Gjoksi pule të mbushur me rikota dhe pesto. Fileto pule me rikota dhe rozmarinë Gjoks pule me rikota në tenxhere të ngadaltë

Asnjëherë mos kini frikë të bëni atë që nuk mundeni. Mos harroni: arka u ndërtua nga amatorë. Profesionistët ndërtuan Titanikun.Ëmbëlsirë pa djathë është si një bukuri pa një sy - Jean-Antelme Brillat-SavarinShfrytëzojeni momentin. Mendoni për të gjitha ato gra në Titanikun që harruan ëmbëlsirën - Erma Bombeck Dobësitë e mia janë ushqimi dhe burrat. Është në atë rend. - Dolly Parton Nëse keni shkuar në dyqan për bukë, shanset që të largoheni vetëm me një copë bukë janë një në tre miliardë. - Erma Bombeck Gjithçka që na duhet është dashuria, por as pak çokollatë aty-këtu nuk do të dëmtojë. - Charles Schultz Mos e shtyni deri në darkë atë që mund të hani në drekë. - A.S. Pushkin kam frikë nga urthi i Hennessy ose alergjia ndaj havjarit, se në një apartament të madh në Rublyovka do të humbas natën dhe do të vdes. - Kënga e KVN Gjithçka që më pëlqen në jetë është ose e pamoralshme ose të shëndoshet. - Francois de La Rochefoucauld Unë përdor verë në gatimin tim. Ndonjëherë e shtoj edhe në pjata. - V.S. Fushat. Si mund të qeverisësh një vend në të cilin ka 246 lloje djathi?" - Charles de Gaulle Çfarë gjëje e neveritshme, çfarë gjëje e neveritshme është peshku juaj aspik! - Hippolyte në filmin "Ironia e fatit" Unë thjesht nuk mund të ha havjar , por duhet ta detyroj veten.- Heroina Audrey Totu ne filmin "Bukuroshja fatale" Ne telashe te medha i mohoj vetes cdo gje pervec ushqimit dhe pijes Oscar Wilde Cili eshte ndryshimi midis burrit dhe te dashurit?Cfare je ti i çmendur? Një mik i dashur fluturon nga larg për një minutë - dhe ju nuk keni një tortë! - Carlson, i cili jeton në çati. Ka një furrë buke në rrugën tonë që quhet "Bonjour, croissant!" Më bën të dëshiroj shkoni në Paris dhe hapni një furrë buke "Përshëndetje, dolli!" - Fran Lebowitz. - Marina R. Ushqimi këtu është absolutisht i tmerrshëm dhe porcionet janë shumë të vogla. - Roboti Woody Allen nuk do të zëvendësojë kurrë një njeri! - Kanibal Nëse doni të më njihni, ha me mua. - James Joyce Uh, i dashur! Çfarë është një pallua-mavlin? Nuk sheh - ne hamë... - Xhindi nga M-f "Aventurat e Munchausen" Nëse vendi nuk ka të paktën pesëdhjetë lloje djathi dhe verë të mirë, atëherë vendi ka arritur në dorezë. Salvador Dali Duke përtypur ushqimin tërësisht, ju ndihmoni shoqërinë. - Ilya Ilf dhe Evgeny Petrov, "12 karrige" Asgjë nuk e zbukuron tryezën si fishekzjarre në vaj ulliri! - Mençuria popullore. Nëse të ftuarit vijnë papritmas tek ju, dhe nuk ka asgjë në shtëpi, zbrisni në bodrum dhe merrni një këmbë qengji. - Elena MolokhovetsNjë mjaltë... Nuk mund ta kuptoj se cili është sekreti... Nëse ka mjaltë... atëherë nuk është aty menjëherë! - Winnie the Pooh Unë do të fotografohem sot për revistën "Skilled Culinary". Më duhet të bëj dush dhe të blej shtroja të reja! - Freken BokYa nuk ka ngrënë karavidhe për tre ditë. - Një zyrtar qesharak (shaka KVN) Uria nuk është teze - ajo nuk do të ikë në pyll. - Mençuria popullore Asgjë nuk e përmirëson shijen e ushqimeve të gatuara në shtëpi si studimi i çmimeve në një restorant. - urtësi popullore

