Supë qumështi me oriz. Supë me qumësht oriz Si ​​të bëni supë me qumësht oriz

Hapi 1: përgatitni orizin.

Para së gjithash, ne e përhapim orizin në një peshqir kuzhine dhe e rendisim atë, duke hequr kokrrat e prishura. Hedhim kokrrat e plota në një kullesë, i shpëlajmë plotësisht nën një rrjedhë të ujit të ftohtë të rrjedhshëm dhe i lëmë në të për 5-7 minuta për të kulluar lëngun e tepërt.

Hapi 2: gatuaj oriz.

Pastaj e zhvendosim orizin e tharë në një tigan të thellë jo ngjitës me një fund të trashë, e mbushim me sasinë e kërkuar të ujit të pastruar dhe e vendosim në nxehtësi mesatare. Pas zierjes, kaloni kripën me drithëra dhe gatuajini derisa lagështia të jetë avulluar plotësisht, duke e trazuar herë pas here me një lugë druri. Do të marrë 12-15 minuta.

Hapi 3: Përgatitni supë me oriz qumështi.

Kur pothuajse i gjithë lëngu të jetë avulluar, dhe orizi është gati gati, derdhni qumësht të tërë të pasterizuar në një tigan. Përziejini gjithçka përsëri dhe lërini të ziejnë përsëri.

Pastaj ulim nxehtësinë në një nivel të ulët dhe gatuajmë supën derisa orizi të bëhet i butë, rreth 10-12 minuta... Pastaj shtoni sheqer në pjatën aromatike, gjalpë për shije, përzieni përsëri gjithçka, fikni sobën dhe lëreni këtë shije të shijshme nën një kapak të mbuluar 2-3 minuta... Pas kësaj, duke përdorur një lugë, derdhni supën në pjesë në tas të thellë dhe shërbejeni në tryezë.

Hapi 4: Shërbejeni supën me oriz qumështi.

Supa e qumështit të orizit shërbehet e nxehtë si pjata e parë. Ajo shërbehet në pjesë në pjata të thella, dhe nuk ka nevojë për shtesa, përveç se nga rruga, ju do të keni një simite të freskët, bukë të bërë në shtëpi, manaferra ose fruta. Shijoni ushqim të shëndetshëm dhe të shijshëm!
Ju bëftë mirë!

Shumë shpesh, 2-3 minuta para gatishmërisë së plotë, kanellë ose sheqer vanilje ose ekstrakt i lëngshëm i shtohet supës për shije;

Nëse përdorni qumësht shtëpiak vetëm nën lopë, atëherë para kësaj duhet të zihet;

Supa e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë pastë me një sasi minimale të lëngut të trashë. Doni që të jetë më i lëngshëm? Pastaj përdorni oriz të lëmuar me kokërr të gjatë, nga i cili përgatitet pilafi;

Nëse keni gatuar oriz në shtëpi, atëherë procesi i gatimit do të jetë shumë më i lehtë, thjesht vendoseni në qumësht që flluska, sezoni me sheqer, gjalpë dhe gatuajeni deri sa të bëhet i butë.

Orizi për supë merret më së miri - kjo shumëllojshmëri është më e përshtatshme.
Shpëlajini drithërat mirë në ujë të ftohtë - në mënyrë që supa të mos ngjitet dhe të duket si qull, duhet të lani niseshtën e tepërt. Kur uji të bëhet plotësisht i qartë, derdhni një sasi të vogël mbi orizin dhe gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar.
Supa e qumështit (receta me foton ofrohet më poshtë), kërkon vëmendje maksimale nga zonja. Meqenëse qumështi formon një shkumë të fortë kur vlon dhe mund të digjet, duhet të monitoroni me kujdes procesin e gatimit.

Kur orizi është gatuar pothuajse plotësisht, duhet të shtoni pak sheqer, sheqer vanilje dhe të derdhni qumësht në një rrjedhë të hollë.
Menjëherë, ju duhet të zvogëloni nxehtësinë dhe, duke e trazuar gjatë gjithë kohës me një lugë druri, ta çoni supën në gatishmëri të plotë - rreth 3-5 minuta.
Supa e qumështit të orizit rezulton të jetë mjaft e trashë, e ngjashme me kremin.

