët e sotme në dyqan mund të gjeni disa variacione të gjizës kremoze. Personalisht, më pëlqyen shumë disa opsione. Midis tyre: Filadelfia (e butë, delikate, pak e ëmbël) dhe Almette (gjizë, pak e kripur) Hochland, Violette.
Një kusht tjetër i rëndësishëm për të bërë një krem ​​të mirë është që të keni nevojë për temperaturën e duhur për këtë përbërës. Djathi duhet të jetë i ftohtë dhe i fortë. Këshillohet që në momentin e fundit të nxirret nga frigoriferi. Vetëm atëherë do të arrijmë efektin e një kremi "re" pa peshë.

Si të bëni krem ​​djathi për ëmbëlsira dhe kek

Ka dy mënyra për të përgatitur krem ​​djathin.

I. E thjeshtë dhe e shpejtë

Marrim të gjithë përbërësit dhe i rrahim me shpejtësi të lartë për 5-7 minuta derisa masa të bëhet homogjene dhe kremoze. Të gjitha! Kemi përgatitur kremin. Siç është premtuar, gjithçka është e shpejtë dhe e thjeshtë.
Me krem, menjëherë pas përgatitjes së tij, tashmë mund ta lyeni, mbushni dhe dekoroni. Por mund ta vendosni edhe në frigorifer për ruajtje!

* Nga rruga, krem ​​djathi ruhet në mënyrë të përkryer për 3-5 ditë në të ftohtë. Pikërisht njësoj si produktet me të.

II. Metoda e veçantë e kamxhikut

Pse i drejtohemi rrahjeve të veçanta? Për dy arsye:

• pluhuri ndalon të kërcëllitur më shpejt nëse së pari kombinohet me vaj të butë,
• ngjyra e kremit bëhet më e bardhë.

1 hap.

Me shpejtësi maksimale rrihni me mikser gjalpin (120 g). Më pas, sisni sheqerin pluhur (100 g) për të shmangur gunga.

Tani rrihni të dy përbërësit për 5-10 minuta derisa pluhuri të pushojë së kërcituri. Masa rritet ndjeshëm.

Hapi 2.

Shtoni djathë të ftohtë (340 g). Shtojmë jo të gjitha përnjëherë, por në pjesë të vogla. Dhe shpejtësia duhet të jetë e ulët, ne po përziejmë në vend që të fshikullojmë.

Vetëm disa minuta dhe kaq! Kremi është gati!

Nëse keni përgatitur krem ​​për të niveluar tortën, ftohni edhe tortën edhe kremin siç duhet. Në këtë mënyrë do të shtrihet më në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Përdorni spatula speciale dhe shpatulla metalike për punë - kjo do ta bëjë më të lehtë nivelimin.

Variacione të djathit krem

Por kremi i përfunduar mund të jetë vetëm një bazë. Bazuar në të, ju mund të bëni një numër të madh opsionesh të ndryshme.
Dhe opsioni i parë që do t'ju tregoj është djathi krem. Do të doja të vëreja menjëherë se edhe pse në recetën time zëvendësoj plotësisht gjalpin me krem, secili mund të përpiqet të gjejë opsionin e tij në çfarë proporcioni të shtojë kremin dhe në çfarë proporcioni të shtojë gjalpë. Dhe më lejoni t'ju kujtoj se përmbajtja e yndyrës në krem ​​nuk duhet të jetë më e ulët se 30%!

Receta për krem ​​krem ​​djathi

Pika e rëndësishme! Si kremi ashtu edhe djathi duhet të jenë të ftohtë, nxirren në momentin e fundit të frigoriferit. Dhe për të përmirësuar efektin, mund të vendosni edhe tasin ku produktet do të përzihen në të ftohtë.

Përbërësit:

• Krem - 80-100 g;
• Djathë - 400 g;
• Sah. pluhur - 50-60 g.

Të gjithë përbërësit përzihen së bashku. Vetëm shpejtësia fillestare duhet të jetë e ulët. Dhe me kalimin e kohës e rrisim në maksimum. Duhen vetëm 5-10 minuta që kremi i lëngshëm të kthehet në një masë me gëzof dhe të butë! Kremi është gati!

Për të përcaktuar se kremi është gati, kushtojini vëmendje jo vetëm konsistencës së tij, por edhe ngjyrës. Duhet të bëhet mat.
Ku ju rekomandoj ta përdorni këtë krem ​​djathi? Meqenëse rezulton të jetë veçanërisht elegante, e bardhë dhe delikate, është e përshtatshme aty ku kontrasti është i rëndësishëm. Për shembull, në ëmbëlsirat me çokollatë ose me ngjyra. Ose, për festat e fëmijëve, ku është e rëndësishme jo vetëm "e bukur", por edhe "e dobishme".

Epo, funksioni i rëndësishëm i këtij kremi është ta bëjë ëmbëlsirën më të lehtë. Mund të përdorni krem ​​djathin si një shtresë midis ëmbëlsirave dhe ta lyeni me djathë gjalpë.

Versione të tjera të kremrave janë me shtimin e erëzave, lëngjeve, zesteve ose reçelit. E gjithë kjo ngjyros kremin dhe i jep aromën dhe shijen e tij të veçantë.

Ka një karakteristikë të rëndësishme karakteristike të këtij kremi! Krem djathi shkon mirë me pothuajse të gjitha ëmbëlsirat që përmbajnë krem. Mund të lyeni me të shtresat e tortës ose anët e saj dhe të bësh dekorime prej saj është kënaqësi; mund të mbushësh ekler, të vendosësh kapakë kremi dhe shumë e shumë më tepër, çfarëdo që të dojë zemra! Nga rruga, ka shembuj të përdorimit të kremit në faqen time të internetit! Për shembull, unë kam folur tashmë për të në recetë
Me një fjalë, krijoni, kontrolloni! Gjeni opsionet tuaja dhe ndajeni me ne! Unë jam gjithmonë i kënaqur të shoh komentet dhe sugjerimet tuaja!Do të jem i lumtur të shoh fotot e ëmbëlsirave dhe pastave në të cilat keni përdorur krem ​​djathi.
Regjistrova një recetë të detajuar video se si të përgatisim të dy versionet e këtij kremi (krem dhe gjalpë). Mirësevini në kanalin tim, abonohuni që të mos humbisni video të reja! Lini komente, pres përgjigjet tuaja)

Kur shtoni një foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të mund të gjej fotot tuaja në internet. Faleminderit!

Në kontakt me