Gjatë fundjavës, i zhgënjyer kur bleva xhinse, shkova në vendin ku ka gjithmonë diçka për mua - në librari. Këtu hasa një libër të ri nga Donna Hay, një kuzhiniere dhe stiliste ushqimore nga Australia. Libri u quajt "Nuk ka kohë për të gatuar - Receta për të zënët" ("Keine Zeit zum Kochen: Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte"). "Epo, më befaso, Donna Hay," thashë me vete dhe shkova të shikoja fotot. Shumë shpesh në librat me këtë emër gjenden receta, përbërësit e të cilave duhen kërkuar në të gjithë qytetin dhe nga gatimet e shpejta, kemi vetëm 2-3 orë për të kërkuar. Donna Hay më kënaqi, recetat nuk ishin të këqija, të lehta për t'u përgatitur dhe me kalimin e kohës, përbërësit mund të bliheshin pothuajse në çdo supermarket. Por mbi të gjitha më pëlqeu receta e gjoksit të pulës me rikota dhe borzilok, të cilën do ta ndaj me ju sot.

Ju paralajmëroj menjëherë, mos u mundoni të zëvendësoni gjoksin e pulës me putra, ato janë shumë më të majme dhe kjo e bën gjellën shumë më keq (kjo ishte përvoja ime e parë, sepse gjoksin e pulës nuk e gjeta menjëherë me lëkurë, e kisha për ta ribërë). Pra, le të fillojmë me.

Përbërësit për 2 persona:

100 gr. rikota
1 st. l. borzilok i grirë imët
1 st. l. parmixhan i grirë
2 gjoks pule me lëkurë 200 gr.
1 lugë gjelle vaj ulliri
kripë piper

Gatim:

Ngroheni furrën në 175°C.

Përzieni rikotën, borzilokun dhe parmixhanin.

Ngrini pak lëkurën e pulës. Lëreni lëkurën në njërën anë të mishit (përndryshe rikota do të rrjedhë jashtë kur skuqet). Tani shpërndajeni rikotën midis lëkurës dhe mishit. Kam përdorur një qese ëmbëlsirash me grykë, është shumë më e lehtë dhe në përgjithësi nuk mund të shash për ushqim.

Kriposim dhe piperojmë mishin.

E nxehim tiganin, i hedhim vaj, i hedhim gjokset dhe i skuqim per 2-3 minuta nga secila ane (mos e ktheni shpesh mishin, ne te kundert rikota fillon te rrjedhe dhe digjet, bulmeti. është ende e). Më pas mbulojeni me kapak dhe lërini gjokset të ziejnë me fuqi të plotë për 1-2 minuta të tjera.

E vendosim mishin në një tigan dhe e vendosim në furrë për 35-40 minuta. E shtrojmë mishin e përfunduar në pjata me borzilok dhe sallatë.

Unë isha mjaft strikte me recetën, përveç dy gjërave - Donna Hay sugjeron pjekjen e pulës në furrë për 10 minuta në 160°C, edhe pas 20 minutash në 175 gradë, nuk e kisha bërë ende. Përveç kësaj, Donna shton domate kur piqet pula në furrë. Me domatet, ricotta kthehet në një masë të gjizë - qumështi dhe acidi nuk bashkohen në temperatura të larta, ricotta nuk humb asgjë në shije, por paraqitja është krejtësisht e ndryshme.

Ricotta është një produkt i njohur i qumështit me një strukturë delikate gjizë kremoze. Në mënyrë tipike, ekspertët e kuzhinës përdorin rikotën si bazë për ëmbëlsira me djathë ose mbushje për pasta dhe të gjitha llojet e ushqimeve. Por sot ne ofrojmë të gatuajmë rrotulla pule të shijshme dhe origjinale me rikota. Roleta të tilla thjesht mund të skuqen në një tigan, ose së pari të skuqen deri në kafe të artë, dhe më pas të piqen derisa të gatuhen në furrë (si në rastin tonë), ose madje të përgatisni një opsion diete dhe t'i dërgoni rrotullat menjëherë në furrë. Vërtetë, mbani në mend se në rastin e fundit, do t'ju duhet të rrisni kohën e pjekjes në 35-40 minuta.