Para se të shërbeni, mund të shtoni një copë gjalpë dhe fruta të freskëta në tryezë. Kur përdorni fruta të thata ose të ngrira, ato do të duhet të ngjyhen në ujë të nxehtë paraprakisht.

Nëse jeni duke kërkuar një mënyrë për të gatuar supën e orizit me qumësht më të hollë në mënyrë që kokrrat e rrezikshme të mos ziejnë shumë, atëherë është mirë që orizin ta hidhni menjëherë në një përzierje qumështi dhe uji. Ju mund të përgatitni një supë të tillë duke zier oriz paraprakisht - orizi i zier ruhet në frigorifer për disa ditë, kështu që do të jetë e mjaftueshme vetëm për të përgatitur përzierjen e qumështit dhe për ta derdhur mbi oriz.

Recetë për supë qumështi me oriz dhe perime:

Mos harroni se qumështi ka tendencë të digjet, prandaj, nëse nuk keni kohë të monitoroni me kujdes procesin e gatimit dhe ta trazoni gjatë gjithë kohës me një lugë, mund të përdorni enët me një fund të trashë ose ose të bëra nga rezistente ndaj nxehtësisë qelqi.
Supa e orizit të qumështit (receta më poshtë) është bërë me perime të tilla si qepë, karrota dhe barishte. Për përgatitjen e tij, merret e njëjta bazë - ujë dhe qumësht.
Karotat duhet të priten në kube të vegjël ose të grihen në një rende të trashë, karotat mund të priten në shirita të hollë.

Pritini qepët ose preshin në unaza të holla ose gjysmë unaza.

Në një tas të veçantë, ziejini karotat dhe qepët në pak ujë, derisa perimet të jenë zbutur plotësisht.
Orizi i rrumbullakët duhet të lahet shumë mirë në ujë të ftohtë derisa uji të jetë plotësisht i qartë.
Në mënyrë që orizi të vlojë mirë, por të mos ngjitet së bashku, është e nevojshme ta mbushni me ujë dhe ta lini atë për 5-7 minuta që të fryhet.

Kullojeni ujin në të cilin qëndronte orizi dhe shtojini në qumështin që vlon.

Pasi orizi të jetë gatuar, shtoni perimet e përgatitura në supë dhe ziejini edhe 2-3 minuta të tjera.

Majdanozi i freskët duhet të shpëlahet mirë në ujë të ftohtë dhe më pas të ngjyhet për disa minuta.

Prisni majdanozin mirë me një thikë të mprehtë. Ne përdorim vetëm gjethe majdanozi, i presim kërcellin dhe i hedhim, pasi në to grumbullohen të gjithë mikroelementet e dëmshëm.
Në fund të gatimit, shtoni kripë për shije, mund të shtoni erëza të zeza për aromë.

Pritini disa feta bukë të bardhë në kube të vogla dhe skuqini në pak vaj ose thajini në një thotë dolli. Shtoni croutons në një pjatë ose shërbejeni në një pjatë të veçantë.
Mund të shërbehet supë me qumësht të gatshëm me oriz dhe perime. Supa do të jetë edhe më e pasur dhe më e shijshme nëse i shtoni një copë gjalpë. Ju bëftë mirë!

Përshëndetje për lexuesit e dashur! Sot ne po përgatisim një supë qumështi me oriz që të gjithë e kanë dashur që nga fëmijëria. Le të analizojmë hap pas hapi një recetë të thjeshtë me një foto. Ne do të mësojmë se si të gatuajmë shijshëm dhe si të gatuajmë me dashuri për një fëmijë.

E gjithë familja ime do - një pjatë e shijshme, e lehtë dhe e kënaqshme, e njohur për ne që nga fëmijëria. Unë zakonisht vendos një grusht rrush të thatë në një pjatë me një vakt të gatshëm për ta bërë atë edhe më të shijshëm.

Bërja e supës së orizit me qumësht nuk është aspak e vështirë. Duhet të marrësh produktet më të mira - qumësht, gjalpë, oriz - dhe të kalosh pak kohë, përpjekje dhe dashuri. Nëse nuk keni gatuar kurrë një supë të tillë, atëherë lexoni me kujdes recetën hap pas hapi dhe ndiqni veçoritë e gatimit.

Jo shumë njerëz dinë të gatuajnë supë me qumësht në mënyrë që të mos digjet dhe të shndërrohet në qull. Në fund të fundit, edhe pjata më e thjeshtë duhet të përgatitet me njohuri për çështjen, në mënyrë që të mos gëlqejë më kot produkte të shijshme natyrore.

Le të marrim një qasje të përgjegjshme për zgjedhjen e orizit në dyqan. Unë gatuaj një supë të tillë me Krasnodar të rrumbullakët. Ka shumë niseshte në këtë varietet, dhe ushqimi bëhet më i trashë. Dikush preferon orizin e gjatë, dikush i pëlqen kafe, dikush të bardhë. Zgjedhja është e juaja, por duke ndryshuar llojin e orizit, duhet të kuptoni që shija e pjatës gjithashtu do të ndryshojë. Pra, le të rezervojmë orizin dhe qumështin më të mirë në botë dhe të fillojmë të gatuajmë!

Përbërësit

Recetë hap pas hapi me foto

Recetë video

Receta të tjera

• Me qumësht kokosi

Për vegjetarianët dhe veganët, ky opsion është shumë i përshtatshëm. Le të zëvendësojmë qumështin e lopës me qumësht kokosi dhe të gatuajmë supë me qumësht me oriz sipas recetës klasike. Bestshtë mirë që të mos shtoni sheqer në mënyrë që të mos ndërprisni shijen e qumështit të kokosit. Por nëse akoma vendosni të trashni supën, atëherë mund të shtoni perime të ngrira, shqeme të shtypura dhe barishte në të. Deliciousshtë e shijshme, provojeni!

• Në një multicooker

Ky është opsioni më i lehtë që mund të mendoni. Derdhni qumësht në një tenxhere me shumë gatime, vendosni oriz, kripë, sheqer, gjalpë, sipas recetës. Ne vendosim mënyrën "Qull qumështi" dhe presim gatishmërinë. Do të dalë saktësisht e shijshme nëse respektoni proporcionet. Dhe më e rëndësishmja - nuk keni pse të qëndroni pranë sobës, duke e trazuar vazhdimisht, në mënyrë që të mos digjeni.

• Me kunguj dhe petë

Pritini kungullin në copa të mëdha dhe ziejini në qumësht. Shtoni vermicelli në vend të orizit - dhe do të merrni një pjatë krejtësisht të re. Bestshtë mirë të përdorni petë të hollë durum. Do të ziejë, do të bëhet e butë dhe kungulli do të shtojë butësi, pelte. Provoni këtë pjatë të pazakontë. Ju premtoj se do ta doni!

• Me brokoli

Brokoli dhe qumështi janë një kombinim i çuditshëm, në shikim të parë, por kjo është bukuria dhe risia e një supe të bukur pranverore. Gatimi i tij nuk është aspak i vështirë. Gjëja kryesore është që brokoli është i freskët. E presim në fraksione të mëdha, shtojmë karota dhe më shumë zarzavate. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.

• Me kungull i njomë dhe pulë

Ne gatuajmë supën në supë pule, pastaj derdhim qumësht dhe shtojmë copa të pulës së zier dhe të skuqur në gjalpë në pjatën e përfunduar. Kungull i njomë i freskët ose i ngrirë funksionon mirë këtu. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë, lakër, selino. Ne dekorojmë pjatën me barishte dhe shërbejmë në një pjatë të bukur. Ju bëftë mirë!