Përbërësit Për të përgatitur rrotullat e rikotës së pulës:

fileto pule - 3 copë / 650 g
rikota - 250 g
hudhër - 2-4 karafil
kopër e freskët - disa degëza
vezë pule - 1 pc.
thërrime buke - 4-5 lugë gjelle.
vaj vegjetal - për tiganisje
kripë, erëza - për shije

Receta rrotulla pule me rikota:

Shpëlajeni fileton e pulës me ujë dhe thajeni, më pas bëni një prerje me thikë në mënyrë që fileto të "zgjerohet". Rrihni pulën me shumë kujdes me një çekiç kuzhine (kjo mund të bëhet përmes filmit ngjitës për të mos dëmtuar fijet delikate).

Më pas kriposni fileton e pulës dhe spërkatni me erëza, për shembull, piper të zi të bluar dhe paprika të ëmbël. Bëni të njëjtën gjë për të gjitha copat e pulës.

Grini rikotën me një pirun.

Shtoni në rikotën hudhër, të kaluar në shtypje (sasia e hudhrës përcaktohet sipas shijes tuaj) dhe koprën e grirë.

Përzieni tërësisht rikotën me hudhrën dhe barishtet. Më pas aplikojeni dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen në fileton e pulës.

E rrotullojmë fileton e pulës me rikotën në formë roleje dhe e mbërthim me kruajtëse dhëmbësh.

Përgatitni dy pjata: në njërën rrihni vezën me pirun, derdhni thërrimet e bukës në tjetrën. Lagni fillimisht çdo role pule në vezë...

... dhe më pas rrokulliset nga të gjitha anët në bukë të grirë (nëse dëshironi, pjekja mund të bëhet jo nga thërrimet e bukës, por nga mielli).

Menjëherë vendosni roletë e pulës në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.

Skuqini në zjarr mesatar pa kapak deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Më pas i kalojmë roletë në një formë zjarrduruese dhe i vendosim në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 15-20 minuta.

Para se t'i shërbeni, hiqni kruese dhëmbësh dhe pritini në pjesë. Rrotullat e pulës Ricotta janë gati!

Ju bëftë mirë!

Gjoksi pule të mbushur me djathë ricotta

domate të thata - 100 g

Borziloku - 30 g

Djathë Ricotta - 250 g

Gjoksi pule (fileto) - 4 copë.

proshutë Parma - 200 g

Gjalpë - 50 g

Kripë piper

221 kcal

Prisni domatet e thara në diell dhe borzilokun dhe përzieni me djathin rikota. Gjoksët e pulës rrahen dhe rrahin. Prisni proshutën e Parmës në feta të holla.

Masën e djathit e vendosim mbi gjokset e pulës, e mbështjellim në formë zarfi. E mbështjellim me proshutë, e vendosim në një enë të lyer me gjalpë dhe e pjekim në furrë në temperaturën 200°C derisa proshuta të piqet dhe të marrë ngjyrë të artë.

Ricotta është një djathë i butë italian. Është bërë nga hirra, prandaj i referohet djathrave të freskët. Djathi Ricotta është i ngjashëm në strukturë me gjizën dhe ka një shije të butë dhe pak të ëmbël. Avantazhi kryesor i djathit është përmbajtja e ulët e yndyrës dhe lehtësia e përthithjes nga trupi. Nëse nuk gjeni dot rikotën, mund ta zëvendësoni me gjizë të butë ose gjizë pa aditivë.

Nga libri Enët me mish dhe shpendë autor Andreeva Ekaterina Alekseevna

Gjoks pule të mbushur me djathë Gjoks pule - 4 copë Djathë roquefort - 120 g Gjalpë - 40 g Konjak - 80 ml Vezë pule - 1 copë Thërrime buke - 2 lugë Miell gruri për bukë Yndyrë për skuqje të thellë Kripë dhe piper të zi të bluar për shije1. Gjoks pule

Nga libri Enët e mbushura më të shijshme autore Kostina Daria

Gjoks pule me ananas dhe djathë 4 gjoks pule, 100 gr djathë të fortë, 1 thelpi hudhër, 50 gr majonezë, 1 gotë thërrime buke, 1 vezë, 150 gr ananas të konservuar, kripë, piper të zi sipas shijes. Lani gjoksin e pulës dhe prisni përmes xhepit, jo përmes.