1. Thithni orizin për disa orë para gatimit, mundësisht gjatë natës. Nëse nuk keni kohë, atëherë të paktën 15-20 minuta.
2. Shpëlajeni orizin në ujë të ftohtë disa herë derisa uji të jetë i qartë. Kjo do të parandalojë që orizi të ngjitet së bashku gjatë gatimit.
3. Në mënyrë që ushqimi të jetë i zier dhe me gëzof, duhet të vëzhgoni raportin e qumështit dhe orizit. Vështirësia është se e marrim orizin të thatë, dhe kur zihet, bëhet disa herë më i madh. Prandaj, ne respektojmë rreptësisht proporcionet në mënyrë që në fund të gatimit supa të mos kthehet në qull. Sidoqoftë, edhe në këtë rast, pjata e përgatitur fllad mund të hollohet me qumësht të ngrohtë.
4. Merrni një tigan prej 3 litrash për ta bërë më të lehtë gatimin nëse qumështi papritmas vendos të ikë.
5. Ne po bëjmë supë, jo ëmbëlsirë, kështu që mos e bëni atë shumë të ëmbël. Me sheqer, ne vendosim vetëm shijen e vetë orizit.
6. Mund të gatuani si versionin e ëmbël ashtu edhe atë të kripur. Varet se për kë e gatuajmë, për një fëmijë apo për të gjithë familjen.
7. Supa e orizit e do kripën, por shtoni kripë gradualisht. Ju duhet të kripni, pastaj shijoni dhe shtoni kripë, ose anasjelltas - shtoni qumësht sipas dëshirës tuaj.
8. Gjithashtu do të funksionojë mirë me vaj perimesh, por është më mirë të përdorni gjalpë ose ghee - kjo është më e shijshme, më e butë, më e pasur.
9. Për shije, shtoni vanilje, kanellë ose shurup kafeje në supë.
10. Ju mund të shtoni perime të ngrira për një aromë krejtësisht të re.
11. Më pëlqen të bëj supë të trashë, të pasur me qumësht yndyror. Por nëse doni të gatuani një supë të lehtë, atëherë kur gatuani, zëvendësoni gjysmën e qumështit me ujë.
12. Unë shpesh e gjej këtë këshillë: fshij supën e qumështit të ftohtë përmes një sitë dhe pastaj e ngroh përsëri - ju merrni një substancë shumë delikate. Sigurisht, kjo nuk është për të gjithë, por provojeni.
13. Zakonisht një pjatë me qumësht të nxehtë shërbehet për mëngjes, por mund të shërbehet edhe për drekë ose darkë.
14. Supa e qumështit duhet të monitorohet vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet. Për ta bërë këtë, zgjidhni veglat e duhura të gatimit. Më mirë nëse është një tigan që nuk ngjit ose me një fund të trashë.
15. Për të parandaluar që qumështi të dalë jashtë, është e nevojshme ta trazoni atë periodikisht dhe të rregulloni ngrohjen në kohë, duke zvogëluar nxehtësinë në minimum.
16. Nëse nuk ka qumësht lope të plotë në shtëpi, mund të përdorni qumësht të kondensuar ose të thatë.
17. Nëse dëshironi, kur shërbeni, tashmë mund të shtoni një grusht rrush të thatë në pjatë. Së pari duhet të lahet mirë dhe të ngjyhet në ujë të nxehtë derisa të jetë e butë.

Përfitimet e pjatave të qumështit

Ushqimet e gatuara me qumësht janë të mira për shëndetin tuaj, sepse qumështi është një burim i mirë i karbohidrateve - karburantit të muskujve, si dhe proteinave, aq të nevojshme për ndërtimin e indeve të reja, dhe yndyrnave që janë të mira për lëkurën tonë.

Jo shumë qumësht në ditë - në mëngjes në supë me qumësht ose në mbrëmje në qull - do të sigurojë një grup të pjesshëm të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme për trupin.

Përfundim

Ne gatuam një supë të bardhë borë, shumë të bukur dhe të shijshme. Dhe edhe nëse e gatuani pa mish ose peshk, ai do të na ngopë dhe do të na ngrohë në çdo ditë, madje edhe ditën më të ftohtë. Nëse dëshironi të diversifikoni pjatën, përqendrohuni në variantet e recetës sonë, shtoni përbërës të rinj dhe shkruani në komente për rezultatet e eksperimenteve tuaja.

Dhe gjithashtu - shpesh vizitoni faqet e revistës dhe lexoni recetat tona të reja.

Ne gatuajmë supë orizi me qumësht për fëmijët, por ndonjëherë edhe të rriturit duan të kujtojnë shijen e mëngjesit të kopshtit. Orizi është një produkt i shëndetshëm, dhe në mëngjes është dyfish i dobishëm, pasi karbohidratet komplekse ju mbajnë të ngopur për një kohë të gjatë dhe ju japin forcë. Megjithë përmbajtjen mjaft të lartë të kalorive (në 100 g - 344 kcal) dhe përmbajtjen e karbohidrateve (78%), orizi mund të konsiderohet një produkt dietik. Supa e qumështit me oriz, e ngrënë në mëngjes ose në drekë, ju lejon të mbijetoni pjesën tjetër të ditës me perime ose ushqime të tjera me pak kalori pa u ndjerë të uritur.

Çdo amvise ka një recetë për supë orizi ose qull; nuk ka sekrete dhe vështirësi të veçanta në gatim. Detyra juaj nuk është të lini orizin të digjet, dhe supa është e garantuar të dalë e shijshme. Ka vetëm disa nuanca për të cilat do t'ju tregojmë.

Supë qumështi me oriz është bërë tradicionalisht nga varietetet e bardha, por gjithmonë ka disa pako në raftet e dyqaneve që, në shikim të parë, ndryshojnë vetëm në formën e kokrrave.

Si të zgjidhni oriz për supë me qumësht

Kur blini oriz të paketuar, shqyrtoni përmbajtjen e qeses përmes dritares transparente, e cila lihet gjithmonë nga prodhuesit e besueshëm. Paketa nuk duhet të përmbajë kokrra të grimcuara dhe të errëta, do t'ju duhet t'i zgjidhni me dorë. Orizi me cilësi të lartë duket i tejdukshëm, dhe kokrrat e bardha që duken si shkumës janë të papjekura, ato prishin shijen e pjatës. Bërthamat e verdha janë të papërshtatshme - ato u ruajtën në një dhomë të lagur dhe mund të përmbajnë substanca të dëmshme, deri në kancerogjene. Shkundni pakon disa herë dhe sigurohuni që orizi të ketë të njëjtën madhësi dhe ngjyrë.

• Orizi i zier nuk zien aq shpejt sa mund të mendoni. Koha e gatimit është më e gjatë se zakonisht - nga 30 minuta. Kjo specie ka një shije të theksuar dhe është e mirë për pjatat anësore.
• Orizi i rrafshuar nuk do të jetë gati as për disa minuta, si bollgur. Kokrrat zihen për të paktën 10 minuta.
• Shumëllojshmëria më "e gjatë" është ajo e egër. Bërthamat e gjata të errëta kërkojnë kohë - ato duhet të ziejnë për rreth një orë.

Të gjitha varietetet shumëngjyrëshe janë oriz i thjeshtë në predha. Pas bluarjes, kokrrat bëhen të bardha dhe humbasin shumicën e lëndëve ushqyese. Receta jonë supozon bardhësinë e virgjër të supës, kështu që ne do të përqendrohemi në varietetet e zakonshme:

Arborio... Orizi italian është i rrumbullakët ose pak i zgjatur, dhe dallohet nga aftësia e tij për të thithur aromën e përbërësve të tjerë. Arborio bën rizoto, paella dhe qull të shkëlqyer.

Basmati. Mbreti i orizit rritet në Indi dhe Pakistan. Kokrrat e gjata, aromatike nuk ziejnë ose ngjiten së bashku. Basmati përdoret për të përgatitur pilaf, pjata anësore dhe pjata orientale.

Jasemini... Tajlandë oriz me kokërr të gjatë. Karakteristika e saj dalluese është tendenca e saj për t'u ngjitur së bashku duke ruajtur formën e saj.

Indika... Orizi më i popullarizuar në botë. Kokrrat e zgjatura nuk ziejnë butë, orizi është i thërrmueshëm dhe është i përshtatshëm për pilaf, sallata dhe pjata anësore.

Krasnodar. Kokrrat janë të rrumbullakëta ose pak të zgjatura. Qull qumështi dhe supa zakonisht bëhen prej tij.

Japonika. Oriz kokërr i rrumbullakët për sushi.

Ne do të gatuajmë supë qumështi me oriz nga orizi i bardhë i rrumbullakët ose i mesëm, do të bëjë Krasnodar. Ka shumë niseshte në varietetet e rrumbullakëta - supa do të dalë e trashë.