Nga libri Recetat më të mira të skarës së ajrit autore Kostina Daria

Gjoksi pule të mbushur me salcë ananasi

Nga libri Koriandër. Borziloku: Erëza në Gatim autor Kugaevsky V. A.

Gjoks pule të pjekur në skarë gjoks pule - 2 copë. Për marinadën: vaj vegjetal -? gotë me lëng limoni - ? filxhan uthull verë të bardhë - 2 lugë gjelle. l. lëkura e limonit - 1 lugë hudhër - 2 thelpinj borzilok (të freskët, të copëtuar) - ? gota piper i zi - ? lugë kripë - ? lugë ? Në një të vogël

Nga libri 100 receta për kolesterolin e lartë. E shijshme, e shëndetshme, e sinqertë, shëruese autor Mbrëmje Irina

Gjoksët e pulës me kerri Përbërësit: 0,5 kg fileto gjoksi pule, 1 lugë çaji me erëza kerri, kripë sipas shijes, një tufë e vogël barishte.Prisni mishin e shkrirë në copa të mëdha. Spërkateni secilën pjesë nga të gjitha anët me kerri, kripë nëse dëshironi. Vendosni copat në avullore

Nga libri All Mighty Multicooker. 100 recetat më të mira për familjen tuaj autori Levasheva E.

Gjoks pule ME FRUTA 400 gr gjoks pule te zier, 2 pjeshke, 150 gr ananas te konservuar, 1 luge caji gjalp, 1 luge sheqer, 1 filxhan leng portokalli te sapo shtrydhur, lekuren e grire 1/2 portokalli, kripe pule sipas shijes me zierje gjoksin dhe presin

Nga libri Gatim në një tenxhere të ngadaltë çdo ditë. Mëngjeset, dreka, darka autor Mbledhja e recetave

GJOKS PULE ME QEPË 2 gjoks pule, 1 qepë të madhe, 1-2 thelpinj hudhër, piper, borzilok, gjethe selino, kripë sipas shijes Prisni qepën dhe hudhrën, fërkoni në çdo gjoks pule. Kripë, piper. Mbajeni rreth 2 orë në frigorifer. Më pas futeni

Nga libri Gatim në mikrovalë autori Kozhemyakin R. N.

204. Gjoks pule të mbushur me produkte djathi 2–3 gjoks pule pa kocka, 150 g djathë, 1–2 thelpinj hudhër, barishte të freskëta, 2 lugë gjelle. l. majonezë, 350 ml krem, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar, paprika Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta. Lani gjoksin, prisni

Nga libri Goji Berries, Chia Seeds and Quinoa Grains për shëndetin dhe humbjen e peshës autor Godua Alexandra

Gjoksët e pulës me mollë Përbërësit Gjoksët e pulës - 500 g Mollë - 3 copë Kosi - 4 lugë kanellë - 1/2 lugë çaji Piper i kuq dhe kripë - sipas shijes Mënyra e përgatitjes Lani dhe thajini gjokset e pulës, hiqni mishin nga kockat dhe priteni në shirita, kripë,

Nga libri Kuzhina kineze, japoneze, tajlandeze autor Perepelkina N. A.

Nga libri Takojmë mysafirë autori Uzun Oksana

Gjoksi pule të mbushur me kërpudha dhe chia Do t'ju duhen: - 4 gjoks pule - 1/2 filxhan kërpudha të grira - 1/2 filxhan qepë të grirë - 1/2 filxhan chia - 1/4 filxhan krem i trashë - 20 krikera të thata pa aditivë; - 3 lugë gjelle. lugë margarinë - kripë dhe piper Përgatitja: 1. Pulë

Nga libri Gatim me djathë autor Ivlev Konstantin

Gjoks pule te skuqur USHQIMI 4 gjokse pule te vegjel (100 g secila) 1 luge. lugë sake? Art. lugë kripë PËRGATITJA Lajini gjokset e pulës, thajini, spërkatini me sake dhe lërini të qëndrojnë për 5 minuta.