Recetë për supë me oriz qumështi

• Shërbimet për kontejnerë - 5.
• Koha e gatimit është 50 minuta.

Produktet:

Receta jonë është për katër deri në pesë racione. Hani supë me qumësht menjëherë, kështu që bëni sa më shumë racione që ju nevojiten për një vakt.

Le të fillojmë gatimin:

1. E lajmë orizin në disa ujëra. Nëse jeni të sigurt se keni blerë një produkt me cilësi të lartë, nuk keni nevojë ta lani, atëherë niseshtja do të mbetet, dhe supa do të jetë edhe më e trashë.
2. Derdhni drithërat me ujë dhe gatuajini mbi nxehtësi të ulët për gjysmë ore. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm në mënyrë që orizi të mos digjet, nëse vëreni se tenxhereja është tharë dhe kokrrat nuk janë gatuar ende, shtoni ujë të nxehtë.
3. Ziejeni qumështin dhe lëreni të ftohet pak.
4. Derdhni orizin me qumësht dhe gatuajeni në zjarr shumë të ulët për 20 minuta të tjera, duke e trazuar vazhdimisht.
5. 10 minuta para gatimit, mund të shtoni gjysmë shkop vanilje, pak kanellë në supë. Ju mund të shtoni çdo shije që ju pëlqen në recetën tuaj të supës me qumësht orizi.
6. Shtoni sheqer dhe përzieni derisa të treten.
7. Një majë kripe, e përfshirë në recetën tonë, do t'i japë supës një aromë të plotë.
8. E heqim nga zjarri.
9. Shtoni një copë gjalpë në supën e përfunduar dhe mbulojeni me kapak për disa minuta.

Sot, nga oferta e kuzhinës, unë propozoj të gatuaj dhe të shijoj supë me qumësht. Unë gjithmonë e perceptoja supën e qumështit me oriz si një pjatë ekskluzivisht për mëngjes: ushqyese, e lëngshme: stomaku lubrifikohet mirë në mëngjes, dhe ka mjaft ngopje prej tij për një kohë të gjatë.

Ata gatuajnë kryesisht supë me qumësht për fëmijët, por ndonjëherë burrat dhe të rriturit e mi duan diçka që nga fëmijëria. Atëherë unë gatuaj supë me qumësht. Kam gatuar supë me qumësht të plotë, doli të ishte i yndyrshëm dhe i dendur. Kam zier dhe zier oriz me qumësht të valuar, dhe tani e ndryshova pak recetën. Rezultati është i shkëlqyeshëm: supa është bërë shumë më e lehtë në stomak.

Supë qumështi me oriz - recetë

Produktet:

• - gjysmë litër qumësht (përqindje më e lartë e yndyrës, qumështi i plotë mund të merret nga fshati)
• - gjysmë litër ujë
• - gjysmë filxhan oriz (jo me kokërr të gjatë dhe jo të zier në avull)
• - një lugë sheqer
• - në majë të një lugë çaji kripë
• - gjalpë

Përgatitja:
1. Shpëlajeni tërësisht orizin dhe gatuajeni në ujë të kripur derisa uji praktikisht të vlojë.
2. Shtoni qumësht, përzieni mirë, prisni që lëngu të vlojë përsëri.
3. Ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për rreth 10 minuta, derisa orizi të bëhet i butë.
4. Shtoni sheqer dhe një lugë gjalpë.

Familja ime pëlqen të ketë një kufi gjalpë në çdo pjatë. Prandaj, unë gjithashtu vendos pak gjalpë në pjatat e ndara.
Supa ime më shpesh rezulton të jetë e pastë, ka një minimum të lëngshme dhe është e trashë. Por nëse doni që supa të ketë një supë të qartë, atëherë zëvendësoni orizin e rrumbullakët me oriz me kokërr të gjatë (për pilaf) dhe gatuajeni menjëherë në një përzierje uji dhe qumështi.

Supa e qumështit të orizit është e lehtë për tu bërë nëse orizi i zier është tashmë në frigorifer. Pastaj shtoni qumësht dhe vendoseni në zjarr.
Shumë shpesh vanilina ose kanella i shtohen supës së qumështit me oriz për një aromë të veçantë. Ju bëftë mirë!