Nga libri Minus 60. Sistemi dhe recetat në një libër autor

Gjoks pule të stilit francez - fileto pule - 500 g - djathë - 100 g - salcë kosi - 4 lugë gjelle. lugë - majonezë - 4 lugë gjelle. lugë - kampionë - 200 g - qepë (të vogla) - 1 copë - krem - 100 gr - gjalpë - për skuqje 4 porcione 55 minuta Pritini gjokset për së gjati, rrihni, kripë,

Nga libri Receta për sistemin minus 60, ose magjistarja në kuzhinë autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Kanellone të mbushura me djathë ricotta dhe spinaq Fletët e brumit për lazanja - 8 copë Spinaq - 200 g djathë ricotta - 320 g parmixhan - 100 g vaj ulliri - 50 ml Borzilok - 10 g kripë 20 min 281 kcal Ziejeni brumin për ujë të kripur deri sa të kriposet. gjysmë i gatuar. Më pas thajeni me

Nga libri i autorit

Gjoks pule të marinuar PRODUKTET E KUJTUARA: gjoks pule pa kocka dhe lëkurë - 5 copë kripë - 1 lugë çaji limon - 1 lugë gjelle. lugë kefir - 1 filxhan nenexhik të copëtuar - 1/2 filxhan hudhër të copëtuar - 1 lugë gjelle. lugë piper djegës - 1/2 lugë çaji MËNYRA E GATIMIT: Grini gjoksin e pulës

Unë pata sukses në një version të thjeshtë, spektakolar dhe të shijshëm të gatimit të pulës me kërpudha, do t'ju them pa modesti të rreme :)) Mishi do të jetë i lëngshëm dhe i butë. Dhe kjo pjatë duket mjaft elegante.

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Fillojmë me përgatitjen e produkteve. Pula ime, kërpudhat dhe zarzavatet. Prisni fileton e pulës në copa mesatare dhe rrihni fort me çekiç nga të dyja anët. Kërpudhat e prera në feta të holla.

Përziejmë koprën e grirë, 1 lugë çaji majonezë dhe 200 g djathë Ricotta, shtojmë erëza (kam hudhër dhe piper të zi të bluar) dhe pak kripë. I përziejmë.

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe e spërkasim me thërrime buke. Shtroni shtresën e parë të hollë të pulës,

kripë, lyejmë pulën me 1 lugë majonezë dhe e spërkasim me pak piper të zi.

Përhapeni sipër kërpudhave një përzierje djathi Ricotta me kopër. Shpërndani në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e kërpudhave, duke shtypur dhe ngjeshur shtresat.

Pastaj shtroni përsëri mishin e pulës të rrahur, kripën, sezonin, lyejeni me majonezë. Më pas kërpudhat dhe një përzierje e djathit ricotta dhe koprës. E shtrojmë në shtresa derisa të mbarojnë pula dhe kërpudhat. Në shtresën e fundit të pulës së pari lyejmë djathin Ricotta me kopër dhe më pas shtrojmë bukur kërpudhat.

Kripë, sezoni (kam spërkatur me hudhër, piper të zi, një përzierje barishtesh)

E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180-190*C për 35 minuta. Nuk keni nevojë të mbuloni asgjë. Tani tre djathë në një rende.

Pas 35 minutash, hiqeni formën nga furra dhe spërkatni sipër me djathë të grirë.

Futeni në furrë për 15-20 minuta të tjera. Kur gjella të jetë gati e nxjerrim nga furra dhe e lëmë të ftohet pak. Më pas priteni në pjesë dhe vendoseni në pjata.

Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me djathë të grirë.
Ju bëftë mirë!

Në arsenalin tim mund të gjeni edhe një mundësi tjetër për gatimin e pulës me kërpudha Gjoks pule nën një batanije kërpudhash - në furrë

Koha e GATIMIT: PT01H20M 1 orë 20 min